白酒文化在源远流长,但是为什么当代的年轻人喜欢喝啤酒、洋酒、葡萄酒却很少喝白酒呢?酒文化研究中心副主任郭五林教授在此前撰写的《年轻人不喝白酒的历史成因》一文,则从历史角度分析了年轻人不喝白酒的成因。
白酒在历史上属于奢侈品
史载仪逖发明“旨酒”,这是关于酒的发明的权威说法。
自仪逖发明酒以来,酒由于一直受三方面的制约,而与年轻人远离。
一是技术制约。仪逖向大禹敬献自己发明的酒,反而遭到大禹疏远。大禹认为,美酒会使后世的人沉湎,可能导致亡国的危险,因而对酿酒饮酒持反对态度。所以,酿酒从夏初起就没有受到中央政府的鼓励,但也不是完全反对。所以,民间对酿酒技术的掌握应当是受限制的。
二是原料约束。长期以来,粮食问题都困扰着历代王朝。古时,由于农业生产力水平低下,粮食产量严重不足。历朝历代都对粮食酿酒进行了严格的控制,所以酒的产量极其有限。
三是制度约束。酒既为天之美禄,其珍贵性便不是一般人可随时享用的。因此,自《酒诰》一文发布后,酒便主要用于祭祀、庆生、壮行等重大场合。一般人平时是喝不上酒的。
综上所述,我认为,在历史上,年轻人饮酒的机会是非常少的。酒一般都是在国家祭祀、重大喜事、战争时期才可饮用的。所以,历史上酒的消费对象主要是高级官员。平民百姓只有在极少的情况才可以喝酒,如父母过生日、皇帝登基等日子。即使是战争时期,年轻人要喝酒的机会也很少。酒的珍贵从影视文学中可见一斑。西汉名将霍去病西征胜利,把酒倒入泉中,大家共饮,是为酒泉,足见酒之稀少。《三国演义》中酒的出现频率较高,但极少有百姓饮酒的场合,士兵饮酒的场合也很少见,只有帝王将相才经常饮酒。(来源:网·酒)
在许多年轻人的童年记忆中,酒是老年人的工作,放松一杯提神的饮料。那时,成年人认为从父亲到儿子,从家庭到工作,酒应该代代相传。
但是,这忽略了一个非常重要的问题,80和90年代都伴随着饮酒年龄的增长,对成年人的眼睛的继承,年轻人并不一定同意!
年轻人现在不喝酒,将来接受的概率会越来越低吗?有没有什么酒被其他酒取代的危机?
目前,白酒消费偏好在80、90年代后有所下降,目前主要的消费群体集中在35岁以上的人群中。
五粮液集团董事长唐乔说:“当然,未来的市场,当然是年轻人,90年代以后,我的儿子都不喝白酒,他觉得太热了。”。如何抓住年轻人的市场,这个问题很难,既有技术问题,又有文化习惯。也许我在找一个年轻人来五粮液做技术研究,研究年轻人喜欢喝的酒。
蒋晓百对陶世泉的董事会主席,认为在80、九十年代,它已成为消费的主流。没有必要讨论白酒是否年轻。
既然市场如此重视年轻人的白酒市场,为什么今天的年轻人不那么“冷”呢?
“优质白酒”一般含有大量的风味物质,但这种风味物质不能适应年轻群体和未来的口味,很难说。
现在白酒行业的主流品牌强调酿酒的历史和生产过程,酒的包装是否有面子等,但年轻人肯定会买账!
现在年轻人,他们比较担心酒不好喝,不适合。而的白酒类基本上48度以上的白酒类,入喉辛辣的老人,年轻人不喝酒;入口绵,因为价格和消费不起。
目前,年轻人的消费环境趋于宽松和优雅,而白酒的销售渠道主要集中在餐馆、烟草旅馆、超市等年轻人较少接触的地方。
如果白酒进入一些休闲场合,如进入深夜,进入渠道的成本很高,借助渠道利益来培育消费者的难度会变得更加困难。
这一代年轻人的成长环境中,饮酒喝酒对社会的负面影响太大,酒后驾车撞车,只是疯狂造成家庭和邻里冲突。因此,无论是家庭教育、学校教育甚至是舆论,都是一个警告:不要喝酒!
年轻人在创业期间,压力很大,除了买车买房子买车外,在一定程度上控制着消费水平。
与上一代年轻人的社交、社交场合比较正式的聚餐,酒吧里的娱乐比较轻松,这里比较适合喝一些鸡尾酒、啤酒和软饮料,尤其是啤酒这个产品适合大家。
现在人们的观念和观念发生了变化,每个人的饮酒和追逐不再是快乐,而是健康,所以喝红酒的人大大增加了。
对年轻人来说,饮酒更多是一种中年文化,也是中年人地位的象征。饮食能帮助他们发展事业,增进人际关系。饮用白酒类成为公共关系在。
如不适,酒后驾车,严格控制问题,流行文化和酗酒的负担继续影响年轻消费者在白酒类消费的积极性,使年轻人害怕白酒类。
然而,毕竟,酒有深厚的基础和相对坚实的群众基础。如何重新定位和酿酒,是年轻人接受酒的新课题。
在许多年轻人的童年记忆中,酒是老年人的工作,放松一杯提神的饮料。那时,成年人认为从父亲到儿子,从家庭到工作,酒应该代代相传。
但是,这忽略了一个非常重要的问题,80和90年代都伴随着饮酒年龄的增长,对成年人的眼睛的继承,年轻人并不一定同意!
