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在西班牙阿斯图里亚斯(Asturian)，流行着一种酒精度不高(常见3%-8%)，由苹果汁发酵而成的酒精饮料，那就是的苹果酒(Cider)。如果你有幸来到这里，那么一定要去领略一下苹果酒的神韵。
法语里的cidre和英语里的cider都来源于拉丁语中的sicera一词，意为醉人的饮品。在阿斯图里亚斯被称作sidre，后改为sidra。
苹果酒的起源
追溯古籍，一说苹果酒诞生于公元前，起源于古希腊文明之后;一说由古代西欧的凯尔特人发明并推广。西班牙中世纪最古老的文献，《法奇洛遗言》中提到留下几座苹果园作为遗产，它是奥维多大教堂中所保存的最古老的文件，也是整个欧洲最古老的提及苹果酒和苹果的文件之一。
西班牙苹果酒是苹果酒家族中最伟大的成员之一。11世纪末期，西班牙EspaaVerde地区气候非常不利于葡萄生长，农民开始种植苹果代替葡萄，生产自己的苹果酒。年复一年，两个主要的苹果酒产区逐渐发展壮大：阿斯图里亚斯和巴斯克，并形成了自己的传统和文化，我们对于西班牙苹果酒的定义也成形于它们。
西班牙苹果酒的制作
什么让西班牙苹果酒与美国、英国和法国区别开来?应是西班牙苹果酒多使用天然酵母进行发酵，不添加糖或甜味剂，得到酸度活跃，口感复杂，回味中有单宁感的传统苹果酒。
正宗的阿斯图里亚斯苹果酒，依循传统，由纯手工制作，不从树上摘苹果，而在大力摇晃之后捡地上掉落的苹果，通常经3-5个月的木桶熟成。捣碎苹果取果泥压榨发酵，如同踩踏葡萄，是非常重要而且欢乐的社会活动。
西班牙苹果酒独特的倒酒方式
每到8月下旬，阿斯图里亚斯夏日嘉年华开启，苹果酒倒酒比赛，当地酿酒参观之旅，以及免费品尝活动处处可见。
传统的阿斯图里亚斯人倒苹果汽酒酒的方式，一只手将瓶子举高过头顶，一只手握着酒杯在低处，尽力拉大距离，然后倒酒。
这种有趣的倒酒方式被称为throwingthecider，理论上为了迅速释放出苹果酒的香气，增加氧化速度，将沉淀留在瓶底。也就是一种特殊的醒酒方式了。每年举行倒酒比赛通常会有几百人报名参加，需要在60秒内，迅速的倒满5只杯子。
果酒应即斟即饮，侍酒温度为10-14度，每次倒酒只能斟满一次喝完的分量。阿斯图里亚斯人非常享受这一传统，并乐此不疲的指点游客如何操作。
极佳的佐酒食物，TierraAstur当地特色食物Favada(阿斯图里亚斯炖白豆和各式香肠、黑布丁)和烧烤拼盘。
事实上仅阿斯图里亚斯人自己，每年就会消耗超过79,500L的苹果酒，在阿斯图里亚斯首府，欢乐的海滨之城，希洪，遍布着一千多个苹果酒吧，在西班牙语中叫做sidreras，专门出售苹果酒，也能买到传统食物和其他饮料。有时你会看到一群人用同一个杯子喝酒，但他们会在瓶底留一点儿酒来清洗杯口。地板上到处是锯末，用来清除溢出的苹果酒。
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今天酒评君跟大家分享的是苹果酒。苹果酒，法语叫做Cidre，英语叫Cider，音译也叫西打酒。严格来说，葡萄酒跟苹果酒一样，同属于果酒一类，但由于葡萄酒出现的年代更加久远，酿酒葡萄品种更加丰富，酒体风格更加多样，内涵文化更成系统，体系建设更加完善，因此往往被独立出来和果酒相提并论。
事实上，苹果酒作为果酒的一种，其产量居世界第二，仅次于葡萄酒，流行于欧、美、澳等国家，是国际饮料酒市场的一大热点，大家在看英剧的时候，如果你稍加留意就会发现，苹果酒出现在镜头里的概率并不比葡萄酒低。近些年来，随着年轻消费者的崛起，苹果酒在中国也逐渐崭露头角。
苹果酒是以苹果为主要原料，经破碎，压榨，低温发酵，陈酿调配而成的果酒。其酿造工艺和葡萄酒十分类似。酿酒过程中不加糖的苹果酒不仅酒精成分不高(约5.5%~6%)，且属低热量酒精饮料，一杯标准0.3公升的苹果酒约有100大卡热量，狂饮也不担心发胖，爱美的女性也可大胆放心地享用。
本期测评：
品类：苹果酒品牌：马栏山度数：10.5%vol容量：375ml产地：陕西咸阳
一，包装
马栏山采用果酒常用的瓶型和容量，细长玻璃瓶，375ml容量，外观并无奇特，酒标主体颜色为淡紫红色，倒是酒标上的半边显示的美女留下惊艳一笔，灵感是源自玛丽莲梦露么?
