为什么老酒鬼都喜欢喝散酒？

2020-07-10 │

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随着时代的变化发展，在白酒行业中许多酒早已不是传统时代的那种酒了，其味道也是有所变化的。因为人的生活水平提高了开始对物质上的追求也比较高了，所以现在人们喝酒讲究的是品牌和包装，那么在以前许多的老酒鬼他们追求的是一种精神，饮用的都是散酒，并且在乎的是酒的品质，那下面小编带大家一起来了解下，为什么老酒鬼都喜欢喝散酒。

为什么老酒鬼都喜欢喝散酒

一、价格便宜

散白酒与瓶装酒相比价格便宜，而且瓶装酒在包装上所消耗的成本是比较多的，这些成本都会反映在价格上面，而且价格也比较贵，有时候可能都消费不起。而散酒生存的特点是价格便宜，没有华丽的包装，所以一些消费者水平低的地区，又比较喜爱喝酒的老酒鬼就会选择散酒，散酒在农村市场上是有一定潜力发展的。另外高端酒价格高，多数人其实是喝不起的，因此就将目光投向了散装酒上面。

二、散酒更良心

白酒价值因为受价值观的影响，与精英文化的价值脱节，形成了堕落的局面。白酒目前给人营造的是腐朽落后的价值观，品牌缺少价值理念的引导。这种行业价值观的迷失，靠落后的价值观支撑的销量和行业，不可能持久。不如买散酒实在些，所以很多人已经将白酒作为装点自己的门面其实是一种受到了市场发展的影响，并不能够长久。

三、习惯问题

在农村地区，大部分都是买散装酒喝的，而对于瓶装酒而言，大多是用来待客的。农村人认为用瓶装酒待客，在档次方面要比散酒高些。另外，对于老一辈的酒鬼来说，他们喝酒就喝一个味道，酒味越纯正喝起来就越舒心，毕竟大多数人喝酒时在乎的是口感价值，而散酒是可以直接品尝的，选择好了觉得味道对了，就可以直接购买，所以就不存在买亏了这种心理。

四、散装酒用处更多

一般散酒因酒度高、价格低被用来制作药酒，通过泡制各种中药来达到各种治疗效果。而且其药用价值是很高的，少量饮酒还可以治疗疾病。如果用高端酒来做药酒，就显得比较浪费，再者高端酒有着自己的味道，如果做成药酒就会让本身的味道减弱，其价值也就没有那么高，所以使用了散酒进行，这也是促进散酒发展的一个原因。

总而言之，喝酒喝的是一种心情和品质，不管你选择什么样的酒，原因就是要喝对口感是非常重要的，而对于这些老酒鬼他们选择散酒可能是已经习惯了这种味道，对现在一些高品质的酒是喝不习惯的，所以小编在上面为大家分享了有关为什么老酒鬼都喜欢喝散酒的介绍，希望能帮助到大家了解，作为参考。

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中秋节为什么都喜欢喝酱香酒，酱香酒有哪些好处

每逢大小节日，很多人都喜欢喝酱香型白酒，酱香酒有什么优势呢？家人团聚这么珍贵的时刻，喝酱香酒有什么好处？

酱香酒的优势

酱香酒绵柔甘洌，入口甜、落口绵，酱香酒口味幽雅细腻，入口柔绵醇厚，回味悠长，空杯留香持久，感受细腻而又优雅的口味！

南北方选酒差异

由于地域的不同导致白酒呈现出的风格都有明显差异，对于节日选酒也有着不同的改变，就好比北方和南方的差距，北方白酒一般52度左右，甚至56度以上。南方白酒度数相对而言比较低了，一般48度，或者更低38度。另外就是酒的口感，北方白酒口感爆裂，劲大，厚重。而南方白酒口感偏向于柔和，绵甜，回味。

南北两方在各种不同的节日采用的酒也有所不同，但南北双方多数人还是买酱香型白酒，酱香型白酒平均都在53度，而且白酒不添加任何添加剂，适量饮用对身体有益，过量了也是所有白酒中对身体伤害比较小的，还不会上头。