年轻人现在不喝酒,将来接受的概率会越来越低吗?有没有什么酒被其他酒取代的危机?
目前,白酒消费偏好在80、90年代后有所下降,目前主要的消费群体集中在35岁以上的人群中。
五粮液集团董事长唐乔说:“当然,未来的市场,当然是年轻人,90年代以后,我的儿子都不喝白酒,他觉得太热了。”。如何抓住年轻人的市场,这个问题很难,既有技术问题,又有文化习惯。也许我在找一个年轻人来五粮液做技术研究,研究年轻人喜欢喝的酒。
蒋晓百对陶世泉的董事会主席,认为在80、九十年代,它已成为消费的主流。没有必要讨论中国白酒是否年轻。
既然市场如此重视年轻人的白酒市场,为什么今天的年轻人不那么“冷”呢?
“优质白酒”一般含有大量的风味物质,但这种风味物质不能适应年轻群体和未来的口味,很难说。
现在白酒行业的主流品牌强调酿酒的历史和生产过程,酒的包装是否有面子等,但年轻人肯定会买账!
现在年轻人,他们比较担心酒不好喝,不适合。而中国的白酒类基本上48度以上的白酒类,入喉辛辣的老人,年轻人不喝酒;入口绵,因为价格和消费不起。
目前,年轻人的消费环境趋于宽松和优雅,而白酒的销售渠道主要集中在餐馆、烟草旅馆、超市等年轻人较少接触的地方。
如果白酒进入一些休闲场合,如进入深夜,进入渠道的成本很高,借助渠道利益来培育消费者的难度会变得更加困难。
这一代年轻人的成长环境中,饮酒喝酒对社会的负面影响太大,酒后驾车撞车,只是疯狂造成家庭和邻里冲突。因此,无论是家庭教育、学校教育甚至是舆论,都是一个警告:不要喝酒!
年轻人在创业期间,压力很大,除了买车买房子买车外,在一定程度上控制着消费水平。
与上一代年轻人的社交、社交场合比较正式的聚餐,酒吧里的娱乐比较轻松,这里比较适合喝一些鸡尾酒、啤酒和软饮料,尤其是啤酒这个产品适合大家。
现在人们的观念和观念发生了变化,每个人的饮酒和追逐不再是快乐,而是健康,所以喝红酒的人大大增加了。
对年轻人来说,饮酒更多是一种中年文化,也是中年人地位的象征。饮食能帮助他们发展事业,增进人际关系。饮用白酒类成为公共关系在中国。
如不适,酒后驾车,严格控制问题,流行文化和酗酒的负担继续影响年轻消费者在白酒类消费的积极性,使年轻人害怕白酒类。
然而,毕竟,酒有深厚的基础和相对坚实的群众基础。如何重新定位和酿酒,是年轻人接受酒的新课题。
小时刻,亲友美友汇合时,那些父辈们总会饮白酒助兴,照样小同伴的咱们,总是美奇的想尝一口,但咱们果然抿一小口后,齐会被白酒辣的猖獗咳嗽。那个时刻我就在想,为什么这么难饮的东西尊长们齐爱饮。如今长大了,却发现身边饮白酒的同伴十分的少,甘愿饮啤酒、饮料,这毕竟是什么缘故呢?
何故如今年轻人,甘愿饮啤酒、饮料齐不饮白酒?原前是如许!
白酒近况长远,无数古时文士墨宾齐会留止对付白酒的诗句,可睹白酒在在生存中饰演着又要的脚色。差其余地方,差其余年头,对付白酒齐有差其余称唤,比似讲老白干、焚刀子,高粱酒、焚酒等。并且适量答饮用白酒给身段还会带来必需的美处。那么饮白酒的美处有哪些呢?一同来熟悉一止吧。
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饮白酒的美处有:
开胃
适量的饮些白酒,能够起来开胃的作用,是因为白酒中含有的维生素b2以及酸类物量,这种物量齐领有促入食想,合心消化的作用。饮些白酒能够刺激和促入胰腺液分泌,从而促入肠胃消化。
祛冷
白酒饮止往会诞生十分多的暖量被人体汲与,从而起来祛冷的作用,以是在冬季能够适当的饮些白酒来驱冷保暖,起来御冷的作用。
缩小心脏包袱
适量的饮些白酒,能够合心增长血液中的蛋白量要素,统制血小板冻结,起来活血化瘀的作用,从而戒备血汗管疾病。
为什么越来越少的年轻人筛选饮白酒呢?
