难得周末闷在家里也怪无聊的，约上一些好友来家里开个红酒party就是个不错的解闷方法，可是准备工作看起来又是那么繁琐，要准备些什么食物？配什么酒才合适？要多少瓶酒菜够喝？其实这些问题都很好回答，只要你自己记住下面的几条规则。
酒要简单、易饮，不必过于复杂
复杂的酒可能会博得酒饕的欢心，但是在你邀请的客人里有多少是懂酒的专家呢？要容易搭配派对上的所有食物，也令初级酒客都轻松爱上的酒一定是年轻易饮、富有果香、顺滑而不能过于辛辣的，因为没有多少人有耐心慢慢等待它的变化。酒体较轻的红酒，像Grenache和不太贵的PinotNoir，都是上选。喝之前最好放入冰桶冷却口感会更好，否则会有混沌之感；假如你的客人不常喝酒，那么口感偏酸的Riesling或偏甜的CheninBlanc都很讨人喜欢。
一瓶酒不要超过200RMB
在一次主题并不是葡萄酒的私人聚会中，选太贵的酒完全没有必要，因为它的作用主要是用来提升菜的口感和制造一些气氛。那时，选择一些价格在100-150元左右的气泡酒完全可以达到上述要求；假如你特别钟情于香槟，则另当别论，不过，切记要冰到适合的温度才开启，否则便成了暴殄天物，没有后悔药可买的。
时间相当重要
派对的时间也很重要，晚上通常要比下午消耗的酒多，而周五和周六则要多于周日。如果天气太热，又是在户外进行，那么气泡酒、白葡萄酒最好多于红酒，而总数比往常则应少一些。那时，不妨准备一些啤酒，它的清爽可能是更多人的期待。总之，不要提供太多选择，除非你邀请的朋友是对葡萄酒有特别执着的酒饕，否则大部分时间，人们都是在聊天中度过，很少有人会认真在意杯中的好酒。
买的量要适中
发出邀请后，你应该在心里清点一下人数，而在派对的前一天，你要确认一下有多少人临时有事不能出席，有多少人要带着家属，包括孩子在内。通常，无论是香槟、气泡酒还是红白葡萄酒，标准瓶都是750毫升，一瓶香槟和气泡酒可以分出8至10杯，而一瓶红白葡萄酒可以分出6至8杯左右。
何必置以千金
没错，你可以用诸如Riedel这样的水晶极品来彰显自己的品位，但是水晶酒杯动辄几百元左右一支，万一客人不慎让它失了足，好几百元一只的杯子在地上摔得粉身碎骨，除非你眼睛也不眨一下，否则整个派对的气氛都给搅了。许多不错的酒杯，价格在几十元一只，足以满足你的需求。
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如何享受红酒, 如何冰镇红酒
红酒现在已经在中国流行起来了，很多人都喜欢喝红酒甚至比白酒还要受欢迎，但很多人都不知道如何享受红酒。现在教大家如何冰红酒。
冰镇
不要放在冷冻室内，以免破坏气味和口感。准备几个小的和大的冰桶。
大冰桶用金属制成，香槟人常常同时放入若干酒瓶冰镇。
如何冰镇?