主要还是酱香酒易挥发物质少、酸度高、浓度科学合理、存在SOD和金属硫蛋白等物质等等，并不是说过节就一定要选择酱香型白酒，关键的是品质要有保障。

白酒市场中酱香高端酒占据很大比例，酱香酒酿造复杂，用料严谨，历经两三年甚至更长时间的存储才能销售，而且酱香酒喝起来口感和酒后体验优于其他酒，所以，在节日期间很多人喜欢选择酱香酒。

为何现在人们越来越喜欢喝酱香散酒？

目前，很多懂得喝酒的人都很少去市面上购买品牌酒，而是去酒厂购买陈年老酒，用这些陈年老酒做成自己想要的包装，招待自己认为重要的人，这些酱香酒是散酒，很多人会奇怪为什么他们既然懂酒，为什么不买酱香品牌白酒，反而去买这些无人问津的散白酒呢？分析下来主要有三个原因！

一、过度包装带来的极简回流

所谓“繁华至极，归于平淡”，谁都不傻，喝了多少年这种广告酒，羊毛出在羊身上，高昂的的广告费用，渠道费用，包装费用，生产成本一抛去，这酒在没有进行各种包装之前，那可都是散白酒的样子呀！再加上为了调试白酒的风味，品牌酒水中会添加一些添加剂，虽然喝酒讲面子，但一口酒至少小二十种添加剂，天天喝不是跟自己健康过不去？

二、散白酒的概念化时代

愿意习惯喝散白酒的人群，其实一直没有变过，只是一直寻找好喝放心的散白酒。但以前追求品牌，包装的人群的回流，让更多地方酒厂，甚至一些酒坊看到了机会。于是，懂得迎合市场的营销高手，造出了一个概念：纯粮酒，也叫粮食酒，生产条件不怕简陋，不怕没有资质，反正就是越朴实越好，纯粮酒是一个巧妙的伪概念，属于营销催眠把粮食和酒画上了等号，好粮食是好酒的前提，但不是必然，其间省略了重要的两个字：工艺。

三、散酒或白酒市场，向传统工艺的回流

现在都炒固态法，一提固态法就感觉是回归传统，其实，固态这两个字并不能概括古法。虽然流转形式是固态，但是，糖化发酵剂是什么？发酵环境是水泥池还是多年养成的酒窖？发酵时间多长？这些才是完整版的传统工艺固态法。短期发酵的固态法，用糖化酶做糖化发酵剂，水泥池子发酵，五到七天出酒，这样的固态法，总酯总酸缺失，和液态法只是半斤八两。

其实散装酒的好处，无疑是比较干净卫生，因为很多小酒厂都是酿造之后卖给自己身边人喝的，也很少远销其他地方，产量也不高，酒水可以说是真正的古法酿造，缺少先进设备和技术，真正靠双手和粮食生产出来的酒水，这类的散酒其实远比经过调味勾兑的品牌酒要好很多，只是一些不是很懂的人一贯的追求品牌酒，从而造成品牌酒非常火的假象，殊不知现在越来越多的人喜欢喝散酱酒。

为什么那么多人喜欢老酒？老酒这么吸引人的原因是什么

目前茅台酒很难买到，人们将目光聚集到中端产品上，不过人们知道酱香酒不管是什么品牌，都是越陈越香，因此很多人都喜欢去买老酒来喝，所谓的老酒，就是存放时间长的白酒，几年几十年都有，那为什么那么多人喜欢老酒？老酒这么吸引人的原因是什么？

一、商家过分的宣传和炒作

有些商家为了盈利，大肆的宣传老酒比新酒好，怎么样去鉴别好老酒，自家的老酒是多少年多少年的，老酒越黄越好，包装越久越是陈年的好老酒，商家过分的宣传和炒作潜移默化的影响人们对老酒的评价，很多人说不出老酒哪里好，但觉得老酒就是好。

