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《五十度灰》出版后，一举在包括美国和英国的世界各大畅销书排行榜夺冠。关于此书将改编成同名电影《五十度灰》后，更是引发热议。这部小说2011年问世，是一部由E.L詹姆斯所著的情色小说。小说讲述了一个大学毕业生安娜斯塔西娅斯蒂尔和一个商业巨头克里斯蒂安格雷之间的纠缠关系。这部书以大胆露骨的描写而著称。
如今，电影即将在2015年情人节上映，精明的葡萄酒商们自然不会放过这个市场营销的好机会，发布了与电影相关的两款葡萄酒红缎(RedSatin)和白绸(WhiteSilk)。小说的作者詹姆斯说：这两款酒展现了男女主人公之间缠绵的关系。然而，酒评家对这两款酒似乎并不买账，他们普遍认为，除非是小说的死忠粉丝，否则不会有人去喝这两款酒。
虽然这两款酒很可能遭遇失败，但是这件事不禁使人联想到情色小说与葡萄酒的关系。常常被拿来与《五十度灰》作比较的是一部发表于上世纪50年代的同类小说《O的故事》(TheStoryofO)。这本小说的名字拿来做一个系列葡萄酒的名字也很合适，因为与O有关的葡萄品种有很多，而且都颇具特色。
最为葡萄酒爱好者熟知的带O的葡萄品种应该是灰皮诺(PinotGrigio)了，其它的葡萄品种还有很多，比如阿尔巴利诺(Albarino)、阿瑞图(Arinto)、蒙特布查诺(Montepulciano)、黑曼罗(Negroamaro)、佩哥里诺(Pecorino)、普里米蒂沃(Primitivo)和维蒂奇诺(Verdicchio)等。
灰皮诺目前是欧洲最受欢迎的白葡萄酒之一，但是受利益驱使，大部分灰皮诺葡萄酒都属于一般的餐酒，真正好的灰皮诺凤毛麟角，难得一见。意大利的比斯卡多酒庄(Biscardo)有一款灰皮诺和黑皮诺混酿的葡萄酒倒是比较有意思，这款酒采用了15%的黑皮诺，充满桃子的香气，既适合单独饮用，也可以搭配海鲜。
在意大利南部的普利亚(Puglia)，一款双O酿造的葡萄酒菲亚诺(Fiano)和格雷克(Greco)白葡萄酒以浅柠檬黄色、浓郁的花香和异域水果香气，以及酸爽清新的口感受到人们的喜爱。
除了意大利，葡萄牙也有很多带O的葡萄品种。葡萄牙自20世纪70年代以来都处于独裁统治之下，对外贸易少，因此国际葡萄品种也不多，该国保留了400多个本地葡萄品种。葡萄牙著名的绿酒产区(VinhoVerde)出产的用阿瑞图葡萄酿造的白葡萄酒充满烟熏和矿物味，很像普伊-富美(PouillyFume)出产的葡萄酒，适合搭配山羊奶酪饮用，广受欢迎。
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比红葡萄酒多了一份轻盈，又比白葡萄酒多了些许灵动，这就是桃红葡萄酒的魅力。根据酿造方法和风味风格的不同，桃红葡萄酒色调有着诸多的变化。有人偏爱充满浪漫气息的少女粉，也有人爱色泽明丽的珊瑚红。作为一个严肃的吃货，笔者认为不同颜色的桃红葡萄酒应该搭配不同口味的食材，才算不辜负桃红葡萄酒迷人的色彩。
1.樱花粉
首先我们从颜色最浅的说起。如果说一款桃红葡萄酒的颜色淡如樱花，那么这说明桃红葡萄酒在酿造时从果皮上萃取的颜色较少。这种葡萄酒通常为干型，带有酿酒葡萄品种特有的清新果香和脆爽酸度，非常适合作为餐前酒饮用。
建议搭配：扇贝类、鲜虾等海鲜以及烧烤
