你喜欢喝红酒吗?近年来热衷于品尝红酒的人士越来越多、但并不是每个热衷于红酒的人都知道红酒的正确喝法。我们来一起发掘一下红酒里面的诸多学问吧。如何准备喝红酒红酒平放着储放,软木塞浸泡日久会分解、产生木屑。饮用前一天要直立,让木屑沉淀到瓶底。注意看,红酒的瓶底向中间凸起,这设计不是为了好拿酒瓶,而是要让木屑沈淀到凹沟。喝红酒不可以加冰,也不能像香槟放在冰桶里,最适当的饮用温度是摄氏10~14度。广州的冬天,可以直接饮用;夏天,最好先放到冰箱的冷藏室,用餐前一至半小时取出,先开瓶,摆在一旁慢慢醒酒,同时让温度回升。如何试酒先看酒的成色。为了正确观察,把杯子放在白色背景的前方,微微向外倾斜酒杯。注意看是否有木屑或杂质,同时观察酒的颜色。咖啡色,坏了;紫红色,酒的年纪很轻;暗红,外围带褐黄色,好酒。再就是闻酒的味道。将杯口整个罩住鼻孔深呼吸。高级的红酒闻起来味道很“厚”,让人感觉它很浓很复杂,由于鼻子的灵敏度远远超过舌头,因此有时候一杯酒慢慢品了一个小时,还是感觉香味越来越浓,浓到后来让人有点舍不得喝。闻完了,觉得味道很厚,接著试饮,浅浅一口,含在口中,用舌尖将酒液推向口腔的四周尽可能让所有味觉细胞都感受一下。如何醒酒红酒开瓶以后,看酒的类型、品质,以及成熟程度,先静放15分钟至1个小时,让它与空气“呼吸”进行化学作用。假如没有耐性,可以直接倒进酒杯(依国际标准,不要超过杯子容量的三分之一),甚至晃动酒杯,加速酒与空气接触的机率。如何倒酒高级红酒的酒瓶都有人搜集,因为有的酒标简直就是一幅艺术品。为了避免酒液“流花”酒标,正确倒酒方法是让酒标的正面朝上此外。年代老的酒(超过8-10年),瓶底一定有木屑,即使三五年,有的也有木屑。因此倒酒时要小心,除了不可晃动酒瓶,倒到最后,还要留一点在瓶的肩部。把酒瓶整个倒翻过来试图倒尽最后一滴酒,是不正确的。如何品酒昂贵的、好的红酒是艺术品,不要“喝”,而是“品”。每次品之前,先晃动酒杯,再用鼻子深吸一下,然后浅尝一口,让酒液在口腔保留一段时间,之后才咽下去。注意,喝酒前请先将嘴吧擦干净,否则杯上将留有唇印。喝葡萄酒请勿干杯一口喝完。此外,喝红酒不应加雪碧或柠檬,这会破坏红酒原来的味道。摇着酒盅一杯一杯地比酒量不是红酒的喝法。
现在人们的生活水平已经大大的提升了,所以对于生活的品质也就有了更高的追求,以前的生活除了水根本就没有饮料,慢慢的有了汽水,现在越来越多的饮料,可是那些生活质量高的家庭,都开始喝各种各样的洋酒,越来越多的西餐厅,都是牛排配红酒,仿佛这就成了一个标配,可是对于大部分普通家庭来说,红酒的普及度还没有那么高,虽然没有经常喝,但是应该留意过电视剧里,喝红酒都要摇晃酒杯,这其中也是有一定的意义的。