第一跟着期间的入展,人们的盯念已开更改,认为饮酒不再只是是赶求得意感,为了养生强壮,无数人筛选了饮红酒。爱白酒因为量数太高味谈辛辣,并且饮醉之后面疼惆怅,会陪伴整整一天岁月,对身段强壮十分侥幸。并且白酒口感十分辛辣,让人认为难以止咽。针对白酒,其余酒类的口感就会美无数,让人认为能够批准。
为什么绝对其余酒类白酒难饮?
与白酒同属蒸馏酒的酒类有趴特加,金酒、威士忌等,白酒中含有的杂醇,杂量醇等物量是火线集成酒类的十倍上百倍。恰是这些杂醇、杂量醇这些物量会让人饮用白酒之后,再现味谈辛辣、上面的认为。
并且中国的白酒无数齐是无数制造齐是粗枝大叶,还有有无数的白酒齐是酒精勾兑而成的。这也是酿成白酒口感不美的缘故之一。要晓谈琼浆齐是申请食粮入池发酵最佳两个月来半年中央,如许出来的白酒口感才更醇厚,绵软。
“就是粮食精,越喝越年轻。”饮酒的人觉得酒有百般好,不饮酒的人觉得酒只有坏处,其实不是的,喝白酒有利有弊,小酒怡情,大酒伤身。少量饮酒的好处有哪些?1、降低有害胆固醇营养学家和医学家都曾对“法国悖论”迷惑不解:法国人明明吃那么多高饱和脂肪的食物,但他们患冠心病的概率却那么低。这到底是为什么呢?后来,研究人员发觉,“法国悖论”的产生主要归功于红葡萄酒。红葡萄酒是法国人日常饮食中不可缺少的角色,它可以减少有害胆固醇,预防血栓,从而降低冠心病的患病率。为了达到这样的效果,女人天天应该喝一杯葡萄酒(100-150毫升),而男人可以喝两杯(200-250毫升左右)。2、预防糖尿病医学家希望人们记住,适量饮用的酒料可以像其他食物那样给人体带来一定的健康效应。新的研究发觉,对女人来说,酒精可以激发人体产生胰岛素,从而预防因血糖忽然升高而导致的二型糖尿病。不过,还需要进一步研究才能确定到底多少量的酒精才能产生这样的效果。3、激发大脑智能葡萄酒可以提高人体有益胆固醇的含量,从而让血液更通畅地流向大脑。研究人员相信,适量饮酒或许可以扩大大脑的血管,提高血流量,抗击与痴呆症相关的有毒蛋白质。另外,酒精可以让脑细胞产生可控性压力,从而关心它们更好地处理可能导致痴呆症的强大压力。4、预防胆结石胆结石的主要构成成分之一就是胆固醇。葡萄酒中的抗氧化物可以提高人体(包括胆囊)里的有益胆固醇含量,减少有害胆固醇,从而预防胆结石的产生。5、操纵体重实践已经证实,长期适量饮酒(男人天天2杯,女人1杯)之后,人体可以有用地代谢酒精,不会引起体重增加。假如每周喝5-7杯酒,可以有用关心减少吃零食和宵夜的次数,防止进食过量。比如,一杯淡味啤酒就可以让你的肠胃产生饱足感,操纵食欲,但又不会带来过高的卡路里。适当饮白酒可暖肠胃、御风寒、提神助、增加食欲,对人体健康有益,而过量饮酒会损害身体健康,导致各种疾病,甚至死亡。那大量饮酒的坏处有哪些?1、损害消化系统酒喝下去之后,直接刺激并损害消化系统,能引起口腔黏膜炎、咽炎、食管炎和胃炎,非凡是对胃黏膜有不良影响。酒的度数越高,这种刺激越明显。酒精具有脂溶性,可以破坏黏膜的防御系统,使胃黏膜极易遭受胃酸、胆汁的侵袭,进而引起黏膜组织水肿、糜烂、甚至出血、坏死。2、损伤神经组织在神经系统表现为记忆力减退、定向力障碍、肌肉震颤、幻觉等等。3、损伤肝功能酒精与肝病有紧密的关系。酒精性肝病可分为酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝纤维化、酒精性肝硬化,后一个由前一个进展而成,而且一个比一个严峻。 国外有资料表明,天天饮酒量150g,1年就可发生酒精性脂肪肝,16年便可引起酒精性肝硬化。4、加重负担酒精还损害,引起心律失常。酗酒还引起外周血管扩张,血压下降,使冠状动脉供血不足,加上酗酒的情绪激荡,心肌耗氧量增加,对有冠心病的人轻易促使心绞痛或心肌梗死的发生。5、造成严峻疾病酒精与癌症发病有紧密关系。它的代谢物是乙醛,已被证实有致癌作用。有的原发性肝癌病人,都是大量饮酒所导致的。肝癌被称为 “癌中” ,治果很差。过量饮酒还会引起口腔癌、咽喉癌、胃癌、结肠直肠癌等等。此外,酒精还能引起骨质疏松、视神经炎、视网膜炎、玻璃体混浊、酒精性弱视等疾病。
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