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笔者发现，市面上叫做冰纯，纯生冰醇或者冰爽的啤酒，大部分售价低廉，属于低成本啤酒。这类啤酒有一个共性，就是麦汁含量较低，通常只有8P,而麦芽浓度(或者麦汁浓度)正是衡量啤酒品质的一个硬指标。见底图黄字产品，麦芽含量和价格对照表，10P以下的皆为冰X啤酒或纯生，全部为廉价。
啤酒的主要原料是大麦芽(外加啤酒花)，国产麦子出汁率差，高级啤酒需要使用进口澳洲大麦。这几十年，肉蛋价格涨了不少，啤酒的零售价始终在3、4元钱，似乎很亲民。殊不知，今非昔比，啤酒的内涵已经大大不如往昔，主要体现在啤酒的麦汁浓度大幅降低，改革开放初期，啤酒的麦汁浓度尚在11P到12P之间，标准啤酒的麦汁含量，就应该是这个数值。今天流行的冰X啤酒，麦汁浓度几乎全部只有8P。麦汁浓度不够，不得不在原料中加入玉米和大米，成本下来的，口感也下来了。冰X啤酒的祖师爷是北美的廉价啤酒科罗娜，也只有8P，需要添加薄荷加重口感，号称冰XX，这类啤酒最多被称为啤酒饮料。
麦汁浓度是指啤酒开始发酵时原料中麦芽汁的含量，8P表示原料含有8%的麦汁，12P表示含量为12%。麦汁浓度，一般控制在8、9、10、11、12、14、16P不等，这时候的麦汁浓度就被称为原麦芽汁浓度，10度麦汁意为100克麦汁中的含糖量10克。下图中间位置，淡爽型8P就是麦汁含量。本文底部表格中，只有嘉士伯两款冰纯(绿字)，麦汁含量做到10P，当然价格也略贵，330ml需要8元。
大名鼎鼎的比利时啤酒麦汁浓度(麦芽浓度)可以达到14或者更高的20P，这种啤酒的酒精含量也很高，后劲很大。小瓶的喝上3、4瓶也会喝大，我们看欧洲杯上，欧洲球迷，手握小瓶啤酒，表现的很high，并不是说他们酒量很差，high的原因很可能是酒劲太大了。
冰X啤酒流行后，政府部门为了规范，要求啤酒商标上必须标注麦汁浓度，就是这个意思，等于是把廉价啤酒的遮羞布撕掉了。麦汁浓度越大的啤酒越浓。几乎所有中国的主流啤酒目前都倾向淡爽化，就是度数越来越低，啤酒的真粉终于耐受不住了，2015年德国啤酒进口量大幅攀升，就是这个原因。
麦芽汁浓度低，为了不影响啤酒酒精度，厂家会添加大米或玉米，因为大麦比大米和玉米贵很多，我们看大部分国产啤酒的原料都标注了大麦、大米。这在德国是不允许的，德国啤酒不允许有麦子、啤酒花之外的任何添加物。中国目前尚无这方面规定。麦芽汁浓度高的啤酒口味浓郁，价格自然要贵一些。因为酿造啤酒需要进口澳洲小麦，使用普通国产小麦品种受限，口感口味不比澳麦。底表中，只有两款蓝字的啤酒，标明没有用大米，这种啤酒500ml已经卖到14.6元和9.8元。哈尔滨小麦王，标注使用了玉米。
