原瓶与灌装葡萄酒的定义
原瓶葡萄酒是指一瓶酒从葡萄种植、采摘、榨汁、发酵、窖藏、酒液装瓶、酒瓶标签及内外包装全部在原产国完成。
灌装葡萄酒分两种一种是由国内葡萄汁或色素、酒精勾兑而成，在国内装瓶、贴标，另一种是从国外购买廉价葡萄酒在公海装瓶、贴标。
如何区分原瓶与灌装葡萄酒？
1、原瓶进口葡萄酒有进口报关证明和卫生证书，正面贴有进口国文字的正标外，背面贴中文背标。
2、条形码开头的数字是对应的葡萄酒产国数字。
3、国内的葡萄酒瓶一般做得比较粗糙，整个的瓶子看起来没光泽很暗淡。
4、原瓶进口葡萄酒软木酒塞上的文字与酒瓶标签上的文字一样。
5、原装进口葡萄酒酒塞上面的酒封都是可以转动的，因为起密封作用的其实是木塞。
6、在公海灌装的廉价葡萄酒，其酒质、口感都不会很好，这种灌装葡萄酒以假乱真的水平很高，只有通过品尝方能鉴别。
Tips：好的原瓶进口葡萄酒其外观、香气和风味都十分平衡，各大要素都相辅相成，没有哪个要素显得很突兀（推荐阅读：如何鉴别差酒、好酒和美酒）。
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“原瓶酒”与“灌装酒”到底有什么区别？
国内灌装酒VS原瓶进口酒大家常说的“国内灌装酒”，通常是指2升以上进口的大包装葡萄酒，到国内进行分装或灌装，这类酒在背标上的产地为国外，但应注明灌装地或生产商为国内某城市或某企业。简而言之就是指不使用常见的玻璃瓶装，而是用更大的容器散装的形式进口到国内再装瓶贴标的葡萄酒。一提到国内灌装，很多人立刻就联想到“混入廉价国产葡萄以次充好”、“简陋脏乱的灌装环境”等负面印象。其实，不必听到国内灌装就大惊失色，避之不及，虽然这种散装进口然后国内灌装的方式一般比较适合便宜易饮的餐酒运输，而不适合高端酒，但是由于散装运输的葡萄酒大幅降低了税务和物流成本，收费合理的国内灌装葡萄酒，零售价通常不应该超过50-60元。这也是市面上最常见的低端酒款的价格区间，所以只要保证是真酒，国内灌装酒虽然不太会是什么好酒，但也完全有可能是性价比不错的日常餐酒。相对应的，我们聊聊原瓶进口，这是指在国外酿造并灌装后成瓶进口的葡萄酒酒，这类酒通常会在背标上明确产地和灌装地均为国外。进口时的报关单据是以瓶为申报单位。我们第三组分享的那些灌装表述词汇，都属于原瓶进口时标签上会出现的词汇。其实不管是国内灌装，国产葡萄酒还是进口葡萄酒，抛开那些没有合法生产经营许可证的小作坊或者假酒生产基地不讲，政府对相关生产环境的卫生条件和添加剂的相应标准是一样的，国家质检部门对这些酒的审核标准也是一致的。在政府的严打之下，大家担心的“工业酒精”、“工业色素”相关的假冒伪劣葡萄酒已经比较少见了，和是否在国内灌装没有关系。而正因为原瓶进口的葡萄酒越来越多，良莠不齐的产品出现在大家的视野中，单纯认国内灌装还是原瓶进口这个特点是很难帮助你选出好酒的。先教给你一个tips来鉴别你选的葡萄酒是不是原瓶进口，那就是看酒瓶上的条形码。需要注意的是并不是所有葡萄酒都能规范地说明产地和灌装地的区别，甚至有些不法商家利用酒瓶回收，生产假冒红酒，搅浑了进口红酒市场。从条形码来识别葡萄酒的产地可以作为一个数据参考，具体的数字对应国家我们做出了一张知识卡牌，供你使用，可以在文稿中下载。几个常见的法语灌装表述词汇原装进口葡萄酒上有一些关于葡萄酒灌装的表述，也是可以透露出很多讯息的，我们接下来一一解析一下。1.MISENBOUTEILLEAUCHATEAU这是一句法语，意思是：“在城堡内装瓶”。这里所说的城堡就是指标签上注名的酒庄名。