酒库网jiuku356.com由一群喜欢酒的小伙伴组建而成，我们热爱白酒热爱酒文化，同时为您准备了很多关于仙藏酒在哪里专题，而白酒频道是专门为大家介绍各类白酒知识的地方，如《郑州酒吧一条街在哪里？》内容就是由小编精心整理而成。
郑州酒吧一条街在哪里？答案当然是农科路。巴黎香榭丽舍大街，纽约唐人街，上海南京路步行街、北京府第井步行街、哈尔滨中央大街……放眼世界，几乎每座国际化大都市，都有其引以为豪的特色商业街，它们记载着一座城市商业发展的沧桑历史，成为这座城市的“靓丽名片”。前不久，郑州市新近命名第二批5条特色商业街，至此，郑州市拥有1条“着名商业街”，1条“特色商业街”，多条“郑州市特色商业街”。郑州特色商业街发展现状如何?存在哪些问题?如何让其走得更远?记者日前走进多条商业街进行深入采访。
打好特色这张牌
特色是核心竞争力，堪称特色商业街的“灵魂”。隆冬时节，记者来到位于农科路的酒吧休闲特色街。在这条1000多米长的街道上，分布着50多家主题酒吧、咖啡厅、餐饮店。
走进颇受人士青睐的“漫咖啡”，只见整面墙被装修成古朴的木质书架，摆满了各种各样的书籍。尽管是下午两三点，依然有不少年轻人在悠然喝着咖啡，聊天攀谈。该咖啡店店长高岳告诉记者，该品牌在我国已开店60多家，当时选择在农科路开店主要考虑到这条特色街的知名度和影响力，事实证明，当初的选择是正确的。郑州店有座位300多个，每到节假日总是爆满。
“2013年，农科路酒吧休闲特色街总营业额达2.84亿元。但在起步之初，只有3家酒吧，进入2008年之后渐入快速发展期。”负责该特色街开发的河南嘉辰企业集团总经理李新勇告诉记者，2005年，金水区提出把农科路打造成为酒吧一条街构想。作为开发方，该公司重点负责特色街建设。“经过七八年发展，这条街商业建筑面积达到7.7万平方米，全市知名酒吧中七成左右聚集在农科路，平均日接待顾客数量达2万多人次。”
与农科路酒吧一条街鲜明的休闲特色相比，位于郑东新区的天下收藏文化街则散发着浓郁的文化芳香。这是一条经营珠宝玉器、书画、瓷器、奇石根雕等为主的特色街区。整个特色街商业面积达8万平方米，集聚品牌商户360户，吸引河南省长城书画院、省收藏家协会等文化机构纷纷进驻。
天下收藏文化街董事长王安乐介绍说，为拉长特色街产业链，除做好实体店经营，该特色街还开辟了天下收藏网站、业务涵盖网上店铺、网上拍卖、网上咨询、鉴定等。此外，还开设了天下收藏大讲堂，引入北京知名拍卖公司进驻。
西里路是条蜿蜒在中心城区的小路，总长约600米，却聚集着婚纱摄影、照相器材特色店68家，形成闻名省内外的影像产品销售集聚区。作为较早来这里安营扎寨的商户，河南省美康影像设备有限公司董事长毕战平见证了其发展历程。“2001年，我们店搬到西里路时，这里只有3家照相器材店，在商业集聚效应带动下，现在已成为我国少有的带状专业照相器材特色街，销售产品辐射我国多个省份，吸引了尼康、佳能、富士、索尼等一批世界知名品牌入驻。”
开发建设任重道远
采访中，记者发现，我市特色商业街区建设虽具一定规模，但由于建设起步较晚，各区发展不平衡，与国内一些着名特色商业街区相比，还存在一定差距。
市人大代表、大商郑州地区集团副总裁巩玉梅分析说，近几年，虽然我市对特色商业街区建设实施了以奖代补等支持政策，但支持力度和重视程度仍显不够。北京、重庆、西安等特色商业街区发展较好的城市，均有较完善的工作机制，统筹协调规划、建设、招商、文化融合等工作。她建议我市尽快形成完善的特色商业街区建设工作体系，形成多部门、多单位协调联动的工作机制。
