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大家都知道葡萄酒的价格呢,有高有低,高的能达到几万块比如罗曼尼康帝,低的能低到几十一百多块钱,价格差别也是很大了......

三五十块钱甚至价格更低的进口葡萄酒价格相当可以说是想当诱人,因此买的人也不在少数,但是呢,一哥在这里要说的是:不建议大家喝那些几十块钱(三五十块钱)的进口葡萄酒。

为什么呢?原因有三个......

进口环节的税收

从国外来的进口葡萄酒,先不说本身生产成本、运输成本什么的,就单说进口税收这一块,就是一笔不少的费用。

按照国家法律规定,进口葡萄酒需要交纳进口关税、消费税、增值税等,进口瓶装葡萄酒现行税率中(以人民币交纳),关税为14%,增值税为17%,消费税为10%......

以此税率计算的话,假如是一瓶勃艮第大区黑皮诺,关税完税价为10欧元(也就是人民币约79元),难么这瓶酒需要交纳多少的关税呢?

套用公式:组成计税价(组成计税价是进口环节计算增值税和消费税的依据)=(关税完税价+关税)÷(1-消费税税率)

组成计税价=(79+79×14%)÷(1-10%)≈100.07(元)

关税:关税完税价×关税税率=79×14%=11.06(元)

增值税:组成计税价×增值税税率=100.07×17%=17.0119(元)

消费税:组成计税价×消费税税率=100.07×10%=10.007(元)

进口环节税收=11.06+17.0119+10.007=38.0785(元)

也就是说,一瓶10欧元的法国勃艮第的普通进口葡萄酒,光是税收就要将近40元,还有运输成本什么的......

不仅如此,税收额度还需要根据政府相关规定而定及具体销售量而定,这些费用都会相应的加到葡萄酒身上,也就是最终是我们买单的消费者来承担......

生产成本

葡萄酒的成本是不会低的,根据OIV国际葡萄酒与葡萄酒组织的定义,葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄汁为原料,经部分或者完全发酵而成的酒精饮品。这么一看,原料成本也不会太低。

原料成本

要酿出一瓶750ml的葡萄酒,计算下来平均大概要2-3斤的葡萄,有的还远不止这个量。就是买2、3斤葡萄,恐怕都要几十块钱,更别说还有葡萄的采摘成本了。

机器采摘的话还好,比如美国的葡萄酒,机械化采摘比较多,机器采摘虽然相对便宜,但这也是有成本的,如果是人工采摘、筛选的酒庄,我想是不存在三五十块钱的葡萄酒的......

土地成本

还有土地成本,不同的产区不同的葡萄园土地成本也不一样。比如2011年年底,赵薇同其丈夫据说耗资400多万欧元,收购了法国波尔多右岸圣埃美隆产区占地8.5公顷面积的梦洛酒庄。

尽管在圣埃美隆产区庄园划分里,梦洛酒庄所在的特级庄等级上面,还有酒庄A、B和列级酒庄三个等级划分,但丝毫不妨碍该酒庄的高价出售,光是波尔多三个字,就值得不少票价......

其他国家的知名产区,土地成本也不容小觑,比如美国的纳帕谷、德国的摩泽尔和莱茵高等、智利的卡萨布兰卡、新西兰的马尔堡等,都是很出名的产区,土地价格自然也不低~

酿造成本

不少酒庄都以有出名的酿酒师为荣,比如法国勃艮第地区的亨利•贾伊酒庄,亨利•贾伊就是该酒庄一张闪亮的名片!

他是有“勃艮第教皇”之称的传奇酿酒师!他酿出的依瑟索(Echezeaux)、巴朗图园(CrosParantoux)等酒款,不仅是拍卖会的常客,价格也能与康帝不相上下!当然,也有勃艮第土地等级的加持~

还有酒庄采用的酿造工艺,那些昂贵的酿酒设施压榨机发酵罐等,还有橡木桶(过桶的葡萄酒),都在增加葡萄酒的酿酒成本。如果是需要先经几年陈酿后再投入市场的葡萄酒,比如意大利、西班牙的reserve级的酒,价格会更高,还有酒窖的管理、控制都是需要成本投入的......

包装成本

葡萄酒的包装成本也是一笔不小的费用,酒瓶、瓶塞、酒标等等,不同的酒瓶成本也是不一样的,比如波尔多瓶、勃艮第瓶;瓶塞的话自然是螺旋盖的比较经济,但是我们中国人偏偏比较喜欢有木塞的葡萄酒,软木塞的价格尤其高,本身产量也有限制......

酒标的话,如果是酒庄统一的酒标还好,如果像波尔多五大名庄之一的木桐,会专门邀请设计师(还是比较大牌的)设计酒标图案的,价格更是高昂!再加上酒标瓶身防伪标识什么的,成本更高了。

比如拉菲,自2012年2月份起,拉菲古堡(ChateauLafiteRothschild)内所有进行包装的葡萄酒都会配上“认证密封章”——拉菲防伪系统;

澳洲的奔富,也从2016年10月起,开启了新版防伪标签——每一瓶都贴有专门的标签,并拥有专属PIN码,刮开涂层后,用手机扫一扫进入官站,根据提示即可查询是否为官方授权经销产品......

没错,所有的这些,最终都是要销售环节最后一环的消费者——你我来买单的!还有葡萄酒本身供求关系、酒庄本身名气、是否聘请了明星代言人什么的,一切的一切,都是我们这些消费者承担的......

运输和分销成本

进口葡萄酒从国外运到国内,运输成本可是一笔不小的费用,这不光是选择运输方式(船运、空运)的成本,本身运输过程中需要使用的恒温恒湿设备、防震措施等......

一瓶原价10欧元的葡萄酒,换算成人民币都需要70多,原价10澳元的,换算成人民币也需要50多,除非是亲朋好友给带回来,不然哪怕是当地的代购,一瓶进口葡萄酒三五十块钱的价格,也不太合理......

