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想象一下在泡着软木塞的葡萄酒的味道听起来很恶心，对吧?有几种情况会导致软木塞落入葡萄酒中。也许是你的软木塞坏了，或者是干旱的气候使它裂开了。无论情况如何，软木塞掉入葡萄酒中不是什么好消息。如果你的葡萄酒被软木塞污染了，那就是另一回事了。在这种情况下，最好是把酒倒掉。但是，如果你的葡萄酒中只是有一些软木塞的碎块，这种情况是可以挽救的。
诀窍是过滤你的酒。其中一种方法是拿一两块粗棉布做过滤网，用橡皮筋把布固定在葡萄酒的瓶口，然后倒酒。大部分软木塞都能被棉布过滤掉。如果一些软木塞仍然掉下来，你可以把粗棉布加厚。如果你有客人来访，你可以把整瓶酒过滤到另一个玻璃瓶中，然后用它来招呼客人。如果你独自享用葡萄酒，你可以直接把葡萄酒倒进酒杯里。
另一种过滤方法是咖啡过滤器。咖啡过滤器真的很神奇。它们是由一位名叫梅丽塔本茨的德国家庭主妇发明的。她想做不太苦的咖啡，也不想花大量的时间烹煮。她在20世纪初为咖啡过滤器申请了专利，并在她丈夫和儿子的帮助下出售了她的新发明。虽然最初的咖啡过滤器是由简单吸墨纸制成的，但今天的咖啡过滤器是可以漂白的。但是不要用它来过滤你的酒，因为会增添奇怪的味道。相反，使用未漂白的咖啡过滤器。你可以像裹起棉布一样把瓶子包起来，然后直接倒进酒杯里。
你也可以用粗棉布或未漂白的咖啡过滤器来去除葡萄酒中的沉淀物。虽然沉淀物是无害的(通常由酵母、葡萄渣和其他可食用但不能食用的东西制成)，但它可以使葡萄酒的酒体增厚，并带来你可能不喜欢的口感。沉淀物通常比软木塞更细，所以你可能需要过滤多几次才能把所有的沉淀物都过滤掉，直到符合你的口味为止。
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在葡萄酒界，有争议的东西不少，无论是产区产商，还是酿造技术和理念，都可以成为葡萄酒专家们争论的焦点。近些年来，关于葡萄酒需不需要过滤的讨论大有愈演愈烈之势，持否定观点的人把未过滤葡萄酒看作是葡萄最真实的表达，而持肯定态度的人则认为未经过滤的葡萄酒中留有沉渣，这其实是品质低劣的象征。尽管两派争论不休，但事实却是越来越多的酿造者开始酿造未经过滤的葡萄酒，并把它当作是一种宣传手法。个中缘由究竟何在?且听小编道来。
我们知道，在酿酒的过程中，下胶(Fining)和过滤是两个十分重要的环节。首先，它们可以净化葡萄酒，让其看起来通透澄澈;其次，它们可以使葡萄酒变得更加稳定，从而防止其变质或再度氧化。就下胶而言，所用的材料可能有奶制品、鱼胶(Isinglass)、膨润土(Bentonite)、明胶(Gelatin)以及蛋清(在旧时甚至会用到牛血)等，其原理是利用这些具有吸附性的材料把葡萄酒中细小的杂质聚集起来，待杂质达到一定重量沉积到瓶底时，便可以毫不费力地将其移除。而过滤的程序也很简单，只需用一层带有小孔的薄膜把葡萄酒筛过一遍，这样酒中的固体物质比如酵母和细菌就被留在薄膜上。
那么问题来了，既然下胶和过滤能够提升葡萄酒的稳定性，那为什么酿酒师们还要选择酿造未过滤的葡萄酒呢?一些酿酒师声称，过滤会破坏一款葡萄酒的品质，因为它除去的不仅仅是酒中的杂质，而且连同葡萄酒本来的风格也一并剥夺了。这便解释了过去25年间未过滤葡萄酒的崛起，生产商宣称它们更加真实，是品质的象征，这个概念吸引了大批追求葡萄酒风土的葡萄酒消费者。
其中，来自弗留利-威尼斯-朱利亚(Friuli-VeneziaGiulia)产区的格拉夫内酒庄(GravnerWinery)便是未过滤葡萄酒坚实的拥护者。这座离经叛道的酒庄有着许多非同寻常的酿酒理念，比如，在20世纪90年代，该酒庄就提出了葡萄酒不该被澄清的观点。关于这个理念，还有一个有趣的小故事：酒庄主人约思科格拉夫内(JoskoGravner)当时正大病初愈，结果在喝了自家酿的经过滤葡萄酒之后，他又重归病榻，好像自己的身体无法吸收这种酒一样。然而，这种情况却没有在他喝了未过滤葡萄酒之后发生，因此他认为过滤笃定是一种不自然的处理方式，会剥离掉葡萄酒中对人体有益的成分。
2012年，在罗马举行的一场座谈会上，格拉夫内曾这么表述他对过滤的观点：我认为葡萄酒中必须含有三种成分：细菌、酵母和酶，而我们在过滤时滤掉的恰恰就是这三种成分。因此，自上世纪90年代末起，他在酿酒时便省去了过滤的流程，并用大型陶罐(Amphorae)代替大木桶，如此酿出的酒极具层次感，虽质地模糊，却不失活泼。如今，格拉夫内酒庄葡萄酒成为了复杂和质感的代表，兼具深度和内在的愉悦性。
假若未过滤葡萄酒真如所说的这么好，那么要酿造出品质优异的未过滤葡萄酒，其关键何在?首先，我们要明确，酿酒虽说不需随时上手操作，但却是个需要时刻关注的过程，因而要酿造出高品质的未过滤葡萄酒，细心和耐心是必不可少的两个特质。此外，由于沉淀物是个微妙而棘手的东西，若是稍有疏忽，很可能会导致葡萄酒本来的品质遭到破坏。但这并不意味着未过滤葡萄酒就等于有缺陷的葡萄酒，特别是在酿酒师们的酿酒技术日益精进的背景下，甚至都不能把未过滤葡萄酒和浑浊的葡萄酒划上等号。
举个例子，如果一款葡萄酒在橡木桶中陈年了很长一段时间，那么酒中的固体物质就会自然而然地沉到桶底，这时便可以通过倒罐(Racking)去除使酒液浑浊的大颗粒。比如，格拉夫内葡萄酒在大型陶罐或者木桶里陈年40月有余，从而让酒液沉淀并变得稳定，为了达到这一目的，格拉夫内会在葡萄酒中加入少量的硫，其他酿酒师们也会采用此方法。
