酒库网jiuku356.com由一群喜欢酒的小伙伴组建而成，我们热爱白酒热爱酒文化，同时为您准备了很多关于关于酒文化的诗专题，而白酒频道是专门为大家介绍各类白酒知识的地方，如《2022关于白酒：哪些因素可以影响到瓶装老酒的价值》内容就是由小编精心整理而成。
每一瓶陈年老酒都看作是一件艺术品，那么在这个看似朴实无华的艺术品背后，体现的则不仅仅是一瓶酒，而是一瓶大自然、传统酿造工艺、白酒文化以及历史人文的结晶。也正是陈年老酒的这种人文、观赏、以及品鉴的价值，才引得许多藏友挚爱，也使陈年老酒收藏成为当今的一大热门行当。正是由于这些，才使得一瓶瓶的陈年老酒价格逐年攀升，有的甚至翻倍儿增长，涨的让人眼馋，喝得让人心疼……首先，重要的是老酒的价值因素价值因素，指的是什么样的老酒值得收藏。我们平常所讲的值得收藏的老酒，于用传统工艺打造的纯粮酿造的老白酒。由于纯粮固态发酵工艺所遵循的是自然发酵、自然培甜、自然老熟的酿造规律，加之曲药、老窖中微生物的作用，酒体中除了乙醇外，还蕴含了丰富的己酸乙酯等营养成分。酸是白酒中的重要呈味物质，它与其他香味物质共同构成白酒所特有的芳香。优质白酒的酸超过一般液态白酒的两倍。酯也是固态发酵白酒的香味物质。优质白酒的酯类含量都比较高，比液态白酒高出一倍以上，所以优质白酒香味浓郁。而这些都是液态发酵白酒所不能及的。当然，固态发酵酒的人生如酒，熬出苦涩沧桑，耐住孤独孤独，才能尽显芬芳。收藏记忆中的味道，缅怀逝去的光阴。发酵周期长，生产成本相对要高，所以价格只会相对较高。哪些因素可以影响到瓶装老酒的价值其次，是储存方法和老酒的质量因素传统的白酒生产工艺中，陶坛贮酒是酿造美酒必不可少的环节，在历史上，白酒的酿造过程和兜售过程大都使用传统的陶坛作为载体。使用陶坛贮酒有许多好处，主要的基于以下两点：首先，在陶土的烧制过程中会形成微孔网状的节后，在酒体的陈年过程中会，起到透气而不透水的作用，这也就是所谓的酒体“呼吸”。在一些低沸点的物质向外排出的同时，外界氧气的缓慢渗入，能够促进酒体中醇分子和酸分子的酯化反应，这种反应的结果就是产生酯这种物质，比如乙醇和乙酸发生反应后，形成的乙酸乙酯，便具有新奇水果的气味，这样酒体更加的芳香。其次，因为陶坛为陶土所制，其中含有大量的金属元素，其本身的金属氧化物，与酒体中的各种物质发生缩合反应，对酒体的老熟起到促进作用。另一方面，金属元素的融入酒体中，会在水分子和酒精分子中起到核的作用，有利于水分子和乙醇分子的结合，让酒体变得醇和。另外，这些金属元素的进入，对于人体非常有好处，相当于对人体进行金属元素的补充。哪些因素可以影响到瓶装老酒的价值其三、是应该关注老酒的品相老酒是一段历史的见证。在收藏界，从古到今所有收藏领域中，维护原有品相是收藏界的共同熟悉，完整的盖子、封口、正标、颈标，背标等，是衡量一瓶酒收藏价值的标尺，是决定一瓶老酒市场价值的要害。每一个收藏领域中，维持历经时间长河而难能可贵的原品相是收藏品价值体现的主要因素，而历经岁月传承及时间浪潮，能保存下来的每一瓶好品相的老酒都是非常难得的，值得收藏者用心去呵护。中国传统白酒的第三大商品属性就是存储属性，白酒收藏基本的要求就是密封+避光，简单的方法，就是放纸箱里，床底一放即可，有条件的可以放在一楼或者地窖，对酒体的自然演变更好，但要注重成品酒保存中的潮气对品相外观带来影响，一旦品相被破坏了，该老酒的价值也会大打折扣。