标准啤酒的麦芽汁浓度通常在8～11，进口啤酒的麦芽汁浓度则能达到12、14、16、18，而麦芽汁浓度高的啤酒，酒质也确实能相对好一些。但是口感重的啤酒，喝不多，不利于销售，厂家的主战场一直都在清爽啤酒。
啤酒根据麦芽汁浓度可分为三类：6至8为低浓度啤酒，酒精含量也最低，为2%左右，最适宜在夏季作为清凉饮料饮用;10至12为中浓度啤酒，酒精含量通常为3.1%至3.5%;14至20为高浓度啤酒。
其实早在上世纪80年代中后期，我国所产啤酒的原麦汁浓度还主要维持在11P~12P。1986年，原沈阳啤酒厂总工程师张世千先生曾撰文《对提高啤酒原麦汁浓度的一点看法》，为了节约外汇，减少进口澳洲大麦数量，反对提升将啤酒麦汁浓度从11P提升到12P，这事说明，至少在那个时候，国产啤酒的口味并不淡。此后，随着市场竞争加剧、消费者口味转变，包括高浓稀释等新工艺的运用，淡爽型啤酒才逐渐成为我国啤酒的主流。
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啤酒的泡沫被誉为啤酒之花。它赋予啤酒以独特的象征，是啤酒的主要的质量指标之一。啤酒泡沫来源于二氧化碳、起泡蛋白、异(3)草酮及啤酒本身的粘度等物质，啤酒的泡沫性能通常包含起泡性、泡持性及着附性三个方面。
啤酒的起泡性。当啤酒被开启后注入杯中时，泡沫即会升起，形成洁白细腻的泡沫堆积。啤酒的气越足，泡沫体积就越大，起光性就越好。好啤酒的泡沫体积为酒液体积的1/2以上。
啤酒的泡持性。是指从泡沫形成到崩溃，在杯内能见到酒液为止所持续的时间。好啤酒的泡沫要求达到5分钟左右。泡持性还和啤酒的浓度、粘度及酒杯的洁净程度有关(杯内如有油污则不产生泡沫)。附着性也称挂杯性能。啤酒泡沫消失后，在杯壁上会残留着白色花边样的絮状泡沫滞物，其粘滞物越多，啤酒的附着性越好。
起泡性是泡沫的基础，没有起泡性，便谈不上持久性和附着性，前两者好的啤酒，挂杯性一般而论也差不了。
泡沫在啤酒中所起的作用是可以使啤酒有杀口力，即二氧化碳与口腔粘膜、舌面接触后的麻辣感。是否具有杀口力是评定啤酒质量的生要指标之一。
泡沫使啤酒具有清凉爽口、散热解暑的作用。因为泡沫是由啤酒中含有的大量二氧化碳而促发起来的，这些二氧化碳进入胃内遇热膨胀，再通过打嗝排出体外，并带走体内的养分热量，达到散热解暑的目的。泡沫可以转化啤酒花的苦味和酒精的刺激性，还可起到隔绝空气与酒液直接接触的作用，以减，少啤酒的氧化，防止不良气味的产生。
长知识
虽然已经进入秋季，但天气还不是很凉，很多人趁着余暑未消，抓紧时间撸肉串喝啤酒，大快朵颐。然而，不知你有没有注意，我们见到的啤酒瓶大多都是绿色的，虽然也有棕色、蓝色甚至无色，但还是以绿色酒瓶居多。那么，为什么啤酒瓶是绿色的呢?
