最具艺术气息的酒是世人对木桐酒庄葡萄酒的深刻印象。1924年，木桐酒庄为纪念首次灌装成品葡萄酒，酒庄主人菲利浦•德•罗思柴尔德男爵特意请著名招贴画家让•卡吕(JeanCarlu)为该年的葡萄酒设计了一幅全新的标签，开创了葡萄酒标签艺术化设计的先河。其中最有影响的是毕加索为其设计的1973年的酒鬼酒标，也正是这一年，木桐酒庄升级为一级庄。在此之后，每年请著名艺术家为酒标创作，成为了木桐约定俗成的习惯，并且一直延续至今。不过，如果没有好酒，单独的酒标也绝无可能成就木桐今天的辉煌。木桐酒庄具有得天独厚的土壤和微气候，庄园种植比例77%为赤霞珠，10%为品丽珠，11%为美乐，2%为味而多。木桐酒具有典型的赤霞珠特征，酒体弥漫着成熟黑加仑子果味、咖啡和烤木香气，单宁劲道，一般需在瓶中陈年7~15年饮用为佳。此外，为了保证葡萄酒质量，木桐酒庄一直沿用人工采摘至今，只有成熟的好葡萄才会被放进篮子里用来酿酒，而在发酵环节，木桐也是当今一直使用木发酵桶的少数波尔多酒庄之一。
jiuKu365.com编辑推荐
令木桐酒庄出名的是什么？
令人吃惊的是，最初木桐酒庄的出名是因为令木桐出名的是立体派艺术家让•卡路为木桐设计的艺术酒标。到1945年第二次大战胜利，木桐酿出世纪之酒并更换标签。在1973年，木桐终于升级为一级酒庄，菲力普决定设计新酒标以示庆祝。自此，木桐每年聘请艺术家为酒标创作。自从著名画家乔治。勃拉克为木桐专门创作一幅酒标画，印刷在酒标上时与原作尺寸一样后，吸引了世界名画家们的兴趣，超现实派大师萨尔瓦多•达利、雕塑家亨利•摩尔等世界著名画家纷纷提笔为木桐创作，最著名的酒标是1973年毕加索的“酒神狂欢图”，神气活现的展示了美酒为生活带来的欢乐。1、产区：梅多克产区 2、等级：1855年梅多克评为列级名庄一级庄3、酿造：正牌酒在橡木桶中发酵15-25天(木桐是梅多克区仅有的依然使用橡木发酵的几个庄园中的一个)，然后在新橡木中熟成19-22个月(几乎全采用新橡木桶，根据不同的年份来决定新橡木的比例)；副牌酒则使用传统的方法让葡萄酒在闻名的木桐大橡木桶中进行发酵且在橡木桶中进行陈酿。4、口味：木桐酒具有典型的赤霞珠特征，成熟的黑醋栗香、咖啡香、烤木香气熟美丰沛；口感浓厚，层次复杂，单宁劲道。新酒熟美劲道，陈年后依然丰厚醇美。
木桐嘉棣葡萄酒（Mouton Cadet）
木桐嘉棣创立于1930年，由于梅多克（Medoc）产区刚刚经历了1928年和1929年这两个坏年份。当时的葡萄种植和酿酒技术尚未达到现代化的先进水平，所以气候不佳对葡萄酒的质量影响非常大。时任庄主菲利普罗斯柴尔德男爵为保持木桐酒庄葡萄酒的品质和声誉，决定其1930年生产的酒不以“木桐酒庄”标识，而将这种酒命名为“MoutonCadet”，即木桐嘉棣。
“Cadet”在法文中是“小”的意思，菲利普男爵在兄弟姐妹中排行最小，因此该名称有自喻之意，同时也可以理解为木桐嘉棣是木桐酒庄酒的胞弟。木桐嘉棣系列（BaronPhilippedeRothschildMoutonCadet）是罗斯柴尔德男爵集团（BaronPhillippedeRothschild）旗下的葡萄酒品牌之一。
木桐嘉棣葡萄酒推出时，由于质量超过普通波尔多葡萄酒，且物美价廉，加之木桐酒庄的声誉，因而立即受到市场欢迎，大获成功。市场需求之大，使得木桐酒庄葡萄园的葡萄原料根本不能满足酿酒的需求。所以，从1931年开始，木桐嘉棣改以木桐酒庄部分葡萄，波亚克（Pauillac）和圣爱斯泰夫（Saint-Estèphe）村葡萄园的葡萄酿成，由此迈出了品牌酒的第一步。1932年，为保持酒质量的稳定性，菲利普男爵决定将收购酒的范围扩大到整个波尔多地区，并制定了严格的收购标准，开创了以高档酒庄声誉带动品牌酒发展的时代。
波尔多五大顶级酒庄之木桐酒庄
