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果酒是用水果酿造的酒，是人类最早学会酿造的酒，早在6000年前苏美尔人和古埃及人已经会酿造葡萄酒了。自然界中的单糖大部分存在于各种水果之中，主要为葡萄糖和果糖，水果中的糖在合适的温度和湿度条件下，就可以被自然界中存在的微生物发酵产生酒精，早在几万年以前，人类已经会贮存食物，采集贮存的水果，经一段时间后，就会自然产生酒精，尤其在湿度较高的欧洲，对酒精比较敏感的孕妇吃了这种水果可能会流产，经过几万年的自然选择，欧洲的白种人对酒精都有了一定的抵抗力，大部分人喝酒脸不变色；而在亚洲因为冬季气候寒冷又干燥，水果不容易发酵，缺乏这种自然选择的机会，因此黄种人酒精过敏的比例较高，大部分人喝酒都会脸红，尤其是从未接触过酒精的印地安人，有一种说法认为印地安民族是毁于白种人带去的酒和梅毒JIUku365.CoMjiuku365.Com小编推荐
茅台酒是世界三大知名蒸溜酒之一,誉称国酒,在国内外享有盛名.产于贵州茅台镇,以本地优质糯高梁、小麦、水为原料，利用得天独厚的自然环境，采用科学独特的传统工艺精心酿制而成，末添加任何香气、香味物质，从生产、贮存到同同出厂历经五年以上。
具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空怀留香持久的特点.茅台酒是风格较完美的酱香型大曲酒之典型，故“酱香型”又称“茅香型”。其酒质晶亮透明，微有黄色，酱香突出，令人陶醉，敞杯不饮，香气扑鼻，开怀畅饮，满口生香，饮后空杯，留香更大，持久不散。
口味幽雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长，茅香不绝。茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。酒度53度。
苹果酒是世界上有名的果酒之一，它是以苹果为主要原料，经过压榨和发酵等多种工序加工成的一种健康饮品。
自制的苹果酒口感酸甜诱人，色泽清淡，有酒的香气，但却不浓，是适合大多数人饮用的天然果酒。家庭酒坊、小作坊可以制作一些，供应喜爱喝果酒的客户，也是一大特色。还可自己家中常备，招待客人也是个不错的选择。那么在家自己怎么制作苹果酒呢，而苹果酒又有什么样的功效，今天唐三镜黄丽娜老师就为大家具体说一说。
在家中制作苹果酒时，要准备一千五百克苹果，好几个不同品种的苹果，再准备一千克白糖，两个新鲜的柠檬和一个干净的可以装玻璃缸中，陶瓷容器也可以，但是一定要记得不能用铁器来做苹果酒。
制作苹果酒的具体步骤：
1、把准备好的苹果洗净，擦干水分，再用塑料袋包起来，放入到冰箱中冷冻三天以后取出。
2、把苹果取出以后把它用切碎，如果怕麻烦，也可以用搅拌机进行搅制，但是加工过程中需要加入适量的清水。
3、把弄碎以后的苹果放入到塑料桶中，再加入五千克清水，上层盖上干净的棉布，放在温暖的地方发酵。
4、发酵大约需要一星期，但是发酵过程中，需要每天搅动一次，不会发酵效果会不理想。
5、发酵好以后用棉布进行过滤，得到苹果汁，再加入白糖，另外把柠檬需要加工成柠檬汁，与白糖一起放入到苹果汁。
6、密封起来，过两三天就能看到里面有气泡出现，等汽泡大量出现又消失以后，再进行二次过滤，得到苹果酒，放在瓶子中密封起到，过一星期就能饮用，存放的时候越长，苹果酒的口感就越诱人。
历史上较早记载赤水河畔酿酒史的，为司马迁的《史记》。《史记·西南夷列传》载：公元前130多年，汉武帝刘彻饮到来自夜郎（今黔北一带）所产的名酒“枸酱”，情不自禁地赞曰：“甘美之”。以后便有了汉武帝派大将唐蒙到贵州开拓夷道，专门绕道茅台所在的仁怀的历史，有道是“汉家枸酱为何物？赚得唐蒙益部来。”茅台古称益部，而枸酱，经考证为仁怀赤水河一带生产的用水果加入粮食经发酵酿制的酒。
在的酿酒史上，真正完全用粮食经制曲酿造的白酒始于唐宋。而赤水河畔茅台一带所产的大曲酒，就已经成为朝廷贡品。至元、明期间，具有一定规模的酿酒作坊就已经在茅台镇杨柳湾（今茅台酒厂一车间片区）陆续兴建，值得注意的是，茅台当时的酿酒技术已开创了独具特色的“回沙”工艺。
至明末清初，仁怀地区的酿酒业达到村村有作坊。在此期间，茅台地区独步天下的回沙酱香型白酒已臻成型。到了1704年（康熙四十二年），茅台白酒的品牌开始出现。以“回沙茅台”、“茅春”、“茅台烧春”为标志的一批茅台佳酿，成为贵州白酒的精品。