使用绿色啤酒瓶是传统
虽然啤酒的历史非常悠久，但把啤酒装到玻璃瓶里的时间却不太长，大约是从19世纪中期开始的。最初，人们甚至认为玻璃就是绿色的。那时候不仅啤酒瓶，墨水瓶、浆糊瓶，甚至连窗玻璃也略微带点绿色。中国科学院物理研究所曹乘榕博士告诉科技日报记者：这是因为最初制造玻璃的工艺不是很精湛的时候，很难清除原料中亚铁离子一类的杂质离子，所以制出的玻璃都显绿色。
后来玻璃制造工艺先进了，可以去除这些杂质了，但成本太高，不值得为作为非精密仪器使用的玻璃来费力，而且人们发现绿色酒瓶可以延缓啤酒变味，所以19世纪末人们就专门生产绿色的玻璃瓶来装啤酒，绿色啤酒瓶的传统也就因此被保留了下来。后来，人们会往玻璃中添加氧化亚铁和氧化铬等作为染色剂让它看起来更绿。曹乘榕说。
从棕色瓶子手中夺回江山
到了20世纪30年代，人们偶然发现装在棕色瓶子里的啤酒长时间放置以后，味道并没有变差。这是因为棕色的瓶子装啤酒更能避免光照对啤酒的影响。曹乘榕说。阳光照射下的啤酒会产生一种臭味。研究发现，产生臭味的罪魁祸首是啤酒花中的异阿尔法酸。在光照条件下啤酒花中的苦味成分草酮会帮助核黄素的形成，同时光照下啤酒中的异阿尔法酸会与核黄素反应分解成一种化合物，这种化合物的味道就像黄鼠狼放出的屁。而使用了棕色瓶子或一些深色瓶子可以吸收大部分光照，这样就可以阻碍这个反应的发生。所以，后来使用棕色瓶子的啤酒就多起来了。
然而，二战以后，有一段时间欧洲的棕色瓶子供不应求，使得一些比较有名的啤酒品牌不得不重新使用绿色的瓶子来装啤酒。由于这些品牌的啤酒质量很好，一时间绿瓶子啤酒便成了高品质啤酒的代名词。紧接着又有很多啤酒厂商跟进，使用绿色的瓶子。这个时候，随着冰箱的普及以及密封技术的进步，使用棕色瓶子也并不会比使用其他颜色的瓶子带来更好的品质。曹乘榕说。因此绿色啤酒瓶又兴盛起来。
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彩色玻璃瓶是怎么做成的
那么现在我们见到的那些蓝色或者无色的啤酒瓶是怎么做到让绿色玻璃变色的呢?
人们揭开了玻璃发绿的秘密以后，便致力于消除玻璃中的绿色，使玻璃脱色。玻璃脱色分为化学脱色和物理脱色。曹乘榕说：化学脱色，一般借助脱色剂的氧化作用，使玻璃被有机物沾染的颜色消除，以及使着色能力强的低价铁氧化物变成着色能力弱的三价铁氧化物。物理脱色，一般是往玻璃中加入一定数量的能产生互补色的着色剂。
如果玻璃呈现以氧化亚铁为染色剂的绿色，那么一般的化学脱色方法是往玻璃熔浆里加进一定比例的氧化剂，比如二氧化锰，它能把绿色的二价铁离子氧化成黄色的三价铁离子，此时锰变成了紫色的三价锰，因为黄色和紫色合成白色，而且它们的染色能力要比亚铁离子低得多，这样玻璃就变成无色透明的了。
同样的道理，无色的玻璃也可以通过加入各种化合物，制成五彩缤纷的彩色玻璃。比如，炼钢工人戴的蓝眼镜，就是在玻璃里加入氧化钴制成的;紫色玻璃中含有二氧化锰;而著名的金红玻璃，一般是用金的化合物作为染料做成的。
冰酒是利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。冰酒非常珍贵，据说全球每三万瓶葡萄酒中只有一瓶冰酒，《世界葡萄酒地图》的作者休约翰逊对冰酒的定义是：颜色和价格都如同黄金的奢侈品。
在目前冰酒的世界版图中，加拿大是最知名的，甚至超过了冰酒的老家德国。然而，却有一个加拿大人，不远千里来到了中国找寻他的冰酒梦。他就是张裕黄金冰谷冰酒酒庄的首席酿酒师亚伯特米兰。
结缘中国黄金冰谷是自然奇迹
