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（一）我先告诉大家答案：酒量肯定是可以练出来的。
所谓“练酒量”，用科学语言叫做“酒精耐受”：相同量的酒精，对身体功能和行为产生更轻微的效果。
我上文说过，喝酒脸红的人，其实是基因进化优势，自带“戒酒功能”，由于喝酒后，有毒物质乙醛的大量积累，这些人通常喝一点就很不舒服。但在的酒桌上，随处可见“脸红筋涨”的一群人在互相拼酒，他们怎么突然就能喝了呢？
这就是产生了酒精耐受。
不止是喝酒脸红的人可以改变，我们经常见到，以前只能喝啤酒的人可以喝白酒了，以前只喝一杯的可以喝一瓶了。这就是坊间常说的“练出了酒量”。
我们身体有很强的适应性，通过长期饮酒，几乎所有人都可以慢慢产生不同程度的酒精耐受。
“酒精耐受”分两大类：
1：功能性耐受
2：代谢性耐受
这两类有截然不同的机理，对身体有截然不同的影响。
（二）先谈“功能性耐受”。
功能性耐受，是指喝酒后，身体解酒能力并没有变化，体内酒精含量不变。但是我们的身体，尤其是大脑和神经，对酒精变得越来越不敏感。
酒精对大脑和神经有非常强的麻痹作用，因此喝完酒后，才会出现各种奇怪的反应，比如发酒疯，说胡话，倒地就睡，走路歪歪扭扭，手发抖等等。
但是大脑适应性非常强，如果反复刺激，它会慢慢调整，变得对酒精不再敏感，这是一种自我保护。
大家喝多了以后，会慢慢不晕了，多半是出现了功能性耐受。
长期喝酒的人，可以练到在血液酒精含量很高的情况下，依然保持比较正常的大脑功能。一些人甚至可以练到血液酒精达到正常人的“致死剂量”，仍然谈笑风生。
秘书是“酒精耐受型”，确实很必要。耐受型秘书不仅可以挡酒，而且喝酒后不丢人现眼，不透露领导机密，甚至还能送领导回家。
除了酒精，大脑也能适应其代谢产物，比如乙醛。喝酒脸红的人，如果慢慢不难受了，也是一种功能性耐受。
据说李白喝酒就脸红（见下图），但长期喝，居然变成“斗酒诗百篇”，这基本是功能性耐受的高境界。
但是，“功能性耐受”，给身体健康埋下了巨大的炸弹。
尤其是对喝酒脸红的人。
为什么呢？
因为功能性耐受，说白了，就是“大脑感觉不到酒精的存在”。但问题是，酒精和它的代谢产物其实依然存在。
耐受后，大脑感觉不到酒精的麻痹作用，感受不到乙醛的带来的难受，但是酒精，乙醛等有毒物质，对各个器官，包括大脑的摧残一直在进行。
更加严重的是，产生功能性耐受的人，酒会越喝越多。不仅因为自己感觉能喝，而且别人也觉得你能喝。
随着感觉越来越良好，喝酒越来越豪爽，身体的各个器官受到越来越大量酒精和乙醛的毒害。
这就是典型的“自欺欺人”。
大脑之所以天生对酒精和乙醛产生不良反应，是进化中产生的警告系统。目的是为了防止过度饮酒，导致对其它器官的损伤。酒精耐受后，这种警告就被慢慢弱化了。
没有警告系统是非常危险的。
举一个例子，疼痛是大脑的另一种警告系统。世界上有一些人由于基因突变患有“无痛症”，天生感觉不到任何疼痛，也就是“疼痛耐受”。你可能觉得他们很幸福，但恰恰相反，这些人都英年早逝。因为没有了疼痛警告系统，他们受伤了也不知道，不知不觉中，积累大量伤害，直到致命。
功能性酒精耐受，非常类似。它就像本来带有“疼痛警报系统”的人，被慢慢打了麻药。