有些酒庄，特别是波尔多地区的酒庄，习惯用CHATEAU（城堡）这个词来命名酒庄。城堡内装瓶的内在含义是什么呢？它意味着一瓶葡萄酒由酿酒人参与所有酿酒环节：采摘，酿造，调制并装瓶，这样的酒风格和品质一定更有保障有酒庄特色。2.MISENBOUTEILLEAUDOMAINE法语，意思是：“在某某地区内装瓶”。这里所说的地区（DOMAINE），是一块土地的统称，也可以理解为某某酒庄。酒庄的命名习惯不只“城堡”一种，另一种就是“地区”（DOMAINE）。这种表达方式某种程度上是完全等同于第一种（CHATEAU）城堡的。所以，注明MISENBOUTEILLEAUDOMAINE的葡萄酒，其品质风格一般较纯正，和城堡内装瓶一样。3.MISENBOUTEILLEALAPROPRIETE法语，意思是：“由业主装瓶”,即所有者。由于一些酒庄把产权卖给了某些控股公司或部分合伙，所以酒庄实质上属于该公司产权所有。一切法律责任全由公司负责，所以该酒即便是在一个酒庄内装瓶，它也指描述成由该公司装瓶，而不会像前两种那样表述。4.MISENBOUTAIILEPAR…法语，意思是“由……装瓶”。这样的葡萄酒，其产地和风味不受法律约束。可以是任何地方的，任何葡萄，任何人酿造的葡萄酒，任何拥有者都可以装瓶出售。理论上讲，大部分的葡萄酒；根据酒标上的描述，基本可以这样判断品质CHATEAU（城堡）=DOMAINE（地区）>PROPRIETE（业主）>PAR…（...）但是也有很多例外状况，比如很多酒庄自己只负责酿酒，而把装瓶工作交给装瓶商，他们同样也能产出品质优越的葡萄酒。同时，一些小酒庄标明了CHATEAU（城堡）但是也不能完全保持自己葡萄酒的高品质。所以,由谁来装瓶，有的时候只能说明这瓶酒由谁来装瓶的，而无法能完全表明品质如何。我知道讲完这些你会觉得云山雾绕的，所以关于酒庄灌装这个讯息我们又整理出来一张知识卡牌，帮助你记忆和理解，真心希望你能在买酒路上少掉入几个坑。除了这个装瓶信息,现在也很流行看酒标中的产区、等级等信息就能快速判断一瓶酒的品质，比如AOC就一定比地区餐酒VDP和最普通的日常餐酒VDT要高档得多……其实这些都是很狭隘的观念，在喝一瓶酒之前总是先纠结于比对这些信息，给这瓶酒先入为主下定论。我可以告诉你的是，只有急功近利的商人才会钻着空子，想方设法去达到这些所谓的标准，去迎合观众，至于精品酒庄，对这些根本就不Care，他们更相信自己的工艺和技术，相信自己的味蕾，至于是否符合这些大众标准和规则，只是自然产生的结果。（来源：今日头条季节温暖纵马瞳）
“原瓶原装“与”原桶原酒“进口葡萄酒
“原瓶原装“进口葡萄酒
”原瓶”进口葡萄酒和”原装“进口葡萄酒都是表达的是同一个意思，指一瓶酒从葡萄种植、采摘、榨汁、发酵、窖藏、酒液装瓶、酒瓶标签及内外包装全部在原产国完成。言外之意，原装进口葡萄酒连外包装都是进口的。
”原桶原酒“进口葡萄酒
”原桶“进口葡萄酒和”原酒”进口葡萄酒“意思也大致相同。国内有些进口商，将散装葡萄酒装在大桶或袋中，进口运输到国内，再进行加工灌装，酒瓶是国内生产的，酒标也是灌装后在国内现贴的。这些葡萄酒就是我们俗称的“灌装”葡萄酒，但这些进口商为了好听，特意说成“原酒”进口葡萄酒，为了就是打“原瓶”进口酒的擦边球，让消费者误认为是原瓶进口过来的。
其它的区别：
1、如果中文背标上，标示有灌装地，那这类酒是“原桶原酒”的概率比较大，因为“原瓶原装”一般不标示灌装地。
