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莲花白酒系我国历史名酒，汉高祖刘邦钦定御酒。此酒为历代贡品，尤以金元时代为盛，那是因为时任西峡县令的文坛巨子、金末元初较有成就的作家和历史学家元好问平生偏爱莲花白酒的缘故。元公曾以“情知天上莲花白，压尽人间竹叶青”的诗句，给予莲花白酒以极高的评价，即使在他入京做官后也不忘用此酒宴请宾客，并将其向宫廷和同僚推荐。
莲花白酒酒性柔和，芳香宜人。据清末民初徐珂编《清稗类钞》中记载：“瀛台种荷万柄，青盘翠盖，一望无涯。孝钦后每令小阉采其蕊，加药料，制为佳酿，名莲花白。注于瓷器，上盖黄云缎袱，以赏亲信之臣。其味清醇，玉液琼浆，不能过也。”
莲花白酒属于滋补酒，是历史较悠久的知名佳酿，至今在北京仍享有“四大名产”之一的美誉。
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桃花白芷酒对面色晦暗、黑斑或因妊娠产后面黯等症状有一定的疗效，那么桃花白芷酒的制作方法是什么？
桃花白芷酒的制作方法
农历3月3日或清明前后，采集东南方向枝条上花苞初放及开放不久的桃花250g，另取白芷30g，以1000ml白酒浸泡，容器密封，浸泡1个月后，即可使用。
桃花白芷酒的功效
活血通络、润燥宣散。适用于湿浊内阻，面部脉络涩滞所致的面黯，面部黑斑等症。
桃花白芷酒的用法用量
每日早晚或晚上饮酒一二盅，同时倒少许酒于掌中，两手对擦，待手热后，来回擦面部患处，一般使用三十至六十日。
桃花白芷酒的饮用注意事项：妊娠期及需要哺乳的妇女，不宜使用。
菊花白酒集宫廷文化、道家文化、药香文化、酒文化于一身，又因其酿制工艺独特、品质，已被列入非物质文化遗产保护项目。 （1）菊花——特选浙江桐乡特产“杭白菊” （2）枸杞——特选宁夏中宁枸杞 （3）人参——特选吉林抚松上等园参 （4）沉香——特选马来西亚沙捞越沉香菊花白酒是真正的御用养生酒，酒体、口味独特，充分体现了“气阴双补、平衡阴阳、”等养生的奇用。2022年，菊花白因为酿制技艺独特、品质，被列为北京市非物质文化遗产名录；2022年6月，又被列为非物质文化遗产名录。
菊斑白酒是在菊花酒的根底上入展起来的，菊花酒的酿造近况耐久，至今已经有上千年的近况。西晋《风土记》装：“汉俗九月饮菊花酒，以拔除不祥。” 讲亮汉朝民间风气就已经有饮菊花酒的风气了，菊花酒的酿制在魏晋期间已经通走，元朝，菊花酒的酿制参加种种中药，肇始注沉起来。《西京杂记》记装：菊华舒时，并摘茎叶，杂黍米酿之，至已往九月九日始熟，就饮焉，故谓之菊华酒。其制法在《安宁圣惠方》、《西京杂记》、《良方》、《神农本草经》中均有拿来。夏历九月九日便是我国的呆板节日又阳节，在我国呆板节日又阳节，有登高、食又阳糕、佩戴茱萸、饮酒花酒的风气。来了亮清两代，又阳节成为又要的节日。《亮宫史》记装：“九日，驾幸万岁山、或兔儿山，旋磨台登高。喫（食）迎霜亮辣兔、菊花酒。”菊花酒要入宫供奉，菊花酒的选料、酿造工艺等固然就注沉起来了。厥后，路过宫中多多一流技师的苦心研究，终创制出品量、口胃非凡的菊斑白酒。菊斑白酒用料精贵、酿造工艺噜苏，纯手工酿造、斲丧岁月长，恰是体现了皇宫阁房对其所需的申请。1862年，菊斑白酿制工艺和秘方由宫里传入仁和店，至今已有147年近况。仁和店始位于西什库西四南，专程承制宫廷御酒及香蜡纸马等，当年制酒的器具为铜锅一套三件：一个铜锅，内中一个套锅，上面冷却器是锡的；置于大灶上，蒸酒的时刻严丝合缝，不跑不冒。这种铜制套锅的特色是：其一呈高筒型，一套三件，沿口套接严实，十分高雅，非一般民间作坊所制；其二造价珍贵，支配工艺较又杂，需路过弟子训导、演练才气主持，非民间酒肆轻巧支配；其三蒸馏器行使秘不示人。“仁和” 厥后迁入海淀镇西大街（迁址年头大略），其配方及制造工艺传入一杨姓酒师手中。