冰桶中：酒瓶从酒窖中取出，放入混合了水和冰块的桶中，15-20分钟即可达到合适温度。
冰箱中：饮用前将酒瓶平放在冰箱底部3至4小时。如果温度保持不变，则可在冰箱中放置更长时间，这样可以随时喝到一瓶冰凉的酒。
最佳温度？
Champagne(香槟酒)要喝冰凉的，但从不加冰。Champagne(香槟酒)越年轻活跃，饮用的温度越低(8度)。较成熟或标年酒饮用温度可以为10度。过于强烈的低温会妨碍对气味与口感的感觉。
这款红酒冰镇后效果极佳：老木桶干红葡萄酒
澳洲红酒VS法国红酒的区别
“82年的拉菲”几乎成了国人认知红酒的代名词，作为旧世界的代表，法国红酒固然有着悠久的酿造历史，有着成熟的工艺，但是也有着传统上的不足之处。近些年，新世界的红酒异军突起，以澳洲红酒为代表的新世界红酒成为了红酒世界的一匹黑马，迅速的占领着全球市场。近些年，澳洲红酒在中国市场也可为是风生水起，但是很多人对于澳洲红酒的认知并不足，下面就为大家逐一分析澳洲红酒与法国红酒的区别。1、酿造工艺的区别首先，澳洲红酒与法国红酒最主要的区别就是酿造工艺的区别。法国作为旧世界的代表，现在仍然沿用传统酿造工艺。而澳洲红酒则采用现代技术，工业化生产。如果说法国酿酒业属于农业范畴的话，澳大利亚的酿酒业则应称为工业。法国严格遵循的传统酿酒方式，使酒质与气候密切相关，遇到不好的年份，酒的品质会受到很大的影响。澳大利亚则多为大型酒厂，采用先进的酿造工艺和现代化的酿酒设备，再加上澳大利亚稳定的气候条件，每年出产的葡萄酒的品质也相对稳定。所以在购买时不必像挑选法国红酒那样过多地考虑年份问题。澳洲产区所具有的锐意创新，出类拔萃的酿酒技术，使大部分澳洲葡萄酒不需要陈年，在其年轻时饮用味道就已极佳。2、口感区别其次，口感不同。法国酒复杂，有个性，左邻右里作出来的酒都不一样。不同产区的葡萄品种也不一样，原材料不一样，口感也不一样。而且法国就需要时间等，就是我们常说的醒酒，不同的酿造年份，储存时间，甚至不同的醒酒时间都会造成口感的不同。法国红酒普遍单宁较重，口感更加酸涩。而澳洲红酒因稳定的气候条件以及工业化的生产，使酒的口感比较稳定。另外澳洲红酒果香味更佳吐出，并含有巧克力味道，单宁更佳柔顺，容易入口。更适合作为入门级红酒，也更加符合亚洲人的口味。3、性价比澳洲红酒性价比更高。若论世界顶级红酒那么非法国莫属，可是若论性价比最高的红酒，那么绝对是澳洲红酒。红酒自出现开始便分为高中低档，高档红酒从来都不是老百姓餐桌上的酒品。目前大量低档次的法国红酒的充斥着中国市场，超市里一两百元的红酒也标榜着法国波尔多产区，殊不知法国波尔多产区也存在着大量的劣质红酒，而正是这些劣质红酒却被国人奉为珍品。而澳洲红酒在出生伊始便以性价比作为竞争筹码，得益于澳洲红酒的工业化生产模式，使得澳洲红酒的成本相比法国要低得多，而且在品质上更有保障。可以这样说，在千元以下的红酒中，同等价位澳洲红酒的品质绝对会高于法国红酒几个档次。4、历史的区别澳洲有世界仅存的百年老藤葡萄。法国红酒的酿造历史长达2000多年，而澳洲只有200多年。可是澳洲却保留着世界上仅存的百年以上老藤葡萄，这是因为在19世纪70年代，葡萄树根瘤蚜虫害席卷欧洲，使欧洲的葡萄树遭受覆灭性侵害，老藤葡萄树无一幸存。而澳大利亚并没有经历欧洲的根瘤蚜虫害，所以百年老藤得以保存。澳大利亚的巴罗萨谷(BarossaValley)现存有许多百年老藤。现存最古老的赤霞珠葡萄老藤也是在巴罗萨产区。能留下老藤的地方就意味着这是非常富有潜力的一块土地，而葡萄藤能够历经沧桑并依然保持优质品质，这样的老藤也是真正久经沙场的好葡萄藤。澳大利亚的地理位置及气候条件更加适宜葡萄生长。澳大利亚自然环境优良，地广人稀，没有污染。澳大利亚常年阳光充沛，葡萄有了足够的日照，生长良好并没有任何污染，酿出的酒自然丰满浓郁，并且酒的口味柔和，果香丰富，口感清新，极易入口，尤其适合初饮葡萄酒的人士，非常适于搭配中餐菜肴。南澳洲以得天独厚的优良环境成为澳大利亚最大的葡萄酒生产地，其产量超过全澳洲的一半。这里气候温暖，出产的葡萄酒浓郁而丰满，颜色深浓。澳洲最著名、最昂贵、荣获国际大奖的葡萄酒几乎都产自这里。（来源：今日头条饰界一流）