二，酒体及口感
酒至杯中，泡沫少许，呈浅金黄色;迎光观色，则通体透亮，浓度适中;轻啜入口，微甜不腻口，口感清脆，入口略带甜伴随轻微果酸，保留了自然的苹果质感，回味持久，令人愉悦。果酒总是女性最爱，在夏天加少许冰块，凉凉的苹果酒更加清爽可口，而在这寒冷的冬天，来杯温暖的苹果酒更是驱寒良方。
值得指出的是，这款苹果酒度数是10.5度，高于一般的苹果酒度数，是因为在酿造过程中添加了糖浆，提高了酒精的转化量，因此饮用时一定要注意量，不要因为口感好而忽略酒精带来的副作用。
三、营养价值
有句谚语叫Anappleaday，keepsthedoctoraway，这是在形容苹果的营养价值之高，而用苹果酿造的果酒，包含苹果与生物发酵所产生的双重营养成分，人体所需的氨基酸，以及苹果酒特有的果类酸;苹果中还含有钙，镁等众多矿物质，能帮助人体消化吸收，维持人的酸碱平衡，控制体内平衡，尤其是苹果酒中含有的脂肪燃烧剂丙酮酸，可以起到消耗脂肪的作用。
酒评君小提醒：
苹果酒是一种低酒精刺激性饮料，它不会让人疲倦，对循环系统和神经系统有很积极的作用。法兰克福很多名医都向病人推荐苹果酒，从医学的角度讲，苹果酒可以刺激血管扩张、促进脑部血液循环、延缓衰老。但医生提醒，女性在经期前最好不要饮用太多的果酒，否则容易导致出血量过多。
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西班牙的平原地区雨量充沛，但夏日来临，整个西班牙几乎不下雨，天气很炎热。为了适应如此炎热的天气，西班牙人养成了这样的习惯：在一天中最热的时候午休或小睡一会，等到气温有所下降之后再继续工作，同时补充大量的水分，因而也有了多样的夏季饮品。西班牙的饮料十分美味，清爽可口，是夏日派对的完美选择。现在，本文将简单介绍西班牙最流行的5种夏日饮品。
1.简易桑格利亚汽酒(EasySangria)
桑格利亚汽酒是由红酒、橙汁或柠檬汁、苏打水和白兰地制作而成的一种西班牙饮料。这种饮品制作简易、价格便宜、非常爽口，很适合在盛大的夏季派对上饮用。为了迎合个人口味，还可以在简易桑格利亚汽酒中可以增加或减少柠檬苏打水的含量，这样汽酒的口感也会有所不同。
2.白色桑格利亚汽酒(WhiteWineSangria)
如果想举行一次夏日派对，白色桑格利亚汽酒是菜单中必不可少的一种饮品。白色桑格利亚汽酒采用的是白葡萄酒，不会像传统的红色桑格利亚汽酒那么甜，但回味中会带有清爽的柑橘风味。如果你很喜欢果味，可以加入桃子、草莓或其它夏季水果，还可以加入一点橙汁或柠檬汁使饮料中的柑橘香气更加浓郁。
3.夏日红酒(TintodeVerano)
TintodeVerano是夏日红酒的意思，其实，这是一种添加了葡萄酒的西班牙鸡尾酒(SpanishWineCocktail)。这种鸡尾酒口感清新，适合在炎热的夏季里饮用，尤其是在泳池派对上或在炎热的沙滩上。夏日红酒和桑格利亚汽酒很相似，制作也很简单，只是酒精度含量要更低些。如果觉得它太甜，可以加点苏打水，要是再加点冰块和柠檬片，喝起来就更加冰爽可口了。
4.西班牙雪利酒(SpanishSherry)
雪利酒是产自西班牙西南部的一种加强型葡萄酒，采用帕洛米诺(Palomino)葡萄酿造，既可以是干型也可以是甜型，经过特殊的陈酿工艺后，酒液最终会呈琥珀色，甚至深棕色。雪利酒在西班牙和英国都很受欢迎，英国著名剧作家威廉莎士比亚(WilliamShakespeare)就曾在他的作品中把雪利酒比喻成装在瓶子里的西班牙阳光。在夏季，餐前饮用一小杯冰凉的雪利酒是很享受的。如果在喝之前没有对雪利酒进行冰镇，可以在酒杯上方放一个装着冰块的勺子，把雪利酒倒在冰块上流进酒杯里，这样喝起来一样很爽口!