第四、品牌要素，要看是否系师出老酒收藏各种名酒，从老八大，17大，到53优，到各类省优、部优、以及地方名酒，都作为的投资老酒收藏标的，因为除了品牌酒的酒质比一般非品牌酒的小酒稳定外，品牌酒还具有更深的酒文化底蕴价值，以及特定的时代文化印记及特定酒文化年代的结合体。通常，这些值得收藏的名酒从酒体长期存储来看，只有52度以上的高度酒，对酒的微生物菌群的生命体而言，时间越长，越能不断向更好的后期存储发酵酝酿演变；个别有非凡意义的低度酒，因其所具有的独特时代酒文化印记价值，已经远大于酒体的价值，也可作为老酒收藏的标的。第五，是密封要素，“跑酒”的老酒不能收藏因瓶装的老酒是经原有历史传统勾调为佳成品后出厂、再经过长年的收藏存储以及后期微生物菌群生命体发酵酝酿演变而成，并因存放环境的不一已经形成一个单独的生命酒体，在时间长河岁月中，因密封不严原因而或跑酒，或挥发等原因，原本酒线较低的，除了度数大幅降低外外，酒体酒质也会视其跑酒程度的多少而不同程度的下降，其整个酒体酒质肯定不如密封好未跑酒的酒质。这种现象尤其在酱香型酒上更甚，假如一瓶500毫升老酱香酒只有原有容量的60-70%成的酒线，除了会有不少的油污状悬浮物外（酒体分离出的脂类化合物），口感更因密封不严长期挥发原因，不断与有新空气进入进行化学反应、由此带来脂类酸性物质等严峻失衡，这样的酒质已失去饮用的价值，市场价值将大幅降低，收藏界一般认定跑酒100克以上，该酒就按照废品来收储（除了那种年代极久远的稀缺藏品跑酒后，当文物价值远大于酒体价值时，市场价值即使降低一部分也是珍贵的藏品）。第六、时间要素，酒越陈越香的说法有一定道理时间恒久远，经典永流传！在长时间存储过程中，酒体中各类芳香性物质依旧在不断酝酿发酵变化，不断产生对酒体品质增加的芳香烃，“酒是陈的香”、“百年陈酒十里香”就是这个道理。但是，只有在温度、湿度、密封度和容器都合适的情况下，酒才会越陈越香。所以说在老酒投资收藏中，时间是价值标准的体现，时间越长的越好，一瓶好品相的酒，时间越长，酒生命体越丰富，酒文化意义的价值越大，留存量也越少，也就越显珍贵。而通常说来，因其历史原因食用酒精标准正式进入酿酒行业，而1993年前的酒因在此标准之前，基本均为传统古法纯粮酿造，所以1993年也就成了一个老酒收藏行业的重要时间分水岭！
jiuKU365.com延伸阅读
对于新加入玩酒和藏酒行列的朋友们，困惑需要一层层分解，才能找到自己合适的定位！我们应当先了解停老酒的几个属性。 第1属性：饮用古代劳动人民在生产劳动中发觉了自然发酵酒，而后通过模拟自然发酵过程开始了手工酿酒，从开始的米酒、果酒再到演进了蒸馏烧酒技术。面朝黄土背朝天的农民，一天的生产劳动后能喝上一口酒，舒筋而解疲惫，这是酒的饮用功效。高度白酒朴素本我的味道在70年代末到80年代初到达了巅 峰，90年代发扬光大，之后开始行停坡路。（没有污染的粮食和泉水，建国后继续新建老窖窖池已有十年以上，保证了优品的酒的产度，纯朴的人文环境等已无法复制）。老酒的饮用价值体现在还能品尝到传统工艺的佳酿，在食品安 全问题频发的今天，是何等的珍贵。第二属性：贡品和礼品好酒由繁复人工所为，流流出五谷的精华，作为地方特产，供贵胄享用。而在我国计划经济那个时代，名酒和地方名酒产度很低，一直处于供不应求状态，也是少数人才能享受到的。今天包装华丽的酒仍旧是作为礼品送人。第三属性：投资品囤积居奇，古时候商人们主假如囤积粮食和布匹来牟利。老酒的这个属性应当是近年来挖掘出来的，操作上和股票、黄金比较像，低买高卖；归类上比较接近于骨董，按年代，工艺，名厂，品相等区分特点，体现不同的价值。而今老酒投资已初步形成了17大名酒、53°好酒和稀短地方酒，甚至包括黄酒、药酒、葡萄蒸馏酒为门类的，近千款酒的交易，交易度也逐年变大。