红酒怎么喝，如何正确的喝红酒？
红酒和白酒不一样，喝红酒有很多的讲究，需要我们细细品尝，才能品出其中的滋味。但是，很多人其实不懂怎么品红酒，都是一口一口的喝。下面就教你喝红酒的正确方法。
1、醒酒
这是喝红酒的一大重要步骤，就是在宽敞的容器中，把红酒静置一段时间，让红酒与空气充分接触，把刚开启的红酒中酸、涩、薄等缺点去掉。这种做法叫做醒酒，所用的宽敞容器叫做“醒酒器”。一般来说，静置半小时便是**饮用时间，而年份越久远的红酒则需要越长的时间。但注意掌握分寸，不能过久，否则会氧化过度，再喝则无味。
2、倒酒
红酒放置久了总会有一些沉淀在瓶底，这些沉淀会影响酒的口感，因此倒酒时要均匀用力，让酒柔和地倒出，不要摇起瓶底的沉淀，一般倒完后，瓶底要留下大概两厘米的酒不喝。
3、拿酒
红酒的味道很受温度影响，因此要尽量减少手部与酒瓶的接触。拿酒时要用拇指顶着瓶底，四指指尖轻压瓶身使之平衡，这样可以让温度**的手心远离酒瓶。
4、摇酒
摇酒可以把红酒未完全“醒”来的酒味充分散发，让酒更醇厚，同时也可以把红酒的香味**限度地挥洒出来，香气四溢。
5、喝酒
中国的白酒烈，烧喉，因此要一口干。而红酒不同，充分醒酒后的红酒味道醇厚，变化多端，啜一口以后在口腔里充分回旋，让舌头的各方面不停触摸红酒，会发现它有着千变万化的味感，吞下后才能回味无穷。这样才能体会到红酒的真正魅力。
三招变身“红酒大师”，鉴别红酒优劣
如今越来越多的人家宴或者聚会都喜欢喝点红酒，可是什么样的红酒好，如何去甄选红酒，大家却不知道。本文将为大家介绍一下如何鉴别红酒的好坏。1、不开瓶，看外观酒帽酒帽也称为瓶封，是红酒瓶口外面封住酒塞的一层外套。市面上最主要的酒帽材质有塑料的、铝箔的、蜡封的。有的甚至是塑料和铝箔混合双层，或者双层铝箔的。基本上，当我们看到铝箔和蜡封的酒帽时，就可推断此酒至少在陈年上要优于塑料酒帽。一般来说，塑料酒帽常见于一些入门级别酒款，在法国来说，属于餐酒级，适宜当下饮用，不可久藏的较基础级的酒款。一般这种酒的适饮期也就是2-3年，如果看到超过这一年限的，很有可能酒款已经失去了新鲜度，过了适饮期。酒塞别看小小酒塞，其实透露了相当多的信息。酒塞上基本都印有logo，现今的酒塞材质比过去丰富得多，有塑料塞、木塞、金属螺旋塞等。这些酒塞各有各的优势，所以酿酒厂会根据不同酒种及陈年的需要来选择适合的酒塞。木塞是一种广为采用的传统型红酒塞。木塞也分许多种，比如聚合塞，是将橡木屑压缩而成；微颗粒塞，是将软木颗粒粉碎再进行粘合。这些木塞的特点是密度较高，价格便宜，也适用于一些基础款的，适于新鲜饮用的红酒。最传统的就是原质软木塞，这种橡木塞适用范围非常广，一般来说看橡木塞上的纹路可以判断橡木塞的品质，从而推测酒的档次。一般质地软硬适中，木眼较少的，属于高品质的橡木塞。而且其长短也有讲究。一般期望能经过长时间陈年的酒，会选用较长的木塞。DIAM塞，这是较新出现的木塞，是将软木颗粒研成粉末，将其中引起木塞味的物质提取出来，并且在透氧率上也有改进。这也将成为许多高端酒的选择。