1.白葡萄酒根据葡萄酒的风格,白葡萄酒侍酒温度偏低,大部分白葡萄酒的最佳试饮温度在7摄氏度至10摄氏度之间,所以在饮用长相思、霞多丽、灰皮诺等这些类型的白葡萄酒时,需在饮用前二十分在将其从冰箱中取出,使其慢慢升温,充分释放其本身的香气。而对于那些酒体饱满的高品质白葡萄酒如品质优异的勃艮第白葡萄酒、年份霞多丽白葡萄酒等来说,则需在饮用前提前半个小时将其从冰箱里拿出来。2.起泡酒起泡酒的理想侍酒温度比白葡萄酒的温度更低一些,所以起泡酒冰镇的时间更长,一般说来,起泡酒需在冰箱内冰镇一个半小时后,再放置于装有冰块和水的冰桶内冷却二十分钟即可达到试饮温度。但需注意的是香槟在饮用前,则需在开瓶前十分钟取出,待其自然升温,因为这样有利于香槟释放其天然的果香,丰富其口感。3.甜酒由于甜酒的风格较为复杂,所以不同风格的甜酒的试饮温度也不尽相同。就拿托卡伊和苏玳甜白来说,这种类型的甜酒,其侍酒温度与白葡萄的侍酒温度相差无几。当开始上主菜的时候,你就可以将其从冰箱拿出,搭配餐后甜点再合适不过了。而像波特、雪利酒等这类加强型甜酒,从酒窖中拿出不需要做任何的处理就可以直接饮用了。4.红葡萄酒很多人认为红葡萄酒在室温条件下饮用,口感最佳。事实上,相比白葡萄酒和起泡酒,红葡萄酒的侍酒温度相对而言较高,但其理想的侍酒温度还是稍微低于室温(13摄氏度)。一瓶红葡萄酒如果是直接从酒窖中拿出来的,则不需要冰镇,直接饮用就好。而对于那些不是储存在酒窖中的红葡萄,饮用前最好是在冰箱内冰镇二十分钟。
如今越来越多的人喜欢喝葡萄酒,它总能给人带来一种有别于白酒和啤酒的绝妙体验。特别是女性,当了除了葡萄酒本身具有很好的养生美容效果之外,它的优雅高贵总是和女性很般配。如今,夏季炎热,很多人喜欢把葡萄酒放在冰箱里保存,认为这样存储效果会更好,然而,正相反,冰箱其实并不适合葡萄酒的长期存储。
葡萄酒
葡萄酒的最佳储存环境包括避光、避振和恒温等,其中最佳温度为12℃~15℃,最佳湿度为55%~75%。而日常生活中,冰箱的湿度和温度都难以达到这些标准,且其振动浮动相对较大,会加速葡萄酒的老化,导致葡萄酒的风味减退。不过,如果是开了瓶的葡萄酒,把冰箱储存当作权宜之计也是可以的,但最好在一星期内将酒喝完。
所以,在存储葡萄酒时,最好还是把葡萄酒放在酒柜中,如果家中没酒柜,可选择家中最阴凉的地方,如衣橱内、床底下等。只要存储温度不超过26.6℃,葡萄酒一般可储存一年左右。
存储的地方,温差如果较大容易破坏葡萄酒的品质,当然,如果是很珍稀的葡萄酒,小编还是建议寄存在专业的酒窖中最好。
葡萄酒有如身材各异的人们,有人瘦弱、有人丰满、有人高挑、有人小巧,因此每个人都以不同着装,装点自己,最大散发个人独特魅力。
葡萄酒杯宛如外衣,不同形状点缀着不同品种,让葡萄酒变现更为精彩。因此,为了更加突出葡萄酒特色,我们可以选择不同形状的酒杯,定会给你不一样的精彩!
通常我们只需准备4种酒杯,就足以将全世界葡萄酒的美味,饱尝舌尖!不妨来尝试一下吧!
第一种:香槟杯
杯身细长,仿佛一朵纤细的郁金香,可让气泡有足够的上升空间,给你细致、爽口、芳香之感。
适合:香槟、起泡酒、冰酒。
第二种:白葡萄酒杯
杯身较长,杯肚较瘦,像一朵含苞待放的郁金香;相比红葡萄酒杯,它身形更瘦,能减少白葡萄酒和空间的接触,令香气更持久一些。
适合:所有白葡萄酒
第三种:勃艮第红酒杯
杯身较矮,杯肚较宽,杯口较大,方便把鼻子伸进去闻香,勃艮第红酒的果味很重,在口里流动的幅度较大,球状杯身可以令勃艮第红酒先流向舌头中间再向四方流散,使果味、酸味相互融合;向内收窄的杯口可以更好地凝聚深奥的酒香。
适合:勃艮第红酒、黑皮诺葡萄品种
第四种:波尔多红酒杯
杯身较长,杯口较窄,令酒的气味聚集在杯口。波尔多红酒的酸味和涩味较重,适合杯身较长且杯壁不垂直的,杯壁的弧度正可以适度调控酒液在口里的扩散,而且较宽的杯口可以令饮者更好地感受到波尔多酒渐变的香气。
适合:波尔多红酒、除勃艮第之外的其他红葡萄酒
俗话说好马配好鞍,我们喝葡萄酒,自然也是要好酒配好杯,不过这里的好不是指价格越贵越好的,而是要与葡萄酒相匹配的酒杯才叫好,只有这样搭配才能发挥葡萄酒的风味。如何挑选一个合适的酒杯?从以下四点入手。
1、酒杯的材质
酒杯的薄厚对葡萄酒的口感有很大的影响,所以我们在考虑到酒杯材质的时候,最好是选择水晶的或者薄酒杯,同时材质也要清透、明亮,以便于观察葡萄酒的色泽。
