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哪怕你还不是浸淫酒圈多年的老炮儿，但如果提起葡萄酒产区，相信你也一定对法国勃艮第(Burgundy)的大名如雷贯耳。
然而，勃艮第也被称为世界上最复杂难懂的葡萄酒产地，其复杂的风土知识、数之不清的地块名称和与众不同的分级制度，甚至于其错综复杂的家族关系和埋藏在历史中的种种谜团，都是犹如浩瀚的大海般令人难以触底却又深奥迷人的存在
因此，在这里我们就来说一下关于勃艮第的一些基础知识，毕竟对于90%的人来讲，如果能掌握这些知识就已经基本够用了!
产区分布
勃艮第(Burgundy)位于法国中部略偏东，地形以丘陵为主，属大陆性气候，从北向南可以分为夏布利(Chablis)、夜丘(CotedeNuits)、博纳丘(CotedeBeaune)、夏隆内丘(CoteChalonnaise)和马贡(Maconnais)五个大区，各有不同的特色。
△具体产区分布请点击查看大图
其中夏布利位于勃艮第最北端，是勃艮第独一无二的顶级白葡萄酒产区。而位于心脏地带的夜丘和博纳丘也有着很多著名的村庄，这些村庄往往是以村庄+葡萄园的形式进行命名的，例如热夫雷-香贝丹(Gevrey-Chambertin)，这主要是为了借此提升村庄名气。只是不同大区下的具体地块划分和位于勃艮第的名庄、大酒实在过于细致繁多，在此篇幅有限无法详细展开。(有兴趣的酒友可以搜索[超详细的法国勃艮第产区详解]进行进一步了解。)
分级制度
此外，对这片独特产区还需要了解的是勃艮第的葡萄园最为与众不同的地方在于它们是由成千上万的地块组成的。这些地块景色迷人，历史悠久，也正是这些地块使得勃艮第成为世界上备受关注和模仿的葡萄酒产区，并演化出了无数款风格不一的葡萄酒。在这里，葡萄种植与地质学相结合，形成了世界上最独特的葡萄酒产区。
因此，与波尔多以酒庄划定的葡萄酒分级制度不同，勃艮第葡萄酒以地块划分为4个等级：地区级，村庄级，一级园，特级园。这些分级多达113个，形成了葡萄酒世界里最完整详细的分级体系。不过，也正是因此，在勃艮第常会出现在很小区域内的不同地块的品质差异较大的情况。
勃艮第的葡萄园是其风土的集中体现，每块葡萄园又可进行拆分，由几家酒庄共同拥有，其中以特级园最为珍贵。然而，在勃艮第，只有夜丘(CotedeNuits)、伯恩丘(CotedeBeaune)和夏布利(Chablis)这三个地区拥有特级葡萄园，共计33块，包括我们熟知的罗曼尼、蒙哈榭、香贝丹等，这些特级园代表了勃艮第葡萄酒的最高品质。所有的特级园葡萄酒均会在酒标上写上大大的特级园名称，并加上GrandCru的标识。M.jIUKu365.COM
法定品种
虽然勃艮第也种植着有长相思(SauvignonBlanc)、白皮诺(PinotBlanc)和灰皮诺(PinotGris)等葡萄品种，但是面积极为有限，加起来还不到勃艮第种植面积的5%，因此只需要熟知勃艮第二红二白的四个经久不衰的主要葡萄品种黑皮诺(PinotNoir)、佳美(Gamay)、霞多丽(Chardonnay)和阿里高特(Aligote)即可，在这里我们只简单说下勃艮第的红白王后。
勃艮第因黑比诺扬名世界，可以说是在勃艮第红葡萄酒中称王的存在，但这个傲娇的葡萄品种非常难伺候，对气候要求极高，敏感的特性让很多酒农伤透了脑筋，无论是种植还是酿造，稍有差池便谬以千里。良好的黑比诺带来精细复杂的草莓和樱桃香气让人一下子深陷其中，酒质丰富充实、容易入口。而优质的黑比诺还会带来丝绸般顺滑的单宁，让她看起来轻巧柔和，却往往深藏着惊人的生命力。
而说起勃艮第的白葡萄酒王后，则要数霞多丽一马当先了。拜富含海洋化石的土壤所赐，夏布利(Chablis)的霞多丽酸度较高，清新爽口，带有柑橘、柠檬和矿物质的香气，通常不会经过橡木桶陈酿，风格十分清爽独特，具有很强的陈年潜力。而在勃艮第其它产区，霞多丽往往过桶陈年，拥有饱满厚重的酒体和迷人的黄油、面包气息。
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意大利最具代表性的葡萄酒莫过于著名的五剑客阿玛罗尼(Amarone)、巴罗洛(Barolo)、巴巴莱斯科(Barbaresco)、布鲁奈罗(Brunello)和基安帝(Chianti)。你可知道它们都来自下面这几个经典产区呢?
