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红酒为什么要醒酒?
红酒是有生命的，在开瓶之前氧化程度是很低的，酒香味还在酒中沉睡，喝起来会有种酸涩、果香味淡的感觉。
醒酒的话，可以让红酒的酒液与空气充分接触，促进酒的氧化，柔化单宁，使其酒香味醒过来，释放出迷人的香气，降低涩味，使酒的口感更加柔和、醇厚。
此外，还能够过滤到一些年份酒的沉淀物。但是，并不是所有的红酒都需要醒酒。
我们平常所喝的佐餐酒、白葡萄酒、桃红类葡萄酒就不需要醒酒，即开即饮便可。
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哪些白酒不需要醒酒?
那么，同样是有生命的白酒，有没有必要醒酒呢?
其实，白酒与红酒一样，有的可以醒酒，有的则没有必要。
一般来说，可以分为两种：
一种是清爽口感的白酒，这种口感的白酒都是越新鲜越好喝，所以即开即饮是最佳选择，一如清香型白酒，一如米香型白酒;
另一种是低度数的白酒，这一类白酒的酒体并不是很丰满，还是开瓶就喝最合适。
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可以醒酒的白酒有哪些?
一般来说，可以分为三类：
高度酱香型白酒jIuKu365.coM
对于某些消费者来说，这类白酒的味道有点冲，如果能适当地醒一下酒的话，冲鼻感会有减缓，饮之更加细腻、醇厚。
陈年酱香型白酒
因为这类白酒有一定的年代感，酒精味在存放过程中有所挥发，酒体变得更为浑厚，但是饮之会有种偏咸的感觉。如果可以适当地进行一下醒酒，口感会更好一点。值得注意的是，只有高端的陈年酱香白酒才更适于醒酒。
高度浓香型白酒
相较于其他香型的白酒，这一类白酒的酒精味要更加浓烈一点，有点辣口，适当醒酒能有效挥发酒精的刺鼻味，更易入口。
如此说来，醒酒这一流程，其实是可以移植到白酒之中的。
但是从严格意义上来说，白酒无所谓醒酒，无非就是将过于浓烈的酒精味道进行挥发从而得到更舒适的口感。
而这一点，完全可以凭借换瓶来解决。
而且，对于红酒来说，醒酒也不是普遍适用的。
所以，醒酒一道，随自己喜欢最重要。
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多数朋友会有这样的观点，白酒性子烈，如果女性朋友喝了白酒，身子可能会承受不了，不适合女性饮用。真的是如此吗?
饮酒的习惯之所以能够从古流传至今，长久不衰，究其原因与酒有养生作用密不可分。在日常生活中，只要能够掌握分寸，控制酒量，保证饮酒适度，酒对于我们的身体健康能起到一定的积极作用。
大多数喜欢喝酒的都是男人，因为男人们深知白酒给自己带来的好处。相对来说，喜欢喝酒的女人就少了，因为怕酒伤害身体，伤皮肤，主要原因还是不了解白酒。
实际上，只要把握好喝酒的量，喝点酒对身体是有好处的。白酒本身就具有多种功效，如补益健身、清热解毒、理血活气等。
缓解痛经
白酒依功效分为：补益健身酒、清热解毒酒、发热解毒酒、理气活血酒、妇科杂症酒等。用白酒泡药还能得到一坛好药酒：例如红花酒治疗血淤性痛经症，龟肉酒治疗多年咳嗽，蛇血酒补养气血，桔子酒、桃仁酒治疗肾虚腰痛等。
健胃助睡眠
有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液分泌与唾液分泌，起到健胃作用。此外，适量饮用白酒还有通风散寒、舒筋活血的作用。
增加热量
现试验证明，白酒1/3热量补偿肝脏消化能量，2/3的热量在肝外参加蛋白质、碳水化物等营养素能量代谢。乙醇化学能的70%可被人体利用，1克乙醇供热能5千卡，适量饮白酒，可以使循环系统发生兴奋效能。
女人们适量喝白酒好处还是很多的，尤其适合气血不通、体质寒凉、失眠痛经这些群体。每日适量饮用1-2两为宜。除了这些，还有很多不容易被我们发现的好处。
1、减肥。两口酒下肚，就不怎么饿了，吃不下去太多饭，当然减肥了。
2、泡帅哥。喝了酒才好装醉，才好让最帅的那个人送你回家。
3、壮胆。醉熏熏地正好向你暗恋的人表达爱意。
4、做坏事。可以理直气壮地做坏事，完了都可以解释为唉，酒后
5、翻身。以前总是端茶递水的伺候老公，女人喝完酒回家，也能享受享受老公的伺候，咸鱼翻身的机会来了。
外面的世界很精彩，外面的世界很无奈。女人喝酒固然千娇百媚，但是独自在外可一定不要贪杯!不要贪杯!不要贪杯!
