秋季是养生保健的最佳时节，因为秋季人出汗少了，消化系统功能也日渐正常，这时候吃滋补的食物比夏季或者冬季更好。葡萄酒美容养颜、预防疾病的功效大家都知道，在这个季节里适量饮用葡萄酒，效果绝对是一级棒，可是哪些是适合秋季喝的葡萄酒呢?1、起泡酒滋滋冒泡的起泡酒和秋天很配。为什么呢?很多人都会选择秋季来进行养生滋补，自然少不了吃各种各样的精细食物，在这些食物的轮番轰炸下很容易感到腻烦。起泡酒它做为餐前开胃酒，最大的作用就是生津开胃了。此外，起泡酒比其他的葡萄酒更容提升气氛，仿佛那些细腻美丽的气泡会随着你悠闲快乐的心情一同发酵上升。2、酒体饱满的干白葡萄酒如果说炎热的夏季适合清新酸爽的干白葡萄酒，那在这凉风习习的秋季就适合酒体饱满的干白葡萄酒。酒体饱满的干白葡萄酒通常拥有浓郁醉人的香气，在舒适宜人的日子里品着拥有细致香气的葡萄酒，无疑是一大享受。此外，白葡萄酒一般拥有较高的酸度，能起到开胃生津和帮助消化食物的作用。3、柔和、带辛香料风味的干红葡萄酒跟秋天气质最搭的就是酒体轻盈到酒体中等的、带有辛香料风味的干红葡萄酒。酒体轻盈到酒体中等的干红葡萄酒比较柔和易饮，是大多数人都会喜欢的风格。人到秋天往往有一种说不出来的疲惫感，也就是人们所说的“秋乏”，而丁香、豆蔻、百里香、肉桂等辛香料的味道有提神的作用。可以选择柔和的黑皮诺(pinotnoir)，或是香料味浓郁的混酿(西拉syrah、歌海娜grenache和慕合怀特mourvedre)等。4、甜型葡萄酒秋天干燥，空气中水分很少，人很容易出现嗓子干痒或上火的症状。《皇帝内经》里说过，秋天要“使肺气清”，所以应该多吃一些润肺和生津的食物。从葡萄酒的角度来看，喝带有甜味的半干、半甜或甜型葡萄酒能抗燥且润肺，尤其是这些葡萄酒中也有足够的酸度，比蜂蜜水还有生津的功能。
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夏天适合喝什么葡萄酒？
夏天适合喝什么葡萄酒？
起泡酒
起泡酒的一大突出特点就是酸度高，而高酸，简直是夏天的绝配啊！
夏季天气燥热，容易引起内分泌和体温的失调，适当吃点酸性的食物，能生津解渴，敛汗祛湿。夏季的持续高温下出汗多，及时补充水分很重要，但喝水多了也容易稀释胃液，降低胃酸杀菌能力，吃下酸性食物则可增加胃液酸度，不仅能帮助杀菌，还能助消化，让人胃口大开。
此外，起泡酒还需冰镇饮用。清凉酒液带着滋滋的美丽小气泡滑过喉咙，给人一种舒爽的齿唇感受，燥热随之而消。
我们常见的起泡酒包括香槟（Champagne）和卡瓦（Cava）。香槟价格较昂贵，因为经过了长时间的酒泥陈年，其风味层次复杂，质地光滑圆润，除了花果香气，还有面包、吐司等酵母自溶风味和鲜味。卡瓦价格比较亲民，往往带有丰富而又灵动的花果香味，酸橙等鲜果味使得口感非常新鲜清爽，有时也伴随着一些泥土甚至蘑菇的气息。
干白葡萄酒
夏天是最适合喝干白的季节，它不论是在饮用温度、香气、口感还是颜色上，都能带来一种清爽明快的感觉。