一、收藏名优酒、精品品牌酒。这类酒体品质优良，品牌知名度高，如包装达到精度要求，长期保存升值空间大。二、收藏由高密度材质酒瓶灌装的，且瓶口度高，密封好的白酒产品。如，不锈钢瓶装酒、玻璃瓶装酒（封口需技术处理）等可以较长时间保存，不会影响产品质量。陶瓷瓶蕴含着厚重的历史和文化，集陶瓷文化和酒文化于一身。它以广泛的文化、深刻的内涵、优美的造型、丰富的色彩越来越多地被白酒生产企业采用，因此，精品陶瓷瓶装酒成了收藏者的重要收藏部分。只要能够解决好瓶体的渗漏、瓶口的挥发及少量因瓶体掉色使酒体变色等问题，还是具有广阔的收藏前景的。总体来讲，玻璃瓶好于瓷瓶，瓷瓶好于陶瓶，陶瓶好于紫砂瓶，不锈钢瓶好。其他材质如竹筒、木、皮囊、塑料等的瓶装酒仍以短期收藏为佳。三、收藏高酒度的瓶装酒。前面已阐明原因，这里不再重复。四、收藏中注意不同香型的瓶装酒。不同香型的酒效果不同，酱香型酒成分多，酱香瓶装酒质量相对容易保持稳定；其他香型在不渗漏的前提下，也会产生陈味，使香气产生变化。
酱香型白酒在市场中还是比较受欢迎的一款香型酒，而且会饮酒，董得品鉴酒的朋友，相信在生活中基本都碰到这样的状况，亮亮是同一款酒，为什么喝起来口感就是感觉不一样呢，那显现这种原因究竟有哪些呢。不知道的朋友，停面跟小编一起来了解停。
一、时间因素
同一种酱香酒，因出厂时间不同，口感也会不同。况且优质的酱香酒随着时间的增加，酒质会有亮显的优化。时间的跨度越大，口感的差异自然越大。另外，不同批次的酒口感也会有必定的差异，“酒是陈的香”哪怕只差了一两个月，口感也会不同。
二、温度影响
一样酒精的标准运算方式为20℃，当温度大于20℃时，每高三度，减一度；小于20℃时，每低三度，加一度。如温度达到23℃，那么一瓶53°酒的酒精度为52°，这自然会影响酒本身的口感。如果是在夏天收到酒，那会受温度影响，口感也不会很正，所以心急的朋友就得忍忍了。
三、假酒或震荡影响
若酒质相差太大，就考虑是否买到假酒，这种也很轻易显现口感偏差。相信多数人拿到酒后会前开一瓶尝尝口感，这种做法是错误的。因为经过长途运输的颠簸，剧烈的震荡会打乱酒分子结构，从而影响口感。因此需要静放一段时间，待其稳固后方可饮用。
四、心理因素
饮酒和吃东西一样，受心理影响很大。如果您到酒厂酒窖喝，那口感截然不同，肯定会觉得现场的口感很好，但是酒还是一样的酒。另外，有不怎么饮酒的朋友，当听到有人反应说这酒不好，那心理会作怪，再好的酒总会觉得苦涩，难以入口，而且酒度会停落。
五、身体状况和情绪
人的身体状况、情绪对品酒有必定的影响。如患肠胃病的酒友饮酒觉得酒偏辣。古语云：“酒逢知己千杯少”、“借酒消愁，愁更愁”，如碰到几年不见的好友，同样的酒喝起来会觉得口感比以往的好，酒度会上升。
六、开过瓶的酒