白酒是否人人都适宜饮用呢?答案是否。
白酒并非人人都适宜饮用，那么哪些人不适合饮用白酒呢?
01、孕妇
孕妇酗酒是胎儿先天性畸形和先天性愚型以及脊髓膜膨出、智力缺陷的原因之一。由于怀孕最初3个月，正是胎儿形成的重要阶段，这时饮酒，对胎儿的损害特别严重。整个孕期都贯穿了胎儿大脑的发育过程，胎儿生长的高峰是在妊娠的6个月后，这时如继续饮酒，将会给胎儿带来更严重的损害。在妊娠初期的1-2个月，孕妇即使少量饮用一些含酒精饮料，也会影响胎儿发育及出生后的智力。
02、肝炎病人
对于肝炎病人来说，由于肝的实质性损害而引起肝脏解毒功能的降低，常使酒精代谢所需要的各种酶的活性和分泌量降低;更兼食欲不振、偏食等，使得蛋白质、维生素摄入不足。而饮酒又能够阻碍氨基酸、叶酸、维生素B6、维生素B12的吸收，严重影响肝脏对酒精的解毒能力，促使肝炎病程迁延、病情加重，甚至发展为肝硬化或重症肝炎。
03、感冒患者
感冒病人多伴有不同程度的发烧，医生必然开退烧药服用。如果此时饮酒，酒精与药物产生的代谢物将对肝造成严重损害。
04、糖尿病人
白酒中所含的酒精只供热能，每克酒精能产生29千焦耳热量，长期饮用对肝不利，而且易引起血清甘油三酯的升高。如果一定要饮酒，可适当选择酒精度较低的酒。
在中国的酒文化里，醒酒一词在红酒兴起之前一直是指人醉酒后的解酒。但此醒酒非彼醒酒，今天我们要探讨下白酒在喝前是否要醒酒。
很多人在喝红酒之前都有醒酒的习惯，所谓红酒醒酒，就是让酒液与空气充分接触，通过氧化释放单宁的苦涩感，得到更优雅舒适的口感。但你可能不知道，不一定所有的红酒都需要醒酒，红酒醒酒只针对酒体强劲，年份较为久远的酒体。像我们平常喝的佐餐酒，白葡萄酒，桃红类葡萄酒其实无需醒酒，开瓶即喝。如果你无法断定一支红酒是否需要醒酒时，小编的建议是无需醒酒，专业的红酒杯口径不比所谓的醒酒器小。
一些年份较为久远的红酒确实喝前会换瓶，但这样做的目的是因为老酒随着时间陈放会有沉积物，换瓶只是为了不影响美观。
白酒也需要醒酒吗?这个问题小编也和酒类专家探讨过，总的来说白酒也是可以醒酒的，但不适用所有的白酒。清爽口感的酒不需要醒酒，比如清香型白酒，米香型白酒，这两种香型的酒越新鲜越好喝;低度数白酒不需要醒酒，酒体不够丰满，再醒味道就不伦不类了。
那么哪些白酒需要醒呢?高度酱香型白酒可以适当醒酒，很多朋友喝不惯酱香型白酒主要是觉得味道太冲，冲顶感太强，适当的醒酒确实能散发酒精的刺鼻气味，减缓冲鼻感;高度浓香型白酒可适当醒酒;部分陈年酱香型白酒可适当醒酒，其实对于老酒，因为年代久远，酒精味其实在存放过程中早已挥发，酒体也更浑厚，陈年酱香型白酒喝着总是偏咸，但稍微开瓶放置一些时间，会得到更好的口感，但这种真的只适用于高端陈年白酒，因为喝过不同的老酒，有些真需要醒有些直接喝即可。
综合以上几点，白酒严格意义上都不需要醒酒，更像是为了挥发掉刺鼻的酒精味，所以换瓶(就是倒置酒扎)一般就可以解决问题，从而得到更舒适的口感。
哪些白酒不适合长时间存放