然后还有各级经销商、代理商、零售等各个渠道,在商言商,没道理这些商人花了人力物力财力拿到代理权、销售权,最后不赚钱吧。所以各个过程中,还会有不同额度的成本叠加,所以说,一瓶三五十块钱的进口葡萄酒,经不起推敲呀......

正所谓“一分价钱一分货”,品质好、品质高的葡萄酒价格自然也不会太低。的确,葡萄酒不是“便宜没好货”越贵越好~

对普通消费者而言,没有必要追求康帝拉菲那样价格高达几万块的葡萄酒,但也不用妥协于三五十块钱这样的进口葡萄酒,像新西兰均价两三百的葡萄酒品质就很好,但是三五十块钱的进口葡萄酒,真心是不建议大家喝呀......

看到最后

小伙伴们知道一哥为什么不建议

大家喝几十块钱的进口葡萄酒了吧

虽然葡萄酒不是越贵越好

但三五十块钱的进口葡萄酒

恐怕不是那么靠谱

如果是自己喝的话

也不必去寻觅那些动辄几万的进口葡萄酒

一般均价两三百、三四百的就足够了

当然,买酒的平台要慎重!

jiuKU365.com延伸阅读

几十块的红酒可以喝吗


在生活中,大家常常喝的都是白酒。大家认为几十块的白酒和几十块的红酒,哪个比较高级呢,在小编看来作为一个中国人非常喜欢和几十块的白酒儿。红酒呢小编则认为必须是几百块的红酒才可以喝,那么今天就有小编来为分大家分享一篇关于几十块的红酒可以喝吗的文章,希望大家可以通过小编的分析学到一些什么东西呢。希望大家可以认真看。可能会对自己将来的发展有一些实质性的帮助。

市面上的红酒价格,从几十块到上千上万的都有,而一瓶红酒从生产成本到后期的包装不同、宣传费用等,价格都是不一样的,就有人问了:几十块的红酒怎么样?能不能喝?

我们先来看一下一瓶红酒的基本成本,酿造一瓶750ml的红酒一般需要3-4斤左右的葡萄,也有一些使用的葡萄更多一些,葡萄的价格在几十块左右,如果说一瓶包装稍微简单,没有太多的后期宣传费用,那卖几十元也无可厚非,当然,更多的红酒却是不止这个价格。

我们先不提葡萄的成本价,在酿造红酒的时候,酒庄会对葡萄进行筛选,这在无形之中便增加了红酒的酿造成本。除此之外,不同的葡萄品种的种植成本也不一样,自然而然的酿造出来的葡萄酒的价格就是不一样的。

每一瓶红酒的包装也是不同的,从酒瓶、酒标、瓶塞、瓶封等等外包装来说,不同档次的价格都不同,而这是影响成本的重要原因。例如米茨酒庄,会邀请世界着名设计师或画家为其设计新的酒标图案,让其的款式和标志更知名。

有些进口红酒价格上确实可以做到几十块甚至十几块钱。以欧洲的餐酒为例,在欧洲的零售价仅为0.85-0.95欧元(折合人民币6.3275元-7.0719)。运输到国内,加上报关等各种费用,成本大概1.25欧元(折合人民币9.3051元),正常来说这样的红酒在国内能卖到50块钱左右,十几块钱也不是没有可能的。

几十块的红酒能喝吗?这个当然是可以喝的,和价格的高低没有关系,只是口感会不一样,毕竟每一个葡萄酒品牌的质量都不相同,所以,无论是购买贵的红酒还是便宜的红酒,都需要好好的鉴别,口感好的才会感受红酒的魅力。

多少钱的红酒可以喝
普遍来说,价格高的葡萄酒品质自然相对来说会高一些,但是这并不意味着价格高的葡萄酒就一定是品质高的,也就是说,葡萄酒的价格同葡萄酒的品质并没有什么必然的联系,因为国内对于葡萄酒行业的规范还不足,所以就出现了很多的假酒劣酒,让消费者防不胜防。目前国内的葡萄酒市场已经有一定的规范,普通的葡萄酒价格大概在50元左右,当然要特别注意哪些价格多低的葡萄酒,因为这些有可能是假酒。此外,好喝与否更大程度上取决于自己的喜好,因此与价格无关。

综上所述几十块的红酒也是可以喝的只不过是红酒的品质就不不够高了,因为那些大牌的红酒生产成本和宣传费用都是非常高昂的质量也是比几十块的要好一点价格,大家就可以仁者见仁智者见智了,那么如果大家不想喝几十块的红酒的话也可以把它用来做一些糕点或者擦一些桌椅板凳,不过用几十块的红酒浇花可能会有些奢侈,大家可以酌情考虑。好了,今天小编分享就到此为止,希望大家可以从中有所收获,欢迎大家和小编一起学习交流。

几十块的红酒是假的吗


对于不太了解葡萄酒的人来说,常会遇到的一个问题是,为什么葡萄酒一瓶有的才几十块,有的却要几万块,几十块的红酒到底是不是假的呢?今天小编将会给大家讲解红酒的定价以及便宜红酒能不能购买。

那么超市里那些便宜到几十块钱的葡萄酒,真的能喝吗?

在这里还是建议大家尽量不要喝那么便宜的葡萄酒。因为这些葡萄酒的成分很有可能是食用香精、食用酒精兑出来的“假葡萄酒”,还有一些葡萄酒是用食用葡萄或是劣质葡萄酿出来的,不说是否对身体有害,口感和口味不好是肯定的。

这些廉价的葡萄酒通常批量生产,葡萄也是用机器采收,葡萄的品种没有经过筛选,很有可能是“混酿”出来的,有着的残糖和复杂的成分。如果你是一个葡萄酒小白,喝了这种葡萄酒,可能会降低对葡萄酒挑选的条件,或是被劣质葡萄酒定了口味。如果你是一个葡萄酒老手,喝到这样的葡萄酒肯定会很生气。

影响红酒价格的因素有哪些?