威尼托(Veneto)
威尼托是一个充满艺术气息，同时又盛产美酒的地方。它位于意大利东北部，是阿玛罗尼的诞生地。威尼托拥有相当悠久的酿酒历史，据今可考的文字材料记载，其酿造历史最早可以追溯到古罗马时期。当时，许多学者和诗人都青睐该产区的葡萄酒。
如今，威尼托拥有28个DOC和14个DOCG子产区，是当之无愧的意大利重量级葡萄酒产区。这些子产区有着多变的地形与微气候，出产的葡萄酒风情万种。其中，最负盛名的是瓦坡里切拉(Valpolicella)产区，它位于威尼托北部，是阿玛罗尼的故乡。除了阿玛罗尼外，该产区还盛产有着小阿玛罗尼之称的瓦坡里切拉里帕索(Ripasso)和甜美迷人的雷乔托(Recioto)红葡萄酒。
西北部的苏瓦韦(Soave)气候较为凉爽，海拔较高，以卡尔卡耐卡(Garganega)酿造的优质干白葡萄酒为主，这些白葡萄酒大多风格清新，口感脆爽。而东北部则有知名的起泡酒产区普洛赛克(Prosecco)，这款起泡酒采用威尼托种植面积最为广泛的品种歌蕾拉(Glera)酿制，其风格简单易饮，口感甜美，伴随着浓郁的桃子、李子与甜瓜的香气。
皮埃蒙特(Piedmont)
皮埃蒙特位于意大利西北部，以结构宏大、结实的巴罗洛与巴巴莱斯科葡萄酒而闻名，同时也是非常流行的阿斯蒂起泡酒(Asti)的发源地。从古罗马时代至今，它一直都是意大利最具代表性的产区之一，堪称是意大利的瑰宝。
皮埃蒙特一共有61个法定产区，这一数量足以使它称霸意大利。其中17个为意大利最高等级的DOCG产区，44个为DOC产区。巴罗洛与巴巴莱斯科可以说是其中最耀眼的明星产区，两者均位列DOCG级别，被誉为皮埃蒙特的王与后。它们均采用100%的内比奥罗(Nebbiolo)酿制，同样拥有复杂紧凑的结构与极佳的陈年潜力。经过岁月打磨的巴罗洛与巴巴莱斯科葡萄酒会愈发迷人，散发草本与松露的气息。
在皮埃蒙特，有一个著名的起泡酒产区和一个白葡萄酒产区，它们为皮埃蒙特这个以红葡萄酒为主的产区增添了别样的风味，分别是阿斯蒂与加维(Gavi)。阿斯蒂位于皮埃蒙特南部，以白莫斯卡托(MoscatoBianco)酿造的阿斯蒂起泡酒以及微起泡酒为特色，这种酒被称为小甜水，具有甜美的花香与果香，酒精度不超过6.5%。加维则是意大利最杰出的白葡萄酒产区之一，其葡萄酒采用本土品种柯蒂斯(Cortese)酿造，通常不过桶，得以保留清新的酸度和柑橘类水果的香气，有时还会有矿物风味。
托斯卡纳(Tuscany)
托斯卡纳位于意大利中部，具有1,200多年的酿造历史。它囊括了意大利知名的四大雅之中的三雅，占据了五剑客之中的两位，拥有11个DOCG产区和41个DOC产区，其重要性不言而喻。
托斯卡纳同样也有多个优秀的子产区，其中最重要的要数基安帝(Chianti)、蒙塔希诺(Montalcino)和保格利(Bolgheri)产区。基安帝是托斯卡纳最大的子产区，以桑娇维塞(Sangiovese)为主。在该产区，经典基安帝(ChiantiClassico)葡萄酒品质最为上乘，又可以进一步细分为经典基安帝、经典基安帝珍藏(Riserva)和经典基安帝特级精选(GranSelezione)三个等级。典型的基安帝葡萄酒以红色水果(樱桃、李子和覆盆子)的香气为主，酸度活泼，结构良好，陈年潜力不俗。
蒙塔希诺镇位于基安帝的南部，是布鲁奈罗的诞生之地。这种葡萄酒虽然历史并没有基安帝葡萄酒悠久，但却拥有不少拥趸，被誉为托斯卡纳之明珠。布鲁奈罗采用100%桑娇维塞酿制，需经过至少4年的陈酿才能上市。典型的酒款具有明亮的色泽，展现成熟的水果风味与泥土的气息，其单宁含量丰富，结构平衡，很适合陈年。
保格利产区原本是一个普通产区，但在20世纪70年代后，它成为了超级托斯卡纳(SuperTuscan)的发源地。这个靠近海洋的产区具有与波尔多(Bordeaux)相似的风土条件，于是当时一些大胆创新的酒庄便开始尝试种植赤霞珠(CabernetSauvignon)、梅洛(Merlot)和品丽珠(CabernetFranc)等波尔多品种，并打破传统地采用这些非本土品种来酿制葡萄酒。由于不符合当地的传统，这些葡萄酒因此得名超级托斯卡纳。大名鼎鼎的西施佳雅(Sassicaia)与被誉为意大利柏图斯(Petrus)的马赛多(Masseto)便是诞生于此。