想象一下，一个人用上麻药后，发现被小刀扎一下居然不痛，就误以为自己变得“耐戳”，开始拿越来越大的东西戳自己。逢人就说：“看，我练出戳量了！来，多给我两刀！”
结局是显而易见的……
（三）接下来讲讲第二种，代谢性耐受。
这种耐受我个人觉得更“高级”，是通过提高肝脏中各种酶的活性，加速酒精在体内代谢完成的。也就是说，让酒精更快地完成“乙醇—乙醛—乙酸”这个过程，赶快变成醋排出去。
这大大减少了酒精及其代谢产物在身体内停留的时间，降低了毒性。
如果以前喝酒就脸红的人，长期喝以后，慢慢不红了，也没那么难受了，就应该是出现了代谢性耐受。本来不给力的酶，在长期酒精刺激下，活性增强了，更快地清除酒精和乙醛，脸就不红了。
因此，代谢性耐受也是长期酒精刺激下，一种身体的适应，但不是通过改变大脑感觉，而是通过改变肝脏中酶的活性，让它们变得越来越强。
这有点像瘦弱的人，长期锻炼，心肺功能变强。
从这种意义上来说，这是一种更彻底，更健康的耐受，因为确实可以降低酒精的毒性，向“酒神”的方向前进。
听起来很好啊，如果能练出来，岂不是很好？
其实不然。
代谢性耐受也是有很大风险的。
主要原因是肝脏中很多负责代谢酒精的酶，也同时负责代谢药物。
出现酒精代谢性耐受后，肝脏分解药物的速度也加快了，这会带来很多问题。
比如，治疗慢性病，比如糖尿病、高血压、冠心病的药物，如果代谢加快，不调整剂量的话，就可能失效。
再比如，使用巴比妥类镇静剂或某些安眠药的人，由于药物代谢加快，会导致效果越来越差，用量必须越来越多，有人甚至因此会对药物上瘾。
还有一些药物，比如止痛药“扑热息痛”，代谢产物对肝脏有毒，如果代谢加快，会快速积累这些有毒物质，导致肝脏损伤。
因此，代谢性耐受绝不是完美无缺的。
（四）总之，酒量毫无疑问是可以练出来的。
但无论是功能性耐受还是代谢性耐受，都会给身体带来额外的负担和风险。在菠萝看来，都是在花样zuo死，得不偿失！
如果不是要准备应聘秘书职位，或者女朋友爸爸特别爱喝酒，菠萝建议还是别练了！
不能喝酒的人，都是进化优势品种，何必浪费自己的“戒酒基因”呢？！
众所周知的“酒仙”李白，“醉翁”欧阳修，“饮酒诗人”陶渊明……这些古人在我们印象中都是好酒量。
《水浒传》中的酒文化可以说非常出名了，有酒后打虎的武松，还有酒肉和尚鲁智深等等。在小说中，武松喝酒动辄就是十几碗甚至是几十碗，而鲁智深更夸张，喝了十多碗酒后还要再喝一桶。
朋友们，你有没有想过为什么古人喝酒可以千杯不醉呢？
其实，不是古人酒量大，而是他们喝的酒大多是米酒、黄酒，度数比较低，多数只有几度左右，高的也就是十几度，差不多就是现在人们喝的啤酒的度数吧！而且味道偏甜。所以这才会出现古代人动辄一喝十几大碗的场面。
《水浒传》里的“智取生辰纲”，有一段讲到杨智带的梁府里的人，在大热天买酒解渴，酒可以解渴。这段故事足以证明，古代的酒度数是很低的。
所以啊，古人的酒量未必有现代人的大。如此看来，如果现代常喝高度数白酒的人穿越到古代，估计个个都是“酒中仙”了~
现代的白酒，是后期慢慢逐渐流行起来的，其学名叫蒸馏酒，又因为白酒可以点燃，所以也叫烧酒。度数大概接近50度，在《本草纲目》的记载里，烧酒是在元朝时出现的。所以即便是武松，连饮十八碗白酒后，相信也是不胜酒力。