多位业内人士指出，我市多数商业街区建设缺乏统一规划，不同程度存在经营业态单一、配套设施不完善、文化元素少等问题。目前，发展相对较好的特色商业街区主要集中在人口密集度高的金水、二七、管城等区，其他建成区相对较少。
不少市民还提出，不少郑州特色商业街缺少独特的建筑风格和浓厚文化内涵的景观布局，缺少“老字号”鲜明的地域文化特征和历史痕迹，导致商业街文化内涵淡薄。
按照市去年出台的《关于加快特色商业街区建设的意见》:2013年至2017年，在全市培育一批集聚效应显着、文化底蕴深厚、建筑风格鲜明、基础设施完备、街区管理规范、拉动消费作用明显的特色商业街区，基本形成特色鲜明、定位准确、消费便捷、服务的特色商业街网络体系。其中，15~20条达到市级特色商业街区标准，2~3条达到国家或省级特色商业街区标准。
朝着未来宏伟的发展蓝图，多条特色街已进入“提升改造进行时”。
目前，德化步行商业街正致力于打造全新“升级版”。“百年德化”二期项目完成后，一个集现货批发、品牌展示、贸易办公、电子商务、会展服务、现代物流等功能于一体的商贸联合中心将在二七商圈崛起。农科路酒吧一条街准备提升街道硬件设施，引进更多专业酒吧，满足不同层次消费者需求。西里路照相器材一条街正在谋划成立一家综合管理机构，以正确引导商户拉长产业链，发展摄影培训及图片交易、产权保护等后市场，让这条特色街走得更远。
市商务局局长朱河顺告诉记者，下一步，该局将鼓励各特色街区开展主题文化活动，突出文化内涵，同时引导街区通过完善设施、规范管理、优化业态分布，不断提升特色街经营档次和专业特色。
春风化雨，万般从容。让我们共同拥抱郑州特色商业发展春天的到来!
JIUku365.com扩展阅读
为什么有人说：
喝酒还是酱香白酒好！
酱香白酒还是53度的好！
这样一句话呢？
其实是有一定的道理的。
现在市面上有很多酱香白酒都是53度，
当然，也有一些低度酒和一些高度酒，
但是53度是酱香白酒中常见的度数之一，
甚至也可以说是酱香白酒度数中的一个典范。
酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20摄氏度时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升。表示酒精含量也可以用重量比，重量比和体积比可以互相换算。其实，大家也都知道，酒也是有度数的划分的，有：高度酒，降度酒和低度酒三种。推荐：茅台53度、43度、38度的酒…原来是这样降度的
一：高度酒
高度白酒这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超过65度。
二：降度酒
降度，在酿酒行业称为加浆，主要指五十四度左右的酒。推荐：飞天茅台，你为什么是53°
三：低度酒
低度酒其实也是采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。
在白酒界的定义是不宜超过68°，否则将不适合饮用，这也是大部分白酒不会超过这个界限的原因。而我们日常用来消毒的酒精，纯度也只有75％。所以白酒度数也只能是一个传说，高度酒和好酒是没有必然联系的。那么为什么酱香白酒受欢迎的是53度，而不是55度，56度呢？推荐：高度茅台酒，为啥一定是53°
优质的酱香白酒