西班牙是传统的旧世界国家之一，目前以高性价比的形象流行于国际舞台。该国气候炎热，一般采用传统的酿酒工艺，葡萄酒酒精度较高，果味浓郁突出。当然，这些葡萄酒都往往来自不同产区，风格也相异较远。以下这张产区地图能让你对西班牙的DO产区一目了然。
西班牙的优秀产区太多，所以，下文就简要介绍其中几个具有代表性的葡萄酒产区。
1、普里奥拉托(Priorat)
该产区为DO产区的升级版DOCA产区，以生产歌海娜(Grenache)红葡萄酒闻名，拥有高海拔陡峭的梯田葡萄园，还有红黑相间的带状石英岩和板岩这样的独特风土。此产区葡萄酒颜色深黑，酒体丰满，单宁紧涩，拥有矿石香气，耐久存。
2、瓦伦西亚(Valencia)
这是西班牙的传统产区，但主要生产大量类型各异的普通餐酒。
3、拉曼恰(LaMancha)
该产区为大陆性气候，位于伊比利亚高原之上。此地生产数量较多的普通品质的阿依仑(Airen)白葡萄酒和丹魄(Tempranillo)为主要品种的红葡萄酒。
4、卢埃达(Rueda)
该产区主要出产弗德乔(Verdejo)为主要葡萄品种酿造的白葡萄酒以及丹魄为主的红葡萄酒。此外，著名的瑞格尔侯爵酒庄(MarquesdeRiscal)就位于此产区。
5、杜罗河(Douro)
该产区以出产丹魄红葡萄酒为主。贝加西西利亚酒庄、平古斯酒庄(DominiodePingus)和费南德兹酒庄(BodegasAlejandroFernandez)等名庄就在这里生产红葡萄酒。
6、里奥哈(Rioja)
这是西班牙于1991年承认的首个DOCA产区。19世纪中期，此地区受波尔多酿酒师影响。虽然西班牙的新兴产区在不断涌现，但由于里奥哈酒品的品质优异且价格合理，所以，仍然是西班牙最具代表性的产区。目前，此产区所产葡萄酒价格较低，有市场优势。
我们都听说过有机葡萄酒以及近几年兴起的使用生物动力法(Biodynamic)酿造的葡萄酒，但天然葡萄酒(NaturalWine)究竟为何物?它与有机葡萄酒又有何区别?
很多人会觉得，既然葡萄酒都是由葡萄酿造而成的，那么理所当然它们都应当是天然的。其实这个想法并不准确，对于天然葡萄酒，我们还需要知晓与之相关的诸多细节。
下面，小编就通过十个问题，来为你一一解惑。
1.什么是天然葡萄酒?
实际上，关于天然葡萄酒的定义现在仍是众说纷纭，但有一些基本原则是葡萄酒酿造者和品酒师们所能够达成共识的。对于何为天然葡萄酒，最好的解释是：一种不论是在葡萄园还是在酒庄的酿造过程中，都尽可能少地使用化学成分和机械操作酿造而成的葡萄酒。在他们看来，葡萄酒的风味只与其风土条件密切相关，若有过多的人类活动和化学成分对其进行干扰，这是不被允许的。因此，为了酿造出天然葡萄酒时，人工干预是越少越好。
2.天然葡萄酒是有机的么?
是的。尽管没有任何法律规定，但天然葡萄酒的酿酒葡萄都必须在有机的环境下种植和生长。
3.天然葡萄酒的酿造都遵循生物动力法么?
虽然很多天然葡萄酒的酿造者都遵循生物动力法进行酿酒，但不同于有机种植，这种做法并不是强制性的。尽管如此，大多数天然葡萄酒的酿造者还是会采用生物动力法来种植葡萄。
4.酿造天然葡萄酒有哪些行为是被禁止的?
同样，这个也没有明文规定，但大多数酿酒者都认为使用化学成分、除草剂、灭虫剂、以及添加酵母和糖分是不被允许的。此外，酿造天然葡萄酒的葡萄必须经由手工采摘而不是借助机器，任何有可能损坏葡萄酒品质的机械作业都是被禁止的。
5.为什么说用传统酿造法酿造出的葡萄酒不是天然的?
别理解错了，并不是说传统的酿造方法就不如天然的。事实上，大多数传统方法酿造出的葡萄酒并不会逊色于天然葡萄酒。只不过如果酿酒者在酿造过程中添加了某种酵母，或是在采摘葡萄的时候使用了机器，那么酿出来的葡萄酒就不能称之为天然葡萄酒，而添加酵母和使用机器这两种做法在酿酒界是十分普遍的。
6.为什么在有些天然葡萄酒中会留有沉淀(Sediment)?
