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你知道不同年份的葡萄酒在品质、口味上也有很大的差距吗?某些葡萄酒在不同年份的表现有很大的不同，但是另外一些葡萄酒却又似乎不太受年份的影响。这是为什么呢?此外，所谓的最佳年份又是如何判定的呢?
为什么要讨论年份?
你有外传过有人在买菜籽油、蜂蜜、酱油什么的也要讲究年份二字么?除了葡萄酒之外，似乎没有任何其他产品对年份有如此执着的重视。其实这也体现了葡萄酒产业在气候变化面前的微小和无力。
一款葡萄酒的潜力，跟该年份的葡萄种植状况的联系是如此的紧密。对于葡萄酒喜好者来说，年份是无法忽视的必备学问。
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什么是年份差异?
所谓葡萄酒的年份差异，其实指的就是受葡萄种植季节的气候状况影响而导致的葡萄酒口味上的差异。世界上不同的葡萄产区，其每年的气候状况变化也有大有小。因此，一部分产区的年份差异要比另外一部分产区大得多。
什么会导致坏年份?
一般而言，出现以下气候状况都会导致一个相对较差的年份：
在葡萄成长期的末期出现降雨，会导致葡萄果实由于水分太多而丧失风味;
成长期初期的霜冻，会将珍贵的花蕾杀死，影响产量;
成长期早期如果阴雨天过多，会影响年轻葡萄藤的光合作用，降低产量。
毫无疑问，气温、降雨等气候因素都会对年份的好坏产生重要影响，而对于酿酒师来说，雨水可以说是影响葡萄酒品质最重要的因素。
总体而言，葡萄适合生长在年降雨量介于600～800毫米的地区;对葡萄来说无论什么季节，过多的降雨都会带来困扰。也正因如此，气候相对稳固的加州等新世界产区对于年份差异就不太敏锐，而像勃艮第(Burgundy)这样气候变化动摇较大的地区，不同年份间的降雨也会相差较大，因而葡萄酒的年份也就显得反常重要了。
气候最变化无常的产区
以下产区的气候状况最为反复无常，而且有意思的是，现代葡萄酒产业体系的发源地法国，几乎是世界上气候状况最不稳固的葡萄酒产区。
意大利北部
法国
新西兰
智利
美国俄勒冈华盛顿州
年份差异小常识
由于南半球和北半球的季节相隔整整6个月，因此即使是一个对于法国来说很坏的年份，对南半球的澳大利亚来说却可能是一个好年份;
由于葡萄品种的差异，一个对于红葡萄酒来说较差的年份，对白葡萄酒有时候却是一个好年份：较为凉快的气候有助于培养白葡萄酒的新鲜口感以及酸度;
如果你偏爱酒体雄壮、果味浓厚的葡萄酒，又想尝试一下法国或俄勒冈州的出品的话，可以挑选一些气候较热的年份来品尝;
有时候葡萄酒也需要一段时间才能清醒。如果你手上有一瓶名庄的坏年份酒，不妨等待几年再打开来品尝，也许口感会好得多。
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年关将至，各种宴席、应酬、聚会也如约而来，在宴席上免不了就会喝酒，而且很多时候还会换台，喝的酒也是五花八门。不知道大家有没有发现，不同的几种酒混着喝往往醉得很快，而且后劲更大，甚至第二天还有头晕晕的感觉，这是什么原因造成的呢，北宋人陶谷撰著的《清异录》亦有云：酒不可杂饮。饮之，虽善酒者亦醉。可见这个说法自古有之。那么这个说法究竟有没有科学依据呢?
