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说区别之前，咱们先看看白酒档次是如何分的。高端白酒：定价500元以上，包括飞天茅台、梦之蓝M6M9、水晶瓶五粮液，国窖1573等等；次高端白酒：定价300-500元之间，包括天之蓝、52度剑南春、洋河微客、老窖窖龄酒、西凤酒、红花郎15年，古井16年等等；低档酒和高档酒的区别是什么？中高端白酒：定价100-300元之间，包括海之蓝、口子窖6年、双沟珍宝坊、老窖特曲、老白汾系列、红花郎10年、42度稻花香、50度伊力特等；中低端白酒：定价60-100元之间，包括老白干酒、牡丹酒、双沟金银红、泸州老窖特曲、金六福、湘泉、四特酒、洋河蓝瓷等；低端白酒：定价在60元以下，如牛栏山、老村长、青优、歪嘴郎、稻花香、蓝优、各种光瓶酒系列。包装区别高端酒：包装精美，彰显档次，有设计有故事。低端酒：包装简洁，以光瓶酒为主，像江小白就走出了一条差异化线路。酒质区别就像红酒中的大小拉菲，树龄45年以上的老藤长出来的葡萄可以用来酿造大拉菲，而达不到树龄的葡萄藤所结出来的葡萄只能用于生产小拉菲。白酒也一样，如中高端白酒洋河微客，微客的原酒窖藏一般在5年以上；但低端白酒，部分就是直接用食用酒精进行勾兑，没有所谓的窖藏时间，部分是采用低端原酒进行勾调，窖藏时间也远远低于5年。品牌区别高档酒品牌力一般比较强，如茅台、洋河、五粮液、泸州老窖等等也是高端酒集中的品牌，正所谓消费高档酒也就是的为品牌埋单。对比其他行业是一个道理。低档酒的品牌力就要差很多了，虽然各名酒厂也有很多系列酒、低端酒但是基本上不为大众所知。购买渠道区别高端酒：酒店、烟酒行、超市、熟人、电商渠道；正常是提前购买后备用，临时性购买少。低端酒：超市、小餐馆；正常是随用随买，临时性购买居多。（来源：今日头条金樽清酒斗拾千）jiuku365.COM精选阅读
白酒使人们再熟悉不过的酒水饮料了，每年到这个时候，市场上都会有各种各样的白酒供大家选择。但是相信大家都会遇到一个十分重要的问题，那便是市场上白酒品类众多，高档白酒也是不少，那么什么才是高档酒呢？高档酒的标准又是怎样的呢？相信很多人对高档酒的认知都有一定的错误，那么今天就让我们一起来看看究竟什么样的就是高档酒吧！
白酒是根据酿造工艺、品牌、质量、包装、市场定位、价格等的差别，可将白酒分为高、低、中档，而高档白酒则是其中酿造工艺精湛、品牌价值较高、白酒质量上乘、包装精美、市场定位较高、价格也高于市场上大部分的品牌的白酒，则可定义为高档白酒。
高档白酒的具体标准：
1.酿造工艺：酿造工艺至少五年才能流向市场，其酿造工艺已经优于其它的白酒品牌。
2.品牌价值：一般都是国家承认的名酒，尤其是茅台更是国酒，所以品牌效益决定他们的身份，而且这些老酒厂都经历岁月的沉淀，有很深的历史文化底蕴在其中，一般品牌价值较高。
3.质量上乘：这点就更加不需要多讲了，群众的眼睛是雪亮的，品质糟糕的酒自然不会有人买账。
4.价格：一般100元以内的属于中低档；100-300元这样的属于中档；以上的说算是高档白酒了。
