阿依伦（Airen）属白葡萄品种，是西班牙种植面积最广的葡萄品种。该品种的种植密度十分低，截止到2004年，该品种在世界各地的总种植面积为305,000公顷，这一面积比任何一种白葡萄品种都要广泛。尽管，被称为“Valdep>
阿依伦葡萄酒是西班牙白兰地行业中的重要角色。在西班牙中部，该品种常和颜色较深的森希贝尔（Cencibel，又称“Temp>
在一段时间里，阿依伦在西班牙的地位如同白玉霓（UgniBlanc）之于法国。而在种植方面，该品种的葡萄树常保持较低矮的状态，在饱受干旱折磨的西班牙中部，阿依伦这种较贴近地面种植的方式有较为明显的抗旱效果。此外，该品种在马德里（Madrid）和安达路西亚（Andalucia）也有种植，在这两个地方，阿依伦又名“Lairen”。
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阿巴娜（Albana）属白葡萄品种，因极受推崇的罗马涅阿巴娜（AlbanadiRomagna）葡萄酒而闻名。如今，该品种在艾米利亚-罗马涅（Emilia-Romagna）种植广泛。13世纪时，农业学专家柏图斯?克雷桑迪（PetrusdeCrescentiis）就已描述过该品种的辉煌表现。
名为“AlbanaGentilediBertinoro”的葡萄是阿巴娜最常见的克隆品种，这种葡萄酿制的白葡萄酒颜色较深。此外，尽管“Greco”和“GrecodiAncona”是该品种的两个别名，但阿巴娜与都福格雷克（GrecodiTufo）没有任何关系。1990年，据相关统计显示，该品种及其各种子品种在意大利的总种植面积约为4,500公顷。
阿内斯（Arneis）是一种白葡萄品种的名称，也指意大利西北部皮埃蒙特（Piemonte）产区内由该品种酿制的单品酒。该品种原产于罗埃洛（Roero），常与内比奥罗葡萄搭配，比内比奥罗的口感要柔顺。或许正是由于这个原因，该品种有时被称为白巴罗洛（BaroloBianco或WhiteBarolo）。
尽管阿内斯葡萄酒在皮埃蒙特有一定的历史，但在20世纪70年代初，它几近消亡。当时，仅有两家酒庄，即维埃提（Vietti）和嘉科萨（BrunoGiacosa）进行阿内斯的装瓶。直到20世纪80年代，由于皮埃蒙特产区内对白葡萄酒的需求不断地增加，尤其是生产著名的巴罗洛和巴巴莱斯科（Barbaresco）葡萄酒的那些酒庄对白葡萄酒需求的不断增加，阿内斯的种植面积开始激增。如今，其种植面积已近600公顷。在皮埃蒙特产区，最出众的阿内斯生产商有玛尔维拉（Malvira）、黛特洛（Deltetto）、智高（CascinaChicco）和嘉科萨酒庄。此外，在兰格（Langhe）和罗埃洛DOC产区内，阿内斯葡萄酒是DOC级别的葡萄酒，2004年，其产量为380万公升。
该品种在皮埃蒙特以外的意大利产区内并没有种植，但在美国加利福尼亚州及澳大利亚，阿内斯有极少量的种植。
阿内斯产量较低，到9月的下半月才成熟，酿制出的葡萄酒香气精妙。该品种天生酸度较低，不过现代酿酒技术的出现很好地改善了这点。最优质的阿内斯葡萄酒不经橡木桶陈酿，适合趁早饮用。
阿芙菲雅（Arrufiac）也被称为“Arrufiat”和“Ruffiac”，是一种浅色葡萄品种，主要种植在法国西南产区的加斯科尼（Gascony）地区。该品种是帕夏尔（PacherencduVic-Bilh）和圣蒙丘（CotesdeSt-Mont）葡萄酒的原料。20世纪80年代，普莱蒙（Plaimont）酿酒合作社里的安德烈·杜波斯（AndreDubosc）推出了采用该品种酿制而成的白混酿酒，这使得阿芙菲雅再度复兴起来。阿芙菲雅常与满胜（Mansengs）和小库尔布（PetitCourbu）混酿。