通常醉酒反应主要有两方面原因，一是由于乙醇及其代谢产物在体内过度积累而导致的一系列不适反应;二是由于乙醇加速人体代谢，而导致水分及其水溶性物质(主要为水溶性维生素)的损失，从而导致人体代谢机能的损失而出现的一系列不适症状。除乙醇外，不同种类的酒(甚至是同种类不同品牌的酒)其醉酒的机制是不一样的，如蒸馏酒的前劲比较大，发酵酒(如黄酒)的后劲比较大。所以几种酒混着喝，就好比有几场火需要救，其难度远大于一次只救一场火。
第一：酒精摄入量
首先我们要了解，一个人喝醉酒，其根本原因在于酒精的摄入量。换句话说，无论你喝的是啤酒、白酒还是葡萄酒，导致醉酒的因素最终取决于你摄入了多少酒精。计算酒精的摄入量也比较简单，举个例子，喝2瓶啤酒与2两白酒的效果其实是差不多的，因为它们所含的酒精量很接近。那么，难道醉酒与喝酒的品类就没有关系吗?好像又没那么简单。
第二：气泡加速
我们来说第二点，就是含有气泡的酒精饮料会加速醉酒进程!从理论上来讲，包含气泡的饮料(可乐、啤酒、香槟等)会刺激胃和肠的蠕动，加速人体血液循环和吸收，因此也就让酒精更快进入人的体内。很多人都有这样的经验：先喝啤酒再喝白酒，感觉会更加容易醉，这其实并不能简单归功于混酒，而是气泡在发挥作用。这下大家明白为什么深水炸弹威力特别强了吧?在一份于2007年发表于《国际法医学杂志》的论文中，英国曼彻斯特大学和中央兰开夏大学的研究人员通过实验得出结论：在伏特加中加入气泡水，可以让人体更快摄入酒精，让人醉得更快。
第三：糖分影响
而酒中的糖分也非常影响人体对酒精的吸收。有专家特意做过此类实验证明。研究员召募一群身体健康的受试者，要他们喝下不同添加物的伏特加调酒。受试者被分成好几组，其中一组喝的是约30cc添加含糖饮料的调酒，另一组喝的是同样份量，添加代糖饮料的调酒。实验结果发现，喝加入低热量饮料调酒的受试者酒精进入血液的速度十分快速，约比加入含糖饮料的受试者快了15分钟。不仅如此，他们血液酒精浓度攀升到0.05%，而另一组受试者只有0.03%。因此，在烈酒中分别添加包含糖分以及不含糖分的饮料会影响酒精的吸收。
第四：吸收速度
2005年发表于英国医学杂志的一篇论文AlcoholintheBody指出，酒精在人体内的吸收速度，会随着酒精度的高低而变化。简单来说，在空腹状态下，20%酒精度吸收最快，其次则是3～8%的啤酒，而高于40%的烈酒则吸收较慢。
人体对于酒精的吸收是有惯性的，习惯了某种酒精度的酒，人体内也会产生相应的酒精吸收速度模式。如果突然混喝多种酒水，会造成体内酒精浓度的变化过快或者过慢，超过日常习惯的变化模式，机体无法耐受，从而导致更易醉酒的情况发生。
综合以上内容，我们很容易得出一个结论，那就是：不喝酒就不会醉!但是如果你又想喝很多，又不愿意马上喝醉，可以参考以下建议：
1.选择含有糖分的酒类，或者搭配甜食饮用;
2.不要与含有气泡的饮料或酒类同时饮用;
3.不要空腹喝酒(空腹时人体吸收酒精的速度较快);
4.喝酒要慢慢喝，让人体有充分的时间把乙醇分解掉，就比较不容易醉;
5.不要轻易尝试不习惯的多种酒的组合，喝酒不宜贪多。
此外，国外有研究指出，人在精神紧张、压力较大的情况下比较不容易醉倒。总之，喝酒要想不醉，尽量还是避免混着喝，对身体也好些。
葡萄酒标是我们认识一款酒的最主要途径之一，也往往是我们对一款酒的第一印象，其重要性自然不言自喻。在最常见的法国酒标上，我们常常可以看到一些带有迷惑性的字样，例如，人们印象中法国人向来以法文为傲，但是许多法国酒标上却有ProductofFrance的英文字样，这是否代表该酒来历不明甚至是假酒呢?
