喝二锅头就像喝豆浆一样,是体现北京韵味的一种表现。喝的时候多配以凉菜,如:花生米、高碑店豆腐丝、酱牛肉、拍黄瓜等。在品尝老北京小吃,比如卤煮火烧,爆肚,白水羊头的时候,食客也常常一起饮用二锅头来助兴提味。并且,在冬天吃饺子时,配以二锅头是最常见的搭配方式,有俗语道:“饺子就酒,越喝越有。”二锅头在北京市场上以“红星”和“牛栏山”两个品牌为主,分别爱称为“红二”和“牛二”,二者区别主要在于红星二锅头的酒精度数较高。“小二”是指小瓶包装的二锅头酒,一般为100毫升,适合携带和独饮。随着市场意识的提高,一些厂家也推出了“精品二锅头”,包装和宣传都与二锅头传统的平民形象不可同日而语,价格定位也属于中档白酒。
以前,我国白酒生产大多是落后的手工操作,生产中所有蒸酒的设备称为“甑桶”,又称“烧锅”或“甑锅”。冷却设备是甑盖上的一个附有装置,在蒸酒时,由于水温逐渐升高,需要人工更换几次冷却用水。次冷却水所冷凝的酒液,酒度较高,口味也冲辣。第二次换入的冷却水所冷凝的酒液,酒度适宜,口味也好,故这一阶段所流的酒又称为“二锅头”酒。再往后第三次、第四次换冷却水冷凝的酒液,酒度和口味则越来越差了。以前白酒生产中甑盖上附设的冷却装置称为“天锅”,随着科技的进步,现在早已不用“天锅”蒸酒了,但仍采用当时的原理,在连续生产流酒时,通常取酒身的三分之一至四分之一以后的馏分的的二分之一,即相当于以前的“二锅头”。而目前许多号称“二锅头”的酒,实际上只是一般的“掐头去尾”,与一般的白酒没什么明显的差别。
二锅头酒是北京的传统白酒,属普通白酒。北京人就如二锅头,沉敛、坦诚、淳朴,没有那么多的修饰,有的都是平淡的朴实,平淡中透露着真!今天小编给大家介绍一款地道北京二锅头酒——房氏北京二锅头,下面一起来看看房氏北京二锅头怎么样,房氏北京二锅头好喝吗?
房氏北京二锅头怎么样
房氏北京二锅头酒,选用高粱为原料,还是以麸曲和酵母为糖化发酵剂,采用传统的酿酒工艺,经原料清蒸、辅料清蒸,低温入池,适当发醇,直火蒸馏,掐头去尾,贮陈精酿而成。
房氏北京二锅头好喝吗
房氏北京二锅头具有酒液清亮透明,香气芬芳,酒质醇厚,入口甘润、爽洌,酒力强劲,后劲绵长,回味悠长的特点,不仅价格适中,旺销市场,而且消费者都认可。
有人说,和北京人做朋友是件幸福事儿,北京人就如二锅头,开心时候喝杯房氏北京二锅头,给自己一些酒精的冲击,让高兴的情绪持久;伤感的时候来杯房氏北京二锅头,冲刷悲伤情绪,让酒精替代那些杂乱;平淡的时候倒杯房氏北京二锅头,去感受那份淡忧的心情,让酒精陪伴自己。
公司名称:北京房氏酒业有限公司
明星产品:房氏北京二锅头
联系电话:15069274111房总
公司博客:http://fangshi.9998.tv/
房山二锅头怎么样,房山二锅头好喝吗,房山二锅头介绍。房山区处于华北平原与太行山交界地带。1958年,原河北省房山、良乡县合并为周口店区。1960年周口店区改名房山县,归属北京市。1987年2月,经国家批准,撤销房山县和燕山区,建立房山区。
1979年矮瓶65度“庆丰牌”二锅头酒
“庆丰牌”二锅头酒是房山交道酒厂早期商标,这瓶酒是1979年交道酒厂早期生产的二锅头酒。采用的是当年北京市各酒厂通用的矮玻璃酒瓶,此瓶为褐色,上有“北京”二字。
1980年65度“庆丰牌”二锅头酒
“北京交道酒厂”一度也叫“北京房山酒厂”,时间很短。这瓶酒就是那时候的见证,酒标很漂亮,突出了房山区多山地的特点。
1981年精制65度“丽华牌”二锅头酒
北京房山交道酒厂早期酒的注册商标是“庆丰牌”和“丽华牌”,这瓶酒已经改为“丽华牌”。
1990年代初精制55度“丽华牌”二锅头酒
酒厂名称已经改为北京丽华酿酒公司。原料配方中含水,商标下方增加早期条形码。等级为二级,估计酒质一般。
房山地区的酿酒历史也很早,古书有:“良乡酒,出良乡县”之说。
位于房山窦店火车站附近的北京交道酒厂较早叫“北京房山县交道酒厂”,1976年成立,属于北京酿酒总厂旗下的归口酒厂。1979年被授权开始生产二锅头酒。“北京交道酒厂”一度也叫“北京房山酒厂”、后改名为“北京丽华酿酒公司”,后再改名为“北京长安酿酒公司”至今。(北京老酒珍藏馆)
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