干白葡萄酒需要冰镇到7-10℃左右（酒体越轻盈的，温度越低）饮用，清凉的酒液刚好可以纾解夏天的燥热；它的香气一般以苹果、柠檬、西柚等清新果香为主，在夏天能够引发清凉的遐想；干白比红葡萄酒酒体更轻盈，酸度高，单宁少，口感不腻，但新鲜有韵味，在夏天也能带来清新愉悦感；红葡萄酒色调太暖，象征着欲望和躁动，干白则颜色清透，在夏天里显得清凉明快。
常见的干白葡萄酒有霞多丽（Chardonnay）、长相思（SauvignonBlanc）和雷司令（Riesling）。夏天喝霞多丽干白最好是未过桶的霞多丽，浓重的橡木风味在夏日里显得不合时宜。
霞多丽干白风格多变，若是产自冷凉产区，则酒体清瘦爽脆，酸度高，一般带有绿色水果与柑橘果香，适合搭配生蚝、海鲜等；若是产自温和或温暖产区，则酒体更加饱满，酸度更低，带有白色核果或热带水果的香气，可以搭配鸡肉、猪肉等口感稍微厚重一点食物。
长相思干白则天生高酸，酒体轻盈或适中，香气纯净奔放，有绿色水果和草本植物（青草、黑加仑叶、醋栗等）的香气。像一般干白葡萄酒一样，长相思干白可搭配海鲜、鱼肉、鸡肉、沙拉等，因其高酸，亦可以搭配油炸小吃等油腻的吃食。
雷司令是一种芳香型葡萄品种，酿成的雷司令干白芬芳馥郁，富含花香、柑橘、桃子、杏子等香气，它的酸度也很高，一般具有较强的陈年潜力。陈年之后的雷司令干白一般会有石油、蜂蜜、烟熏等味道。
桃红葡萄酒
简单来说，桃红葡萄酒是介于白葡萄酒和红葡萄酒之间的一种风格，其色泽轻柔娇艳，口感顺滑，果香丰富，可谓浓淡相宜，优雅得体。当然，桃红葡萄酒的风格也比较多变，从干型到甜型，从轻酒体到重酒体，都可以找得到。
法国最负盛名的普罗旺斯桃红（Provence）就是一种轻酒体的桃红葡萄酒，口感清新怡人，一般带有草莓、西瓜、葡萄柚和草本味。
法国另一颇负盛名的桃红葡萄酒即罗讷河谷（RhoneValley）塔维勒桃红（Tavel），其颜色更深，酒体更重，结构感更强，堪称法国最出色的精品桃红葡萄酒。
干红葡萄酒
夏天因为燥热，饮食应以清淡为主。所以夏天不宜饮用口感浓郁饱满的干红葡萄酒，不仅是因为容易发腻，对于体质敏感易热的人而言，在夏日饮用强劲饱满的红葡萄酒也容易上火。
夏天最宜和酒体轻盈或适中的干红葡萄酒。一些口感轻盈细腻的干红葡萄酒包括黑皮诺（PinotNoir）和佳美（Gamay）。
勃艮第（Bourgogne）和新西兰的黑皮诺都很不错：勃艮第黑皮诺独孤求败，口感细腻，香气优雅精致，酸度偏高，号称“液体绸丝”；新西兰黑皮诺则果味突出，集中度高，富有表现力，酒力更为强劲一些。
佳美则让人联想到博若莱（Beaujolais），这里的佳美葡萄酒一般拥有清新馥郁的红色水果香气，口感轻盈新鲜。
甜白葡萄酒
夏天也可以喝甜白葡萄酒呀。甜白葡萄酒一般需要冰镇到8-12℃饮用，微凉的口感，刚好适合黏腻的夏天。而且甜白葡萄酒就像蜂蜜水，有生津润肺的功能，并带有一定的酸度，可谓是夏日解渴小神器。
但是夏天不太适合喝口感太过饱满浓郁的甜白葡萄酒，可以试试清爽型的甜白，如莫斯卡托阿斯蒂（和半甜型/甜型的雷司令。
莫斯卡托阿斯蒂是一种微带气泡的半甜型葡萄酒，有着优雅的花香和精致的果香，口感甘甜鲜美，酒精度很低（大约为5.5%ABV，这正适合夏天，因为高酒精会带来热感）。
雷司令葡萄本身高酸，半甜型/甜型的雷司令葡萄酒一般是酸甜可口的，加上雷司令清新芬芳的香气，即使是在夏日，喝起来也不会腻。