为什么优质酱香酒大多数都是53°，这个酒精度有什么特定的含义吗？
世界上有一个经典的科学实验，把酒精与水混合，53.64毫升的酒精加上49.83毫升的水，加起来的体积是103.77毫升。但实际上刚好只有100毫升，也就是说有3.77毫升的体积“消失了”。也就是说在这个度数下，就如同这杯酱香酒，只有53度的时候，水分子与酒精分子才缔合得牢固，才显得如此的稳固与持久，任岁月流逝，却历久弥新。
从另一个方面，酱香酒的酿造工艺来说起，因为酱香型白酒在酿造过程中要经过2回投料，八轮发酵，到9个月出酒率都还不到30%，接酒55到60度，储存期一般3年以上，所以成品酒只能达到53度。
也正是因为这样的酿造工艺造就了酱香酒53度的优质口感，53度的酱香酒是口感醇厚的，不相信的朋友可以对比不同度数的酒，53度的酱香酒喝起来优雅细腻，回味悠长。
酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得牢固。加之酱香型酒的贮存期较长，游离的酒分子少。酱香型白酒浓度稳定，这在所有国内外蒸馏酒中也是的。一些低度酱香型酒存放若干年后，酱香依然浓郁，也是酒精浓度稳定的缘故。酱香型白酒健康安全。
53°，那是一种恰到好处的状态。回味人生，如果背负的太多，脚步则过于沉重，如果挂念的太少，行走则漂浮不实。五十三度，如同黄金分割点，不取正中，不是左右一样，却是构架得如此协调。
53°，是以时间来界定的标准。先辈们恪守着正宗七轮酱酒工艺，用原始的感受来传承，我们对于五十三度，不是发明，而是发现。
53°，是几千年酿酒得出的文化结晶、这不是刻意的追求、而是自然的形成。经过长期贮存，所以缔合更加牢固。这也充分证明了，随着时间的推移，游离的酒精分子越来越少，对人体的刺激越来越小，越有利于健康也是可想而知的。
53°，这是时间赋予我们的宝贵财富。还是那句话，冥冥之中，我们有所注定，一切只有到达刚刚好的那个度，才是完美。
1993年，在对茅台酒厂专项职工体检过程中，遵义地区医院的专家们惊讶地发现，接受体检的制酒车间和酒库的40名职工，因生产和工作需要，他们几乎天天饮用茅台酒，且平均时间超过10年，时间较长者达37年。除一例因原患有肝炎未愈，而继续喝酒较终导致肝硬化外，其余39人的身体都很健康，肝脏无任何病变。
都知道茅台酒是好酒，但茅台酒究竟好在哪里呢？能说出一二的人还真不多。下面小编就给你揭秘一下，茅台酒之所以为好酒的秘密在哪里……
秘密一：多年陈酿
茅台酒要经过几年的贮存，多年陈酿后，容易挥发的小分子物质，已通过化学反应逐渐转化为较大分子物质。茅台酒中易挥发物质相对较少，不易挥发物质相对较多，所以对人的刺激性小，饮后不上头，不辣喉，不烧心。这些是其他任何蒸馏酒所无可比拟的。
秘密二：酸度较高
一位日本生物专家在对茅台酒进行对比研究后撰文指出：茅台酒饮后不伤身，在于酒体里含有大量有益人体健康的γ—丁酸。此外，茅台酒所含的酸类物质，也是其他白酒的3至4倍（有专家认为，这和干红葡萄酒有异曲同工之妙），以乙酸、乳酸、不饱和脂肪酸为主，有利于人体健康。
秘密三：合理度数
酒精度的高低，是衡量一款白酒对人体的健康影响的一个指标。国外诸如白兰地、威士忌、伏特加等名酒，其传统接酒浓度都在65%(v/v)以上，有的高达67%(v/v)，然后加水降到需要的浓度。
茅台酒的酒精浓度只有53%(v/v)左右。科学证据证明，这一浓度的酒精分子和水分子缔合较为紧密，是世界上所有蒸馏酒中较科学的酒精浓度。加之茅台酒还要经过长期贮存，所以缔合更加牢固。