大多数传统法酿造的葡萄酒在装瓶之前都有下胶和过滤的工序。但对于天然葡萄酒来说，下胶和过滤都会影响葡萄酒的品质，所以酿酒师们一般都不会进行这些步骤。因此，在天然葡萄酒中，出现沉淀属于自然现象，并不会对葡萄酒产生什么不好的影响。
7.天然葡萄酒会更贵吗?
答案是否定的。与传统方式酿造的葡萄酒一样，天然葡萄酒价格的跨度也非常广，在不同的价位区间都有其相对应的酒款。
8.天然葡萄酒会更健康吗?
理论上是没错的，因为酿造天然葡萄酒的葡萄都是有机种植的，而且酿酒师在其酿造过程中也不添加任何化学成分。这就好比有机食品和非有机食品的比较，尽管传统食品并不会对你产生什么负面影响，但选择更为天然的替代品终归是更健康的，同时也更加环保!
9.在哪可以找到天然葡萄酒?
如今，在葡萄酒商店和餐馆里，天然葡萄酒正变得越来越流行，有些餐馆和商店甚至只销售天然葡萄酒。当然，如果在这些地方都找不着你想要的酒款，网上商城是个不错的选择。
10.天然葡萄酒中含有亚硫酸盐(Sulfites)吗?
答案是肯定的，但是只含有少量。实际上，所有的葡萄酒都含有少量亚硫酸盐，因为这种成分是葡萄汁发酵的副产品。尽管如此，在关于天然葡萄酒是否应该含有亚硝酸盐这一点上仍存在着争议。许多酿酒师认为，亚硝酸盐的添加是和产品的天然性是相违背的，但也有人觉得这是酿酒的必要环节，亚硝酸盐的存在可以使葡萄酒保存得更久。
黎巴嫩(Lebanon)位于亚洲西南部地中海(Mediterranean)东岸，习惯上称为中东国家。该国东部和北部与叙利亚(Syria)接壤，南部与以色列(Israel)为邻，西濒地中海。在这个国家，约有54%的居民信奉伊斯兰教(Islam)。众所周知，伊斯兰教严禁烟酒，因此当人们谈及黎巴嫩时，少有人会联想到葡萄酒。然而，黎巴嫩的葡萄酒文化源远流长，其葡萄酒行业也是该国近几年发展较快的一个产业，在国际上享有一定声望。
1.历史
根据考古研究，第一批种植葡萄和酿造葡萄酒的人可能居住在高加索山脉(CaucasusMountains)地区，即当今的亚美尼亚(Armenia)和格鲁吉亚(Georgia)境内。随着人类文明的发展，酿酒葡萄引入了地中海国家，然后才传播至西欧地区。
黎巴嫩人的酿酒史可追溯到5,000年前，他们的祖先腓尼基人(Phoenician)拥有深厚的旅游贸易文化，对葡萄酒在西欧的传播产生了十分重要的影响。位于黎巴嫩贝鲁特(Beirut)北部的比布鲁斯(Byblos)，被认为是世界上至今一直有人居住的最古老城市。这里的港口因在古典时代(ClassicalAntiquity)成为黎巴嫩的葡萄酒生产贸易中心而闻名。而提尔(Tyre)和西顿(Sidon)作为腓尼基人贸易的主要港口，其葡萄酒的名声更是响彻整个古地中海。腓尼基人通过这些港口，将本国的葡萄酒出口到意大利、西班牙和埃及等地中海国家，推动了早期地中海文明的发展。
黎巴嫩的现代葡萄酒产业可追溯到19世纪。提及其现代葡萄酒史，那就不得不谈到该国最大的葡萄酒生产商卡萨瓦酒庄(ChateauKsara)。这座位于贝卡谷地(BekaaValley)的酒庄由耶稣会(SocietyofJesus)僧侣创建，于1857年开始种植葡萄，奠定了黎巴嫩现代葡萄酒产业的基础。然而，黎巴嫩那时还处于奥斯曼帝国(OttomanEmpire)的统治下。根据伊斯兰教法(ShariaLaw)规定，除了服务于宗教的葡萄酒，不允许生产或消费其他葡萄酒，因此，第一批酿酒厂遭到了打压。
一战(WorldWarI)结束后，法国对黎巴嫩的统治推动了黎巴嫩葡萄酒文化的发展。20世纪90年代，黎巴嫩内战(LebaneseCivilWar)结束，该国的葡萄种植业又注入了新的动力，葡萄酒行业也逐渐复兴。1998年，黎巴嫩的酒庄总共不到10座，时至今日，其酒庄数量已超过50座。如今，黎巴嫩葡萄酒主要出口至英国、法国和美国等拥有更多葡萄酒消费群体的国家，促进了黎巴嫩现代葡萄酒行业的健康发展。