木桐酒庄(ChateauMoutonRothschild)位于法国波尔多梅多克产区(Medoc)的波雅克(Pauillac)酒村，出产享誉世界的波尔多葡萄酒。在目前法国官方排名中，它是位列第一等(PremierGrandCru)的五大酒庄之一，与拉菲古堡(Laflte-Rothschild)、拉图酒庄(Latour)、玛歌酒庄(Margaux)和侯伯王酒庄(Haut-Brion)共享此殊荣。木桐葡萄园的土地最早被称为“Motte”(Mouton)，意为土坡，即“木桐”(Mouton)的词源。1720年，约瑟夫•布莱(JosephdeBrane)开辟葡萄园时，确定了木桐的领地权。1725年左右，约瑟夫将原有园地妥善整理后，改名为“布莱•木桐”(Brane-Mouton)。他的孙子凯特(Hector)男爵与邻居达美尔克(D’armaihacq)将赤霞珠(CabernetSauvignon)葡萄引进本园及梅多克地区，因此也是当地甚有名气的园主。1830年，凯特男爵将本园转让售给银行业巨子罗斯柴尔德家族弥敦尼尔男爵，后易名为“木桐”。弥敦尼尔购得此庄园后，其堂兄詹姆斯(James)，于15年后的1868年也购得“拉菲古堡”，就这样，罗斯柴尔德家族一下子就拥有全法国最著名的两个庄园。购买酒庄后，家族虽然历代子孙都在改善葡萄园和酿酒工艺上努力，但谁也没有亲自在波尔多经营酒庄，且并未能使酒庄成为最顶级的酒庄。直到1922年，20岁的菲利普男爵正式掌管木桐酒庄，成为罗斯柴尔德家族第一个认真经营酒庄的人之后，酒庄才迎来了飞跃式的发展。1922年10月22日，菲利普男爵正式入主“木桐酒庄”，当时才20岁的男爵立志要将“木桐酒庄”的酒提升到与邻近的“拉图酒庄”和有亲缘关系的亲戚的“拉菲古堡”一样的水平。因为在著名的1855年波尔多分级中，“木桐酒庄”只被列为第二级酒庄，因此菲利普男爵下定决心，并全情投入，改善酒庄的设施环境以及酿酒技术。菲利普建立管理制度，改善葡萄园，1924年首创酒庄瓶装线的制度，1926年增建100米长的橡木桶陈酿窖，将木桐酒庄从他入主时的一个农村酒庄变为世界先进的顶级酒庄。由于木桐酒庄出产的酒保持着高质量，酒的价格一直在最高之列，有时还超过四大顶级酒庄的酒价。菲利普提出要将木桐酒庄升级，并为此努力了20年。1973年，木桐酒庄正式升级为一级酒庄。从此，木桐酒庄成为法国波尔多五大顶级酒庄之一。木桐酒庄最大的特色是自1945年起，每年在酒标的上部用一幅艺术家的绘画作品作为标签。这成为木桐酒庄的标志之一，也是木桐精明营销手腕的一个代表。这也可以说是菲利普男爵在经营酒庄中的一大创举。1947年，男爵正式继承木桐酒庄，并将兄弟姐妹们的股权全部收购，成为木桐酒庄的唯一拥有者。此后，他将每年一成不变的酒标艺术化。他每年都会邀请著名的艺术家为“木桐酒庄”的酒标设计新标签的酒标，艺术家之中以毕加索(PabloPicasso)所绘的“酒神祭”最为著名。直到这一年，也就是1973年，木桐酒庄终于被当年的法国农业部长，即后来的法国总统颁布命令，将1855年官方所评定的四个第一级酒庄增加至五个。而这一名额在这一年就被木桐酒庄成功摘取。为了这个目标，菲利普男爵整整努力了半个世纪。然而皇天不负有心人，这一年虽然不是好年份，但酒庄的正牌酒在市场上很快就被抢购一空。1853年，菲利普男爵的高曾祖父纳撒尼尔•德•罗斯柴尔德男爵在购买木桐酒庄时，酒庄葡萄园的面积为37公顷，园内的品种以种赤霞珠为主。时至今日，木桐酒庄已拥有82公顷的葡萄园，其中77%为赤霞珠，10%为品丽珠(CabernetFranc)，11%为梅洛(Merlot)，2%是味而多(PetitVerdot)。葡萄园采用现代化的管理，专门聘请葡萄种植专家负责。种植密度每公顷8,500株，平均树龄45年。采用人工采摘的方式收获葡萄，只采摘完全成熟的葡萄，先放在篮子中，再送到酒坊。使用橡木发酵桶发酵，木桐酒庄是当今一直使用发酵桶发酵的少数波尔多酒庄之一。一般发酵时间为21至31天;然后转入新橡木桶熟化18至22个月，每年产量在30万瓶左右。木桐酒庄拥有世界最先进的试验室，现任酿酒师帕特里克•莱恩(PatrickLeon)曾任波尔多农业商会监管下的酿酒实验室经理，所以对现代酿酒科技非常熟悉。从这点上说，木桐酒庄的酒可以说是融合了法国上千年的酿酒传统与现代科学而酿出的佳酿。菲利普男爵的女儿，木桐酒庄现任庄主菲丽嫔女男爵是波尔多女承父业的典型例子之一。父亲菲利普去世后，她继续扩展公司业务，将普通大众酒、高档大众酒，一直到顶级酒都经营得恰如其分。同时还不断地向国际市场发展，除了继续父亲在美国纳帕开创的作品一号(OpusOne)外，女庄主还与智利最大的葡萄酒商甘露酒庄(ConchayToro)合资成立了活灵魂(Aimaviva)，专门酿造智利的高档葡萄酒。