酿造冰酒的原料冰葡萄对自然环境有着近乎苛刻的要求：夏季要有充足的光照，而冬季却要足够寒冷而不干燥，确保冰葡萄果实适度的脱水而不会变成葡萄干，直到零下8℃的自然低温来临而使葡萄果实自然冰冻。世界上具备这种气候的地区可谓少之又少，全球仅有加拿大安大略省、德国莱茵喜森、中国的黄金冰谷等屈指可数的冰酒产区。
1999年，当米兰第一次来到中国桓龙湖畔的黄金冰谷时，就感觉找到了适合酿制冰酒的土地：北纬41度、海拔380米，依山傍水，形成冬季寒冷但不干燥的独特湖区小气候，每个冬季都能达到零下8℃并持续12小时以上的自然低温，确保每年都有冰酒出产。这是全球范围内罕见的冰葡萄生长所需的各种理想因素，简直是大自然的奇迹!米兰在时隔10余年，仍能回忆起当时的兴奋感。
米兰研究了黄金冰谷地区过去20年的湿度、温度、降雨量等信息，还把当地的土壤带回加拿大的实验室分析研究。令人惊喜的是，这些因素完全满足冰葡萄生长的要求。于是两年之后，当他再次来到了这里，他与当地人们一起用刚培植成功的冰葡萄酿制出了冰酒，并尝试着寄一些样品给国际评酒会，让人惊喜的是获得了当年的一项银奖，这令他很有成就感。
这时，正有意在冰酒领域有所发展的我国葡萄酒第一品牌张裕，向他抛出了橄榄枝，双方并拍即合。现在，黄金冰谷已经拥有5000亩全球最大的单体冰葡萄种植园，为酿造优质冰酒提供了原料保证。目前，黄金冰谷的冰酒产能可达1000吨，占全球冰酒产量的一半。
零下8℃的极限酿造
在黄金冰谷，米兰的工作正如世界上第一部冰酒酿造技术文献《冰酒：极限酿造》所描述的那样，挑战着各种大自然的极限。
每年9月中旬，普通的葡萄已经到了采收的季节，而冰葡萄却还要等待两到三个月的时间，直到12月中旬左右，气温必须达到零下8℃并持续12小时以上才能采摘，这时冰葡萄中的水分已全部凝结成冰，压榨出的冰汁的含糖量才能满足冰葡萄酒的要求。受气候影响，大多数产区往往要隔3到4年才能收获一次冰葡萄，并不是每年都有冰酒出产。
米兰表示，冰葡萄采摘后，需要在冰冻状态下及时压榨，在特殊的压榨设备及压力下，冰葡萄中的水分继续以冰晶的形式存在，而高度浓缩的冰葡萄汁被榨出。如果稍有迟疑，就会因为结成冰晶的水分融化，无法压榨出浓稠的纯葡萄汁而前功尽弃。要知道普通葡萄压榨后的出汁率是70%，但是冰葡萄的出汁率只有20%。
首获国际大奖中国冰酒后来居上
米兰先生表示，真正的冰酒经历了种种大自然极限的挑战，因此拥有令人一试难忘的独特口感，并且散发出杏果、菠萝、蜂蜜及热带水果的复合香气。
很多人觉得加拿大冰酒是世界上最好的冰酒。然而，张裕黄金冰谷冰酒酒庄出产的冰酒并不比它差。米兰表示，有人问我张裕冰酒和加拿大冰酒有什么不同。这个问题我想都不用想就可以回答，她们的酿造标准不一样：张裕冰酒的标准高于VQA(加拿大酒商质量联盟)。而且目前，张裕黄金冰谷冰酒也是中国唯一的冰酒地理标志保护产品。
亚洲第一位葡萄酒大师李志延女士在品尝过黄金冰谷冰酒以后，曾称赞：深金偏琥珀色的张裕冰酒拥有芒果干、苹果干、蜂蜜的口味。欧洲著名的世袭酿酒师摩塞尔先生更表示：如果要我来评价黄金冰谷，我的评价将是完美，这款冰酒的结构非常紧密，干度和甜度都非常好，比更甜的加拿大、德国冰酒更让人有品尝和饮用的欲望。
2011年5月，张裕黄金冰谷冰酒在《滗酒器》世界葡萄酒大奖赛(DecanterWorldWineAwards)中获奖，这也是来自亚洲的冰酒首次获得DWWA大赛奖牌。对此，米兰先生表示：如果说1991年在法国波尔多国际葡萄酒与烈酒博览会获奖的云岭酒庄的冰酒让加拿大冰酒举世闻名，那么2011年在伦敦，当今世界最权威的葡萄酒杂志《滗酒器》主办的世界葡萄酒大奖赛中荣获大奖的张裕冰酒，则在20年后同样让中国冰酒世界瞩目。
大肚子为什么被称为啤酒肚?
