勃艮第(Bourgogne)和波尔多(Bordeaux)是法国 2 大最顶级的葡萄酒产区，大部分葡萄酒爱好者都是从这两个产区喝起的。相比于波尔多来说，勃艮第总是显得神秘一些，而它的酒标也更加复杂难懂。经历了西多会(Cistercians)白袍教士的辛勤耕耘、菲利普二世(Phillip II)的睿智改革、查理大帝(Charlemagne)在位时的辉煌、大革命时期的充公分配以及现在的土地个人所有制，这些历史元素为勃艮第葡萄的高深复杂增添了一抹时代的印记。所以，怎样才能读懂勃艮第葡萄酒的酒标?
勃艮第酒标上都有哪些内容?
勃艮第酒标的一些基本信息包括酒款名称、生产商、等级、年份、产地、酒精度、容量、装瓶方式等。还有一些可选内容如是否含二氧化硫、葡萄酒颜色以及葡萄品种(一般情况下是不会标明葡萄品种的，因为勃艮第只有 2 个法定葡萄品种，一个是红葡萄品种黑皮诺 Pinot Noir，另一个是白葡萄品种霞多丽 Chardonnay)。下面就以大金杯(Domaine Gros Frere & Soeur，本名格厚斯兄妹酒庄，国人习惯称其为“大金杯”)的酒标为例，详细解释一下如何读懂勃艮第葡萄酒酒标。
(1)名称
波尔多葡萄酒的名字一般是酒庄的名字，但在勃艮第，一般会将葡萄酒的产区放在最显眼的位置，代表了勃艮第人对风土的崇尚。这款大金杯葡萄酒的名称是依瑟索(Echezeaux)，这是一个特级园的名字，因为下面有一行字“Grand Cru”，在勃艮第表示特级葡萄园。
(2)等级
等级是读懂勃艮第葡萄酒酒标最重要的一步。首先要说明，勃艮第葡萄酒可以划分为 4 个等级，由低至高分别为：大区级(Regional Appellation)、村庄级(Commune/Village Appellation)、一级园(Premier Cru)和特级园。
地区级：这是勃艮第最基础的葡萄酒，以黑皮诺或霞多丽酿造(以其他葡萄品种酿造的葡萄酒不可以标为 AOC)。这类葡萄酒包括勃艮第大区级的葡萄酒，以及勃艮第子产区夜丘(Cote de Nuits)、伯恩丘(Cote de Beaune)、夏布利(Chablis)、夏隆内丘(Cote Chalonnaise)、马贡(Maconnais)等。此类葡萄酒会在酒标上标注“Bourgogne”、“Appellation Bourgogne Controllee”、“Cote de Nuits”等信息。
村庄级：一些地理位置好的、产酒条件佳，而且生产的葡萄酒品质出众的村庄，被列为村庄级 AOC。勃艮第有 44 个村庄级 AOC，其中最有名的是沃恩-罗曼尼(Vosne-Romanee)、热夫雷-香贝丹(Gervey Chambertin)和香波-慕西尼(Chambolle Musigny)，这 3 个村庄被称为“勃艮第三杰”。
一级园：在村庄级 AOC 的范围里，有些表现好的葡萄园，可以被提列为一级园。这些葡萄酒在酒标上会标出“Premier Cru”或“1er Cru”的字样。勃艮第目前有 600 多个一级园，其中有 2 个表现特别突出的一级园，其品质和声誉丝毫不输特级园，被称为“超一级园”，它们分别是来自香波-慕西尼村的名媛爱侣园(Les Amoureueses)和热夫雷-香贝丹村的圣雅克园(Clos St Jacques)。