探亲访友、朋友聚会、商务宴请等等场合总会见到酒的踪影，可以说酒是我们日常生活经常接触的饮品，不少朋友家里也因此存放着各种酒，在很多人的认知里总觉得白酒是不会过期的。白酒的醇香都是经过储存后才真正的散发出来，然而白酒的储存也是有条件的。若是在家中你随意的将白酒放在一个地方，就这样放上个七八年的。如果是中低档白酒，我劝您最好还是不要喝了。这白酒虽说不会变质的太明显。但是在这么长的时间中，它自身会发生一些化学反应，这些化学反应会使得白酒的酒精含量下降，酒香也不再像以前那样的醇香了。如果是勾兑的白酒，更是不能长时间存放的，因为勾兑的白酒中往往都会加入或多或少的香味剂。若是长时间的存放，酒不仅不会变的更加的美味，还很有可能会变得发苦发腻。
并不是所有的白酒都适合长时间存放。抽空可以看看家中存放的白酒，别让它们被时光摧毁了。
白酒对于我们中国人来说特别重要，不管是在什么时候，有宴席的地方就会有白酒，交友、待客、应酬都少不了白酒。我爸爸就特别喜欢喝白酒，从我记事开始，每天晚上他都会喝上一杯。我有时候送爸爸一瓶几百块的就他就会高兴很长时间，说贵的酒喝起来就是比便宜的好喝。
有一次有人给我爸送了几瓶五粮液，我爸喝起来特别珍惜，每一口都要仔细回味。我不喝白酒，但是我却非常好奇，便宜的白酒和贵的白酒差别真的那么大吗?后来我请教了品酒师，他跟我说了下面这几点：
一、两者的制作方法不同
制作白酒的方法可以分为两大种：固态法和液态法。固态法是最原始的方法，也是最正宗的方法，这种方法是用粮食作为原料，经过很长时间的加工、发酵、再加工，最后才能把制作白酒所需要的乙醇提取出来。这种方法是效率很低，而且生产的数量也比较少，耗费的时间和人力比较高，成本也比较高，所以这种酒的价格比较贵。
另一种做法比较简单，用使用酒精兑上适量的水就行了，成本很低，产量也高，所以价格比较便宜。
二、口感不同
便宜的酒和贵的酒最直接的体现就是口感，这一点不用品酒师专门强调，经常喝酒的人都能喝出来，像我爸。一般来说，便宜的酒喝的时候辣嗓子，喝下去还烧胃，但是贵的酒就不一样了，它们的口感醇香、细腻，喝起来非常柔软，咽下去之后也非常舒服。所以很多爱喝酒的人不替花上好几百块，也得买一瓶好酒，这就是白酒的魅力。
三、假酒数量不同
假酒通常都是比较贵的酒，酒的价格越高，那么它的假货就越多。这个很好理解，都是假酒，同样低廉的制作成本，卖的价格越高，利润就会越大。很少有几十块钱的酒出现假酒的，因为这样的利润很低，和真酒没有什么区别，更何况便宜酒的做法和假酒的做法差不多，还有很大的风险。
四、包装不同
便宜的酒的包装都是差不多的，甚至很多还都是直接用玻璃瓶子装的。但是贵一些的酒就不一样了，它们的包装非常精美，不管是送礼还是自己喝都很有面子。
虽然贵一些的酒喝着比便宜的酒要更舒服，但是毕竟是酒，喝多了都对身体有害，所以不管是什么酒，都要少喝为妙。
众所周知，食物可分为碱性食物和酸性食物两个大类，人们进食必须酸碱食物搭配才能维持体内血液酸碱度即PH值的平衡。所谓酸性和碱性食物，并非由口感或味觉来识别，主要是看食物被机体吸收氧化后所蕴含的化学元素来作为鉴别的依据。
白酒是酸性还是碱性?
