我们在日常生活中都会看到葡萄酒的身影，聚会、宴会或者拜访客户等，葡萄酒已经成为了日常用酒了，人们也离不开葡萄酒。那么大家知道葡萄酒的文化吗？在全世界的地位又是怎么样的呢？小编来跟大家讲讲葡萄酒在古希腊和古罗马文化中的地位。
葡萄酒的地位jIuKU365.coM
在古希腊至古罗马时期，人们饮用葡萄酒前会先加水稀释，这样的葡萄酒酒精度会变得很低。不喝葡萄酒的人常常会被称之为water-drinker(饮水者)，这在当时是一种侮辱。葡萄酒是古老的市场上少数会令人上瘾的饮料之一，所以它的使用有时会受法律的控制。在罗马曾经有人要求针对妇女设立饮酒的法律。
葡萄酒跟宗教有关系吗
葡萄酒饮用与许多宗教仪式有着千丝万缕的联系。在古希腊和古罗马时期，葡萄酒的生产及贸易占据相当重要的经济地位。葡萄酒常出现在各种形式的会议中，它是作家和作曲家们创作的源泉。古老的酒宴常常成为许多诗人创作的舞台，这一点在大量古代的诗歌中都有反映。(鲍伊(bowie)，1986)。
人们将葡萄酒视为一种不同于果汁、羊奶等其他饮料的重要物品。没有人会去监管果汁的喝法和饮用量；羊奶在宗教中也从未占据过重要的地位；不喝羊奶的人也不会背负着饮水者的绰号；其他的饮料也不是作曲家和作家创作的源泉；这些饮料产业也不是当时重要的经济基础。
在那个时期，葡萄酒几乎是唯一一种存在于各个领域并且与这些领域紧密结合的饮料。古代人比今天的西方人更习惯于饮用葡萄酒。它在当时的经济活动中具有重要的作用，它融入了人们的日常生活，成为古希腊和古罗马文化的一部分。
当时，为了规范人们的酒精饮用量，人们创作出了许多关于平衡和克制饮酒量的诗歌、饮酒礼仪以及关于饮酒的警示故事。
尽管过量饮酒是危险的，但是在古代，葡萄酒及其葡萄酒消费活动仍然是以最高的规格进行。葡萄酒是希腊和罗马饮食文化的重要组成部分，一直以来被人们看成是当时智慧和文化的象征。任何其他饮食都难以获得这样的地位。
因此，每个国家对于葡萄酒的文化都是不一样的，我们应该学会尊重各国的文化，求同存异。葡萄酒虽然已经是日常用酒了，但是也是不能过度饮酒的，因为酒精在人体内达到一定的浓度，会引起酒精中毒，对肾脏会造成伤害，而且喝酒后是不建议驾驶车辆上路行驶的。
编辑推荐
接触过一段时间葡萄酒的小伙伴也许都会有这样的感觉，各国语言的葡萄酒品牌、产地、术语等如天书一般，别说记住，放在眼前要读出来都是难题。
于是，也不知道算是好事还是坏事，就出现了各种各样的首字母缩写，方便人们记忆和传播。但对非资深爱好者来说，也许还真是一个从天书变成了减字天书的悲伤故事。
DRC，RP，VCP，SLV，MS，BA，SGN对不起，我好像又开始讲外星语了，但它们都是什么意思?