2.桃花粉
如果浸渍的时间更长，那么成酒颜色自然变深，带有浅桃花色的桃红葡萄酒就是如此。这种桃红葡萄酒的色彩十分梦幻，受到了很多女性消费者的喜爱。从口感上来看，红色覆盆子、草莓等新鲜的红色莓果味在口腔中更加突出，有着新鲜、甜美的感觉。这种颜色的桃红起泡酒会给炎炎夏日带来更多乐趣。
建议搭配：酱汁浓郁的海鲜佳肴
3.芍药红
颜色呈芍药红的桃红葡萄酒会有更加致命的吸引力。这种葡萄酒颜色呈中等的粉红色，可能是由红、白葡萄酒按一定比例混酿而成。从风格上来看，这种桃红葡萄酒的酒体更加饱满，红色莓果的风味占主导地位，但同样保留了清爽的特点。
建议搭配：鸡肉和意大利面
4.珊瑚红
买过口红或腮红的女性酒友们都该知道，珊瑚红色能够让整个妆容更显气色，而珊瑚红色的桃红葡萄酒呢?这种葡萄酒有更加奔放的香气和风格，红色浆果的风味偏成熟，有可能是半甜型的葡萄酒。
建议搭配：如果是半甜型，可用于搭配下午茶点心;干型的珊瑚红色桃红葡萄酒可用于搭配红肉或加入到炖菜中调味。
5.樱桃红
颜色最深的桃红葡萄酒和静止红葡萄酒非常相似，但酒精度往往较低，通常用赤霞珠(CarbenetSauvignon)、品丽珠(CarbenetFranc)或梅洛(Merlot)等风格比较大气的品种酿造。这种桃红葡萄酒呈透亮的深粉红色，酒体更加丰盈、饱满，有可能是甜型葡萄酒。
建议搭配：若是干型葡萄酒可搭配牛排、肋骨料理;若是甜型葡萄酒可搭配餐后甜点。
你知道著名电影中出现的葡萄酒有哪些吗?
1.卡萨布兰卡(Casablanca)(1942)
二战爆发后，大量欧洲人逃离自己的国家以躲避纳粹的铁蹄，而摩洛哥北部的城市卡萨布兰卡是从欧洲到美国的重要中转站。反纳粹人士维克多和妻子伊沙尔来到里克的酒吧，想要从他手中拿到通往美国的通行证。而里克却发现伊沙尔是自己失散多年的情人，昔日的恋人解开误解却发现依然深爱彼此。最终，在卡萨布兰卡的机场里，里克选择牺牲自己的幸福成全爱人，目送她奔向自由。
影片中德国陆军史查沙少校(MajorStrasser)出现时，雷诺上尉(CaptainRenault)建议他试试1926年份的凯歌香槟(VeuveClicquot)。
2.007之诺博士(Dr.No)(1962)
007系列电影中的詹姆士邦德机智且勇敢，冷酷却多情，总能在最危难时刻化险为夷，也总能邂逅一段浪漫的爱情。
007系列电影中提及的葡萄酒种类非常多，最著名的是第一部电影中，诺博士说：那是瓶1955年份的唐培里侬(DomPerignon)，打碎太可惜了!
另外一个场景中，邦德耸耸肩，放下酒瓶，说：我更中意1953年份的唐培里侬。
3.沉默的羔羊(TheSilenceofLamb)(1991)
沉默的羔羊中让多数人印象深刻的，不是汉尼拔莱克特在射杀两名FBI探员后欢庆的场景，而是他恐吓FBI实习生福斯特时说：曾经有一名人口调查员想试探我，后来我就着蚕豆和基安蒂(Chianti)葡萄酒，把他的肝脏吃了。
不过，有传言称剧本上写的葡萄酒本为阿玛罗尼(Amarone)，但美国人不太了解这款葡萄酒，就改成了基安蒂。
4.杯酒人生(2004)
对许多葡萄酒爱好者而言，《杯酒人生》是一部非常经典的电影。这部电影讲述的是两个在加州圣巴巴拉(SantaBarbare)葡萄酒产区寻找自我的故事。迈尔斯雷蒙德(MilesRaymond)对葡萄酒有很多看法，他十分推崇黑皮诺(PinotNoir)，同时贬低梅洛(Merlot)，甚至曾说：如果有人点梅洛葡萄酒，我就离开。