法国酒标上的英文
法国葡萄酒标上的文字，几乎全是法文，但是ProductofFrance这几个英文单词却很常见，其对应的法文则应该是ProduitdeFrance。实际上，无论是英文的ProductofFrance还是法文的ProduitdeFrance都不过是葡萄酒原产国的标注，两个写法都属于正常的做法，这是因为许多葡萄酒生产商在将葡萄酒出口到部分国家时，需要因应当地的法律法规来适当地修改酒标上的文字。
例如，加拿大食品药物法规(FDR)明确规定，对于合乎标准的进口葡萄酒，其酒标的正标上必须以英文和法文标示出葡萄酒的来源国家，正确的表达为ProductofFrance或FrenchWine。在美国，所有进口的法国葡萄酒也都必须以以英文的ProductofFrance或ProducedinFrance注明原产国，而对于品牌、产地等信息则并不要求一定要使用英文。
为了应对全球化贸易的潮流，很多生产商都会选择在出口产品的酒标上使用英文标注原产国，部分酒标甚至会有英法两种语言同时出现的情况。也就是说，法国酒标上出现英文的ProductofFrance是非常常见的现象，毕竟对于生产商来说，设计一个相同的酒标应对不同的出口市场是相对省事的做法。
法国酒标上常见的法文都是什么意思?
法国葡萄酒酒标上的原产国标注其实并不显眼，酒标上还有许多让人感到费解的法文单词，这些酒标上常见的法语单词到底是什么意思?
有人说，有些人喜爱葡萄酒，是因为有逼格，看起来浪漫、优雅、档次高等原因
但，作为国内葡萄酒的主力消费群体70、80、90分别给出了不同的答案。
70后说：听说葡萄酒具有强大的保健功效，男性喝了强生健体，女性喝了美容养颜，最大的好处是，多喝有利于睡眠;80后说：我们这一代不太爱喝白酒，除了逢年过节和家里长辈喝一点，平时工作，因为业务需要，为了让甲方有一个舒适愉悦的用餐环境，为了签约顺利，我们基本都喝葡萄酒了;90后：Whenthingsgethardtoswallow,weneedabottleofMoscato.
从三代人的答案中，不难看出，大家对葡萄酒的诉求千差万别。专注进口葡萄酒的送酒侠品牌推广部负责人对此解析到：
70后现在大多数都到了不惑之年，对世间人情看的比较淡泊、同时在事业上也是求稳不求进，虽然有的人曾在自己的工作岗位创造过巅峰，但是时代的进步，新生代的成长，让大多数70后开始在上有老下有小的时候，把更多的时间投入到家庭，提前规划自己的退休生活，所以，他们更关心自己的身体;
80后多数是独生子女，没有兄弟姐妹的依靠，同时，已婚的80后，双方都是独生子女的，在需要抚养自己小孩的同时，还需要赡养四位父母，而且赶上这个房价暴涨的时代，压力确实不小，这部分人一边感慨稍纵即逝的青春，一边又不能停下来享受生活，只有不停地工作，以维持生活有序的进行，不停地应酬以换来更好的业绩;
90后曾被人们称之为非主流的一代，他们无论从外型还是内心，都带着独有的个性，他们追求自己我，不太考虑他人的眼光，在职场或者创业都无所畏惧。他们追求有品质的生活，对他们来说，生活和事业都需要具备仪式感，开心与不开心都能让一瓶葡萄酒化解，能让他们感觉舒适便是喝葡萄酒的理由。
为什么都说山东人酒量好，那都是征战沙场练出来的啊，更何况山东除了汉子，还有女汉子.......可怕。