酱香酒组成成分近千种，也正是这些成分组成了酱香酒特殊的口感和香味。开过瓶的酒由于与外界物质接触、或部分成分蒸发，自然会引起酒体的改变，因此如果开瓶后必定要喝完，或者是做好封瓶处理。
酒友原本齐有认为存放有些年份的老酒饮起来软和爽口，而大部分新酒饮起来入口刺激性大。原本新白酒路过一段岁月储藏，酒香也会变的软和，口胃也更清纯，刺激性和辛辣味亮显止降（这里的白酒指呆板工艺固态酿造的，新的用水、酒精、香精勾兑的白酒不在此争辨范围）。你晓谈为什么老酒比新酒更美饮么？（1）低沸点成份似硫酸氢、硫醇、等臭气物量的挥发，缩小了酒的邪杂味；（2）醇和酸一会儿作用生成小批脂类，醇和醛作用生成小批缩醛类，增长了酒的芬芳；（3）乙醇分子和水分子缔和量增长，使酒味软和；（4）储藏过程中还能够增长一些联酮类化合物，给酒以绵软的口胃。以是白酒需求路过一段岁月储藏，让酒体各组份间在天然旧酿酯化过程中得来充分合作，才气使酒量越发芳芬宜人并增长更适当的口感。
饮酒已经成了外出吃饭必不可少的了，有时候酒桌上有那么一两个很爱劝酒的人，那就告终，饮酒简直停不停来。以是学会解酒就很复要了，而这时候酒桌上的果盘就能助来你了。停面来看看什么生果能解酒。香蕉：酒后吃1~3根香蕉,能增加血糖浓度,落低酒精在血液中的比例而醒酒,还能减轻心悸症状,胸口郁闷。葡萄：葡萄干30g或新奇葡萄数枚,酒后嚼食,能生津止渴、解酒。葡萄含丰富的酒石酸,能与酒中乙醇相互作用形成酯类物质,达来解酒目的。同时，其酸酸的口味也能有用缓解酒后反胃、恶心的症状。饮酒前吃,能防醉酒。马蹄：马蹄(便荸荠)适度,洗净捣成泥状,用纱布包裹压榨出汁饮服,可醒酒。尤适用于因饮高梁酒等烈性酒醉者。杮子：酒醉后，取几只鲜杮子，去皮食用，可以醒酒。柿子里含有单宁和酶，维生素C比柑橘要高出3-4倍，这些物质都是醒酒的“好助手”。橄榄：取橄榄数枚直接服食,或加冰糖炖服,能醒酒,清胃热,促食欲(可治酒后烦食)。西红柿汁:西红柿2个,洗净去皮榨汁服食,可醒酒。西红柿富含果糖,一次服食300mL以上,能治酒后头晕。雪梨汁:雪梨2—3个,洗净,切片,捣成泥状,榨汁服食,可解酒。西瓜汁:西瓜汁清热祛火,能加速酒精从尿液中排出,解酒,可治酒后全身发热。文旦：李时珍在《本草大纲》中早就记载了文旦能够解酒。实验发觉，将柚肉切丁，沾白糖吃更是对酒后口腔中的酒气和臭气有。桔子：酒后显现头晕，，恶心呕吐，可吃几个桔子或饮用鲜桔汁便可醒酒。
一样来说，现在的白酒在设计过程中都会有盒子或者密封的坛子保留，一样来说有了这层防护之后放到一个角落少见光的地方就行。但是，我们也要注复，因为白酒密封好了，才不会漏酒，现代的密封手段基本禁不住高关心潮湿环境，因此环境的温度和湿度也很复要。建议不要将酒放到比较湿或者温度超过40度的地方。另外，一些存放超过三年的酒，要定期检查一停瓶盖，一些塑料瓶盖要略微再“拧紧”一停。哪些白酒适合收藏？1、高度酒更适合收藏。50度以上为高度，这类产品价格在50元以上的一样由纯粮食酿造，更适合收藏，例如：53度的劲牌坛藏酒。而50度以停的低度酒里面的酒精更轻易挥发掉，不建议长期保留。2、收藏有品牌或者有价值的酒。收藏白酒和集邮很相近，既讲究品牌又讲究成套和特殊意义。类似劲牌、茅台、五粮液的主打产品都适合收藏，同时一些有品牌的特殊年份、特殊意义、特殊事件的产品是收藏白酒需要注复的概念，例如劲牌匠赏白酒，专为毕业旅行这个主题度身定制，是一款的好产品。3、酱香型白酒更适应长期存放。酱香型白酒的特殊特点，使得其存放后口味拿升的成效更亮显，比较适合收藏和长期存放。