研究人员后来发现，这部电影使美国黑皮诺的需求量和价格上升，而梅洛的需求量和价格却下滑。
5.酒业风云(BottleShock)(2008)
这部电影根据真实故事改编。1976年英国酒商在巴黎组织了一场法国和美国葡萄酒盲品比赛，旨在借美国两百周年国庆造势，彰显法国酒的优势，并赢得更多关注。出人意料的是，美国加州的葡萄酒打败了历来被人们膜拜的法国酒，改变了只有法国葡萄酒才是品质象征的定论，整个葡萄酒世界的格局也开始转变。
来自纳帕谷(NapaValley)的蒙特莱那酒庄(ChateauMontelenaWinery)出人意料地成为本次盲品比赛的焦点，尤其是他们出产的1973年份的霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒。
灰皮诺葡萄酒以其清新的柑橘味和怡人的酸爽令人难以忘怀。属白色葡萄品种，所产葡萄酒酒精浓度较高，具有由霞多丽的奶油味和雷司令的芳香珠联璧合而成的独特风格。下面小编为大家介绍意大利灰皮诺葡萄酒的风格与特点。
一、葡萄园中的意式灰皮诺
意式灰皮诺与法风灰皮诺一样，起源于法国勃艮第(Burgundy)，是黑皮诺(PinotNoir)的变种。总的来说，是土壤、光照、气候和酿酒技术等综合因素造成了各地灰皮诺的差异，而决定了这些综合因素的意式灰皮诺的葡萄园基本都分布在意大利东北部的上阿迪杰(AltoAdige)、威尼托(Veneto)和弗留利(Friuli)。
意式灰皮诺成熟得较早(或适中)，糖分的积累速度也很快，收获季节大约在9月初至中旬。类似弗留利格拉夫(FriuliGrave)这样的产区一般都会用单居由(Guyot)方式栽培，种植密度维持在4,000株/公顷左右，产量密度约为9,000-10,000公斤/公顷。
二、意式灰皮诺的别样风情
对于所有的灰皮诺来说，通过不带皮低温发酵的方式都能酿制出更加芳香的葡萄酒来。如果葡萄汁发酵是在更高的温度下进行的，那么，灰皮诺的颜色就会有些偏铜色，而这也是上阿迪杰(Alto-Adige)灰皮诺的典型特征。
灰皮诺葡萄酒的颜色有的发黄，有的为浅黄，有的甚至呈金色。当然，在瓶中熟成了一年的灰皮诺更容易出现这种金色的状态。不过，本文仍然建议在买回灰皮诺不久后就立即将它喝掉，不要储存太长时间。
香气方面，灰皮诺常带有精致优雅的花香(具体包括接骨木花，茉莉花、金雀花和刺槐的香气)和果香(具体包括荔枝、杏子、苹果、葡萄柚、李子和梨的风味)。此外，该类葡萄酒中有时也会出现果脯的风味(如榛子和杏仁的风味)，甚至有蔬菜和矿物质的味道。
若将灰皮诺饮入口中，饮用者常会感到酸度突出的结构感。与法风灰皮诺相比，意式灰皮诺的各类风味也没有那么浓郁宽阔，属于清淡风格。
三.你还需要一支专业的杯子
若想品鉴意式灰皮诺的纯正风味，用一支又薄又平的透明葡萄酒杯还是很有必要的。此外，握杯的时候一定要把在杯炳的位置，以防体温影响葡萄酒的温度。
一部好的电影，不仅能捧红一两位巨星，还能捧红一些小配角，比如《V字仇杀队》里的面具，《功夫》里的彩虹棒棒糖，再比如一瓶葡萄酒。的确，对于不十分了解葡萄酒品牌文化的大多数普通人来说，电影起到了很好的传播推广作用，那么就让我们一起看看，有哪些因电影而成名的葡萄酒吧!
