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经济飞速发展，人们不再满足于商品提供功能利益，白酒作为特殊食品，其食品安全问题一直以来被各方高度关注。要做到白酒的健康消费，除了法规监管之外，还有重要的一个环节就是消费者自己学会辨别。
从口感、闻香上辨别
白酒品质的好坏，首先要取决它的酿造工艺。传统的纯粮酿造、不含任何食品添加剂的白酒，其品质才能得到保证。纯粮酿造的白酒富有明显而独特的酒香，尤其是在饮后的空酒杯上仍然留有明显的粮食清香，没有刺鼻的酒精味；在口感上从入口到下喉回味，有明显的层次感，不是单纯的酒精味，饮用后一天内喉部始终保持有香甜味。
值得提出的是，贵州茅台(200.70,2.79,1.41%)之所以畅销多年，在基于贵州山好水美的一些天然优势之外，还一直沿用着传统的酿造技术，而作为与茅台一脉相承，素有“二茅台”之称的贵州鸭溪窖在气候、水源、工艺上也具有传奇孤品性，风格独特，消费者饮后十分难忘。
从产地上辨别
像法国的拉菲酒庄、奥比昂酒庄、拉图酒庄、木桐酒庄、玛歌酒庄这五大酒庄生产的葡萄酒备受世人追捧。这不但是由于那五大酒庄所在的地区孕育的葡萄品质出众，更是因为了保证葡萄酒的品质，每年的葡萄酒生产量也是根据葡萄产量的多少而定。
的白酒也有产地之别。例如曾被国家旅游总局在旅游趋势报告里提到“九五看云南，十五看四川，十一五看贵州”。这说明没有经过工业化污染的贵州现仍是一片天然的净士，历来有“东方的瑞士”之称，其山水特有的酿造微生物群也是白酒的天然酿造环境，因此，贵州白酒素“白酒中的贵族”一说。
从第三方检测上辨别
这一点比较好理解，一般能通过国内权威检测或者在国内外权威的评酒会上获得过大奖的白酒，其品质和口感都会比较出众。
通过以上消费者很容易辨别的几点，就能做到白酒的健康消费。同时在会上，侯林辉还提出了倡导健康人生的消费理念，呼吁消费者需保持健康的饮酒习惯才能真正体会美酒为生活带来的愉悦享受。
jiuKU365.com延伸阅读
有的酒友喜欢白酒开瓶时的酒香四溢，有人喜欢酒液带给人的模糊、豪情，还有人喜欢白酒饮后可以让人开释内心情绪的魔力，而我却偏偏喜欢酒体在口腔不断变化的体验以及舌尖上转瞬即逝的味觉刺激。
那么如何才能准确描述出酒体在口腔的变化和味觉上的感受呢?其实在白酒品评中有很多形容白酒在口腔和舌尖上的专业术语，今天小酒瓶就给酒友们分享白酒在舌尖和口腔中常常会用到、听到的专业术语：
舌尖上的专业术语
口感：饮酒入口后的味感，常用来表达酒中呈味物质对味觉的刺激程度。
入口：酒液刚进入口腔时的感觉。
落口：酒液咽停时，舌根、软腭、喉头等部位的感受。
后味：酒液入口后，较一下子的味觉感受。
余味：饮酒后口腔中余留的味感。
回味：饮酒后，稍间歇酒味返回口腔的味感，是一种香与味的复合感。
尾净：酒液停咽后酒味洁净，无邪杂味。
舌尖上的美好体验
浓厚：浓而厚实。
醇和：纯正柔和，无强烈的刺激感。
醇厚：醇和而浓厚。
绵柔：也称绵软，口感柔和，圆润，无刺激感。
清洌：爽洌，口感纯洁、爽适。
醇甜：醇和而有甜感。
回甜：回味中有甜的感觉。
绵甜：酒味柔软无刺激又带甜味。
甜净：甜而纯洁。
绵润：绵软而有润滑之感。
柔和：柔软而无刺激性。
柔润：柔软而甜润，无刺激感。
爽净：舒畅而纯洁。
甘洌：甜而新鲜。
甘润：甜而柔润。
甘爽：甜而爽适。
甘美：甜而美好。
绵甜爽净：绵是柔软，甜是甘甜，爽是清亮舒畅，净是洁净无其它邪杂味。
味谐调：酒中各种味感相互配合，恰到好处，给人以浑然一体的愉快感觉。
白酒品鉴，是一种需要调动品评者的感觉器官，如视觉、嗅觉、味觉等等来鉴别酒质，品评酒体优劣的一种方式，小酒瓶上面分享的只是酒体在舌尖上的品鉴的部分专业术语，当然还有其他感官上的专业术语，欢迎酒友在评论区讨论分享!
一：眼观色。用眼睛正视和俯视，轻轻摇动酒杯进行观察。白酒的颜色以无色、清亮透明、无悬浮物、无沉淀为佳。二：鼻闻香。将酒杯置于鼻下，头略低，杯与鼻保持1至3厘米距离，对酒吸气，气量要一致、平稳。香气识别是品酒的关键步骤。气味以使得身心愉悦为佳，上好的白酒香气中带有如粮食、果实、花朵等自然香味。三：口尝味。酒液入口后，使酒液接触舌尖、舌边，并平铺于舌面和舌根部，全部接触味蕾，仔细品评酒的味道。2至3秒钟后，可将酒咽下，然后使酒气随呼吸从鼻孔排出，检查酒气是否刺鼻及香气的浓淡，判断酒的回味。酒以入口柔、吞咽顺为佳，好的白酒一般微甜、醇厚、不刺激。
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