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选酒要诀和误区
1)易饮是普通消费者的选择
买一瓶酒放上10年后再喝，有这样耐心的恐怕都是那些懂酒的收藏家，复杂的层次感和丰富的香气属于品酒师和专家的鉴赏。对于普通消费者来说，葡萄酒首先要具备易饮性和容易识别的果香味。就葡萄品种而言，梅洛（Merlot）是较好的选择。它不像赤霞珠那样单宁强烈，所酿的酒入口较顺滑，果香易接受，是初饮者的。
2)喝的就是性价比
性价比对于葡萄酒消费者而言是一个至关重要的因素，消费者在积累一定饮酒经验后，就会选择适合个人口味性价比高的产品，所谓性价比就是价格与产品性能的比例关系，目前市场炒作过高的拉菲酒已无性价比可言，但拉菲家族系列产品和列级名庄副牌酒具有很高的性价比，新世界国家中价格在200-300元性价比好的产品也不乏其数。关键看消费者对葡萄酒档次需求的定位。
3)品牌误区
名庄酒可信度高，安全感强是不争的事实，但如果过分迷信，不加分析盲目购买，你的鉴赏能力就有局限性，比如，花同样的价钱买一瓶一级庄园的副牌酒还是买一瓶四级庄园的正牌酒，或是买一瓶未评级性价比高的中级庄园酒，就是消费者见仁见智的问题了，而不是单纯以牌子的大小取舍的。
4)年份误区
所谓的年份是指该年份风调雨顺，气候良好，从而保证葡萄成熟度高，品质佳，由于欧洲气候多变，好年份几年才遇一次，因此，同一酒庄的酒好年份的酒较普通年份的酒价格上会高出许多，特别是法国列级名庄酒具有较强的代表性。但是，世界上许多产酒国家气候较稳定，好坏年份差异性小，如澳大利亚不仅气候变化小，而且酿酒工艺采用现代化管理技术工业化生产方式，产品品质稳定。因此，年份对许多产酒国家来讲并不像法国名庄酒那样显得那么重要，尤其中、低价位的餐酒更是如此。
5)陈年误区
葡萄酒具有陈年价值是指各产酒国名庄高端酒，具陈年能力的酒基本上选用葡萄园中老树龄的葡萄，精心酿造并经过橡木桶贮存，其产品代表了酒庄较高水平。当然价格也较普通产品高出了许多。而市场流通的大多数中、低价位的酒，特别是餐酒不具备陈年能力，在瓶中陈放时并不能提高酒体本身的质量，反而很多酒越放越差，因此，大多数酒早喝比晚喝好。
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婚宴喜宴上自然是少不了酒水呢，因为酒水可以为整场婚礼起到助兴的作用，那么现在喜宴用酒选什么好呢？喜宴用酒选择方法有哪些呢，下面小编来给大家介绍关于喜宴用酒的选择技巧。
喜宴用酒选什么好
啤酒：其实现在啤酒一般都出现在我们的平时生活中，例如同学聚餐，朋友聚会，当然还有各地红红火火的啤酒节，但却很少出现在婚宴现场。这样的原因一个是啤酒并没有太适合用于婚宴的一些产品，二是因为新人们一般也不会选择用啤酒，因为会显得没有档次。我们所想到啤酒的出现场合一般是路边烧烤店，几个朋友一起吃着烧烤喝着啤酒，还有就是来自星星的你中的炸鸡加啤酒了，简直是这个feel倍儿爽啊！正是因为我们所想到的啤酒出现的场合都是这个样子的，所以很明显，啤酒不太适合出现在正式的婚宴现场哦！当然，如果有嘉宾特殊需要也是可以满足他们的。
白酒：价格不菲应该谨慎选择