2.产区
黎巴嫩最重要的产区是东部的贝卡谷地。除了西北部的拜特龙(Batroun)和南部的杰津(Jezzine)，几乎90%的黎巴嫩葡萄酒都产自贝卡谷地。这条狭长的山谷平均海拔1,000米，位于黎巴嫩山(MountLebanon)和前黎巴嫩山(Anti-LebanonMountains)之间，呈东北-西南走向，全长约120千米。虽然西侧的黎巴嫩山阻挡了来自海洋地区的降雨，但山顶融化后的雪水会流入山谷。因此，该产区的年降雨量虽然少，却依然有足够的新鲜水源。
3.葡萄品种
黎巴嫩主要生产红葡萄酒，酿酒品种以法国南部的经典葡萄品种和波尔多(Bordeaux)品种为主，包括神索(Cinsault)、佳丽酿(Carignan)、歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)、慕合怀特(Mourvedre)、赤霞珠(CabernetSauvignon)、梅洛(Merlot)和品丽珠(CabernetFranc)等。而黎巴嫩的白葡萄品种主要有白玉霓(UgniBlanc)、克莱雷(Clairette)、霞多丽(Chardonnay)、长相思(SauvignonBlanc)、赛美蓉(Semillon)、维欧尼(Viognier)和敖拜德(Obeideh)等。
迷人的景色、舒适的天气、可口的美食和醇香的葡萄酒，如果你见到了五六月份的西班牙，你一定会为她所洋溢出来的热情与爽朗而欣喜。而提到西班牙，肯定不能错过产自西班牙的优质美酒。里奥哈(Rioja)是西班牙著名的葡萄酒产区，但位于其东南侧的加泰罗尼亚(Catalonia)也是不得不知的优质产区之一。
加泰罗尼亚主要分为三个子产区，包括盛产卡瓦(Cava)起泡酒的佩内德斯(Penedes)、酿造清新白歌海娜(GrenacheBlanc)葡萄酒的特拉阿尔塔(TerraAlta)和风格蜕变中的普里奥拉托(Priorat)。这三个子产区都是西班牙葡萄酒中颇为重要的产区，其产出的葡萄酒备受关注。
1.佩内德斯
图片来源：CatalunyaWine
佩内德斯是加泰罗尼亚最大的子产区，以酿造卡瓦起泡酒享誉世界。据统计，西班牙每年酿造的卡瓦起泡酒总计可达2.5亿瓶，而佩内德斯的卡瓦起泡酒则占据总量的95%，其葡萄酒地位不言而喻。
尽管酿造数量丰富，佩内德斯的卡瓦起泡酒也难以避免地存在品质参差不齐的情况。为此，西班牙设立了相应的卡瓦原产地保护制度(DenominaciondeOrigen，简称D.O.)，从葡萄酒的酿造上进行了相应的规定，也由此产生了新的分级单一酒庄卡瓦(CavadelParajeCalificado)。按照规定，单一酒庄卡瓦起泡酒的酿造须选用手工采摘的酿酒葡萄，酿酒葡萄树的树龄也须达到十年以上，成酒风格通常为极干型(Brut)起泡酒。在酿酒时，这一级别的卡瓦起泡酒必须在该酒庄中独立完成酿造，并进行至少三年的瓶陈，而后须经由审查委员会的批准。
2.特拉阿尔塔
图片来源：Pinterest
曾经毫无知名度的特拉阿尔塔，如今正努力酿造着西班牙最纯净也最清新的白歌海娜葡萄酒，白歌海娜也成为了特拉阿尔塔的产区名片。这里种植着西班牙近三分之一的白歌海娜，穿流而过的埃布罗河(EbroRiver)对白歌海娜的生长起了调节和降温作用，使酿造出来的白歌海娜葡萄酒在保证口感复杂度的同时，也能保持清新的风格。
圣巴巴拉(SantaBarbara)产区被夹在太平洋和圣伊内斯山(SantaYnezMountains)之间，其所产的葡萄酒不同于人们更为熟悉的纳帕谷(NapaValley)和索诺玛谷(SonomaValley)的葡萄酒。圣巴巴拉这颗冉冉升起的新星因电影《杯酒人生》(Sideways)而出名，如果你偏爱风格更为优雅、旧世界风格的葡萄酒，不妨试试圣巴巴拉的葡萄酒。
圣巴巴拉所产的葡萄酒展现出完美平衡的精细感和成熟度。该产区的海洋性气候使葡萄树在生长季可以保持凉爽，而充足的阳光又确保葡萄达到成熟。除了整体气候以外，该产区的独特地形还造就了很多微气候。