1、采摘方式不同

葡萄酒酿造之前,要从葡萄园将葡萄采摘后运输到酒厂,再进行下一步的酿造。采摘方式不同,也决定着葡萄酒品质和成本有很大差异。

机器采摘:

采摘速度快,成本较低,但会掺杂烂果、病果、不成熟果实和破碎的烂枝叶等,造成最终的葡萄酒有一些生青味、羽毛或动物的香气。

手工采摘:

采摘速度慢,成本非常高,尤其是在劳动力成本高的欧美等国家。但好处是能剔除掉病果、烂果和不成熟的葡萄果实,得到最优质的葡萄原料,这样酿造出的葡萄酒香气纯正,不会掺杂劣质单宁,一般品质会较好。

2、压榨程度不同

葡萄酒的压榨方式有手工压榨和气囊压榨,压榨程度的不同也会影响葡萄酒的品质。

压榨程度轻:

出汁率低,葡萄酒产量会降低,经济价值较差。

压榨程度适中:

出汁率适中,葡萄酒经济价值适宜。

压榨程度高:

出汁率高,但压破葡萄籽,造成劣质单宁进入葡萄酒中,从而增加葡萄酒口感粗造性。

3、浸渍时间不同

葡萄采摘、除梗破碎后,就进入发酵罐中进行浸渍处理。浸渍时间的长短也会影响葡萄酒颜色、单宁和多酚类物质含量,影响最终葡萄酒的品质。

浸渍时间短:

经济成本低(不需要占据太多的发酵罐),但浸渍不出太多的色素、优质单宁和多酚类物质,导致最终的葡萄酒颜色较浅,口感不够醇厚饱满,相对单薄,且同时营养价值也相对较低。

浸渍时间长:

经济成本高,但浸渍的单宁和多酚类物质含量高,酿出的葡萄酒颜色深厚,香气浓郁复杂,单宁饱满,结构细腻优雅,层次较多。

4、发酵罐不同

发酵罐的材质不同,不仅成本会不同,同时也会导致酿造的葡萄酒品质也有差异。

水泥槽:

成本较低,这是一种非常传统的发酵容器。酿造葡萄酒时的风险相对较大,不能完全控温处理,发酵温度难免过高和过低,影响葡萄酒的品质。

不锈钢罐:

成本较高,但使用寿命较长,有很好的控温能力。这种发酵罐酿造葡萄酒风险较小,不容易造成葡萄酒的氧化和发酵中止等问题。

橡木桶:

成本非常高,使用寿命较短。但这种发酵罐能赋予葡萄酒更多的风味物质,能增加葡萄酒的香气、单宁和酒体,从而增加葡萄酒品质。

5、发酵方式不同

葡萄酒有多种发酵方式,比如有冷浸渍发酵、常温正常发酵和闪蒸工艺发酵等,其生产成本均不同,且最终的葡萄酒品质也不同。

闪蒸工艺:

成本较高(设备较昂贵)。这种发酵方式,通常用于品质较差的葡萄,为了是提取更多的单宁和多酚类物质,同时杀灭葡萄酒中的有害微生物,避免微生物病害。

常温正常发酵:

这也是我们最常见的发酵方式(设备成本相对较低)。

冷浸渍发酵:

成本较高(设备较昂贵)。这种发酵方式能最大保留葡萄酒的香气,同时能浸渍出更多的单宁和风味物质,使得口感更为饱满复杂。有时一些500元以上的葡萄酒采用冷浸渍发酵,为了提高葡萄酒的香气和口感。

6、橡木桶的种类和陈酿时间

葡萄酒陈酿的橡木桶也会分为法国橡木桶和美国橡木桶,不同材质也会影响葡萄酒品质和成本。且橡木桶陈酿的时间对葡萄酒品质也有很大影响。

法国橡木桶:

成本高,能赋予葡萄酒巧克力、橡木、烟熏、烤榛子、皮革和雪松等香气。橡木桶陈酿时间越长,成本越高,但葡萄酒香气和口感复杂度越好,酒体也越饱满,从而品质越高。

美国橡木桶:

成本相对较低,能赋予葡萄酒烤面包、奶油和香草等香气。同样,橡木桶陈酿时间越长,成本越高,但葡萄酒香气和口感复杂度越好,酒体也越饱满,从而品质越高。

因此,在葡萄酒发酵过程中,任何一个环节或使用的设备和材质不同,都会对葡萄酒有很大的影响。

超市如何挑选红酒?

1、酒精度

每瓶酒的酒标上都会标注酒精度,葡萄酒的度数越高,说明酒的风味就越“干”,口味越不甜,入口越涩,不那么舒服。一般来说,干型葡萄酒的酒精度数是12%起。建议刚开始学喝葡萄酒的朋友不要一下子就去买干型葡萄酒,不好入口。

2、厂家

同一家厂家会生产不同价位的葡萄酒,虽然价格不一,但葡萄酒的和制作工艺大同小异。如果你看重了一个厂家或是一个品牌,那么这个厂家生产出来的名贵酒你喝不起,可以选择价位较低的葡萄酒,即使你喝不起昂贵的那款酒,低价的酒也能让你品尝到基础味道。

3、产地

世界上的葡萄酒分出不同的产地,经典的产地是法国、意大利、西班牙、希腊、匈牙利等地中海国家,葡萄酒一般果香味较淡,酒精度数比较低。而新兴的产地是美国、加拿大、智利、南非、中国等国家,葡萄酒一般口感更鲜明,更新鲜,果香浓郁。产地的范围越大越笼统,葡萄酒的价格越低,产地的位置越小越精确,价格就越高。

一分钱一分货,十分价钱两分货,消费者千万别被糊弄,努力提高自己的葡萄酒鉴别能力,通过专业的渠道购买葡萄酒,能帮助我们买到物美价优的葡萄酒。

100块钱的红酒和500块钱的酒有什么区别?