至清末，“菊斑白”酿制技能传给了甄秀峰。甄秀峰，15岁弟子，16岁肇始入宫送酒，其子为甄富荣。当年，“仁和” 制酒时，宫里并不来人监视，只是逐日有太监来抬酒，也许“仁和” 凭送帖往人送酒，宫里收酒后给归帖，此帖为赤色，有15公分广、30公分长。送酒人每归抬十几种酒，有菊斑白、桂花露、玫瑰露等，一坛约15斤。尽绪年间昌盛。爱新觉罗·溥杰宿世生前屡次为“仁和酒厂”题词、留诗，似“东篱寿世、青蚁陶情”。 “菊斑白”酒重要选用《神农本草经》二十余种上品中药材，养生作用显然，其配伍原理为：以菊花为主，养肝亮目、疏风清暖；辅以枸杞等滋润肝；辅以人参等补气健脾；以沉香之沉守旧，诸药补益之力归于止元。
白酒是我国独有的传统饮品，历史悠久，源远流长。在的传统文化与人的心理传承中，白酒都有着独特的地位。作为一种特殊的文化形式，白酒文化长期以来形成了特有的文化生态。
社会文明的标志
的白酒，大多数是以粮食酿造的。它依附于农业，是农业经济的一部分。人常说“酒足饭饱”，其实是饭饱酒足，人民生活先富足而后才出现酿酒业。所以说，白酒是社会文明的标志。品质上好的白酒馥郁芳香，醇厚甘鲜，回味无穷。细品慢酌，便可以尝到各种滋味。而且往往随着时间的久远会更为浓烈。所以白酒是陈的香。其营养物质含量高，而且易被人体消化和吸收。因此，如果啤酒被列为营养食品，称为“液体面包”的话，白酒被誉为“液体蛋糕”是当之无愧的。
酒作为一种特殊的商品，给人们的生活也增添了不少丰富的色彩。白酒不可以用来解渴，是用来表达情感、表现品位、点缀美好生活的奢侈品。自从我们的老祖宗从腐烂了的野果的酸香味中受到启发，发明了酿酒术，制作出人间醇厚甘香的白酒，从此人类的生活丰富多彩了许多，人类的文化也变得斑斓多姿。
无酒不成席。上至宫廷达官贵人下至市井黎民百姓都饮酒。不管是天子赐宴，还是邻里对酌，虽然档次不同，气派迥异，但是觥筹交错，杯光碟影，交流思想，沟通感情的实质是一样的。文人更是多嗜酒。酒能激发灵感，活跃思维，一部文学史，几乎页页都散发着酒香。众所周知的李白和杜甫，都嗜酒成性。李白自称“酒仙”,杜甫因有一句“性豪业嗜酒”，被郭沫若称之为“酒豪”；郁达夫曾赋诗“大醉三千日，微醺又十年”；丰子恺也写道：“世间较好是酒肴，莫如诗句。”真是，琴棋书画诗酒花。另外还有，惩恶扬善的江湖侠士武松，拳打镇关西，醉打蒋门神，无一不是白酒的功劳；曹操青梅煮酒论英雄，也是与白酒有关。更有范增替项羽设下鸿门宴，平和从容的宴席上杀机四伏。关于酒的故事，与酒有关的故事不胜枚举。无论是幸福、快乐、忧愁、郁闷、沉重、轻松都可以对酒倾诉，与酒共享。在当今社会，不论是生活休闲，还是职场上的宴会、餐饮，面对各种交际场合，饮酒也是一种生活运动。同时开启品味的另一扇窗。当然，饮酒要适度适量，以不伤害身体为宜。
酒令文化是饮酒过程中的另外一个文明的标志。酒令对于活跃酒席气氛，增强交流沟通情感，还有传递知识起到了一定的作用。古人行酒令把经史百家、诗文词曲、歌谣谚语、典故对联等等文化内容，都出神入化地囊括到酒令中去了。酒令是对人的聪明才智、知识水平、文学修养和应变能力的严峻考验。现在的酒席上，即使是类似杠子老虎、孙悟空猪八戒、一只小蜜蜂的小游戏，只要文明行令，不是庸俗、堕落、悲观、愚味等不健康的言语和行为，而是健康的阳光的，也不失为一种文化。
我国还有许多的酒俗与酒习，也是色彩艳丽的民族文化
生活上的酒俗与酒习有：有婚嫁酒，生丧酒、寿酒、时节酒、清明酒、端午酒、生活酒、新居酒，宴宾酒，除游乐性的如“元宵赏灯”、“中秋赏月”、“重阳登高”、“赏菊品蟹”等约亲友小酌外，尚有“洗尘酒”、“接风酒”、“饯行酒”、“送别酒”等。另外，还有“会酒”、“罚酒”、“谢情酒”等等。
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