世界上大多数山谷都是南北走向的，而圣巴巴拉的山谷却是东西走向的，那么这对酿酒有什么影响呢?这些横向山谷有利于来自太平洋的凉爽空气进入到内陆地区，使圣巴巴拉成为了加州(California)最凉爽的葡萄酒产区之一。离海岸较远的地区相对温暖一些，酿酒师可以尝试使用不同的葡萄品种来酿酒。
圣巴巴拉拥有6个子产区，分别是圣塔玛丽亚谷(SantaMariaValley)、圣伊内斯谷(SantaYnezValley)、圣塔丽塔山(SantaRitaHills)、巴拉德峡谷(BallardCanyon)、快乐谷(HappyCanyon)和洛斯奥利沃斯(LosOlivos)。这6个子产区所酿造的葡萄酒风格多样，有优雅的黑皮诺(PinotNoir)和霞多丽(Chardonnay)，也有醇厚的红葡萄酒和类似罗讷河谷(RhoneValley)风格的优质白葡萄酒。另外，酿酒师也尝试使用意大利葡萄品种来酿酒，如内比奥罗(Nebbiolo)、桑娇维塞(Sangiovese)、巴贝拉(Barbera)、维蒙蒂诺(Vermentino)和灰皮诺(PinotGris)。
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圣塔玛丽亚谷
圣塔玛丽亚谷是圣巴巴拉最早的一个AVA产区，也是6个子产区中位置最靠北的产区，葡萄生长季也最长。雾气、凉风以及不同的海拔高度造就了这个产区。受到凉爽雾气和海风的调节，这里的温暖气候使葡萄在成熟的同时可以保持必要的酸度，从而酿造出口感协调、平衡的葡萄酒。在这里你可以喝到采用勃艮第(Burgundy)葡萄品种黑皮诺和霞多丽酿造的美酒，也可以品尝到北罗讷河谷(NorthernRhoneValley)风格的美味西拉(Syrah)葡萄酒。
圣伊内斯谷
圣伊内斯谷是圣巴巴拉面积最大的子产区，山谷内的气温范围较广。这些微气候意味着酿酒师可以在圣伊内斯种植适合凉爽和温暖气候的葡萄品种，这取决于葡萄园的地理位置。该产区内的大多数葡萄园都集中在圣伊内斯谷及其周围，那里既有规模较小的精品酒庄，也有大规模生产的酒庄。适合凉爽气候的葡萄品种种植在离海岸较近的区域，而罗讷河谷葡萄品种则生长于内陆。
圣塔丽塔山
圣塔丽塔山位于圣伊内斯谷的最西侧，深受太平洋冷却作用的影响。这里非常适宜黑皮诺和霞多丽的生长，葡萄藤主要种植在山坡上，可以接收到充足的阳光，为酿造风味复杂、备受追捧的葡萄酒奠定了基础。在圣塔丽塔山产区可以酿造出一些美国最优质的黑皮诺和霞多丽葡萄酒。
巴拉德峡谷
巴拉德峡谷非常适合种植罗讷河谷葡萄品种。这里生长着许多西拉，它经常与歌海娜(Grenache)混酿，有时还会和维欧尼(Viognier)混酿，生产出罗第丘(CoteRotie)风格的酒款。除了红葡萄酒，这里以玛珊(Marsanne)和瑚珊(Roussanne)为主的白葡萄酒也日渐增多。这些葡萄酒的酿造遵循罗讷河谷的传统，酒款风味成熟、丰富，带有咸鲜矿物味。巴拉德峡谷是最早种植意大利葡萄品种的产区之一，这里的桑娇维塞葡萄酒非常值得一试。
快乐谷
快乐谷位于圣伊内斯谷的东部，是圣巴巴拉气候最温暖的子产区之一，来自太平洋的凉爽微风很难吹到这里。因此，这里的酿酒师比较喜欢种植波尔多(Bordeaux)葡萄品种，酿出的大多数酒款风味凝练、成熟。喜欢桃红葡萄酒?快乐谷也有酿造噢!
洛斯奥利沃斯
洛斯奥利沃斯是圣巴巴拉最新兴的葡萄酒产区。这个温暖的产区位于圣伊内斯谷，比快乐谷受到更多的海洋影响，土壤主要是圣伊内斯河(SantaYnezRiver)的冲积土壤。这些贫瘠的土壤适宜种植波尔多或罗讷河谷的葡萄品种，当然，这里的凉爽气候也可以孕育出不错的黑皮诺和霞多丽。
圣巴巴拉不仅有出色的美酒，还有十分美味的食物，是一个游客去了就不想离开的地方，有机会你也去这个加州小角落玩玩吧!