2、“原瓶原装”进口葡萄酒的报关单上一般会标明“分量”和进口瓶数。出入境检疫单上会标明葡萄酒单位，如果是支/瓶/箱，则为“原瓶原装”进口葡萄酒，而如果只标注千克/吨/公斤，没有瓶数，则为“原桶原酒”进口葡萄酒。
“原瓶进口”葡萄酒的四种模式
1、庄园酒，这种酒必须用庄园自己的葡萄酿造并在庄园灌装，如在法国酒标签上会标有Misenbouteilleauchateau（酒庄灌装），其他国家标有Chateau***等标识。2、酒商对外收购葡萄园或酒庄的葡萄或原酒，自行灌装，不是酒庄原装出品的产品，在法国葡萄酒上会标有Misenbouteillepar…等标识。3、普通原瓶进口，只要求在我国关外灌装，而不强求在原产地。4、目前国内不少保税区都新建了大大小小的葡萄酒“国际分装中心”。酒商把境外葡萄酒运到这些保税区，法律上讲依然属于“关外灌装”，也就是“原瓶进口”了。但是这类分装葡萄酒产品，国家会强制生产商在瓶身标签上标明葡萄酒的灌瓶日期及灌装地。当然，这几种类型的产品质量和价格肯定有很大差异。宁波保税区坚持原瓶装进口的入市准则，坚决杜绝了属于“关外灌装”但仍是“原瓶进口”的现象存在。可以保证进口的葡萄酒全是我国境外的原瓶装进口葡萄酒。
葡萄酒如何换瓶
一般来说，陈年成熟的老酒因为单宁形成粗重的分子，而形成沉淀物，所以需要换瓶，以免喝到沉淀的杂质。虽然沉淀的杂质对人体没有什么害处，但会破坏喝葡萄酒的情趣。年轻的酒为增加酒与空气接触的面积，缩短醒酒的时间(特别是那些重单宁的年轻红酒)，以及散除异味，也可以换瓶，除了红酒需要换瓶，一般的白酒较少换瓶，而有年份的波特酒(vintageporto)也常需换瓶。陈年成熟的老酒，香味是非常珍贵的，所以尽可能不要太早换瓶，有时香味可能会因换瓶增加了酒液与空气接触的面积及时间而消失。不过，可确定的是，换过瓶的酒，通常会给人一种这是高级酒的感觉。换瓶步骤1、先准备一支蜡烛或者其他的光源，如：电灯泡等，再备一支美丽的水晶瓶或其他透明的瓶子，也可以用白兰地、威士忌的水晶瓶或其他材质的美丽瓶子，既实用又环保，一举两得。2、打开葡萄酒，注意尽量不要转动瓶身，以免瓶底的沉淀物泛起。3、右手(或左手)将葡萄酒拿起，置于烛光上方，透过光线可以清楚地看到酒中的沉淀杂质，而且确定杂质均已沉淀到瓶底了，再慢慢地将澄清的酒液倒入准备好的水晶瓶中。4、倒到最后仍会有一些有沉淀杂质的酒留下来，这些是必须舍弃的，即使在餐厅用餐，点了酒，而侍者换瓶之后，将酒瓶取走时，也可以发现瓶内还有一些酒，千万不要误会他是要拿去自己喝哦!如果想滤干净所有的酒，那就必须求助于细滤网或滤纸了。
葡萄酒是如何区分等级的？
葡萄酒是如何区分等级的？
大致质量等级划定为：
1、佐餐葡萄酒：档次最低，日常饮用的葡萄酒，酒精度在8.5-15度之间，可与欧洲共同体的葡萄酒混合。通常以商标名称出售。
2、土产葡萄酒：质量略优于佐餐酒，只能用认定的葡萄品种进行酿造，所用葡萄品种必须是酒标上所使用地名的当地产品，以原产地作为商标，酒精含量在地中海区域不低于10度，其他地区不低于9度。出厂前必须经评审委员会评定方可出厂。
3、特酿葡萄酒：优良的地产酒，4个字母“V、D、Q、S”组合成邮票大小的标志印在标签上，要获得这种标志不是一件容易的事。必须达到法律规范的有关要求才行。
4、原产地名称监制葡萄酒：简称“A、O、C”法，有独特功效，它保护法国葡萄酒的优良品种，而且可以防假冒!AOC法的规定很仔细，每年年审，控制非常严格，是法国最优秀的上等葡萄酒。AOC除了在标签上明显地标出产地名外，还印有一些省、县乃至村的名子，区域越小的质量越好!