放眼全国，喝酒讲究最多的毫无疑问是山东，而山东17地市喝酒规矩又各不同。在山东的酒场，喝的不光是酒，还是礼仪，是感情，是工作，可以这么说，任何一件成功的事情背后，都少不了一个和谐的酒场。
酒席座次
跟大多数北方城市一样，在山东正式的酒场一般都是围坐圆桌(蹲地摊撸串的情况不在我们此次讨论范围)，那我们就以规格最高的四陪四客8人席为例，讲一下常见的酒席坐法。
主副二三四的，是不是看的有点晕?其实很简单：
①主陪。一般是正对门口的位置。坐主陪位置的，一般是酒场的组织者，或者酒场组织者觉得自己级别不够伺候主宾，特请来一位德高望重的人陪主宾。现在一些高档点的酒店，主陪位置的座椅跟其他位置的不一样，很好区别;另外，也有酒店在主陪位置背后的墙上，挂一副画，方便客人区分。主陪坐在正对门口的位置，方便把控全席。
②副陪。主陪正对面的位置。坐副陪位置的，一般都是主陪的副手，简单理解，副陪位置就是为大家服务的，当然现在酒店服务很周全，副陪更重要的职责是陪大家喝酒，因此做副陪的，酒量一般都很大。
③三陪。主陪右侧，主、副陪中间的位置。坐三陪位置的人，除了酒量不含糊外，还得会活跃气氛。
④四陪。三陪正对面的位置。四陪的身份地位在整个桌上，应该是最低的。四陪的职责就是，少说话，多聆听，多喝酒。
⑤主宾。主陪右手边第一个位置。坐主宾位置的人，是整个酒席最最贵的客人。坐这个位置的人，一般是被宴请客人中官职最大的人，或者是年龄最长的人。
⑥二宾。主陪左手边第一个位置。坐这个位置的人，在宾客中或者官位第二，或者年龄第二。
⑦三宾。副陪右手边第一个位置。坐这个位置的人，在宾客中或者官位第三，或者年龄第三。
⑧四宾。副陪左手边第一个位置。坐这个位置的人，在宾客中或者官位第四，或者年龄第四。
这样的座次，四位主人互为犄角，方便照顾客人，双方交叉而坐，方便大家交流。当然，实际的酒场不一定这么严格，一般主陪、副陪、主宾、二宾位置确定之后，其他的位置都是随便坐。
特别提醒酒场小白，若不懂如何坐，就在一边等着，让其他人先坐下，剩下位置就是你的;另外若你不是酒场的主角，主陪、副陪、三陪、主宾、二宾这5个位置，千万不能坐。
敬酒次序
大家都坐好，接下来就是喝酒了。一般上了四个热菜后，主宾就宣布酒席开始，接下来就是各种感谢、各种祝福、各种客套、各种吹捧，最后都喝的东倒西歪。接下来主要说说敬酒的次序，也就是让外地人闻之色变的321了。
①首先是主陪敬酒。所谓的3，就是主陪敬酒3次，大家一起喝，这3次把第一杯酒喝完。
②第二是副陪敬酒。所谓的2，就是副陪敬酒2次，这2次把第二杯酒喝完。为表示尊重，副陪敬酒前，一般得先请示主宾、主陪，XX领导、XX领导，我敬个酒?，得到形式上的许可后，再开始说拍马屁的话...
③第三是三陪敬酒。这也是酒席上的第一个高潮。所谓的1，就是三陪敬酒1次，这1次把第三杯酒喝完。
321结束之后，该怎么喝?若有四陪，接下来是四陪敬酒，敬酒方式是四陪干了，其他人随意。
四陪喝完之后，若宾客都还非常清醒，那接下来就是乱战环节，也就是四位主人分别交叉单独敬四位客人。一般是主陪敬主宾、副陪敬二宾、三陪敬三宾、四陪敬四宾，第二轮再换着敬，第三轮...第四轮...
大多数葡萄酒酒瓶上齐标示详细的年份，可是无数香槟(Champagne)却并没有年份数字，这是为什么?