特级园：这是勃艮第最高等级的葡萄酒，这些葡萄酒一般会在酒标上标示为“Grand Cru”。当然也有些特别傲娇的酒庄认为记住 33 个特级园的名字是每个勃艮第葡萄酒爱好者的基本素养，所以会不屑于去标注。勃艮第比较著名的特级园包括罗曼尼-康帝园(Romanee-Conti)、香贝丹园(Chambertin)、慕西尼园(Musigny)、李其堡园(Richebourg)、罗曼尼园(La Romanee)等。
(3)产地
一般而言，勃艮第葡萄酒的名产就是产地的名字，从勃艮第葡萄酒的名产和产地就可以看出这瓶葡萄酒的等级高低，具体可以参考第 2 条。
(4)生产商
波尔多的生厂商一般用“Chateau”表示，即“酒庄”，在勃艮第，这有 2 个词语可以表示生产商。一是“Domaine”，指勃艮产区第种植葡萄和酿造葡萄酒的产业，可以理解为拥有葡萄园的“酒庄”，其拥有的葡萄园可以环绕在酒庄周围，也可以在远离酒庄的地区。二是“Maison”，指“家庭、家园”，用它来命名的酒庄一般都是家族经营的，是一个由家庭自己种植葡萄并酿制葡萄酒的庄园。
(5)年份
勃艮第葡萄酒的年份可能标在颈标上，也可能标在正标上，或者是 2 个地方都标。葡萄酒的年份是指酿酒葡萄采摘的年份，通过葡萄酒的年份我们可以大致推断这款酒的适饮期以及葡萄酒的品质状况。对于追求品质的酒庄而言，年份的指导意义很大。勃艮第红葡萄酒的近年来的优秀年份包括 1989、1990、1991、1995、1999、2002、2005、2009、2010 和 2013 年。勃艮第白葡萄酒近年来的优秀年份包括 1992、1995、1999、2000、2002、2005、2009、2010 和 2012 年。
(6)酒精度
酒精度的原文是“Alcohol by Volume”，一般在酒标上缩写为“Vol”。或者可能连“Vol”都没有，直接以百分比的数字形式出现。
(7)容量
一般葡萄酒的容量是 750 毫升，以 750ml、75cl 或 0.75L的形式出现。
(8)含二氧化硫
欧盟酒法规定，当葡萄酒中的二氧化硫的浓度大于 10 毫克/升时，酒标上必须标明“含二氧化硫”(Contient des Sulfites/Contains Sulfites)。
(9)酒庄装瓶
勃艮第葡萄酒的装瓶方式通常有 2 种。一种是“酒庄装瓶”(Mis en bouteille au Domaine)，指通常说明酒庄有自己的葡萄园，其酿造、木桶陈酿和灌装也在自己的葡萄园内完成。另一种是“由……装瓶”(Mis en Bouteille par)，后面接酒商的名字或装瓶的地址。在同一生产商所有的葡萄酒中，由酒庄装瓶的葡萄酒一般品质较高。
(10)生产国
如果是要出口的葡萄酒，需标明生产国。
勃艮第酒标上的“Monopole”代表了品质更好吗?
有些勃艮第葡萄酒酒标上会出现“独占园”(Monopole)这一字样，独占园葡萄酒代表了品质更好吗?因为历史及继承法的原因，勃艮第大部分的葡萄园都有多个拥有者，像著名的香贝丹特级园就同时被 28 个人所有。独占园即表示这个葡萄园由一个酒庄所有，这在土地金贵的勃艮第显得非常特别。酒庄对独占园的维护管理是最精细的，能产出最优质的葡萄，一般出产酒庄的高端酒款。勃艮第最有名的独占园是罗曼尼-康帝园，这个特级园为罗曼尼•康帝酒庄(Domaine de la Romanee-Conti)所有，出产的葡萄酒价格高昂(国际市场均价可达 13,000 美元/瓶)，是世界上最贵的葡萄酒。