孔得里约(Condrieu)是罗讷河谷(RhoneValley)最北部的白葡萄酒产区，法定栽培品种为白葡萄品种维欧尼(Viognier)，分别与罗第丘(CoteRotie)和圣约瑟夫(Saint-Joseph)产区接壤，跨越罗讷(Rhone)、卢瓦尔(Loire)和阿尔代什(Ardeche)三省。
1.孔得里约产区的历史
孔得里约产区拥有悠久的历史，自古希腊时代便开始种植葡萄。阿维尼翁教皇时期(AvignonPopes，1309~1378)即以生产优质维欧尼葡萄酒而闻名。笔名库农斯基(Curnonsky)的著名美食家和评论家莫里斯爱德蒙赛扬(MauriceEdmondSailland，1872-1956)更是称赞，孔得里约葡萄酒是法国最好的白葡萄酒之一。
1940年，孔得里约通过法国原产地命名委员会(INAO)批准，成为法定产区(Appellationdoriginecontrolee，简称AOC)，成立之初包括孔得里约(Condrieu)，维兰(Verin)和圣米歇尔(SaintMichel)三个村庄，共170公顷土地。随着孔得里约产区的发展，于1967年时，沙瓦奈(Chavanay)、圣保罗公牛(SaintPierredeBoeuf)、马勒瓦(Malleval)和利莫尼(Limony)四个村庄加入，产区面积扩展至387公顷。1986年，孔得里约产区进行最后一次产区面积范围修订，只保留具有充足光照并可使维欧尼葡萄获得最佳成熟度的山坡，共124公顷葡萄园。
2.孔得里约产区的气候与土壤
孔得里约的名字源于法语CoinduRuisseau，即河流的拐角。产区以大陆性气候为主，并受到一些地中海气候的影响。夏季，葡萄园受到阳光曝晒而非常炎热，利于葡萄成熟。产区土壤富含花岗岩，最好的土壤含有阿在勒(arzelle)。阿在勒是由侵蚀后的花岗岩、云母、页岩和粘土组成，非常适合维欧尼葡萄藤的生长。产区最好的葡萄园位于南向陡峭河谷山坡上的梯田，除可以得到最大程度的日照，也可以保护葡萄藤免受寒冷北风密斯托拉风(Mistral)的摧毁。此外，种植维欧尼的梯田可以保护原有的土壤结构，使土壤中富含有机质，并保护土壤免受侵蚀。
3.孔得里约产区法定种植品种维欧尼
法定种植品种维欧尼，相传是由罗马皇帝普罗巴斯(Probus)由达尔马西亚(Dalmatian)于公元300年带入法国，名字来源于凯尔特语vidu。2004年，加州大学戴维斯分校(UniversityofCaliforniaDavis)分析其DNA，认为维欧尼来源于阿尔卑斯(Alps)，与意大利皮埃蒙特(Piedmont)品种弗雷伊萨(Freisa)存在亲缘关系。
优质维欧尼酿造的葡萄酒酒体饱满，充满诱人的异域情调，散发出果香(芒果、梨、桃子、杏子和柑橘)、花香(紫罗兰、鸢尾和刺槐)、香料以及烤坚果等香气。维欧尼葡萄酒在年轻时就可以适饮，同时具有一定陈年潜力。另外，部分酒庄在维欧尼葡萄酒酿造工艺中，会选择使用新橡木桶熟化和苹果酸-乳酸发酵(MalolacticFermentation)等工艺。孔得里约葡萄酒非常适宜搭配芦笋、寿司、生蚝、法式肉丸、梭子鱼、小龙虾、坚果饼干等。
4.优质孔得里约葡萄酒
酿造优质孔得里约葡萄酒的酒庄中，乔治维尔奈酒庄(DomaineGeorgesVernay)和吉佳乐世家酒庄(E.Guigal)是其中最为知名的两个酒庄。
乔治维尔奈酒庄由前任庄主乔治维尔奈(GeorgesVernay，1925-2017)创建。乔治维尔奈从继承其父亲荒废的葡萄园开始自己的事业，在一生的时间里担任三十年的孔得里约葡萄种植者协会(CondrieuGrowersAssociation)主席。乔治维尔奈作为孔得里约产区复兴的关键人物，为提高孔得里约产区的名誉做出杰出的贡献。乔治维尔奈酒庄酿造的葡萄酒以细腻、优雅和平衡著称，其推出的维欧尼葡萄酒更是具有超一流的水准。
乔治维尔奈酒庄维尔侬丘干白葡萄酒(DomaineGeorgesVernayCoteaudeVernon)是该酒庄出品的维欧尼酒款中最令人称道的，其2009、2011及2012年份葡萄酒在罗伯特帕克(RobertParker)创办的《葡萄酒倡导家》(WineAdvocate)上分别荣获99分、97分和96分的高分好评。
1946年，吉佳乐世家酒庄由艾蒂安吉佳乐(EtienneGuigal)创建于罗第丘的阿布斯村(Ampuis)。吉佳乐世家酒庄的葡萄园管理非常尊重园地的自然与风土，努力降低人为的因素对于葡萄生长的影响。该酒庄最为出色的葡萄园是位于孔得里约的多里安园(LaDoriane)、罗第丘的拉慕林园(LaMouline)、杜克园(LaTurque)和拉兰德园(LaLandonne)、圣约瑟夫的济贫院园(VignesdelHospice)等。其中，多里安园出品的维欧尼葡萄酒吉佳乐世家多里安白葡萄酒(E.GuigalLaDoriane)被誉为罗讷河上的黄色宝石。
吉佳乐世家多里安白葡萄酒作为孔得里约葡萄酒的标杆，其多个年份受到罗伯特帕克、詹姆斯萨克林(JamesSuckling)和杰西斯罗宾逊(JancisRobinson)等酒评家的高分好评。这款葡萄酒的葡萄原料来自平均藤龄35年的葡萄藤。工艺上，该葡萄酒会在苹果酸-乳酸发酵后使用新橡木桶陈年12个月，使其表现出极致的细腻与新鲜感。
美国加利福利亚州的索诺玛县(SonomaCounty)坐落在太平洋和纳帕谷(NapaValley)之间。该产区所产的葡萄酒几乎是整个纳帕谷葡萄酒的2倍。该产区还担当起生产美国有名的黑皮诺(PinotNoir)和起泡酒的重任。如果您是霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺和仙粉黛(Zinfandel)葡萄酒的爱好者，了解索诺玛县产区能有助于您寻觅这些美酒。
索诺玛每个法定子产区的优势是什么?