让我们回到题目中的问题来，未过滤的葡萄酒真的更好吗?并不见得。一款葡萄酒的品质更多是取决于其酿酒师，无论过滤也好，不过滤也好，这仅仅是酿酒师酿酒理念的差异，而并非板上钉钉的真理。在葡萄酒界，既存在着高品质的过滤葡萄酒，也存在着高品质的未过滤葡萄酒，比如格拉夫内葡萄酒和堪称传奇的罗曼尼康帝(DomainedelaRomanee-Conti)葡萄酒。因此，一味贬低某一方都是不可取的，我们需要知道的是：葡萄酒在舍去过滤这道工序后，的确有潜力成为一款极具风味的葡萄酒。
葡萄酒对人体的好处，相信不用多说，大家都有所了解。不过，你饮用葡萄酒的方法是否正确呢?要品味一杯葡萄酒其实是有讲究的哦。今天，就来为大家介绍一下饮用葡萄酒的正确方法，千万别错过了。
葡萄酒的种类
白葡萄酒：用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。酒的颜色微黄带绿，近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄。凡深黄、土黄、棕黄或褐黄等色，均不符合白葡萄酒的色泽要求。
红葡萄酒：采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成。酒色呈自然深宝石红、宝石红、紫红或石榴红，凡黄褐、棕褐或土褐颜色，均不符合红葡萄酒的色泽要求。
桃红葡萄酒：用带色的红葡萄带皮发酵或分离发酵制成。酒色为淡红、桃红、橘红或玫瑰色。凡色泽过深或过浅均不符合桃红葡萄酒的要求。这一类葡萄酒在风味上具有新鲜感和明显的果香，含单宁不宜太高。玫瑰香葡萄、黑比诺、佳利酿、法国蓝等品种都适合酿制桃红葡萄酒。另红、白葡萄酒按一定比例勾兑也可算是桃红葡萄酒。
那么，怎样饮用葡萄酒呢?
饮用葡萄酒的正确方法
葡萄酒酒杯的选择：杯子的形状会影响品酒时的香气跟气味，一般来说红酒杯口径及杯肚较大，杯口宽而内缩，利于留住葡萄酒香、增加醒酒效果;白酒适合低温饮用，因此杯身及直径较小，以减缓回温。同时品饮红、白酒，一定要准备两种酒杯，避免干扰风味。
葡萄酒酒杯的拿法：大多葡萄酒皆需稍微冰镇才能呈现最完美的一面，因此喝葡萄酒时应捏着杯脚或拿住杯座，千万别像喝威士忌一样握着杯身或托住杯肚，以免体温影响其纤细的风味。
葡萄酒的嗅闻：轻轻摇晃酒杯，让酒液在晃动间释放隐藏的香气，将鼻子凑进酒杯嗅闻，捕捉其中丰富的花朵、水果、烤吐司或矿石等气息。
葡萄酒的外观：首先对着灯光处或举杯于白纸前观察酒的色泽与澄澈度，品红酒时还可观察酒缘的微妙色晕，越清淡或越老的酒，酒缘越宽;稍稍晃动后还可观察酒液顺流下来的酒痕，越是浓厚的酒流动速度越慢。
葡萄酒的品尝：大口含饮，并在嘴中略为轻漱，使酒液均匀散布在舌面、味蕾充分体验酒的酸甜与口感的浓郁度，再缓缓吞下。喝的若是好酒还能感受到绵绵尾韵。
最后，再来看看哪些人不能喝葡萄酒吧。
哪些人不宜喝葡萄酒
孕妇。一些侍酒师认为，孕妇少量饮用葡萄酒是无损自身健康及胎儿健康的，但另一些医学研究者却向准妈妈们发出警告：孕妇体内即使是少量的酒精也可能对胎儿造成伤害，尤其是对胎儿脑干神经的伤害较大，容易导致胎儿出生后智力不健全、智商降低和多动症的发生。
动脉硬化者。虽说葡萄酒能预防动脉硬化，但是对于已经有和血管狭窄的人来说，如果饮红葡萄酒过多，一则不利于供血机能，二则酒精本身会升高血脂和促进动脉硬化。
胃病患者。虽说葡萄酒有助于保护肠胃和帮助消化，但已有胃肠道疾病尤其是严重胃病的患者，是不适宜饮用葡萄酒的，否则很容易对胃造成刺激而加重病情。
肝病患者。一般来说，正常人适量饮用葡萄酒是有益健康的，因为肝脏可以将体内的酒精代谢解毒。但肝病患者(包括慢性病毒性肝炎、酒精性肝病、药物性肝病、脂肪肝)的肝脏功能或多或少地已受损害，对酒精的解毒能力较正常人来说较弱，故而肝病患者不适宜饮用葡萄酒。
正确的饮用葡萄酒，才能真正品味出葡萄酒的味道哦。
近年来，葡萄酒越来越受到国人的喜爱，无论是家庭聚会还是朋友派对，都会备上一两瓶葡萄酒，逢年过节更是如此。今天是大年初二，外出拜年的你少不了参加各种酒局，如何能够既喝得尽兴，又感受到隐含在葡萄酒里的各种信息呢?让下面这套系统的葡萄酒品鉴方法来帮你吧。
一、倒酒握杯
接过一瓶好酒，有些朋友可能会按奈不住激动的心情，将酒杯倒满。实际上，这并不利于品鉴。因为如果你将酒杯倒满，酒液就无法充分接触氧气，内敛的香气也就无法得以完全释放，而且如果你品尝得很慢的话，酒液温度升高也会影响葡萄酒展现其完美的口感。同时，杯子太满也不便于摇杯。当然，酒倒得太少也不好，因为这会导致酒液过多地与氧气接触，从而使得酒的口感和风味受到影响。一般来说，一杯酒的量少于杯子容量的二分之一最为合适。
杯中倒好适量的葡萄酒，我们又该如何持杯呢?许多人都习惯握住酒杯的杯肚，其实这是不正确的持杯姿势。首先，手掌的温度高于葡萄酒的适饮温度，直接手握杯肚会将过多的热量传递给酒液，从而影响葡萄酒的口感。此外，酒杯大多是水晶或玻璃制品，触碰杯肚很容易在酒杯上留下指印，这不仅影响美观，还会影响我们对葡萄酒的观察。因此，正确的握杯姿势应该是用手指轻轻握住杯梗或者杯子的底座。
二、察颜观色
掌握好如何倒酒握杯之后，我们就要开始正式的葡萄酒品鉴旅程啦。当你拿到一杯葡萄酒时，首先要进行的便是视觉上的细细观察。这就和识人交友一样，人们或多或少带点外貌主义。对于葡萄酒亦是如此，第一印象非常重要，这会影响你后面的整个品酒体验。那么，我们到底需要看什么呢?