大多数消费者在选购自己买来喝的红酒时,都会犹豫100块钱的红酒和500块钱的酒有什么区别?今天我们来看看吧。

一、100块钱的红酒和500元的红酒有什么区别?

区别一:

100块钱的葡萄酒,在超市里是很常见的,绝大部分都是属于日常餐酒一类,它的制作过程没有特别复杂,因此它的陈年潜力也十分有限,应该尽早喝完。放置太久,容易被酸化。如果是刚接触葡萄酒的朋友,不妨以这类葡萄酒入手,如澳大利亚、新西兰、阿根廷、智利等一些新世界国家的葡萄酒,大部分属于工厂量产型的酒。价格实惠,口感也非常平易近人,但是没有多大品尝价值。很适合,结婚等喜庆场合饮用和日常小酌两杯,但是这样的葡萄酒没有收藏价值(比较多两年容易变醋)

500块钱的葡萄酒,能买到很好的日常餐酒了,如果你会挑,也能选到比较物美价廉的好酒,比如性价比比较高的意大利葡萄酒,比如来自意大利高比安城堡的侯爵。500块钱价位的葡萄酒,它们通常来自于知名产区,或是一些列级名庄的副牌,人工生产。这种价位的葡萄酒除了具有优秀品质之外,其酒庄背后数百年的历史和文化,以及它所形成的品牌效应也是十分有价值的。酒的产品也是比较固定的,并且比较具有葡萄的个性特色,也可以收藏10年左右。

区别二:

100块钱的葡萄酒,一般都不需要醒酒,大部分葡萄酒都没有经过橡木桶,甘甜、单宁薄、酒体轻、果香浓郁,整体风格就是简单的、开发的。没有喝过红葡萄酒的人比较容易接受,属于红葡萄酒中的入门品种,时候日常配餐饮用,如果是招待懂酒之人或者贵宾,还是再买过贵的吧。

500块钱的葡萄酒,如果是红葡萄酒,大部分都是需要醒酒,除非你买的是假酒(被骗了)。这个价位的葡萄酒,绝大部分都是经过橡木桶熟化的,比较复杂,平衡度也比较好,具有一定的陈年能力,整体风格就是和谐、优雅、复杂的。酒体较厚、单宁丰富(或者酸度较高)、细腻平衡,醒酒后饮用,味道纯正、余味留长,除了日常配餐,招待贵宾或者专业的品酒师也能拿得出手,当然也可以收藏。

剑南春为什么没人喝


有人说剑南春为什么没人喝?那是不可能的。不过要说剑南春的销量下降,这倒是事实。剑南春是中国传统名酒,产于四川省绵竹市,因绵竹在唐代属剑南道,故称“剑南春”。

图片描述

一、剑南春为什么没人喝?那是不可能的。剑南春是一款很不错的酒

水:剑南春酿酒用水全部取自城西的中国名泉——玉妃泉,该泉经国家地矿专家鉴定:低钠无杂质,富含硅、锶等有益人体的微量元素和矿物质,可与崂山矿泉水媲美,故一致定为“中国名泉”。

粮:剑南春以高粱、大米、糯米、小麦、玉米“五粮”为原料,产自川西千里沃野。

高粱:糯高粱中含支链淀粉较多、粘性较大、吸水性强,是历史悠久的优质酿酒原料。

大米:大米中含淀粉量在70%以上,蛋白质含量在7%-8%左右。由于大米质地纯净、结构疏松、蛋白质、脂肪和纤维含量少,利于糊化,用大米做原料酿出来的酒具有爽净的特点。

糯米:是酿酒的优质原料,经发酵,能使酒体优美甜香、味浓醇厚。

小麦:有较高的蛋白质含量,粘着力强、营养丰富、易糊化,且出酒率高,发酵中产生的热量大,常作配料使用。

玉米:营养丰富,是酿酒的理想原料。

曲:曲药,古称“酴”,乃酒之魂,《说文》段注:“此亦训酒母,则今之酵也”。

剑南春使用的曲,是采用千百年积累的传统工艺措施,并结合现代科学手段而成的独特品种,依靠这种天然微生物接种制作的大曲药,不仅能保证产量,更重要的是保证酿制过程中各种复杂香味物质的生化合成。

二、剑南春最近的销量有所下降

剑南春虽然是中国唯一一款大唐尚存的酒,但是这几年剑南春在国内发展的不是很好。剑南春的名气没有五粮液的大,剑南春这几年宣传做的不是很好。还有就是剑南春的市场定位不太明确,价格虽然有低有高,但是很多价格中低档的价格比较混乱,而且活动做的也比较多,给人一种比较廉价的感觉。还有就是中低档的口感不是很好,导致这部分的消费者流失了。

剑南春酒的前身剑南烧春,是正史记载的大唐御酒,是名酒中的名酒,就算现在剑南春的销量有所下降,但实际上该品牌的酒还是很不错的。只是大家在购买的时候要注意鉴别是否正宗。

剑南春为什么没人喝?那是不可能的


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有人说剑南春为什么没人喝?那是不可能的。不过要说剑南春的销量下降,这倒是事实。剑南春是中国传统名酒,产于四川省绵竹市,因绵竹在唐代属剑南道,故称“剑南春”。

图片描述  

一、剑南春为什么没人喝?那是不可能的。剑南春是一款很不错的酒

水:剑南春酿酒用水全部取自城西的中国名泉——玉妃泉,该泉经国家地矿专家鉴定:低钠无杂质,富含硅、锶等有益人体的微量元素和矿物质,可与崂山矿泉水媲美,故一致定为“中国名泉”。