说到独占园就不得不说一下单一园了。如上图所示，村庄级的葡萄酒，却标出了葡萄园的名字科威园(Les Corvees)，说明它是单一园葡萄酒。单一园葡萄酒指该酒的酿酒葡萄来自特定的某一块单独的葡萄园，而不是来自不同地块的葡萄园。单一园和其他葡萄园是隔开的，它享有更多的风土方面的优势，在土壤、地貌、水源、朝向、温度等方面都能达到良好的平衡性，酒庄也愿意花更多的时间和精力来维护，葡萄的品质有保证。在一定层面上说，单一园葡萄酒要比同等级的其他葡萄酒品质更佳，也更能体现产区的风土特征。在法国勃艮第，酒庄会把单一园的名字写在酒标上(新世界产国则直接在酒标上标为“Single Vineyard”)。
常见勃艮第葡萄酒酒标术语翻译
Blanc：白葡萄酒。
Rouge：红葡萄酒。
Vieilles Vignes：老藤葡萄酒。
Clos：在勃艮第历史上表示用围墙围起来的葡萄园，现在勃艮第有相当一部分葡萄园的名字都是以这个词开头的。
Cuvee：一个酿酒业经常使用的词，无任何法律意义，可以单纯的表示葡萄酒，也可指某一批对酒庄有特殊意义的葡萄酒。
Negociant：指酒商从酒农处购买葡萄、葡萄汁或已酿好的葡萄酒，进行陈酿并在装瓶时冠以酒商自己的名字。
Vendange a la main：手工采摘。
Proprietaire-Recoltant：表示葡萄采摘和酿酒皆由酒农完成，这可以很好地保证葡萄酒的品质。
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勃艮第红葡萄酒的特点
一般来说，勃艮第（Burgundy）红葡萄酒除了樱桃和草莓等红色水果香气，还有玫瑰和紫罗兰的迷人花香，经橡木桶陈年的红葡萄酒还有肉桂等香料味以及焦糖和咖啡等焙烤类香气，有些红葡萄酒甚至还有野味和麝香等动物香气。
勃艮第白葡萄酒的特点
勃艮第（Burgundy）不同地区的微气候条件不同，酿出来的葡萄酒也独一无二、风格各异。不过从总体上讲，清爽的勃艮第的白葡萄酒常有苹果、梨和葡萄柚等水果风味，并伴有玫瑰等花香气息，此外还会有燧石和铅笔芯等矿物质感，特别是夏布利、伯恩丘和马贡的白葡萄酒。另外，酒体丰满或经橡木桶发酵或陈年的白葡萄酒则还会演化出黄油、蜂蜜等风味，层次复杂。
勃艮第葡萄酒为什么这么贵？
勃艮第种植葡萄的历史，至少可以追溯到公元前1世纪。那时候，居住在地中海及希腊的高卢人，开始将葡萄种子从瑞士传到法国的勃艮第，勃艮第成为了最早种植葡萄的法国产区之一，比法国著名的波尔多（Bordeaux）产区还要早。
中世纪，勃艮第的西多会修士（Cisterciens）就已经在为酿造优质的勃艮第葡萄酒而不懈努力。他们坚信只有最好的土地才能酿造出最完美的葡萄酒，亲自品尝和试验了勃艮第不同土地的土壤，最后筛选出了最适合种植葡萄的土地，进行葡萄栽培种植。勃艮第也是最早使用橡木桶技术的产区，其栽培、酿造和陈年工艺都处于领先水平，比波尔多酿酒历史还要早上几百年。
勃艮第葡萄酒比波尔多葡萄酒带有更强烈的贵族气，这跟勃艮第葡萄酒一直都备受皇室名家的喜爱，被指定为法国宫廷用酒不无关系。在法国大革命爆发之前，“太阳王朝”极尽奢华，国王与侍臣、贵族和各国使节日日夜夜酒食征逐，而这些“御用”葡萄酒都是来自勃艮第产区。当时，波尔多葡萄酒还只是中产阶级及商人的饮用酒。
大革命爆发后，赫赫有名的拿破仑大帝也非常钟爱勃艮第香贝丹（Chambertin）红葡萄酒。备受皇室和贵族宠爱的勃艮第美酒从此名气在外。
高贵娇气的葡萄品种：黑皮诺