《赌神》拉菲古堡
上世纪90年代，著名影星周润发在《赌神》电影中说了一句：给我开一瓶82年的拉菲。从此，82年份的拉菲古堡(ChateauLafiteRothschild)便成为华人世界的膜拜酒，并一直影响了好几代人。直到现在，82的拉菲都被很多人拿来指代价格价格高昂的葡萄酒，此外，在后来很多华人电影作品中，都曾出现过82年拉菲，比如古天乐与高圆圆主演的电影《单身男女》。
《美人鱼》罗曼尼康帝
罗曼尼康帝在葡萄酒圈早已名声远播，只是很多国内的消费者并不十分熟悉。在2016年上映的《美人鱼》影片开头，邓超以3倍的高价购入了位于青螺湾的地皮，并开了3瓶1990年的罗曼尼康帝(DRCRomanee-Conti)红葡萄酒来庆祝，徐克饰演的四爷还暗嘲邓超，我们还要喝掉他100万一瓶的酒。虽然四爷的台词有一定的夸张成分，但不可否认的是罗曼尼康帝在葡萄酒圈的地位以及的确不菲的价格。
《卡萨布兰卡》凯歌香槟
由迈克尔柯蒂斯执导，亨弗莱鲍嘉、英格丽褒曼、克劳德雷恩斯、保罗亨雷德等主演的《卡萨布兰卡》成为一代经典。影片中，手持宝贵通行证的商人里克，与反纳粹人士维克多的妻子伊尔莎旧情复燃，两人面对感情和政治矛盾难以抉择。电影中的爱情故事让无数文艺青年唏嘘不已，不过对于葡萄酒爱好者，印象最深的画面就是斯特拉瑟少校向雷诺警长推荐了一瓶1926年份的凯歌香槟(VeuveClicquot)。
《007之诺博士》唐佩里侬香槟王
007系列电影捧红的小配角可不在少数，除了美女与豪车，大名鼎鼎的詹姆斯邦德对美酒他也不放过，而且对葡萄酒的品位还相当不俗。在007系列电影《诺博士》中曾出现过这一段对话，诺博士：这可是一瓶55年的唐培里侬香槟王(DomPierrePrignon)，打碎了就可惜了。邦德：我更喜欢53年份的唐培里侬香槟王。唐培里侬香槟王?是不是听起来很熟悉，没错，在2016年大陆上映的电视剧《欢乐颂》中，也曾出现过这款产品。
葡萄酒的澄清度能帮助我们去判断一款葡萄酒是否变质，澄清度也是葡萄酒外观质量的重要指标，浑浊的葡萄酒通常其口感质量也差。所以在我们喝一款葡萄酒时，应该先观察一下其澄清度
对白葡萄酒来讲，澄清度和透明度密切相关，即澄清的葡萄酒也透明。
对于红葡萄酒来讲，如果颜色很深，即是澄清的葡萄酒也不一定透明。总之，在通常情况下，澄清的葡萄酒亦具有光泽，优良的葡萄酒必须澄清、光亮。
描述葡萄酒外观的词汇，最常用的评语有：
沉淀：有沉淀、纤维状沉淀、颗粒状沉淀、酒石结晶、片状沉淀、块状沉淀。
混浊度：略失光、失光、浑浊、极浑浊、欠透明、微浑浊、雾状混浊、乳状混浊。
澄清度：清亮透明、晶莹透明，像晶体，有光泽、光亮。
一般人都喜欢喝味很淡的葡萄酒，是吧?当然除非是特甜的那种。但酒柜里的红酒因所含未发酵糖份的含量不同而显得千差万别――那些处于味淡与甜之间的酒实在让人难以抉择。
葡萄酒中的含糖量以每升酒中所含糖的克数来表示，美国人则通常以百分比来衡量。残余糖分不可能降至没有，但衡量是否是甜酒的门槛约为每升2克的含糖量。多数高档红葡萄酒的甜度都要比这低得多，所以压根就尝不出甜味来。
对于销量大的葡萄酒来说，则是另当别论。黄尾葡萄酒这个贴有澳洲特有袋鼠标志的品牌在美国市场大获成功，如今几乎占了该国澳洲进口葡萄酒的一半，它就以味甜著称――肯德杰克逊酒庄精选的加州霞多丽也是如此。这几种葡萄酒的含糖量可能至少达到了每升5-6克。即便莎碧属于欧洲某些地区特产的葡萄酒，但某些自诩为莎碧、产自加州的白葡萄酒的含糖量超过了每升10克，通常是有意添加适量浓缩葡萄汁。