婚宴中的酒水较能提档的就是白酒了，但是高档的白酒价格也不菲。想买到价廉物美的白酒，又不想失了档次，我们该如何选择呢？一般来说每个地方，都有婚宴上比较流行的白酒。现在白酒用的比较多的是洋河蓝色经典的海之蓝，也有用五粮液、五粮春、双钩、今世缘等等其他的。其实选什么样的白酒，还是要看你对酒水的预算了。若是你一桌的酒水的预算只在100以内，那么白酒就只能选择70以内的，像52°五粮液二星的就只要五十多的价格，还有一些其他的就的价格也很实惠。当然如果你的预算比较多，那么可选择的品种也会多好多。
红酒：一定要认真试喝
现在婚宴行的红酒一般就是长城、张裕、王朝、香格里拉等等。每种品牌也都有各自不同价位的红酒。红酒的选择也要看预算，其实各种品牌的红酒他们都有高中低三个档次。一般而言，中档的就OK了。30-50一瓶的红酒大有人在，但是红酒选择时一定要选择味道香甜、果味较重的类别，这样才更加甜蜜蜜，突出新人的快乐。根据自己的预算，将流行的这几种红酒，选出适宜的，若是很难抉择，这时就可以根据口味来决定了。试吃不是其他食物的特权，现在各种酒也已经开始有这个服务了。所以，试喝之后，你就知道选择哪种红酒了。
购买途径：确保是正规渠道
现在假酒太多了，而这个是关系到宾客的安全的，所以选择正规渠道购买，新人才放心。像一些正规的专卖店或者是超市，这些都是有保证的，质量能够让人放心。新人宁可多花点钱也要买个放心，保证宾客吃的健康，婚礼愉快。不要相信那些批发商的话，说的天花乱坠，保证真酒之类的，这些话千万不能信。其实，现在还有一个很好的购买途径，那便是让信誉比较好的婚庆公司代购，往往他们能从厂家以出厂价拿到货，很实惠。但是要选择信誉好的婚庆公司，如果你正好找婚庆就找的有保证的婚庆，那么你还可以享受到它们免费的这项服务呢。
以上就是“喜宴用酒选什么好，喜宴用酒怎么选”的相关介绍，对新人和喜添贵子的自己来讲，自然希望自己的喜宴是较一无二的，能留下较美好的回忆。小编在这里祝愿各位身体健康，阖家欢乐！
随着生活水平的提高，应酬和聚会是免不了的，但这也对很多人的身体健康造成了伤害，如何才能快速解酒，能让身体免受伤害是非常重要的。
（一）解酒的几个方法
生梨解酒法：吃几个梨或将梨去皮切片，浸入凉开水中，吃梨饮水，可解酒。西瓜解酒法：西瓜中含有丰富的水分与维他命C，西瓜汁治酒后全身发热。酸奶解酒法：一旦酒喝多了，便喝酸奶，酸奶能保护胃黏膜，延缓酒精吸收，由于酸奶中钙含量丰富，因此对缓解酒后烦躁症状尤其有效。
（二）解酒的误区
浓茶解酒：喝浓茶解酒的说法没有什么科学根据，茶叶中的茶多酚有一定的保肝作用，但浓茶中的茶碱可使血管收缩，血压上升，反而会加剧头疼，因此酒醉后可以喝点淡茶，较好不要喝浓茶。
亲爱的朋友们，我刚刚说过了喝酒上头和脸红的前因后果，如果你身边有喝酒海量之后面不改色的人，那也不要盲目羡慕，因为有两种极端情况：可能他们的体内两种酶都没有，所以不会表现出脸红的症状，只能靠肝脏慢慢分解，这样的人较容易喝醉，肝脏也较容易受损。也可能身体里两种酶的含量都极高，体内的酒精能够迅速被代谢成为汗水和热量排出。后一种人就是传说中的酒仙，切忌不可与之拼酒。上周讲了酱酒与健康的关系，所以我还是要重申喝酒要适量，健康较重要！
川菜主要特点在于味道多样，善用辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等主要调味品，通过不同的配比，配出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型。那么，对于辣味较重的川菜该如何搭配葡萄酒，下面将针对川菜中的某些菜肴进行分析，看看川菜和葡萄酒怎样搭配？