(图片来源网络，如有侵权请联系本站)
DRC，DBR
在中国，几乎无人不晓的两大土豪酒拉菲、康帝，它们的名字恐怕也都早已是酒友们耳熟能详的字眼了。
DBR-拉菲罗斯柴尔德集团DomainesBaronsdeRothschild(Lafite)，也许拉菲二字对中国消费者来说更加熟悉一些，但当我们提到拉菲古堡的母公司-DBR时，指的就不仅仅是大小拉菲两款葡萄酒了，查阅DBR官网，就可以知道这是一家多么有野心和扩张力的公司。
DRC-罗曼尼康帝酒庄DomainedelaRomane-Conti。对于拉菲何以早于康帝在中国流行起来的原因众说不一，其中读音障碍说显得很有说服力，罗曼尼康帝全名太长，无论是法语原文还是中文，对于一般的中国消费者来说都是一大难题，即使在今天这样的知名度之下，人们依然更愿意选择DRC这样的简称。
RP，JR
RP-罗伯特帕克RobertParker，JR-简西斯罗宾逊JancisRobinson。
两位都堪称世界最有影响力的酒评家，前者因对波尔多葡萄酒1982这一年份的成功预测奠定了他在行业内不可动摇的声望，并创立了百分制评酒体系;
后者所著《TheOxfordCompaniontoWine》现已成为葡萄酒学习者的必备教材，与RP不同，她采用20分制评分系统。
MW，MS
两个时常出现在大牛们名字后面的字母，MW-葡萄酒大师MasterofWine，由英国葡萄酒大师协会颁发的专业认证，在葡萄酒行业被视为专业知识的最高标准之一。
地位几乎等同于MW的侍酒师大师MasterSommelier，作为侍酒师界专业性的最高标准，由侍酒师大师协会CMS-CourtofMasterSommeliers颁发。
AVA，AOC
跟据各国语言不同，各地的产区分级制度也就有各自不同的名称，例如美国的AVA-美国葡萄酒产地AmericanViticulturalAreas，法国的AOC-法定产区制度AppellationdOrigineContrle，都是我们经常见到的简称。
此外，意大利的DOC-Denominazionedioriginecontrollata，西班牙的DOP-DenominacindeOrigenProtegida等，都是酒友们时常见到的概念。
GC，GCC
GC-GrandCru与GCC-GrandCruClass是两个有时会令人头痛的概念，前者指对葡萄园的分级，因此可译为列级田，而后者则是针对每一个酒庄的分级，故译为列级庄。
列级田的概念出现在法国很多产区，勃艮第最为典型，此外还有香槟、阿尔萨斯，以及波尔多右岸的圣爱美隆等产区;而列级庄GrandCruClass则是波尔多与圣爱美隆的专有概念。
BA，TBA
德语词太长，无简称不行!BA(Beerenauslese)代表逐粒精选葡萄酒，与VT类似，采收时可能出现贵腐菌感染，但并不必要。
而Trockenbeerenauslese则是更甜的级别，要求所有的葡萄必须受贵腐菌感染，甜度和香气集中度非常高，并不是所有的年份都有可以出产。
MLF
苹果酸-乳酸发酵MalolacticFermentation，葡萄酒酿造中的一个重要环节，是将苹果酸转化为酸度更加柔和的乳酸，降低一次发酵(酒精发酵)后可能过高的酸度。并不是所有的葡萄酒都会选择加入这一环节。
OIV
国际葡萄葡萄酒组织：OrganisationInternationaledelaVigneetduvin。
3B2A
意大利葡萄酒最著名的一些产区和葡萄品种：Barolo，Barbaresco，Brunello，Amarone，以及Aglianico。
先来说说冰酒的选购~
选购
我们通常将冰酒比成琼浆玉液，所以很多人在直觉上会觉得冰酒是白葡萄酒。事实上，由于酿造的葡萄品种不同，冰酒也分为冰红酒及冰白酒。冰红酒更为稀缺，价格也更为昂贵。冰酒价格不菲，购买之前最好先确定自己的预算。就算是一瓶最便宜的冰酒，一般也要200元左右。购买时可以按预算及个人口感偏好选择自己喜欢的酒品。
近年来，中国冰酒已涌现出一些知名品牌，今天向大家推荐几款：
张裕黄金冰谷金钻级冰酒
品种：威代尔
产地：辽宁本溪