红酒对于我们普通人来说,其实见的最多的就是在电视剧里,各种宴会约会隆重的场合,都会出现红酒,对于追求品质生活的人来说,红酒算是酒里面比较健康养生的了。但是,红酒的礼仪我们都不是很清楚,更别说出去的时候喝红酒就有可能会闹出笑话,摇晃红酒杯我们不了解的话,就单单的认为这是一个很做作的行为,如果我们东施效颦的去模仿电视剧了那样的话,就会被内行看笑话,那今天小编就来和大家聊聊摇晃红酒杯的礼仪还有其中的意义。
首先摇晃红酒杯的意义,红酒一般都会先用醒酒器醒酒,不过那都是事先准备好的宴会等正式的场合,一般我们去外面的西餐厅是不会事先醒酒的,而是你点了才会醒酒,这个时候等不了那么长的时间来醒酒,摇晃红酒杯可以起到醒酒的作用,让红酒可以口感能更好。内行摇晃红酒杯能观察酒的颜色,然后可以判断出红酒的品种和年份,除此之外,摇晃酒杯还可以观察出红酒的粘性和挂杯情况。对于我们普通人来说,摇杯主要就是能够使酒和空气接触,让香味完全的散发出来。
当然红酒杯也不是随便瞎胡乱摇晃的,这里面也有最为基础普遍的礼仪,一般都是用右手拿的,除非你是左撇子才用左手拿酒杯,我们用右手的拇指与食指轻松优雅的将酒杯拿起,但是注意不要碰酒杯杯身,这样的姿势不太美观,夹住杯柄就好,然后用手踝力度均匀的使杯中红酒打圈,采用的是逆时针,而不是很多人的错误的方式顺时针,顺然顺手但是还是要用逆时针转圈,这样摇出来的红酒口感会更好,用这样的方式也会显得你个人很优雅。
拿红酒杯也就是高脚杯的姿势一直以来都有点误解,每个人的拿法也是不太一样的,虽然说没有硬性的规定,不过拿的方式更优雅也是没错的,拿高脚杯的时候不能碰到杯身,拿的都是酒杯的根儿,一方面,酒杯都是玻璃透明的擦得很干净,碰到杯身的话,容易留下指纹印不好看;另一方面,拿这酒杯的杯身的话,手的温度会影响酒的口感和品质,食指与拇指优雅拿捏住杯柄送入嘴里即可,优雅又不会影响口感。学会这些关于红酒的礼仪,不管去西餐的还是隆重的场合都不会出错。
葡萄酒作为美容养颜的佳品,倍受人们喜爱。每天喝适当的红酒会对身体起到很好的保养。那么什么时间喝效果最好呢?
喝红酒也要挑一个好时间来喝,每天下午喝一杯红酒,会比较安全,如果在上午喝,酒精浓度过高,会对身体器官造成很大的伤害,而且在人体是空腹的状态下是不可以饮酒的,一定要注意。
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最佳时间段1:睡前(睡前喝一杯红酒有助睡眠)
自古以来,睡前饮酒作为催眠的方法之一,在民间广为流传。研究表明,少量酒精对大脑起抑制作用,可以使人昏昏欲睡。所以,你还在为失眠而发愁吗?不如每天睡前来一杯葡萄酒吧!