5.卡瓦(Cava)一种西班牙起泡酒
香槟是顶级的起泡酒，也只有法国香槟产区的起泡酒才能叫做香槟。但西班牙也有许多优质的起泡酒，其中最出名的就是卡瓦。如果说法国香槟是一位彬彬有礼的绅士的话，那么西班牙卡瓦则是一位激情飞扬的斗牛士。
其实，西班牙卡瓦采用了与法国香槟一样的酿造工艺，只是采用的酿酒葡萄不同，所以卡瓦呈现了与香槟不一样的风味。卡瓦的气泡不及香槟细腻，冲击力比较大，通常带有淡淡的青苹果、凤梨和香蕉风味。最好的卡瓦起泡酒酒体轻淡，结构细腻，非常适合夏季饮用。最好喝之前冰镇一会。
醉酒人生，酒不醉人人自醉，情不动心心自动。总有一件事让我们终身难忘，总有一个人是你永远的念想，珍藏着心底那些影影绰绰的温柔，回忆着那些朝朝暮暮的过往......
男人和酒
在能够改变男人的东西中，酒最厉害，其次是女人，然后是权利，最后才是真理。
这是张欣《深喉》里的一句话，可谓精妙至极!
从人性哲理角度讲，男人好像天生为酒而生。只有酒，才能帮助他们实现所需要和追求的各种欲望，也能让他们体味酒后放纵人性的种种快感。
当然，任何东西过犹不及。小饮怡情，大饮伤身，强饮灰飞烟灭。
日本就有谚语称：喝第一杯的时候，是人喝酒;在第二杯的时候，是酒在喝酒;到了第三杯，则是酒在喝人。
酒本身并无任何罪过之处，更不是某些宗教中宣扬的那样是魔鬼撒旦的化身，赏心悦目的美人们亦然。或许用《富翁和乞丐》中的一段话可以很好的解释：葡萄酒和女人致使圣人昏聩，并且无视上帝之法规，误入此途。
一个男人，远在还没有学会爱一个女人之前，他就爱上了酒。男人对女人外貌、身材和性格的挑剔，正如他们对酒的类型、口感和风格的挑剔。不同年龄段的男人爱喝不同的酒，而不同年龄段的女人恰如不同的酒!
对女人而言，柔情似水的女人可以在喝酒之后平添几分阳刚之气，巾帼不让须眉的女人可以在喝酒之后多上几分柔情与魅惑。
女人如酒
女人如酒，充满浪漫，渴望燃烧自己，哪怕是生命的绝唱。
都说女人天生三两酒，意思是说女人并非不能喝酒，反而是天生就有酒量。
当一个女人拥有了美貌、才华、能力、热情，她在职场和社交中就一定不输于男人，而如果一个女人还拥有了酒量，拥有了在酒桌上八面玲珑的社交能力，那么，男人甚至都无法与之匹敌。当然，男人和女人从来不是对立的，所谓男女搭配，干活不累，这样的女人，男人也愿意将其奉为座上宾，她会成为饭局中的调节剂，甚至主导一个饭局的气氛与结果。
女人们对男人饮酒深恶痛绝，却欲罢不能。男人如酒，酒精的浓烈，醇厚，芳香，如同缭绕烟雾，扑朔迷离。
懂酒的男人
懂得品酒的男人，往往也知道珍惜身边的女人，一如贮藏陈年佳酿;懂得品酒的女人，则往往甘愿在瓶中陈酿自己，锁住芬芳，等懂她的人来开启。
不懂酒的男人
不懂品酒只会喝酒的男人，往往不善择饮，有酒便喝、见酒就馋，再好的酒喝多了也会苦不堪言，一如男人拥有太多女人，终将反目成仇;不懂品酒的女人，也往往耐不住寂寞，在男人间推杯换盏、酒色琉璃，醉一场、梦一场，杯碎、心碎，洒落一地的酒汁，无人拾掇。
说到酒，诗人艾青的描述堪称精辟而生动：她是可爱的，具有火的性格，水的外形，她是欢乐的精灵，哪儿有喜庆，就有她光临。她真是会逗，能让你说真话，掏出你的心。她会使你忘掉痛苦，喜气洋洋。
喝吧，为了胜利!喝吧，为了友谊!喝吧，为了爱情!
