房山二锅头怎么样,房山二锅头好喝吗,房山二锅头介绍。房山区处于华北平原与太行山交界地带。1958年,原河北省房山、良乡县合并为周口店区。1960年周口店区改名房山县,归属北京市。1987年2月,经国家批准,撤销房山县和燕山区,建立房山区。
1979年矮瓶65度“庆丰牌”二锅头酒
“庆丰牌”二锅头酒是房山交道酒厂早期商标,这瓶酒是1979年交道酒厂早期生产的二锅头酒。采用的是当年北京市各酒厂通用的矮玻璃酒瓶,此瓶为褐色,上有“北京”二字。
1980年65度“庆丰牌”二锅头酒
“北京交道酒厂”一度也叫“北京房山酒厂”,时间很短。这瓶酒就是那时候的见证,酒标很漂亮,突出了房山区多山地的特点。
1981年精制65度“丽华牌”二锅头酒
北京房山交道酒厂早期酒的注册商标是“庆丰牌”和“丽华牌”,这瓶酒已经改为“丽华牌”。
1990年代初精制55度“丽华牌”二锅头酒
酒厂名称已经改为北京丽华酿酒公司。原料配方中含水,商标下方增加早期条形码。等级为二级,估计酒质一般。
房山地区的酿酒历史也很早,古书有:“良乡酒,出良乡县”之说。
位于房山窦店火车站附近的北京交道酒厂较早叫“北京房山县交道酒厂”,1976年成立,属于北京酿酒总厂旗下的归口酒厂。1979年被授权开始生产二锅头酒。“北京交道酒厂”一度也叫“北京房山酒厂”、后改名为“北京丽华酿酒公司”,后再改名为“北京长安酿酒公司”至今。(北京老酒珍藏馆)
永乐店二锅头位于通县城东南的永乐店,传说有辽萧太后所凿的“驻跸泉”,泉水甘润爽洁,适合酿酒。1975年在此地成立了国营的永乐店酿酒厂,后改名为北京市京乐酒业有限责任公司。
以北京酿酒总厂直属的红星牌二锅头为龙头,另有16家总厂的归口酒厂生产了16个品牌的二锅头酒,合称北京17大二锅头酒。
国营北京市永乐店酿酒厂生产的永乐牌二锅头是其中之一。
1978年65度“永乐牌”二锅头酒
北京早期经典矮粗瓶型,注册商标‘永乐’牌,整体为红色,时代特点清晰。
1988年65度“京乐牌”二锅头酒
商标由“永乐牌”改为“京乐牌”,逐渐失去了地方特色,度数没变。
包装商标重新设计了,也失去了原有的味道。
1989年56度“京乐牌”瓷坛二锅头酒
此款酒为白瓷瓶,瓶型独特,仅生产了很短的时间,所以存世量很少。
1992年56度“京乐牌”二锅头酒
商标延续八十年代风格,度数降为56度。下方增加了配料,执行标准,厂址和电话。
1993年“永乐牌”65度二锅头
圆玻璃瓶铝盖出口装,由北京市京华对外经济贸易公司出口,度数为65度和55度。
1995年56度“京乐牌”二锅头杯酒(口杯)
140毫升酒杯装,可供给小饭馆反复使用,俗称“口杯”。
这瓶酒是紫砂材质的,因里外没有挂釉,已经空了,只能摆看。
永乐店酒厂后期也生产过别的瓶型的二锅头,因年代较晚,就不再介绍了,如果喜欢,欢迎来酒馆参观。(北京老酒珍藏馆)
北京二锅头散酒坊,即北京二锅头酒业股份有限公司成立于2002年8月,始建于1949年10月国营北京大兴酒厂的改制企业,据北京体通史记载大兴酒厂距今已有800多年的悠久历史,可追溯到金大定三年(公元1163年)金世宗下诏,令大兴少尹招复酒户酿制美酒。北京同仁堂开业后规定只用此酒入药,当地老人解放前多赶着毛驴为同仁堂送酒。
