为满足企业发展的要求,营造更有利的微生物生态环境,在总结过去建设500吨车间经验的基础上,由单跨变为多跨,扩建了70连跨的6000吨发酵车间,车间占地80亩,建有2916个窖池,大大提高了发酵酿造的均一性、稳定性,为微生物的生长提供了有利的环境,加快了窖池的自然老熟。
另外,扳倒井白酒储存在地下酒库,采用陶坛长期贮存;各个操作环节都十分注重匀、透、适、稳、准、细、净等工艺要领。
扳倒井集团结合以上措施,通过对浓香型酒生产工艺的不断探索、改进、总结和创新,生产出的扳倒井酒香气幽雅、舒适,口感醇和,细腻柔顺、净爽,达到了名酒的水平,形成了扳倒井独有的风格。饮后心情愉悦,舒爽,不头痛,不口干,深受消费者喜爱。
纯粮固态发酵白酒是采用完全传统的酿酒工艺,以粮食为原料,经粉碎后加入曲料,在泥池或陶缸中自然发酵一定时间,经高温蒸馏后生产出来的白酒。那么,纯粮固态发酵白酒标志是什么?怎么区分“纯粮白酒”和“酒精勾兑”?
成都市民刘先生表示,听说现在市场上有部分白酒是用食用酒精勾兑,喝起来口感不好不说,还易上头,我们希望自己购到的酒都是纯粮固态发酵的白酒,这样的白酒更自然生态,对身体伤害更小。
“但遗憾的是,在标签标注上,没有酒厂会主动标注自己生产的酒是食用酒精勾兑的,我们希望有更多白酒企业能主动站出来,主动作出承诺并明确标注,让消费者能明明白白消费。”
市民廖先生也表示,自己更喜欢纯粮固态发酵的白酒,有好的生态环境的酒厂酿出的美酒,如果有更多酒厂愿主动接受消费者监督,让消费者了解白酒安全生产过程,这更能增强消费者的信心。
多位消费者接受记者调查时表示,现在人们的吃都讲究绿色安全,代表传统文化的白酒,更应该在绿色生态方面走在前面,为消费者提供放心优质的白酒。
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