粮食在发酵过程中一直都是在酸性环境中，所以成品白酒是酸性的。用PH试纸实际测量试纸颜色偏黄，酸度值大概在5-6之间。啤酒的ph值一般在4.0-5.5左右。一般黄酒的pH值在3.5～4.5。
白酒为什么是酸性的
白酒是属于酸性的物质，而我们生活中所合的一些葡萄酒则是碱性的，因此为了自己的身体健康，我们应该少喝一些白酒，尤其是一些有胃病的患者，更加要减少自己喝酒的次数，酸性的物质在使用过度的时候会对我们人体产生很大的伤害，因此，你在喝酒了之后，可以尽量的多喝一些热水来缓解自己身体内部的胃酸反应，从而减少自己身体可能受到更大的伤害。
酸性食品通常指含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类的食品，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等物质。迄今为止，有关酸性体质和碱性体质的说法在商业性期刊上出现的概率远远高于学术期刊，并且学术期刊多为质疑和批判。酸碱食物的概念被认为是炒作宣传意义大于科学研究意义。因此白酒虽为酸性但并不意味着对身体有不利影响。
没有喝醉的人都是一样的，醉酒的人有各种各样的姿态。不管是在什么样的场合，我们总是等到酒后出现各种不适，才想到该如何补救。下面，我们列出5种非常简便易得的饮品，帮助大家解决喝酒的后顾之忧。
1.水酒后头痛
原理：人体在饮酒后，需要利用水分帮助肝脏代谢酒精。如果从外部摄入的水分不够，就会利用人体自身水分，这会导致人体脱水，从而感觉头痛欲裂。需要指出的是，酒后容易头痛的朋友，切忌喝太多甜型酒，原因是这类酒除酒精外，还含有糖，而后者会消耗额外的水分。
2.蜂蜜水酒后头痛、失眠
原理：蜂蜜中含有一种特殊的果糖，能够加快酒精分解，减轻头痛。此外，蜂蜜还有催眠作用，使人快速入睡，并且第二天起床后也不会头痛。
3.西瓜汁酒后全身发热
原理：西瓜汁有天然的白虎汤之称，既能加速酒精随尿液排出，又能够清热去火，帮助全身降温。向西瓜汁中加入少量食盐，还有助于稳定情绪。
4.芹菜汁酒后肠胃不适，颜面发红
原理：芹菜富含分解酒精所需的B族维生素。如果胃肠功能较弱，最好在饮酒前喝点芹菜汁。芹菜汁还能够缓解酒后颜面发红症状。
5.香蕉酒后心悸、胸闷
原理：香蕉能增加血糖浓度，降低血液中的酒精浓度，达到解酒目的，同时减轻心悸，消除胸口郁闷。
在许多人的眼中，葡萄酒可能只是一种饮料，可单独饮用也可用来佐餐。但其实葡萄酒也可用来烹饪，且在操作得当的情况下能大大提升一道菜的口感。当然，不同类型的葡萄酒在烹饪中扮演的角色也不尽相同。
1.爽脆的白葡萄酒：灰皮诺(PinotGris)、长相思(SauvignonBlanc)和未经橡木熟化的霞多丽(Chardonnay)
白葡萄酒可谓大厨们的烹饪小帮手，尤其是口感爽脆的干白葡萄酒，如灰皮诺、长相思和未经橡木熟化的霞多丽。它们能为你的菜肴带来清爽的酸度，让其风味更加鲜明。白葡萄酒作为腌料使用时，还具有嫩化的作用。对于鸡肉、鱼肉和猪肉来说，这些干白都可完美搭配。以上三种提到的干白中，通常长相思的酸度最为明显，非常适合用于海鲜类菜肴的制作。霞多丽带来的口感相对丰富，灰皮诺则介于长相思和霞多丽之间，这也意味着它几乎适用于任何需要白葡萄酒调味的菜肴。
2.干红葡萄酒：赤霞珠(CabernetSauvignon)和梅洛(Merlot)