葡萄酒原装进口和原瓶进口有什么不同吗？
理论上说，原装进口和原瓶进口没有本质的区别。原瓶进口红酒是指一瓶酒从葡萄种植、采摘、榨汁、发酵、窖藏、酒液装瓶、酒瓶标签及内外包装全部在原产国完成。国内市场销售的进口葡萄酒分为两类，一类是在原产国原瓶进口的，一类是酒液从原产国进口，装瓶是在中国国内灌装的。同样是进口，是否原装也是衡量酒的品质高低的主要指标。
原瓶进口红酒进口时都是一箱箱的，有6支装和12支装．是没有任何盒类包装的，市面上有什么纸盒／木盒包装都是商家自己印刷和找厂家定做的。
原瓶进口红酒在酒标上的容量都是标75clE而不是750ml。
原瓶进口红酒的瓶底是有凹凸感的英文和数字表明容量和酒瓶直径等。
原瓶进口红酒的生产日期很特别，有些标在封口胶纸上，有些是标在酒瓶封口胶纸下的玻璃上。中文背标是如海关所必须的，上面会有中文的罐装日期。
灌装进口葡萄酒的特点
1、便宜一般用作销售的原酒，大多数来自于智力，澳大利亚、美国等新世界国家。这些地方的葡萄酒由于是工业化生产，产能大，品质大多属于一般，价格也自然便宜。这种酒在国外一般装瓶后也仅仅作为最普通的餐酒，价格也就几美元，没有太高的价值，反而因为量大而不好销售，于是便会作为原酒销售到国外，比方中国。由于非原瓶进口到国内，用同一艘船进行葡萄酒运输，单纯运输酒液的运输量比运输瓶装酒要多150%左右，运输量大，平均分摊到每一标准瓶葡萄酒上面的运输成本自然就低了。原瓶进口的葡萄酒是用玻璃瓶装好的，比较容易碎，而运送原酒酒液的是大的皮囊，少了酒瓶进口费用，自然也便宜。2、口感灌装酒一般来说使用的原酒价格都比较低廉，酒质本身也不会太好，因此品尝起来，没有太多的内容，属于易饮型葡萄酒。作为一款普通的酒精饮料来说，比较适合。如果用作收藏及保值，就大可不必了。其酒质本身的特性也决定了其不具增值功能。
法国葡萄酒原等级划分
自1936年以来，法国建立了法定产区管制系统，把各个产区内品质最好的葡萄酒集中起来。生产规范是世界上最严格的：产量限制，葡萄品种需要授权，在葡萄株的牵引方式以及酿造方法上都有规定。原产地监控命名，是一种保护以及提高各地葡萄酒的法定制度。
一、法定产区葡萄酒
级别简称AOC，是法国葡萄酒最高级别AOC在法文意思为“原产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%，这个级别葡萄酒的酒瓶标签标示为：Appellation+产区名+Contrôlée。
二、优良地区餐酒
级别简称VDQS，是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。产量只占法国葡萄酒总产量的2%。酒瓶标签标示为Appellation+产区名+QualiteSupérieure。
三、地区餐酒
VINDEPAYS（简称VDP），日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。地区餐酒的标签上可以标明产区。可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。产量约占法国葡萄酒总产量的15%。酒瓶标签标示为VindePays+产区名，法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。
四、日常餐酒
VINDETABLE（简称VDT）是最低档的葡萄酒，作日常饮用。可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。不得用欧共体外国家的葡萄汁，产量约占法国葡萄酒总产量的38%。
葡萄酒礼仪：如何正确开一瓶葡萄酒