白葡萄酒适合什么时候喝？
从温度、香气、味道各个方面考虑，夏天是最适合喝白葡萄酒的季节。温度，夏日炎炎，白葡萄酒的适饮温度比红葡萄酒低，清淡型白葡萄酒7℃左右，风味即可达到最佳；而红葡萄酒的最佳饮用温度都在12℃以上。所以在夏天喝白葡萄酒，清凉感和口感能够两不耽误。香气，白葡萄酒的香气比红酒更加清新，通常拥有苹果、柠檬、西柚这类水果的味道。红酒中常见的咖啡、甘草、皮革的味道，在夏天都难以引发清凉的遐想。颜色，不言而喻，红色调子太暖，象征欲望和躁动，白葡萄酒在夏天显得清凉明快。味道，白葡萄酒的酸度一般比红葡萄酒更高，惬意的酸味在燥热的夏天会带来清新愉悦的感觉，还能给人带来好胃口。红酒单宁的涩味会起到相反的作用，它和酒精一样使人变得越来越热。
为什么夏天适合喝白葡萄酒?
夏天来临，一般来说，夏天适合喝白葡萄酒，那么，您知道夏天喝白葡萄酒的理由吗？
这个问题从颜色、温度、味道、香气各个方面都能轻而易举地找到答案。
颜色，不言而喻，红色调子太暖，象征欲望和躁动，白葡萄酒在夏天显得清凉明快。
温度，夏日炎炎，白葡萄酒的适饮温度比红酒低，清淡型白葡萄酒7℃左右，风味即可达到最佳;而红葡萄酒的最佳饮用温度都在12℃以上。所以在夏天喝白葡萄酒，清凉感和口感能够两不耽误。
味道，白葡萄酒的酸度一般比红葡萄酒更高，惬意的酸味在燥热的夏天会带来清新愉悦的感觉，还能给人带来好胃口。红酒单宁的涩味会起到相反的作用，它和酒精一样使人变得越来越热。
香气，白葡萄酒的香气比红酒更加清新，通常拥有苹果、柠檬、西柚这类水果的味道。红酒中常见的咖啡、甘草、皮革的味道，在夏天都难以引发清凉的遐想。
夏天最适合喝哪种葡萄酒？
白葡萄酒，夏季一缕凉风温度：白葡萄酒一般要在7-10摄氏度时饮用，清淡型白葡萄酒7摄氏度左右风味即可达到最佳;而红葡萄酒的最佳饮用温度都在12摄氏度以上。在夏天喝白葡萄酒，清凉感和口感两不误香气：白葡萄酒的香气清新，通常拥有苹果、柠檬、西柚这类水果的味道，引发我们对清凉的遐想。味道：白葡萄酒的酸度一般比红葡萄酒要高，口感不腻，还能给人带来好胃口。配餐时，白葡萄酒的口味轻柔，但实际上比红葡萄酒更新鲜、更有韵味。颜色：白葡萄酒的清透酒色，在夏天里显得清凉明快。在葡萄酒中，白葡萄酒是相当实惠的，价格主要在150元至350元之间。除名庄酒以外，今年的白葡萄酒市价大体平稳，不过受到外汇、税率等影响，某些地区，如澳洲，酒会稍有涨幅。
适合夏天饮用的葡萄酒
大家都知道，葡萄酒对于温度是很敏感的，什么样的酒适合什么样的温度饮用，炎热的夏天就要来了，下面推荐几款适合夏天饮用的葡萄酒给大家。
1.西班牙雷克纳产区的奥塔玛欢乐谷白葡萄酒，由著名的塔尔达纳葡萄精心酿制而成，酒精度为11%Vol,口感柔顺，冰镇后酒温6C~8C，适合在夏天搭配口味清爽的菜肴。
2.多罗河产区的奥塔玛朝露白葡萄酒，气质高雅外表独特，辛辣味道在冰镇后6C~8C明显流露。
3.旖旎桃红微泡葡萄酒，闻名于欧洲很多国家。颜色很漂亮，口感清淡并富于果味，冰镇后有点甜味，还能补充补充体力。
4.香格里拉酒，是西班牙人的杰作。用新鲜水果与葡萄酒调制而成，是夏天不可缺少的消暑解渴的饮料。