无年份香槟
葡萄酒标上的年份，寻常表示酿造应酒的葡萄被摘摘的岁月。也便是讲，似果你购的是一瓶2013年的波尔多(Bordeaux)，则那瓶酒摘纳的是2013年9月或10月时刻摘止来的葡萄酿制而成。
那么，香槟的环境为什么不一般呢?实际上，香槟能够分为两类：年份香槟和无年份香槟。后者是美几个年份葡萄酒谐和后的产物，便多个年份葡萄酒的混合。
酿酒师如许干的指标，在于议决谐和区别庚份的原酒而使每一年的联结产物保拿相同的风味。面对新收获的葡萄，酿酒师需求推测似何行使这些葡萄搭配现有的其余年份的酒，以必需的比例混合，打造联结品牌联结系列香槟传承止来的味谈特色，让花费者在购购联结系列香槟时能够始终获取一致的领悟，保拿产物的花费者诚实量。
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年份香槟
那么，年份香槟(vindeChampagne)顾名想义，便是摘纳联结年份葡萄酿制而成的香槟了。年份香槟是粗壮年份才有的产物，寻常只会在收获非凡美的年份酿造。因为在酿造过程中没有加加其余年份的原酒，年份香槟展示的是应年份专有的风情魅力，与非年份香槟的一致性有所区别。
公认的香槟美年份：2002,1990,1982,1985,1989,1995等等
年份香槟果然比力美?
因为年份香槟只在非凡美的年份酿造，熟成岁月最少3年(非年份香槟则只消15个月)，风味寻常越发浓烈，口感深奥，因此人们平庸认为年份香槟比非年份香槟要更美饮，其代价天然也平庸更高(联结品牌的年份香槟寻常比非年份香槟代价高20%～100%)。
一般来讲，年份香槟比非年份香槟更美，这种讲法并没有错。可是杜洛尔香槟(Duval-Leroy)的酿酒师ArthurSilvente则表示，年份香槟的发奋代价，反馈的是年份香槟酿造过程较长而致使的高老本，而并非尽齐是品量上的区别。(起源：ChicagoTribune)
年份香槟无疑领有更多层次的风味、更又杂的口感、更强的客岁后劲，从酿造的角量来盯老本远比非年份香槟要高，可是饮酒归根毕竟仍然是一件十分本性化的变乱，非年份香槟也有无数拥趸。切身尝过两者之后，你的味蕾将决策是否值得为年份香槟支出腾贵。
这可能是最实用的葡萄酒装腔指南。所谓装腔是知识装备起来，以提高腔调，姑娘们要知道懂得像法国女人一样优雅地喝酒不亚于新添一件爱马仕。
法国电影一个新朋友里头有这样一句台词：
你高兴得像个意大利人，你知道会有红酒，会有爱情。
而毛姆叔叔的月亮与六便士更写道：
Shelovedthreethings-ajoke,aglassofwine,andahandsomeman.
还有电影《时空永恒的爱恋》里，同样说了有三件永远不必去计算的事情：
Years,loversandglassesofwine.
