红阿玛瑞拉(TintaAmarela)是一种种植在杜罗河(Douro)产区内的葡萄牙红葡萄品种。该品种产量较高,多用于酿制波特酒(Port)。红阿玛瑞拉易腐烂,但它酿制的葡萄酒口感细腻,香气迷人。在杜罗河三个子产区中,下科尔果(BaixoCorgo)产区最凉爽也最潮湿,该品种在该产区的种植面积占所有葡萄品种面积的20%左右。在更干旱的阿连特如(Alentejo)和葡萄牙南部,该品种使用的名字是其官方名字——特林加岱拉(Trincadeira),在此地,颇受重视的红阿玛瑞拉用于酿制酒体丰满,酒力强劲的干红葡萄酒。
玛茜葡萄酒(RocheMazet)作为欧洲销量排名第一,同时也是中国销量最大的法国葡萄酒,是欧洲最大葡萄酒生产商CASTEL集团旗下核心品牌。在法国,每一秒钟,便会有一瓶玛茜葡萄酒被开启,绽放出其独特的魅力。
玛茜系列葡萄酒囊括了法国三大等级葡萄酒(AOC、IGP、VDF),无论是日常饮用、节庆送礼,或是葡萄酒爱好者品鉴学习,都可以在其中找到最适合的产品。
作为玛茜最高端的玛茜AOC系列葡萄酒,不但囊括了波尔多、朗格多克等大区级AOC,更包含了梅多克、圣艾美隆等众多著名法定产区AOC。AOC级别的葡萄酒必须符合由法国国家原产地命名与质量监控院INAO制定且经法国农业部认可的生产条件,如产地、葡萄品种、种植密度、产量、酿造工艺、酒精度、含糖量等都有严格的规定,以确保法国AOC葡萄酒始终如一的高品质。
玛茜的IGP保护地区餐酒系列一直以来被当做法国地区品种酒的标杆,包括了美乐、赤霞珠、黑品乐、霞多丽、西拉、琼瑶浆等具有代表性的法国葡萄品种。系列内各品种风格鲜明,品质上乘。
玛茜的VDF日常餐酒系列简单易饮,由多种葡萄具有法国代表性品种混酿而成,非常适合平时日常饮用。
索阿维(Soave)法定产区葡萄酒种类包含:索阿维法定产区(SoaveDOC)干白葡萄酒、经典索阿维法定产区(SoaveClassicoDOC)干白葡萄酒、索阿维法定产区(SoaveSpumantiDOC)起泡葡萄酒、超级索阿维保证法定产区(SoaveSuperioreDOCG)干白葡萄酒、索阿维乐巧多保证法定产区(ReciotodiSoaveDOCG)风干甜葡萄酒。
索阿维法定产区(SoaveDOC)干白葡萄酒
索阿维法定产区干白葡萄酒适合在采摘酿造之后的1-2年间饮用。非常易饮,性价比高。芬芳、清爽,不适合陈年。通常是在不锈钢罐中发酵,以最大程度保留花果气息。
经典索阿维法定产区(SoaveClassicoDOC)干白葡萄酒
经典索阿维法定产区干白葡萄酒更加复杂,产区只限定在Soave和Monteforte这两个行政区的丘陵中。结构紧实,有很好的陈年潜力。通常在花果风味基础上,还带有轻微的矿物质气息及口感。当在橡木桶里发酵酿造的时候,这类酒可以产生奶油的尾调,与花果风味相互交融。
索阿维法定产区(SoaveSpumantiDOC)起泡葡萄酒
索阿维法定产区起泡酒虽然拥有一个古老的名字,却带有现代的吸引人的品味,充分表现出了卡尔卡耐卡(Garganega)葡萄的多面性。完美的葡萄串,精选的酵母,精确的发酵法,与酒渣在一起长期的长时间浸泡,给这类酒赋予的特征是:干起泡酒(糖几乎完全转化为酒精),但是余味华丽精致,气息优雅芬芳。口感上,与开胃菜和各聚会场合可以完美搭配。
超级索阿维保证法定产区(SoaveSuperioreDOCG)干白葡萄酒
超级索阿维保证法定产区干白葡萄酒的葡萄园只限于山坡。这一类酒只有在采摘之后第一年的9月1日之后才能上市,必须在瓶中陈酿至少三个月,以加强成熟度和复杂度。这类酒最大限度的呈现了索阿维(Soave)葡萄酒的清爽与易饮,同时还具有很强的陈年潜力——好的年份可以陈年10年以上。色泽更加浓郁,香气也更为深邃。
索阿维乐巧多保证法定产区(ReciotodiSoaveDOCG)风干甜酒