科学实验证明，茅台酒的电导率随着贮存时间的增加而增加，随着贮存时间的增长，游离的酒精分子越来越少，对身体的刺激也越小。
秘密四：天然发酵
茅台酒是天然的发酵产品。茅台酒的发酵是一个复杂的过程。期间，酒糟充分吸纳外围空气中的微生物；前两次蒸煮原料都不取酒，只为增加发酵时间，裹挟更多微生物。由于茅台酒工艺特殊，香气成分极其复杂，有利于人体的微量成分含量高。
秘密五：酚类物质
上世纪60年代，轻工业部组织的20多名专家，对茅台酒进行3年检测分析后得出结论：茅台酒中含有丰富的酚类化合物，能有效预防心血管疾病。
贵阳医学院附属医院副院长、贵阳医学院临床学院院长、博士生导师程明亮教授，以及其他几位科研工作者，经过长期深入的科学研究得出结论：茅台酒能诱导肝内的金属硫蛋白增加22倍，抑制致病的肝星状细胞产生，同时茅台酒还富含超氧化物歧化酶，两种物质有相互促进的作用，可能防止肝纤维化的发生。
2005年10月，在北京举行的“第五届金属硫蛋白国际会议”上，美国华裔科学家刘杰博士以“适量饮用茅台酒，能增强磷酸化谷胱甘肽转移酶和明显诱导肝细胞，产生较多的金属硫蛋白等16个基因表达上调”的科研新成果，进一步佐证了茅台酒有益健康的事实。
医学事实表明，金属硫蛋白，是目前发现的人体内清除氧自由基较强的生物活性物质，在抗衰老、抗肿瘤等方面都有重要作用。
“喝茅台酒不上头”、“喝茅台酒有益健康”……看来这些说法并非空穴来风。小编在这里倡议：大家多多赚钱，赚钱多了都喝茅台酒！
泸州市位于四川省东南部，长江和沱江交汇处，地处白酒金三角核心，是知名的酒城，出产闻名遐尔的名酒泸州老窖和郎酒。千年的历史积淀、独特的地理环境和精湛的酿制技艺，造就了高品质的泸州白酒，孕育了“浓香鼻祖”泸州老窖和“酱香典范”郎酒两朵名酒之花，在我国独占鳌头，也得到了世界的认同。泸州老窖1915年荣获巴拿马万国博览会金奖；郎酒是茅台酒的姐妹，品牌价值位居行业第三。
同时，泸州还聚集了大批白酒行业才人，其中酿酒大师4人、尝评委员9人、省级尝评委员59人、中技术人才790多人。
近几年，泸州立足产业基础，坚持优势优先，始终把酒业作为“头号产业”，举全泸州市之力推进白酒产业加快发展，泸州市酒业连续5年保持年均40%以上的高速增长。
2011年，泸州市白酒总产量达114万千升，销售收入突破467亿元，利税总额超过115亿元，各项指标在川酒和白酒行业总额中的占比分别约达1/3和1/8；酒业集中发展区、“名酒名园名镇名村”和“二郎名酒名镇”等项目建设成效明显，特别是酒业集中发展区建成面积7500亩，入驻企业111家，集中了一批酒业高端功能服务平台，成为“白酒金三角”的标志性工程；泸州市规模以上白酒生产企业约占四川全省的一半，39户企业销售收入过亿元，13户企业进入四川省30强，尤其是泸州老窖和郎酒不仅牢牢占据了国内市场，还畅销北美、欧洲、东南亚和东亚地区，其白酒销售收入分别突破160亿和100亿。
下一步，泸州将运用现代经营理念打造这一传统优势产业，坚持“龙头领跑、项目驱动、集群发展、产业同步”的发展模式，主攻结构调整，强推园区建设，力促主体培育，完善体系配套，努力形成“大企业领跑、大项目推动、大园区承载、大集群支撑”的发展格局，着力推动泸州酒业“高端化、品牌化、规模化、集群化”发展，加快打造“千亿白酒产业”。
