白酒从古至今都一直占据着很大的市场份额,同时在社会上的影响力也是持久不衰的,而且在某种程度上它是以一种文化存在,并与世界各民族的社会生活产生紧密的联系,那具有悠久历史的白酒在历届评选会上被评选出的酒有哪些呢,下面带大家一起了解下。
1952年7月一届评酒会在北京举行,收集了全国的白酒、黄酒、果酒、葡萄酒的酒样103种,评选出了全国名酒八种。酒样的收集、分析、资料整理、汇总上报直到推荐获奖奖品的条件及名单等事宜,均由原北京实试厂(后改为北京酿酒总厂)研究室承担,由知名的酿酒专家朱梅先生领导。在白酒类贵州茅台酒、山西汾酒、四川泸州老窑大曲酒、陕西西凤酒为“四大名酒”。在葡萄酒、果露酒类选出三种:张裕金奖白兰地,红玫瑰葡萄酒,味美思。
1963年10月二届评酒会在北京举行。这次评酒会才是真正的全国性的评酒会,全国共推荐了196种酒,包括白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒和果露酒五大类。而在此届品酒会评选出了“八大名酒”分别是茅台酒、五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、西凤酒、汾酒、董酒。在黄酒中评选出:绍兴加饭酒、沉缸酒;在葡萄酒、果露酒中评选出:白葡萄酒、味美思、玫瑰香红葡萄酒、夜光杯红葡萄酒、特制白兰地、金奖白兰地、竹叶青;在啤酒中评选出:青岛啤酒。
1979年8月三届评酒会在大连召开。此次评选是选拔了具有代表性的品种,包括白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒、果露酒共313个品种,并且为了统一尺度,对酒香型进行了概括。酱香型酒:酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长;浓香型酒:窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净香长;清香型酒:清香纯正、诸味协调、醇甜柔口、余味爽净;米香型酒:蜜香清雅、入口绵柔、落口爽净、回味怡畅。并在此选出“八大名酒”分别是茅台酒、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒、泸州老窖特曲。
1984年5月四届评酒会在太原举行。此次评选获得优质食品金质奖的名酒称号有:贵州茅台酒、山西汾酒、四川五粮液、江苏洋河大曲酒(大曲浓香)、四川剑南春酒、安徽古井贡酒、贵州董酒、陕西西凤酒、四川泸州老窖特曲酒、四川全兴大曲酒、江苏双沟大曲酒、武汉特制黄鹤楼酒、四川郎酒的“十三大名酒”。
1989年五届评酒会在安徽合肥举办,并由食品工业协会主持。此次评选获得优质食品金质奖的名酒称号有:茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒的“十七大名酒”。
在此评选后,我国共进行了五次全国评酒会,而大家都知道,评选白酒主要是为了区别其品质。而且现在的白酒品牌不断的在上升,但酒质都还得要提高,为了让大家更能明白历届的优质名酒,所以为大家分享了在历届评酒会上被选出的名酒的相关介绍,希望能帮助到大家。
相比于今天的先进技术理念和设备工艺,60年前的前列届我国评酒会显得分外“简朴”。“当时甚至没有给四大名酒颁发奖牌或奖状,只是把评选的结果公布出来而已。”王秋芳笑着说,那时候人们的思想也特别单纯,无论是酒厂选送样品,还是检测员化验品评,每个环节都没有一点杂念,“就是简简单单地想着,要检验评选出较的产品来,向人民汇报”。
此后,王秋芳又相继参加了第二、三、四届我国评酒会,这种“简朴思想”也一直传承下来,逐渐成为我国评酒会上不成文的组织纪律。在她的记忆中,1979年第三届我国评酒会在辽宁省大连举行,当时的评酒地点选在一个营房里,半个多月的时间,所有评酒人员都没有迈出过军营大门,几乎是与外界隔绝了,“我们大伙互相开玩笑,说咱们在屋里评酒,屋外还有哨兵给站岗呢”。
除了环境因素,评酒的组织、管理和流程都非常严密,工作人员严格遵守制度,分工负责,一组负责在后台组织酒样,并端送到前台;另一组在前台司职上酒样、撤酒样。“在这样的评酒工作中,完全没有私下交流的机会,”王秋芳说,在评酒之余的休息时间,大家也会聊天,但内容不涉及评酒的有关内容,“这就是组织纪律,评酒是一项光荣而艰巨的任务。要把它完成好,评选出真正满足人民喜好与需求的名酒,我们就必须严格遵守组织纪律。”老人的语气此刻非常严肃。
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