春节前期往往是白酒的消费高峰，无论送礼还是自用，高端白酒都是较受欢迎的。虽然目前茅台、五粮液等高档酒纷纷吹起涨价风，有关经销商称，这类高档酒涨价也不愁销路，但与此同时，中低端品牌的白酒却都在降价抢市场，大型超市里买赠等促销活动如火如荼。对此，业内人士表示，省城白酒市场已现“两极分化”，这一趋势将越来越明显。
高档白酒价格为啥涨了又涨
今年年初，茅台集团宣布把茅台酒的出厂价格提高13%，近日，五粮液集团也将五粮液的出厂价格提高8.5%至10.3%。事实上，近年来，每年高端酒都会逐步涨价，或者选择在中秋节，或者选择在春节前，这已成酒类市场的常态。
据了解，原价738元的茅台飞天酒，涨价之后调整为798元/瓶。在济南几家大型超市及专卖店发现，虽然许多高端白酒纷纷提价，但受春节影响，销售量却比未涨价前要好，茅台、五粮液等高端白酒已出现断货现象，每天都有客人催着要货，只要货一到，顾客会马上掏钱买走。
中低端白酒纷纷降价促销
在高端白酒销售一片红火的同时，中低端白酒则在超市里忙着喊降，进行特价促销抢占春节市场。在几家大型超市，不少中低端白酒都推出了促销活动。在泉城广场附近一家大型超市里，西凤、金六福、古井贡、趵突泉、郎酒等诸多品牌白酒都打出了10%至20%的降幅，有的白酒品牌还买一赠一或者赠送花生油等礼品。
据超市销售人员介绍，为了争夺春节市场，各个品牌白酒都拿出自己的看家本领，有的依靠强大的广告攻势宣传品牌，有的通过精美的包装和独特的口感主攻礼品市场，大多数则通过降价促销吸引广大消费者。
“虽然现在是白酒的销售旺季，但这类中低端品牌始终不敢涨价，这主要是因为在中低端白酒行业中竞争非常激烈。”白酒代理销售商王先生介绍说，现在国内以及省内中低端白酒品牌太多了，市场竞争非常激烈，消费者选择余地很大，不靠促销的方式很难扩大在春节销售的市场份额。
白酒市场将现“两极分化”
据了解，春节前后的两个月是白酒销售的旺季，一般情况下，这两个月的销量占到全年销量的三成以上，有个别品牌甚至占到一半以上。因此，无论是高端白酒还是中低端白酒都在想方设法抓住春节商机。
对此，酒类营销专家分析认为，无论提价还是降价，都是一种促销手段。高端白酒提价是为了占据一线品牌市场，跟风提价是担心沦为二线品牌，低端白酒则是以降价占领市场。
据分析，今后白酒市场的两极分化将更为明显，贵的将更贵，便宜的将更便宜。
生活中经常听到对白酒的评价是“陈年老酒好喝”、“新酒放上几年更香”，白酒中的新酒和陈酒有哪些区别呢？为什么陈酒比新酒更香？下面分别从感官体验和化学变化的角度来分析新酒和陈酒的区别。
一、感官区别
新酒
首先具有乙酸乙酯为主体的复合香气，具有明显粮食、大曲（豌豆）的香气，再根据香气的纯正程度，进行等级判断。口感要求达到甜度较好、醇厚、酒体较谐调、回味长。
陈酒
自然突出，清雅谐调的陈酒香气；香味谐调的陈酒香；酒体绵柔、味甜爽净、余味悠长。
二、化学差异
1、新生产物
贮存五年以内的酒一般不含有二乙氧基甲烷。
酒龄5～10年的陈酒，其含量0.1～0.6mg/L；酒龄10～15年的陈酒，其含量0.5～4.2mg/L；酒龄15～20年的陈酒，其含量3.0～7.0mg/L。
据此看出，二乙氧基甲烷的含量与酒龄成正比关系。这一成分的来源，推测的可能是甲醛与酒精进行缩合反应的产物，或是某高沸点物质分解的产物。
2、酸类和酯类
几乎所有的酯类都是新酒高于陈酒。而酸类却是陈酒高于新酒。尤其是乙酸、丁酸、己酸、乳酸等。相同贮存时间条件下，其差异的大小因香型、酒质和贮存容器有关。