干红葡萄酒在厨房里扮演的角色同样非常重要，但其作用和白葡萄酒大有不同。像赤霞珠和梅洛等红葡萄酒往往能使你的菜肴风味更佳浓郁且更具复杂度。红葡萄酒加热至粘稠后，可作为鸭肉或牛排的酱汁使用，非常美味。但要注意的是，干红葡萄酒都带有一定的单宁，而过多的单宁会给你的菜肴带来苦涩感，因此要慎重挑选红葡萄酒，尽量避开西班牙老藤歌海娜(Garnacha)和莫纳斯特雷尔(Monastrell)干红等葡萄酒。
3.雪莉酒(Sherry)
雪莉酒可谓厨房里的秘密武器。平常我们用干红、干白葡萄酒来烹饪时，往往可以用上一整杯甚至是整整一瓶的分量，这取决于不同菜谱的需要。但雪莉酒则不是这样，用它来调味往往只需要非常少的分量。例如，我们只需要在以奶油为基础的酱料上滴入一滴雪莉酒，就可以大大改变料理的风味，使其更加复杂有深度。此外，雪莉酒还可以用来加热，用于制作木樨草酱醋(Mignonette)，这种酱醋和生蚝堪称绝配。
4.马沙拉酒(Marsala)
马沙拉酒是一种非常有趣的加强型葡萄酒(FortifiedWine)。这种酒曾经在世界的富裕阶层中风靡一时，如今它被许多人用于烹饪。马沙拉酒既有甜型的，又有干型的。干型的马沙拉酒经常被用于烹饪各种主菜，例如鸡肉和小牛肉等。而甜型的马沙拉酒则可以用来制作各种甜点。马沙拉酒的价格通常平易近人，只要正确储藏，开瓶后可存放几周的时间。
5.波特酒(Port)
在众多加强酒中，波特酒属于偏甜的一类。你也许不知道，它也能成为你的厨房小帮手。上市前熟化至少10年的波特酒，不仅可以像雪莉那样被用来加入奶油中，稍微加热还能让人联想起焦糖的味道，这时再将其淋在你最喜爱的冰淇淋上，保证能带给你无限惊喜!
收藏白酒不是洋酒的专利，我国酒产品种多样，大多数酒品由液体酒体、包装物及附件共同组成，其酒品的物质属性、精神属性和由此派生出来的文化属性造就了广泛的大众收藏市场，酒盒、酒瓶、酒标、酒杯等都成了收藏的对象。特别是近年来，随着经济的发展，高档酒和高档包装层出不穷，从而兴起一股收藏商品瓶装酒的热潮。
正确认识白酒收藏
瓶装白酒收藏是商品瓶装酒收藏的主要部分。通常有主观收藏和客观收藏两个方面：
一是主观收藏，也叫主动收藏。收藏爱好者见到自己喜欢的酒品酒购买保存。一般购买名优白酒、品牌白酒和具有个性特征包装的酒。
二是客观收藏，也叫被动收藏。如亲朋好友赠送的好酒，或是高档包装的酒未喝，长期放在家中。
收藏有价值的白酒
有专家表示，具备5个条件的白酒才有收藏价值：
一、具备重大纪念意义;
二、具有较长历史;
三、具有独特品牌文化价值;
四、具有稀缺性和储值价值;
五、52度以上的高度酒，器皿设计精细。
有专家表示，早年52度以上的白酒一般都是纯粮酿造，适宜收藏，而50度以下的低度酒很多都是勾兑的，里面的乙醇很容易发挥，酒质容易变坏，无法长期保存。另外，装酒的器皿和瓶盖设计非常重要，瓶盖设计的好，密封性就会更好。作为藏品来讲，酒瓶不仅设计要美观，还要能给人以高雅的艺术享受。比如器皿上有大师的签名或书画，让人在引用的同时还能欣赏。只有食文化和艺术欣赏相结合，藏品才更具价值。
当然，还有一些值得被收藏的高端白酒，基本都是市场紧俏商品，本身就供不应求，当需求产生短缺时，产品酒开始增值。
在中国的酒文化里，醒酒一词在红酒兴起之前一直是指人醉酒后的解酒。但此醒酒非彼醒酒，今天我们要探讨下白酒在喝前是否要醒酒?