所以聪明的你可能已经明白了，葡萄酒在西方文化中，更多是一种浪漫和奢侈的符号，它已经脱离的简单的酒精饮料的属性，就好像你买一只爱马仕的铂金包包，也不是为了用它盛放更多的物品，而是表明了一种态度和品位。
今天，暂时不和你聊那些晦涩的产地、口味、葡萄品种，单从法国女人喝葡萄酒的礼仪、风度和腔调上聊聊，相信你会有收获。
1.喝酒前先等着
当每个人的杯子都倒上了葡萄酒，主人或嘉宾可能会举起杯子敬酒。这时，你必须要呼应，举起杯子喝一口，哪怕只是湿润一下嘴唇，否则会被视为不礼貌。如果主人没有要敬酒的意思，那么你可以在他/她开始用餐后饮用。然而不管在任何情况下，法国人总是会等到全部人的杯中都倒好了酒才开始饮用。
2.碰杯要看着对方的眼睛
在法国，人们习惯注视着对方的眼睛碰杯。有个民间的说法，碰杯如果不看着对方的眼睛，会7年性生活不和谐。OMG!另外，如果杯中的是矿泉水或者无酒精饮料，就不要跟着凑热闹去碰杯了!但一般来说，除非身体情况，在宴会中还是选择酒精饮料比较入流。
在宴会中，你要注意不可以越过他人干杯。和旁边的人干杯没有任何问题，如果你要越过他人干杯，你需要等到其他人都随意交谈时，这样你的手臂才不会因越过他人的前后方而带来困扰。这个规矩还有一个很现实的原因是，如果大家都在餐桌上举着酒杯互穿很容易发生意外。
当然，在碰杯时一定要温柔些，这毕竟喝得不是啤酒或二锅头。
3.法国女人不自己倒酒
法国男人会为其身旁的女性倒酒，这几乎是一个不成文的规矩了。虽然这条规矩在不断地变化，但最传统的礼仪中，女方绝不自己动手。
那你会问，梦露为什么自己倒酒?是因为她不是法国女人吗?其实，这是她在1957年的影片《游龙戏凤》中饰演的一位性感的歌舞女郎。她邂逅了一位个性拘谨且有教养的王子虽然，王子最后还是冲破了礼教的约束但这种细节正是为了体现不同阶层人的差异。
无独有偶，还有AvaGardner在电影《红尘》中的这个镜头。这个故事讲得是在非洲大陆，探险队员维多爱上歌舞女郎艾洛丝，迅速打得火热。但当人类学家唐纳带着他的妻子琳达出现时，维多却把爱情目标转向琳达，造成了无可挽回的三角悲剧。是的，还是歌舞女郎，这个姿态也算是一种脸谱式的套路了。
话说回来，如果你想表现得很法国，很淑女，那就让男人去倒酒好了。如果餐桌上都是好闺蜜，那么其中一个人可以自愿为大家倒酒。但如果餐桌旁哪怕只有一位男性，不用客气，这就是他的工作。
但不管是谁倒酒，都不可以只为自己，还需要为周围的人倒上，倒水也是如此。
在一家高级餐厅，倒酒则是服务员的工作了。自己动手是否行得通，取决于这家餐厅的级别。如果你自己动手，这意味着这位服务员并没有做好他/她的本职工作。
当你饮尽杯中的葡萄酒，服务员会自动为你填满。如果你不想再多喝，可以在杯中留下一点酒，这样看起来可能有些浪费，但这是告知对方你不需要的好办法。
法国葡萄酒在国内的葡萄酒市场上几乎占据了一半的份额，它也是餐桌上的常客，尽管如此人们对法国葡萄酒依旧不甚了解，基本通过酒标来认识一款酒。
但有时候法国葡萄酒标上并不都是实用性的信息，也会有一些带有迷惑性的词，例如，人们印象中法国人向来以法文为傲，但是许多法国酒标上却有ProductofFrance的英文字样，这是否代表该酒来历不明甚至是假酒呢?
法国酒标上的英文
法国葡萄酒标上的文字，几乎全是法文，但是ProductofFrance这几个英文单词却很常见，其对应的法文则应该是ProduitdeFrance。实际上，无论是英文的ProductofFrance还是法文的ProduitdeFrance都不过是葡萄酒原产国的标注，两个写法都属于正常的做法，这是因为许多葡萄酒生产商在将葡萄酒出口到部分国家时，需要因应当地的法律法规来适当地修改酒标上的文字。
例如，加拿大食品药物法规(FDR)明确规定，对于合乎标准的进口葡萄酒，其酒标的正标上必须以英文和法文标示出葡萄酒的来源国家，正确的表达为ProductofFrance或FrenchWine。在美国，所有进口的法国葡萄酒也都必须以以英文的ProductofFrance或ProducedinFrance注明原产国，而对于品牌、产地等信息则并不要求一定要使用英文。
为了应对全球化贸易的潮流，很多生产商都会选择在出口产品的酒标上使用英文标注原产国，部分酒标甚至会有英法两种语言同时出现的情况。也就是说，法国酒标上出现英文的ProductofFrance是非常常见的现象，毕竟对于生产商来说，设计一个相同的酒标应对不同的出口市场是相对省事的做法。
法国酒标上常见的法文都是什么意思?