作常规酒类分析的专家发布报告称：产于加州、澳洲、智利以及新西兰的廉价白、红以及桃红葡萄酒的含糖量通常比欧洲的淡味型酒要高很多：达到每升3-8克，而不是每升1-2克。由于新西兰的纬度相对高一些，葡萄中的酸度总是比赤道附近的产酒区来得高。酸度越高，葡萄酒的甜味就越尝不出来，所以与那些产于气候较为温暖地区的葡萄酒相比，猕猴桃酒的甜度不太明显。
酿酒师可以有意使用甜度来中和一下过高的酸度。法国有些很便宜的干白，如产自阿马尼亚克县加斯科涅丘的VindePays酒的酸度就特别高，因此酿酒师通常用提高天然甜度的方法让酒味变得柔和些。产自意大利的某些商业白葡萄酒可能也应用了此方法，该国的葡萄产量很高，所以酿出酒的酸度非常高。当作干红销售、但实际含糖量却高达每升8克的欧洲红酒就包括了产自意大利西西里岛以及该国南部普利来地区某些极普通的工匠葡萄酒。
影响酒甜度的另一大因素是温度。在最近举行的一场盲品中，我们这些品酒师在事先毫不知情的情况下，两次品尝的实际上是一模一样的酒，第一种为常温酒，第二种是冰镇过的酒。品过的人都认为这款甜酒的冰镇酒要比常温酒的味要来得淡，原因就是低温酒的酸度更为明显。
虽说几乎所有红酒的味都很淡，但各种白葡萄酒之间的残余糖分差别却很大――从每升不到2克至天然甜酒的每升几百克，不一而足。特甜与不甜的葡萄酒通常很容易识别，因为我们多少知道些它们品起来是啥味。
但很多白葡萄酒介于味淡与特甜之间，有时买了一瓶葡萄酒后发现比预想得要甜，这很让人扫兴，产自阿尔萨斯的葡萄酒尤其给人这种刻骨铭心的感觉。它们的口感千差万别，从极淡到中度甜型，消费者从酒瓶的标签上看不出有啥差别。这使得辛特―鸿布列什酒庄在内的诸多酒庄设计自己的甜度标示体系。
在美国，雷司令的销量遥遥领先(这很大程度上要归功于华盛顿州的圣米歇尔酒庄以及它与德国摩泽尔河谷的路森博士酒庄的合资公司)，总部位于美国的国际雷司令基金会也想出了在酒瓶标签上用图解的方式来标示酒的甜度。
我们25位品酒师给产自全球各地的26种雷司令样酒确定甜度，以检测雷司令酒口感度标准的实际效果。我们事先看了国际雷司令基金会所制订的异常复杂的标准指南：即除了残余糖分外，酸度以及pH值会对酒有何影响。其中一位品酒师是温迪斯塔基，她负责产自华盛顿州圣米歇尔酒庄、异常畅销的雷司令酒。她坦承他们这些品酒师在决定如何用精准的雷司令口感度来比对每一款酒时，并没有把规则当回事，而是根据实际口感下鉴定。
我不知道普通消费者是否会不厌其烦地使用这些彼此之间差别不大的口感度标准。他们可能只想知道某款酒是不甜、不太甜、中度甜还是甜――许多消费者已经对第一等级品牌以外的酒产生了偏见，这的确令人感到非常遗憾，由于酸的中和作用，许多口感好的上乘白葡萄酒略带甜味，那种享受难以言表。我在下面列举了自己最喜欢喝的几款葡萄酒。
不太甜与中度甜葡萄酒唯一的问题是如何与菜肴搭配得当。如德国珍藏酒与晚秋清甜酒的酒精度很低，酒味淡，只能搭配味道最为中性的白鱼喝，而且最好是自斟自饮。但产自澳洲及阿尔萨斯、仿照沃莱与托卡伊酿制的白诗南等酒味醇厚的白葡萄酒则是很好的佐餐酒，搭配很难消化的贝类海鲜、厚汁类可口菜肴以及滑爽的肉酱，再惬意不过了。
在葡萄品种中，有一个庞大而古老的葡萄家族皮诺家族(PinotFamily)。目前登记在册的皮诺家族变种大约有1,000种左右，包括大家较为熟悉的黑皮诺(PinotNoir)、灰皮诺(PinotGris)和白皮诺(PinotBlanc)等。今天小编就为大家介绍其中的一个白葡萄品种灰皮诺。
灰皮诺是由红葡萄品种黑皮诺基因突变产生的白葡萄，诞生于法国的勃艮第(Burgundy)，而其如今是阿尔萨斯(Alsace)四大贵族品种之一。与大多数白葡萄品种不同的是，灰皮诺的果皮颜色较深，呈粉色或紫色。在一些较温暖的产区，该品种的颜色更深，甚至接近黑皮诺的颜色。