1998年,这是第一个获得DOCG认证的威尼托葡萄酒。Recioto来自于维罗纳方言“recia”,指的是卡尔卡耐卡(Garganega)葡萄串的上半部分,因为太阳长期照射而富含糖分。在采摘之前,会精选最好的葡萄串,然后放在架子上上风干。在几个月的风干过程中,人们会不断观察和清洗被晾晒的佳娜佳葡萄。
索阿维乐巧多是一种非常典型的“地中海葡萄酒”,非常复杂。传统上,乐巧多往往是与茶和硬饼干一起饮用,也适合蓝奶酪,肝等食物。这种酒色泽明亮金黄,有金合欢蜜的香气,口感如天鹅绒般丝滑,酒体和谐丰满,充满令人愉悦的杏仁般的尾调。索阿维乐巧多还有起泡酒风格,特别适合搭配传统的维罗纳菜肴。
内比奥罗葡萄酒的味道
内比奥罗葡萄酒是一种酒体饱满的红葡萄酒,在意大利皮埃蒙特大区的巴罗洛和巴巴莱斯科两个产区尤为著名。内比奥罗葡萄酒是有光泽的(像黑皮诺!),而且有一种微妙的气味,但是当你品尝时,你会感受到强劲的单宁以及高酸度。
品尝内比奥罗葡萄酒是一种相当引人注目的体验,因为花卉和淡红色水果的香气比较微妙,在品尝的时候你还能体味到皮革的口感,很高的单宁似乎紧扣住你的嘴唇和牙齿。葡萄酒有樱桃和覆盆子的果味,玫瑰和茴香的香气也总是夹在其中。在较寒冷的年份,内比奥罗葡萄酒会有一点草本味,还有很酸的蔓越莓、玫瑰果、皮革和红色粘土矿物味。
醒酒:时间大约是45分钟到2个小时。
预算:Langhe内比奥罗(18-28美元);巴罗洛/巴巴莱斯科内比奥罗(50+美元)
内比奥罗葡萄酒配餐
内比奥罗微妙的香气以及大单的单宁会让你想要寻找肉类用足够的脂肪来吸收充足的单宁,酒的酸度很高,应该要配对有咸味的更高酸度的食物或者是调味酱,但是一定要记住加入足够多的黄油或橄榄油来使得脂肪与单宁保持平衡。
肉类:牛柳,牛排,烤火鸡,猪肉香肠,烧鸭,肉酱,火腿
奶酪:新鲜奶酪,全脂奶酪,乳酪,羊乳酪,黄油
草本/香料:鼠尾草,黑胡椒,白胡椒,玫瑰果,香菜籽,茴香籽,芹菜籽,花椒,茴香
蔬菜:烤大蒜,葱,松露,野生蘑菇,板栗,南瓜,橄榄,韭菜
内比奥罗的产区:LangheNebbiolo、巴罗洛(Barolo)和巴巴莱斯科(Barbaresco)、罗埃罗(Roero)、Ghemme,加蒂纳拉(Gattinara)和CollineNovaresi、特级瓦尔泰利纳(ValtellinaSuperiore)和Sforzato
作为一种芳香的白葡萄品种,维欧尼(Viognier)可以与其他葡萄品种混合或单独进行酿造。 维欧尼白葡萄酒通常是干的,带有杏和桃子的果香,并带有橙花和金银花的香气。 口感圆润油腻,酸度柔和,口感丰富。 那么,这种白葡萄酒可以作为副食,在味蕾上发出美丽的火花吗?
1. 奶酪
维欧尼白葡萄酒与奶油奶酪非常般配,如勃艮第德利杰奶酪(Delice de Bourgogne)或三层奶油布里奶酪(Brie),与一些辛辣味的奶酪搭配也不错,戈尔根朱勒奶酪(Gorgonzola)就是一个很好的例子,它混合着奶油味和辛辣味。
2. 香料味浓郁的菜肴
下一次如果你的餐桌上有咖喱风味的菜肴,不妨试试搭配一瓶维欧尼白葡萄酒。不管是仁当牛肉、黄油鸡还是红咖喱鸭,香气复杂的维欧尼白葡萄酒都能与这些香料味浓郁且咸鲜的菜肴完美搭配。此外,泰式炒河粉、摩洛哥咖喱饭以及任何以姜味为特色的菜肴都能与维欧尼白葡萄酒出色地搭配。
3. 根菜和核果
胡萝卜、牛蒡、欧洲防风草、芜青、土豆甚至是甜菜根烤熟以后,都能很好地与孔得里约(Condrieu)的维欧尼白葡萄酒搭配,健康又美味。你可以往你的烤蔬菜中加入一些调味过的芝麻菜以及蜜桃或油桃,做成一道美味的沙拉,这与维欧尼白葡萄酒的风味和质地完美契合。
4. 肉类和家禽
维欧尼白葡萄酒甜美的果味和独特的质地使其能够与清淡的肉类如猪肉或小牛肉搭配得很好,尤其是用奶油酱汁烹调、佐以草本的肉类,你也可以加入一丁点维欧尼白葡萄酒去烹制,相信会是另一番享受。此外,维欧尼白葡萄酒还能与烤鸡肉或火鸡一同享用。
欢迎阅读酒库网jiuku365.com红酒频道的《阿玛罗尼葡萄酒》内容,更多精彩访问红酒葡萄酒专题!
相关文章
最新更新