二、老酒自身的口感很好

除了商家宣传之外，老酒本身在口感上也具有一定的优势，口感不好的话，商家的宣传岂不不攻自破？老酒的口感绵柔醇厚，不呛鼻不刺喉，带酱香陈香气味突出，陈香的气味浓到空杯了还会停留很久，老酒热量少，还富含维生素和矿物质以及微量元素，适量饮用有益健康，喝过新酒跟喝过老酒的人一定能清楚的明白两者之间的区别。

三、好的老酒的酒质健康

陈年的老酒颜色不会很黄，是淡淡的微黄，新的酒水颜色较为透明，看起来和水没有区别，陈年的老酒闻起来不会太刺鼻，喝过后也不容易上头，对身体的伤害很小，一般平常喝几杯就会感觉头晕的人，喝了这种老酒之后只会感觉身体发热，头部并没有出现不适的感觉，非常适合酒量小、上班族和一些不想醉的人。

老酒本身的酒水质量就好，再加上这么多的商家去维护老酒的口碑，让老酒在人们的心中拥有比较好的印象，因此人们会从主观上去拥护和购买老酒，从而使陈年老酒的销量一路飙升，从数据和言语中体会出人们对老酒的喜欢，而以上三点也仅仅是老酒吸引人的部分原因。

酱香酒有何特点?人们为什么都喜欢酱香型白酒

酱香型白酒可以说是当前市场上比较受欢迎的白酒香型了，这款酒凭借着丰满醇厚、入口细腻、酒香留齿等诸多优点而深受消费者的喜欢。那么你知道为什么酱香型白酒能够在诸多白酒香型中获得这么多粉丝吗？今天小编就来带你了解一下酱香型白酒的特点！

第1、酱香型白酒的酿造工艺和其它香型的白酒完全不同，酿造技术十分复杂。一瓶酱香酒从原料进厂到成品出厂，全程要经过五年左右的时间。在这当中，要分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾，并要加曲、经过高温堆积后，入池发酵，再七次取酒、进行贮存、勾兑等。如此漫长、特殊的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物沉浮于酒体中。因此，说酱香型白酒适量喝对身体大有好处，这并非没有道理。

第二，酱香酒含有丰富的酚类化合物。近年来，许多消费者喜欢喝干红葡萄酒，就是因为干红葡萄酒中含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。而酱香白酒中的酚类化合物比其它白酒高三倍左右，因此，酱香酒与干红葡萄酒有着类似的保健作用。

第三，酱香白酒难以以假乱真。由于酱香酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从着手，只要一入口就能判断此酒是否是真实的酱香白酒。

第四，酱香酒对身体的刺激小。酱香酒的酒精浓度一般在50-53度，这个范围的酒精浓度水分子和酒精分子缔合得牢固。加上酱香酒的贮存期较长，游离的酒分子少，自然就对身体的刺激小。所以，喜欢喝酒的朋友，一定要喝酱香酒，这样才不容易对身体健康造成不良影响。

第五，适量喝酱香白酒有助于抗疲劳、抗衰老。因为酱香白酒中含有SOD，SOD是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除体内多余的自由基，这对抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。

酱香型白酒拥有着很多其他香型白酒所没有的特点，也正是因为这些特点才让消费者更加喜欢酱香型白酒。不知道拥有着诸多特点的白酒香型你是否喜欢呢？

为什么年龄越大，大家越喜欢喝白酒？

儿时每逢春节全家团聚在一起吃年夜饭，自己喝着碗里的果汁，抬头看见慈祥的祖父“哧溜”一声饮尽杯中的白酒，父辈们因为一口白酒争得面红耳赤的样子都会觉得疑惑，难道白酒有这么大的魔力？年少时，端起杯中的啤酒一饮而尽，和自己的小伙伴们豪气干云，扭头瞥见父亲和酒友各自喝一小口白酒后，低声交谈，心中总觉得：白酒那么辣，真不知有什么好喝的！

昨天小酒瓶和同学聚会，桌子上清一色放着的是白酒，每个人或多或少都在喝着白酒，为什么我们年龄越来越大，反而越来越爱喝以前不喜欢的白酒了呢？今天小酒瓶和大家讨论的就是这个话题。

