野餐是一种健康自然的户外生活方式,在国外的发达国家中较为普遍,近年来在中国越来越受欢迎。 特别是在春季。 野餐带来的不仅是在自然环境中的简单用餐,而且还是与家人和朋友交流情感的机会。
尽管正值盛夏,而且天气炎热,不适合野餐,但我强烈建议喜欢野餐的葡萄酒爱好者不要错过本文。 因为夏天过后,我们很快就会迎来落叶的秋天,这也是野餐的好季节。 为什么不立即开始准备!
野餐上,除了各种美食,当然也少不了美酒。那么如何选择合适的美酒呢?首先本文教您几个总的原则:
1、口感清淡的食物要配酒体较轻盈的葡萄酒;反之,口感重的食物得搭酒体丰满的葡萄酒;
2、起泡酒与油脂丰富的食物是绝配;
3、稍带甜味的葡萄酒,很适合与口感较辛辣的食物搭配;
4、稍带苦味的葡萄酒十分清爽,适合与口感丰富的食物佐餐。
具体而言,如果野餐时,您准备的是沙拉和口感较淡的海鲜食物,您可以选择带一些酸味较足的清爽白葡萄酒,如长相思或干型的雷司令葡萄酒。
如果您钟情的是炸鸡、烤香肠和薯片等,建议搭配口感爽脆的干型起泡酒,如西班牙的卡瓦(Cava)或意大利的普罗塞克(Prosecco)。
如果您是汉堡包、烤鸡和烤三文鱼的忠实粉丝,那么您可以带上一瓶果味十足的干型桃红葡萄酒或酒体较轻盈的博若莱红葡萄酒。
如果您想在野餐时,更好地享受烤猪排或烤牛排,建议您配上一杯风味丰富的西拉葡萄酒(如果美食所用的酱汁不是特别甜的话)或口感较辛辣的仙粉黛干红葡萄酒。此外,阿根廷的马尔贝克葡萄酒也与此类食物特别搭调。
随着全球葡萄酒市场的活跃,许多专业投资者开始参与葡萄酒投资,以优化其投资组合。 一些具有专业葡萄酒知识或对葡萄酒有特殊爱好的葡萄酒粉末也通过收藏来促进葡萄酒投资市场的繁荣。
实际上,葡萄酒投资并不像传统的古董书画收藏。 走进一家陈列着数百种葡萄酒的老店,寻找一瓶满是灰尘的葡萄酒,并在您的手提袋中赚取了宝藏。 有一个专业的,先进的交易平台供投资者详细了解葡萄酒信息,然后根据估计的葡萄酒价值和个人投资意愿做出最终投资决定。
关于葡萄酒投资,您可以这样做
此类投资不能仅通过行业标准结构来衡量,而应基于一定程度的行业知识。 尽管有更高的要求,但如今这类投资的发展已取得进展,其可操作性比以往任何时候都更加方便。 那么关于葡萄酒投资,有哪些渠道或方法可供选择?
1.购买葡萄酒债券
酒保是指在海关部门指定的仓库(也称为保税仓库)中储存,尚未缴纳关税和增值税的葡萄酒。 投资方法类似于金融债券,以票证或凭证的形式在市场上交易。 此类葡萄酒的关税和增值税仅在葡萄酒从指定仓库运出时才计算,关税和增值税的计算基础是根据葡萄酒的原价计算的,而不是按原价计算的。 葡萄酒的实时市场流通价格。 在交易平台上交易债券时,无需为葡萄酒缴税。
以键合形式获得的葡萄酒通常具有相对可靠的来源,并且贮藏环境更好,并且可以有效地保证葡萄酒的质量。 但是,将葡萄酒存放在保税仓库中需要支付年度仓库管理费。 目前,葡萄酒债券的发行量相对较小,主要是通过发行人和网上流通交易的形式。 其中,英国的葡萄酒债券做得很好。
2.葡萄酒经纪人服务
本质上,葡萄酒经纪人服务是中间人服务,主要依靠葡萄酒经纪人拥有的资源和信息。 经纪人在葡萄酒销售商和投资者之间架起了交易桥梁,以便可以达成交易。然后,经纪人从中获取一定比例的佣金。 这种方法通常要求对葡萄酒进行更严格的质量检查,以防止交易欺诈。 许多知名的葡萄酒公司已经建立了自己的经纪人服务系统,一些公司提供了在线交易平台。
3.葡萄酒基金
如果您想参与葡萄酒投资,但对葡萄酒缺乏更深入的了解或独到的见解,那么葡萄酒基金会是一种非常不错的投资方法。 这种基金是由专业人士投资的,进入门槛不低,但是获得顶级葡萄酒的投资门槛已经降低,通常将其出售给机构投资者和私人客户。 以葡萄酒投资基金为例,其葡萄酒基金的最低允许投资额为10,000英镑(约合人民币88,032元),管理费为1.5%,并收取一定的基金业绩费。 应当指出,这类葡萄酒基金的政策约束力和相关监管管理不如传统基金严格,管理不善也有破产的风险。
4.葡萄酒
未来葡萄酒是指以期货形式出售的葡萄酒。 投资期货葡萄酒实际上就像投资未来。 投资者看中了葡萄酒的性能和潜力,并预购了仍在桶中成熟且尚未从专业渠道进行瓶装销售的优质葡萄酒,等待未来的葡萄酒在两到三次中表现更好 年份。 一般来说,枚举酒的价格是该年份酒进入市场的第一轮价格,并且还没有进入市场周期。 目前,葡萄酒的价格比正式瓶装并上市后的价格便宜得多。 因此,这也是许多葡萄酒投资者青睐和选择的投资方式。
5.个人收藏
个人收藏葡萄酒是最古老,最常见的葡萄酒投资方式。 换句话说,这是葡萄酒爱好者的个人偏爱。 热衷于葡萄酒的收藏家通常会拥有专业的酒窖,将自己喜欢或有价值的葡萄酒存放在最佳的存放环境中。 他们的收藏可以达到40,000瓶。 这种葡萄酒投资交易可以通过个人掉期和拍卖行拍卖出售。
当然,了解葡萄酒投资的渠道和方法并不意味着您可以做好葡萄酒投资。 这个需要专业知识和行业敏感性的投资项目,要求您能够随时观察和分析葡萄酒市场,并具有一定的勇气和耐心。
多姿桃这个葡萄品种你听说过吗?今天就和小编一起去了解一下这个葡萄品种吧!