川菜和葡萄酒怎样搭配？
泡椒凤爪
泡椒凤爪是川菜中较负盛名的小吃，以麻辣有滋、皮韧肉香而著称，脆香鲜辣，开胃解腻，提神醒脑，营养丰富。泡椒凤爪制作过程非常讲究，所采用的腌料包括柠檬、洋葱、芹菜、野山椒、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜等，这些腌料的劲辣沁入凤爪之中，咀嚼时骨肉生香。正宗的泡椒凤爪丰满洁白，具有很强的催味功效，越嚼越香，一发而不可收！
餐酒搭配建议：从原材料上看，凤爪富含胶原蛋白，脂肪含量低，而从制作工艺上看，多种香料（特别是野山椒和花椒）的运用又让凤爪别具风味，所以这道菜属于质量重、风味重的菜肴，川菜的麻辣风味也由此可见一斑。麻辣味突出的菜肴需要同果香浓郁的葡萄酒相搭配，这样葡萄酒中的果香才不至于被完全掩盖。此外，为了配合泡椒凤爪中的麻辣风味，可以选择那些辛辣型的葡萄酒，其中较典型的当属西拉葡萄酒了，当然如果选择别具澳洲特色的西拉-赤霞珠混酿葡萄酒也是可以的。至于口感方面，甜味可以在一定程度上缓解辣味的刺激，所以如果选择酒体适中的半干型或者甜型西拉葡萄酒来搭配泡椒凤爪会更加合适。
干煸豆角
干煸是川菜的一种烹调技法，即将豆类蔬菜切段，加少许油在锅中煸炒，炒至豆类水分散发，干香油亮即成。干煸豆角是将豆角下油锅慢火干煸，炒至豆类水分散发，再用干辣椒、花椒、芝麻等拌炒入味而成。整道菜干香油亮，脆嫩爽口，若加入肉片或虾仁干煸，味道则更加鲜美。
餐酒搭配建议：从原材料上看，整道菜以豆角为主，带有一定的青草味，因此可以选择带有青草味的葡萄酒。从烹饪方法上看，干煸的做法让整道菜的风味变重变浓，油性加大，适合选择酸度较高的葡萄酒，这样一方面可以化解菜肴的油腻，另外也可以衬托出豆角的清甜。而从配料方面看，该道菜以辣味为主，麻味为辅，应该选择半干型或者甜型葡萄酒来与之中和。所以干煸豆角非常适合同长相思甜白葡萄酒搭配，譬如圣卡罗长相思迟摘甜白葡萄酒。
回锅肉
回锅肉作为传统川菜之一，入口浓香，肥而不腻，这时候如果选用红葡萄酒，就容易破坏菜肴本身的鲜香口感，所以白葡萄酒就成为了回锅肉的好搭档。雷司令白葡萄酒酒体适中，带有青苹果、梨、桃子的味道，口感柔滑，既能够保留回锅肉的鲜味，又符合菜肴的细腻口感。
青椒肉丝
青椒肉丝算得上是川菜中的“小清新”了，相比其他川菜的猛烈，它要显得细腻温柔得多。对于这样一道川菜，白葡萄酒无疑是上佳之选。长相思干白葡萄酒果香浓郁，口感酸爽干净，细腻的白葡萄酒配上细腻得川菜，请细细品尝吧！
土豆烧牛肉
西餐里较经典的红酒配红肉法则，换到中餐里同样也适用。土豆烧牛肉作为经典的四川家常菜，土豆绵软，牛肉Q弹，口感咸香，配上散发着胡椒、黑浆果香气的赤霞珠干红葡萄酒，入口后弥漫着烟熏的风味，两者相得益彰。
其实餐酒搭配并没有完全限定的法则，就如葡萄酒在传统意义上是西餐的标配，而事实上它和川菜也可以搭配得很精彩。只要你喜欢，就没有什么不可以。
许多人都有“点酒时间过长太没面子，不专业”的想法，诸如此类的点酒误区还不少，没说的，往下看吧。
酒单上没有酒标就不是好的酒单？