1.澄清度
我们首先要观察的是酒液的澄清度。通常，我们购买的绝大多数葡萄酒都是清澈的。如果葡萄酒中有过多的悬浮颗粒，显得比较浑浊，则表明这款酒可能存在缺陷。不过，缺陷的具体性质一般只有通过嗅觉和味觉的评估才能确定。此外，值得注意的是，一些略显浑浊的葡萄酒可能是有意酿造而成的，比方说装瓶前不经过滤或澄清处理的生物动力法(Biodynamics)葡萄酒或有机(Organic)葡萄酒。
2.颜色
接着我们要观察葡萄酒的颜色。在光线充足的条件下，我们可以利用白色的桌布或餐巾纸作为背景，手握杯梗倾斜至30至45，从上方观察酒液的颜色。葡萄酒的颜色主要是由果皮决定，但也会受到陈年时间和陈酿容器类型等因素的影响，所以透过颜色我们可以大致猜测酒款的葡萄品种、年龄状态以及是否使用橡木桶陈年等。
由于白葡萄酒的颜色较为浅淡，所以在判断时需要观察酒液中心的颜色。常见的白葡萄酒一般为柠檬色，随着陈年时间的增加，酒液颜色也会越来越深。按照年轻至年老，白葡萄酒可以分别呈现出青柠色、柠檬色、金黄色和琥珀色。简言之，如果一款白葡萄酒颜色浅淡，则为年轻的葡萄酒，且一般不经过橡木桶陈年，其风格也会较为清新、淡雅;反之，如果一款白葡萄酒颜色深浓，倾向于琥珀色，则为年老的葡萄酒，或者是经过橡木桶的陈年，其风格也会相对更加浓郁、复杂和饱满。
红葡萄酒的颜色较为深浓，可通过观察酒液边缘的色泽来判断葡萄酒的颜色。一款采用常见品种酿造而成的葡萄酒，若颜色浅淡明亮，在酒杯直立状态下从上往下观察能够看到杯座，这款酒很可能是由黑皮诺(PinotNoir)或内比奥罗(Nebbiolo)等果皮较薄的品种酿成的;如果颜色深邃，则可能是由西拉(Syrah)或赤霞珠(CabernetSauvignon)等厚皮葡萄酿成。与白葡萄酒不同，红葡萄酒的颜色会随着时间的推移而变得越来越浅淡。一般而言，从年轻至年老，红葡萄酒的酒液会分别呈现出紫红色、宝石红色、石榴红色以及红茶色。
3.酒腿
酒腿是指摇晃酒杯之后，在杯壁上形成的一层酒液膜和缓缓流下的一串串液体。这些像眼泪一样挂在杯壁上的液体也被称为酒泪或是挂杯。它的形成与酒精接触空气挥发有关，也与葡萄酒的残糖含量有一定关系。一般来说，如果一杯葡萄酒越粘稠，酒腿越厚，流动的速度越慢，则大致可以推断该酒的酒精度高或者甜度高。
三、闻酒辨香
察颜观色完毕后，是该充分调动嗅觉的时候了，现在好好闻闻眼前的这杯酒，判断一下香气是否纯净、是否浓郁以及都有哪些典型的香气吧。这时，你可能会发现葡萄酒的香气似乎还在沉睡中，并不是那么浓郁。那么你需要做的便是轻轻摇晃酒杯，让酒液与空气充分接触，从而释放出更多迷人的香气。当然，摇杯时切忌过分用力，让酒液不受控制地从酒杯中飞溅出来。
1.香气是否纯净?
闻香在一定程度上可以判断葡萄酒是否有缺陷。比如说由于酒瓶密封漏气，使得过多的氧气进入瓶内而导致葡萄酒发生氧化，这会让葡萄酒散发出过多的蔬菜、果干甚至是烂水果的气息，缺乏新鲜度和水果香。此外，比较常见的缺陷还有橡木塞污染，一款受木塞污染的葡萄酒会带有发霉的湿报纸或潮湿地下室的气味。
2.香气是否浓郁?
有些葡萄酒香气馥郁，只需轻轻一嗅，立即就能闻到浓郁的芳香，而有的酒款香气则十分微弱，甚至难以察觉。具体来说，你可以将酒杯依次放置在胸口处、下巴处和鼻子下方来判断香气的浓郁程度。若放在胸口处就能明显辨别出香气特征，那么葡萄酒的气味浓度为浓郁;若在下巴位置才能闻到，说明香味浓度为中等;若在鼻子下方才能闻到，那么葡萄酒的香味浓度就比较淡。
3.都有哪些典型香气?