阿弗莱格（Alfrocheiro）是葡萄牙杜奥（Dao）产区前景最喜人的红葡萄品种之一。该品种在阿连特茹（Alentejo）、特茹（Ribatejo）和百拉达（Bairrada）均有种植。此外，该品种还常被称为“AlfrocheiroPreto（黑阿弗莱格）”。在杜罗河（Douro）产区，该品种有时也被称为“TintaBastardinha”。
阿弗莱格易染上灰霉病（GreyRot）和粉孢菌病（Oidium），因此它并不受种植者们欢迎。不过，该品种的产量可观，成熟时间较早，酿制出的葡萄酒颜色深浓，酒精度与酸度十分平衡。
阿利蒂科（Aleatico）是意大利的一种红葡萄品种，带有浓烈的麝香味。早在14世纪，柏图斯?克雷桑迪（PetrusdeCrescentiis）就提及过一种被称为“Livatica”的葡萄，如今，这种葡萄有时也被称为“Leatico”或“Agliano”（这两个名字均为阿利蒂科的别名）。
相关DNA检测（DNAProfiling）表明，该品种与经典的小粒白麝香（MuscatBlancaPetitsGrains）存在亲子关系，因此它也具有麝香风味。阿利蒂科可酿制出口感细腻，芳香四溢的葡萄酒。拉齐奥（Lazio）和普利亚（Puglia）这两个DOC产区用阿利蒂科所产的葡萄酒可在酒标上标注“阿利蒂科”的名字。此外，厄尔巴岛（Elba）用于出口的葡萄酒很少，但口感甘甜的阿利蒂科红葡萄酒是其中一种。
如今，尽管托斯卡纳马雷玛（Maremma）地区复兴该品种的尝试取得了一些成功，但该品种正变得越来越少见。此外，该品种在科西嘉岛也有种植，但它并非任一产区内的法定葡萄品种。在亚洲中部的一些共和国，该品种也尤为盛行，尤其是在哈萨克斯坦和乌兹别克斯坦。
阿斯蒂DOCG
1993年，阿斯蒂起泡酒被评为DOCG葡萄酒。根据意大利葡萄酒法律规定，所有的阿斯蒂起泡酒必须由100%的白莫斯卡托（MoscatoBianco）葡萄酿制，葡萄产量不得大于10吨/公顷。此外，相关法规对葡萄酒的酒精含量最低值也有限制，依照不同年份而定，通常在7-9.5%左右。
阿斯蒂起泡酒的起源
第一瓶阿斯蒂起泡酒是由卡洛•甘西亚（CarloGancia）于1870年在皮埃蒙特产区酿制而成的。当时，他在法国学习香槟酿造方法后酿制出了阿斯蒂起泡酒。与香槟不一样的是，阿斯蒂起泡酒采用的是罐式香槟法而非二次发酵的方法酿制。使用罐式香槟法成本低，上市时间快，这促进了阿斯蒂起泡酒的发展与繁荣。不过采用这种方法酿制的起泡酒由于未得益于瓶中发酵，尝起来像带有汽泡的葡萄汁酒，因此也落得个“甜得令人倒胃的、穷人的香槟”的称号。
阿斯蒂起泡酒的改革
在20世纪大部分时间里，阿斯蒂起泡酒都被冠以“甜得令人倒胃的、穷人的香槟”的称号，不过，自1993年被评为DOCG葡萄酒后，阿斯蒂起泡酒开始了一系列的“整改运动”。首先就是改名，把“AstiSpumante”改为“Asti”，用以区别以前阿斯蒂起泡酒在人们心中的形象。随后，酒商们酿制更具现代化风格的阿斯蒂起泡酒，减少残余糖分，增添更多成熟水果风味。如今，阿斯蒂起泡酒已成为全球最佳也是最可口的起泡甜酒。
阿斯蒂起泡酒的特点
意大利人骄傲地将阿斯蒂起泡酒称为香槟阿斯蒂，其风味中带有典型的白莫斯卡托葡萄风味特点，花香四溢，带有桃子风味，酸度较高，足以支撑起酒中的甜味。阿斯蒂起泡酒通常要冷藏后，使用笛型杯饮用。
阿斯蒂起泡酒需在早年饮用，陈年后即使依旧能饮用，但其清新感、花香就会消退，酒体变得沉重。尽管甘甜，但由于酸度较高，阿斯蒂起泡酒比较容易佐餐，是一款不错的开胃酒，可与沙拉、辛辣的亚洲菜和圣诞布丁等搭配饮用。
阿西尔提可（Assyrtico）又称“Assyrtiko”，原产自圣托里尼岛（Santorini），是在希腊种植越来越广泛的顶级白葡萄品种。由于该品种能在较炎热的气候条件下保持较高的酸度，因此，在该岛以外的地方，阿西尔提可也有种植，尤其是在哈尔基迪基（Halkidiki）周围的东北部内陆地区。