一、身体原因

为什么越来越多的人在喝酒的时候慢慢转变为白酒而不是啤酒或者其他酒类呢？就拿啤酒来举例吧：

喝啤酒容易发胖和痛风，而且啤酒中含有二氧化碳，过多贪杯很容易诱发健康问题，所以很多人开始慢慢的倾向于白酒的饮用。

白酒中含有多种微量元素，适量饮用是对身体有好处的，当然了啤酒适量饮用对身体也是有好处的，但是很多酒友喝啤酒的时候很难做到适量！

二、情感因素

其实在小酒瓶看来健康因素只是一小部分原因，重要的原因是来源于情感上的因素：年少不知酒滋味，喝懂已是中年人！

因为长大后，我们才真正开始面对这个世界，体会人性，才知道什么叫无可奈何，什么叫绝望，什么叫责任，什么叫生活，而这世间又有太多的不可与人说的事情，当我们有了那些无法排解又必须接受的痛苦的时候，我们就会需要酒，在帮自己解压，给自己刺激的同时告诉自己“我还活着”。

白酒是需要细细品味的。当我们的年龄从毛头小子过度到有为青年的时候渐渐地就会喜欢上白酒，白酒没有啤酒的爽口，没有啤酒的胀气，也没有啤酒的麦芽味道。但是白酒的味道是丰富的。只有细心品味才能感受得到。

开心的时候喝白酒感受到的是白酒的甘甜，和热烈的快感；不开心的时候，我们喝着可能是偏向苦一点，浓烈的辛辣感，有一种怒火中烧的感觉，宣泄着内心的不甘与痛苦。

喝啤酒喝的烂醉，吐到昏天地暗，喝到的都是不甘，吐掉的是心中的苦果。喝白酒能让我们体会到酒中更深层的东西，在口中多变的浓烈感，喝进去是心里浓烈的情感，吐出去是内心的不甘和无奈，得到的是对结果的接收和无奈的选择。

三、社交原因

社交场合，领导、老板喝白酒的多，无他，白酒贵有面子，这些领导老板喝白酒也习惯了。这些领导老板为啥喝习惯白酒？那是因为他们的领导老板也是喝白酒喝惯了。老一辈的都喜欢白酒，战争年代，白酒可以取暖，主要还可以杀菌消毒。

可能是人越长大，越喜欢喝烈酒。然而在，白酒当然烈。烈性酒更容易让人意识朦胧，使人畅快地微醉。这一刻的人格，更容易被打破，找回年少时的懵懂和激情。这也许是越来越多的人喜欢喝白酒的原因吧，酒友们如果有其他的想法欢迎大家在评论区发言哦，后还是要提醒大家：适量饮酒，健康生活！（来源：凤凰网）

为什么年龄越大 大家越喜欢喝白酒？

儿时每遇春节齐家团聚在一同食年夜饭，本身饮着碗里的果汁，仰面盯睹宁静的祖父哧溜一声饮齐杯中的白酒，父辈们因为一口白酒争得面红耳赤的榜样齐会认为怀疑，难谈白酒有这么大的神力?幼年时，端起杯中的啤酒一饮而齐，和本身的小同伴们英气干云，扭头瞅睹父亲和酒友各自饮一小口白酒后，低声接谈，心中总认为：白酒那么辣，真不晓有什么美饮的!

昨天小酒瓶和同砚聚会，桌子上清一色放着的是白酒，每个体或多或少齐在饮着白酒，为什么咱们年事越来越大，反而越来越爱饮昔日不爱爱的白酒了呢?今日小酒瓶和公众争辨的便是这个话题。

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一、身段缘故

为什么越来越多的人在饮酒的时刻垂垂变幻为白酒而不是啤酒也许其余酒类呢?就拿啤酒来抬例吧：

饮啤酒容易发胖和悲风，并且啤酒中含有二氧化碳，过多贪酒很容易诱发强壮标题，以是无数人肇始垂垂的偏差于白酒的饮用。

白酒中含有多种微量元素，适量饮用是对身段有美处的，固然了啤酒适量饮用对身段也是有美处的，可是无数酒友饮啤酒的时刻很难干来适量!