通常，一款葡萄酒会因为葡萄品种、酿造工艺和陈年方式的差异而展现出不同的香气，这些香气大致可以分为三层。
一层香气：这类香气是葡萄品种本身所带来的香气，通常表现为各类果香、花香和草本香气。具体来说，红葡萄酒往往表现出红色和黑色莓果香气以及玫瑰、紫罗兰等花香。白葡萄酒则通常表现出柑橘类水果、核果以及白花、接骨木花等颜色浅淡的花朵的香气。
二层香气：这类香气产生于酿造过程，与所采用的酿造工艺有关。经过橡木桶陈酿的葡萄酒往往带有香草、椰子、丁香和肉豆蔻等香气;经过苹果酸-乳酸发酵(MalolacticFermentation)的葡萄酒通常带有坚果、奶油或黄油的香气;而与酒泥接触过的葡萄酒则会呈现出饼干和烤面包的香气。
三层香气：这是葡萄酒经过一定时间的瓶中陈年而形成的香气。此时，葡萄酒的一、二层香气会逐渐融合并发展出一些复杂的气息。陈年的红葡萄酒通常会有烟草、森林地表、蘑菇和动物皮革的气味，白葡萄酒则会有坚果、汽油和蜂蜜等香气。
如果一款葡萄酒的主导香气是一层和二层香气，那么这款酒可能处于年轻阶段;如果一款葡萄酒三层香气皆有，那么这款酒则已经陈年了较长时间。但要注意的是，并非所有的葡萄酒都能受益于瓶中陈年，有一些风格简单、适合早饮的葡萄酒如果放置太久，反而会让原来清新的果香消失，变得索然无味。
四、品酒鉴味
闻香过后，我们终于可以得偿所愿，喝上一口了。不过千万别急着咽下去，用舌头搅动酒液使它充分接触口腔，从而感受其中的甜度、酸度、酒精度、单宁、酒体以及各种风味，这样才能在闻香的基础上对葡萄酒的个性特征有更全面的了解。此外，咽下美酒后，也别忘了细细体会它残留在口腔中的余味，这也是一款酒的重要组成部分。
甜度(Sweetness)：甜度主要用舌尖去感受。根据葡萄酒的残余糖分含量高低，可分为干型、半干型、半甜型和甜型。几乎所有的红葡萄酒和大部分白葡萄酒都是干型，即酒中的残留糖分含量在4克/升以下。
酸度(Acidity)：酸度一般通过舌头两侧感受。高酸的葡萄酒会令口腔分泌大量唾液，给人以清爽、刺激与活力之感。
酒精度(AlcoholContent)：酒精可以通过喉咙去感受，高酒精度会令喉咙产生明显的灼热感。酒精的存在也有助于增加一款葡萄酒的质感和饱满感，同时也能赋予葡萄酒陈年潜力。
单宁(Tannin)：单宁是红葡萄酒骨架中不可或缺的重要成分，主要是在发酵过程中从葡萄皮提取出来的。我们可以通过舌头末端和牙龈去感受它的存在。通常单宁会给口腔带来紧涩感或些许苦感，就如同喝浓茶一般。
风味(Flavour)：风味是指口腔所感受到的味道。一般来说，味觉上的香味和嗅觉上所感知到的香气一致，但因感官不同，所感受到各风味特征的强弱程度也会有所区别。
酒体(Body)：它是指一款葡萄酒在口中留下的质感，或称为口感。酒体是酒精、单宁、糖分和风味等成分共同作用而产生的总体感受。一般来说，酒精度高、含有成熟而充沛的单宁、糖分高以及风味浓郁的葡萄酒常具有十分饱满的酒体。
余味(Finish/Aftertaste)：它指的是饮下葡萄酒后，仍停留在口腔的味道。余味是葡萄酒品质的一个重要象征，通常余味悠长且浓郁的葡萄酒令人印象深刻，而余味短促且清淡的葡萄酒则令人失望。
五、综合评价
观色、闻香、品味之后，我们就可以结合各要素来评判一款葡萄酒的品质了。这时，我们主要关注的是葡萄酒是否具有平衡性与复杂度。首先，平衡是一款酒是否好喝的前提，它指的是葡萄酒的甜度、酸度、酒精度、单宁和风味等各要素之间相得益彰，任何一个要素过于突出或不足都会破坏酒款整体的平衡。此外，一款平衡但简单的酒也可以很好喝，但只有具有一定复杂度的酒才能成为顶级葡萄酒。一款具有复杂性的葡萄酒的香气和口感丰富多样，会不断发展变化，给人带来重重惊喜。
人生得意须尽欢，莫使金樽空对月，在这逢年过节的好日子里，好酒自当细细品味，而只有掌握了一定的品鉴技巧，你才能真正领会葡萄酒里蕴藏的奥妙，让好酒物有所值，不被辜负。今天这套系统的葡萄酒品鉴指南，你是否都学会了呢?
生活中往往就是这样，有时候没有红酒品尝，有时候凑巧朋友送来很多，家里有人送了瓶拉菲，某某年份的，什么时候开来喝比较好。那么小编今天就告诉您如何在家里存放葡萄酒。
葡萄酒不少复杂美妙的风味，其实都源自其中脆弱的香气分子，因此保存也有不少讲究。这里，最危险而又最常被忽视的问题就是温度葡萄酒在超过30℃的环境下累积暴露24小时，就足以产生各种不可逆转的损伤，比如颜色改变、香气减淡、红葡萄酒的单宁减少、白葡萄酒出现浑浊;时间再长，酒液甚至会出现煮熟的菜味和苦味，进而失去各种香气，变的又酸又涩。
这两天天气变暖，如何正确在家里保存葡萄酒，成了很多朋友都很关心的问题。怎么选择最适合自己的葡萄酒保存方案呢?最好先问自己两几个问题：1、有多少酒要存?2、这些酒该存多长时间?