吉尼斯全球商务副总裁BlytheFitzwiliam（中文名：费为民）为古井集团颁发吉尼斯世界纪录证书
那说到蒸馏酒，你们知道古老的蒸馏酒酿造方法吗？在去年9月19日，古井贡酒秋季开酿大典时，吉尼斯全球商务副总裁BlytheFitzwiliam（中文名：费为民）为古井贡酒颁发一个证书，你们猜，是什么？没错了，古井贡酒“九酝酒法”是世界上现存古老的蒸馏酒酿造方法。
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现代社会，喝酒是避免不了的。身边也总有人是千杯不醉的那种，千杯不醉是怎么做到呢？喝酒的时候注意这些，你也可以做到千杯不醉！
1、不要空腹饮酒，因为空腹时酒精吸收快，人容易喝醉。可以在赴宴之前吃点东西。那具体吃点什么好呢?一般吃点高蛋白的比较好，例如吃两个鸡蛋，喝点牛奶，豆浆等，因为这些高蛋白的食品在胃中可以和酒精结合，发生反应，减少对酒精的吸收。注意，切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道粘膜，甚至诱发癌症。
2、宜慢不宜快。饮酒后五分钟乙醇就可进入血液，30~120分钟时血中乙醇浓度可达到顶峰。饮酒快则血中乙醇浓度升高得也快，很快就会出现醉酒状态。若慢慢饮入，体内可有充分的时间把乙醇分解掉，乙醇的产生量就少，不易喝醉。
3、喝白酒时，要多喝白开水，以利于酒精尽快随尿排出体外;喝啤酒时，要勤上厕所;喝烈酒时最好加冰块。喝酒之后，尽量饮用热汤，尤其是用姜丝炖的鱼汤，特别具有解酒效果。
4、由于酒精对肝脏的伤害较大，喝酒的时候应该多吃绿叶蔬菜，其中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏。还可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂有保护肝脏的作用。
5、民间流行喝浓茶解酒的说法没有什么科学根据，茶叶中的茶多酚有一定的保肝作用，但浓茶中的茶碱可使血管收缩，血压上升，反而会加剧头疼，因此酒后可以喝点淡茶，也可以吃一些水果，或者喝一些果汁，因为水果和果汁中的酸性成分可以中和酒精。
6、甜点加水果。饮酒后立即吃些甜点心和水果可以保持不醉状态。俗话说“酒后吃甜柿子，酒味会消失”，这话不错。甜柿子之类的水果含有大量的果糖，可以使乙醇氧化，使乙醇加快分解代谢掉，甜点心也有大体相仿的效果。
7、不要和可乐、汽水等碳酸饮料一起喝，这类饮料中的成分能加快身体吸收酒精。更不要多种酒混着喝，喝一杯啤酒再来一被白酒，接着是一杯葡萄酒，这样很容易就倒下。
8、食饮结合。饮酒时吃猪肝最好。这不仅是因为其营养丰富，而且因为猪肝可提高机体对乙醇的解毒能力，常饮酒的人会造成体内维生素B的丢失，而猪肝又是维生素B最丰富的食物，故吃煮猪肝或炒猪肝是很理想的伴酒菜。
喝酒虽然对什么有一定的好处，但是一定要注意适量额！千万不要一次性饮用太多！
喝酒是有技巧的，如何能千杯不醉，我们一起来看一下。
喝酒之前
1、喝酒之前不能太吃饱。吃饭只能吃6份饱，且不可大量饮水。