粮:剑南春以高粱、大米、糯米、小麦、玉米“五粮”为原料,产自川西千里沃野。

高粱:糯高粱中含支链淀粉较多、粘性较大、吸水性强,是历史悠久的优质酿酒原料。

大米:大米中含淀粉量在70%以上,蛋白质含量在7%-8%左右。由于大米质地纯净、结构疏松、蛋白质、脂肪和纤维含量少,利于糊化,用大米做原料酿出来的酒具有爽净的特点。

糯米:是酿酒的优质原料,经发酵,能使酒体优美甜香、味浓醇厚。

小麦:有较高的蛋白质含量,粘着力强、营养丰富、易糊化,且出酒率高,发酵中产生的热量大,常作配料使用。

玉米:营养丰富,是酿酒的理想原料。

曲:曲药,古称“酴”,乃酒之魂,《说文》段注:“此亦训酒母,则今之酵也”。

剑南春使用的曲,是采用千百年积累的传统工艺措施,并结合现代科学手段而成的独特品种,依靠这种天然微生物接种制作的大曲药,不仅能保证产量,更重要的是保证酿制过程中各种复杂香味物质的生化合成。

二、剑南春最近的销量有所下降

剑南春虽然是中国唯一一款大唐尚存的酒,但是这几年剑南春在国内发展的不是很好。剑南春的名气没有五粮液的大,剑南春这几年宣传做的不是很好。还有就是剑南春的市场定位不太明确,价格虽然有低有高,但是很多价格中低档的价格比较混乱,而且活动做的也比较多,给人一种比较廉价的感觉。还有就是中低档的口感不是很好,导致这部分的消费者流失了。

剑南春酒的前身剑南烧春,是正史记载的大唐御酒,是名酒中的名酒,就算现在剑南春的销量有所下降,但实际上该品牌的酒还是很不错的。只是大家在购买的时候要注意鉴别是否正宗。

揭秘葡萄酒的颜色,知道点皮毛算什么?


葡萄酒的颜色可以告诉我们许多信息,最重要的就是葡萄酒的品质以及年龄。所以当品酒师45倾斜酒杯观察酒液时,便可以对葡萄酒作出初步的判断,消费者也可以在买酒的时候运用这个小技巧。

一、白葡萄酒

1、棕色:稍显棕色懂得白葡萄酒表明此酒可能用干葡萄酿成;但如果葡萄酒已经完全变成棕色,则表示此酒已经被氧化,不具引用价值了。

2、黄棕色:白葡萄酒呈现黄棕色表明酒经过了橡木桶陈酿。

3、金色:品质优越的白葡萄酒经过充分的陈年后一般会呈现出这种颜色。

4、稻草黄:一款酒龄适中的葡萄酒。

5、黄绿色:非常年轻的白葡萄酒。

二、桃红葡萄酒

1、薰衣草色:使用不成熟的葡萄酿制而成的桃红酒的颜色。

2、玫瑰色:这是经短时间带皮发酵的桃红酒的典型颜色。

3、三文鱼色:用红葡萄品种酿制而成,但浸皮发酵的时间较短,所以呈现这种颜色。

4、草莓色:同样是由红葡萄品种,但浸皮发酵的时间较长,所以颜色更深。

5、橘黄色:桃红葡萄酒经过陈年后便会呈现这种颜色,不过桃红葡萄酒属于适合年轻时饮用的类型,越新鲜的桃红葡萄酒越有引用价值,所以呈现这种颜色的桃红葡萄酒已经过度老化了。

三、红葡萄酒

1、紫色:年轻,尚未经过陈年的新鲜红葡萄酒。

2、宝石红色:经过一段时间的陈年,但仍未发展到适饮期的红葡萄酒。

3、石榴红色:经过充分陈年,已到达适饮期的成熟红葡萄酒。

4、红棕色:已经度过适饮期,酒质正逐渐走向下坡的葡萄酒,但是酒液依然均衡圆润,仍然是适合饮用的葡萄酒。

5、深棕色:这种颜色表示此酒已经过了其巅峰期,只有少数的呈深棕色的酒仍然可以饮用。

终于知道利口葡萄酒与甜酒的区别了


喝过利口葡萄酒(LiqueurWines)的朋友们肯定会有这样的疑问:利口葡萄酒不就是加强的甜葡萄酒吗?这有什么区别呢?虽然利口酒有些属于甜酒(SweetWines),但并不是所有利口酒都是甜酒。那到底什么是利口酒,什么又是甜葡萄酒呢?这二者之间究竟又有何区别?

1、利口葡萄酒

利口葡萄酒是指在葡萄生成酒精度为12%以上的葡萄酒中,加入白兰地或葡萄酒精与葡萄汁、浓缩葡萄汁和葡萄汁糖浆等混合物,使得其最终产品酒精度数为15.0%-22.0%,总酒精度不低于17.5%的葡萄酒。利口葡萄酒可以为干型、半干型、半甜型及甜型。

2、利口葡萄酒种类

利口葡萄酒种类非常之多,欧盟将加强型的葡萄酒都称之为利口葡萄酒。常见的利口酒有:西班牙的雪利(Sherry)、葡萄牙的波特(Port)、葡萄牙的马德拉(Madeira)、法国自然甜酒(VDN,VinDouxNaturels)、澳大利亚托卡伊(Tokay)和葡萄牙利口甜酒(Licoroso)等。

(1)雪利酒:雪利酒是一种加强型葡萄酒,产自西班牙南部的安达鲁西亚(Andalucia),距今已有数百年的历史。雪利酒是在发酵完成后,加入白兰地提高酒精度数,使酒精度维持在15-22度之间。雪利酒具有干型,也有甜型。干型雪利酒有菲诺(Fino)、曼萨尼亚(Manzanilla)、帕罗卡特多(PaloCortado)和欧罗索(Oloroso),甜型雪利酒有:奶油雪利(Cream)、密斯卡托(Moscatel)和佩德罗一希梅内斯(PX,PedroXiminez)。