多少酒要存只有你知道，不过应该存多长时间可以简单的划分为两种情况：长期或者短期：
长期存储往往是为了给葡萄酒陈年很多顶级葡萄酒刚上市时往往酸度艰涩、香气封闭、红葡萄酒单宁很高，需要时间进行陈年改善。新年份的波尔多名庄酒，年份香槟或者优质甜酒都属于此类，陈年时间常常在5年以上。在这么长的时间里，任何小的疏漏都会累积成大问题，需要慎之又慎。
至于短期存储，只是为了存放那些已经变的易饮，但你不打算尽快喝掉的葡萄酒。对于你觉得来之不易，尽管已不用陈年，但还想等将来某个更重要的时刻再喝的酒知味建议你争取在一年以内找到那个机会喝掉。时间再长，没准会因为舍不得开瓶反而浪费好酒。
结合你自己的存酒习惯和购买意愿，就能选择最适合你的方案了：
普通冰箱少量短期存放的权宜之计
冰箱对于保存葡萄酒而言，永远是权益之计。一方面葡萄酒想要稳定成熟，需要环境温度稳定在12℃左右，冰箱通常太低。更糟糕的是，冰箱的制冷机会周期性的制造震动，长期在震动环境下会加速葡萄酒老化，损失部分香气。
但和国内动辄超过30℃的炎炎夏日相比，短时间的存放在冰箱冷藏室里至少能让酒免于被快速热坏的风险。如果你有少量的几瓶酒打算在年内喝掉，放在冰箱算是比较经济的办法。记得软木塞封瓶的酒需要裹上密封的保鲜袋，防止吸收冰箱内的异味。
专用保鲜小冰箱便捷便宜
如果你像我一样经常买酒，但大部分会在3-4个月内喝掉，那么买一个只有保鲜功能的小型冰箱，专门用来存酒会很方便。现在新款的保鲜冰箱通常震动很小，对葡萄酒比较友好。除了酒外，也可用来存放水果，巧克力，化妆品之类没有异味的东西，可谓一举数得。最主要，保鲜小冰箱价格市场都在500元左右，只有专业酒柜的一半。
和大冰箱一样，小冰箱也存在温度太低，不利于葡萄酒长期陈年的问题。
专业酒柜长期存放的最佳选择
如果你有较多的葡萄酒希望有一个长期稳定的储存环境，那么专业酒柜就是不错的选择了。工作正常的酒柜可以提供跟专业酒窖完全一样的储存条件，即使是顶级葡萄酒也可以在其中长期稳定的陈年。
如今市面上的专业酒柜价格从近千元到几万元都有，不仅品牌，容量和稳定性等因素不同，功能差异也越来越大。在选择上，酒柜大小和是否需要多温控区域可以你根据自身需要来定，如果你收藏的主要是顶级红葡萄酒，那么单温控区域的酒柜已足够使用。至于那种附带冰镇、制冰、随喝随取等多功能的酒柜，考虑到往往比较昂贵，耗电量也不低，可能更适合营业场所。自己用的话，不如考虑分别购买一台小冰箱和一台小型专用存储的酒柜就好了。
此外，酒柜虽然有制冷能力，但还是会受环境温度影响。最好不要摆在阳光直射，夏天温度很高的房间内，以免降低恒温效果。
酒窖壕的选择
专业酒窖的修建成本往往极为昂贵，通常只有拥有高档私人住宅的朋友才可以考虑。这种长期存酒的酒窖需要选择尽可能避光避震的房间(地下室最好)，除了震动外，光线的直接照射会破坏葡萄酒中的精细香气(特别是起泡酒最怕光照)，产生让人不悦的口感。
不光占地较大，专业酒窖的设备也不便宜目前国内酒窖专用空调的市场售价都在3万到5万元以上。因此，通常只有储量超过600瓶以上才值得考虑。
但如果你对酒窖的目标只是保存一到两年左右，而非长期储藏，家里又恰好有一间比较阴凉的房间有空。那装一台普通的恒温空调，保持室温恒定在18℃以下，湿度维持在70%-80%之间(防止软木塞干燥漏气)，注意遮光和防止震动(可以通过铺较厚的地毯解决)那么短期存放就没问题了。
最后，有朋友问自己只有一两瓶酒，但又是值得长期储藏陈年的顶级酒，该选哪一种方案呢?这里只能发个大招，给你们推荐一种经济实惠不占地方的存储办法了试试朋友家的酒柜吧～
我们常常在葡萄酒的背标上看到有的酒庄会标注装瓶前过滤(Filtered)或装瓶前未过滤(Unfiltered)。有的消费者不仅心内生疑，过滤这道工艺，到底是有好，还是没有好?
1.过滤能使葡萄酒变得更加清澈
顾名思义，过滤就是使葡萄酒通过一层滤膜，进而将颗粒物质去除的物理过程。正如我们在品鉴观色中经常提到的，外观是否足够清澈是评价这款酒好坏的重要指标之一。由此，我们不难想象，过滤明显能使葡萄酒变得更加清澈。那么，被过滤掉的葡萄酒成分都是些什么呢?
其实，葡萄酒中的颗粒较大的物质可能包括死亡的酵母，葡萄果皮，以及那些在葡萄酒装瓶后会变浑浊或是形成沉淀的胶体物质。除了过滤外，酒庄还可能通过沉淀(Sedimentation)与下胶(Fining)的方式去除这些颗粒较大的物质。
2.过滤的两种方式
过滤有两种方法：表面过滤(SurfaceFiltration，又译绝对过滤)和深度过滤(DepthFiltration)。
深度过滤是通过一种透水材料来过滤掉葡萄酒中的固体颗粒。这个操作可以用来处理比较浑浊的葡萄酒，去除酒中较多的沉淀渣滓。最常见的材料是硅藻土(一种土壤)，其表面是一层纤维。表面过滤是用那种非常细的筛子进行过滤。筛子上孔隙的大小可以进行选择，如果需要的话，可以选择小到去除任何酵母和细菌的筛子，当然也可以将它们保留。不过，过滤筛一般价格都非常昂贵，而且很容易被堵塞，所以采用这种方法一般只能用来处理那些已经经过深度过滤的葡萄酒。
3.装瓶前未过滤是偷懒吗?