如果你失恋了，你适合喝哪种葡萄酒？
失恋了心情肯定很难受，这时候大部分人都会选择喝酒来发泄一下，那么如果要你喝葡萄酒发泄，你知道你适合喝哪种葡萄酒吗？今天就和小编一起去了解一下吧！
如果你是一个纯情小女生，依然相信白马王子与白雪公主的爱情神话……
那你应该选一款“小清新”式的白葡萄酒或者桃红葡萄酒，最好是甜的，比如法国的苏玳(Sauternes)甜白葡萄酒或者新世界的一些迟摘型(Late Harvest)甜白葡萄酒以及半干-半甜-甜型的桃红葡萄酒或者桃红起泡酒。这些葡萄酒，喝起来酸爽活泼，而且甜蜜可口，可以让人瞬间摆脱忧郁，心情重新飞扬起来，继续憧憬那梦幻中的美好爱情，相信明天依然是一个美好的日子，很快就会邂逅一段甜蜜的爱情。
如果你是一个干练洒脱的成熟女性，对爱情与现实有清晰的认识……
那你可以选法国的干型香槟，尤其是凯歌香槟(Veuve Clicquot)、白雪香槟(Piper-Heidsieck)或酩悦香槟(Moet & Chandon)，这三种香槟，都是年轻女性白领的专属香槟，展现的是一种干练、时尚、独立和性感的形象。饮用这些香槟的时候，你会从中得到激励;而且，看着杯子里刚开始汩汩涌动的气泡，慢慢地破灭、消失，你会清醒地认识到：爱情，其实也不过如此……
如果你是一个文艺小青年，心中一直放不下曾经青梅竹马的女孩儿……
欲把相思说似谁，浅情人不知!在这样的情况下，长相思(Sauvignon Blanc)葡萄酒无疑是最符合你的心境的葡萄酒。这种葡萄酒带有淡淡的青草味，恰像那轻轻淡淡但又渗入骨髓的初恋。你也可以选择一些酒体偏轻的红葡萄酒，比如黑皮诺(Pinot Noir)或者巴贝拉(Barbera)，仔细品味一下酒中细腻柔和但微显苦涩的单宁，仔细咀嚼一下心中那细腻柔和但又苦涩难舍的恋情。
如果你是一个沉稳坚定的成熟男士，泰山崩于前仍不动声色……
你有很强的自制力，即使遇上失恋这种让大多数人崩溃失色的事情也可以维持良好的风度和外部形象。在别人眼里，你好像并没有受到失恋的影响。然而，心中的沉痛和苦闷只有你自己知道，你把这些情绪收藏得很好。只有在某个灯火阑珊的夜晚，或者在风雨萧瑟的深夜，当你独自一人徘徊街头时，胸口中猛然腾起一股无法压抑的情殇，让你有种风萧萧兮易水寒的孤独无力之感。这个时候，也许你会埋头闯进一家酒吧，来一杯最烈的酒，不一定是葡萄酒，只要是能压下你心中那股汹涌澎湃的痛苦的酒，就都可以。比如，加入了烈酒进行酒精强化的葡萄牙波特酒(Port)，又或是用葡萄酿造的白兰地烈酒干邑(Cognac)。
适合冰镇的几款葡萄酒
1、白葡萄酒雷司令Riesling最佳侍酒温度：6-7°C，干型雷司令在冰镇后会达到酸度和甜度的平衡，更适合搭配各种食物，如鱼肉、海鲜、面食、沙拉、乃至风味中等的小牛肉和猪肉等等。长相思SauvignonBlanc&灰比诺PinotGrigio最佳侍酒温度：7°C，酒体轻盈的长相思和灰比诺干白葡萄酒，冰镇后可以更加突显其酸度，口感更加清爽。霞多丽Chardonnay最佳侍酒温度：9-10°C，霞多丽干白的侍酒温度稍微有些复杂，要区分它是否经过橡木桶陈年。