1、庄园酒,这种酒必须用庄园自己的葡萄酿造并在庄园灌装,如在法国酒标签上会标有Misenbouteilleauchateau(酒庄灌装),其他国家标有Chateau***等标识。2、酒商对外收购葡萄园或酒庄的葡萄或原酒,自行灌装,不是酒庄原装出品的产品,在法国葡萄酒上会标有Misenbouteillepar…等标识。3、普通原瓶进口,只要求在我国关外灌装,而不强求在原产地。4、目前国内不少保税区都新建了大大小小的葡萄酒“国际分装中心”。酒商把境外葡萄酒运到这些保税区,法律上讲依然属于“关外灌装”,也就是“原瓶进口”了。但是这类分装葡萄酒产品,国家会强制生产商在瓶身标签上标明葡萄酒的灌瓶日期及灌装地。当然,这几种类型的产品质量和价格肯定有很大差异。宁波保税区坚持原瓶装进口的入市准则,坚决杜绝了属于“关外灌装”但仍是“原瓶进口”的现象存在。可以保证进口的葡萄酒全是我国境外的原瓶装进口葡萄酒。
世界上的葡萄品种多达6000多种,但是并非所有的葡萄都能够酿造出品质上乘的葡萄酒,日常中常用来酿酒的葡萄品种不多,下面介绍几种常用的红葡萄品种……
1、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)
种植区域:法国、意大利、西班牙、澳大利亚、智利、南非、美国、中国等世界大部分葡萄酒产区
赤霞珠葡萄品种由品丽珠和长相思葡萄杂交而成,赤霞珠葡萄果粒较小,果皮较厚,单宁和色素含量高,适合陈年。品种香气有黑醋栗、黑樱桃、黑色浆果等黑色水果香气,青椒、芦笋、绿橄榄等植物香气,胡椒、灯笼椒、大茴香等香料香气,经过橡木桶陈酿后,具有香草、烘烤类的香气,经过瓶储陈年后会有雪松、雪茄盒、麝香、蘑菇、泥土、皮革的气息。
2、品丽珠(Cabernet Franc)
种植区域:法国、意大利、西班牙、新西兰、澳大利亚、南非、美国、加拿大、智利、阿根廷、罗马尼亚、保格利亚
品丽珠是世界第20大栽培葡萄品种,在世界大多数葡萄酒产区都有种植的红葡萄品种。品丽珠多用来做红葡萄酒的调配,以增加葡萄酒的植物香气、烟草香气和香料气息。尤其在波尔多,通常与赤霞珠和美乐调配,是波尔多第三大葡萄品种。
品丽珠葡萄果粒较小,果皮呈蓝黑色,果皮较薄,其葡萄酒大多是轻度到中度酒体,带有植物气息,尤其是青椒的香气很明显。品丽珠是赤霞珠葡萄的亲本,但品丽珠要比赤霞珠早熟一个周,比赤霞珠更耐寒冷一些,所以可以在波尔多北面的卢瓦河谷生长的很好。
3、美乐(Merlot)
种植区域:法国、意大利、西班牙、德国、美国、澳大利亚、新西兰、智利、阿根提、南非、奥利地、希腊、匈牙利等
美乐(Merlot)葡萄品种是全世界种植最广泛的红葡萄品种之一,几乎所有的主要葡萄酒产国都有广泛种植,据2004年统计,其在全世界的种植面积大约26万公顷,而且还在不断增长,其种植面积大概是地球上第三大或第二大酿酒葡萄品种。常与赤霞珠(Cabernet Sauvignon)一起出现并调配。
美乐果皮颜色为紫黑色,果粉厚、果皮中厚、果肉多汁,味酸甜,早熟。果穗比较松散、果粒稍大。用其酿造的葡萄酒,单宁柔顺、果香馥郁、口感圆润,具有黑李子、黑樱桃、紫罗兰花朵、丁香、香叶、绿胡椒籽、绿橄榄、茶叶、薄荷的香气。经过橡木陈酿后具有香草、椰子、烘烤等甜美的橡木香,经过瓶贮陈酿后,具有太妃糖、蘑菇、泥土、咖啡、皮革、雪松、雪茄盒、巧克力、烟熏等香气。
4、黑比诺(Pinot Noir)
种植区域:法国、德国、新西兰、澳大利亚、美国、智利、南非
黑比诺起源于法国的勃艮第的红葡萄品种,除了少数例外,勃艮第的红葡萄酒都是采用黑比诺葡萄酿成。黑比诺以其优秀的品质,在许多国家都有引进种植,但最著名的还是法国勃艮第产区。
黑比诺是一个薄皮的红葡萄品种,酿造的葡萄酒颜色较浅,单宁含量由低到高中分布,比较容易饮用,而且黑比诺可以在任何年龄阶段饮用。黑比诺对于种植环境非常挑剔,喜欢温和或冷凉的气候,酿造的葡萄酒十分柔和温淡、优雅细腻,具有不浓不淡的果香、花香和橡木香。但在太过冷凉的地区成熟度又不好,酿出来葡萄酒有太多的植物味,如洋白菜、湿树叶等。在炎热的地区,黑比诺优雅的芳香会丢失,酿造的葡萄酒会有过重的果酱味。
5、西拉(Syrah)