关于这个问题，我们需要分情况来回答。对于大批量生产的廉价葡萄酒来说，如果在装瓶前未将酒中的沉淀物过滤掉，基本就可以判定为这是偷懒行为。对于一些顶级葡萄酒来说，不少酿酒师和葡萄酒评论家就会认为，下胶与过滤都会损失掉葡萄酒的一些特征物质，进而影响葡萄酒的丰富程度以及陈年潜力。因此，有些酿酒师就会选择不过滤葡萄酒。
葡萄酒因其优雅、时尚和适量饮用易于养生的特性，赢得很多女性朋友的青睐。日前，记者在汉桥街仁达烟酒店见到一位正在选购进口葡萄酒的孙女士，她告诉记者：常听养生节目里的专家说，经常饮用适量葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果，所以常饮葡萄酒。但每次购买没有固定的品牌，哪款葡萄酒搞促销活动，就买哪款。我也不知道如何鉴别好坏，以前从网上看到，滴几滴葡萄酒在纸巾上，说是假酒色素颗粒大，水会先渗透开来，有明显的分界线，但是我试过好多葡萄酒，都有明显的分界线，感觉这种方法不靠谱。
记者也因此收罗了一些流传鉴别假酒的方法，如转酒瓶铅封到查看酒瓶条码，从摸酒瓶底到滴几滴酒在纸巾上，招数层出不穷。那如何鉴别葡萄酒的真假，记者特意请教了主营澳大利亚原装进口葡萄酒的仁达商贸总经理樊博学。
樊博学告诉记者：正规通过海关入关检验的进口葡萄酒，背标必须贴有中文标签。否则不予进口!很多文章都强调通过条形码来辨识和原产国的关系，国内分装产品的条形码应是69开头，法国原装进口应是3开头，0为美国、7为智利、8为西班牙、9为澳大利亚。这确实是正确的国际条形码前缀，但没什么实际意义---对制假厂商来说，条码本身只是印刷品，正标都能作假的人，背标的数字做假又有何难。
还有一种快餐式的鉴定技巧提到酒瓶上的容积单位，说是同样标准瓶的酒，原装进口葡萄酒酒标上容量用cl(厘升)做单位，而进口罐装酒或假冒进口酒则是ml(毫升)，这当然毫无根据可言。樊博学提到，不管酒标上是ml还是cl，就和背标上的条码一样，对假酒或者仿冒者来说，不过是个印刷品。同时，在欧洲销售，使用cl或者ml并没有特别规定，因此葡萄酒瓶上，标哪一种计量单位都很正常。
樊博学还指出，消费者孙女士鉴别葡萄酒的方法，把葡萄酒滴在纸巾上，是没办法区分出来好与坏的。现在大部分山寨葡萄酒，多是用廉价葡萄酒冒充贵酒，它们和真酒主要的差别体现在口味上，而化学特性上却相差不多，不管是用纸巾还是用碘酒、小苏打、试纸，都没法区分出来。
最后，樊博学提醒消费者，真正避免买到假酒，选择可信的购买渠道最为主要。从你信任的商超或者零售店购买。如果是在不熟悉的地方第一次买酒，最好先只买一瓶以确认品质。购买葡萄酒的最重要目的应该是为了好喝，不管是超廉价打折促销的便宜酒，还是听上去高大上的名牌酒，如果不好喝就没有购买的必要。
在葡萄酒品鉴中，温度是一个永恒的话题。无论是在葡萄酒的储藏过程中，还是在侍酒时，温度都至关重要。适宜的储藏温度和侍酒温度最能完整保持葡萄酒的品质，充分表现葡萄酒的风味和香气。
关于葡萄酒最理想的侍酒温度，相信葡萄酒发烧友都不陌生，但是，要如何使葡萄酒达到理想的侍酒温度呢?专业的葡萄酒酒窖和可调控温度的冰箱固然是最佳的选择，但在日常生活中不具备这样的条件。达到理想的侍酒温度，其实可以更简单直接。
大多数葡萄酒都是在购买后马上饮用，所以，并不用花太多的时间精力去储存。葡萄酒喜欢凉爽、阴暗的环境，购买葡萄酒后，只需要把葡萄酒暂时放在避光的柜子或角落，远离热源即可。
侍酒时，对葡萄酒温度的控制较为复杂。可以说，大多数人虽然知道葡萄酒的理想侍酒温度，但在侍酒时却不能很好地去把握。很多情况下，在侍酒时，红葡萄酒的温度高于理想侍酒温度，而白葡萄酒则过低。
如果红葡萄酒的侍酒温度过高，会显得葡萄酒中的单宁过于突出，酒精味也太过浓烈。白葡萄酒如果侍酒温度太低，则不能使其果味和香气充分发挥出来。经橡木桶熟成的白葡萄酒如果侍酒温度过低，会使橡木风味和酸度更加突出。
要掌握最佳侍酒温度，其实非常简单。可以把这个小方法叫做20/20原则。在饮用红葡萄酒前，将葡萄酒放入冰箱冷藏20分钟，而饮用白葡萄酒前，将葡萄酒从冰箱中取出，在室温下放置20分钟再进行饮用。
当然，以上提到的小方法只是针对大多数葡萄酒，其中也有一些例外。香槟的最佳饮用温度低于一般的静止白葡萄酒，而一些酒体轻盈的红葡萄酒，如薄若莱新酒(Beaujolais)，其最佳饮用温度要稍稍低于普通的红葡萄酒。
从葡萄园里、酿酒槽边到餐桌上，各式各样的品酒场合都有共通之处。最普遍的饮酒时机，或许是家人、朋友之间的聚会，在这些情况下，运用一些简单的技巧，将有助于感知、评论、欣赏与品味葡萄酒的品质特性。在选购葡萄酒时，这些品评技巧也相当实用。
首先，要注意品酒的地点与环境。若在白天品酒，可以利用有日光漫射的明亮地方，否则，可以使用接近日光的照明灯具替代，此外，品酒室不应闷热，气温应维持在18-20℃。总之，简洁朴素、照明充足、没有异味、凉爽宜人而且安静无噪音的地方，比较有利于品酒。