未经过橡木桶陈年的霞多丽，最佳侍酒温度在10度以下；而经过橡木桶陈年的霞多丽则最好在12度左右饮用。白仙粉黛WhiteZinfadel最佳侍酒温度：10°C，白仙粉黛适合与口味清淡的食物搭配，其侍酒温度也不能过高，最好在10度左右。依据白葡萄酒最佳侍酒温度的轻微区别，大家可以在饮用之前将酒放入冰箱内30-60分钟，即可达到理想的侍酒温度了。2、桃红葡萄酒桃红葡萄酒的侍酒温度比一些白葡萄酒要稍微高一点点，在8-11度之间。如果你喜欢比较冰爽的感觉，可以选择颜色较浅、口味简单的桃红酒，其理想的侍酒温度会更低一些。3、起泡酒无论是法国香槟（Champagne）、西班牙卡瓦（Cava）还是意大利普洛赛克（Prosecco），它们的侍酒温度都在10度以下，最低可以到5度。特别是相对廉价的普洛赛克或者卡瓦起泡酒，彻底冰镇后绝对是比可乐还要棒的消暑饮料。开酒之前一小时可以将起泡酒放入冰箱的冷冻格，这样可以让起泡酒迅速降温。4、佳美红葡萄酒Gamay如果你对红葡萄酒爱得深沉，无法割舍，那么只好选择酒体轻盈、单宁含量较低、简单直接的红葡萄酒类型了。其中，法国博若莱地区的佳美可谓最佳之选。而诸如赤霞珠、西拉、仙粉黛等口味浓郁的类型则应该尽量避免。佳美口感清淡，适合在年轻时饮用，侍酒温度大约在12-13度。饮用前只需将葡萄酒放入冰箱内20-30分钟即可。
适合饮用红葡萄酒的场合
红葡萄酒最适合搭配主菜，一般在就餐进行到一定阶段时才开始饮用。这种酒酒体丰满，可以和丰盛的菜肴达到互补的效果。如果你想要一款能够取悦绝大多数人的酒，那就选梅洛(Merlot)红葡萄酒吧。它既有一定的酒体，又具有一定的清新度，是大多数菜肴的绝配，尤其适合搭配猪肉、羊肉和家禽类食物。第二种值得推荐的红葡萄酒是黑皮诺(PinotNoir)。黑皮诺葡萄酒通体洋溢着李子、香草和黑莓的馥郁芬芳，是某些特定场合的最佳嘉宾。它的风格没有梅洛或者赤霞珠(CabernetSauvignon)葡萄酒那么张扬，所以很多人都没有认识到它的独特魅力。它最适合搭配奶油酱汁食物。如果大餐的主食是辛辣食品，那么西拉(Shiraz)红葡萄酒就是上上之选了。它带有胡椒的味道，可以最大程度地提升烧烤食物和辛辣菜肴的口感。如果就餐者喜欢丰满厚重的葡萄酒，那么来自意大利的基安帝(Chianti)红葡萄酒就是不二之选了。这种葡萄酒是土豆和家禽肉类食品的最佳伴侣，而且它的价格和质量比较多样化，可以满足不同消费者的需求。
适合投资收藏的葡萄酒特点
由于生活水平的提高，红酒投资者群体人数迅速增长，红酒投资热潮迅速升温。但是，由于对红酒的不了解，很多人以为价格很高的葡萄酒才有投资收藏的意义，那样想就错了。其实，适合投资收藏的葡萄酒通常有以下一些特点：
拥有久远的年份
必须要说明的是，葡萄酒陈年能力大才能久藏。由于时间一点一滴地走，葡萄酒在全世界也一瓶一瓶地被享用，每一款酒在装瓶时就注定了它的数量，因此，时间越久，能留在世上的数量也越少。
同时，葡萄酒是个讲究年份的产物，每个产区小至特定酒庄都有其所谓的经典年份（例如1947ChateauChevalBlanc、1961Petrus等），“经典年份”用简短的词句来解释，那就是“在超棒的好年份所酿造的超级好酒”。