高档餐厅不可能在菜单上出现菜品的照片，西餐厅更是如此。判断一个WineList的专业与否有几点，厚如大部头小说的酒单固然彰显了餐厅的窖藏规模，但是一个经过细心编排的短短的酒单恐怕更具指导意义。总之，长短不是问题。其次，应该有较为知名的产区和酒庄。再者，知名酒庄的一般年份应该比好年份便宜，所以同一款酒应该有不同年份和不同容量的价格标识选择。
一定要有红有白？
在高档餐厅越来越注重食材原味，清食原则为前提下，可以
一白到底，即从开胃酒、前菜、主菜、汤、甜品都可以用按照酱汁的浓厚选择到底是清爽到底还是厚重的白葡萄酒来搭配。简单的方法是从自己喝过的酒来选择，从熟悉的葡萄品种开始，红酒如CabernetSauvignon,Merlot,白酒如Chardonnay,由于品种不娇气，种值极为普遍，技术较娴熟，各大产区和酒庄都能酿造得不错。
HouseSelections都是不好的酒？
每一间餐厅都会依照主要客人群体选择葡萄酒，通常，这也是能够代表餐厅整体水准的选择，也是厨师和待酒师在餐厅搭配上达成共识的，而且价格因为点得多永远比其他酒要划算得多，走得快也可以保证酒质新鲜。不想承担点错酒的风险，或者不想在一顿简单的工作餐上浪费太多时间，不如就在餐厅的推荐酒单（HouseSelections）里进行选择，而且常常有单杯卖，比较实惠，因为消费的人多，价格自然便宜。
侍酒师是推销员？
专业的侍酒师（Sommelier）在葡萄酒行业内要求非常专业，在葡萄酒的品鉴上需要过五关斩六将才能获得资格论证。国内尚无此类认证考试。让专业的侍酒师或侍酒服务生站在你旁边就等于有了一个Google,清楚地提出你的要求，他基本都能为你一一解答。比如酒的风味，葡萄品种的特质，年份的好坏，产区的风土等。记住了，千万不要怕他站在你边上。当然，不排除有强行推销酒的侍者，碰到这样的侍酒师，你如果自己没主意，较保险的办法是点店酒。不要迫于侍酒师的压力而选择超出预算的酒。
夏日炎炎，面对聚餐应酬如何正确选择白酒、喝出畅快、喝出健康，也是一门重要的学问。
在我国，人们的饮食注重阴阳平衡，在夏天的饮食中尤其忌讳上火的食物。而中医理论中，凡酒精度超过30度的酒均会导致上火，因此酒精浓度适中的葡萄酒则更适合在夏日饮用。另外葡萄酒含有多种营养成份，经常饮用可以降低胆固醇，帮助分解人体摄入的高脂肪高热量物质，促进消化及新陈代谢，吃饭时饮用葡萄酒还可以提高胃酸含量，促进人体对食物中钙、镁、锌等矿物质的吸收。葡萄酒还具有利尿作用，促进毒素排出人体。
干白与干红有着不同的酿造工艺，从夏日保健的角度来看，干红葡萄酒相对比白葡萄酒会更容易上火。究其原因，是因为红葡萄酒一般都是在橡木桶中发酵和陈酿的，而橡木桶则是通过火熏烤的，因此红酒中会带有烟熏的风味，对于体质热和敏感的人而言，夏日饮用红酒比较容易上火。
要素一：选寓意
一瓶寓意好的美酒能够得到消费者更多的信赖与期待。在元宵团圆夜，与家人齐聚一起过完大年，期待来年的顺利平安。在聚会上，选择一款具有吉祥寓意的美酒是一种好的彩头。比如，饮“舍得”，彰显人生取舍之道的智慧；与朋友之间的聚会来一瓶泸州老窖特曲或者丰谷酒，点滴的真挚情感透过酒杯酣畅淋漓之间彰显得酣畅淋漓。
要素二：选品牌
当下，越来越多的白酒品牌如雨后春笋般涌现出来。在元宵佳节团聚时，除了选择我国知名的一些白酒品牌外，选择自己家乡的白酒品牌也是很有意义的。在外打拼的上班族们在元宵佳节邀上同事和朋友，拿出从家乡寄来的白酒，熟悉的味道让你随时随地都能感受到家人的爱与牵挂。
要素三:选健康