红葡萄酒是以葡萄为主要原料,经过发酵酿制而成的一种饮料酒,其果味醇香,除了含有人体不可缺少的维他命、糖、蛋白质、钙、镁、铁、钾、钠等营养物质和矿物质外,还含有一种睡眠辅助激素褪黑素。含有少量酒精的红酒可以辅助睡眠,更能缓慢升高身体的温度,让本来新陈代谢缓慢的夜晚也能参与脂肪的燃烧代谢,红酒中的葡萄多酚还能舒缓身体压力,有效抑制压力性的暴饮暴食。除了红酒中有益睡眠的成分,在心情极度疲倦、郁闷时适量饮用红酒还能帮人放松身心、调节情绪。从红酒这一放松效用角度来看,它也能帮助晚上失眠的人尽快入睡。因此晚上失眠的人可适量饮用红葡萄酒帮助自己入睡。
不过酒精对大脑的神经系统有双层作用,过量的酒精反而使大脑兴奋,常让人们陷入辗转反侧之间。而酒精对睡眠最普遍的影响包括:经常醒来、睡眠质量较低、熟睡时间缩短以及较早地醒来。且大量酒精需要肝脏消化,如果立刻睡觉的话,人体新陈代谢缓慢,对肝脏危害很大。所以一般来说,每天睡前饮用50ml的红酒较为适宜,切莫贪杯。
最佳时间段2:下午(下午喝一杯红酒最安全)
一般来说,喝红葡萄酒的最佳时间是在每天下午2时以后,此时饮酒会比较安全。因为上午几个小时中,胃中分解酒精的酶浓度低,饮用酒时更容易被身体吸收,这样血液中的酒精浓度升高,会对身体器官造成较大伤害。此外,空腹、感冒或情绪激动时也不宜饮酒,尤其是白酒,以免心血管受损害。
除了可以在下午2时以后喝适量红葡萄酒,也可以在晚上睡觉前1个~2个小时饮用。在晚上时,用小茶杯的红葡萄酒配上1片~2片的奶酪,这样可以提高代谢率,有利于身体内部的脂肪燃烧。一般来说,3周后身体可以瘦下3.5公斤。因为奶酪含有蛋白质和脂质,红葡萄酒含有酒精,都具有产热作用。而睡眠时人体内的代谢慢、体温低,吃奶酪和喝红酒,可让身体温度逐渐升高,加速新陈代谢,消耗体内脂肪,达到瘦身效果。
咖啡利口酒其酒精度约20-30%左右,酒液呈深褐色,酒体较浓稠,咖啡香味浓郁,是一种极富特色的酒品。那么咖啡利口酒怎么喝?下面小编为大家介绍几种咖啡利口酒的喝法!
1、甘露雪糕(Kahlua Ice-cream)
原料:适量甘露咖啡酒,冰淇淋一杯
调法:在盛满冰淇淋的杯内,斟入适量的甘露咖啡酒,并用小点心装饰。
2、甘露椰汁(KahluaCocoanutJuice)
原料:1份甘露咖啡酒,4份冰镇椰汁
调法:在高身杯内加入适量冰块并依次兑入上述两种原料,搅匀即成。
3、甘露苏打(KahluaSlda)
原料:1份甘露(或其他品牌咖啡酒)适量冰镇苏打水,用青柠檬片点缀
特点:清香淡雅,冰凉爽口,消暑解渴。
4、黑色俄罗斯(BlackRussian)
原料:1份咖啡酒,1-3份伏特加(可随口味增减)
调法:在古典杯内加入2-3块冰块,依次将上述两种原料倒入杯内,轻轻搅匀即可。
每一种喝法都有不一样的口感,根据自己的喜爱来调制自己最爱的味道吧!
说到葡萄酒的香气,如果您听到紫罗兰和玫瑰之类的花香,或醋栗,草莓和覆盆子之类的果香,或者吐司,咖啡和香料等陈旧的香气,您会很渴望地想来喝上一口? 但是,当有人说某种葡萄酒带有皮革味时,您还会期待吗? 实际上,有些葡萄酒确实具有皮革风味,但我要提醒一点,它完全不会影响优质葡萄酒的味道。
当然,酿酒师不会在制造葡萄酒时投入皮革制品来“引入”风味。 那么葡萄酒中皮革的风味来自何处?