啤酒肚其实就是指那些突出的大肚子，这种大肚子大多出现在中老年男人身上。这些男人需要应酬、经常喝啤酒，于是这种大肚子就被戏称为啤酒肚。
久而久之，人们将男人变胖、肚子变大的罪名加在了啤酒身上，啤酒表示：这个锅，我是背的真冤!
啤酒肚其实就是腹部肥胖，这种肥胖其实是因为内脏器官中积累了太多脂肪，归根结底，还是能量摄入大于能量消耗。
为什么说啤酒只是背锅侠?
1、啤酒的热量并不高
100ml啤酒的热量大概在30-40大卡之间，与之相比，100ml可乐的能量大概在50大卡左右，而100ml二锅头的热量则高达338大卡。
啤酒并不比其他常见饮料热量更多，在酒类中则就属它的热量最低。
2、酒精几乎不参与供能
酒精在肝脏中先被转化为乙醛，然后乙醛再转化为乙酸，而乙酸
大部分直接被排出了体外。所以说，酒精和我们平时吃的蛋白质、脂肪都不一样，它几乎不会作为能量储存在体内。
当然，这里并不是鼓动大家多喝啤酒(我又不卖啤酒)，虽然啤酒不是导致啤酒肚的真凶，但啤酒也不宜多喝。
啤酒还是要少喝
1、喝酒伤肝
喝酒会伤肝，那是老生常谈的话题了。虽然啤酒的酒精含量低，但如果使劲灌，喝下去的酒精自然也不会少。
2、不利于减肥
研究发现，人在喝酒之后，体内的消耗脂肪的速度就会明显下降，该消耗的脂肪没有消耗掉，就会增加体内的脂肪存储量。
所以说，虽然喝啤酒不一定让你有啤酒肚，但如果你有了啤酒肚，正在减肥，那么喝啤酒会让你的减肥效果大打折扣。
3、喝啤酒会增加食欲
啤酒本身虽然能量不高，但是喝酒会增加食欲，让人在不知不觉中吃下更多食物。
啤酒撸串时都会有这样的体会，酒喝得越high，撸串也会越多，其实就是喝酒后食欲增加了。研究发现，人在吃东西的时候，如果喝酒，往往会吃更多，这样也会进一步增加能量摄入，促进长胖。
因此，喝啤酒本身并不是啤酒肚的罪魁祸首，但边吃边喝可就难说了。
Chteau
大家最熟悉的Chteau最常见于波尔多酒标上，但叫Chteau的都有城堡吗?法国以外的酒庄能标Chteau吗?