二、情绪因为

原本在小酒瓶盯来强壮因为只是一小部分缘故，最又要的缘故是起源于情绪上的因为：幼年不晓酒味谈，饮懂已是中年人!

因为长大后，咱们才真正肇始面对这个世界，理解人性，才晓谈什么叫无可奈何，什么叫无盯，什么叫责任，什么叫生存，而这凡间又有太多的不行与人讲的变乱，当咱们有了那些无奈打扫又必需批准的苦悲的时刻，咱们就会需求酒，在助本身解压，给本身刺激的同时告晓本身我还活着。

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白酒是需求细细品尝的。当咱们的年事从毛头小子过量来有为青年的时刻徐徐地就会爱爱上白酒，白酒没有啤酒的爽口，没有啤酒的胀气，也没有啤酒的麦芽味谈。可是白酒的味谈是充分的。只好小心品尝才气感想得来。

愉速的时刻饮白酒感想来的是白酒的甘甘，和猛火的速感;不愉速的时刻，咱们饮着也许是偏差苦一点，浓烈的辛辣感，有一种怒气中焚的认为，宣泄着里心的不甘与苦悲。

饮啤酒饮的大醉，吐来昏乾坤黑，饮来的齐是不甘，吐掉的是心中的苦果。饮白酒能让咱们理解来酒中更深层的东西，在口中多变的浓烈感，饮入往是心里浓烈的情绪，吐出往是里心的不甘和无奈，得来的是对后果的批准和无奈的筛选。

三、社接缘故

社接园地，首长、老板饮白酒的多，无他，白酒贵有面子，这些首长老板饮白酒也风气了。这些首长老板为啥饮风气白酒?那是因为他们的首长老板也是饮白酒饮惯了。老一辈的齐爱爱白酒，战争年头，白酒能够与暖，最重要还能够宰菌消毒。

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也许是人越长大，越爱爱饮烈酒。然而在中国，白酒固然最烈。烈性酒更容易让人邃晓隐约，使人畅速地微醉。这一刻的道德，更容易被打破，觅归幼年时的懵懂和激情。这也许是越来越多的人爱爱饮白酒的缘故吧，酒友们似果有其余的主意欢迎公众在群情区讲话哦，着末照样要拿醒公众：适量饮酒，强壮生存!