这样的葡萄酒除了质量惊人以外还有一个普遍的特点，那就是具有很好的陈年能力，在良好的状况下，保存50年以上是很容易的事情。
产量超低的葡萄酒
俗话说得好：物以稀为贵嘛。投资级红酒的有限产量分散到全球市场，其中一部分已被消费，剩余产量相对稀少而倍显投资价值。由于国内红酒投资者群体的人数急剧增加，所以在一定程度上，法国波尔多投资级红酒的供求不平衡状况比黄金更严重。
名气大的酒庄出产
葡萄酒，可以说是加工过的农产品、加工过的饮料，或者是集天地人于一身的艺术品。质量的卓越不只需要单纯好喝，你还可以喝出酒庄红酒文化故事、酿酒理念、风土特质、珍藏期待……包含自我的无限满足等，这其实是很少的。因此，拥有卓越质量和有名气酒庄的葡萄酒自然会受到收藏家与投资者的青睐，其投资升值价值也顺理成章地成立了。
拥有公认的经典年份
波尔多投资级红酒公认的经典年份为2005、2000、1996、1995、1990、1989、1986、1982。另外，投资者也可关注世界著名酒评家帕克或权威红酒杂志《红酒观察家》给出的评分。
哪些类型的葡萄酒适合搭配海鲜？
1、香槟、普罗塞克（Prosecco）起泡酒、卡瓦（Cava）起泡酒不管是法国的香槟、意大利的普罗塞克还是西班牙的卡瓦等起泡酒，都是煎炸型食物的最佳伴侣。因此，对于煎炸型的鱼和海鲜来说，起泡酒就是最好的配酒了。如果你真的不喜欢起泡酒，那么可以用葡萄牙的绿酒（VinhoVerde）来代替。2、白诗南（CheninBlanc）、长相思（SauvignonBlanc）、灰皮诺（PinotGrigio）这些白葡萄酒是白鱼类菜肴的精英级配酒。对于简单烹饪出来的清瘦型白鱼，比如比目鱼、大比目鱼、白斑鱼、鲷鱼、生蛤蚌、牡蛎等，搭配朴质清新的干型白诗南和灰皮诺葡萄酒再好不过了。这两种葡萄酒可以降低菜肴的油腻感，它们还可以搭配一些脂肪量较高的鱼和海鲜，比如条纹鲈、鲶鱼、龙虾、虾和贻贝等。如果你想要一些跟这类葡萄酒风格相近但又不落俗套的酒款，那么可以选择意大利的维蒙蒂诺（Vermentino）或者希腊的阿斯提可（Assyrtiko）葡萄酒。3、霞多丽（Chardonnay）、白富美（FumeBlanc）、维欧尼（Viognier）这些葡萄酒的酒体都比较饱满，尤其是经过橡木桶陈酿的霞多丽葡萄酒，它非常适合搭配条纹鲈、螃蟹和生牡蛎，甚至也可以搭配龙虾。需要注意的是，酒体饱满的白葡萄酒更适合搭配口味浓郁的鱼和海鲜。比如，她蟹汤（she-crab）属于一种浓郁的肉汤，用霞多丽来搭配就非常美妙。一些比较油腻的鱼，如蓝鱼和鳝鱼，则最好搭配白富美、维欧尼和意大利的格里洛（Grillo）葡萄酒。4、玛珊（Marsanne）、瑚珊（Roussane）、雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）这些都是酒体饱满的白葡萄酒，而且它们都带有一丝丝的甜味，最适合搭配亚洲的海鲜菜肴和辛辣味的海鲜。比如产自法国罗讷河谷（RhoneValley）的玛珊、瑚珊葡萄酒最适合搭配亚洲风味的菜肴，而琼瑶浆特别适合搭配越南菜。