容量：375ML
酒精度：11%
类型：甜型
酒评：色泽金黄，澄清晶亮，具有果香、菠萝、蜂蜜及热带水果的复合香气；口味甜润，细腻雅致；酒体丰满、肥硕，酸度平衡、爽口，余香持久。
五女山冰葡萄酒
品种：威代尔
产地：辽宁桓仁
容量：375ML
酒精度：11%
类型：甜型
酒评：优雅浓郁的芳香，纯柔爽净的口味，饮之令人心旷神怡。
通化雅士樽晚收冰白葡萄酒
品种：山葡萄
产地：吉林通化
容量：375ML
酒精度：11.5%
类型：甜型
酒评：金黄色，晚收葡萄特有的香气，口感甜爽顺滑，香气浓郁。
长白山冰山葡萄酒（冬月采摘）
品种：山葡萄
产地：吉林吉林市
容量：370ML
酒精度：12%
类型：甜型
莫高珍品金冰葡萄酒
品种：白比诺（PinotBlanc），雷司令（Riesling）
产地：甘肃
容量：500ML
类型：甜型
酒评：金黄，禾杆黄色，香甜醇美，荔枝、水蜜桃、蜂蜜的香气。
祁连传奇冰白葡萄酒
品种：贵人香
产地：甘肃张掖
容量：375ML
酒精度：10.5%
类型：甜型
酒评：禾秆黄色，细腻柔滑，甜润绵长，清新爽口。
梅里冰酒铂金版
产地：云南
容量：375ML
类型：甜型
酒评：软硬性高，口感精，甜而不腻，甜而爽口。
扒完了这些产品，有没有想买一瓶的冲动？
别忘了买回去的冰酒是这样品鉴的！
品鉴
前奏：一般来说，冰白酒酒色金黄，酒质清凉，口感清爽，宜冷饮，具体的温度要视酒质而定，大约在4℃~10℃比较合适，温度太低会影响酒香的挥发。冰红酒呈酒红色，酒质醇厚，口感隽永，适宜在室温下饮用，一般在12℃~18℃之间。
冰酒开瓶后要等十几分钟，让长时间密封的冰酒与空气充分融合，再倒入杯中。品酒前的饮食也需注意，要尽量禁吃辛辣、带薄荷味和巧克力味的菜肴，才能品尝出冰酒本身的甘甜。
观色：把酒倒入酒杯中，便可欣赏到冰酒散发出来的醉人的琥珀色光芒。轻轻晃动酒杯，观察留在酒杯壁上的酒印，即可看出冰酒的酒精度和糖度；观察冰酒的纯度和颜色，就可判断冰酒的浓度和酒龄。一般来说，冰酒的颜色越深，酒龄越长。
闻香：将酒杯缓慢稳定地旋转，划圆弧似的轻轻晃动，让酒更多地接触空气，等到冰酒的气味缓缓散发到空气中后，再深深地品味其独特的酒香味。经过冰镇的冰酒可以散发出浓郁的热带水果芳香，沁人心脾。
品尝：饮用冰酒时一定要细品慢饮，不能像饮其他酒那样一饮而尽，而是应该小口抿酒，细品其味，方能回味出冰酒丰富而独特的口感。
配餐：冰酒搭配甜品有一条原则就是这个甜品一定不能比冰酒更甜，否则冰酒喝起来就会又酸又涩了。
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葡萄酒的年份是最被人们热议的葡萄酒话题之一，正如人们常把82年的拉菲挂在嘴边。一些好年份的葡萄酒天价难求，而部分年份不佳的葡萄酒却无人问津。葡萄酒年份真的重要吗?
图片来源网络，如有侵权请联系本站
事实上，年份的概念也许是最被曲解的葡萄酒概念。年份关系到葡萄生长过程中的气候，然而，在葡萄园管理中，同一个小产区不同的葡萄园的微气候都存在着很大差异。作为普通消费者，不用深究不同年份葡萄园的微气候差异。
其次，年份的概念更多地是用于处于种植葡萄的边缘气候的产区，如法国波尔多。对于气候较为炎热、阳光更加充足的地区，例如西班牙、美国加州来说，年份的因素就没有那么突出。此外，同一年份每个产区的天气情况都有所不同，2010年对于波尔多来说是一个好年份，但对于世界上其他的葡萄酒产区来说，则并不意味着什么。
年份影响了葡萄的生长过程，然而，葡萄最后成为葡萄酒，其中仍有许多复杂的环节。现代酿酒技术已经将同一酒庄的同一款葡萄酒的年份差异降到最小。
1982年份被认为是波尔多的世纪年份。以玛歌(ChateauMargaux)为例，并不出名的1983年份近几年才进入了适饮期。葡萄酒有其不同的适饮期，正如备受瞩目的2005年份勃艮第受到市场追捧，许多被过早地饮用完，然而2004年份和2006年份目前正适饮，却仍有库存并价格更低。
葡萄酒的年份是最被人们热议的葡萄酒话题之一，正如人们常把82年的拉菲挂在嘴边。一些好年份的葡萄酒天价难求。葡萄酒年份真的重要吗?