拿到一瓶葡萄酒应该如何开启呢?其实开瓶是一项慎重且优雅的动作，被列为葡萄酒礼仪之一。所以今天来讲一讲葡萄酒的开瓶方法，而且静止葡萄酒和和起泡酒的开瓶方法不一样哟……
静止葡萄酒开瓶的步骤：
1、先将酒瓶擦干净，再用开瓶器上的小刀沿防漏圈(瓶口凸出的圆圈状的部位)下方划一圈，切除瓶封，切记不要转动酒瓶。
2、用布或纸巾将瓶口擦拭干净，再将开瓶器的螺丝钻尖端垂直插入软木塞的中心(如果钻歪了，木塞容易被拔断)，顺时针方向缓缓旋转钻入软木塞中。
3、以一端的支架顶住瓶口，拉起开瓶器的另一端，将软木塞稳当而温和地拔出。
4、感觉到软木塞快拔出时就停住，用手握住木塞，轻轻晃动或转动，绅士地拨出软木塞。
起泡酒开瓶的步骤：
1、左手握住瓶颈下方，瓶口向外倾斜15度，右手将瓶口的铅封揭去，并将铁丝网套锁口处的铁丝缓缓扭开。
2、为了避免软木塞因气压而弹飞出去，一边用手将其压住，一边盖上一层餐巾。用另一只手撑住瓶底，慢慢地转动软木塞。酒瓶可以稍微拿低一点，这样会比较稳。
3、若感觉到软木塞已经快要推挤至瓶口时，只要稍微斜推一下软木塞头，腾出一个缝隙，使酒瓶中的碳酸气一点一点释放到瓶外，然后静静地将软木塞拔起。响声不要太大。
当然，开启一瓶起泡酒，特别是香槟，将香槟瓶摇晃，气泡喷洒而出的开法，是庆功宴中的戏剧效果，虽然可以增添喜庆的气氛，却难免有些浪费又不够专业。
香槟还有另外一种开瓶方法：据说在拿破仑时期，当军队从战场凯旋而归时，战士们从聚集欢庆的人群手中接过香槟，他们兴奋之余直接抽出随身携带的马刀砍断香槟瓶塞，从而缔造了用军刀开瓶的豪情传统。
葡萄酒如何与酒杯搭配？
要欣赏葡萄酒的色、香、味，一只正确合适的酒杯是十分重要的，并赖以将酒送到口中。一只好的酒杯应该薄身、无花纹、无色而透明，并要有高脚。
同时，为了令葡萄酒能舒适的呼吸，杯的容量必需够大；另一方面，当酒被摇动时，香味能集中在杯口。
饮红葡萄酒用波尔多酒杯（像郁金香的花球或初开的莲花）、用勃艮第酒杯（杯口比较窄，像植物的球茎）。
品酒用的高脚杯应该是无色透明，杯身呈郁金香的形状，杯口微微收缩，杯壁以薄者为上乘，长长的杯柄，让手指得以轻轻拈握，不致将手纹印上杯身，影响观察酒的透明度，同时也避免将手的温度传到杯中。
标准酒杯的杯口直径为462mm，杯体最宽的部分直径为652mm，杯体长为1001mm，杯壁直径为0.81mm，杯柄长491mm，杯底直径为652mm。
灌装进口葡萄酒的缺陷
灌装葡萄酒是以大包装形式进行运输的。葡萄酒从国外运输到国内，需要经历几十天的海上颠簸。在这个时间范围内，葡萄酒一直处于一个不太稳定的状态，温度变化，装载葡萄酒容器的洁净程度等都会对葡萄酒酒质本身产生巨大的影响。有些厂商担心原酒变质，会加入比标准高出几倍的二氧化硫作为防腐剂，以用于抑制葡萄酒内细菌的滋生和延长葡萄酒的保质期。但是此类葡萄酒因含有大量的二氧化硫，该物质属于葡萄酒内的一种添加物，在一定的范围内允许使用，若过量，则饮用之后会对人体有一定的伤害。其次，由于是散装原酒，国内许多酒厂将原酒进口回来之后，会进行各种勾兑调配工作，比方添加水以稀释葡萄酒的浓度；添加一定的色素和酒精以及其他一些法律法规所不允许的操作方式，用以增大葡萄酒的产量，以降低整个葡萄酒的成本，这种以次充好的情况也是存在的。此外，由于是进口到国内进行分装，国外严格的葡萄酒法律法规，比如标注一款葡萄酒的品种及年份，必须该品种或该年份的葡萄酒必须达到足够的比例等状况就得不到有效的监管。同事，酒标背面的生产日期，灌装日期或许也未必就是消费者眼中所看到的真正日期。
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