关于灰皮诺还有一点非常有趣的是，它会以两个名字出现在酒标上。在法国，它被称为PinotGris，由其酿成的葡萄酒通常酒体较饱满，口感及层次丰富，具有成熟的桃子、梨、苹果、金银花和蜂蜜的气息，陈年后还会发展出饼干和黄油的风味;而在意大利，它的名字是PinotGrigio，由其酿成的葡萄酒通常较为淡雅，柑橘风味更为突出，酒体较轻，酒精度低，酸度清新。
除法国和意大利外，灰皮诺在其它产酒国也有不错的表现。其中，美国的加利福尼亚州(California)出产兼具法国和意大利两种风格的干型灰皮诺葡萄酒，而在法国的阿尔萨斯、德国和奥地利，它也被用于酿造甜型葡萄酒。
提到葡萄酒甜度，许多酒友都能侃侃而谈：甜度就是葡萄酒里面的含糖量嘛，葡萄酒干型和甜型的分类就是按照含糖量来的嘛，所以含糖量越高的葡萄酒喝起来越甜啊。选酒的时候就按照酒标上写的来呗，喜欢喝甜的就选sweet，喜欢喝干的酒选dry这还不简单?可进入实战后却发现，葡萄酒的甜度似乎并没有想象中那么简单。首先是人对甜度的感知会受到单宁、酸度、酒精度和香气等因素的影响，与客观的技术指标有差异。更重要的是，不同类型的葡萄酒，甚至不同国家的葡萄酒对于甜度的标识五花八门，常常让人摸不着头脑。想要成为熟知葡萄酒甜度术语的专家吗?来跟小编一起看看常见的甜度划分体系吧。
目前最广泛使用的行业甜度标准由欧盟委员会制定，包含了静止酒(StillWine)和起泡酒(SparklingWine)两种类型。欧盟标准以葡萄酒中的残糖量(ResidualSugar)来划分，残糖就是发酵结束后葡萄酒中剩余的糖分，通常以克/升为测量单位。
一、欧盟葡萄酒残糖标准
1、静止酒的残糖标准
按照欧盟的规定，干型静止葡萄酒中的残糖量必须小于4克/升，当酒中酒石酸含量与残糖量的差值小于等于2克时，干型葡萄酒的最高残糖量可达9克/升;半干型葡萄酒中的残糖量需小于等于12克/升，同理若差值小于等于10克，则残糖量最高不超过18克/升;半甜型葡萄酒中的残糖量高于半干型，但不能超过45克/升;如果酒中的残糖量超过45克/升，就属于甜型葡萄酒了。
2、起泡酒的残糖标准
由于起泡酒与静止酒的口感差异较大，所以欧盟为起泡酒制定了另外一套分类标准。按酒中的含糖量，起泡酒可分为7类。与静止葡萄酒不同的是，起泡酒中含糖量最低的并非干型起泡酒，而是自然干型，这种起泡酒在酿制时通常没有加糖(Dosage)工艺。而极干型和干型起泡酒的含糖量并不低，已经达到每升12-32克。这种反人类直觉的等级划分常常让人挑错酒款。所以广大酒友们在选购起泡酒时需要留心了，如果想要挑选干型高酸的起泡酒，千万别被酒标上的Dry和ExtraDry等字样误导，真正符合心里预期的是含有Brut字样的那3类。
二、那些不羁的产酒国
欧盟制定的葡萄酒残糖标准在世界范围内都受到广泛认可，但也有些国家觉得这个行业标准无法展示本国博大精深的葡萄酒文化，所以一直坚持自己的划分体系。下面我们就来看看那些不羁的产酒国和他们的葡萄酒含糖标准。
1、德国
糖分在德国的葡萄酒分级中占有十分核心的地位，采收时葡萄的糖分越高，酿成的葡萄酒等级也就越高。德国人一般用厄克斯勒(Oechsle)作为葡萄含糖量的测量单位，它代表同等体积的葡萄汁和水之间的质量差值。例如，酿造冰酒(Eiswein)的葡萄汁须达到110Oe以上，也就是说，1升冰酒葡萄汁的质量必须大于1，110克。值得注意的是，德国人测量的是未发酵的葡萄汁，所以这份糖分标准并不能与欧盟的残糖标准直接划等号。但由于葡萄中的糖分含量与潜在酒精度是有直接联系的，所以在不加糖(Chaptalization)和甜储备(Sussreserve)，且不人为中断发酵的情况下，所有精选葡萄酒(Auslese)级别以下的都只能是干型葡萄酒。不过，由于德国气候寒冷，葡萄糖分积累实在有些力不从心，所以德国法律允许日常餐酒(Tafelwein)、地区餐酒(Landwein)和优质餐酒(QbA)这前三个等级的葡萄酒中加糖和甜储备，而属于高级优质葡萄酒(Pradikatswein)的后6个等级也允许添加甜储备。所以大家在购买德国葡萄酒的时候，光凭它的分级体系来断定葡萄酒的甜度是不行的，最好还是找出葡萄酒的技术表看看残糖量。