法国葡萄酒酒标上的原产国标注其实并不显眼，酒标上还有许多让人感到费解的法文单词，这些酒标上常见的法语单词到底是什么意思?
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我们都知道葡萄酒具有保健功能，它含有大量营养物质，更有黄酮、酚类等保健活性物质，帮助我们睡眠、美容养颜、延年益寿。
葡萄酒是用百分之百的葡萄或葡萄汁直接发酵而来，也就是说葡萄酒是百分之百的来源于葡萄。既然这样，葡萄酒与葡萄效果应该一样，为什么葡萄酒更保健养生呢?
酿酒用的葡萄习惯上称为酿酒葡萄品种，这类品种大多果粒较小、种子较多，多数果皮较厚(尤其是用于酿造红葡萄酒的品种)。其含糖量、含酸量和酚类物质的含量一般情况下都高于鲜食葡萄。
有人曾经测定过酿酒葡萄赤霞珠品种的酚类物质含量是新疆无核白葡萄的6.9倍。
另外，葡萄酒的发酵过程中，葡萄是连皮带果肉一起发酵的。发酵过程可以将葡萄皮和种子(甚至于部分果梗)中的酚类保健物质成分有效地溶解到葡萄酒中。而这些成分的活性在葡萄酒这一特定的介质中得到显著增强，强化了保健功能，这是吃鲜食葡萄无论如何也无法达到的效果。
复杂而神奇的发酵酿制过程，不仅仅使葡萄浆果变成了液体，更是赋予了这种液体更加亮丽的色彩、更加丰富而优雅的香气、更加协调醇和又丰富无穷的味觉。尤其是将酿酒葡萄中特有的营养、保健功能成分巧妙地溶解于琼浆玉液之中，更利于肌体吸收和生物活性的发挥。
因此，喝葡萄酒除了赋予我们感官优雅美感，还赋予了更加实惠的营养保健作用。
知识点：因为葡萄酒酒瓶的软木塞是由橡树树皮制作而成的，而不同品种的葡萄酒会配有不同的软木塞，横放有利于葡萄酒浸泡软木塞，从而使橡树中所含的单宁酸等芳香物质会逐渐渗入葡萄酒中，使葡萄酒越放越香醇。
在公元前3000至6000年，一种由新鲜葡萄或葡萄汁发酵而成的酒精饮料一经发现，便以其华丽的色泽、浓郁的香味、醇厚的口感迅速获得了人们的喜爱。在《史记大宛列传》中，司马迁记载了张骞出使西域后将葡萄幼苗带回中国的内容。自此，我国从西汉时期也开始了葡萄的种植和葡萄酒的酿造。
如今，随着科学研究的发现，葡萄酒美容养颜、抗衰防癌的功效被人们一点点熟知，于是它渐渐取代了中国传统的白酒，越来越多的被端上了餐桌。生活中我们总是会看见一瓶瓶葡萄酒被塞上软木塞，横放在酒架上储存起来。为什么它不像白酒一样简单地盖上塑料瓶盖，被直立放置呢?