今天的北京二锅头酒业股份有限公司,传承老北京二锅头的传统酿造工艺,产品选用优质高粱为原料,以麸曲为糖化发剂,采用老五甑发酵法、混蒸混烧、看花接酒、掐头去尾,长期储存,精心勾兑而成。酒液清澈透明,酒体醇厚,绵甜爽口,余味悠长等特点,饮誉我国。公司以崭新的姿态展现在京南大地,实现了“酿成春夏秋冬酒,迎来东南西北客,销通五湖四海路,博得天涯海角名”的几代人为之奋斗的夙愿。
正是本着这样的信念,2008年1月成立了百耀泉山东分公司和南京分公司。为了使公司的销间覆盖整个大江南北,散装名酒快速进入千家万户,我公司定了散酒专营销售模式。面向我国进行招商加盟。实现真正的地区销售。保证了商家的利益。
北京二锅头散酒坊的优势:
1、历史性:散酒文化历史悠久,古有白酒盛行,就有散酒流通。被广大消费者所熟知。
2、存在性:无包装、无广告、裸价销售,以较好的酒质、较平民化价格锁定消费群体。
3、自选性:因个人口感不同可自主选择度数。度数在38度—65度之间自行选择,适宜饮用。
4、地区性,因地域文化及饮酒习惯不同,两大香型产品可供选择
5、习惯性:产品价位在每斤5-238元之间,依据个人消费习惯可自行选择购买。
6、体验式销售:先尝后买方式销售。
7、方便消费:其专卖店所在位置集中在大型菜市场和小区周围,顺势购买。
现在普通白酒中的“二锅头”,实质上只是“量质摘酒”的方法之一。
以前,我国白酒生产大多是落后的手工操作,生产中所有蒸酒的设备称为“甑桶”,又称“烧锅”或“甑锅”。冷却设备是甑盖上的一个附有装置,在蒸酒时,由于水温逐渐升高,需要人工更换几次冷却用水。次冷却水所冷凝的酒液,酒度较高,口味也冲辣。第二次换入的冷却水所冷凝的酒液,酒度适宜,口味也好,故这一阶段所流的酒又称为“二锅头”酒。再往后第三次、第四次换冷却水冷凝的酒液,酒度和口味则越来越差了。
以前白酒生产中甑盖上附设的冷却装置称为“天锅”,随着科技的进步,现在早已不用“天锅”蒸酒了,但仍采用当时的原理,在连续生产流酒时,通常取酒身的三分之一至四分之一以后的馏分的的二分之一,即相当于以前的“二锅头”。而目前许多号称“二锅头”的酒,实际上只是一般的“掐头去尾”,与一般的白酒没什么明显的差别。(来源:好酒之家)
北京是五朝古都,二锅头酒是京城酒文化的典型代表,已有800年的历史。它是由烧酒发展而来的,明代北京志中提到"京师之烧刀与棣之纯棉也"。京城酿酒技师在蒸酒时将前列锅流出的酒头去掉,第三锅流出的酒尾也去掉,取第二锅流出的中段酒,称之为"掐头去尾截取中段"工艺,这是我国较早以工艺命名的白酒,是我国酿酒史上的一个里程碑,几百年来被继承发扬并流传至今俗称"二锅头"。
1949年5月,经中央人民批准红星收编了老北京知名字号"龙泉"、"同泉涌"、"永和成"、"同庆泉"等十家老烧锅,继承了北京几百年的酿酒工艺。"北京红星"为了迎接新诞生,于1949年8月生产前列批红星二锅头酒,9月投放市场,产品一上市便以其醇厚甘冽的品质,深受广大群众的喜好,被誉为"大众名酒"。红星二锅头酒是京文化典型代表。红星是二锅头酒的创始人,从1949年的300吨发展到目前的6万吨,创造了我国清香型白酒产销量的新记录,满足了人民群众的生活要求。
北京是五朝古都,二锅头酒是京城酒文化的典型代表,已有800年的历史。它是由烧酒发展而来的,明代北京志中提到"京师之烧刀与棣之纯棉也"。
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