你喝过酱香型的白酒吗？假如喝过的话，在你的印象中，你认为较好的酱香型白酒来自哪里呢？在小编的心中，小编认为，较好的酱香型白酒应属茅台镇的酱香型白酒。
茅台镇，这个神秘而又古老的传奇古镇酿造着一代又一代的神奇传说，茅台酒就是那名扬中外、香飘九州的酒林，曾迷倒多少政客文人，在这个有着深厚酒文化积淀的东方文明古国里茅台镇以其特别的历史背景和迷人的神秘色彩吸引了众多的历代名人，甚至成为有些人心中朝拜的。
原浆坊酒产于驰名中外的”前列就镇“是正宗的酱香型白酒当代诸多着名政治家、社会活动家、艺术家、宗教，如王震、田纪云、杨波、朱学范、许德珩、陈再道、启功、伍修权、刘海粟等或参访茅台古镇、或为茅台酒题辞，其幽幽墨香为茅酒增辉。茅台酒以其至高无上的品位和国色天香的品质令众人倾倒，特别是近年茅台集团推出的陈年窖酒堪称酒中，填补了酒的空白。对于爱酒和热衷于酒文化者来说，为能斟上一杯五十年、八十年茅台陈酿而无比荣耀，并津津乐道。
新成立后茅台酒在国家较高层领跑者的关怀和青睐下逐渐显现出其王者本色，在新的外交史上扮演了亲善大使的角色;其中传奇佚事孺幼皆知，哙炙人口。国酒之父周恩来更是倾力推荐，使国酒茅台飘香世界而誉满全球，成为世界认识的一个窗口和传播友谊的纽带。成为东方古老文化的一部分，是东方文明古国的象征之一。在经济日益全球化的今天茅台酒同样挑起了把民族品牌发扬光大的历史重任，茅台酒在华厦人们心中树立起了一个神圣而又坚毅的丰碑。茅台酒在国人心中的认知度和忠诚度牢不可破，并赢得了前列名的盛誉。茅台集团为感谢和回报国人的厚爱，励精图治、永攀顶端逐渐把茅台酒厂建设成酒类行业中的佼佼者，现拥有总资产26.45亿元，是国家特大型企业、国家一级企业、我国白酒行业的荣获“国家企业管理较高奖一金马奖”的企业。在继巴拿马万国博览会夺取金奖之后，又多次独揽国内国际金奖：蝉联历届国家名酒评比之冠、十四次荣获国际金奖，万般荣耀集于一身;王者风范显露无遗。
咱们人喜欢和白酒，逢年过节，亲友相聚，久别重逢，践行接风等等，各种场合都会喝酒，其中白酒多。关于白酒，市场上一直有一个说法，就是纯粮食酒比酒精酒好喝，而且价格贵很多。但是具体好在哪里，却又说不清，同样都是白酒，都是乙醇和水，为啥说纯粮食酒比酒精酒好？看完涨知识，让你更懂酒！
先说【酿造方式】，市场上白酒的大致分3种（药酒除外）。
1、【固态法白酒】：这是纯粮食酿造的白酒。2、【液态法白酒】：这是食用酒精勾兑的，也就是大家说的酒精酒。固态法白酒口感好，但比较贵，液态法白酒便宜，但是口感差。于是就出现了第3种、【固液态法白酒】：基本上30%固态法白酒+70%液态法白酒勾兑的。
再说酿酒的【原料】。
纯粮食酒酿酒所用的原料一般是各种粮食，比如：高粱、小麦、大米、糯米、玉米等。经过润粮、发酵、糖化、蒸煮、蒸馏等一系列复杂的过程，每一步操作都有严格的要求，从而酿出白酒。这个方法生产周期比较长，但是酿的酒香，好喝。
酒精酒，食用酒精，它的主要原材料一般是秸秆、木薯、糖蜜等。特点是成本低廉，酿造速度快，出酒率高，周期比较短。原则上说，只要有原料，就可以一直源源不断的产出酒精。这种方法酿的酒容易“氰化物”超标，尤其是用木薯类做原料。
接着说【勾兑】。
有人说纯粮食酒不勾兑，酒精酒是勾兑，其实两者都勾兑，只是方法不同。纯粮食酒要先存放3-5年，过了“脱新期”，然后用不同年份、不同度数的纯粮食酒作为基酒进行勾兑，调配口感。还是纯粮食酒，然后再存放半年才能出厂。