(2)波特酒:波特酒的酿造工艺比较特殊。当葡萄汁开始发酵后到6-9度时,酿酒师根据自身经验,添加了酒精度高达77%的白兰地,此时酵母菌被杀死,酒精发酵随即停止。由于波特酒通常有较高的残余糖分,都为甜型。此外,因为在发酵过程中加入了白兰地,其酒精含量一般达15-20度。

(3)马德拉酒:在发酵过程中,使用酒精度96%的葡萄蒸馏酒终止发酵,将葡萄酒的酒精度加强到17-18度。之后采用独特的加热氧化工艺,使得酒的状态非常稳定,可以存放很长的时间,有不死之酒的称号。风味上也呈现为坚果核桃的氧化风味,还带着鲜咸的口感,既可以做成干型也可以是甜型。干型马德拉有舍西亚尔(Sercial)和华帝露(Verdelho),甜型马德拉有布尔(Bual)和马姆齐(Malmsey)。

(4)法国自然甜酒:酒农们会严格控制葡萄园中的果实产量,使所产的葡萄汁才会具有很高的糖分,且不低于252g/L。在葡萄汁发酵完成之前人工添加烈酒中止发酵,从而酿就一种葡萄风味浓郁,甜而高酒精度(15-18度)的加强酒,常带有葡萄干、坚果、黄油和干果的味道。法国自然甜酒大多集中在法国朗格多克-鲁西荣和罗讷河谷等南部地区。

(5)澳大利亚托卡伊:将密斯卡岱(Muscadelle)晚采收后,除梗破碎,压榨浓缩,前期像正常静态葡萄酒发酵一样,发酵过程中加入酒精度为96%的中性葡萄蒸馏酒,终止发酵,使其最终酒精度达到18-19%。然后再放入现代索罗拉系统(ModernSolera)进行陈酿数年,置于温暖的条件下,加速其成熟,让其带有马德拉和氧化风味。澳大利亚托卡伊都为甜型。

(6)葡萄牙利口甜酒Licoroso:由葡萄牙本地葡萄酿造而成,如费尔诺皮埃斯(FernaoPires)等,在发酵过程中,添加白兰地,使葡萄酒酒度为15-22度之间。这是葡萄牙除了波特和马德拉之外,另一知名的利口酒。

利口葡萄酒种类繁多,除了上述6大类型外,还有:法国蜜甜尔(Mistelle)、甜型味美思(Vermouth),干邑地区的夏朗德皮诺酒(PineaudesCharentes),雅文邑地区的弗洛克-德加斯科涅(FlocdeGascogne),汝拉地区的香甜酒(Macvin),香槟或勃艮第的甜酒(Ratafia),博若莱地区的甜酒(Rikiki)以及朗格多克的甜酒(Cartagene)等等。

3、甜葡萄酒

甜葡萄酒指的是最终残糖含量大于45g/L的葡萄酒。甜葡萄酒有很多种,加强甜酒只是其中的一种,除此之外,一般还有以下4种天然发酵的甜酒。

(1)晚收酒(LateHarvestWine):葡萄成熟后,不立即进行采摘,而是将葡萄继续留在树上,等待果实中的糖分进一步积累后再进行采收酿制。用这种方法酿制的葡萄酒就是甜葡萄酒,一般会在酒标上注明LateHarvest/VendangeTartive。

(2)葡萄干葡萄酒(RaisinWine):将正常收获期的葡萄采摘下来后,置于席子或稻草上进行风干,这样一来,水分流失后得到的果汁的浓度大大提升,糖分更加浓缩,因此酿制出来的酒口感很甜。采用这种方法酿制的甜葡萄酒有意大利的圣酒(VinSanto)以及奥地利的稻草酒(Strohwein)。

(3)冰酒(IceWine/Eiswein):一般采用天然结冰的葡萄酿制,其采摘温度一般在零下7℃-8℃左右,一般采用人工采摘再分离出部分水分,以得到更加甘美浓郁的甜葡萄酒。知名的冰酒生产国有德国、加拿大、奥地利等。

(4)贵腐酒(NobleWine):采用感染了贵腐菌的葡萄酿制而成的葡萄酒。通常,经贵腐菌感染的葡萄其水分会流失,从而使得葡萄的糖分更加浓缩,这样酿制出来的葡萄酒甘美浓郁、芳香四溢,极其诱人。著名的贵腐酒有法国苏玳(Sauternes)甜白、匈牙利的托卡伊(Tokaji)以及德国的逐粒枯萄精选葡萄酒(Trockenbeerauslese)。

4、利口酒和甜葡萄酒的区别

一般而言,大多数利口酒是甜葡萄酒,但并非所有的利口酒均为甜葡萄酒。利口酒既有干型、也有甜型,干型利口酒就不属于甜葡萄酒。

(1)利口葡萄酒并不都属于甜酒。干型利口酒如菲诺、曼萨尼亚、帕罗卡特多和欧罗索雪利酒,舍西亚尔和华帝露马德拉酒就不属于甜酒。

(2)酒精度不同:甜型利口酒与正常发酵的甜型葡萄酒虽都为甜型,但酒精度通常更高,为15-22度。而正常发酵的甜型葡萄酒酒精度一般从7.5-16度之间,很少有超过15度。

(3)发酵工艺不同:甜型利口酒是人为添加酒精,中止发酵,使葡萄酒中含有发酵未发酵的糖分,从而呈现甜型。而正常发酵的甜型葡萄酒在发酵过程中不添加任何中止发酵物质。口感上,甜型利口酒既有甜酒的风味,也带有烈性酒的滋味。

(4)饮用温度不同:正常发酵的甜型葡萄酒饮用温度为8-10℃,甜型利口酒饮用温度一般为10-14℃,干型利口酒饮用温度会更高。

分清这十种色调,再也不怕看不懂葡萄酒了!