2、杯身的尺寸和形状
无论是喝红葡萄酒还是白葡萄酒,酒杯的杯肚都会比较大,因为这样方便摇杯。而且酒杯的杯身越宽,葡萄酒与空气充分接触,酒香也能充分散发出来。红葡萄酒酒杯的杯肚比较圆润,杯口相对较宽,白葡萄酒酒杯的杯肚多呈现U型。起泡酒选长笛型酒杯,杯身细长,甜葡萄酒则选杯体矮小的甜酒杯。
3、杯柄的长度
葡萄酒容易被温度影响口感,杯柄的目的就是将品尝者手掌的温度与盛酒的杯身隔离开,避免体温影响到酒温。它的长度可根据实际情况和个人喜好不同而有所区别,但不宜过长也不宜过短。杯柄长的看上去优雅,杯柄短的较为实用。
4、酒杯使用的场合
不同的场合也决定了使用什么类型的酒杯。高档酒会?户外活动?还是朋友小聚?如果是去比较高档的场合,可以选择无铅水晶杯,如果是小型聚会,用普通的玻璃酒杯就可以了。
不同的酒杯会对葡萄酒的品鉴产生影响,所以选择一个与葡萄酒相配的酒杯至关重要,通常是喝什么葡萄酒就用与之对应的酒杯,一个合适的葡萄酒酒杯能通过合适的杯形将葡萄酒的风格特点完美地凸显出来,给人更加愉悦的享受。
现在人们的生活水平已经大大的提升了,所以对于生活的品质也就有了更高的追求,以前的生活除了水根本就没有饮料,慢慢的有了汽水,现在越来越多的饮料,可是那些生活质量高的家庭,都开始喝各种各样的洋酒,越来越多的西餐厅,都是牛排配红酒,仿佛这就成了一个标配,可是对于大部分普通家庭来说,红酒的普及度还没有那么高,虽然没有经常喝,但是应该留意过电视剧里,喝红酒都要摇晃酒杯,这其中也是有一定的意义的。
红酒对于我们普通人来说,其实见的最多的就是在电视剧里,各种宴会约会隆重的场合,都会出现红酒,对于追求品质生活的人来说,红酒算是酒里面比较健康养生的了。但是,红酒的礼仪我们都不是很清楚,更别说出去的时候喝红酒就有可能会闹出笑话,摇晃红酒杯我们不了解的话,就单单的认为这是一个很做作的行为,如果我们东施效颦的去模仿电视剧了那样的话,就会被内行看笑话,那今天小编就来和大家聊聊摇晃红酒杯的礼仪还有其中的意义。
首先摇晃红酒杯的意义,红酒一般都会先用醒酒器醒酒,不过那都是事先准备好的宴会等正式的场合,一般我们去外面的西餐厅是不会事先醒酒的,而是你点了才会醒酒,这个时候等不了那么长的时间来醒酒,摇晃红酒杯可以起到醒酒的作用,让红酒可以口感能更好。内行摇晃红酒杯能观察酒的颜色,然后可以判断出红酒的品种和年份,除此之外,摇晃酒杯还可以观察出红酒的粘性和挂杯情况。对于我们普通人来说,摇杯主要就是能够使酒和空气接触,让香味完全的散发出来。
当然红酒杯也不是随便瞎胡乱摇晃的,这里面也有最为基础普遍的礼仪,一般都是用右手拿的,除非你是左撇子才用左手拿酒杯,我们用右手的拇指与食指轻松优雅的将酒杯拿起,但是注意不要碰酒杯杯身,这样的姿势不太美观,夹住杯柄就好,然后用手踝力度均匀的使杯中红酒打圈,采用的是逆时针,而不是很多人的错误的方式顺时针,顺然顺手但是还是要用逆时针转圈,这样摇出来的红酒口感会更好,用这样的方式也会显得你个人很优雅。
拿红酒杯也就是高脚杯的姿势一直以来都有点误解,每个人的拿法也是不太一样的,虽然说没有硬性的规定,不过拿的方式更优雅也是没错的,拿高脚杯的时候不能碰到杯身,拿的都是酒杯的根儿,一方面,酒杯都是玻璃透明的擦得很干净,碰到杯身的话,容易留下指纹印不好看;另一方面,拿这酒杯的杯身的话,手的温度会影响酒的口感和品质,食指与拇指优雅拿捏住杯柄送入嘴里即可,优雅又不会影响口感。学会这些关于红酒的礼仪,不管去西餐的还是隆重的场合都不会出错。
要欣赏葡萄酒的色、香、味,一只正确合适的酒杯是十分重要的,并赖以将酒送到口中。一只好的酒杯应该薄身、无花纹、无色而透明,并要有高脚。
同时,为了令葡萄酒能舒适的呼吸,杯的容量必需够大;另一方面,当酒被摇动时,香味能集中在杯口。
饮红葡萄酒用波尔多酒杯(像郁金香的花球或初开的莲花)、用勃艮第酒杯(杯口比较窄,像植物的球茎)。
品酒用的高脚杯应该是无色透明,杯身呈郁金香的形状,杯口微微收缩,杯壁以薄者为上乘,长长的杯柄,让手指得以轻轻拈握,不致将手纹印上杯身,影响观察酒的透明度,同时也避免将手的温度传到杯中。
标准酒杯的杯口直径为462mm,杯体最宽的部分直径为652mm,杯体长为1001mm,杯壁直径为0.81mm,杯柄长491mm,杯底直径为652mm。
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