乾隆年间贵州总督张广泗向朝廷奏请开修疏浚赤水河道以便川盐入黔，促使茅台酿酒业的更加兴旺，到嘉庆、道光年间，茅台镇上专门酿制回沙酱香茅台酒的烧房已有20余家，其时较有名的当数“偈盛酒号”和“大和烧房”。到1840年，茅台地区白酒的产量已达170余吨，创下酿酒史上的生产规模，“家唯储酒卖，船只载盐多”成为那一时期茅台繁忙景象的历史写照。
1949年前，茅台酒生产凋敝，仅有三家酒坊，即：华姓出资开办的“成义酒坊”、称之“华茅”；王姓出资建立的“荣和酒房”，称之“王茅”；赖姓出资办的“恒兴酒坊”，称“赖茅”。“华茅”就是现在的茅台酒的前身。1704年，“偈盛烧房”将其产酒正式定名为茅台酒。
1949年末贵州刚一解放，中央就来电，要求贵州省委、仁怀县委要正确执行党的工商业政策，保护好茅台酒厂的生产设备，继续进行生产。贵州省根据中央的指示，对成义、荣和、恒兴三家烧房在经济上给予有力支持，帮助其发展。对其老板还给予政治待遇，在人民中安排了职位。1953年，贵州省将较大的恒兴烧房收购，并将另两家烧房合并进来，成立了国营茅台酒厂。随即调入得力干部，投入大量资金扩大生产规模。
1949年10月，开国大典前夜，茅台酒就进了中南海怀仁堂，共和国的开国元勋们以此互为敬贺。据中新社报道：开国大典当晚的开国前列宴在北京饭店举行，从厨师选择到菜单酒品都经周恩来亲自审定，主酒为茅台。国运兴，国酒兴，当年为红军疗伤洗尘的茅台酒终于成为共和国的“开国喜酒”。
到二十世纪九十年代末，茅台酒连续14次荣获国际金奖。
我辈此中惟饮酒，先生在上莫题诗。
酒入豪肠，七分化作月光，
剩下的三分啸成了剑气，
绣口一吐就是半个盛唐。
——余光中《忆李白》
纵览古今，诗酒文章之间，总是化不开的墨色，以酒入墨，挥洒锦绣诗篇。我辈固不似太白先生诗才无双，绣口吟盛唐；不似东坡先生文才盖世，妙手书雅宋。然而，爱酒之人多读些书总还是要的，有诗书为伴，则是赏酒。若肚中没有半点墨水，岂不辜负了一斛美酒。试想以下情节：
当你参加大师班、晚宴活动时，你的朋友圈可以是：
“金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱，鲜活有趣的酒，搭配得当的餐，真乃人生乐事。”
而不是，
“卧槽，有犀牛庄。卧槽作品一号开了，抢了一杯。卧槽，那边开拉菲了。卧槽，……”
或者，
“卧槽，今晚的酒好牛逼！配的菜也好牛逼！”
当与投契的朋友举杯共饮时，你能说：
“酒逢知己饮，诗向会人吟。相识满天下，知心能几人？美酒当与知己共赏。”
而不是，
“哥们，我把你当我兄弟，来，咱哥俩走一个！”
当你冬日严寒偶得有意思的酒款，想邀请朋友小酌的时候，你可以说：
“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？围炉夜话，岂不快哉！”
而不是，
“今儿天这么冷，打死也不出门，一块喝个酒暖和暖和啊！”
当与朋友开怀畅饮，酒酣耳熟之时，你可以说：
“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。乘兴而来，也必要尽兴而归。”
而不是，
“兄dei，干了！老板再来一箱哈啤！”
在与老友各奔前程之际，饯行宴上，你能说：
“悲欢聚散一杯酒，南北东西万里程。经此一别，再见不知是何年月，且请满饮此杯，以遣离情。”
而不是，
“兄弟，感情深一口闷，再想一起喝酒，难了。”
当你独自饮酒时，心头浮现出的是：
“花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人。虽一人独饮，然有月色与影子相伴，亦能纾解孤独与苦闷。”
而不是，
“一杯二锅头，噢噢~，呛的两泪流，噢噢~~”。
因得不到内心所想，借酒消愁时，你能开导自己：
“酒盈杯，书满架，名利不将心挂。名利不过身外之物，少欲望，多淡泊，得失坦然，才能内心舒畅。”
而不是，
钱就是用来花的，酒就是用来喝的，来来来，干了，干了！您这儿养鲸鱼呐！
……
当你远在异乡，思念家乡亲人，以酒抒怀的时候，你能举杯而歌：
“陟彼崔嵬，我马虺（huǐ）隤（tuí）。我姑酌彼金罍（léi），维以不永怀。思乡的种子向来不分时节，骤然萌发，慢慢将人缠绕包裹。心绪难解，只以杯酒慰愁肠，酒醉梦还乡。”
而不是，
喝醉了，自己在大街上嚎叫“夜深人静的时候~是想家的时候~~”
爱酒之人多读书这件事，并不是矫揉造作，也并非说喝酒不吟诗即是粗鄙不堪，只是多些诗书下酒总是比翻来覆去的一句干杯，更令人开怀，亦或是更能尽诉衷肠。（来源：凤凰网）
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