话说要用一张如此“粉嫩”的色板图解桃红葡萄酒10种色调是很抽象、很不靠谱的,现实中的桃红葡萄酒肯定不会这么“粉粉哒”。如果这你能分清这10种色调,相信观察葡萄酒颜色也会是小菜一碟啦!

普罗旺斯桃红(Provencerosé)

米拉瓦尔城堡(ChateauMiraval),大名鼎鼎的朱莉皮特桃红

法国的普罗旺斯是世界上几块最负盛名的浪漫宝地,不仅拥有迷情醉人的薰衣草紫,更有名扬天下的普罗旺斯桃红。这个最粉嫩的“普罗旺斯桃红”是一个代名词,指的是主要由歌海娜酿制,再调配些西拉和赤霞珠用于增加色调的一种桃红葡萄酒。它风味甜美讨喜,拥有西瓜、葡萄柚和一些把新鲜草药切碎后的舒服香气。

黑皮诺桃红(PinotNoirrosé)

在寸土寸金的勃艮第也有用黑皮诺酿造的桃红葡萄酒,色盘中它最接近肉色,比普罗旺斯桃红更深。香气上两者大同小异,都有些草莓、西瓜等水分很多的红肉水果水润清甜的感觉。但是跟最杰出的普罗旺斯桃红相比,用黑皮诺酿造的桃红葡萄酒有时候会缺少些精致优雅的花香。

丹魄桃红(Temp>

用西班牙国宝丹魄酿造的桃红葡萄酒会比普罗旺斯桃红和黑皮诺桃红酒精度更高、更辛辣,色盘中是很地道的桃花粉。在丹魄的发源地西班牙里奥哈,用它酿造的桃红葡萄酒会有些青椒的香气。

白仙芬黛桃红(WhiteZinfandel)

加州赤脚庄园仙粉黛(BareFootRoseZinfandel)

仙粉黛是美国标志性的葡萄品种,用它酿造的微甜桃红葡萄酒被美国人称为“白仙芬黛(WhiteZinfandel)”。其实白仙芬黛也代表着仙粉黛的变种,类似灰、白皮诺与黑皮诺的关系。美国白仙芬黛桃红有很多故事:为什么价格这么便宜?它的发明是一个什么样的意外?……改天有时间好好跟大家讲讲。

与市面上很多清新水润的桃红葡萄酒不太一样,白仙粉黛的香气比较厚重丰腴,你可以闻到很多菠萝、香蕉的香味,有时候甚至有股黄油炒意面的菜香!

美乐桃红(WhiteMerlot)

美乐桃红跟白仙芬黛的颜色非常接近,香气也和白仙芬黛很相像,微甜,闻起来类似法式草莓甜点或者是果酱很多的蛋糕。这种微甜的桃红可以尝试着搭配略带酸味的食物,比如果醋蔬菜沙拉、海鲜番茄饭。这里要特别说明,美乐桃红的英文翻译是whitemerlot,也仅仅是代表着用美乐酿造的桃红葡萄酒而已。

桑娇维塞桃红(Sangioveserosé)

位于澳洲的澳德利酒庄桑娇维塞桃红(RobertOatleyVineyardsRoseSangiovese)

桃红葡萄酒往往给人“水水”的感觉,做得不好常会死气沉沉、缺乏活力。但用桑娇维塞酿造的桃红却给人很多生命感,颜色更具诱惑性,香气上介乎西瓜草莓的“小清新”和香蕉菠萝的“重口味”之间,常会有蔓越莓、覆盆子和蜜露的甜美味道。

赤霞珠桃红(CabernetSauvignon)

世界各地都有酿酒师用赤霞珠来酿造桃红葡萄酒,你可以明显分辨出用赤霞珠酿造的桃红带有橘色色调。皮革、烟草、浓郁的柑橘、青椒,即便是桃红也有一副很典型的赤霞珠架势。有人认为赤霞珠桃红很适合用来搭配咸鲜的海产品,看来赤霞珠真的是百搭的葡萄之王哦!

西拉桃红(Syrahrosé)

夜一般黑的西拉颜色是很深的,用它来酿造桃红,葡萄皮浸渍的时间要短一点。该葡萄的单宁和色素很多,使得桃红也会比较厚重。香气上也有典型的李子、干樱桃、新鲜蓝莓并且混合着一丝丝烟熏和辛香料的香气,非常适合用来搭配咸鲜的菜肴。

阿布鲁佐·蒙特布恰诺桃红(Montep>

艾米迪佩酒庄的桃红(EmidioPep>

阿布鲁佐·蒙特布恰诺桃红是意大利阿布鲁佐地区特有的桃红葡萄酒,它有较深的宝石红色,也可以称之为成熟的樱桃红。酒体到达了中等,在复杂的香料气息中你可以嗅到丁香、肉桂、陈皮,些许干果和葡萄该有的水果香。这种桃红是热葡萄酒的绝佳原料,有机会一定要尝试用阿布鲁佐·蒙特布恰诺桃红制作的热葡萄酒哦。

塔维尔桃红(Tavel)

塔维尔桃红是罗纳河谷的特产,算是颜色最深的桃红葡萄酒了。主要原料是大家公认酿桃红最棒的歌海娜,当然还有法定的神索和一些西拉、慕合怀特。塔维尔桃红追求的风格其实就是很重的,它风味浓郁强劲有力,单宁丰富充实,11%相对于其他桃红的稍高酒精度,有跨越红葡萄酒的嫌疑。

