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湖北保健酒市场的发展可以表现出保健酒市场的发展速度保持了稳定的增长。，长期来看，保健酒的市场容量将会达到600亿元甚至更高，而湖北保健酒市场当中的劲酒将会依旧成为整个保健酒市场的统治者，引领者湖北市场乃至全国市场不断发展。在健康生活的观念不断发展之下，消费者越来越注重对自身健康程度的重视，虽然是慢热市场，而且在销量上远远不如白酒、红酒及啤酒产品，但是保健酒仍然有很大的发展潜力，从湖北保健酒市场的发展速度中不难看出未来保健酒行业的发展。从2000年前后开始，湖北保健酒进入了快速发展阶段，当时的湖北劲酒一年的销售在8亿元左右，几乎是全国保健酒市场的总销售额，随着劲酒的崛起，湖北保健酒市场当中的其他保健酒产品和品牌也开始凸显，并且在当地市场得到了不错的发展。如今，湖北保健酒市场每年能贡献出近百亿的保健酒销售额，其中劲酒占据了绝大多数的份额，在2013年的保健酒市场当中，劲酒一家独得近70亿元的销售额，再次获得了保健酒行业销售冠军的宝座，再次引起了诸多保健酒人士的关注。从湖北保健酒市场的发展不难看出，保健酒市场的发展速度虽然不算太快，但是也是保持了稳定的增长，在白酒遭受了塑化剂、禁酒令的影响之后，保健酒行业更是得到了绝佳的发展机会，虽然其基酒也是使用了白酒，但是由于加入了保健的成分，因此销售量不降反升，得到了消费者的认可。
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影响保健酒市场的几大问题
1、产品特性不明，阻碍行业发展随着保健酒市场普及率的提高，保健酒被越来越多的消费者所接受，市场发展前景乐观，随着消费者保健意识的增强，对保健酒产品的品质要求也越来越高，面对不太成熟的消费市场只有品质优良的产品才能顶住市场竞争压力。产品的口味也是阻碍保健酒市场推广的一个不可忽视的因素之一。首先消费者大多不太适应保健酒的口味，一时很难接受保健酒的味道；其次保健酒的口味不太适合聚饮，很难营造饮用的气氛。2、市场理念不清，影响生命周期常言道，有竞争的市场才会更有活力，目前整个保健酒市场竞争不温不火，只有几个显见品牌比较活跃。就目前国内保健酒市场状况来看，需要更多的保健酒企业来引导消费观念，共同培育市场，才能真正走出缺少竞争的困境，以便形成成熟的保健酒消费市场。保健酒的保健功能模糊是一大弊病。不少企业为了扩大产品的销路，把保健酒的保健功能定位很广，在传播上夸大其词，强调产品的药用效果，甚至百病皆治。正是由于这种将保健酒作为药品并扩大功效外延的传播诉求，严重影响整个保健酒行业的发展。过多过滥的保健功能，不仅不会让消费者对该产品产生信任，更加重了消费者对产品的怀疑，即便是一时炒作成功，其生命周期也将十分短暂。3、产品定位不准，导致推广失败保健酒的诉求卖点到底是具有明显针对性的保健品或是能够带来饮用乐趣的酒类产品？几乎所有的保健酒都没有一个清晰的定位，于是整个保健酒产品陷入了既不是保健品又不是酒类产品的阴阳怪气的尴尬境地。一个整个都定位不清的行业，怎能会有趋之若鹜的规模消费者？功能相近：80%的保健酒所诉求的功能相似，其中壮阳、益寿、抗免疫抗疲劳的诉求点就占80%左右；因此，所有的保健酒企业都要根据企业的产品线战略发展需求，赋予自己产品一个准确的定位。首先要明确产品是一般意义上的保健品，还是属于酒的范畴；其次，要突出其个性化的作用，而不是只壮阳益寿，使消费者在享受喝酒乐趣的同时，还能达到普遍意义上的保健效果，另外也不会在消费时产生心理忌讳。4、目标需求不细，引发消费置疑80%以上的保健酒将目标消费者定位于中老年人，这部分消费者主要是家庭饮用且量少。虽然不少保健酒企业开发出了一系列礼品用酒，但礼品用酒的购买者送礼的目标也是那些较熟悉的且没有明显社会利益关系的长辈或老者，无论从送礼的购买量还是到收礼者的饮用量，都无法突破激情消费的瓶颈。保健酒的消费群体的基本特征为中老年、工作压力大、有微弱不良病状、经济状况良好、保健意识较强等，这是保健酒消费人群的普遍特征，即使将保健酒作为礼品，也要首先考虑受礼者的是否适合这些消费特征。其实，保健酒强调的是营养保健，给喝酒的人补营养保健康，是补身而不是祛病。消费者饮用后的实际疗效一旦不明显，就会导致消费者对保健酒的品质产生怀疑和失望的心理，最终成为消费者购买保健酒的一大阻力。