2、喝酒之前二十分钟，喝瓶牛奶。较好是纯奶或者含糖的，可防酒醉性胃炎和脱水症。饮用加蜂蜜的牛奶，既可促进乙醇分解，又能保护胃黏膜。
3、空腹时不要喝酒。一面喝酒，一面进食，酒在胃内停留时间长，酒精受胃酸干扰，吸收缓慢，就不易酒醉。酒的特征之一便是在消化器官中的吸收速度非常快。较好预防方法是在喝酒之前，先行食用油质食物。这是饮酒不醉的主要诀窍。因为这样可使乙醇在体内吸收时间延长。
喝酒之中
1、喝酒时不能喝饮料。不能饮用冰水、柠檬水等等刺激性饮料，不然饮酒前喝的牛奶就白喝了。不要和碳酸饮料如可乐、汽水等一起喝，这类饮料中成分能加快身体吸收酒精。
2、不要大口猛喝。要慢慢喝酒，不时地停顿一下。喝白酒，不可一饮而尽，须的分成几口喝。喝啤酒，须待得啤酒漠落下以后再喝，否则，轻则腹涨难受。
3、喝酒间隙喝酸奶。在喝酒间隙喝酸奶有利于中和酒精中的乙醇量，也能达到解酒目的。
4、喝酒时多吃绿叶蔬菜和豆制品。绿叶蔬菜的抗氧化剂和维生素可保护肝脏，豆制品中的卵磷脂也有保护肝脏的作用。由于酒精对肝脏的伤害较大，喝酒时应该多吃绿叶蔬菜和豆制品。
5、宜慢不宜快。饮酒后五分钟乙醇就可进入血液，30-120分钟时血中乙醇浓度达到顶峰。饮酒快则血中乙醇浓度升高得也快，很快就会出现醉酒状态。若慢慢饮入，体内可有充分的时间把乙醇分解掉，乙醇的产生量就少，不易喝醉。
6、食饮结合。饮酒时，吃什么东西较不易醉?以吃猪肝较好。这不仅是因为其营养丰富，而且猪肝可提高机体对乙醇的解毒能力，常饮酒的人会造成体内维生素B丢失，而猪肝又是维生素B较丰富食物，故吃煮猪肝或炒猪肝是理想的伴酒菜。
7、不要多种酒混合饮。因为各种酒成分、含量不同，互相混杂，会起变化，使人饮后不舒适，甚至头痛、易醉。
8、不要用药酒作宴会用酒。某些药物成分可能会跟食物中的一些成分发生矛盾，或起化学变化，喝了后会令人恶心、呕吐和不适。
9、白酒、啤酒应注意。喝白酒时，要多喝白开水，以利于酒精尽快随尿排出体外。喝啤酒时，要勤上厕所。喝烈酒时较好加冰块。
13、尽可能饮热酒。不管是白酒、黄酒，加温后饮用：一是芳香适口，二是可挥发掉一些沸点低的醛类有害物质，减少有害成分。
喝酒之后
1、饮酒后切不要洗澡。饮酒后体内贮存的葡萄糖在洗澡时会被消耗掉，引起血糖含量减少，体温急剧下降，而酒精抑制了肝脏正常活动，阻碍体内葡萄糖贮存的恢复，以致危及生命，引起死亡。
2、较好醒酒物不是茶水，更不是雪碧与可乐，而是果汁，特别是橙汁、苹果汁能起到很好的解酒作用，因为它们含有果糖，可帮助酒精更好地燃烧。
3、酒后饮食禁忌。不可以喝醋、喝茶解酒，这些都是误区，醋和茶都不能解酒。在饮酒之后，尽量的饮用热汤。
4、酒醉后较好不能喝浓茶，但可以喝点淡茶。茶叶中茶多酚有一定保肝作用，但浓茶中的茶碱可使血管收缩，血压上升，反而会加剧头疼。
无论怎样，喝酒伤肝。提醒，能不喝酒，还是不要喝酒。
俗话说：“无美酒不成礼仪，无酒不成宴席”。可见，“酒”文化已经成为饭桌上的文化了。但是，酒喝多了，不但对身体不好，而且还会耽误正事。所以，适当的掌握一些喝酒不醉、酒后不受罪的方法还是很有必要的。所以，笔者特意给大家汇总了一些能预防醉酒和应对醉酒后身体不适的小窍门，一起来看一下吧。
喝酒前准备
1.喝酒之前，吃饭只能吃7分饱，且不可大量饮水。