原来，软木塞是由橡树树皮制作而成的，它较为柔软且充满弹性，表面分布著许多细细密密的小孔。如果长期干燥缺水就会使它收缩，极易让空气渗入瓶中，导致葡萄酒快速氧化变质。而平放后的葡萄酒会给软木塞提供充足的水分，软木塞经过葡萄酒的浸泡会膨胀起来，隔绝了空气，能够防止密封不严的现象出现。同时，不同品种的葡萄酒会配有不同的软木塞，经过葡萄酒的浸泡后，橡树中所含的单宁酸等芳香物质会逐渐渗入其中，使葡萄酒越放越香醇。
葡萄的品种、土壤的成分、当地的气候与光照、酒窖的温度、葡萄酒管理和酿造技术是决定一瓶葡萄酒好坏与否的重要因素。而法国被称为葡萄酒王国，这里的葡萄酒之所以在世界范围内广受赞誉，正是因为它有着得天独厚的优越条件:一是酿酒工艺出众;二是地处酿酒葡萄黄金带北纬43。
另外，有一点我们需要明白的是，葡萄酒和红酒的关系。其实这很好区分，葡萄酒是一个大类，下边有红葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒等，这就好比我们所说的白酒一样，它是一个大类，下边有茅台、二锅头一样。
在法国，葡萄酒文化与法国的历史、文明息息相关，共同发展，几乎人人都会饮上一杯，也许法国人的浪漫多情恰好来源于葡萄酒吧!
但是葡萄酒应该怎么喝呢?大家都知道中国人喝白酒还是有很多礼节的，也有品酒的规矩。葡萄酒也一样也有很多讲究，而他们的这种讲究似乎来的更细腻，讲求Sight(视觉)、Smell(嗅觉)和Taste(味觉)三位一体的感觉。而白酒就没有这么细致，顶多也就是味觉和口感了。
不知道大家发现没有，一些法国葡萄酒的酒帽上，有不同颜色的人头图案标签，上面也有一些类似密码的字母和数字，这些东西到底代表什么意思呢?
CRD酒帽
酒帽上的人头印花图案(如上图)，实际上叫做CRD酒帽(CapsuleCRD)，其中CRD是CapsuleReprsentativedeDroit的缩写，意为完税酒帽。简单来说，这个标签是一个税务标志，会出现在法国境内销售的葡萄酒以及部分出口的法国葡萄酒上，表示酒庄已经支付过消费税，因此该酒能够在法国境内流通。
用于出口的葡萄酒不需要支付这个税费，因此大部分我们能买到的进口法国葡萄酒都没有这个标签，但自然也有例外：有些法国酒庄在进行出口配额的时候有可能与最后出口的比例出现误差，部分用于国内销售的葡萄酒也可能被出口到中国来，因此我们仍然有可能买到带有CRD酒帽的法国葡萄酒。
玛丽安娜女神
CRD酒帽上的人头，是法兰西共和国的国家象征玛丽安娜(Marianne)的形象。玛丽安娜是自由和理性的化身，代表了政治意义上的法国以及她的价值观念，她的形象在法国随处可见，不仅在国家政府机关的印章以及法国的邮票上出现，还被刻在了法国的欧元硬币上，在已经退出流通的法郎上也有她的身影。
颜色
CRD酒帽标签的不同颜色，代表了该酒属于不同级别的葡萄酒：
字母与数字
在玛丽安娜头像外圈，标注有经销者所在省份编码(以数字代表，例如编号33为波尔多所在的纪龙德省)，以及经销者代码：
R(Rcoltant)代表酒农;
N(Non-rcoltant)代表非酒农;
E(Entrepositaireagr)代表综合性酒商。
上述字母旁边的三位数字，如上图的503，则是灌装者的/生产者的，亦或CRD是酒帽分配者的行政审批号。
除此之外，还有玛丽安娜头像左下方的D.G.D.D.I.字样，代表法国的海关及间接税总司(Directiongnraledesdouanesetdroitsindirects)，这是一个隶属于法国经济财政部的组织，不仅负责边境缉私、关税征收，还向企业提供国际商品贸易的统计资料。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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