5、阿尔巴利诺（Albarino）、华帝露（Verdelho）这两种葡萄酒主要产自西班牙和葡萄牙，它们具有一些非常特别的个性，可以完美搭配甲壳类海鲜如螃蟹、贻贝、扇贝、蛤蚌和龙虾。6、干型菲诺雪利酒（FinoSherry）对于简单蒸、煮、煎、烤出来的虾类菜肴，干型菲诺雪利酒是最完美的选择。7、黑皮诺（PinotNoir）、佳美（Gamay）、桑娇维塞（Sangiovese）、歌海娜（Grenache）这些都属于酒体偏轻、口感偏淡的红葡萄酒，非常适合搭配多肉、肥腻、口味重的鱼如三文鱼、金枪鱼、青枪鱼、箭鱼、鲭鱼、蓝鱼等。需要注意的是，不要用红葡萄酒来搭配辛辣口味的海鲜，不然喝起来会感觉到一种惹人不快的金属味。8、桃红葡萄酒当鱼或者海鲜是用比较浓重的酱料调制出来时，用桃红葡萄酒搭配比用白葡萄酒要合适一些。桃红葡萄酒还可以作为酒体饱满的白葡萄酒的替代品。在夏天，用一瓶桃红葡萄酒搭配煎箭鱼或者金枪鱼排再好不过了。桃红葡萄酒也非常适合搭配用土豆做成的海鲜汤。
不适合陈年的几类葡萄酒
博若莱新酒博若莱新酒（BeaujolaisNouveau）有“世界上最快的葡萄酒”之称，这是因为新酒的酿酒葡萄都是当年8、9月份新采摘后酿制好，11月份就公开出售的葡萄酒。从采收到消费者手中，历时不足3个月。当然，新酒的适饮期也不宜超过3个月，例如今年的新酒节是11月18日，到时候买了新酒的酒友最好在2017年2月18日前饮用完毕；最晚也尽量不要超过次年5月份；只有极少数好年份可以保留到第二年葡萄采收前饮用。波尔多大区酒虽然波尔多（Bordeaux）葡萄酒在大多数人的眼里就是好酒的代名词，但波尔多也不乏普通的葡萄酒，尤其是一些大区级酒，一般都不适合长期存放。因为这类酒的果香会随着陈年而逐渐减弱，所以最好能在葡萄酒年轻时的最佳状态下饮用。勃艮第大区酒和波尔多类似，普通的勃艮第（Bourgogne）大区酒也不适合陈年，因为这类葡萄酒一般不经过橡木桶陈酿，霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒在装瓶后基本不会有太大的变化，因而不适合长期陈年；大区级黑皮诺（PinotNoir）红葡萄酒的单宁含量也较低，香气和酸度不足以支撑长时间陈年。法国南部普通的干红、干白和桃红法国南部主要包括朗格多克-鲁西荣（LanguedocRoussillon）和普罗旺斯（Provence）产区，其中朗格多克多出产法国餐酒，大部分餐酒都是以PayD’Oc的名义销售，基本属于即买即喝型。而来自普罗旺斯的葡萄酒有近87%为桃红酒，这类酒大多简单易饮，干净纯粹，不适合进行陈年。普通的雷司令干白虽然顶级的雷司令（Riesling）甜酒可以陈上数十年，但普通的雷司令干白还是属于即饮型，只有在其年轻时饮用才可以感受那馥郁果香和清新脆爽的口感。当然，普通的雷司令干白可以来自德国摩泽尔（Mosel）等产区、法国阿尔萨斯（Alsace）、奥地利以及澳大利亚。新西兰长相思作为简单易饮型白葡萄酒，长相思（SauvignonBlanc）本来就不太适合陈年，更何况新西兰长相思还一向以纯净清新风格著称，且大多数都在不锈钢罐内发酵，目的是为了保存其新鲜的果味。