其次，应该将葡萄酒控制在适饮温度范围之内，将整瓶酒放在冰凉的水中或者在品尝之前静置于品酒室里，便能够在数分钟，最多数十分钟之内，让酒液下降或回升到恰当的品饮温度。白葡萄酒与口感轻盈的酒款，适合在8℃或者12-14℃之间品尝，红葡萄酒的适饮温度则在16-18℃之间。虽然许多人已经习惯以偏高的酒温饮用红葡萄酒，但是，红酒的最佳品饮温度很少超过18℃。
高品质的葡萄酒，其实可以说是与适合品酒的玻璃杯具相依相存。用来品酒的杯子以设计简单、没有繁复装饰、杯壁薄者为佳。杯子的容量必须够大，约200毫升容积的杯具，方能满足品酒操作所需。在使用之前必须确认杯中没有清洁剂或者橱柜气味残留。理想的斟酒份量约为酒杯容积的三分之一，最多不超过五分之二为宜。
葡萄酒品饮的步骤主要可以分为三个阶段：眼到、鼻到与口到。或者，说得直白一些，看看外观、闻闻酒香、尝尝味道。
看葡萄酒外观，只需短短几秒钟的时间，便足以判断葡萄酒的澄清度，观察到颜色的深浅与色相等细微变化，并确认是否有沉淀物。在品饮气泡酒的时候，也能一眼看出发泡的情况属于含蓄抑或强劲的类型。
闻葡萄酒的酒香，先摇晃杯中的酒液，再把鼻尖凑过去闻一闻，就能判定该款葡萄酒的气味类型、强度，并感受它的变化。在嗅闻葡萄酒的气味时，我们可以把重点放在判别酒香是否纯净无杂味，葡萄酒里最常遇到的气味缺陷之一是软木塞感染所造成的霉味。此外，气味的强弱浓淡、简单浅薄抑或深沉繁复，也都是评判的重点。最后，我们也会注意葡萄酒的主要气味，并酌加描述。
最后，品尝葡萄酒的味道，便是动用我们的舌头了。这时，我们会让葡萄酒在口中缓缓流动，并停留五到十秒，使口腔内部的黏膜充分与葡萄酒接触，但是，要切记过犹不及，葡萄酒含在口中的时间最多不应超过十余秒。
在品尝时，应特别注意有哪些主导气味，以及它们之间的均衡关系。葡萄酒里的各种风味之间若是达到均衡，便可让整体表现显得和谐，并展现充足的酸度、酒感，以及单宁的涩感，同时却不至于让人觉得其中任何一项风味结构因素过于强劲，致使葡萄酒尝起来太酸、酒精表现太突出，或者过于紧涩，否则，该款葡萄酒的结构便算是不协调。
失衡与违和的程度有轻重之分，但是不论如何，总是风味结构的缺失，会破坏品饮时应有的愉悦感受。在把酒吞下或者吐掉之后，我们还能够更进一步嗅得葡萄酒散发的其他气味，这是由于葡萄酒经由后鼻咽道进入鼻腔的结果。
在这个品评阶段，我们已经获得充足的资讯，能够针对酒款的香气持久度、余韵长度，乃至味道与气味诸多风味元素之间的均衡关系，作出允当的评断。葡萄酒离开口腔之后才出现的风味，以及这些感官刺激让我们对该款葡萄酒产生的观感与启发，仍属于这款葡萄酒品质的一部分，值得细心品味。
犹如聆赏莫札特的音乐，当最后一个音符落下，随着乐音终止，接续而起的那段静默，仍然是莫札特音乐的一部分，品赏一款葡萄酒的余韵，那种感受宛如置身在余音绕梁的情境里，风味的旋律未曾真正停歇或消逝，它们依旧存在。品评一款葡萄酒的时间不过十几二十秒，在经过一番专注的品尝之后，我们得以透过感官机制，像运用仪器一般地分析葡萄酒的结构，了解它的风味个性，甚至会有明显的喜恶反应。
人们常说红葡萄酒适合在室温下饮用，所以一般情况下，大家从商店买回一瓶红葡萄酒就会直接开瓶饮用。但在大家眼中的室温真的是理想侍酒温度吗?
事实上，在葡萄酒行业中，室温指的是在上个世纪50年代冬天的室内温度。而如今，受全球气候变暖，室内出现供暖等因素的影响，室温往往在25℃左右，高出过去的室温。因为对于酒体饱满的红葡萄酒而言，15℃-18℃是最佳温度;如果是风格较为清淡的红葡萄酒，最佳适饮温度也在10℃-12℃。因此，现在在室温下饮用红葡萄酒的温度都过于温暖，我们需将红葡萄酒冰镇后再饮用，这样才可以获得更好的品酒体验。那么到底有哪些方法可以帮助我们快速冰镇红葡萄酒呢?
1.冰箱
想喝红葡萄酒，但是没来得及冰镇，又着急着喝，怎么办?可以将葡萄酒放入冰箱的冷冻室冷藏，一般情况，只需要15分钟就可以快速冰镇一瓶红葡萄酒。但这种方法的缺点在于葡萄酒温度变化过快，会影响葡萄酒的品质。
2.冰桶
将葡萄酒放入加有冰块和水的冰桶中，再往冰桶中撒点盐，只需花费10分钟，就可以达到冰镇效果，而且还不会影响葡萄酒的风味。
3.加冰块
往葡萄酒酒液中直接加入冰块，一两分钟后将冰块迅速捞出，这样的做法是为了防止融化的冰水稀释酒液浓度，从而影响葡萄酒的口感。
4.冰酒器
冰酒器一般是用来冰镇白葡萄酒的，但也可以用来冰镇红葡萄酒。尽管冰酒器能达到迅速冷却葡萄酒的效果，但葡萄酒讲究的是恒温的条件，忌讳冷热变化，因此，冰酒器不见得是一种冰镇红葡萄酒的好方法。
5.山间溪流
清泉石上流，大自然给我们提供了一个绝佳的冷却系统。将盛有酒液的葡萄酒酒瓶置于清澈的溪流中，任凭的冰凉透心的溪水冲刷着瓶身，只需要5分钟，就可以达到冰镇效果。
6.室外
如果室外温度在15℃-18℃左右，那么就可以将葡萄酒放在室外让其慢慢冷却，这种缓慢降温的过程能够使葡萄酒获得更好的口感。如果是一个下雪的冬天，那么室外就是一个很好的天然酒柜啦!
7.酒窖
建不起私人酒窖不要紧，咱可以打造出一个简易的家庭式酒窖。只要选择一个避光、凉爽的房间，将温度控制在15℃-18℃左右，那么你就可以将你珍藏的葡萄酒储存在这里啦。想喝的时候就拿出一瓶，妥妥的!