种植区域:法国、西班牙、意大利、澳大利亚、美国、智利、阿根廷、南非、中国等世界大部分葡萄酒产区
西拉在法国、西班牙、美国、智利等葡萄酒产国被叫做Syrah(西拉),在澳洲、南非、阿根廷等葡萄酒产国被叫做Shiraz(西拉子、或设拉子)。西拉(Syrah)是非常流行的国际红葡萄品种,在全世界的大部分葡萄酒产国都有大面积种植。西拉喜欢温和或炎热的气候,在凉爽的气候条件下无法成熟。
西拉与赤霞珠类似,果粒小、果皮厚、果皮颜色深呈暗黑色。酿造的葡萄酒颜色很深,呈深紫罗兰色或深黑紫色,有着中等或偏高的单宁和中等酸度,通常酒体丰满、结构紧实。总体来说有黑色水果(黑莓)和黑巧克力的特征。在温带产区,可能伴有草本植物(薄荷、桉树)、熏肉和香料(黑胡椒)的风味。在炎热产区,则有更多甘甜的香料(甘草、丁香)气息。经过陈年后,最好的葡萄酒会发展出动物性和植物性的复杂风味(皮革、湿树叶、泥土)。
6、佳美(Gamay)
种植区域 法国、加拿大、意大利、新西兰、美国
佳美是一个非常古老的葡萄品种,被认为是在1930s起源于法国勃艮第博纳区(Beaune)南部的佳美村(Gamay Village)。佳美最著名的产区是法国博若莱(Beaujolais)产区,著名的博若莱新酒就是完全由佳美葡萄酿造的。另外比较优秀的产区在法国卢瓦河谷。
佳美酿造的葡萄酒酒体较轻、酸度较高、单宁较低、果香新鲜丰富、具有红樱桃、草莓等红色水果及糖果、香蕉的香气,适合在新鲜时饮用。在博若莱地区通常种在花岗岩土壤上,颜色较深,还带有一些黑色浆果及黑胡椒的香气。在博若莱地区,通常使用二氧化碳浸渍发酵法进行发酵,所酿制的葡萄酒果香新鲜、单宁很低,是世界著名的新酒。用佳美酿造的桃红葡萄酒,口感圆润,带有糖果和西瓜的香气。
7、歌海娜(Grenache)
种植区域:法国、西班牙、意大利、以色列、希腊、澳大利亚、美国、智利、阿根廷、南非
歌海娜是世界广泛种植的葡萄品种之一。比较晚熟,喜好干旱、炎热、多风的气候,适合排水性好的土壤。大量种植的区域有西班牙大部分产区、意大利撒丁岛、法国南部、加州的圣金华河谷(San Joaquin Valley)。
歌海娜颜色不深、中等偏深的颜色、单宁较低、酸度较低、但酒精度高,具有橘子花、黑樱桃、黑醋栗等黑色及红色水果、多香果、肉桂等香料的香气。歌海娜多用来调配混合型葡萄酒,很少用来酿造单品种葡萄酒。但经常用来酿造桃红葡萄酒。
8、马贝克(Malbec)
种植区域:法国、阿根提、意大利、美国、智利、澳大利亚、新西兰、南非
马贝克中熟品种,皮比较薄,但颜色很深,为接近墨水的紫黑色,单宁强劲,带有明显的黑李子香气的红葡萄品种。马贝克比赤霞珠和美乐需要更强的阳光才能成熟,通常其产量会被控制的很低,酿造的葡萄酒酒体饱满、颜色深邃、口感多汁。马贝克在全世界许多国家都有种植。
9、添普兰尼洛(Tempranillo)
种植区域:西班牙、葡萄牙、美国、澳大利亚、阿根廷、智利、墨西哥
添普兰尼洛又叫做丹魄,是西班牙最重要的红葡萄品种,在西班牙的北部和中部有非常大量的种植。是大部分西班牙顶级红酒的主要成分。
添普兰尼洛葡萄的果皮比较厚,酿造的葡萄酒颜色很深,中等单宁,酸度适中;果香精细,具有草莓、樱桃、黑醋栗、黑李子、巧克力、烟草的香气。添普兰尼洛通常都会经过橡木陈酿,以往美国橡木桶使用的最大,现在法国橡木桶的使用比例开始不断上升。经过橡木陈酿后,会具有香草、椰子、皮革、甜美香料、烟熏、烘烤类的香味。
10、马贝克(Malbec)
种植区域:法国、阿根提、意大利、美国、智利、澳大利亚、新西兰、南非
马贝克中熟品种,皮比较薄,但颜色很深,为接近墨水的紫黑色,单宁强劲,带有明显的黑李子香气的红葡萄品种。马贝克比赤霞珠和美乐需要更强的阳光才能成熟,通常其产量会被控制的很低,酿造的葡萄酒酒体饱满、颜色深邃、口感多汁。马贝克在全世界许多国家都有种植。
由于生活水平的提高,红酒投资者群体人数迅速增长,红酒投资热潮迅速升温。但是,由于对红酒的不了解,很多人以为价格很高的葡萄酒才有投资收藏的意义,那样想就错了。其实,适合投资收藏的葡萄酒通常有以下一些特点:
拥有久远的年份