勃艮第人崇尚单一品种的酿制方法，而非波尔多流行的混酿法，葡萄的天然品质将更大程度上影响到成酒质量。黑皮诺葡萄是勃艮第主要的红葡萄品种，非常难种植，其果皮非常薄，易受灰霉菌的侵扰，面对恶劣气候条件时非常脆弱，容易破裂腐烂发霉，就如同是皇室中精心照料的小公主，受不了一点委屈，需要特别全身心的照料。因此，需要精心培养的黑皮诺种植成本极高，一不小心就会导致产量减少。
独树一帜的栽培方式
勃艮第采用全世界独一无二的栽培方式：葡萄栽培间距为1米。
（1）这种栽培方式能够迫使葡萄的根部为争夺养分而朝纵深方向生长，如此一来葡萄吸收了土地深处的丰富矿物质，促进葡萄果实营养和风味更加集中浓郁，使其葡萄酒品质更为优异。
（2）这种栽培方式导致种植者不能用大型机器，需要购买更小型的机器，且基本上很多栽培农作多为手工进行，生产成本增加。
（3）这种栽培方式导致采收时需要纯手工采收，从而大大增加了成本，但能精确筛选出更优质的葡萄果实，剔除掉成熟度不好的果实或病果烂果，使酿出的葡萄酒品质更加优异。
极致“风土”酿成的葡萄酒
葡萄酒品质三分靠工艺，七分靠葡萄。葡萄果实品质很大程度决定了葡萄酒果实品质，而葡萄果实品质却很大程度由“风土”决定。能完美体现“风土特质”的葡萄酒才算是一款好葡萄酒。
从中世纪，西多会修士就不断研究风土，亲自品尝和试验了勃艮第不同土地的土壤，最后筛选出了最适合种植葡萄的土地，进行葡萄栽培种植。在如此精心的研究下，勃艮第形成了1,200多种不同的土壤环境，形成了100个左右AOC子产区，不同地块甚至同一地块不同位置采收的葡萄酿出的葡萄酒品质也完全不同。几乎每款葡萄酒都能体现出“风土特质”，品质和个性都优异，从而使葡萄酒价格更加昂贵。
高昂的土地成本
世界上绝大多数产区，酒庄都可以随意扩张自己的葡萄园，贴上酒庄的酒标销售，而勃艮第产区的种植方式、品种和产量都有明确规定，整个勃艮第产区面积都固定，难以扩建，因此，每块地都是寸土寸金，均价也是不断攀升，绝对可比肩世界上最贵的土地。
根据法国管理农业用地交易的机构赛弗（Safer）所公布的数据显示，勃艮第特级葡萄园的均价达到435万欧元/公顷，有些顶级葡萄园价格达1千万欧元/公顷，而波尔多最顶端的波亚克（Pauillac）产区均价也只有200万欧元/公顷，圣爱斯泰夫（St-Estephe）均价为35万欧元/公顷，而圣埃美隆（St-Emilion）均价只有22万欧元/公顷，因此优质勃艮第土地成本是其他顶级产区的几倍甚至是几十倍。
因此，这么昂贵的土地成本，自然出产的葡萄酒成本也是比其它产区高不少。
产量稀少
勃艮第葡萄种植面积大约为2.5万公顷，而波尔多的葡萄种植面积超过12万公顷，是勃艮第面积的9倍。因此，葡萄产量比其他顶级产区产量少。
但是这区区2.5万公顷的葡萄园也被瓜分为一小块一小块，一个葡萄园可能有数十个拥有者，每个种植者能拥有的葡萄园面积很小，自然每个酒庄出产的葡萄酒产量就更低。这种原因与著名的《拿破仑法典》有关，该法典关于继承法规定：父母必须平均分配财产给所有的子女，因此葡萄园被越分越小。
就连独占康帝园的罗曼尼康帝酒庄而言，每年康帝园年产量仅为450箱左右，还不到拉菲古堡葡萄酒的1/50，因此，产量稀少，往往销售价格也就攀升上去了。
品质极为优异、陈年潜力极强
勃艮第人忠实于土地，奉献于葡萄酒的精神，致力于酿造优雅、芬芳和体现葡萄园风土的葡萄酒。勃艮第葡萄酒充满着浓郁的花香和果香，口感细腻柔滑，层次变化多端，品质非常优异，是世界上最细腻优雅的葡萄酒之一。
勃艮第葡萄酒除了品质高外，最重要一个特点是陈年潜力极强，很多可以存放20年以上，有些顶级葡萄酒可存放50年以上。在陈年过程中，勃艮第葡萄酒酒体衰退，反而升华，演变成更复杂的深层次香气，口感也变得更加饱满细腻，层次更增添几分韵味。因此，拥有如此优异的品质和陈年潜力的勃艮第葡萄酒，价格自然不便宜。