多姿桃(Dolcetto)是一个红葡萄品种,源自意大利皮埃蒙特(Piemont)地区的阿奎(Acqui)和亚历山德里亚(Alessandria ),在11世纪后期被引入到蒙费拉托(Monferrato)。多姿桃主要种植于皮埃蒙特中部,除此之外,在意大利北部、澳大利亚、美国加州(California)及法国等产区亦有少量种植。
多姿桃的成熟期比较早,通常比巴贝拉(Barbera)早2个星期,比内比奥罗(Nebbiolo)早4个星期。多姿桃易感染霉菌,生长条件不佳时,也容易出现落果的情况。其表皮颜色非常深,只需经过短时间的浸皮即可酿出颜色深浓的葡萄酒。
多姿桃葡萄酒的酸度较低,酒体中等,单宁含量适中,质地醇厚,蕴含黑樱桃、甘草及些许李子的风味,其典型特征是余味偏苦,伴有杏仁的气息。虽然“Dolcetto”一词本意为“小甜果”,但是大多数多姿桃葡萄酒都是干型的。用多姿桃酿制而成的葡萄酒一般不适合陈年,最好在上市后的2至3年内饮用完毕。除了朗格(Langhe)产区的多姿桃葡萄酒以外,DOC级的多姿桃葡萄酒都可以分为“标准”(Standard)及“超级”(Superiore)两大类,“标准”类别的多姿桃葡萄酒的最低酒精度为11.5%,而“超级”类别的则须达到12.5%,且经过1年瓶陈。
传统风格的多姿桃葡萄酒一般酒体比较轻盈,不过如今,不少多姿桃葡萄酒的风格更偏向于雄浑与奔放。酒庄通过延迟果实的采收,让葡萄积累更多的糖分,从而酿造出酒精度更高、陈年潜力更佳的葡萄酒。一些生产商甚至采用新旧橡木桶来陈酿多姿桃葡萄酒,所以现今市面上的多姿桃葡萄酒也有着多种多样的风格。而品质更胜一筹的当属“现代版”的多姿桃葡萄酒。这种风格的多姿桃葡萄酒呈深紫色,散发着黑覆盆子、紫罗兰、咖啡和樱桃巧克力的香气,蕴含黑樱桃和黑覆盆子的果酱味,酸度低,单宁更为柔顺,非常适合在年轻时饮用,令人出乎意料的是,其陈年潜力可达5至10年。
皮埃蒙特拥有3大多姿桃明星产区,这三大产区所产的多姿桃葡萄酒分别被称为阿尔巴多姿桃(Dolcetto d’Alba)、阿尔巴迪亚诺多姿桃(Dolcetto di Diano d’Alba)以及多利亚尼多姿桃(Dolcetto di Dogliani)。阿尔巴多姿桃葡萄酒通常价格适中,带有诱人的红色水果风味,单宁怡人。意大利出口的多姿桃葡萄酒大多为阿尔巴多姿桃葡萄酒。阿尔巴迪亚诺多姿桃以及多利亚尼多姿桃则被认为是皮埃蒙特地区品质最好的多姿桃葡萄酒。虽然这两个产区的多姿桃葡萄酒的风格略有不同,但总体而言,较之其它产区的多姿桃葡萄酒,它们的酒体更加饱满,结构感更强,陈年潜力更佳。多利亚尼多姿桃葡萄酒只要经过了一定时间的熟成,产量符合要求,并且遵守了其它酿造规定,即可被列入DOCG级别。
多姿桃葡萄酒在意大利颇受欢迎,尤其是在皮埃蒙特地区。它不仅是很多意大利人首选的日常餐酒,时常出现在晚餐桌上,也是宴请亲朋好友的常见之选。多姿桃葡萄酒拥有柔顺的单宁,酸度纯粹怡人,果味直接,美味易饮,是一款灵活又百搭的佐餐好酒。不管是简单的意大利面或海鲜,还是番茄意大利面和肉类等更为复杂浓郁的菜品,都可以和多姿桃葡萄酒出色搭配。此外,多姿桃葡萄酒还可以与啤酒鸡炖蚕豆、拌有玉米调味酱的牛里脊热狗、三椒麻辣香肠和意大利饺子蔬菜千层面等食物搭配饮用。
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