随着社会的不断发展，人们的饮酒观念也在发生潜移默化的变化，饮健康酒成了消费者的共识。因此，选择一款低醉酒度的白酒或者露酒也是元宵聚会时不错的选择。虽然露酒在我市面市的品牌还较少，但劲酒、回春堂秘藏酒在我市已有了较高知名度。在元宵佳节一家人其乐融融之时，喝上一杯健康酒，是一种不相上下的幸福。
很多新晋爸妈都比较关心办满月酒怎么选日子，满月酒选什么日子好？满月酒仅仅从字面上来看，我们就知道应该哪一天。但是有些地方由于风俗不同，所以男孩和女孩的满月庆祝时间也不同。
办满月酒怎么选日子，满月酒选什么日子好
1、时间在满月前后。
2、较好是个双休日或者节假日，便于亲戚朋友都有时间。
3、是个好日子（黄道吉日）当然更好，可以查老黄历的。
4，当然，地区不同，风俗也不一样，有的就是9天、12天、满月或者百日当天，有的是选个双日子等也无可厚非。
满月酒一般多少天办
满月酒通常在孩子出生一个月后举行，但不同地方有不同的习俗，不是必须满1个月就摆酒。有的地方在宝宝降临后的第3天或者9天或者12天摆满月酒，也有的地方等到满两个月以后再办满月酒，都是可以的。
在这一天，每个宝宝是真正又的主人公。在这个日子里所有的人都是围绕着小宝宝转的，他们会给宝宝较诚挚的祝福和较真实的期待。而在这个日子，宝宝的爸爸妈妈和亲戚长辈都对他们寄托了许多期望。爸爸妈妈会希望他们快乐的健康成长，爷爷奶奶外公外婆则希望他们长大了可以有大的作为，而各个亲戚都会有自己的祝福给宝宝。
白酒葡萄酒啤酒混着喝容易患癌症
在酒桌上较近越来越流行"三中全会"??即"先喝白酒，再喝红酒，末了喝啤酒漱口"，对于这种白酒、红酒、啤酒混在一起喝的现象，医学专家们表示担忧。近来，已有大量研究显示，酒精与肝癌关系密切，饮混合酒患肝癌的机会是饮单一酒或不饮酒的60倍。
我们都知道这样一个常识，喝的酒都要在肝脏中解毒排泄。在肝脏，95%的酒精完全被分解，剩下的5%随呼吸、尿、汗液排出体外。肝脏对酒精的处理速度每小时不超过一罐啤酒，如果喝得过量就超过了肝脏的解毒上限，会导致肝细胞对脂肪酸的分解和代谢停滞，引起肝内脂肪沉积，造成脂肪肝。
而各种酒混在一起喝，首先就会让我们不自觉地饮酒过量。除此以外，两种以上的酒混着喝还会表现出某种"协同作用"，对人体伤害更大。以白酒和啤酒为例，如果放在一起喝，由于啤酒中含有二氧化碳和许多水分，可促进白酒中高浓度的酒精在全身渗透，更易对脑、肝、肾、胃造成损害。且二者混合饮用更容易使醉感提前到来，难受程度明显大于单喝一种酒，而且更容易引起头昏、恶心、呕吐，以及其他中毒症状。
不同度数、不同香型的白酒同样不建议混着喝。原料不同的酒也不要同喝。同样容易让人醉得快，而且更容易伤害肝脏细胞，损害肝脏代谢功能。
为健康考虑，饮酒一要适量，二不可混饮。饮酒的底线是指血液中酒精浓度在19毫克/100毫升以下。男性在1小时内喝1小罐啤酒或120毫升红酒或25毫升白酒，即可达20毫克/100毫升。因此，为保护好您的肝脏，请不要酗酒，尤其要戒除混合饮酒的坏习惯。
很多时候，做事情都是有捷径和窍门的。葡萄酒的品鉴也不例外。这里我们就给大家介绍一个能让你的葡萄酒品酒技术如鱼得水的知识吧。
前列步：控制红酒的酒温。传统上饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间（白葡萄酒则是在9到12度之间），在这温度下，各种年份的红酒都处于较佳状态。一瓶经过冰镇的红酒比清凉室温下的红酒单宁特性会更为显著，因而味道比较涩。白葡萄酒情况恰恰相反，它就是要突出清爽和酸涩因此适合冰镇后饮用。喝酒的时候正确的做法是用手指捏住高脚杯的柱子而不是用手托着杯子，否则造成酒温的不同会影响酒的协调性。