我们还得从波尔多葡萄酒的历史说起，在十七、十八世纪，波尔多葡萄酒产业随着新兴中产阶级的崛起而进入黄金发展期(比如鼎鼎有名的Segur家族)，这些中产阶级投资者希望能通过拥有巨大的个人资产从而跻身上流社会。
不少酒庄为了提升自己的名誉和身价，便在庄园内修建起精美的城堡。虽然直到1855分级的时候，冠以Chteau之名的酒庄也不过只有五家。但他们卓越的品质以及高端的城堡形象快速风靡到全球，Chteau也很快成为优质葡萄酒的代名词。
Chteau城堡酒庄的三大要素
酒庄建立在特定区域内并有自己的葡萄酒
酿酒原料均出自自己的葡萄园，且不能对外出售葡萄原料
种植、酿造、陈年和灌装等所有工序都必须在酒庄内完成
所以，叫Chteau的不一定非要有城堡建筑，而是对拥有包括葡萄园、酿酒车间在内的，庄园地产上单一建筑或多个建筑的总称谓(即产业集成)。即使是和别人合租的生产厂房，酒标是也能标注Chteau。此外，今时今日，Chteau的称谓已经与葡萄酒品质优劣没有关系了。
而波尔多的葡萄酒贸易之所以能兴旺起来，除了自身的地理优势，还与一群人息息相关，他们就是掮客Courtier--负责酒庄与批发商之间的沟通，并从中获得佣金。而批发商们又会在后续转运过程中抽取10-15%的提成。葡萄酒(bulkwine)在不断经手的过程中难免会遇上一些情况--储存不当导致酒质下降，又或是被掺假。
在这样的情况下，以木桐为首的一些酒庄为了保证酒品质量、展现酒庄实力，开始自行灌装瓶装酒进行出售，并在酒标上标注城堡内装瓶(MisEnBouteilleAuChteau)。
而在法国之外，新世界也有一些酒庄受法国酿酒工艺影响，也使用Chteau的叫法，比如澳大利亚的ChteauReynella，美国纳帕的ChteauMontelena，还有大家熟知的张裕爱斐堡ChteauChangyuAFIPGlobalBeijing。
Domaine
虽然Chteau和Domaine翻译过来都是酒庄的意思，但其实它们本质上的定义是有区别的，可以这么说，波尔多的Chteau指的是一个产业集成，包括了葡萄园、酒窖、车间、住房等庄园地产上的所有建筑。
Domaine虽然也指种植葡萄和酿造葡萄酒的产业，但不必集成。Domaine的葡萄园可以是环绕在酿酒车间周围，也可以在远离酒厂的地方。比如一家拥有葡萄园的葡萄酒公司就能叫Domaine。
其实从Chteau和Domaine的不同叫法就可以看出，这两个产区的历史和法规必然也是不同的。波尔多对酒品质量的分级是按酒庄来划分的，而勃艮第则是按照地块来划分的。受拿破仑的继承法影响，勃艮第的地块在一代代人传承过程中不断分裂，生产商的规模自然也不断缩小。
所以，勃艮第最常见的生产方式为：
建立合作社--小规模生产商可能自己无力承担从种植到装瓶的所有生产费用，因此这些酒农们会融合资源，建立一个酒厂统一负责大家的酿造和生产。
建立合作社--小规模生产商可能自己无力承担从种植到装瓶的所有生产费用，因此这些酒农们会融合资源，建立一个酒厂统一负责大家的酿造和生产。
再有就是既有葡萄园又有自己生产车间和酒窖的酒庄，不过勃艮第的地价摆在那儿，这类有实力的生产商为数不多。
说了这么多，Chteau和Domaine的区别你清楚了吗?
《东邪西毒》里，盲剑客对黄药师说：酒越喝越暖，水越喝越寒。
传说有一种酒叫做醉生梦死，喝了就能忘掉所有前尘往事，之后就每天都是一个新的开始。有多少人，所谓爱酒就只是为了暂时躲在一个角落，希冀杯酒下肚之后的忘却。
初六日，惊蛰。每年这个时候，都会有一个人来找我喝酒，他的名字叫黄药师。这个人很奇怪，每次都从东边来，这个习惯已经维持了很多年。今年，他带给我一封手信。