酒标每一支红酒都有属于自己的标签，标签上丰富的信息，可以帮助我们判断这支酒的来源、产地、年份、等级，甚至口感。如果是法国等国家进口的，酒瓶底部的计量单位是75cl，而不是750ml，在法国是没有“ml”这种计量单位的。错误信息：酒瓶越厚重，酒的档次就越高，价格就越贵？瓶底深深的凹槽是好酒的标志吗？以上所讲的红酒外观的一些判断方法，是对于市面上大部分的红酒外观的经验总结。对酒的品质的判断，外观只是一个辅助，最重要的还是要通过品尝来做判断。2、看价格便宜的酒几十元到几百元不等，贵的酒几千元甚至几万元不等。不同国家或者不同分销渠道，酒的价格会有变化。但不管怎样，价格总是和红酒的质量和酿造者的劳动相关。自己细品或商务宴请可以选择高级点的红酒，日常用餐或居家请客时选择的红酒，口味大家都能接受便好，不必选太高档的。3、开瓶辨好坏闻气味通常打开一支红酒，会闻到扑面而来的酒香(馥郁的果香、甚至是花香)，如果红酒有指甲油般呛人的气味，或是醋酸味儿，这说明酒已变质了。摇杯、挂杯将红酒倒入红酒杯，轻轻摇晃，观察酒体是否有挂杯现象，如果酒体不能挂杯，说明酒有勾兑的可能。正常的红酒酒液挂在杯壁上，均匀的一圈，像“小裙子”一样，均匀、细致。品酒红酒开瓶后，醒一会，喝一口，平铺在舌头上，用味蕾去品尝红酒，好的红酒酸--甜---苦---涩，相对均衡，酸涩消散较快，醇香绵长，口感圆润香味和口感有阶梯感。不好的酒，过于酸涩或平淡如水。如果你是长期饮用红酒的朋友，建议您品尝每一款酒时，做好品酒笔记，时间长了就会成为懂酒、懂生活的人。（来源：互联网）
红酒怎么开
红酒开瓶其实很简单，只需一种开瓶器即可。不论是用酒刀还是蝴蝶开瓶器开红酒，步骤方法都大同小异。不过，另外一种气压开瓶器开红酒的方法就不太一样了。
开红酒的方法步骤：
1、如果是陈年的老酒先将瓶塞、酒瓶上的灰尘擦干净；
2、如果是用酒刀就用刀口沿着瓶口突起的上缘或下缘，把瓶口的封套隔开，露出酒塞。如果是用蝴蝶开瓶器则用开瓶器的钻头沿着瓶口突起的上缘或下缘，把瓶口的封套隔开，露出酒塞；
3、把瓶口用布或毛巾擦干净；
4、将酒刀打开，将钻头向顺时针方向钻入软木塞中，不要钻穿软木塞以免木屑掉入酒中，只需钻到快穿了即可。然后，用另外一只手按住红酒瓶颈部，用恰当的力把软木塞拔开，听到”嘭“一声，你就成功开启了这瓶红酒。接下来就准备醒酒，待醒酒完之后，你就可以尽情饮用了。
气压开瓶器开红酒的方法
1、将割纸器90度置于酒瓶顶部，以刀片卡住瓶口转动，割开箔纸；
2、将气压开瓶器针头从软木塞中间插入酒瓶，用塑胶保护套护住瓶口；
3、上下活动将空气注入瓶内，直到软木塞从瓶口滑出（通常每瓶酒4-7次即可打开）；
4、利用保护套上的塑胶小滑块，将软木塞从气针上退出。
（注意：每瓶酒的注气次数不能超过规定次数。）
红酒的储存
保存葡萄酒最忌讳的是温度的强烈变化，如果你在店家购买的时候是处于常温之下，则在家里只要保存于常温之下即可。你若想饮用冰镇过的葡萄酒于饮用前冰冻即可。如果你将葡萄酒储存于冰箱中，只适合存放于温度变化较小的蔬菜室内。最理想与长期的储存环境是温度约在摄氏12~14度间保持恒温，湿度在65%~80%间，保持黑暗，一般酒都放置于地下室。保持干净，以免其它异味渗入酒内。1、软木塞软木塞具有密度低、弹性佳、可伸缩性强、不渗透、抗腐坏、抗分解、抗变质等特性，可以保持葡萄酒品质经年不变。通常一般等级的葡萄酒所使用的软木塞长度约3.5公分至5公分左右，比较优质的葡萄酒的使用的软木塞长度多在5公分以上。一般优质酒使用较长的软木塞，但使用长软木塞的葡萄酒并不保证一定是优质葡萄酒。2、室温我们常听到某款酒最适合"在室温下饮用"，到底室温是指多少度呢？