该品种具有较浓郁的矿物质味，与玛拉格西亚（Malagousia）、长相思（SauvignonBlanc）及赛美蓉（Semillon）搭配有较出色的表现。阿西尔提可酿制的葡萄酒具有较好的陈年潜力。
红阿玛瑞拉（TintaAmarela）是一种种植在杜罗河（Douro）产区内的葡萄牙红葡萄品种。该品种产量较高，多用于酿制波特酒（Port）。红阿玛瑞拉易腐烂，但它酿制的葡萄酒口感细腻，香气迷人。在杜罗河三个子产区中，下科尔果（BaixoCorgo）产区最凉爽也最潮湿，该品种在该产区的种植面积占所有葡萄品种面积的20%左右。在更干旱的阿连特如（Alentejo）和葡萄牙南部，该品种使用的名字是其官方名字——特林加岱拉（Trincadeira），在此地，颇受重视的红阿玛瑞拉用于酿制酒体丰满，酒力强劲的干红葡萄酒。
作者：梅康妮 Corinne Mui
【葡萄酒杂志原创报道】阿德莱德山山峦绵延起伏，小镇历史悠久，葡萄酒也获奖无数，盛产各种的本地产品、凉爽气候产区的葡萄酒以及澳大利亚人最爱的野生动物零距离体验，而这些都只是冰山一角。
Adelaide Hills, in here people can experience its long heritage of cultures, magnificent rolling hill landscape, wildlife animal encounter and also exceptional cool climate wine, which earns its name by winning numerous international awards. All these are just a tip of an iceberg of this gorgeous place.
阿德莱德山有长午餐之乡之称。这里的葡萄园、牛羊产品、乳制品、水果种植、园艺区以及旅游产业都很蓬勃。阿德莱德山是澳大利亚最著名的凉爽气候葡萄酒产区之一，有超过50个酒窖可以参观，几乎每个山丘上都有酒庄，这为爱酒的吃货提供了无尽的享受。
阿德莱德山有三个主要的旅游城镇。汉多夫(Hahndorf) 尤其值得额外在时间去探索。它是澳大利亚最漂亮的城镇之一，也是最古老的德裔移民聚居地。1839年，普鲁士拓荒者来到这里，如今这里的许多建筑都是沿用当年德国式石头或砖砌成的半木结构，屋顶陡峭倾斜，充满德国风情。在主街上，大约创于1853年的汉多夫旅馆 (Hahndorf Inn) 有一份长长的德国美食酒水菜单，还可以挑战全澳大利亚最长的德国热狗。绝对是旅客必到的打卡点！
汉多夫城外的Beerenberg草莓农场出产果酱、酱汁，还有当地产的蜂蜜，旅客可以在此尽情购物。如果是在每年11月到来年4月的草莓采摘季到访，还能亲手采草莓。在邻近也有著名的Woodside Cheese Wrights奶酪店，可以品尝20种不同风格的本地奶酪。
1839年，即欧洲移民者首次抵达该地后短短三年，他们便开始在阿德莱德山种植葡萄。六年后，澳大利亚在这里出口的第一批葡萄酒运往英国，秘密也由此传开！
阿德莱德山的景观与其葡萄酒一样多样化。它是澳大利亚最凉爽、海拔最高的产区之一。大部分葡萄园种植在海拔 400-650米之间。土壤种类繁多，主要为棕色壤质砂土和表层砂土与底层黏土混合土。这个凉爽气候产区以长相思、霞多丽、黑皮诺和西拉而闻名。近年来也正在探索绿威林、桑娇维塞及内比奥洛，同样得到非常广泛的关注。
阿德莱德山酒庄必到推介
1. Penfolds Magill Estate
澳大利亚酒庄游必须来奔富打卡！奔富玛格尔庄园位于阿德莱德市山麓之中，俯瞰城市美景，从市区开车15分钟即可到达。建议先在网上预约导赏团，这样就可以充分感受奔富悠久的历史，探索酒窖地下道、游览国际驰名葛兰许名酒的诞生地，以及列入历史遗产名单的青石酒窖与蒸馏房。当然必须要品尝奔富葡萄酒Cellar Door Only门店限量系列。喜欢加强酒的粉丝千万不要错过50 Year Old Rare Tawny和Great Grandfather Rare Tawny。奔富粉丝们晚上必须到Magill Estate Restaurant享受一顿七道菜厨师发办晚餐，餐厅酒单非常齐全。奔富旗舰酒系列老年份都可以以杯卖品尝，简直是爱酒人士的天堂！