3、醇类及醛类
甲醇含量新酒高于陈酒；正丙醇含量差别不大，其他高级醇含量陈酒均高于新酒；醛类大体上是10年之内陈酒高于新酒，其后逐步变得低于新酒。
4、不挥发物
新酒的不挥发物较低，一般在0.1g/L以下，随着贮存时间的延长陈酒高于新酒。
据试验表明不挥发物随贮存时间的增加量与贮存器有关，影响程度从轻到重依次是不锈钢容器、瓷质容器、碳钢防腐容器、防渗处理的地下水泥酒池和木制血料容器。
白酒中的成分在历经时间的检验后，会发生肉眼看不见的化学变化，其中的酸、酯、醇等微量元素的含量和形态都在变化，只要保存得当，一般的新酒经过几年存放在口感和营养价值方面都会变高。
白酒使人们再熟悉不过的酒水饮料了，每年到这个时候，市场上都会有各种各样的白酒供大家选择。但是相信大家都会遇到一个十分重要的问题，那便是市场上白酒品类众多，高档白酒也是不少，那么什么才是高档酒呢？高档酒的标准又是怎样的呢？相信很多人对高档酒的认知都有一定的错误，那么今天就让我们一起来看看究竟什么样的就是高档酒吧！
白酒是根据酿造工艺、品牌、质量、包装、市场定位、价格等的差别，可将白酒分为高、低、中档，而高档白酒则是其中酿造工艺精湛、品牌价值较高、白酒质量上乘、包装精美、市场定位较高、价格也高于市场上大部分的品牌的白酒，则可定义为高档白酒。
高档白酒的具体标准：
1.酿造工艺：酿造工艺至少五年才能流向市场，其酿造工艺已经优于其它的白酒品牌。
2.品牌价值：一般都是国家承认的名酒，尤其是茅台更是国酒，所以品牌效益决定他们的身份，而且这些老酒厂都经历岁月的沉淀，有很深的历史文化底蕴在其中，一般品牌价值较高。
3.质量上乘：这点就更加不需要多讲了，群众的眼睛是雪亮的，品质糟糕的酒自然不会有人买账。
4.价格：一般100元以内的属于中低档；100-300元这样的属于中档；以上的说算是高档白酒了。
随着春节的临近，市场上白酒消费逐渐升温，虽然茅台、五粮液相继提价，但泰城中低档白酒不仅没有跟风提价，反而降价促销。
在泰城银座超市、易初莲花和佳乐家超市，茅台和五粮液相继涨价，其中原价638元一瓶的五粮液现在卖698元一瓶，茅台高度酒涨了约60元，低度酒每瓶也涨了20多元。虽然高档白酒提价了，但是中低档白酒销售没有受到影响，商家纷纷采取了“降价”、“买一送一”等促销手段。
银座超市白酒专柜的销售员颜玉翠说，她所在的专柜一天能卖出十多箱泸州品牌的白酒，原因是经销商降价幅度非常大，原价87元1瓶的泸州酒现在只卖67.5元一瓶。其他几款白酒也有很大幅度的降价。在泰山牛白酒专柜，标价125元1瓶的白酒现在可以买二赠一。易初莲花超市白酒专柜上，标价42.5元1瓶的福星现在是买三赠五，另一种百年喜运酒则是买一赠一。
进行促销活动的白酒多为二线白酒，其中杜康、泰山牛、郎酒、泸州、福星等白酒的让利幅度都在10%到30%之间。佳乐家超市销售员李先生认为，近段时间，茅台、五粮液各种度数的白酒均有不同程度的涨价，因为它们针对的是高端客户，涨价不会产生太大的影响，而普通白酒就不同了，消费者选择的余地大，所以春节前只能促销揽客，不会轻易跟风涨价。
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