必须要说明的是,葡萄酒陈年能力大才能久藏。由于时间一点一滴地走,葡萄酒在全世界也一瓶一瓶地被享用,每一款酒在装瓶时就注定了它的数量,因此,时间越久,能留在世上的数量也越少。
同时,葡萄酒是个讲究年份的产物,每个产区小至特定酒庄都有其所谓的经典年份(例如1947ChateauChevalBlanc、1961Petrus等),“经典年份”用简短的词句来解释,那就是“在超棒的好年份所酿造的超级好酒”。
这样的葡萄酒除了质量惊人以外还有一个普遍的特点,那就是具有很好的陈年能力,在良好的状况下,保存50年以上是很容易的事情。
产量超低的葡萄酒
俗话说得好:物以稀为贵嘛。投资级红酒的有限产量分散到全球市场,其中一部分已被消费,剩余产量相对稀少而倍显投资价值。由于国内红酒投资者群体的人数急剧增加,所以在一定程度上,法国波尔多投资级红酒的供求不平衡状况比黄金更严重。
名气大的酒庄出产
葡萄酒,可以说是加工过的农产品、加工过的饮料,或者是集天地人于一身的艺术品。质量的卓越不只需要单纯好喝,你还可以喝出酒庄红酒文化故事、酿酒理念、风土特质、珍藏期待……包含自我的无限满足等,这其实是很少的。因此,拥有卓越质量和有名气酒庄的葡萄酒自然会受到收藏家与投资者的青睐,其投资升值价值也顺理成章地成立了。
拥有公认的经典年份
波尔多投资级红酒公认的经典年份为2005、2000、1996、1995、1990、1989、1986、1982。另外,投资者也可关注世界著名酒评家帕克或权威红酒杂志《红酒观察家》给出的评分。
常见的葡萄酒种类包括:红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒、起泡葡萄酒、冰葡萄酒、贵腐葡萄酒、利口葡萄酒、加香葡萄酒、山葡萄酒、香槟酒等,其中香槟酒属于起泡葡萄酒中的一种。
红葡萄酒:由红葡萄品种带皮发酵而成,酒液颜色一般为紫红、宝石红、石榴红、砖红色的葡萄酒。
白葡萄酒:用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿造,酒液颜色一般为黄绿、禾杆黄、柠檬黄或金黄色的葡萄酒。
桃红葡萄酒:酒液颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间,一般呈现橘红色、粉红色的葡萄酒。
起泡葡萄酒:指在20℃时,酒中二氧化碳压力高于或等于0.05Mpa的葡萄酒,法国香槟(Champagne)、西班牙卡瓦(Cava)以及意大利阿斯蒂(Asti)等都属于起泡葡萄酒,但不是所有的起泡葡萄酒都可以叫做香槟或者卡瓦。
冰葡萄酒:指葡萄推迟采收,当气温低于-7℃(有些地方规定的温度更低)时,使葡萄在树枝上保持一定时间结冰,之后在凌晨低温时进行采收,在结冰的状态下压榨而酿制的葡萄酒。世界著名的冰酒产区主要分布在加拿大、德国等地。这种类型的葡萄酒一般会标示为“Icewine”或“Eiswein”。
贵腐葡萄酒:指在葡萄的成熟后期,果实感染了贵腐菌,使果实的成分发生了明显的变化,用这种葡萄榨汁后酿造出的葡萄酒带有独特的风味,芬芳香甜,特别珍贵。世界著名的产区有苏玳(Sauternes)、德国、奥地利以及匈牙利的托卡伊(Tokay)。
利口葡萄酒:指在葡萄生成酒精度为12%以上的葡萄酒中,加入白兰地、食用酒精或葡萄酒精以及葡萄汁、浓缩葡萄汁、含焦糖葡萄汁、白砂糖等物质,使得其最终产品酒精度数为15.0%-22.0%的葡萄酒。如葡萄牙的波特酒(Port)和西班牙的雪莉酒(Sherry)。
加香葡萄酒:指以葡萄酒为酒基,经浸泡芳香植物或者加入芳香植物的浸出液(或者馏出液)而制成的葡萄酒。人们常称之为味美思(Vermouth),常见的品牌有“马提尼”(Martini)。
山葡萄酒:指采用新鲜山葡萄或山葡萄汁酿成的葡萄酒。山葡萄包括毛葡萄、刺葡萄、秋葡萄等野生葡萄。
香槟酒:一种起泡葡萄酒,采用独特的瓶内二次发酵技术(香槟法),将事先酿成的静态无气泡的白葡萄酒装到瓶中,然后添加糖汁与酵母,在瓶中进行一次小规模的发酵,这次发酵的目的就是让酒产生气泡,制成香槟。只有法国香槟产区(Champagne)出产的香槟酒可以称为香槟。
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