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好比女士用的香水，越昂贵的，从你面前飘然而过，你会感到淡雅微妙、幽香迷人，若有若无，让人心旷神怡。而越是低级廉价的香水呢？你会感觉3米以外香风袭来，艳俗难忍，避之犹恐不及，酒亦如此。
纯粮酒的香味也是这样，我们可以通过空杯闻香来识别白酒的好坏。具体方法如下：
将一杯酒品饮之后，静置15分钟，待酒液挥发完毕，即可闻香。
香味判断好坏的标准是，粮食香、花香等带来的愉悦感，和留香时间的长短。总体而言，留香时间越长，越让你舒服愉悦，越闻越舍不得放下的，就越好。反之，则越差。
好酒的空杯香，首先是粮香、花香清晰、幽雅，沁人心脾，没有一丝邪杂味，整体非常协调，留香时长12小时以上。
白酒在酿造方式上分为固态法白酒、固液结合法和液态法酒，某种意义上说，这也是我们区分酒的直接结果，而通过空杯法来判断呢？
传统固态法白酒，是以粮食为主要原料，经发酵蒸馏而成，具有——粮香、曲香、糟香明显，且留香久，香气怡人，主要原因是原材料和工艺、时间都极为严格。
固液结合酒，粮香、花香不明显，糟香、酸香为主者为其次，留香一般不超过10小时，要注意的是，有的添加了非酿造呈香物质，会有怪味，或说不清的不舒服的味儿。
劣质酒精酒，比如窜香酒及其混勾酒，只要添加了香精、香料等化学添加剂，有的口感并不差，空杯15分钟以后，你拿起空杯闻其香味，就会感到难闻刺鼻，令认讨厌。
酒的香气是在发酵蒸馏过程中自然产生的香味，好的酒是以粮谷为原料，采用固态糖化、发酵、蒸馏，经陈酿、勾兑而成，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有纯粮酒固有的风格特征。
所以纯粮酒的香非常重要，它为你提供较佳参照系，也是你的照妖镜，能让妖魔鬼怪现出原形。
当你端起一杯酒闻香，好的酒，香味在鼻翼四周，若有若无；其次的酒，香味到了鼻梁中部；再次，香味到眉心了；较次，从额头冲到头顶，所以叫“上头”。
喜欢酒的朋友，可以结合文中一些专业知识，选择一款香气浓淡相宜的纯粮白酒，为自己的人生增添情趣，结合空杯闻香，完美！
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酒是可以通过色泽来鉴定的，因为各种酒的色泽是有一定的要求的，白酒的色泽要求是无色，清亮透明，无沉淀；白兰地的色泽要求是浅黄色至赤金黄色，澄清透明，晶亮，无悬浮物，无沉淀；黄酒的色泽要求是橙黄色至深褐色，清亮透明，有光泽，允许有微量聚集物；葡萄酒的色泽要求是白葡萄酒应为浅黄微绿、浅黄、淡黄、禾杆黄色，红葡萄酒就为紫红、深红、宝石红、红微带棕色，桃红葡萄酒应为桃红、淡玫瑰红、浅红色，加香葡萄酒应为深红、棕红、浅黄、金黄色，澄清透明，不应有明显的悬浮物（使用软木塞密封的酒，允许有不时应有洁白泡沫；淡色啤酒的色泽要求是淡黄，清亮透明，没有明显的悬浮物，当注入洁净的玻璃杯中时，应有泡沫升起，泡沫洁白细腻，持久挂杯。对这些色泽标准要求，必须利用肉眼来看酒的外观、色泽、澄清度、异物等。对酒的观看方法是：当酒注入杯中后，将杯举起，白纸作底，对光观看；也可将杯上口与眼眉平视，进入观看；若是啤酒，首先观泡沫和气泡的上升情况。正常的酒品，应符合上述标准要求，反之，为不合格的酒品。
白酒在我国市场上的占比是非常大的，而且品类也非常繁多，虽然品类繁多但其质量各有不同，所以导致许多朋友在喝酒时不知道怎么去辨别白酒的品质，如果是懂点酒的朋友，他会通过酒花来判断，如果不懂酒的朋友，小编针对此情况为大家分享下，鉴别酱香白酒除了用酒花来判断外，还可以通过哪些方式鉴别。
酱香型白酒可以通过哪些方式鉴别
1、一般对于一些酒者来说，他们都会通过自己的口感来判断酒质，因为白酒在我国是有很多香型分类的，而其中比较突出的就是酱香型白酒，它主要特点是经过大家品鉴之后得出的结论，它具有酱香突出、酒体醇厚、香而不艳、低而不淡、空杯留香的特点，而且在饮用时，入口是非常柔顺，口感是很奇妙。所以通过这一特点也可以鉴别出酱香白酒酒质好坏。
2、鉴别酱香型白酒还可以通过，酒的色泽来判断，一般好的酱香型白酒，倒进杯子里，我们可以看到其酒体微微发黄，而且酒色是呈清澈透明而微微发黄，酒杯倾斜轻微的转动，观察酒液的挂杯情况，酱香型白酒中含有多种微量元素，这种微量元素，使得酒液更富有黏稠度与丰富感。观察这两点也是判断酱香酒优劣技巧
3、平时在喝酒的时候，大家都习惯性地闻一下酒杯，去感受酒体所散发出的酒香，通常好的酒，倒入杯中，会有一股从里散发出来的香气，再缓缓飘进我们的鼻腔，糟香扑鼻而又悠长，后有复合的陈年老酒的陈香气，整个香气让人馨香飘逸，隔夜空杯留香，给人以很美妙的感受体验。如果是劣质酒，那酒中的酒精气可能要比香气更加的扑鼻。
4、我们还可以通过品味闻香的方式来鉴别，一般会品鉴的酒者都会先抿一口酒感知一下酒的香气，是否有在唇齿留香，而好的酱香是饮后不上头却有微醺，但是在1、2时之后，酒气就会消散，依旧能够感受到非常浓厚而又香醇的味道。
总之，鉴别白酒的方式有很多，主要看你是否精通了解白酒知识，如果是经常喝酒的老酒鬼来说其中一项就能判断出酒的好坏，如果是不经常饮酒的朋友，那你可以根据小编为大家分享的鉴别方式来尝试一下，以上就是有关酱香型白酒可以用哪些方法来鉴别的相关介绍，希望能帮助到大家，作为参考
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