而酒精酒，则是“三精+水”，也就是食用酒精+香精+添加剂+水，来勾兑出各种“香型”和“风味”。比如大家说的挂杯，其实用一种增稠剂就可以实现。不过这些用量都是符合国标的，不必担心。
说【区别】。
每一种好酒都有它配方和酿造方式，用不用的配方，不同的曲型，不用的方式，酿出的白酒。除了乙醇外，还有一些酸、脂、醛等物质，这些对香型和口感有重要的影响。比如说乙酸乙酯和乳酸乙酯等等，这是酒精酒所不具备的，用香精和添加剂调配也无法实现的关键。
都是白酒，纯粮食酒比酒精酒好在哪里？看完涨知识，让你更懂酒！上面就是详细的介绍，现在你明白了吗？另外好喝的纯粮食酒喝完不口渴、不上头，恢复快。而酒精酒喝完口渴难受，头疼欲裂的情况比比皆是。所以尽量还是喝纯粮食酒，你说呢？（来源：白酒网）
不管是采用传统的固态发酵法，还是采用生料酿酒的液态法，金门高粱酒在30-49度之间都会出现混浊现象。如随着高度酒的加水降度，出现白色混浊物，蒸馏时在酒尾上漂浮油珠并出现混浊；在冷天，放在室外降温后的瓶酒中会出现自色絮状沉淀物，当放回暖室后沉淀又榕解而变澄清。这些现象都是由于金门高粱酒中存在某些香气成分的物理变化，这些混浊物主要是高沸点棕涧酸乙醋、油酸乙醋、亚油酸乙醋和己酸乙酷等13种物质的混合物。前3种乙醋都为无色的油状物，沸点在185.5℃以上，压力1.33千帕，油酸乙醋及亚油酸乙醋为不饱和脂肪酸乙醋，性质不稳定，其在酒精中的溶解度和酒精浓度与温度有密切的关系。当酒精体积分数超过30%时，其溶解度急剧增大。当温度上升时，溶解度也提高。同时金门高粱酒中亚油酸乙醋等之所以含量这样大而澄清透明是由于高酒度的条件所致。当金门高粱酒中的亚油酸乙醋等脂肪酸乙醋在酒精体积分数稀释到40%以下时，由于其溶解度降低，出现了白色絮状胶体沉淀物。采用过滤法去除时，降低品温及过滤温度是必要的。
杏花村是我国知名的酒都。位于汾阳市城北15公里的太汾公路北侧。距省会太原市区90公里，是八大名酒之一——汾酒、竹叶青的产地。早在1500多年前的南北朝时代，这里的杏花村酒已闻名国内。而且，历代的杏花村都以酿酒、酒文化闻名。盛唐时，这里以“杏花村里酒如泉”、“处处街头揭翠帘”成为酒文化的古都。历史上，我国知名文人、学者李白、桂甫、杜牧、宋延清、顾炎武、傅山、巴金、郭沫若等都赋诗赞誉。李自成进北京路经杏花村，停留三日，留下“尽善尽美”的题匾，杏花村曾—度更名“尽善村”。
汾酒以其"入口绵,落口甜,酒后有余香",而闻名于国内外,汾阳杏花村酒厂是融酒诗书画景为一体的现代酒城,是研究酒史文化的良好场所。厂内酒香四溢,景色如画,是我国知名的花园式工厂,并保存丰富的与汾酒有关的各种历史资料、文化景点。如酒具,酒史博物馆,古井仙亭,名人碑廊,牧童指处,申明仙态,假山嵯峨,仙姑池水,欢伯湖碧流荡漾,酒都宾馆金碧辉煌是全省十大旅游景点之一,是我国五百佳企业之一。
汾酒的名字究竟起源于何时，尚待进一步考证，但早在一千四百多年前，此地已有“汾清“这个酒名。《北齐书》中记载，北齐武成帝高湛从晋阳写给河南康舒王孝瑜的植中说：“吾饮汾清二杯。劝汝于邺酌两杯”，宋《北山酒经》记载。“唐时汾州产干酿酒”，《酒名记》有“宋代汾州甘露堂较有名”，说的都是汾酒。我国的白酒，包括汾酒等名优白酒在内，都是由黄酒演变和发展起来的。明清以后，北方的白酒发展很快，逐步代替了黄酒生产，此时杏花村汾酒即已是蒸馏酒，并蜚声于世。