很多人在喝红酒之前都有醒酒的习惯，所谓红酒醒酒，就是让酒液与空气充分接触，通过氧化释放单宁的苦涩感，得到更优雅舒适的口感。但你可能不知道，不一定所有的红酒都需要醒酒，红酒醒酒只针对酒体强劲，年份较为久远的酒体。像我们平常喝的佐餐酒，白葡萄酒，桃红类葡萄酒其实无需醒酒，开瓶即喝。如果你无法断定一支红酒是否需要醒酒时，酒妹的建议是无需醒酒，专业的红酒杯口径不比所谓的醒酒器小，我的理解是，醒酒是商家的过分渲染，大部分红酒灌装后都会添加二氧化硫，目的是为稳固酒体，在倒入红酒杯同时，二氧化硫和刺鼻的酒精味会随着空气挥发，不会影响整体口感。一些年份较为久远的红酒确实喝前会换瓶，但这样做的目的是因为老酒随着时间陈放会有沉积物，换瓶只是为了不影响美观。酒妹喝红酒通常的做法是，直接开瓶倒入红酒杯，小口抿，感受不同时间段红酒散发的魅力，就如旅行，没有路途的艰辛，怎能欣赏如画的美景。不过值得注意，喝红酒不适合大口干。
回到正题吧!白酒也需要醒酒吗?这个问题酒妹也和酒类专家探讨过，总的来说白酒也是可以醒酒的，但不适用所有的白酒。清爽口感的酒不需要醒酒，比如清香型白酒，米香型白酒，这两种香型的酒越新鲜越好喝;低度数白酒不需要醒酒，低度白酒普遍有股水味，本来酒体就不够丰满，再醒味道就不伦不类;劣质低端的酒不需要醒酒，此类酒普遍添加香料，这一醒，基本上没有任何的香气，当然这类酒也不值得喝。
那么哪些白酒需要醒呢?高度酱香型白酒可以适当醒酒，很多朋友喝不惯酱香型白酒主要是觉得味道太冲，冲顶感太强，适当的醒酒确实能散发酒精的刺鼻气味，减缓冲鼻感;高度浓香型白酒可适当醒酒，近几年很多酒厂为了提高产量，有意压缩基酒陈放时间，这就造成了新酒普遍有浓烈的酒精味，甚是辣口，适当醒酒能有效挥发酒精的刺鼻味;部分陈年酱香型白酒可适当醒酒，其实对于老酒，因为年代久远，酒精味其实在存放过程中早已挥发，酒体也更浑厚，陈年酱香型白酒喝着总是偏咸，但稍微开瓶放置一些时间，会得到更好的口感，但这种真的只适用于高端陈年酱香白酒，因为喝过不同的老酒，有些真需要醒有些直接喝即可。
综合以上几点，白酒严格意义上都不需要醒酒，更像是为了挥发掉刺鼻的酒精味，所以换瓶(就是倒置酒扎)一般就可以解决问题，从而得到更舒适的口感。
大家都知道，喝红酒前需要将其倒入专门的醒酒器中醒一醒，让其与氧气充分接触，并发生一些奇妙的化学反应。用通俗语言来说，就是给酒松松筋骨。
随着这几年葡萄酒文化的流行，有些白酒玩家从中汲取灵感，在品鉴几十年的陈年白酒时，也用专门的玻璃器皿进行醒酒。
这个过程到底有没有必要呢?关于这个问题，圈内人士也是进行过激烈探讨的。
直饮派认为，没必要模仿外国人。
醒酒派从经验的角度称，醒过之后的白酒确实风味要好喝些。
两边都不服，淘小最请教了专家
酒的本质是乙醇，乙醇氧化会变成乙醛，乙醛氧化会变成乙酸，也就是醋酸了!酒就变酸了!
在封闭的环境里，乙酸和乙醇会发生脂化反应，白酒就变香了!
专家
不知道您理解这两句话了没有?反正淘小最琢磨了半天，理解出了两层意思
①白酒充分氧化反应，会变酸;
②白酒不充分氧化反应，会借助酸味分子生成香味物质。
也就是说白酒是可以醒酒的，但不适用所有的白酒。
一般来说，清爽口感的酒不需要醒酒，比如清香型白酒，米香型白酒，这两种香型的酒越新鲜越好喝;
低度数白酒不需要醒酒，低度白酒普遍有股水味，本来酒体就不够丰满，再醒味道就不伦不类;
劣质低端的酒不需要醒酒，此类酒普遍添加香料，这一醒，基本上没有任何的香气，当然这类酒也不值得喝。
哪些白酒需要醒呢?