市场供不应求
勃艮第葡萄种植面积比较小，产量较低，但优异的品质和独特的魅力，使得市场上对勃艮第葡萄酒的需求却与日俱增，供不应求。
尤其对那些优质的特级园（GrandCru）和一级园（PremierCru）葡萄酒，更是各种收藏家和名家竞相追逐的对象，因为特级园葡萄酒产量只占1%，一级园葡萄酒产量只占10%这么点的产量平分到全世界的葡萄酒市场上，也不及波尔多葡萄酒的冰山一角，因此，价格自然节节升高。
收藏和投资价值高
顶级的勃艮第葡萄酒因为陈年潜力强，产量稀少，是收藏的最好佳品，因此，具有强大的投资价值。这类葡萄酒也常是拍卖市场的宠儿，一亮相必将震惊四座。
在2015年的香港苏富比拍卖会上，6瓶来1990年的DRC（罗曼尼康帝，DomainedelaRomanee-Conti）共拍得15.8万美元，平均每瓶价值26,330美元，成为了2015年单批拍卖价格最高的葡萄酒。经过25年后，价格也翻了几倍。
勃艮第香瓜（MelondeBourgogne）也称“香瓜（Melon）”，属法国白葡萄品种。该品种起源于勃艮第，这可从其完整的外文名中得知。2000年，该品种的种植面积超过了13,000公顷，其中，种植该品种的产区中唯一著名的产区是密斯卡岱（Muscadet）葡萄酒产区。
在16世纪和17世纪的时候，和佳美（Gamay）葡萄一样，该品种多次被视为非法定葡萄品种。此外，和勃艮第的霞多丽（Chardonnay）一样，该品种也并非一种高贵的葡萄品种，但它具有较好的抗寒能力，产量可观而稳定。据称，该品种在中世纪时，其种植范围覆盖到了安茹（Anjou）产区，因此，当时安茹产区以西的密斯卡岱葡萄酒产区种植该品种也成为了水到渠成的事情。之前，密斯卡岱葡萄酒产区素以口感清瘦的红葡萄酒而著名，但到了17世纪，热衷于蒸馏酒的荷兰酒商们开始鼓励当地大量生产个性较平淡的白葡萄酒，以为本国蒸馏酒的酿制提供基酒。在这一推动下，勃艮第香瓜成为了大西洋卢瓦尔（Loire-Atlantique）省的主导葡萄品种。
尽管该品种在勃艮第北部的韦兹莱（Vezelay）也有较小范围的种植，但如今它的重要地位（日益重要）依然完全依赖于密斯卡岱葡萄酒产区。
在美国加利福尼亚州，许多历史较悠久的黑皮诺（PinotNoir）实际上都是勃艮第香瓜。
拿破仑干邑(Courvoisier)是世界四大知名干邑品牌之一，由 Emmanuel Courvoisier 创建于 1809 年，总部位于法国夏朗特区雅纳克镇。现在，拿破仑干邑为日本酒业巨头三得利所有。
之前身边有不少的酒友问我，搞不懂 VS、VSOP 和 XO 之间的区别。今天刚好介绍的拿破仑干邑这三大系列都全了，快来看看。
1、拿破仑干邑与法兰西第一帝国皇帝拿破仑有什么关系?
Courvoisier 为何被称为“拿破仑干邑”?当然，名字的由来自然是与大名鼎鼎的拿破仑分不开。故事还要从 1811 年说起，法兰西第一帝国皇帝拿破仑•波拿巴(Napoleon Bonaparte)下榻了拿破仑干邑酒厂，并带走了几桶干邑。这几桶干邑受到与拿破仑同行的英国军官的大赞，于是他们亲切地称之为“The Cognac of Napoleon”，即拿破仑干邑。
1869 年，拿破仑三世授予拿破仑干邑“皇家干邑官方供应商”的称号，这奠定了拿破仑最佳干邑生产商的地位。
2、拿破仑干邑系列主要产品，有哪些呢?一起看看吧!