如果长期陈年，势必丧失新西兰长相思特有的鲜味，因而一般最好在入手后一两年内饮用完毕。智利普通的干红和干白智利是一个盛产葡萄酒的南美国度，这里的葡萄酒享有“性价比高”、“物美价廉”等诸多赞誉。通常，普通的干红和干白是市场消费的主流，也是不适合长期陈年的这一类。例如，智利长相思和霞多丽，以及中低端赤霞珠（CabernetSauvignon）和佳美娜（Carmenere）等。葡萄牙绿酒葡萄牙绿酒（VinhoVerde）的本意就是年轻或未经陈年的葡萄酒，和博若莱新酒类似，绝大部分绿酒都适合在装瓶后尽快饮用。这是因为绿酒酒体较轻，口感新鲜，只有在年轻的时候饮用才能喝到最清新脆爽的口感。当然，市面上你也几乎很难找到陈年的绿酒，所以自己买回家的记得早点饮用才是！意大利阿斯蒂和普罗塞克等起泡酒普罗塞克（Prosseco）起泡酒是意大利最知名的起泡酒，采用的是罐式发酵法，因而生产出的起泡酒保有清新的口感、花香和桃子味，尽早饮用可以便能感受到其中的纯净之感，因而大多数普罗塞克适合年轻时饮用。此外，阿斯蒂（Asti）也是意大利最知名的起泡酒之一，这种酒在生产完成后也会马上装瓶出售，酒液并不会受益于继续陈年。普通的宝石红波特和茶色波特宝石红波特（RubyPort）是一种经典的葡萄牙波特酒，普通的宝石红波特一般在较年轻时就会装瓶，由于风味简单装瓶后即可马上饮用，只有极少数可以受益于瓶中陈年。此外，虽然理论上茶色波特（TawnyPort）比宝石红波特在桶中熟成的时间要长，但普通的茶色波特在装瓶前陈年时间并不长，装瓶时已经达到成熟可饮用状态了，不适宜继续陈年下去。菲诺雪利菲诺雪利（FinoSherry）是一种干型雪利酒，酒液多呈淡柠檬色。一般来说，菲诺雪利适合在装瓶后即时饮用，因为菲诺在瓶中不会继续发展，因而入手后不宜继续长年存放。综合来看，大多数便宜的葡萄酒（尤其是白葡萄酒）都应该在入手后尽早饮用，不过这并不意味着贵酒就适合陈年。
不同场合需求选择适合的葡萄酒
受邀赴宴的伴手礼
如果有特别指定，就另当别论。事前不知用餐内容时，不需烦恼该带什么酒去配餐。餐前宜选择气泡酒（发泡性酒，如香槟），餐后则选择适合慢慢啜饮的甜酒。
招待朋友用餐时
餐点菜色根据设定的方向是纯吃饭或是以品酒为主而定。但基本上餐点与葡萄酒有基本的搭配法则，参考之后再来选酒就难不倒你。
馈赠亲友时
对方如果是爱酒之人，应注重酒的质量。例如可以选择一瓶评价不错，且年份佳的葡萄酒。若对方对葡萄酒没有那么讲究，可以多送几瓶不同种类的酒，相信对方也会很高兴。比方说，不仅可送颜色不同的红、白酒，也可加赠酒精浓度较高的特殊葡萄酒（编按：例如波特酒），让对方可以品尝丰富的葡萄酒世界。
日常佐餐时
若是平常用餐想小酌一杯时，价格经济实惠的酒是最恰当的。别想太多，在预算内选择自己喜欢的葡萄酒即可。如果想到「这瓶酒搭某种料理最适合」时，记得做个笔记。每次不妨尝试以同样的酒与不同餐点，或是同样的餐点与不同酒的搭配，看看不同组合搭配出来的味道是否谐调，如此一来，自然能掌握到葡萄酒与餐点之间的美味关系。
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