高度酱香型白酒可以适当醒酒，对喝不惯的人来说其味道太冲，冲顶感太强，适当的醒酒确实能散发酒精的刺鼻气味，减缓冲鼻感;
部分陈年酱香型白酒可适当醒酒，因为老酒年代久远，酒精味其实在存放过程中早已挥发，酒体也更浑厚，陈年酱香型白酒喝着总是偏咸。
但稍微开瓶放置一些时间，会得到更好的口感，但这种真的只适用于高端陈年酱香白酒。
随着传统佳节中秋的临近，不少酒友都要求酒评君推荐一款有逼格，有文化，有品位，有格调，包装精致适合送礼的白酒，除了酒质过硬，最重要的是价格还要适中。面对如此贪婪而且小气酒友们提出的无理要求，酒评君表示很无奈，不过经过酒评君的一番探索，还真找到了这么一款酒。
本期测评品牌：吴家酒悦莲
规格：450ml香型：52度产地：泸州参考价格：169元(京东酒宴网)
测评内容一：酒盒
对于定位于礼品酒的酒款而言，包装的精美程度和品牌的知名度，是影响消费者选择购买的重要原因之一，而此次测评的悦莲，无论用色，搭配，以及印刷的精美程度，都很好的抓住了消费者对于酒款包装的审美。而精美的包装设计，也一直是四川泸州白酒的特点之一。
测评内容二：酒瓶
打开酒盒，取出酒瓶，酒评君不得不承认有一种惊艳的感觉。事实上，通体采用大红色的酒瓶并不少见，但能够做到如此精致、简约又不失大气的酒瓶却不多见。酒瓶造型为一个倒立的莲蓬，整体做工细腻，线条优美，形象逼真。除了瓶口处金色的封口之外，全身只有悦莲二字，非常简洁端庄，看到这样一瓶酒，马上令人联想到莲出淤泥而不染濯清涟而不妖高洁品质。在莲蓬飘香的金秋时节，和家人团聚共享美酒，真是应时应景的一大快事!
多说一句，450ml的容量，莲蓬型的设计让酒瓶看上去略小，如果就餐饮酒的人多，不妨多准备两瓶。
测评内容三：酒质
说到这里，性急的酒友一定会问，这酒喝着到底怎么样?谈到酒质，酒评君觉得有必要介绍一下这款酒的出身。这款酒叫做吴家酒悦莲，泸州吴家酒酒业有限公司出品，地处泸酒的核心产区吴家酒大有来头，系中国著名的调酒大师、白酒评委吴晓萍一手创建。而吴晓萍老师可算的上中国白酒界的传奇人物，被高月明、陶家驰、沈怡方、梁邦昌、曾祖训等中国酒界泰斗一致赞誉为美酒魂!
接下来酒评君继续测评。
首先要肯定这款酒的窖藏时间不错。酒盒上标注出厂日期为2013年9月，由于瓶身不透明，酒评君将酒水倒入一个干净透明的空瓶，晃动后发现酒花小而多，退花时间也不短，这是酒质最基本的保证。
其次倒酒时油质感很好，在杯中明显挂杯，且杯中仍然有漂亮酒花，眼观角度在同价位白酒中非常好。
第三，悦莲的闻香非常突出浓郁，开瓶既有爆香发散，杯中发香也持久，是非常典型的浓香白酒。
第四，入口绵柔香甜，没有刺激感，酒体在口中丰满度一般，但香气较不错，前后段都能保持一贯口味，没有杂味感。
第五，吞咽感舒适，虽然是52度，但似乎感觉不出她的浓烈，非常适合现代人饮酒习惯，落肚后有嗝香回味，酒质与诸多品牌200元左右酒款都有得一比。
第六，整体酒质在同价位中值得推荐，闻香有老酒之风，饮中有现代概念之感，两者融合体现了厂家在酿造方面的功力深厚。
建议配菜：适合搭配味道重一些的菜肴，如味辣口重川菜或博采众长的京帮菜。典型代表：酸菜鱼、粉蒸肉、北京烤鸭、烤羊腿之类。
以最受欢迎的酸菜鱼为例，新鲜的草鱼配以四川泡菜煮制，肉质细嫩，汤酸香鲜美，辣而不腻，鱼片嫩黄爽滑。配上窖香优雅，绵甜爽净的浓香型白酒，在酸汤的衬托下，细细品味丰满醇厚的酒体，味道叠加，口感并重，可谓相得益彰的绝佳享受。
消费场景：送礼;家庭聚会;宴席(寿宴、婚宴等)。
酒评网综合评分：4星。
(本期酒评师：半山葡园)
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酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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