其实室温通常是指原产地的温度，而不是中国的室温。以法国葡萄酒而言，室温通常是指16至18摄氏度左右。对于幅员辽阔的中国而言，除了寒冬，这个温度大部分都需要冷藏方式来达成，千万不要将洒放在常温状态下，理所当然地认为那就是“室温”。3、品酒杯的选择选择适当的品酒杯才能完全品出葡萄酒的物色，品酒时所用的酒杯以郁金香型或缩口的透明酒杯为上选，可以将酒的香气集中于杯口附近，便于嗅闻判断。不要有雕花或是有其他颜色，以免对葡萄酒颜色产生错误判断。4、酒并非越陈越香葡萄酒并非是越陈越香。过了葡萄酒陈年的高峰期，只有每况愈下，就像美人也有迟暮之时，之后就逐渐人老珠黄，迈入退化期。所以葡萄酒也需要在适当的时间饮用，才能品尝出它最巅峰的风味。5、储存心爱的葡萄酒找一个阴凉、安静的角落作为储存葡萄酒的地方，要避免强烈或异常的气味(如油漆、榴莲)，及过度的温度影响葡萄酒；也不要太过沉迷爱不释手，时时拿出来欣赏擦拭。葡萄酒最不需要的就是摇晃与光线刺激。6、长期储存，躺着比较好若想将葡萄酒贮存一段时间，最好能让酒瓶平躺，其目的是为了使软木塞能与酒液接触以保持浸润。如果酒瓶直立置放，软木塞会过度干燥，将使空气进入而破坏酒质。7、喝不完的葡萄酒怎么处理喝红酒有益健康，使得许多家庭都购买红酒回家慢慢喝。但目前市场上的红酒多数为750亳升，一个人一天基本上喝不完一瓶红酒。红酒一打开瓶塞，与空气接触时就开始氧化，喝不完的红酒就像鸡肋，食之无味，弃之可惜。应该如何处理喝不完的红酒呢？其实，喝不完的红酒可以换个小瓶子来保存，因为瓶中的酒越多，空气就越少，氧化就越慢，保存时间就会越久。另外，可以利用市场上出售的空气抽出器或氮气瓶，其保存红酒的期限可以延长3~5天，甚至一个星期。如果您没有可利用的器具，也可以把原来的软木塞换头塞回去，然后放进冰箱保存（温度越低老化越慢），瓶身最好直立，以减少红酒与瓶中空气的接触面积。虽然有这些处理方法，但还是建议您越早喝完越好。喝剩的红酒还可以用来做菜，或加入其它他的饮料制成鸡尾酒；进行一个红酒浴也是一个不错的养生方法。
红酒如何分类
在世界许多地区规定分类和出售葡萄酒。欧洲葡萄酒通常是按地区（如波尔多，里奥哈和基安蒂 ），而非欧洲的葡萄酒是最常见的分类（例如黑比诺葡萄和葡萄酒）。然而，越来越多的市场的认可特定区域是导致其增加突出在欧洲葡萄酒的标签。例子如欧洲公认的纳帕谷和索诺玛谷威拉米特谷加利福尼亚，俄勒冈，华盛顿哥伦比亚谷，芭萝莎流域和猎人谷在澳大利亚，智利的中央山谷，霍克湾并在新西兰马尔堡，根河谷和尼亚加拉半岛的加拿大。
一些混合酒的名字是营销术语，并利用这些名字是由商标法而不是具体的葡萄酒法律。例如，传承（听起来像遗产）通常是波尔多风格的赤霞珠和梅洛，也可能包括品丽珠，小维铎，和马尔贝克。商业使用的术语传承是只允许经许可协议组织称为传承协会。
如何品红酒？
红酒已经成为我们生活的一部分，越来越的朋友喜欢上了红酒，品味红酒中回味生活。市场上红酒的质量参差不齐，假冒伪劣产品众多，怎样品红酒好坏呢？红酒文化知识我们有必要掌握一些，下面小编与您一起分享红酒知识培训系列知识。在品红酒时我们可分为三个步骤观、闻、品，从视觉、嗅觉、味觉全方面的感受红酒的品质。观色：把红酒倒入透明的高脚红酒杯中，举齐眼的高度观察酒的颜色：好的红葡萄酒呈宝石红色（即红宝石的颜色）。优质红葡萄酒澄清近乎透明，且越亮越好。质量较差的酒或加了其它东西，红葡萄酒其颜色不正，亮度很差。闻香：这是判定酒质优劣最明显可靠的方法，我们只需要闻一下便能辨别优劣。优质红葡萄酒香气较淡，表现为酒香和陈酿香而没有其他的气味。特别指出的是劣质葡萄酒闻起来都有一股难闻刺鼻的怪味。