2.喝酒之前半小时，喝瓶牛奶，较好是纯奶或者含糖的，可预防酒醉性胃炎和脱水症。饮加砂糖或蜂蜜的牛奶，既可促进乙醇分解，又能保护胃黏膜。由于脱水会使盐分丢失，可适量饮些淡盐水或补液盐。也可吃些水果。
3.不要空腹饮酒，因为空腹时酒精吸收快，人容易喝醉；较好的预防方法就是在喝酒之前，先行食用油质食物，如肥肉、蹄膀等，或饮用牛奶，利用食物中脂肪不易消化的特性来保护胃部，以防止酒精渗透胃壁。这是饮酒不醉的主要诀窍。因为这样可使乙醇在体内吸收时间延长。
喝酒中禁忌
1.喝酒时切记不要饮用冰水、柠檬水等刺激性的饮料，不然前面的牛奶就白喝了；
2.不要和碳酸饮料如可乐等一起喝，这类饮料中的成分会加快身体吸收酒精的速度。
3.喝酒的间隙可以喝杯酸奶，酸+醇=水
4.由于酒精对肝脏的伤害较大，喝酒的时候应该多吃绿叶蔬菜，其中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏。还可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂有保护肝脏的作用。
5.宜慢不宜快。饮酒后五分钟乙醇就可进入血液，30至120分钟时血中乙醇浓度可达到顶峰。饮酒快则血中乙醇浓度升高得也快，很快就会出现醉酒状态。若慢慢饮入，体内可有充分的时间把乙醇分解掉，乙醇的产生量就少，不易喝醉。
6.食饮结合。饮酒时，吃猪肝较好。因为猪肝可提高机体对乙醇的解毒能力，常饮酒的人会造成体内维生素B的丢失，而猪肝又是维生素B较丰富的食物，故吃煮猪肝或炒猪肝是很理想的伴酒菜。但一般说来，所有动物的肝脏都含有很高的胆固醇，不宜多吃。
7.不要和碳酸饮料如可乐、汽水等一起喝，这类饮料中的成分能加快身体吸收酒精。
四、快速解酒方法
香蕉：饮酒过量中毒轻者，立即吃香蕉3—5个，可清热凉血，润肺解酒。
梨：中毒严重者可用梨汁灌服。
荸荠：酒精中毒轻者，可生吃50—100克，若中毒严重，将荸荠捣烂总汁200毫升，加少量冰糖1次灌服。
西瓜：1次口服西瓜汁300克，解酒效果很好。
白萝卜：洗净去皮，生吃1—2个，中毒严重不省人事者，可榨汁200毫升灌服。
藕：酒精中毒中度者，可将藕切成薄片100—200克，放入滚水中一会儿，捞出放入少量白糖搅拌，待凉后一次食完。若中毒严重昏迷不醒，可用100—200毫升的凉藕汁灌服。
茭白：醉酒昏迷不醒，用茭白榨汁加少量姜汁灌服。
醋和白糖：一般醉酒可用40—50毫升食醋，加入10—20克白糖和少量开水，一次饮服，可迅速解酒。
绿豆：绿豆捣碎，冲入沸水，然后放入冰箱凉后一次饮用，解酒显著。
甘薯：将生甘薯绞碎，加白糖适量搅拌服下。
酒在我们生活当中起到了很重要的作用，这时，醉酒就非常的常见了，那么，如何才能做到千倍不醉呢？
的文化源源流长，有着酒逢知己千杯少等一些关于酒的说法，办事情更加离不了酒了。甚至有这样的说法，如果看到客人没有喝醉，主人认为自己没有尽到地主之谊。其实客人累，主人累，那些陪酒的人更是累。
“这酒啊，看起来像水，喝到嘴里辣嘴，喝到肚里闹鬼，走起路来绊腿，半夜起来找水，早上醒来后悔!”但是，这酒又不能不喝，后悔也要喝下去，那么怎么能做到千杯不醉，或者喝完酒能及时醒酒，而不受醉酒之苦呢?
