年份葡萄酒促销节是买到特定年份的波尔多顶级酒庄葡萄酒的最早机会，比通过事后到货的期货交易购买要好。今年最新发布的顶级酒庄葡萄酒是2010年份的。好的零售商都会上很多2010年份的货，还有若干去年没卖出去的2009年份的。2010年和2009年都是波尔多葡萄酒的好年份，酿出的酒醇厚、成熟、可口，但是两个年份的感觉也有微妙的不同。2009年份的酒更加醇和丰厚，2010年份的酒则内敛而富于层次。如果你想买回去很快就喝，那就选2009年份的酒；如果你想储存一段时间，就买2010年份的。酒庄要避免购买那些最大牌酒庄的酒，它们的价格受到2009年和2010年投机狂热的影响。不管怎样，大牌酒庄的这两个年份的酒在促销节上几乎是看不到的。不过别担心。其他的酒庄的酒还有很多，质量几乎一样好，价格便宜得多，也是2009和2010这两个好年份的。顶级酒庄葡萄酒里，有很多品种价格相当令人惊喜。价格以前这些促销节上有很多特价酒。但是近年来波尔多葡萄酒的价格大大上涨，所以任何“特价”也是相对而言的。不过，像2010和2009这样年份很好的酒，在促销节上买肯定会比今后再买划算，因为将来这些酒就会慢慢进入专营店销售了。波尔多葡萄酒期货的价格是由酒商提前一年提供的，有些超市甚至会降低某些品种的期货价格，据说这是为了锁定最低价。
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起泡酒品尝前需要醒酒吗？
许多人认为，醒酒是为了让葡萄酒的香气更好地散发出来，口感变得更柔和优雅。其实，这也是很多人认为起泡酒也可以醒酒的原因。然而，喝起泡酒要不要醒酒，这个话题的观点分成了两派。一方面，反对对起泡酒醒酒的人认为，醒酒会让起泡酒失去细腻的泡泡。他们认为，喝起泡酒就是希望泡泡可以停留时间长些，好好享受泡泡带来的视觉和口感体验。库克香槟酒庄（Krug）的奥利维尔·库克（OlivierKrug）说：“我们不会对库克香槟进行醒酒，它不需要经过人为的改变。”不知道醒酒是不是一种人为改变葡萄酒的方式，但是南非著名的酿酒师杰夫·格瑞尔（JeffGrier）认为：“对我来说，给起泡酒醒酒几乎毫无意义，因为泡泡就是来提升起泡酒品鉴的一部分，醒酒只会削弱这种体验。”另一方面，有些人认为对起泡酒醒酒是一种非常有效的方式。面对那些担心醒酒会让起泡酒的泡泡消失的人，弗朗索瓦·帝皇（FrancolsBillecart）建议人们在喝他家的年份香槟前，可以让它醒酒45分钟（非常长！）。哈雪香槟屋（ChampagneCharlesHeidsieck）在出售自己的顶级香槟（PrestigeCuvee）时，还会在包装里面放一个醒酒器呢！他们认为，对老年份香槟进行醒酒，可以让它更好地释放自己。哈雪香槟屋酒窖总监蒂埃里·罗塞特（ThierryRoset）说：“醒酒让这样的香槟可以更好地呼吸，它的质感和口感也会更加细腻，更加迷人。”南非进口葡萄酒商迈克尔·克罗斯利（MichaelCrossley）表示，虽然对香槟醒酒的做法还没有形成一种潮流，但是他相信这对香槟的体验还是有一些好处的。一位对葡萄酒香气颇有研究的人士艾伦达·巴松（ElundaBasson）说：“我喝过一些年份较老的特殊年份的葡萄酒，它们还比较紧致、内敛，如果醒酒一会儿的话能够打开它的香气，层次也会更复杂。”也有人认为，醒酒对一些年轻的香槟也具有一定的意义。他们认为，一瓶采用传统法酿造的起泡酒，在年轻时会有很多泡泡，且因为它与酒泥接触的时间比较短，所以如果能醒酒的话，有助于打开它的芳香，喝起来也更有层次感。”葡萄酒作家汤姆·斯蒂文森（TomStevenson）也支持对年轻的香槟醒酒的做法，他说：年轻的香槟泡泡比较大，有点粗糙，醒酒会有一定的帮助。但是需要提醒的是，醒酒并不会让一瓶较差的香槟变成一瓶好的香槟。”
半干葡萄酒如何选购？
1、看产地。依据地理知识判断当地葡萄品质是否良好，即：干旱少雨、光照充足地区葡萄成熟好，无病害，农药污染少。2、看半干葡萄酒的出厂日期。3、看半干葡萄酒的寿命。按出厂日期算，五六年之内都属于它的最佳饮用期。4、看酒中是否有沉淀或异物。异物如果是软木渣，则不影响饮用；沉淀物如果呈粒状，瓶倒立沉淀迅速下降，且酒液仍透明，则多为酒石沉淀，亦不影响其饮用。如果酒体浑浊或者有絮状物，则可能发生霉变，不宜选购。5、看颜色。半干葡萄酒也有深红、宝石红、砖红等多种颜色。红酒的色度随红酒的藏酿而变化；新酒通常为深红色，藏酿酒杯边处的颜色变浅，并带有淡棕色。发暗失去光泽或酒体浑浊的干红半干葡萄酒不宜选购。除此之外，选购半干葡萄酒时还要注意几点：一是选多年经营的名牌产品；二是选择知根知底的产品；三是到直销店、特约经销店或信誉度高的经销店去选购。