为什么高端人群都选择喝酱香酒

自古以来，中国白酒是从来不会有损身体健康的。之前有<喝白酒相当于服57种中药，喝白酒更健康>、<智商越高的人酒量越高>等文章报道，但是现代人喝了酒之后大多会头疼，头晕，原因可能有两种:酒太劣质了或者喝多了。传统白酒是怎么酿造出来的？我们回顾酿酒、回味酱香！酱香型亦称茅香型，以茅台、国台酒、贵酒等数十种蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（茅台酒有“扣杯隔日香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。酱香型白酒的标准评语是：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格（突出、明显、尚可）。在世界白酒产业格局中，中国白酒占有重要地位。在中国白酒产业群中，酱香型白酒其香型、名声和价值居首要地位。要了解中国白酒，就要了解酱香型白酒。然而，由于酱香酒宣传推广普及不够的原因，广大的消费者以至大多数的经营者、经销者对酱香酒还处于无知、少知的阶段。要做一个精明的消费者、称职的经营者、合格的销售者，就应该先从学习酱香酒基本知识开始。《中国白酒》小编从浩瀚的酱香酒知识海洋中摘录出一些基础、基本的知识进行解读，以满足关心酱香酒人士的需要。中国白酒香型的分类中国白酒按香型划分为：酱香型白酒、浓香型白酒、清香型白酒、米香型白酒等主要香型白酒，另外还有药香型、兼香型、凤型、特型、豉香型、芝麻香型等。在源远流长的中国白酒酿造史上，尽管出现过数以千万计的酿造作坊。但是，真正形成鲜明风格和流派、又被消费者青睐的却凤毛麟角，由国家权威机构认定的白酒香型品种就更少，主要有酱香、浓香和清香等。目前真正称雄于市场的要数酱香和浓香。酱香型白酒的消费群体虽然没有浓香型白酒的数量庞大，但是，它在人们心目中的地位，在社会、政治、文化生活中的影响力却要大得多。酿天下好酒，交天下酒友特别是到了近、现代，以贵州茅台为代表的酱香酒，由于它的独特工艺及风格，由于老一辈革命家的特殊推崇，由于第一个被确立为国宴用酒，还由于它与革命、政治、民族工业相关联的传奇色彩，使得茅台——酱香型酒的国际声誉陡增，从而成为不可撼动的酱香第一品牌。为什么高端人群都选择喝酱香酒中国白酒产销的现状中国白酒历史悠久，为世界六大蒸馏酒之一。目前，中国有上万家白酒生产企业，规模以上白酒1578家，30000多个白酒品牌，其中白酒销售额1/3在四川实现；1/3在河南、安徽、山东、广东、贵州实现；1/3在其它省分实现。白酒从酒质上可分为：高档白酒、中档白酒和低档白酒。高中低档白酒的产量和利润分别呈“金字塔”和“倒金字塔”型，高档白酒虽然比例小，但利润约占50%,中档白酒的比例和利润均为35%，低档白酒的比例最大，但利润却最小。当今，白酒需求总体市场情况是：中低档白酒呈现萎缩局面，高档和超高档酒呈现上升趋势。中国白酒是蕴涵着浓厚的中国文化的产品，在人们日常消费中具有不可替代性的作用。目前，我国白酒主要包括以贵州茅台酒为代表的酱香型、以山西汾酒为代表的清香型、以四川泸州老窖为代表的浓香型、以广西桂林三花酒为代表的米香型和兼香型等。在目前市场上，浓香型占主导地位，市场占有率在60%，清香占12%，酱香占0.43%。近两年，酱香型、清香型的市场份额发展加快，尤其是酱香型白酒包括茅台在内出现了供不应求的局面，市场份额（销售收入）已上升到6%左右。酱香型白酒的历史史料记载，距今两千多年前的汉武帝时期，茅台当地就有了酿酒历史，史书称“枸酱”酒。按有史可查，酱香酒的流传发展可从汉、晋、唐、宋、元、明、清、民国至今。明末清初，以大曲参与糖化、发酵，蒸馏取酒的茅台酒工艺已趋成熟，社会在发展，茅台酒工艺在不断完善完美，逐步形成的茅台酒传世工艺，至今仍完整使用。后来经我国白酒界专家总结称贵州茅台酒工艺技术是最独特的大曲酱香型酒工艺，是我国人类将微生物应用于酿造领域的典范。是中华民族宝贵的文化遗产。1915年，由于茅台酒荣获巴拿马万国博览会金奖，享誉全球，先后十四次荣获国际金奖，蝉联历届国家名酒评比金奖，畅销世界各地。在中国第一、二、三、四全国评酒会上被评为家名酒，并荣获金盾奖章。