你可要当心，在你高兴的时候，她会偷走你的理性。不要以为她是水，能扑灭你的烦忧，她是倒在火上的油。会使聪明的更聪明，会使愚蠢的更愚蠢。
无论男女，在我们人生当中，酒扮演的不仅仅是一杯酒的角色，而是对生活另一种写照和反射。她渗入我们心灵深处，融入我们血液灵魂，与一起知暖人生、品味百态。
无论男女，不会喝酒不要紧，但是要会读懂酒、读懂酒的哲理、酒的精神、酒的品格、酒的艺术，更要读懂酒的灵魂。
人生的酸甜苦辣，一切都在酒中。让我们共同举杯，共享一回酒醉人生的滋味
醉酒人生，酒不醉人人自醉，情不动心心自动。总有一件事让我们终身难忘，总有一个人是你永远的念想，珍藏着心底那些影影绰绰的温柔，回忆着那些朝朝暮暮的过往......
苹果蛋糕，光听名字就觉得很好吃了。因为是用最受欢迎的水果之苹果做成的，因此多吃也不会害怕发胖多摄入脂肪的。制作过程简单，赶紧来和小编一起学习制作这款来自挪威的美食苹果蛋糕吧。
原材料：黄油128克，糖90克，鸡蛋1个，低筋面粉252克，泡打粉5克咖啡1小勺，苹果2个，柠檬汁少量，肉桂粉适量。
制作：
1、全部食材准备就绪，用打蛋器将黄油和糖打发，
2、鸡蛋打散分次加入，每次加入都与黄油充分融合。
3、筛入面粉和泡打粉。
4、用橡皮刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合。
5、约取2/3的蛋糕坯按压到蛋糕盒的底部和周围。
6、将余下的蛋糕坯搓成长条
7、蛋糕坯做好后，这时我们可以将苹果削皮，去核，切成船形小块，挤上柠檬汁，还可撒上少量糖和桂皮粉拌匀备用。注：挤柠檬汁是为了苹果不被快速氧化。
8、将加工好的苹果块均匀地排放在蛋糕坯上面，并撒上适量的桂皮粉和适量的粗砂糖。
9、将搓成条的蛋胚摆放成网格形。
10、放进预热到175度的烤箱内，烤45-50分钟左右，出炉放在架上散热。
心语:
1.苹果上撒点柠檬汁是为了防止苹果快速氧化，也能起到增加风味的作用
2.糖量可以适量减少，减得太多就会失去风味，点心不甜是不好吃的，起码在风味上会打折扣。
3.黄油一定要室温软化打发不能溶化，软化到位打发也容易了。
如果有机会出去旅游，一定不要以为欣赏美丽风光才是最重要的事情。品尝当地的美食，试试当地的特色饮品，这都会让你回味无穷。下面小编带您一起尝遍世界各国的特色饮品!