8.酒柜
为爱酒寻觅安身之所，选择一个专业的酒柜总是没错的。专业酒柜经特别设计，分为红葡萄酒、白葡萄酒储藏区。酒柜的储存容量大小不一，可以储存十几瓶到上百瓶葡萄酒。酒柜的价格也有高有低，可以任君选择。
在葡萄酒的发酵过程中，酵母会不断消耗葡萄酒中的糖分，并将其转化为酒精。一般来说，当葡萄酒中没有糖分残留时，或者酒精度达到14-18%时，发酵就停止了，此时的葡萄酒属于干型。然而，当葡萄酒达到了理想的甜度，不希望酒中的糖分继续被消耗，那么，就需要中断发酵过程了。酿酒时，中断葡萄酒的发酵过程是一大挑战，有以下三种方法可实现。
1.降低温度
通过降低葡萄酒的温度来中止发酵，是唯一不会改变葡萄酒风味、香气和潜力的方式。这种方法很简单，就是将葡萄酒冷却至一定的温度，促使酵母停止活动，并使其在瓶子底部沉淀。通过降低温度来中止发酵的具体步骤如下。
2.采用巴斯德氏杀菌法(Pasteurization)
杀死酵母最有效的方法也许是巴斯德氏杀菌法。酵母通常在41.1摄氏度时死亡，因此将葡萄酒加热也是中断发酵过程的方法之一。使用巴斯德氏杀菌法中断发酵的缺点是，葡萄酒在加热后很难在10-20分钟内保持恒温，并且，之后也很难快速降温。此外，这种方法会改变葡萄酒的风味。所以，为了有效地中断发酵，在使用巴斯德氏杀菌法后，应尽量避免葡萄酒与外界接触。
3.加入酒精
这是最简单的中断发酵的方法，正如之前所说的，酒精度达到14-18%时，酵母将停止工作。因此可以通过往葡萄酒中加入酒精的方式中断发酵。往葡萄酒中加入酒精，直到酒液的酒精度为16%，可加入伏特加(Vodka)或白兰地(Brandy)等。这种方法的缺点是，在葡萄酒中加入酒精，会改变其风味。如果使用伏特加来加强葡萄酒，还会给其带来不悦的气味。
桃红葡萄酒作为葡萄酒中的一种，拥有红葡萄酒的果味特征的同时又拥有白葡萄酒的清新爽脆。桃红葡萄酒的酿造方式大致有四种，分别是直接压榨法(DirectPressing)、排出法(DrawingOff)、放血法(Saignee/Bleeding)和混合法(Blending)。
1、直接压榨法
直接压榨法的破碎和压榨过程与白葡萄酒酿造过程一样。酿酒葡萄一旦经过破碎，就会马上进行轻柔压榨，释放果汁。为了防止葡萄汁萃取过多的颜色和单宁，葡萄汁和果皮的接触时间非常短。普罗旺斯的酿酒师一般都会采用这个方式酿造葡萄酒。压榨过程完成之后，葡萄酒就会正式进入发酵环节。
2、排出法
排出法和红葡萄酒酿造方式相似。排出法所需要的时间要比直接压榨法更长一些。酿酒师会将破碎后的酿酒葡萄放至一个可控温的发酵罐中一段时间。此时，葡萄皮和葡萄汁混合，果皮中的色素、单宁和一些风味物质会被萃取下来。排出法至关重要的一步便是排放果汁，这个过程一般在发酵开始后的6-48小时进行，具体时间要视葡萄汁颜色深浅而定，时间越久，颜色越深。排出的果汁会被置于一个较为低温的环境下继续进行发酵，以保持葡萄酒的清新感。
3、放血法
放血法与排出法大体相同，其区别只在于排出果汁时，放血法只排出部分葡萄果汁，留下来的果汁会与果皮继续进行浸渍，用以酿造浓度更高、颜色更深的红葡萄酒;而排出的那部分果汁则用于酿造桃红葡萄酒。严格说来，放血法是用来酿造红葡萄酒的方式，而桃红葡萄酒只是这个方式的副产品。用放血法酿造而成的桃红葡萄酒，品质平庸。因为高品质的桃红葡萄酒要求采用酸度高、颜色浅淡的葡萄酿造，而用以酿造红葡萄酒的葡萄品种则一般不具备这样的特征。
4、混合法
混合法简单地说，就是将红葡萄酒和白葡萄酒混合从而得到桃红葡萄酒的酿造方式。这个方式一般在欧洲不允许使用，但桃红香槟(RoseChampagne)是个特例，这是因为酿造桃红香槟时，添加少量红葡萄酒是当地传统的酿造方式，而且其成酒品质也相当出众。在新世界国家，混合法一般用来酿制大批量的廉价桃红葡萄酒，这些葡萄酒一般果味非常浓郁。
白葡萄酒的香气比红葡萄酒清新清爽，果香浓郁，常常带来西柚、柠檬、桃子、青草等香气，让人有一种清凉爽快的感觉，特别是炎热的夏季，喝口冰镇过、充满果香花香的白葡萄酒，十分过瘾。喝白葡萄酒前需要提前冰镇，常见的冰镇法就是用冰桶降温，直接把酒放进冰水混合物中冰镇。有什么方法可以快速冰镇白葡萄酒?
1、加点儿盐
将葡萄酒放在加有食盐的冰水里可以加快冰镇时间，因为加盐可以降低水的冰点，既降低了冰水的温度，又可以防止冰水凝固。这样一来，就能快速冰镇葡萄酒了!
2、旋转酒瓶
将葡萄酒放在冰水里，每隔几分钟缓缓转动酒瓶。转动酒瓶的同时，瓶里的酒也在跟着转动，这样葡萄酒与冰水的接触更加充分。不过这种方法不适用于起泡酒，否则开酒的时候就等它喷您一身吧!
3、将酒瓶浸湿
葡萄酒在冰箱的冷冻室冰镇得更快，但我们想要更快，怎么办呢?用湿毛巾将酒瓶包裹严实，然后放进冷冻室，毛巾结冰后可以冰镇到酒瓶的整个表面。
4、酒越少，冰镇得越快
不妨将整瓶葡萄酒倒在几个容器里，然后放在冰箱里冰镇，这样就可以大幅缩短冰镇时间，这个方法有一个缺点葡萄酒的香气可能会略有损失。
5、放冰箱的冷冻室
在最底层铺满冰块但不加任何水。之后将葡萄酒平放在冰块上，盖上保温盖，让冰块的冷空气缓慢的为保温箱里的葡萄酒降温。这样冷却一瓶葡萄酒最为细腻，但需要通常45分钟到1个小时。
一天喝一杯红酒有益身体健康，但一杯的量到底是多少?这就跟倒的人很有关系了，而且虽然只是几毫升的差异，就可能有很大的不同。
一般来说一份葡萄酒应该是5盎司(约150cc.)，一杯127卡路里的红葡萄酒。最近一份研究报告指出，酒杯的宽度、形状和位置都会影响你倒的量。受测者使用比较宽的酒杯时，会比一般酒杯多倒12%;如果是把酒杯拿在手上倒而非放在桌上，也会倒比较多。
你可能认为差一点点不会怎样，但如果每天喝酒就积少成多。不仅喝下多余的卡路里，一晚饮用超过一杯葡萄酒可以会导致骨骼疏松，增高特定疾病的发生率，还会对肤质有长期的不良影响。
研究也说，喝白葡萄酒的人饮酒量常比喝红葡萄酒的人多。研究发现人们倒白葡萄酒至透明玻璃杯时，通常会比倒红葡萄酒时多出9%，因为白葡萄酒颜色和酒杯颜色对比较低，怎样预防自己多倒酒呢?以下提供一些方法：
1.使用较窄的酒杯。
2.把酒杯放在桌上倒酒，不要拿在手上。
3.使用传统的红葡萄酒杯﹙通常比白葡萄酒杯大﹚，倒到杯子最宽的地方就要停，这样通常就是会是四到五盎司。
4.如果你每晚喝酒，确保一瓶酒能让你喝五晚，一瓶750毫升的酒大约有五份五盎司的红葡萄酒。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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