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事实上，年份的概念也许是最被曲解的葡萄酒概念。年份关系到葡萄生长过程中的气候，然而，在葡萄园管理中，同一个小产区不同的葡萄园的微气候都存在着很大差异。作为普通消费者，不用深究不同年份葡萄园的微气候差异。
其次，年份的概念更多地是用于处于种植葡萄的边缘气候的产区，如法国波尔多。对于气候较为炎热、阳光更加充足的地区，例如西班牙、美国加州来说，年份的因素就没有那么突出。此外，同一年份每个产区的天气情况都有所不同，2010年对于波尔多来说是一个好年份，但对于世界上其他的葡萄酒产区来说，则可能并不意味着什么。
年份影响了葡萄的生长过程，然而，在酿制葡萄酒的过程中仍涉及许多复杂的环节。现代酿酒技术已经将同一酒庄的同一款葡萄酒的年份差异降到最小。
1982年份被认为是波尔多的世纪年份，受到许多葡萄酒收藏家的热烈追捧。但其实一些天气状况不太好的年份，也可能有让人惊喜的表现，依酒庄的酿造工艺以及不同的风土状况而会有所区别。
为什么有些葡萄酒闻起来会有香料的味道？一般来说，葡萄酒中出现香料味道会有许多种原因。其中，某地区的特定天气和土壤是影响此种葡萄酒风味程度较大的因素。但如果说某种葡萄酒在香气和味道方面都有很强烈的香料味，那么，这很可能是由葡萄原料本身的特征造成的。虽然在葡萄酒的酿制过程中，也能人为地提高葡萄酒的香料味，但总的来说，决定香料味道程度的还是葡萄品种本身。1、琼瑶浆
如今，几乎所有的葡萄酒产区都种有琼瑶浆（Gewurztraminer）葡萄。然而，只有法国的阿尔萨斯（Alsace）和德国边陲地区才能产出如此高品质的琼瑶浆葡萄酒。此种葡萄在较凉爽的气候下长势较好，但用此葡萄品种酿制出的葡萄酒酸度并不算太高，反而带有饱满的酒体，以及浓郁的异域风味和香料味。德国地区出产的琼瑶浆一般带有较浓郁的香料味，几乎只要将葡萄酒从瓶子中倒出，就能立即闻到琼瑶浆浓郁的荔枝、肉豆蔻和白胡椒的味道。2、教皇新堡
此种红葡萄酒实际上是用南部罗讷河谷的子产区名称“教皇新堡”（ChateauneufduPap>3、茶色波特酒
由于葡萄牙人非常喜爱波特酒，所以，该种酒发展出了很多种风格。然而，还没有任何一种波特酒中的香料味会像茶色波特酒这样浓烈。用来酿制波特酒的原料全部是葡萄牙的本土葡萄品种，而用这些葡萄原料酿制出的葡萄酒都具有很重的香料味，有时还略显苦涩。这些品种包括本土多瑞加（TourigaNacional），红巴罗卡（TintaBarroca），当然还有最重要的罗丽红（TintaRoriz，在西班牙叫做丹魄）。多数的波特酒都有浓郁的香料味道，但茶色波特酒由于会在橡木桶中熟成一段时间，所以会有更多的木桶和烟熏的香气和味道。而随着熟成时间的不断增加，这些气味会在茶色波特中演变出丁香、肉桂和其他烘烤香料的味道。香料味突出的葡萄酒单独喝是非常不错的，用来搭配食物也是不错的选择。其中，琼瑶浆所带有的奢华芳香使其能够与泰国食物搭配得非常完美。教皇新堡葡萄酒由于带有黑胡椒和茴香这样的香料芳香，因此能为胡椒牛排佐餐，而茶色波特酒可与香料风味的红薯饼搭配。
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