2. The Lane Vineyard
1992年庄主夫妇决定在阿德莱德山开始种植葡萄园建立他们的梦想！这家酒庄是我的长午餐热点推介，也是本地酿酒师们的人气餐厅之选！午餐前可以到酒庄品酒室免费尝酒选定心仪的葡萄酒作配餐。餐厅亦有专业侍酒师定制的葡萄酒与食物配对长午餐选择。
在阿德莱德山产区当然要试闻名的凉爽气候风格霞多丽。酒庄其中一款旗舰酒Reginald GermeinRGSingle Vineyard 霞多丽结构口感非常好，香气优雅，有着黄油、奶油蛋卷、烤腰果、白桃和油桃的味道，配上活跃的酸度与悠长的结尾，绝对是不容错过。还有只能在餐厅享用的限量Cuve Helen Blanc de Blancs 2013也是特别推介之选。用上Mthode Traditionnelle传统气泡酒酿造法，经过最少5年酒泥陈年，酒款清爽优雅细致，是高贵气质的代表。
3. Shaw + Smith
Shaw + Smith 酒庄由澳大利亚第一位葡萄酒大师Michael Hill Smith MW和Martin Shaw在1989年共同建立。他们也是推动阿德莱德山产区凉爽气候葡萄酒风格的先锋之一。这个品牌在20世纪90年代起在海外市场已经备受关注，肯定是阿德莱德山产区葡萄酒庄的打卡热点！建议在网上预约葡萄酒与奶酪配对体验。建议品尝这家的全系烈黑皮诺，感受一下阿德莱德山子产区的风土特色。当然他们的M3 Chardonnay也是我长期喜爱的葡萄酒之一。高贵典雅有气质，有着百合花、柠檬和油桃的香气，绝对是葡萄酒大师的专业之作。
梅康妮Corinne Mui
AWSEC教育机构COO；多国葡萄酒大使；
葡萄酒资深教育家；走遍世界各大葡萄酒产区的葡萄酒旅游达人。
阿玛罗尼葡萄酒（Amarone）被认为是意大利最好的葡萄酒之一（著名的意大利ABBBC葡萄酒之一），阿玛罗尼与皮埃蒙特的巴罗洛葡萄酒（Barolo）和托斯卡纳的蒙塔希诺布鲁内罗（BrunellodiMontalcino）葡萄酒并称为意大利的“三大”红葡萄酒，阿玛罗尼是威尼托产区（Veneto）最受人关注的葡萄酒品之一。
阿玛罗尼红葡萄酒来自意大利威尼托的瓦坡里切拉（Valpolicella）产区，该产区处于阿尔卑斯山山麓最低处，靠近维罗纳（Verona）市，周围是加尔达湖（Garda）的美丽景区，所以它的全称应该是“瓦坡里切拉的阿玛罗尼（AmaronedelleValpolicella）”。
葡萄酒风味特征
阿玛罗尼（Amarone）是一种干红葡萄酒，酒体丰满，酒精含量较高，一般都在15%以上，且法定的最低酒精含量也高达14%。此外，阿玛罗尼葡萄酒由于在葡萄发酵之前，会对果实进行风干，所以，酿酒原料中的糖分会高度浓缩，最后酿制出的酒品口感也非常甜蜜。阿玛罗尼酒品中的甘草、烟草、巧克力和无花果的味道更使得此酒能与风味浓郁的食物形成很好的搭配，如野味和成熟的奶酪。
此酒的制作工艺方面，酒农们会在9月的最后几周和10月的开始几天采摘葡萄，摘下的果实之后会进入晾晒阶段，并将至少持续数月的时间。风干后的葡萄会放橡木桶中，时间不会超过5年。酿成后的阿玛罗尼需要熟成很长时间，如熟成10年对于此种葡萄酒来说是非常普遍的。阿玛罗尼的陈年潜力非常大，基本可陈上10-15年甚至更久，从一定程度上来说，阿玛罗尼符合“越陈越香”的说法。
酿酒葡萄种类
阿玛罗尼（Amarone）的酿酒葡萄主要有四种：科维纳（Corvina）、罗蒂内拉（Rondinella）、莫利纳拉（Molinara）和科维诺尼（Corvinone）。