实际上,皮革的香气与葡萄酒中的单宁紧密相关。 在皮革制造的鞣制过程中,许多从植物中提取的单宁被用于处理皮革以进行储存。 在鞣制过程中,单宁会渗透到皮革中并与内部的蛋白质结合,产生皮革特有的香气分子。 红酒还含有很多单宁,在成熟过程中,葡萄酒通常含有在酒精发酵后死亡的酵母。 酵母中的蛋白质与单宁酸结合后,很容易具有皮革味。 特别是单宁含量很高的红酒,经过长期橡木桶培养后经常装瓶。 从中也可以看出,它不会“闻到皮革的味道和变色”,因为通常只有经过长时间陈化的优质红酒才会有这种味道。
如前文所说,葡萄酒中的皮革香并不会影响葡萄酒的香气及口感而让饮者感觉不舒服,它是种透明的味道,是第二或附属的味道,而不会成为主要的味道。如若它成了主要的味道,那么这款酒可能是真的变了质,尤其是对于年轻的酒来说,在其中发现皮革的味道,应该不是件好事。因为只有当葡萄酒被熟化后,皮革的味道才会被渐渐的发展出来。
一般来自气候较为炎热的地区所产的葡萄酒中会出现皮革的味道,比如法国南方的酒中就较容易出现。像法国西南部以丹娜(Tannat)葡萄酿成的的马迪朗(Madiran)红酒或是东南部以慕合怀特(Mourvedre)葡萄酿成的邦多勒(Bandol),或甚至波尔多的梅多克(Medoc)葡萄酒等等都常闻得到皮革香气。此外,来自希腊的葡萄酒也常常会有皮革的味道,但是其他的葡萄酒,包括甜酒也会有迷人的皮革味道,这种味道有点像哈瓦那雪茄。
地中海附近产区的红葡萄酒中,皮革味较为优异,当然,陈酿30年以上的波尔多红酒也会有这种味道。
通常贮存葡萄酒的最佳温度为摄氏10C,一般来说,摄氏7至18C的温度也不会有损害。要尽量避免酒窖内的温度波动:温度不稳定会给葡萄酒的品质带来一定的影响。要尽量避免在摄氏20C以上长期存放葡萄酒,也不能低于0C,这样葡萄酒会结石沉淀,因此减少酒的酸度。储存葡萄酒的温度最好要保持恒定,需要尽量避免短期的温度波动。通常温度越高,酒的熟化越快;温度低时,酒的成长就会较慢。
温度是葡萄酒储存最重要的因素,这是因为葡萄酒的味道和香气都要在适当的温度中才能最好地挥发。更准确地说,才会在酒精挥发的过程中令人产生最舒适的感觉。如果酒温太高,苦涩、过酸等味道便会跑出来;如果酒温太低,应有的香气和美味又不能有效挥发。
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每种葡萄酒在饮用前,都需要存放一段时间。准确的时间取决于对新鲜与醇香两者的取舍。并不是说陈酿很久的葡萄酒可放心饮用,因为葡萄酒的存放也是期限的。当然,成熟速度的变化也和酿酒所用葡萄品种、酿造法不同而不同。一般而言,不同的葡萄酒所要求的最佳储存温度如下:
半甜、甜型红葡萄酒14-16℃干红葡萄酒16-22℃
半干红葡萄酒16-18℃干白葡萄酒8-10℃
半干白葡萄酒8-12℃半甜、甜白葡萄酒10-12℃
白兰地15℃以下香槟(起泡葡萄酒)5-9℃
1、贮藏要求
要求合适的温度,理论温度12℃左右,7-18℃都可以;要求避光,因为紫外线会使酒早熟;避免振动,水平放置,保持软木塞湿润,防止空气进入,避免过于潮湿,以防细菌滋生;阴凉通风处、恒温酒柜、地窖等。
2、红酒打开后如何保存
开过的酒应该将软木塞塞回,把酒瓶放进冰箱,水平摆放。通常,白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期;红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2-3星期。
先将酒瓶中的空气抽光,再塞上瓶塞,这样一来,可以保存大概一周时间。但较经济的做法是将喝剩的葡萄酒换到小瓶中,让瓶中存不住空气,就可再保存24小时。不过,已开瓶的葡萄酒,应尽早喝完,因为保存的时间越长,它的风味也就散失得越快。除保存的地点需注意外,摆放酒瓶的方式同样需注意。葡萄酒一定要横放,最好是瓶口稍向下倾斜一些,这样不但有助于酒渣的沉淀,软木塞也能受到酒液的润泽,保持一定的湿度,瓶口就会被木塞紧紧的塞住。
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