自一九一六年汾酒在巴拿马万国博览会上荣获一等优胜金质奖后，其声誉更是宇内交驰，名声大噪。于是，阎锡山责令其副官集资设立晋裕汾酒有限公司，吞并了杏花村的大小酒家。解放后，汾酒获得了新生，正式成立了国营杏花村汾酒厂。酒厂总结传统经验，改进工艺，使这枝古老的酿造奇花更加光彩夺目，汾酒以其清澈透明，清香纯正，绵甜清爽，余味爽净的清香风格而独树一帜，成为清香型白酒的典型代表，自一九五三年以来，连续被评为我国“八大名酒”和“十八大名酒”之列。一九八零年又荣获颁发的金质奖章，近两年多以来，汾酒除满足国内人民的需要外，还远销世界五大洲的四十多个国家和地区。
在杏花村众多的仿古建筑中，有一处幽雅宁静之所——酒史博物馆。这座酒史博物馆是我国前列座酒史博物馆，馆内以历史时期为主线展示了历代千余件酒器和丰富的酒史资料，其深邃的酒文化内涵吸引着越来越多的国内外游客。
实践证明：“名酒产地，必有佳泉”。位于杏花村的古井亭，又名申明亭。据古碑文记载，井水“味如醴，甘馨清洌”，取水酿酒，馥郁芬芳，为汾酒和竹叶青酒的水源。杏花村酿酒始于北魏，已有一千五百多年历史。明末知名学者傅山先生手书真迹“得造花香”。说到“古井亭”，这里还有一段非常富有哲理的传说：相传，杏花村有个姓吴的老汉开了个叫“醉仙居”的酒馆，一天突然有个老道来这里喝酒，直喝得酩酊大醉方休。吴老汉问他要钱，道士说造酒的井是他打的，硬是不给钱。后来道士见吴老汉逼得不行，一气之下，走到井前张口把酒全部吐到井里。从此，这口井的水就变成又香又美的酒了。吴老汉因此财雄一方，成为大富。几年之后，那位老道又来了，询问酒家生意如何。吴掌柜却说：“生意虽不错，只是骡马没有酒糟吃。”那道士一看酒家是个贪得无厌的人，大为恼火，走到井边，念了几句咒语;用手朝井里指点了几下，从此，井里的水就不再是美酒了。老道临走时在井边写了一首诗：“天高不算高，人心比天高，井水当酒卖，还道畜无糟。”
勤劳的杏花村人民以此为戒，用自己辛勤的汗水和劳动走出了一条致富路，杏花美酒也以其独特的工艺、上乘的品质吸引了历代文人墨客驻足于此。在古井亭的不远处有一条古碑刻长廊，李白、杜甫、宋延清、顾炎武、傅山等都在此留下了墨宝、诗句。我国现代知名学者郭沫若1956年访问杏花村时，曾留下了优美动人的诗篇，赞誉杏花村美酒：“杏花村里酒如泉，解放以来别有天。白玉含香甜蜜蜜，红霞成陈软绵绵。折冲樽俎传千里，缔结盟书定万年。相共举杯醉汾水，腾为霖雨润林田。”
三千多年前，在的古老的甲骨卜辞中，出现了“旧醴”二字，这应该是有据可依早的“老酒”。殷人不仅深谙酿酒之法，还懂得贮“陈年旧酒”之道，老酒概念自此延承。
经济发展为繁荣的两宋时期，大词人范大成写道：“扪腹蛮茶快，扶头老酒中”，诗人酒趣不减，在诗后加上自注：“老酒，数年酒，南人珍之”。
公元一七五二年，乾隆得“松苓酒”方，视若珍宝：将酒瓮埋在松树之下，吸取松根精华，一年以后取酒再饮，益寿延年。
民国时期，视家族声誉高于一切的私人酒坊，销售“加米旧酒”（与老酒概念大致等同）；彼时，优质黄酒名为“远年花雕”，只有年份贮存，才可视为上好的老酒。
解放后，国内各地均有“陈酿”、“老酒”、“陈曲”、“老酒”面世。
这一“口”让人们发现，经过岁月沉淀，老酒色渐微黄，有些更是酒色稠重晶莹，相比较新酒的白净纯色，老酒多了不少厚重感。不仅如此，老酒酒体复合陈香气味突出，刺鼻感减弱，酒香浓郁持久，开瓶就香溢四方。
品醇厚绵软的老酒，舌尖带有强烈的粮香、糟香、窖香的复合感受，酒液入口顺滑、落喉爽净，饮后不口干、不上头。