拿破仑干邑是世界四大知名干邑品牌之一，其产品组合丰富，包括 VS、VSOP 和 XO 等等。
(1)拿破仑VS：入门级别
VS 是 Very Special 的缩写。在干邑的法律法规中，VS 即指最年轻的基酒也在橡木桶中陈年 2 年。拿破仑 VS 一般采用在法国橡木桶中陈年 4 年至 8 年的基酒调配而成。基酒产自优质林区(Fins Bois)和小香槟区(Petite Champagne)，这是入门级别的拿破仑干邑，价格也比较平民。
(2)拿破仑VSOP：大众消费类
VSOP 是 Very Superior Old Pale 的缩写。在干邑的法律法规中，VSOP 即指最年轻的基酒在橡木桶中陈年了 4 年。而拿破仑 VSOP 则是用陈年长达 10 年的基酒调配而成，酿酒葡萄葡萄一半以上产自大香槟区(Grande Champagne)，剩下的葡萄产自小香槟区。拿破仑 VSOP 带有香草、干果和夏日花朵的香气，价格适合中产阶级消费，一般 200 多元，算是拿破仑干邑中最常被消费的产品。
(3)拿破仑金尊(VSOP Exclusif)： VSOP 的另一种级别
该酒依旧属于 VSOP 等级。酿酒葡萄产自干邑四大产区，包括博尔德里(Borderies)12 年的基酒。该酒风味浓郁，适合做鸡尾酒，价格依旧是比较平民的。
(4)拿破仑 Napoleon：为纪念与拿破仑“邂逅”100 周年
该酒是为拿破仑而生的干邑，始酿于 1910 年。这是为了纪念拿破仑干邑酒庄与拿破仑皇帝“邂逅” 100 周年。该酒是由大小香槟产区的基酒调配而成，酒龄达 15 至 25 年，带有浓郁的檀香、干杏子和蘑菇的香气。
(5)拿破仑 XO ：高富帅版
说到干邑，大家脱口而出的词语应该就是 XO 了。XO 是 Extro Old 的缩写，根据干邑法律规定，XO 最年轻的基酒必须陈年 6 年。拿破仑 XO 是由 40 种来自大小香槟产区以及博尔德里产区的基酒调配而成，风味浓郁，带有橘皮蜜饯和鸢尾花的香气。毫无疑问，拿破仑 XO 的知名度在中国颇高，是拿破仑干邑的高富帅版，零售价格一般在 1000 以上。
(6)拿破仑皇庭 Emperor：专为亚洲追随者研配的尊贵版干邑
这款拿破仑皇庭干邑传承了 18 世纪法国皇室御用干邑的精炼技术，选自干邑四大最好产区的上乘葡萄，炼取生命之水最馥郁的芳香，15 年以上的陈年历化出极具深度的醇酿，木糖与酒液交融出一股完美的花香。
它涵蕴浓厚优异的橘子、巧克力和可可豆的香味，丰富的雪利酒香味交织着“奶油”或“法国羊角面包”，浑然而成小香槟区的深沉味觉。其均衡和醇厚的口感，细腻柔滑的回味，绽放着异国情调，是令人难忘的至尊醇酿。
(7)拿破仑至尊(Initiale Extra)：大师调配之选
该酒由大香槟区和博尔德里产区的基酒调配而成，有的基酒甚至有几十年的陈年时间。由于基酒陈年时间长，不少酒液会挥发，因此酿制一瓶拿破仑至尊至少需要 3 瓶基酒。该酒由拿破仑干邑酒厂的调酒大师与团队共同调制而成。
(8)拿破仑 12 年和拿破仑 21 年：首批标示年份干邑
众所周知，大部分干邑都是用不同年份的基酒调配而成，而拿破仑干邑酒厂则首开先河，发布了标示年份的干邑：12 年和 21 年。这个年份是指最年轻的基酒的陈年时间。
(9)拿破仑一世(L'Essence de Courvoisier)：土豪之选
这是一款极其有的干稀邑，适合保存起来，在人生重大时刻饮用。它由 100 多种来自大香槟和博尔德里的基酒调配而成，大部分基酒来自上个世纪 70 年代和80 年代，有些基酒甚至出自 20 世纪早期，距今已有近百年历史。该酒的酒瓶是由 30 名巴卡拉(Baccarat)水晶工人手工打造而成，酒塞也是用水晶打造而成，形似拿破仑号令军队的图章戒指。当然，其价格自然是不菲，没有个 2-3 万人民币自是很难拿下，称之为“土豪之酒”一点都不为过。
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