龙凤大曲酒,1982年试制成功的龙凤大曲酒是学习八大名酒之一泸州老窖特曲生产工艺,结合本地域的环境和自身的特点,改良之后生产的大曲浓香型白酒。在制作窖泥的时候,掺杂进部分苹果、橘子、香蕉等水果,使其酒中带有果香,就是龙凤酒厂的专家们摸索出来的宝贵经验。特别是陈放多年之后的龙凤大曲酒,果香更加突出,令人着迷。
1982年“龙凤牌”龙凤大曲酒
此酒为较早一批龙凤大曲酒。这款酒瓶和瓶盖,北京其它酒厂也有采用,比如平谷酒厂的举杯吟酒,金山酒厂的颐和园大曲酒等。
1983年“龙凤牌”龙凤大曲酒
此酒仿制泸州老窖特曲经典瓶型,特质57度。
龙凤大曲与醉流霞、北京特曲和大曲、八达岭特曲和大曲、古钟御酒和大曲、京都大曲一起,成为北京大曲浓香型白酒的代表。
1983年55度“龙凤牌”龙凤大曲酒
55度龙凤大曲,是龙凤大曲姊妹酒中的较高端,1983年获北京市优质白酒称号。
此款瓶型和红色酒标,是这款龙凤大曲的经典包装。
1985年“龙凤牌”龙凤大曲酒
此款龙凤大曲酒铝盖白玻璃瓶,属于当年比较流行的,也是为了迎合市场需要。
1992年55度“龙凤牌”龙凤大曲酒
瓶型恢复扁瓶、容量没变、酒精度不变,只是商标的字体由简体改为繁体,颈标增加了获奖信息(“优”字),正标增加了食品和厂家信息。
1992年38度“龙凤牌”龙凤大曲酒
1992年投产,属于低度龙凤大曲酒,酒质逊于龙凤大曲酒。单独包装,原料配方中除粮食外已经添加水。
1993年瓷瓶38度“龙凤牌”龙凤大曲酒
这两款龙凤大曲酒属于特殊包装,显得高端大气,区别在于一个是纸质标签一个是烤标。生产年代差不多。后标写有荣获香港国际食品博览会银奖,市优部优国际金奖。
1994年瓷瓶43度“龙凤牌”龙凤大曲酒
在当时属于低度酒,仿古瓷瓶带包装盒。
后期酒厂还出品过别的瓶型的龙凤大曲酒,因年代较晚,在此就不做介绍了。(北京老酒珍藏馆)
大曲酒,以大曲为糖化、发酵、生香剂,大曲的原料主要是小麦,也有用小麦、大麦混合,加上一定数量的豌豆。大曲又分为低温曲、中温曲、中偏高温曲和高温曲。一般是固态发酵,大曲酒所酿的酒质量较好,多数名优酒均以大曲酿成。
习水大曲酒液无色透明,香味浓郁,爽口绵甜。饮后余香缠绵,经久不散。饮后不上头、不辣喉,多饮不易醉,酒精浓度为58至60度。是我国名酒之一。
贵州习水大曲系浓香型年份陈酿,酒质上乘,被誉为我国“第二茅台”。其试制于1966年,问世于1967年。1979年被评为“贵州省优良产品”,1983年被评为“贵州省优质产品”和“贵州省名酒”等各种奖励30多次。在二十世纪八十年代末九十年代初风靡我国、出口韩国日本等海外市场,成为当时白酒市场一颗耀眼的明珠。先后荣获“贵州八大名酒”、“贵州省知名商标”等荣誉称号。
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