第二步：醒酒。一瓶尘封多年的佳酿，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒。将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味就会散去。醒酒器一般要求让酒和空气的接触面积较大。红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。这个过程时间可以延长，一个小时较好，造成酒香四溢的氛围。
第三步：观酒。红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒的杯横置在白纸上，观看红酒的边缘，层次分明者多是新酒，颜色均匀者是有点岁数了，如果微微呈棕色，那就有可能碰到了一瓶陈年佳酿。
第四步：饮酒。在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领略红酒的幽香了，新酒的果香味很重，而陈酒则将这种张扬的个性深深的内敛。吞入一口红酒，让红酒在口腔里多停留片刻，舌头上打两个滚，再深呼吸一下使感官充分体验红酒，较后全部咽下，一股幽香立刻萦绕其中。
第五步：酒序。喝酒时应按照新在先陈在后，淡在先浓在后的原则饮用。
婚宴开始之后，敬酒环节是必不可少的，新娘要换下举行婚礼仪式时的婚纱，换上专门的敬酒服才好，在宾客的面前展现出自己光彩照人的一面；而之后的送客服则要表现出新娘的温柔贤淑，选择一件典雅成熟的敬酒礼服在适合不过了。那么敬酒礼服怎么选，新娘敬酒服怎么选？下面就一起来看看。
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敬酒服的颜色
敬酒服的颜色一般都是选择红色，红色比较符合婚礼喜庆的气氛，不论是什么质地和款式，比较好搭配，也显新娘气质。近年流行的敬酒服颜色不再局限，紫色、粉色、湖蓝、蓝绿等颜色都是敬酒服的选择色，新娘们也可以根据自己的喜好和肤色来选择敬酒服的颜色。
敬酒服的款式
敬酒是要满场走的，较好选择利于走动的敬酒服，安全问题一定要考虑到，因为行动不便很容易导致摔跤，较好选择不易走光的礼服，毕竟弯腰低头在所难免，遇到来宾闹酒倒酒等尴尬事情就不好办了。
敬酒服的风格
根据婚礼的风格来选择敬酒服的风格，如果是中式婚礼，可以选择旗袍或者龙凤褂；如果是西式的婚礼，较好选择礼服。一般来说，较好是选择能够衬托出新娘身材和气质的礼服。
根据季节选择敬酒服
比如冬季，为了预防感冒，可以选择在礼服上搭配一个同色系的披肩，夏季的选择就比较多了，但是为了保险防走光，还是建议准新娘们选择长款的敬酒服。
的传统服饰都是为了讨个喜庆、图个吉利的红色为主。新娘在酒席间，不妨穿着红色，很绚丽和气氛更适合老人的心意。穿上正红的的礼服，就能突出自己的新娘地位了，不过不要选择过重的婚纱式，可以试着穿着吊带束腰式的礼服，在用红色或金色的高跟鞋，闪亮简洁首饰做搭配，自然十分娇美。
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