巴西：caipirinha鸡尾酒
没有caipirinha鸡尾酒的巴西旅行是不完整的。Caipirinha鸡尾酒的主要成分来自新鲜的甘蔗汁蒸馏而成的cachaca。圣保罗的学生NataliaPolidoro说：这是一种热带饮品，很清新，由柠檬、橙子、西瓜、桃子等水果制成。
瑞典：潘趣酒punsch
潘趣酒(punsch)是瑞典独有的利口酒，由从东南亚进口的烧酒制成。Punsch含有20%-30%的酒精，通常会加冰，味道辣而甜。但在冬天，punsch一般会加热至40度，也是北欧人民的圣诞热饮，再配上经典的瑞典豌豆汤，美味至极。
美国：rootbeerfloat
来自加州的AlexPak想到了马提尼和红茶，最后还是推荐rootbeerfloat。Rootbeerfloat是北美地区独特的一种饮品，上面通常会加上两勺香草冰淇淋。由于味道有点像黄樟木树根，也因此而得名。在著名的快餐连锁店AW就可以买到。
加拿大：Sortilege威士忌和CoureurdesBois利口酒
居住在渥太华的AnnaDemers建议一定要尝试由枫糖浆制成的Sortilege威士忌，而甜一点的CoureurdesBois利口酒也还不错，更受女性的欢迎。
阿根廷：马黛茶yerbamate
阿根廷的马黛茶(yerbamate)就与探戈、足球、烤肉并称为他们的四大国宝。马黛是世界上最有营养价值的植物之一，内含多种人体必需的维生素。传统上讲，当地人们会把马黛茶放入空葫芦内，灌沸水浸泡，然后用长管吸饮。而现在更多的是直接泡饮，有时加入糖、牛奶、柠檬汁等。
新西兰：LemonPaeroa
LemonPaeroa(简称LP)在新西兰国内很受欢迎。这种饮料发明于1904年。当时发明人品尝了派罗瓦镇(Paeroa)附近的矿泉水，混上柠檬，便制成这种爽口的奇特饮料。LP现在由可口可乐公司制造，只有在新西兰才能体验到这种美味的饮料。
印度：oldmonkrum
在印度，几乎所有的酒吧里都有oldmonkrum。PoojaRamesh说oldmonkrum是唯一一个不用做广告的朗姆酒品牌，在印度有很好的口碑。
丹麦：阿夸维特akvavit
JuliusBierKirkegaard说虽然他不太喜欢，但是去到丹麦还是要亲自品尝一下有名的阿夸维特(Aquavit)。Akvavit是北欧和德国北部地区的特产白兰地烈酒，主要原料是马铃薯。
比利时：chimaybleue和rochefort8的啤酒
比利时不仅盛产巧克力，啤酒也是当地人的骄傲之一。FredericClarembeau推荐两款他最爱的啤酒，即chimaybleue和rochefort8。比利时啤酒口味众多，可以根据自己的喜好选择。
葡萄牙：马德拉酒MadeiraWine
马德拉酒是西班牙马德拉群岛出产的加强葡萄酒，分为多种不同的类型。干型马德拉酒可以作为开胃酒单独饮用，而甜型的马德拉酒更多是用来和甜品一起享用。
红柚的营养价值很高，除了生食外，柚子还可以做成柚子蜜食用。柚子蜜具有生津止渴，醒酒利尿，清除肠胃中的热毒之功效，还有美容养颜,养颜正气，化痰，清滞，润燥的作用。因柚子的纤维比较丰富还可以有促进肠道消化的作用，要适量饮用，过量会引起胃酸的。下面小编就教大家一款美容美颜的饮品柚子蜜。
材料：
红柚一个(550克)
(柚子皮50克柚肉300克)
冰糖200克
蜜糖200克
做法：
1：柚子用盐搓洗把表面的防腐剂或果蜡去除;
2：在柚子尾部开十字，把果肉和果皮分离;
3：果皮用果刨刀刨出果皮，切成丝备用(果皮的白色部分要尽量的去除，因为苦涩味会很重，完全不喜欢有苦涩味，也可以把果皮焯一下水);
4：果肉挑出白色果皮，剩下红色部分果肉;
5：果皮和200克果肉分别用搅拌机，搅碎;
6：果肉部分我想让柚子蜜更有口感，特意留起100克果肉没有搅碎备用;
7：所有材料放入锅里熬煮，140度20分钟左右，直到果肉变成浓稠，肉变成橙色，果汁晶莹;
8：放凉后的柚子酱加入蜂蜜，搅拌均匀，密封保存，大概1个星期左右，柚子蜜就完成了。用来抹面包或泡茶，都是非常健康的选择。
聚会庆典总少不了香槟的身影，但你试过以香槟和蜜糖作为原材料的创意甜点吗?今天，小编给大家带来的这款香槟杯子蛋糕不仅非常适合作为派对小点心来招呼客人，而且也很适合在家作为三五知己的下午茶甜点松软香甜的杯子蛋糕搭配上迷人优雅的香槟风味，肯定能为你带来一下午愉悦的时光。
原材料：
2又1/3杯低筋面粉、2又1/2茶匙发酵粉、1/2茶匙食盐、170克黄油、3/4杯香槟、1茶匙碎橙皮、1/2杯砂糖、3个鸡蛋、1杯蜂蜜、100毫升牛奶。
步骤：
1.黄油切小块软化，倒入白砂糖。
2.搅拌至发白蓬松，加入鸡蛋打散。
3.低筋面粉与发酵粉混合均匀，同时加入食盐，分2-3次筛入黄油蛋液中。
4.搅拌均匀，面糊会很粘稠，根据面糊的稀稠程度倒入蜂蜜和牛奶。
5.适量加入香槟和碎橙皮，不要太多，搅拌均匀即可。
6.烤箱预热，180度，把面糊倒入模具，5-6分满即可。
7.180度烤17分钟左右，再加入奶油霜点缀，大功告成!