相比较体量较小的民间收藏，酒厂是老酒收藏的直接受益者。一场场由酒厂主导的老酒拍卖会，致敬酒厂历史，更是对酒厂品牌形象的一次重新树立。这一点，茅台深谙此道，从八十年代特需茅台的推出、到珍品茅台的陈年概念，茅台酒在践行陈酿、陈储、陈年标准的同时，精心培育高端老茅台拍卖市场，确立了在行业中“奢侈品”的形象。紧随茅台其后，越来越多的酒厂加入到这一场自家老酒收藏价格的角逐中（这其中有多少炒作成分，懂行者自有评说）。与此同时，高价老酒以及媒体的大肆渲染增强了消费者投资酒的意愿。
酒不仅可以用来喝，还可以用来藏、用来投资、用来交易——老酒收藏，无形中带来了酒交易的繁荣。
老酒收藏，带来传统酒文化真实体验
曾经，的酒文化更多存在于书籍中、古典诗词、历史经典里。有了老酒收藏，酒文化变成了可以实实在在的回忆：一枚枚写满故事的酒标、一个个与众不同的酒瓶，一段段写满历史的过往；历史可以看、可以触摸、甚至可以品尝，这是一种独到的体验。
痴迷老酒的收藏爱好者，纷纷建立自己的老酒展示馆，为推动老酒文化而奔走宣传，无形中推动了各大酒品牌的深入人心。
受到启发，近年来，越来越多酒厂纷纷建立企业老酒馆、展示老酒历史，寻根酒厂文化，以此打动消费者内心，激发共鸣情怀。
老酒收藏，引发酒厂“陈年”概念的角逐
借助老酒收藏的兴起，不少品牌回归本真，开始了一场“陈年”、“老酒”概念的角逐。如今市场上，打着老酒概念的酒层出不穷，旨在寻找高端定位：
陈储，是近几年来名酒单品的**亮点。时间难买，老酒贵，老酒收藏为酒业带来“陈年”概念的复苏。曾经被历史淡忘的“陈酿”、“陈年”概念，如今深入人心，成为好酒的代名词。
老酒收藏，激发“光瓶酒”的怀旧风
直接能看到瓶子的，叫光瓶酒，一般是指没有包装盒的酒，事实上，一些外包装简易的酒也可以纳入光瓶酒范畴。老一辈人喝的白酒都是光瓶酒，像我们熟知的老八大名酒、老十七大名酒等，都属光瓶酒的范畴。
茅台酒，是经典的光瓶酒，从解放初期的茅台至今，主流茅台几乎形象未改。当然它也有包装复杂华丽的产品，但事实证明，茅台成功仍在光瓶酒，简单、名了，堪称经典。
上世纪八九十年代，白酒行业的市场化发展带来了酒厂对华丽包装的追逐。国人爱面子的心理让酒的包装成为决定销售的重要因素。成本十几块的白酒产品，经过豪华包装便能飙升至数百元。这使得光瓶酒在很长一段时间里一直缺乏关注；加之超低价光瓶酒大行其道，导致它只能沦为低端、低价、低质酒的代名词。
近十余年来，喜欢喝老酒的人越来越多，老酒市场供需随之增大。人们喝老酒，更认同了老酒包装的返璞归真。当怀旧成为一种发自心底的情感和共鸣，各大酒企看到了老酒的商机。然而，存量有限的老酒属于不可再生的资源，顺应情势，老酒复古之风悄然兴起，许多中高端品牌白酒“脱”去繁复的包装盒，大玩“裸奔”的光瓶酒、怀旧老酒。
正是由于老酒收藏，才引发了传统酒业的复兴：回归品质、回归文化、怀旧复古。这种弃复杂包装、寻怀旧情怀、重白酒品质的“返璞归真”之风，迎合了现代人寻归真我的饮酒偏好。
酒，不仅可品可饮，可投资厚回报，更可回忆可传承。这种酒的复合属性，在曾经以销售为主导的酒类市场被人遗忘、漠视、甚至摈弃；然而，十数年来老酒藏家和无数老酒人不遗余力地推动，终于迎来了它的华丽转身。
因为老酒收藏，国人才了解什么是“陈味”；因为老酒收藏，才有了酒类的投资概念；因为老酒收藏，老百姓更真实地了解酒的历史文化；因为老酒收藏，才带来了酒行业返璞归真、回归品质之风。
冲着这点，酒厂，我认为，应该感谢老酒收藏。（来源：凤凰网）
相关文章
最新更新