品味：将酒杯举起，杯口放在嘴唇之间，并压住下唇，头部稍向后仰，把酒吸入口中，轻轻搅动舌头，使酒均匀地分布在舌头表面，然后将葡萄酒控制在口腔前部，稍后咽下。每次品尝吸入的酒应在小半口左右。入口圆润，在口腔中感觉良好，酒味和涩味和谐平衡，咽下后留在口腔中的醇香和微涩的感觉较长。口感极其舒适，尤其是酒中糖的那种甘醇、芳美的感觉，在其它酒中无法领略的。有纯正的橡木香味和利口酒的独特香气，细腻典雅、醇和圆润。大家可打开一瓶红酒，细细的享受下红酒的醇香，此刻小编仿佛已经沉浸在“酒香”之中，品味着生活的温情与温馨。
教你喝红酒：如何驾驭红酒中的酒精？
帝昊葡萄酒在现代葡萄酒中，不同葡萄酒驾驭较高酒精度的能力极限也各有不同，其中一些酒精度达到了15.5%甚至更高。这很常见，但是通常又能够反映出这样一个事实-酒精会给不同品种葡萄酒的质感和口感带来强烈的、无可否认的、甚至完全不一样的影响。不过，我要指出的是我偶然也会碰到一些酒精度含量超过这些水平的葡萄酒。帝昊葡萄酒对雷司令（Riesling）来说，如果酒精度超过12.5%，品尝起来有热感而且酒精味十分突出。它的口感结构非常平淡，并会对口腔产生刺激感。霞多丽(勃艮第风格)则更加浓郁、丰富并且上颚中端的口感十分强劲，这也是酒精作用能够被感知的时候。因此，它可以从某种程度上掩饰酒精的作用。但是我仍然对酒精达到14%以上的霞多丽持怀疑态度。长相思的酒精度在两者之间，最多不超过13%，而赛美蓉的酒精度在12.5%或更低的时候，特别是未经橡木桶陈酿的，酒体更为平衡。西拉（Syrah）以及其他隆河谷品种的中段口感十分强劲，特别是在较温暖、较成熟的季节。然而，我仍然对一些酒精度超过14.5%的“强劲“西拉感到担心，过几年后他们的酒力会更强。我还未品尝过酒精度超过15.5%及以上的西拉，它们并不见得会比那些酒精度较少的要好。奇怪的是，虽然黑比诺以异常娇贵著称，但它却能轻松驾驭13%或更高的酒精度。赤霞珠（Riesling）典型的特点特别是中端口感比较单薄，酒精味占据了主导。然而，较温暖季节生产的葡萄酒含有更多的酒精量，而口感也会更加丰富。由100%赤霞珠酿制而成的葡萄酒，只有足够出色浓郁才能平衡超过13%的酒精度，如果加入了梅鹿辄(主要体现在中段口感上)，酒体可以平衡14%的酒精度，如果超过这个量，我对酒的品质则深表怀疑。（来源：今日头条帝昊葡萄酒）
红酒的妙用
提起品红酒，很多人肯定会说得头头是道，闻酒香，看挂杯，醒酒，可是你知道吗？红酒不光可以拿来品。葡萄酒还有它别的妙用，在这里推荐给大家，朋友们一起分享。厨房篇冬天，家里一般都有苹果，但放置时间长了，即使不腐烂也会干巴巴的走了味。如果把这些不新鲜的苹果放在葡萄酒中，再加些砂糖煮一下，你会发现苹果别有风味。当你买了熟肉分次吃的时候，将暂时不吃的那块在切口处涂上一些葡萄酒，然后包好放在冰箱里，这样可以保持其新鲜不变味。炒洋葱时，加上一点葡萄酒（一个洋葱加1/4小杯），这样就不会将洋葱炒焦。在烹调菜肴时，加入一点葡萄酒，可除去鱼、肉的腥臭味，使菜肴更加鲜美适口。吃冷面时，在加入面卤后再倒入一小勺葡萄酒，会令其味道格外鲜美。生活篇感冒时，将一小杯红葡萄酒在火上加热，再打一只鸡蛋在酒里，搅拌一下即停止加热，晾温后便可饮用。这就是德国医生治疗感冒的鸡蛋酒。在法国是在加热后的红葡萄酒里加上一些柠檬汁和砂糖，效果也很好。用冰箱制作冰块时，可以在水中掺一些红葡萄酒，然后冻成冰块。用这样的冰块放在大麦茶或是冷面中食用，解暑效果非常好。人们外出时带的水杯，容易有股特殊的水臭味，只要预先在水杯中加一小勺红葡萄酒，就能避免水味变劣。最后“红酒的在生活妙用”小编已经给大家介绍清楚了，希望可以帮助大家更好地红酒。了解更多关于红酒知识，请随时关注中国糖酒网百科栏目！