整个索诺玛产区地形从低雾覆盖的山谷到烈日曝晒的山坡入口。由于地形的多样，索诺玛县每一个子法定葡萄种植区(AVA)生产着风格不同的葡萄酒，并且各有优势。
酒体丰满的浓郁型红葡萄酒
想要在索诺玛寻找酒体丰满的浓郁型葡萄酒?您会发现以下法定葡萄种植区(AVA)最让您迷恋的是其所产的赤霞珠和仙粉黛葡萄酒。
1、干溪谷地法定葡萄种植区(DryCreekValleyAVA)
该区于1983年成立，拥有10,000英亩葡萄园，以仙粉黛和赤霞珠葡萄酒而出名。
2、亚历山大谷法定葡萄种植区(AlexanderValleyAVA)
该区成立于1984，拥有15,000英亩葡萄园，以产赤霞珠，风味浓郁的霞多丽(Chardonnays)以及梅洛(Merlot)葡萄酒而闻名。
3、月亮山区法定葡萄种植区(MoonMountainDistrictAVA)
该区作为候选待定的新法定葡萄种植区，拥有1,500英亩葡萄园，最适合种植仙粉黛，而且索诺玛县一些最古老的葡萄园也坐落于此。
4、松山/克拉夫戴尔峰法定葡萄种植区(PineMountain/CloverdalePeakAVA)
该区成立于2011年，拥有300英亩葡萄园，以出产赤霞珠(CabernetSauvignon)和仙粉黛(Zinfandel)而闻名。
5、石堆法定葡萄种植区(RockpileAVA)
该区成立于2002年，拥有150英亩葡萄园，以出产仙粉黛、小西拉(PetiteSirah)和西拉(Syrah)葡萄酒而著名。
令人惊讶的霞多丽和黑皮诺葡萄酒
1、俄罗斯河谷法定葡萄种植区(RussianRiverValleyAVA)
该区成立于1983年，拥有15,000英亩葡萄园，以黑皮诺和霞多丽出名。
2、卡尼罗斯法定葡萄种植区(LosCarnerosAVA)
该区成立于1983年，拥有8,000英亩葡萄园，横跨纳帕谷和索诺玛县，以出产霞多丽、黑皮诺和起泡酒出名。
3、绿色山谷法定葡萄种植区(GreenValleyAVA)
该区成立于1983年，拥有3,600英亩葡萄园，是俄罗斯河谷的子山谷(RussianRiverValley)，该区含有高比咧的Goldridge土壤而非常利于黑皮诺的种植。
4、索诺玛海岸法定葡萄种植区(SonomaCoastAVA)
该区成立于1987年，拥有2,000英亩葡萄园，是索诺玛县整个海岸线最大的葡萄园，以酿制霞多丽和黑皮诺葡萄酒而闻名。
5、白垩山法定葡萄种植区(ChalkHillAVA)
该区成立于1983年，拥有1,400英亩葡萄园，具有似夏布利(Chablis)的白垩质土壤，适合酿造霞多丽和长相思葡萄酒。
6、罗斯堡/海景法定葡萄种植区(FortRoss/SeaviewAVA)
该区成立于2012年，拥有500英亩葡萄园，是索诺玛县新增的法定葡萄种植区。该区出现一些贪恋霞多丽和黑皮诺的生产者，如Peay、玛尔卡森酒庄(Marcassin)和Flowers。
柔顺且圆润的红葡萄酒
1、索诺玛山谷法定葡萄种植区(SonomaValleyAVA)
该区成立于1981年，拥有14,000英亩葡萄园，是索诺玛县最古老的法定葡萄种植区之一。该区以生产顺滑的梅洛、黑皮诺、霞多丽和赤霞珠葡萄酒而闻名。
2、骑士谷法定葡萄种植区(KnightsValleyAVA)
该区成立于1983年，拥有2,000英亩葡萄园。该区土壤是古代圣海伦娜山(MountSt.Helena)火山爆发而来的火山岩，并填充到骑士(Knights)山谷和亚历山大(Alexander)谷。该区以生产成熟的长相思(SauvignonBlanc)和梅洛(Merlot)葡萄酒见称。
3、贝内特谷法定葡萄种植区(BennettValleyAVA)
该区成立于2003年，拥有650英亩葡萄园。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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