1、不要空腹饮酒
因为空腹时酒精吸收快，人容易喝醉。可以在赴宴之前吃点东西。那具体吃点什么好呢?一般吃点高蛋白的比较好，例如吃两个鸡蛋，喝点牛奶，豆浆等，因为这些高蛋白的食品在胃中可以和酒精结合，发生反应，减少对酒精的吸收。注意，切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道粘膜，甚至诱发癌症。
2、不要和可乐、汽水等碳酸饮料一起喝
碳酸饮料中的一些成分能够加快吸收酒精，更加不要多种类型的酒一起混着喝了，喝一杯白酒再喝啤酒较后还喝葡萄酒的话，就非常容易醉了。
3、多吃绿叶蔬菜
由于酒精对肝脏的伤害较大，喝酒的时候应该多吃绿叶蔬菜，其中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏。还可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂有保护肝脏的作用。
4、酒后喝点淡茶
民间流行喝浓茶解酒的说法没有什么科学根据，茶叶中的茶多酚有一定的保肝作用，但浓茶中的茶碱可使血管收缩，血压上升，反而会加剧头疼，因此酒后可以喝点淡茶，也可以吃一些水果，或者喝一些果汁，因为水果和果汁中的酸性成分可以中和酒精。
5、宜慢不宜快
饮酒后五分钟乙醇就可进入血液，30~120分钟时血中乙醇浓度可达到顶峰。饮酒快则血中乙醇浓度升高得也快，很快就会出现醉酒状态。若慢慢饮入，体内可有充分的时间把乙醇分解掉，乙醇的产生量就少，不易喝醉。
1、不要空腹饮酒，因为空腹时酒精吸收快，人容易喝醉。可以在赴宴之前吃点东西。那具体吃点什么好呢？一般吃点高蛋白的比较好，例如吃两个鸡蛋，喝点牛奶，豆浆等，因为这些高蛋白的食品在胃中可以和酒精结合，发生反应，减少对酒精的吸收。注意，切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道粘膜，甚至诱发癌症。
2、不要和可乐、汽水等碳酸饮料一起喝，这类饮料中的成分能加快身体吸收酒精。更不要多种酒混着喝，喝一杯啤酒再来一被白酒，接着是一杯葡萄酒，这样很容易就倒下。
3、喝白酒时，要多喝白开水，以利于酒精尽快随尿排出体外；喝啤酒时，要勤上厕所；喝烈酒时好加冰块。喝酒之后，尽量饮用热汤，尤其是用姜丝炖的鱼汤，特别具有解酒效果。
4、由于酒精对肝脏的伤害较大，喝酒的时候应该多吃绿叶蔬菜，其中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏。还可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂有保护肝脏的作用。
5、民间流行喝浓茶解酒的说法没有什么科学根据，茶叶中的茶多酚有一定的保肝作用，但浓茶中的茶碱可使血管收缩，血压上升，反而会加剧头疼，因此酒后可以喝点淡茶，也可以吃一些水果，或者喝一些果汁，因为水果和果汁中的酸性成分可以中和酒精。
6、宜慢不宜快。饮酒后五分钟乙醇就可进入血液，30——120分钟时血中乙醇浓度可达到顶峰。饮酒快则血中乙醇浓度升高得也快，很快就会出现醉酒状态。若慢慢饮入，体内可有充分的时间把乙醇分解掉，乙醇的产生量就少，不易喝醉。
7、食饮结合。饮酒时吃猪肝好。这不仅是因为其营养丰富，而且因为猪肝可提高机体对乙醇的解毒能力，常饮酒的人会造成体内维生素B的丢失，而猪肝又是维生素B丰富的食物，故吃煮猪肝或炒猪肝是很理想的伴酒菜。
8、甜点加水果。饮酒后立即吃些甜点心和水果可以保持不醉状态。俗话说“酒后吃甜柿子，酒味会消失”，这话不错。甜柿子之类的水果含有大量的果糖，可以使乙醇氧化，使乙醇加快分解代谢掉，甜点心也有大体相仿的效果。
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