科维纳（Corvina）是瓦坡里切拉最重要的品种，也是阿玛罗尼混酿比例最高的品种，法定含量为45%-95%。采用科维纳酿造的阿玛罗尼葡萄酒品质最佳，一般可以提供樱桃、玫瑰、香料和青杏仁的香味；而与其风味相似的科维诺尼（Corvinone）则是一个不太常见的品种。总体说来，通常这两者混酿比例较高的阿玛罗尼葡萄酒，品质也更优秀。
在过去，瓦坡里切拉产区最重要的葡萄品种为罗蒂内拉（Rondinella）和莫利纳拉（Molinara）。不过，由于这两者产量非常高，单独酿造的葡萄酒品质不佳，因此现在它们所占的混酿比例较低。其中，罗蒂内拉可以给阿玛罗尼带来花香，和较少的单宁；而莫利纳拉则一向以高酸著称，在混酿中较少采用。
与食物的搭配
阿玛罗尼葡萄酒适合搭配当地的牛肉、猪肉、马肉等辛辣菜品，这样阿玛罗尼中和了肉类的油腻和调味品的辛辣，喝起来也更加美味顺口。从烟熏肉到牛排再到汉堡，阿玛罗尼都能将其一一征服。总的来说，要想拿下阿玛罗尼，需要选择同样强劲的食物来对抗，这就是它搭配食物的关键所在。
索阿维（Soave）法定产区葡萄酒种类包含：索阿维法定产区（SoaveDOC）干白葡萄酒、经典索阿维法定产区（SoaveClassicoDOC）干白葡萄酒、索阿维法定产区（SoaveSpumantiDOC）起泡葡萄酒、超级索阿维保证法定产区（SoaveSuperioreDOCG）干白葡萄酒、索阿维乐巧多保证法定产区（ReciotodiSoaveDOCG）风干甜葡萄酒。
索阿维法定产区（SoaveDOC）干白葡萄酒
索阿维法定产区干白葡萄酒适合在采摘酿造之后的1-2年间饮用。非常易饮，性价比高。芬芳、清爽，不适合陈年。通常是在不锈钢罐中发酵，以最大程度保留花果气息。
经典索阿维法定产区（SoaveClassicoDOC）干白葡萄酒
经典索阿维法定产区干白葡萄酒更加复杂，产区只限定在Soave和Monteforte这两个行政区的丘陵中。结构紧实，有很好的陈年潜力。通常在花果风味基础上，还带有轻微的矿物质气息及口感。当在橡木桶里发酵酿造的时候，这类酒可以产生奶油的尾调，与花果风味相互交融。
索阿维法定产区（SoaveSpumantiDOC）起泡葡萄酒
索阿维法定产区起泡酒虽然拥有一个古老的名字，却带有现代的吸引人的品味，充分表现出了卡尔卡耐卡（Garganega）葡萄的多面性。完美的葡萄串，精选的酵母，精确的发酵法，与酒渣在一起长期的长时间浸泡，给这类酒赋予的特征是：干起泡酒（糖几乎完全转化为酒精），但是余味华丽精致，气息优雅芬芳。口感上，与开胃菜和各聚会场合可以完美搭配。
超级索阿维保证法定产区（SoaveSuperioreDOCG）干白葡萄酒
超级索阿维保证法定产区干白葡萄酒的葡萄园只限于山坡。这一类酒只有在采摘之后第一年的9月1日之后才能上市，必须在瓶中陈酿至少三个月，以加强成熟度和复杂度。这类酒最大限度的呈现了索阿维（Soave）葡萄酒的清爽与易饮，同时还具有很强的陈年潜力——好的年份可以陈年10年以上。色泽更加浓郁，香气也更为深邃。
索阿维乐巧多保证法定产区（ReciotodiSoaveDOCG）风干甜酒
1998年，这是第一个获得DOCG认证的威尼托葡萄酒。Recioto来自于维罗纳方言“recia”，指的是卡尔卡耐卡（Garganega）葡萄串的上半部分，因为太阳长期照射而富含糖分。在采摘之前，会精选最好的葡萄串，然后放在架子上上风干。在几个月的风干过程中，人们会不断观察和清洗被晾晒的佳娜佳葡萄。
索阿维乐巧多是一种非常典型的“地中海葡萄酒”，非常复杂。传统上，乐巧多往往是与茶和硬饼干一起饮用，也适合蓝奶酪，肝等食物。这种酒色泽明亮金黄，有金合欢蜜的香气，口感如天鹅绒般丝滑，酒体和谐丰满，充满令人愉悦的杏仁般的尾调。索阿维乐巧多还有起泡酒风格，特别适合搭配传统的维罗纳菜肴。
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