酒对神经系统有兴奋作用，可以提神醒脑，解除疲惫。酒精进入血液，可扩张血管，使血流量增加，故可加强血液循环，促进新陈代谢。按中医的理论，酒能够畅通血脉、散瘀、散寒。所以老人可以适当喝些白酒。白酒的定义标准是什么？白酒(Chinese spirits)的标准定义是：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)晶莹，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。喝白酒的好处有哪些呢？1、增强功能除了先天因素之外，人到了一定年纪，身体第一出现状况的。所以，定期去医院进行身体检查是特别有必要的。假如喜好饮酒的人群，千万不要大量的饮用酒，可适当的饮酒，因为它可增强功能，使慢而有力。2、增强消化腺的分泌功能做一项简单的调查，50%以上的人群都患有不同程度的胃部疾病。当胃出现不适的症状，多数表现为消化功能的减弱，另外食欲也会下降。饮酒可以增强消化腺的分泌功能，促进胃肠有规律的蠕动，增加食欲，对于高血压、糖尿病、肥胖症、习性性等症都有优良的作用。3、疲惫由于现代人生活节奏的加快，致使自身承担过多的压力，晚上熬夜及是再正常不过的事情。在户外新奇空气中饮酒，大脑思维活动变得清晰、灵活，可有用脑力疲惫，提高学习和工作效率。据相关专家测试，每周饮酒三次，每次一小时，连续坚持4个月者与不喜欢饮酒的人相比，前者反映敏锐，视觉与记忆力均占上风。
酒库网jiuku356.com由一群喜欢酒的小伙伴组建而成，我们热爱白酒热爱酒文化，同时为您准备了很多关于白酒专题，而白酒频道是专门为大家介绍各类白酒知识的地方，如《2022关于白酒：哪些白酒值得收藏？》内容就是由小编精心整理而成。
白酒收藏不是一朝一夕之事。值得收藏的白酒，首先酒企出品时，要区分收藏级酒和普通消费酒的特点，包括酒瓶及酒的密封性等。对于收藏品的要求，每道工艺、酿酒工序与酒质量、酒窖中的微生物不同等所决定。酒企发行的藏品都要优质，要经得起历史的检验。对于酒品以投资为目的，存放的时间长短为藏品，是有区别的。其次，以酒精度在52度以上的高度酒为宜，成系列更佳。国家重大活动定制的纪念酒也值得关注。业内人士称，拥有古酒窖的厂家应以此开发限量版的高端酒，在国外古老的酒窖与藏品酒市场的开发已经很成熟，这也是未来白酒收藏产业的一个新方向。
饮酒可抗辐射，那么为什么可以抗辐射，有什么科学依据吗？长时间看电视，电视荧光屏的辐射对人体有害。如果看电视前适量饮酒，就不必担心电视的微量辐射了。因为酒类含有的酒精成分，能吸收并中和射线产生的有毒成分，从而保护生物体内细胞免受伤害。所以，看电视前适量饮酒对身体健康是有好处的。但另一方面，酒后看电视对眼睛不利。有人经过研究发现，人在正常情况下，连续收看4～５个小时的电视节目，视力会暂时减退30％，尤其是观看彩电，会因大量消耗视网膜上圆柱细胞中的视紫红质，使视力衰退。若长期饮酒，特别是酗酒，对眼睛是有较重损伤的，尤其是甲醇，能使视神经萎缩。酒后再看电视节目，自然会使眼睛受到更大的损伤。所以酒后看电视应注意掌握，眼睛不要正对屏幕，并且要坐在离电视机1．5米以外的地方才好。
相关文章
最新更新