保健酒市场的三大猫腻
长久以来，消费者对保健酒的理解存在很大误区，导致很多生产企业为了迎合消费者对保健酒的一些“认知”，添加违法物质、夸大宣传。北京商报记者调查了解到，保健酒生产企业多达数千家，但多数都在卖保健的概念，真正能让消费者感受到保健效果的产品实际有限。
擅长夸大宣传
作为传统药酒的分支，保健酒是普通白酒的延伸。市场上的保健酒种类繁多，功效大致分为补血、补气、滋阴、补阳、风湿骨病、祛湿通络、筋骨疼痛等，许多产品兼具十几种疗效。
保健酒属于保健食品一类，具有保健作用，但并不能代替药品，无治疗功效，不会针对具体病症起作用。保健酒基本由白酒加药材调制成，饮用保健酒除应对照酒类功效选购外，还需根据个人体质选择，并非人人适宜。
部分保健酒类品牌为吸引消费者眼球，往往以历史文化作为依托进行宣传和概念炒作，比如御医秘方、安神补脑、增强免疫力、益气活血等，这些宣传语多数不合规。
保健酒的保质期也难有标准可言。保健酒保质期有标三年、五年、十年甚至没有明确标注的。根据《预包装食品标签通则》，酒精度大于等于10%的饮料酒可以免除标示保质期。但保健酒属于保健食品，一般参照《食品安全法》管理，照此标准应标注为三年。
市场上的保健酒繁多，但也有部分酒瓶上既没有“国食健字”也未有“卫食健字”、“qs”等标识。正规保健食品会在商品的外包装标示形如“蓝帽子”的保健食品专用标志，并标注出保健食品的批准文号。
按照规定，凡声称具有保健功能的食品必须经相关部门审查确认、审批，审查合格的保健食品将获国家食品药品监督管理总局授予的保健食品批准证书。
添加违法物质
为了获得更多的市场，才会有利益驱动下的违法冲动。2015年8月，国家食品药品监督管理总局曾发布通告，51家企业涉嫌在69种保健酒、配制酒中违法添加西地那非（俗称“伟哥”的药品成分）等化学物质。
卷入当时事件中最知名的企业是海南椰岛（集团）股份有限公司，该公司生产的椰岛鹿龟酒（生产日期2013年10月的100ml装产品）涉嫌违规，被指添加了豪莫西地那非、红地那非、伪伐地那非。
国家食品药品监督管理总局表示，在保健酒、配制酒中添加西地那非等化学物质，明确违反了《食品安全法》第二十八条第一项关于“禁止生产经营用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品”的规定。通告要求，所有保健酒、配制酒经营者应对其所销售的产品进行全面自查，发现上述产品一律立即停止经营，下架封存。
鲜有贵重药材
添加众多中药药材，成了不少保健酒的宣传和卖点。部分保健酒宣称，加入了冬虫夏草、蛇蝎、海参等名贵药材。
冬虫夏草被看做“神草”，但市场上的消费者并不知晓，由于冬虫夏草缺少作为食品长期服用的安全性评价研究数据，国家目前已经禁止冬虫夏草作为食品原料、普通原料。但市场上却还有从几十元到上千元的冬虫夏草保健酒。
在淘宝网上搜索“冬虫夏草酒”，共出现17页、上百件产品，不少保健酒都违规标明了疗效。某款产品在页面显著位置上注有“强身健体、补肾壮阳”等字样，这些冬虫夏草酒大多产自内蒙古、西藏、青海等地区，价格区间跨度大，从25元/瓶到上千元/瓶不等。
据了解，部分冬虫夏草酒添加的其实是蛹虫草子实体，市场多数品牌采用实验室培养的冬虫夏草菌丝体浸出液作为原料，达到一定浓度实现冬虫夏草的功能。国家对这种虫草酒没有禁止，但浸出液必须达到一定浓度才能达到保健品资格。
中国品牌研究院食品饮料行业研究员朱丹蓬表示，目前保健酒行业中，小企业居多，酒店、商贩私自销售的情况使监管难度加大。保健酒行业的门槛相对较低，由于缺乏具体性标准，一些在生产、技术、工艺方面没有门槛的企业纷纷涉足保健酒领域，行业不规范加剧。企业唯利是图、消费者盲目消费导致保健酒市场乱象丛生，成分标准性不统一、管理不规范、监管不到位。
保健酒是如何发展的？