木桐银翼干白葡萄酒（Aile d'Argent）
木桐银翼干白葡萄酒（Ailed'Argent）是法国一级庄（FirstGrowth）木桐酒庄（ChateauMoutonRothschild）旗下的一款顶级干白葡萄酒，20世纪80年代初，木桐酒庄上一任庄主女男爵菲利嫔·罗斯柴尔德（BaronessPhilippinedeRothschild）决定种植白葡萄品种，并开始酿造白葡萄酒。
作为木桐酒庄首款干白葡萄酒，菲利嫔女男爵就给这款酒起了一个梦幻的名字“Ailed’Argent”，意为“银色的翅膀”，取名为“银翼”。“Ailed’Argent”取自于她的父亲菲利普男爵（BaronPhilippedeRothschild）在二战时期被捕期间，专门为她创作的童话故事“魔法银翼（Ailed’ArgentlaMagique）”，以此寄托她对父亲的思念。
木桐银翼干白（Ailed'Argent）采用波尔多白葡萄混酿，主要是长相思（SauvignonBlanc）、赛美蓉（Semillon）和灰苏维翁（SauvignonGris），有时也会加入少量密斯卡岱（Muscadelle），先于不锈钢罐中进行发酵，发酵到一半时会连同酒泥将酒液转移至橡木桶中继续发酵。1991年，酒庄发布了首个年份的木桐银翼，这款干白葡萄酒的年产量约为10000瓶，所以在市场上价格不菲。
木桐银翼干白葡萄酒呈浅黄色，入口后香气浓郁扑鼻，接踵而来是新鲜及成熟的果香味如黄桃热带水果及些为的香草味，伴随着有杏仁味。圆润而充沛的口感，呈現其整体的优雅，附干杏桃、蜂蜜味，获得众多葡萄酒评论杂志的一致好评。2015年份的木桐银翼更是获得了詹姆斯·萨克林（JamesSuckling）97分的高分评价，并给予它“香气浓郁，酒体饱满，余味极为悠长”的酒评。
解读木桐酒标背后的历史故事
1924年在木桐酒庄历史上是重要的一年。因为在此之前，波尔多的葡萄酒都是发酵并经过橡木桶过滤后，直接卖给经销商由他们陈年、装瓶、贴标和销售，庄园主不怎么注重经销商的标签美术设计。而直到1924年，当时木桐酒庄的掌管者菲利普•罗思柴尔德男爵决定对现状进行改革：将葡萄酒从收获到完成全部装瓶过程之后再直接出售成品。
这一举措具有重大的历史意义，其它酒庄纷纷效仿，他们这才得以控制酒园到达最终消费者手中的成品。也就是从那时开始，葡萄酒的标签开始扮演一个重要的角色，它意味着商标、商品来源的证明、质量的保证，也就是一款葡萄酒的个性签名。
为了庆祝首次酒庄自己罐装成品酒成功，菲利普男爵邀请了当时古巴著名的海报设计师JeanCarlu为这瓶酒设计了一款另类酒标，由此开创了葡萄酒艺术设计的先河。
1945年，第二次世界大战胜利，法国解放，世界和平，这恰巧也是Bordeaux葡萄酒的最佳年份之一。菲利普男爵委托青年画家PhilippeJullian绘制一副“V”的胜利标签。自此以后，庄主每年邀请当年的有名画家，为葡萄酒设计并绘制标签，遂成为定规。
仅有两次的例外，其标签是由酒庄自己设计。值得一提的是1973年，这一年Mouton酒庄的酒重新被评定为一级，并且当年正是由毕加索（PabloPicasso）绘制的酒神祭作为标签。
如何评价葡萄酒的口感？
味道：品酒需要细细品尝葡萄酒的味道，口腔舌头与酒液接触，带给人们最直观的感受，从入口到咽下或吐出来，分前、中、后味，每一个阶段都有不同的味道。
酒体：酒体的厚重轻盈也关系到葡萄酒的口感，这是个很抽象的词，厚重的酒体使得葡萄酒在口腔里的重量也重，而轻盈的酒体感觉起来也比较轻。
质感：质感通常是酒在口腔内的触感，经常有些带想象色彩的形容词来表示，比如油一样的（oily），脆的（Crispy），天鹅绒般的（velvety），丝绸般的（silky）等等。
结构：葡萄酒的结构是对于葡萄酒口感的总评价，是对葡萄酒的整体印象，包括酒的年龄（年轻、成熟、巅峰和过巅峰）和发展状况（紧、封闭、开放、松散），整体评价（平衡、失衡或者某些因素突出）等等。按结构感的不同可描述为其“生硬”、“味涩”、“粗糙”、“柔和”、“可口”、“圆润”或者“滑腻”。
欢迎阅读酒库网jiuku365.com红酒频道的《木桐酒庄葡萄酒口感如何？》内容，更多精彩访问红酒葡萄酒专题!