最近几天冷空气驾到，气温骤降，风吹雨漂，湿冷天气让人猝不及防。小编这就给大家送温暖，教你做一份保暖祛湿的甜品。
红酒炖苹果
1.原料
苹果1个、干红葡萄酒300ml
2.做法：
(1)苹果去皮切成瓣状。
(2)将苹果块放入锅内，倒入红酒，使红酒没过苹果块。
(3)用中火炖煮15分钟后关火。
(4)静置浸泡2个小时，再次煮热即可饮用。
3.小贴士
爱甜的朋友还可以加入适量冰糖或者蜂蜜再食用。
许多朋友只知道红酒炖雪梨，却不知红酒炖苹果。其实，这道甜品一点都不简单。想知道它都有哪些功效吗?
(1)缓解痛经
葡萄酒具有活血化淤的功效，而苹果含有丰富的维生素，其中的维生素B6对痛经就有治疗作用。饱受痛经折磨的女性适当食用这款甜品可以疏通经络，缓解痛经。
(2)减轻体重
研究表示，每升干红葡萄酒中含525卡路里，这个数据只相当于人体每天平均需要热量的1/15。而且饮用后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4个小时内全部消耗掉并且不会增加体重。另外，苹果的卡路里含量低到可以忽略不计。它还含有丰富的苹果酸，能有效地分解体内的脂肪。
(3)护肤美容
相信大家都听说过，葡萄酒中含有白藜芦醇。这种超强抗氧化成分可以抗衰老，促进皮肤新陈代谢，淡化色素，帮助皮肤维持胶原蛋白的水平和水分含量，使肌肤弹性十足。而苹果含有大量的维生素C和果胶，常吃苹果可帮助消除雀斑、黑斑，保持皮肤细嫩红润。
同等酒精度下，静止酒和起泡酒哪一个更容易让人喝醉?普遍的说法是起泡酒的醉人功效更为明显三杯两盏淡酒，便会让你头晕目眩，昏昏沉沉。空穴来风，未必无因。有研究表明，起泡酒酒精融入血液的速率更快，因而更容易使人感觉到醉意(不过不尽然会醉得更深)。然而也有研究得出了相左的结论静止酒对人体的迷醉作用与起泡酒完全相同，两者并不存在任何差异。
关于这个话题的讨论一直都在持续中，并且相关研究也从未中断。1924年，伦敦贝德福德大学(BedfordCollege)生理学系的师生们在一只经过麻醉的猫身上展开实验，最终发现在有二氧化碳的条件下，酒精吸收的效果会更好，这一现象同样发生在胃中，不过程度会略微减轻。这项研究结果对于上世纪20年代的西方社会意义匪浅，因为当时西方国家正处于史无前例的经济大繁荣当中，原来王谢堂上的香槟起泡酒飞入寻常百姓家，成为畅销的大众消费品，香槟的品性切实影响着一大批饮酒的人群。
起初，这个问题只是针对香槟提出的，但后来人们发现一切带有气泡的饮料都更容易被人体吸收。2007年，一项研究发现，比起单纯的或是加白水的伏特加，加了汽水的伏特加拥有更高的吸收效率。其实早在2003年，一项针对香槟的小型实验已经得出了相近的结果，只不过当时的实验对象只有12人，所以稍欠说服力。
另一项涉及21名参与者的实验或许更能说明问题。实验中，参与者们分别喝了带气泡的香槟和脱气香槟，结果表明，第一种情况下酒精的吸收速率普遍快于第二种情况。不过，实验中也有7人的酒精吸收速率在两种情况下都呈现出同样的结果。这种现象是合情合理的，因为受基因和消化能力的影响，酒精吸收能力也存在个体差异。