黄药师：不久前，我遇上一个人，送给我一坛酒，她说叫醉生梦死。喝了之后，可以叫你忘掉以前做过的任何事情。我很奇怪，为什么会有这样的酒。
她说：人最大的烦恼，就是记性太好，如果什么都可以忘了，以后的每一天，都会是新的开始。那你说多开心。这坛酒本打算送给你，我们一人分一碗。
最终，东邪和西毒忘了许多事，却只记得曾经最想忘记的那些。
哪里真有一种酒，可以醉生梦死呢?每个人都有自己的病症，非诚恳面对不能疗治。时间过去，虽有些许感慨，却早已无关痛痒。
真正爱酒，不是寄希望于用它逃避现实，而是热烈的拥抱，不辜负它在时间里的慢慢发酵、慢慢成长。让灵魂溶于酒精，分解出热，生成梦话和眼泪。
几百年来，干邑一直是世界上最好的白兰地。这并非偶然，其中有很多因素确立了干邑在世界酒圈的地位。
从葡萄到酒杯的每一个细节取决于自然和酿造干邑的各项技术。从而最终使得干邑如此令人着迷。酿造一款上等的干邑，还需要技艺高超的人，如葡农、酿酒师和调配师，聚集在一起，年复一年地相互合作。
干邑的Terroir
几百年来的经验和技艺，在干邑人中代代相传，传统早已融于他们的血液。所以这些技艺并非一蹴而就。诚然，这些人无疑可以在世界任何角落进行着这种传承。而干邑在他们中间扮演的角色无法取代的根本原因在于干邑地区独特的地质结构和Terroir(风土)。
一个葡萄园的Terroir是其独特的原因，但这个名词常常被误解，因为在其他的语言里并没有特别准确的相对应的词汇。通常会误以为一个葡萄园的Terroir只指的是其土壤，而事实上还包含了葡萄园的气候、地理条件、表层土和下层土、光照、储水能力和山坡斜度。葡农、酿酒师和调配师可以更换，但Terroir一直不变。这也是干邑享誉世界的根本。
历史的更迭和地质的变化形成了干邑地区的Terroir，也是干邑产量关键且唯一的因素。
干邑地区的年平均温度是13℃。冬天温和，平均温度6.5℃，夏天平均温度仅有21.5℃。位于南部暖气流和北部冷气流交叉带，均受到大西洋海洋性气候的影响。在葡萄栽培学里，这个条件形成的独特气候，不允许葡萄晚收。所以他们可以保留干邑所需要的酸度。由于干邑分隔区覆盖的区域很大，自然环境多变：临近海岸的葡园较内陆地区的其他葡园更凉爽、潮湿。
白垩纪时期形成的地理、气候、地质结构是干邑地区独特的原因。尽管像波尔多和勃艮第这样著名的产区也拥有其独特的Terroir，却并没有相同的地质结构。
干邑的产区划分
依据干邑分隔区的划分，干邑地区分为6块不同的区域。只有产自分隔区内的干邑可以合法使用干邑的名称。每个区域还有各自的特点(在以后的文章中会详细介绍)。这6块区域分别是：
大香槟区(GrandeChampagne)
小香槟区(PetiteChampagne)
边林区(TheBorderies)
优质林区(FinsBois)
良质林区(BonsBois)
普通林区(BoisOrdinairesorBoisterroirs)
这里需要注意，Champagne这个词，在Grande或者Petitecrus后面时，与香槟并无关联。区域内村庄的名字从19世纪初当地开垦森林时延用至今。而Champagne是拉丁语campania的变体与古法语中村庄的词语champaigne融合而来。
干邑分隔区覆盖面积10万公顷，近8万公顷种植葡萄，其中94.7%是用于酿造干邑的葡萄品种。
6块区域不同地质条件影响着葡萄、葡萄酒、生命之水，从而影响最终的香气、味道和干邑的品质。
分隔区覆盖了法国4个行政区域，所以葡萄酒的酿造和由此葡萄酒而来的干邑具有不同的品质和丰富的多样性并不是什么新鲜事。诚然，葡萄品种的选择也同样影响着干邑的品质，但Terroir更为重要。由产自大西洋沿岸葡萄园的生命之水调配而成的干邑，与那些从香槟地区的葡萄酒而来的生命之水很不相同。生命之水的陈年取决于所用葡萄酒来自哪个地区，有的需要在橡木桶里陈酿很长时间，而有的在很短时间便达到了其极限。来自不同村庄的不同生命之水让干邑变得令人兴奋和多变，使得调配师可以调配出独特且复杂的干邑。