葡萄酒选购的几大陋习
不愿意与导购交流这可能是最常见的一种错误了。当然，不排除有一些势利眼的店员，但是这样的人毕竟很少。这些葡萄酒商店的店员，一般都对自己出售的葡萄酒充满热情，而且很有可能他们都尝过这些葡萄酒，所以当你在选酒的时候，他们是最能够正确指导你的人，因此只管大胆地跟他们交流吧。不敢将坏掉的酒退还也许有人有过这样的经历，买了一瓶葡萄酒，回家打开一看发现不对劲，此时很多人由于不敢去商店进行退换而选择默默地倒掉。但是千万别这样，你应该拿起这瓶酒回到商店里。我知道你可能会担心，如果这瓶酒其实没有坏掉，那岂不是让店里的人看自己笑话了？不过你放心，不管这瓶酒坏没坏掉，任何在意消费者的商店都会愿意将酒收回。受制于酒价每个人都想买到物美价廉的葡萄酒，但是这个很困难，除非你愿意多跟店员交流。但是如果你要自己独立选酒，那就请记住一些常见的酒的价格标准。超出这个价格，酒的品质很有可能会较好一些；反之，则不要期望过高。选酒过于保守如果你总是保守地选择一些自己熟悉的葡萄酒，就会阻碍你探索新的葡萄酒的脚步。大家很容易去选择法国、加州或者意大利等地方的酒，觉得很保险，但是如果你能够时不时去尝试一些无名产区的葡萄酒，如希腊，你一定会感到非常高兴。避免选择螺旋盖很多人依然觉得用螺旋盖封瓶的葡萄酒意味着更低劣的品质，但事实并非如此。许多备受推崇的酿酒商们也会采用螺旋盖封瓶，目的是为了避免葡萄酒出现橡木塞污染的情况，这也意味着用螺旋盖封瓶的葡萄酒能够减少你退货的风险，你也不用为酒是否出现了橡木塞污染而纠结了。不会利用折扣我们习惯于单瓶或少量几瓶地购买葡萄酒，但是一般来说，如果成箱地购买葡萄酒能够争取到一定的折扣。而且，家中备有额外的葡萄酒是一件好事，说不定什么时候家里就来客人了，或者突然你就被朋友邀请去参加他们的聚会。最后关头匆忙买酒这种情况有时的确在所难免，但是能避免就尽量避免掉。给自己留出充足的时间与导购交谈和浏览酒，最后经过对比选择自己想要的酒，这样就不至于急匆匆地拿了一瓶酒而自己却不太满意。
如何选购优质德国葡萄酒？
选购德国葡萄酒的关键因素是生产商、年份和VDP标志。德国的气候状况常常很不稳定，葡萄的产量和质量的优劣每年不同。优质葡萄酒都在标签上标明采收的年份，以便于区分年份的好坏，又能识别酒的年龄。VDP是德国葡萄种植者协会的简称，全名是VerbandDeutscherPrdi-fatsundQualittsweingter。这个非官方的组织成立于1910年，宗旨是高标准的葡萄栽种和管理，酿制优异品质的葡萄酒。协会有自己的一系列标准和分级制度，比德国葡萄酒法内的标准要严格和复杂，目前有190多个成员，但仅占有德国葡萄种植面积的3.5%，葡萄酒产量小，品质有保障，并在酒标上印有自己专有的标记。另外，德国葡萄种植者协会（VDP）制定了德国葡萄园分级里的最高等级“GrossesGewchs”，相当于法国的一级葡萄园（GrandCru或Firstgrowth），该词汇在德国一些高端酒的酒标上出现。但摩泽尔（Mosel）和莱茵高（Rheingau）两地有自己的叫法，分别为ErsteLage和ErstesGewchs。
为什么葡萄酒都需要躺着存放？
葡萄酒躺着放，让酒液接触软木塞的底端，并非为了防止空气进来，保持湿润倒是真的，虽然软木塞的吸水性其实很弱，湿润的状况也多是发生在软木塞的外层和瓶壁接触的部分。相比长时间竖着放，躺着放的葡萄酒仅仅有软木塞更容易拔出来这样一个优点罢了，酒质并不会比竖着放的酒发展得更好。软木塞无法百分百密封葡萄酒，从一个现象我们可以看得出来，那就是陈年老酒的酒液总会有耗损，即使软木塞完整无缺，酒的液面也会发生下降的情况。这个问题的关键在于水分子和空气分子大小上的差异，空气分子体积是水分子的两倍，所以能够从软木塞边缘跑掉的是水分子，空气分子却不一定能进得来。有开老酒的经验者应该会察觉到，软木塞的最后一端常常会断开而被吸进瓶中去，就是因为瓶内空气稀薄而被外部的气压压回去的，如果软木塞能够呼吸，那么里外气压应该一致就不会发生这种状况了。
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