目前保健酒随着人们消费意识和生活水平的提高而得到重视,市场规模越来越大.也形成了保健酒的龙头保健酒。企业劲酒、椰岛鹿龟、狼酒、御酒堂、五粮液集团黄金酒、五粮液集团健康之星、茅台集团白金酒、劲男保健酒等。那么保健酒是怎样发展起来的呢？人类最初的饮酒行为虽然还不能称之为饮酒养生，但却与保健养生有着密切的联系。最初的酒是人类采集的野生水果在剩余的时候得到适宜条件自然发酵而成的，由于许多野生水果本身就具有药用价值，所以最初的酒可以称得上是天然的“保健酒”，它对人体健康有一定的保护和促进作用。酒与药的结合产生了全新的酒品——保健酒。保健酒主要特点是在酿造过程中加入了药材，主要以养生健体为主，有保健强身的作用，其用药讲究配伍，根据其功能可分为补气、补血、滋阴、补阳和气血双补等类型。有专家称，目前的保健酒行业是“前景乐观路难走”，如何在竞争中长期处于优势地位，是业内人士都在思考的一个问题。
保健酒的发展
第一代保健酒也就是最原始的保健酒，它是人类在生活中偶然发现用酒浸泡一些简单的动植物后饮用可产生治病的效果，于是便有意识地生产并将之商品化，由此产生了第一代保健酒。如用单条人参或蛤蚧或蛇类泡的酒，特点是所用原料简单，功能单一，外观、口感均不讲究。第二代保健酒是在原始药酒的基础上，人们发现多加一些药材浸泡便可使药酒产生多一些治病例功效，于是便按中医药理选用多种药材来泡酒。如目前市面销售的大多数保健酒。这类保健酒的特点是采用药材较多、保健功能增多并综合疗效较显着。但由于未在选料、工艺上下功夫，所以其酒质的外观、口感均不理想。外观一般暗浊无光，口感一般腥味、臊味以及不愉快的中草药味较重。这类保健酒作药很好，作酒则是勉为其难了。第三代保健酒是在总结了上两代保健酒的优劣及其成因后，刻意在选料上、生产工艺方面加以改良，使该类药酒既能作治病、保健用的“药”，又能作喜庆宴席上的“酒”。目前在国内市场这类酒很少。
中国保健酒的发展
中国的保健酒大概有3个作用。一是用来治病，治疗风湿骨痛等等疾病；二是以酒为礼，用酒来作为生活中的调味与礼数；三是用酒养老，当喝酒成为习惯，以酒养生。在当今的社会生活中，酒的地位是非可替代的。无论在政治或者军事上，酒有着举足轻重的作用。古代胜利后，往往以酒犒赏三军将士，鼓舞士气。而在人们的居家生活中，酒更是一个很好的调剂品。中国一直有杜康造酒的传说。传说传说他为中夏国王，生活在公元前21世纪中，可见如果说是杜康发明酿酒，那酿酒在中国就有4200多年的历史。事实上，最初的酒，人们叫它“猿酒”。它是起源于古代山林。山中遍野都是野果，猿猴采食野果为生，果皮随便仍在岩石缝巾。这些果实、果皮腐烂时，果皮上的野午酵母菌，使果实中的糖分自然发酵，变成酒浆。而后，中国的酒的成为贵族的饮品。经过了唐代、明代等等之后，产生出了多个国内著名的酒家。到了现代，保健酒的雄起更是证明了酒的市场潜力，不断的受到人们的推崇和喜爱。
保健酒发展的几大特点
保健酒在中国市场上的发展已经形成了许多的特点与产品规模。保健酒的发展也吸引了越来越多的消费者进入市场。保健酒的发展也大体上经历了一下几个特点。首先，保健酒产业正在更加的规模化。市场上保健酒的竞争更加的白热化，市场竞争激烈，面临着市场洗牌的现象已经日益显现。市场出现迅速膨胀，保健酒市场更加的规模化。其次，保健酒市场运作的区域化。保健酒发展迅速，生产企业在市场上达到了几百家。但是纵观保健酒市场，一直没有一个全国性的领导品牌。即使我们看到的市场老大哥也是选择区域性市场的运作。然后，保健酒市场更加细分，产品系列化。随着市场竞争的加剧，保健酒企业都认识到单一的保健酒品种的保健酒市场增长空间狭小。要想增长市场份额，就必须要更加明确市场上的消费群体。
中国保健酒在古代的发展
1、元、明、清时期的药酒和保健酒元明清时期，随着经济、文化的进步，医药学有了新的发展，药酒在整理前人经验，创制新配方，发展配置法等方面都取得了新的成就。明清时期的补益性药酒显著增多。2、唐宋时期，药酒补酒的酿造较为盛行。这一期间的医药巨著如《急备千金要方》、《外台秘要》、《太平圣惠方》、《圣济总录》都收录了大量的药酒和补酒的配方和脂肪。3、汉代至唐代之前的药酒及保健酒采用酒煎煮法和酒浸渍法始于汉代。用酒浸渍，一方面可以使药材中的一些药用成分的溶解度提高，另一方面，酒行药势，疗效也可提高。南朝齐梁时期药酒的冷浸法已经达到了较高的水平。4、远古时期的药酒及保健酒西晋文人江统在《酒浩》中指出“酒之所兴，肇自上皇；或云狄仪，一曰杜康。有饭补进，委余空桑，郁积成味，久蓄气芳。本出于此，不由奇方”。这说明上古时代，人们不会自觉造酒，偶然把吃剩下的饭倒在树洞里，在温度及其他条件作用下，自然转化为酒或酒化食物，这种现象逐渐被人们所认识。