2、匈牙利
匈牙利的托卡伊(Tokaj)是世界最著名的贵腐酒产区之一，如果按欧盟的糖分划分标准，那么所有的托卡伊葡萄酒都属于甜型，又如何区别不同等级的托卡伊呢?所以匈牙利推出了专为托卡伊制定的分级体系，用篓(Puttonyos)来表示葡萄酒的甜度。1篓葡萄重25千克，3篓级别的托卡伊即酿造一桶(136升)葡萄酒用了3篓贵腐葡萄。完全由贵腐葡萄酿成的托卡伊就被称为托卡伊精华(Aszu-Eszencia)，残糖量在180克/升以上。不过从2013年收获季开始，匈牙利就取消了3篓和4篓级别的托卡伊，要求所有托卡伊贵腐酒中的残糖量不少于120克/升。
3、西班牙
西班牙的雪利酒(Sherry)闻名全球，风格多样，从干型到甜型无所不包。作为西班牙的招牌之一，当然也获得了专门制定法规的殊荣。菲诺(Fino)、曼萨尼亚(Manzanilla)、阿蒙蒂亚(Amontillado)、帕罗卡特多(PaloCortado)和欧罗索(Oloroso)雪利都为干型雪利酒，残糖量每升不超过5克。奶白(PaleCream)雪利和奶油(Cream)雪利都是由干型雪利加甜或与甜型雪利调配而成，甜度处于干型和甜型之间。佩德罗-希梅内斯(PedroXimenez)是非常有名的甜型雪利，由于含糖量太高，不太适合直接饮用，一般用于料理和调酒。
除了上述三个国家各自的含糖量标准之外，加拿大、奥地利和法国等产酒国也对本国不同类型葡萄酒的糖分有各自的规定。毕竟糖分在葡萄酒的世界中是如此重要。广大酒友们，看完这篇对葡萄酒糖分的介绍后，出门挑酒是不是心中有数了呢?
面对放在你面前的一杯白葡萄酒，你会怎样分辨它是干型还是甜型的?在没有品尝之前，对很多人来说，从一份不大熟悉的酒单或从商店的酒架上辨别一款葡萄酒到底是甜型还是干型并不是一件容易的事情。特别是很多旧世界葡萄酒的酒标上并不会标明酿酒葡萄。这样会让你更加无从下手，不要着急，下面小编将为您提供一份白葡萄酒甜度指南。
当然本文只是提供一些大致的规则，在实际生活中也有很多其他需要考虑的。
小贴士：
旧世界指欧洲国家，新世界指欧洲以外的国家。
新世界的葡萄酒比旧世界的葡萄酒略甜。
气候温暖的产区(通常是新世界)所产的葡萄酒会更甜。
小贴士：
这份白葡萄酒甜度指南主要适用于本文提到的葡萄品种和产区所酿造的葡萄酒。还有很多葡萄酒因局部条件不同或酿酒师原因风格也很迥异。
阅读让你变得智慧而从容，做好葡萄酒品鉴工作也不例外，也需要多读书。下面小编将为大家介绍10本葡萄酒相关的书籍，这些书籍涵盖了葡萄酒诗歌、设计、历史等方面的内容。让你做一个深邃有气质的爱酒人士。
1.《品酒诗》
源自品酒的灵感，是一部对葡萄酒和诗歌世界的综合礼赞这样的诗句一定能让你着迷：
尘埃烂漫的酒窖
为了尝尝那些稀有年份(的葡萄酒)
我带上了自己的酒杯
2.《酒窖设计II》
作者：国际艺术力
虽然我没有自己的私人酒窖，但是在那些美丽的酒窖面前，我还是不禁垂涎三尺。在我的眼里：酒窖=漂亮。
3.《葡萄酒之乡手指湖》
作者：萨拉汤普森
如果你迷恋葡萄酒的历史，你可以读一读这部关于纽约葡萄酒产区的书籍，去寻味下酒乡的旧时光。
4.《葡萄酒与空间》
作者：丹尼斯、卡特琳、亨芝
一部关于酒窖、酒吧和葡萄酒商店的设计书籍。美到让你忘记呼吸的设计!