那么，人们饮用起泡酒之后产生的晕眩感又是怎么回事呢?为什么刚喝完酒时，一杯烈性十足的威士忌只能让人想去撞墙，但是一杯卡瓦(Cava)起泡酒却能让人兴奋到想要找个路人干一架呢(不过一段时间后，烈酒的迷醉作用明显增强)?这种气泡型晕眩感的起因可能与酒精吸收速率有关。得克萨斯州立大学(UniversityofTexas)的贡扎勒博士(Dr.ReubenGonzales)表示：在饮酒后的15-30分钟内，随着血液中酒精水平的上升，大多数人会感受都一定程度的刺激。由于气泡能够加快酒精的吸收，所以人们会在更短时间内感受到这种刺激。伴随着醉酒状态的加深，人体的镇静功能也会随之启动，不过这并不能扭转大势。醉了的你只会更加抵挡不了香槟的诱惑，一杯又一杯地将它送入口中。
人生就是一场比较远比较长的旅行，你会东奔西走遇到许多不一样的人，了解他们不一样的人生。在酒精的感染下你也可以在这样的人生中迷失了自己是梦还是现实。
那么，本期酒文化一起赏析关于酒与人生的句子。
酒后耍酒疯，此人是民工。
喝酒不用劝，此人在法院。
举杯一口干，此人是公安。
整夜喝不歇，此人在政协。
喝酒讲情义，此人是兄弟。
只准喝茅台，此人中央来。
喝酒教育人，此人是酒神。
喝酒不认真，此人是医生。
一喝就一斤，此人解放军。
天天醉不伤，此人在镇乡。
喝酒不叫苦，此人在政府。
白啤红齐走，此人一把手。
人均喝一瓶，此人在财政。
八两都不醉，此人在国税。
一口二两五，此人在国土。
喝酒象喝水，此人在建委。
酒后啥不怕，此人在人大。
喝酒象喝汤，此人在工商。
只要心里有，喝啥都是酒。
男人不喝酒，枉在世上游。
醒来就后悔，身心俱疲惫。
走路来绊腿，半夜想找水。
酒是粮食精，越喝越年轻。
喝进去辣嘴，留肚里闹鬼。
人在江湖走，不能离了酒。
人在江湖飘，那能不喝高。
哥们不喝酒，没有好朋友。
看起来像水，闻起来陶醉。
兄弟之间不喝酒，一点感情也没有。
男女之间不喝酒，一点机会都没有。
纪检干部不喝酒，一点线索也没有。
基层干部不喝酒，一点希望也没有。
中层干部不喝酒，一点信息也没有。
平民百姓不喝酒，一点快乐也没有。
领导干部不喝酒，一个朋友也没有。
留半清醒留半醉，到你梦里再相会。
少喝烈酒多吃菜，这样猛喝老天怨。
只要兄弟感情有，杯里是啥都算酒。
只要你我感情好，能喝多少喝多少。
只要兄弟感情深，端起杯子就开心。
兄弟相隔千里远，端起这杯就应干。
天上无雨地下旱，以茶代酒更划算。
危难之处显身手，兄弟替哥喝杯酒。
酒逢知已千杯少，能喝多少喝多少。
只要感情到了位，不喝也会很陶醉。
雪利酒是西班牙国宝级的酒类珍品，曾被莎士比亚比作装在瓶子里的西班牙阳光，给人们带来美好心情。本文为你介绍雪利酒的一些基础知识。
雪利是一款加强酒，原产于西班牙的三个阳光小镇：圣玛利亚港(PuertodeSantaMarra)、赫雷斯(Jerez)小镇和桑卢卡尔德巴拉梅德(SanlucardeBarrameda)。雪利酒的主要酿酒葡萄品种为帕洛米诺(Palomino)和佩德罗-希梅内斯(PedroXimenez)。西班牙这三个小镇的土壤主要以白垩土和石灰岩为主，十分适宜帕洛米诺和佩德罗-希梅内斯生长。
一、雪利酒的两种类型
雪利酒主要分为酒体轻盈的干型菲诺(Fino)和酒体较为饱满、香气更为馥郁的欧罗索(Oloroso)。一般菲诺的酒精含量为15%，而欧罗索的酒精含量达18%。
雪利酒的酿造过程十分有趣。在这个过程中，只有酿酒容器里的顶部酒液可以和空气接触，酒体表面浮着一层酒花(其实也就是酵母)，可避免氧化过度。因为菲诺的酒精度数比较低，酵母才得以生存。相反地，欧罗索的酒精度数较高，酒花难以生长，没有酒花的隔离，酒液氧化程度较高。所以与菲诺相比，欧罗索的颜色更深，口感更丰富、复杂，酒体更加饱满。