干邑是一个高度控制的世界，其中严格的管制保护着种植者、酿酒师、调配师、庄主、品牌，当然还有消费者。而且，他们保证了干邑的高品质，并得以延续。法国国家干邑行业管理局(TheBureauNationalInterprofessionnelduCognac，简称BNIC)负责制定干邑行业的规范。
小编有一个朋友，酒量还算是不错，42度的白酒可以饮一斤左右，虽不至于在酒桌上驰骋，但最起码不会露怯，可谁知，竟会在阴沟里翻了船
有一次他与同事聚餐，俗话说无酒不成席，席间自然少不了喝酒这一环节，念在女同事比例偏大，几位怜香惜玉的男同胞十分默契的点了啤酒，小编的朋友暗暗思忖我42度的白酒能喝大约一斤左右;假如按照酒精度数来换算的话。4度的啤酒。我应该大约能喝10斤左右。
想到此，他邪魅的一笑，环顾其他男同事兄弟们，对不住了，今儿这风头，老子出定了!再看看环肥燕瘦的女同事们就让我用饮酒的豪迈，换来后半生的幸福!想罢，便开始打圈敬酒，也就是每人敬一杯，谁曾想，在喝到第四瓶时，他便已支撑不住，醉了过去。
自此，他酒量忒差的评价在公司广为流传。
相信很多人都有过类似的疑问，我明明能喝一斤白酒，甚至更多，为啥就不能换算到啤酒的量上呢?
今天，小编就为大家解答此疑惑。
其实，酒精浓度与消化吸收速度有直接关系，而你能喝下42度的白酒并不代表就是能喝这么多的酒精。
酒精的主要吸收场所在小肠，小肠对酒精的吸收既迅速又完全，但吸收速度和酒精浓度有关。当酒的度数越低，越易于吸收，也就醉得越快;酒的度数越髙，反而吸收缓慢，醉得也就慢。
而且一般髙浓度的酒精刺激胃的下部开口幽门，引起胃幽门痉挛，从而延缓酒精进入小肠，因而也会延缓了酒精在小肠的吸收。
所以，千万不要以为自己的白酒量很大，就意味着可以牛饮低度酒，那是在自讨苦吃!
总之，只有适量饮酒才是健康饮酒哦~
在小时候小爱第一次喝酒的时候，觉得那个味道非常的奇怪，总是在想酒那么难喝，为啥还有人喜欢喝。到了一定年龄的时候，再次品尝酒的的时候终于知道它的美味。现在喝酒的人不少，而酒的品种也是挺多的呢。为啥现在的大多数人宁愿喝啤酒，也不喝白酒?看完你就懂了。
中国这个国家酒文化非常的悠久，而且还有着很多种酒，每一种酒都是有着一定的历史，所以说还是非常的不错呢。不过话说回来，现在市场上最受欢迎的就是有两种酒，第一种就是啤酒，是用各种各样的物质制作出来的，而第二种就是白酒，制作的时候用到的物质却非常的少，但是两者的酒精度却很高。
不过话说回来，对于经常去到娱乐场所的人就知道，大多数年轻人喝的都是一些啤酒，而白酒却很少好看，又可以说是基本没有看到呢。相信大多数人都非常的疑惑，想要弄清楚其中的道理呢。其实，一瓶啤酒里面的酒精含量大概有十多二十度，而白酒则是四十度到六十度这个阶段。
啤酒喝了后基本是没有什么感觉，然后脸部就会一点点红，但还是有一些知觉，能够感应到自己做什么事情，而白酒就不一样，虽然说也是喝了后没有感觉，但是过一会后全身就会发烫，然后头非常的晕，有时候做出的事情都不清楚，所以说酒劲是非常非常的大呢。小吃货们，你们觉得呢?
年轻人身体很难承受白酒的酒精度，啤酒这一种就没问题，完全都是可以接受啦。其实，无论是喝什么样的酒，咋们要学会克制，发现已经不能再喝下去，一定要学会克制，不然会酿成什么样的错误那就不知道。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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