5.《谁在酒瓶上翩翩起舞》
作者：罗伯特布斯
全球最热销的威士忌是由一个滴酒不沾的人创立的?全球酒吧必备的57ml小瓶装葡萄酒的设计灵感，来自一位前任银行家的妻子的空香料瓶?如果你对酒精世界充满好奇的话，这本书绝对能够满足你所有的要求。
6.《内格罗尼酒》(TheNegroni)
作者：加里里根(GaryRegan)
用美食美酒，与电影《甜蜜生活》干杯!
1/3金酒(Gin)+1/3甜型苦艾酒(sweetvermouth)+1/3金巴利酒(Campari)=最美妙的鸡尾酒，静待你来享受!
7.《反酒势利》(ReverseWineSnob)
作者：乔恩托森(JonThorsen)
面对那些昂贵到任性的好酒，你是否只能一次次地隐忍着喉咙的痒痒?这部书籍将教你如何轻松买到并且喝到好酒。
8.《自筹酒会》(TheCraftCocktailParty)
作者：朱莉莱纳(JulieReiner)
作为国内顶尖的女性调酒师，朱莉懂得为任何场合调制美味可口的鸡尾酒，她将教你如何打造完美的酒会。
9.《100款葡萄酒的历史》(TheHistoryofWinein100Bottles)
作者：奥兹克拉克(OzClarke)
巴克斯(Bacchus)、波尔多等产区的100款葡萄酒的历史渊源向你娓娓道来集葡萄酒、历史与设计于一书，让你尽享其中。
10.《大厨酒吧》(BarChef)
作者：弗兰基(FrankieSolarik)
大厨酒吧是弗兰基在多伦多的一家酒吧，弗兰基以自己的创意为蓝版，教你挑战美食，捕获美食美味到底!
葡萄酒的甜度主要指的是葡萄酒酒在发酵之后的酒体中所含的残糖的百分比等级。葡萄酒按含糖量的多少可以将葡萄酒分为干型葡萄酒、半干型葡萄酒、半甜型葡萄酒、甜型葡萄酒等四种类型;然后按颜色又细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、甜白葡萄酒、干红葡萄酒、半干红葡萄酒、甜红葡萄酒。
干型葡萄酒
品味的时候几乎感觉不到甜味,在酒体中的残糖含量不超过4g/L。
半干型葡萄酒
酒体中的残糖含量在4g/L升以上,并且不超过12g/L。
半甜型葡萄酒
酒体残糖的含量超过12g/L,不超过45g/L,因此半甜型酒能够人甜爽的口感。
甜型葡萄酒
酒中的残糖含量要超过45g/L,而且没有上限。
而葡萄酒的甜度并非是一成不变的,通过人为手段可以改变。古代的罗马人通过延后葡萄的采摘时间来增加葡萄酒的甜度,而古希腊人则比较偏爱将采摘后的葡萄通过日晒的方式使其甜度更加集中,德国人通过停止发酵来增加葡萄酒的甜度。另外还有通过添加糖分的方式来获得更离谱的甜度,古代罗马人甚至还在发酵后的葡萄酒当中添加蜂蜜或其他香料。
近年来,为了让一些没有红酒饮用习惯的年轻人更容易领略葡萄酒的魅力,红酒生产商在大众化红酒的甜度策略上也进行了相应的调整,在口味上表现出更甜的味道。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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