二、索莱拉系统
雪利酒需要经历索莱拉系统(solerasystem)才能够达到足够熟化的要求。这个系统本质上是个葡萄酒混酿系统，它由多层酒桶组成，每层酒桶装的酒液的陈年时间不同。酒液按照陈年时间的长短分配层次，越顶层的酒桶里装的酒液越年轻，越底层的酒桶里装的酒液越年轻。让较年轻的酒液与陈年较久的酒液不断混合，这样可以保证最终酿成的雪利酒品质较一致。因为雪利酒是由多个年份的酒液混酿而成，所以雪利酒自身并没有具体的年份。
三、雪利酒的具体风格
1.菲诺
菲诺是一款干型的雪利酒，酒体轻盈，颜色如稻草般澄黄。它特有的香气是怡人的杏仁风味，还带有橄榄、火腿和炸土豆的香气。
2.曼萨尼亚雪利酒(Manzanilla)
颜色较淡，呈干型。此种雪利酒产自桑卢卡尔(Sanlucar)，最适合搭配海鲜和西班牙的开胃小食(Tapas)。
3.阿蒙蒂亚雪利(Amontillado)
颜色和酒体介于菲诺和欧罗索之间。这款干型雪利酒的酒花在陈年过程中逐渐消失，颜色随之加深，并散发出迷人的坚果风味，其中以榛子风味最为突出。阿蒙蒂亚雪利适合与口感较油腻的鱼或者鸡肉搭配。
4.欧罗索雪利(Oloroso)
颜色较深，口感丰富。这款雪利酒散发着浓郁的核桃和焦糖的香气，适宜与肥肉、芝士等食物搭配。
5.帕罗卡特多雪利(PaloCortado)
帕罗卡特多雪利是一款比较少见的雪利酒。酿造这款雪利酒先要经过菲诺的过程(酵母发酵)，然后由菲诺发展到阿蒙蒂亚雪利(酒花停止生长)，最后转变为帕罗卡特多雪利。这款干型雪利酒呈红褐色，香气浓郁且具有吸引力。
6.甜型雪利酒
甜型雪利酒是采用添加佩德罗-希梅内斯葡萄汁，进行加甜的。佩德罗-希梅内斯葡萄汁的糖分很高，因为它一般都是采用风干后的葡萄进行压榨的。这赋予甜型雪利酒浓郁的无花果和糖浆的风味。
7.奶油雪利(Cream)
质地顺滑，适合和芝士蛋糕搭配。这款甜型雪利以阿蒙蒂亚雪利(Amontillado)或欧罗索为基酒，加入佩德罗-希梅内斯汁以增加甜度。
8.佩德罗-希梅内斯
它采用同名的佩德罗-希梅内斯葡萄干酿造而成，其酒精度数是所有雪利酒中最低的，散发着太妃糖、无花果和糖浆的甜香，有时会出现香草冰淇淋的味道，总体来说比黑巧克力和焦糖的味道要好闻许多。
四、雪利酒的贮藏和醒酒技巧
雪利酒必须直立放在凉爽阴暗的地方。菲诺和曼萨尼亚雪利酒都不适合长时间陈年，最好在装瓶之后尽快饮用。喝剩了的菲诺和曼萨尼亚，最好放置在冰箱中保存，以延长它们的生命，这两款雪利应该在饮用前冰镇一下，口感更佳。
阿蒙蒂亚雪利在封瓶的情况下可以储藏2至3年;一旦开瓶了，最好将其放置在冰箱中保存，并在2周之内将其喝完。饮用前，需要冰镇;如果室温较低，也可直接饮用。
欧索拉、甜型雪利、奶油雪利和佩德罗-希梅内斯雪利可以贮藏数年，陈年时间越长，酒体越丰厚。开瓶后不需要在冰箱中保鲜，只需放置在凉爽、阴暗的地方(地下室是最理想的地方)，室温条件下饮用即可。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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