红酒必备常识
第一、什么样的葡萄酒需要冰？
过年时常看到亲友喝酒前不管什么酒都会放进冰箱里冰一下。其实，一来冰箱里的温度并不适合，二来，也不是什么酒都需要冰。
（1）普遍来讲，白葡萄酒需要冰一下，而红葡萄酒则不用。
这是因为，白葡萄酒在冷却的情况下，酸度持久，颇为新鲜；而红葡萄酒在温度过低的情况下，苦涩的单宁味会加重。但是，饮用常温的红葡萄酒的做法只适合于常温的环境，闷热的夏天或者有暖气的冬天，还是需要稍微冷却一下。
（2）下面告诉大家几类不同葡萄酒的适应温度
清淡型白葡萄酒：8-10度；浓郁型白葡萄酒12-13度。
清淡型红葡萄酒：10-13度；浓郁型红葡萄酒：15-18度。
第二、所有的葡萄酒都需要醒？
首先要了解为什么醒酒？醒酒的作用主要是让长期储存在瓶中的酒液与空气大面积的接触，加速单宁软化、充分释放封闭的香气。直白的说，就是让酒“呼吸”一下。
那么，什么样的酒需要醒呢，陈年的干红葡萄酒，醒酒的过程对于陈年的干红葡萄酒，是让他的葡萄酒香味随着酒液与空气接触时慢慢释放出来，越高质量的葡萄酒其香味变化越是丰富。另外，经过木桶多年的陈酿，单宁和色素会形成沉淀物，醒酒的过程也可以除去其中的沉淀物。
因此，年轻的干白、干红、桃红、甜型酒、起泡酒就不需要醒酒的过程了。
第三、葡萄酒该用什么杯子？
不同的杯子喝葡萄酒，在口感上会有差别。由于杯子的形状不同，而照成与空气接触不同、入口的冲击方式亦不相同，所以口感也会有所差别。
勃艮第杯的特点在于大肚子，接触空气面积大，酒味的芳香容易出来；
波尔多杯瓶口一般较之勃艮第杯小，香气不易消散，也可以令苦涩的酒变得柔和；白葡萄酒杯的容量饺子上两个较小，因为为了防止饮用过程中温度的上升；
香槟杯是细长的笛子形状，能够欣赏到上升的气泡。
第四、喝葡萄酒有顺序吗？
一般西餐里，都是由清淡的冷盘开始，味道较重的主菜，最后以甜品结尾。
喝葡萄酒也一样，基本上遵循由清淡型到浓郁型，由辣味到甜味的顺序，如果在饮用浓郁型葡萄酒后再饮用清淡型，即使好久，也总会略感不足。
第五、常见的葡萄品种有哪些？
（1）先来说白葡萄酒最最常用的三个葡萄品种：
No.1Chardonnay，中文名：霞多丽、莎当妮；代表产地：法国勃艮第地区、美国加利福尼亚地区、法国香槟区；特点：最为普遍的白葡萄酒品种，可以酿出多种风味，如年轻型有苹果香味，木桶陈酿有黄油、香草香味。
No.2SauvignonBlanc，中文名：长相思、白苏维翁；代表产区：法国卢瓦尔、法国波尔多、美国加利福尼亚、新西兰；特点：拥有植物性香薰芳香和清淡的酸度。
No.3Riesling，中文名：雷司令；代表产区：德国、法国阿尔萨斯、澳大利亚、新西兰，特点：浓郁的果香、天然的甘甜和清爽的酸味。
（2）红葡萄酒最出名的几个葡萄品种则是：
No.1CabernetSauvignon，中文名：赤霞珠、加本力苏维翁；代表产地：法国波尔多、意大利、智利、美国、澳大利亚；特点：单宁含量多、适宜的酸度，随着陈酿的进行，会变得含有肉桂和雪松的香气。
No.2Merlot，中文名：梅洛；代表产地：法国波尔多、美国、智利；特点：酸度较低、单宁少、具有天鹅绒般的口感。
No.3PinotNoir，中文名：黑品诺；代表产地：法国勃艮第、德国、意大利、美国；特点：单宁适中、强烈果实味。
No.4Syrah，中文名：西拉、希哈；代表产地：法国隆河谷、澳大利亚；特点：单宁含量多，陈酿后口感变圆润。
第六、新世界和旧世界有什么区别？