几十元的红酒推荐


红酒在市场上司空见惯,而且各种红酒品牌五花八门。价格更是几十到几百不等,如果经济实力没有那么强的人都会选择几十块钱的葡萄酒进行饮用,其实是在市场上也有很多物美价廉的葡萄酒,为的是给人们提高一种性价比极高的产品更是吸引人们的眼球,如果说到我国最早的葡萄酒是张裕葡萄酒。所以作为我国国产葡萄酒无论是从质量还是口感您都可以放心购买,接下来小编就给您介绍一下几十元的红酒都有什么,你可以去选择购买进行品尝。

张裕窖藏赤霞珠干红葡萄酒市场价格:54元

张裕赤霞珠干红葡萄酒张裕馆藏书画版红市场价格:55元

张裕红酒精品干红红葡萄酒市场价格:56元

张裕卡思黛乐彩龙赤霞珠干红葡萄酒市场价格:59元

张裕味美思红加香葡萄酒市场价格:59元

张裕日常配餐干白葡萄酒市场价格:39元

张裕桃红葡萄酒干型750ml市场价格:49元

张裕酒文化博物馆赤霞珠干红葡萄酒市场价格:49元

张裕原瓶进口法国蜜合花田干红葡萄酒市场价格:49元

张裕窖藏干红葡萄酒750ml市场价格:49元

张裕的红酒的品质与国外红酒相比是什么等级

第一款张裕佐餐级干红葡萄酒(48RMB)vs澳洲黄尾袋鼠梅洛红葡萄酒(49RMB)这瓶张裕的入门款是佐餐级葡萄酒。放到国外,佐餐级基本属于最低的级别。所以就算难喝也情有可原。这款张裕的佐餐酒香气很怪,乱七八糟的醛味,酒精味,泥土味,灰尘味,但就是没有真实水果带来的果香,我甚至怀疑瓶子里装的液体是不是来自百分百的纯葡萄汁,喝的时候有点咽不下去,这个酒给我的感觉就是:你花这点钱,还想要愉悦感,门都没有。然而,同样身为佐餐酒的澳洲品牌,黄尾袋鼠的口感却很不一样。是很浓的黑色水果,李子,黑醋栗的香味,以及浓浓的牛奶巧克力味。是一款让人想要咽下去的酒。

第二款张裕解百纳干红珍藏级(148RMB)价位在100-200这个区间的张裕干红葡萄酒很有特色,我还没想到任何一款外国酒适合放在一起比较,因为张裕解百纳是蛇龙珠(葡萄品种)酿的。蛇龙珠本是法国西南边的古老葡萄品种,但早已在欧洲绝迹。1892年,张裕的创始人张弼士先生将其引入中国。如今,它成了中国才有的葡萄品种。我不太理解这个品种,尝过很多酒庄的蛇龙珠,比如新疆的尼雅酒庄,张裕解百纳等等,总觉得这个品种的香气很难抓住。换句话说,就是没什么特色。不及赤霞珠香艳,也没有美乐的厚重。或许也是因为这个原因,19世纪欧洲根瘤蚜病爆发,毁掉法国所有的葡萄园后,并没有人重新种植蛇龙珠。如果各位基友抱着猎奇的心态,这款酒还是值得一试的。

综上所述:之所以小编不建议您选购爱尔葡萄酒是因为它的价格相对来说比较昂贵而且单从进口来说有税收问题所以会在原有的价格基础上进行提高,小编以上给您推荐的这几款几十元的葡萄酒相对于口碑和价格来说是极其不错的一款。

白酒为什么要加热了喝


如今很多人喝白酒都会采取加热的的方式,认为将白酒温热之后再饮用不仅口感方面会更好,对身体还有一定的好处,特别是冬天的时候很适宜加热白酒喝,可以暖和身体。那么,你知道白酒为什么要加热了喝吗?白酒加热了喝有什么好处?下面我们就一起来了解看看。

白酒为什么要加热了喝?

饮用白酒的适宜温度虽一直有争议,但在传统上,大多数人都认为,白酒先加热后喝,即烫酒,对人体有好处,这在科学上也有一定的道理。

因为白酒除了主要成分乙醇之外,另外还有醛,醛这东西虽然不是白酒的主要成分,但对人体的损害要比酒精大得多。

不过醛的沸点低,只有20℃左右,所以,只要把酒烫到20℃以上,就可以把大部分醛挥发掉,这样对我们身体的危害就会少一些,这就是人们将白酒加热喝的主要原因。

白酒加热了喝对身体有什么好处?

1、白酒中的甲醛沸点较低,甲醛对人的视觉神经会造成伤害,摄入过多对身体健康也有伤害,白酒用沸水加热后,甲醛会变成气体挥发出去,这样一来身体的伤害就会减少。

2、白酒中的乙醛会增加酒的辛辣味,摄入大量的乙醛会导致醉酒头晕,用热水加热白酒后,乙醛也会大量蒸发,从而避免喝醉。

3、白酒加热后,酒中酒精挥发,浓度降低,并且辛辣味也降低了,比较好入喉。

白酒加热喝的正确方法

1、首先将开水倒入大壶里面。

2、然后酒盅里倒入白酒后放置大壶里。

3、最后用配套的小酒杯盖住酒盅,防止由于温度过高导致酒挥发跑走,酒盅里的液面应不超过大壶里的水面,这样效果更好。

加热白酒建议用50度左右的热水烫白酒,而入口饮用的温度控制在30℃—40℃为佳。

注意,加热白酒的温度不能过高,酒在加热过程中酒精也会挥发一些。当然,我们不要将酒加热到太高的温度,这样会使酒中乙醇大部分或全部挥发掉。而且,太热的酒饮后会伤肺。

本次内容就给大家介绍到这里,大家对加热白酒喝的原因了解清楚了吗?简单说加热白酒喝就是为了降低白酒中的有害物质,这样饮用加热了白酒对我们的身体会有一定的好处,而且也比较好入口。不过要注意的是,加热白酒喝一定要控制好温度,如果温度过高不利于身体健康,所以加热白酒喝控制温度很重要。

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