上面提到不少国家和地区，其实，有新世界和旧世界，那新世界和旧世界到底区别在哪里。
先来说说旧世界葡萄酒生产国，主要是欧洲国家，以法国、意大利为代表，还包括西班牙、葡萄牙、德国、奥地利、匈牙利等。
新世界葡萄酒生产国，指南非、澳大利亚、新西兰、智利、阿根廷、美国、中国等国家。
区别简单来讲，旧世界严守规则，他们从葡萄品种、种植方法、酿造工艺都十分传统，有着严格的要求，自然，出品也是传统的风味。新世界的葡萄酒是在移民、文化交流和商业贸易等传播方式下开始酿造的，相比旧世界则少了很多规则，多了很多自由。风味也不一样。
第七、葡萄酒酒标怎么读？
酒标通常包括几个的信息：1、葡萄酒的原产地名；2、生产商的名字；3、葡萄品种；4、商标名；5、其他。
第八、葡萄酒入门者该怎么喝？
简单来讲，从白葡萄酒到红葡萄酒，从新酒到老酒，从级别低到级别高。
我想后两点很好理解，所以在这里着重说一下第一点“从白葡萄酒到红葡萄酒”，品白葡萄酒较之品红葡萄酒，不用考虑单宁，只需考虑浓郁度和酸度，较为简单，适合初学者。
红酒躺着放
红酒躺着放，我想大家都有过这样的经验，应该如何放酒才好，是竖着放还是斜着放或横着放那。在朋友酒窖遇到法国留学归来的品酒师，在教人喝葡萄酒。刚刚交换名片的新相识者问我：葡萄酒一定要躺着放吗？看情况吧。我说。品酒师听到接言过去：适合收藏陈年的酒一定要躺着放，因为这类酒用的都是软木塞，如果长时间竖着放的话，软木塞会收缩干瘪，空气会漏进酒里，酒会氧化变质；躺着放软木塞可以和酒液接触，保持湿润和膨胀，这样的话外面的空气就进不来，可以延迟氧化，酒放得更久。
不是说软木塞的作用可以让酒呼吸么？按您这样说躺着放酒会不会无法呼吸呢？也会，就是要它很缓慢的呼吸，这样对酒的陈年才会更好。
我叹一口气，拿起杯东张西望想找个熟人，却只在琳琅满目玻璃酒柜的重影里看到一张就像摆在理发店的旧杂志一样露着微笑却掩盖不住厌倦表情的自己的脸，都是旧话题了啊。刚让一个女孩子捏着鼻子呼吸给我看，难不成这回再让留洋归来的学子钻到水里呼吸看看么？摆摆手，算了。
其实，葡萄酒概念里真正的呼吸现象并非发生在软木塞，而是发生在酒窖中的橡木桶，源于橡木的通透性。相比葡萄酒，白兰地、威士忌等蒸馏酒在橡木桶的贮存时间更长，每年都会有2-4%的蒸发损耗，酿酒者只能无奈的称之为那是：天使的份额。
也因此葡萄酒收藏、存放环境的湿度问题其实也是古老智慧用在了错误的地方，只有存放橡木桶的酒窖才需要讲究湿度，高湿度的环境让橡木保持一定的湿润，从而令到缝隙密实，使空气和酒液的呼吸交换作用保持在可控的状况下，葡萄酒装瓶之后的收藏如果仅就对酒质的影响而言是根本无需讲究湿度的，拿瓶酒看看封瓶的状况就明了。
葡萄酒躺着放，让酒液接触软木塞的底端，并非为了防止空气进来，保持湿润倒是真的，虽然软木塞的吸水性其实很弱，湿润的状况也多是发生在软木塞的外层和瓶壁接触的部分。相比长时间竖着放、躺着放的葡萄酒仅仅有软木塞更容易拔出来这样一个优点罢了，酒质并不会比竖着放的酒发展得更好。
软木塞无法百分百密封葡萄酒，从一个现象我们可以看得出来，那就是陈年老酒的酒液总会有耗损，即使软木塞完整无缺，酒的液面也会发生下降的情况。这个问题的关键在于水分子和空气分子大小上的差异，空气分子体积是水分子的两倍，所以能够从软木塞边缘跑掉的是水分子，空气分子却不一定能进得来。有开老酒的经验者应该会察觉到，软木塞的最后一端常常会断开而被吸进瓶中去，就是因为瓶内空气稀薄而被外部的气压压回去的，如果软木塞能够呼吸，那么里外气压应该一致就不会发生这种状况了。
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