可以说，酱香酒因茅台而出名，但酱香酒没有因茅台出名而被世人皆知。酱香型白酒的产地酱香酒发源地和主产区就是贵州仁怀及其所属地茅台镇。茅台镇具有酱香酒生产的必要条件，包括酱香酒生产的地理条件——北纬27°51′、东经106°22′，海拔415米，属典型的河谷地带；地质条件——赤水河的水和红土壤；气候条件——冬暖、夏热、少雨；原料条件——“红粮”高粱和酿造技术条件——古法传统酿酒工艺等。没有茅台镇当地得天独厚的上述基本条件，酱香酒是酿制不出来的。换言之，离开了茅台镇就酿造不出纯真的酱香型白酒，因而，酱香酒只能是原产地酒、原生态酒，不可异地仿造、复制。为什么高端人群都选择喝酱香酒2004年7月18日，国家有关权威部门授予茅台酒产地贵州仁怀“中国酒都”荣誉称号，茅台镇以中国酒都的灵魂和心脏呈现在世人面前。目前酱香型白酒生产企业采用的三种主要工艺传统的大曲酱香工艺：以优质高粱为原料（不破碎或破碎20%），用小麦制高温大曲做糖化发酵剂，两次投料、高温堆积，采用条石筑的发酵窖，经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，采用高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒的特殊工艺，生产周期为一年，按酱香、醇甜及窖底香3种典型体和不同轮次酒分别长期储存，精心勾调而成的具有典型酱香型风格的蒸馏白酒。该工艺白酒酱香突出，幽雅细腻，醇厚协调，回味悠长，空杯留香持久，原料出酒率达到25~28%。麸曲（碎沙）酱香工艺：以粉碎的高粱为原料，用小麦制高温大曲、麸曲、糖化酶（或干酵母）等按一定比例作为糖化发酵剂采用条石筑的发酵窖发酵或地面直接堆积发酵，经发酵、蒸馏、勾调而成的具酱香型风格的蒸馏白酒。该工艺发酵时间短、贮存期短、资金周转快、出酒率比传统大曲酱香工艺高40~50%，被许多中小型酱香白酒生产企业广泛采用。但与优质大曲酱香型白酒相比酒质尚有一定差距。以传统的大曲酱香工艺和麸曲（碎沙）酱香工艺生产出的原料酒为基酒，按不同比例勾调而成。该工艺被许多酱香白酒生产企业所采用。为什么高端人群都选择喝酱香酒酱香型白酒的品位喝过茅台等酱香型白酒和习惯喝酱香型白酒的人都有这样的感受：酱香酒香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。闻其香——酒瓶一开满屋闻香，取数滴在手掌中揉干数小时还可闻香，即“空杯留香”、经久不散。观其色——看颜色酒质要微黄、越黄越陈，看挂杯度要好、越挂杯越好，看酒花要大小均匀、经久不散。品其味——舌尖品后感觉酒体丰满（苦、辣、酸、涩、甜）五味俱全，一杯下喉感觉一股暖流从胃里升起，缓缓上冲至喉感觉微有些辣（此感觉数杯后会消失）最后舌根回甜、口感醇和即“回味幽长”。酱香型白酒的酿造那么，酱香型白酒是怎么酿造出来的呢？除了当地必要的地理、气候、温度、水质、高粱、酒曲等外在条件，还要通过古法传统酿造工艺才能酿造出来。为什么高端人群都选择喝酱香酒一瓶酱香酒的生产过程：在第一年的端午“制曲”，重阳“下沙”。将“沙”下窖一个月后，要经过“二次投料”，再次入窖，又过一个月的时间，便可蒸煮头酒。如此往复六轮，至次年9月，基酒的生产方告结束。分七次蒸煮出的基酒，要单独窖藏三年，此后以酒勾酒，再窖藏一年，直到悠远独特的酱味出世，扣杯留香的厚重感诞生，方能灌装出厂。此时，已是五年之后。也就是说，酱香酒从备料到出厂，至少需要五年的时间，而且酱香酒不会挥发，越陈越香。我们在市场上看到的有5年、10年、15年、20年、50年的酱香陈酿，就不奇怪了。简言之：一年一个生产周期，包括二次投料、九次蒸煮、八次摊凉、八次发酵、七次取酒，然后四年窖藏。从上面的工艺流程可以看出，酿造酱香酒是一门精妙、精湛的艺术，是中国乃至世界酿酒史上的一朵奇葩。总之，酱香型白酒的酿造严格遵循的是三大传统之道：一是独一无二的“季节性生产”?；二是与众不同的“长期陈酿”；三是独具匠心的“高温酿酒”?。这也就是酱香酒为什么产量低、品位高、价格贵的原因所在。酱香酒的价值酱香酒不仅仅有饮用价值，而且有其他白酒没有的健康价值和收藏价值。1、健康价值——可以疗病健身医学研究证明，过量酗酒对肝脏有害，可导致酒精性肝病。然而，贵州茅台酒厂的职工几乎从未出现过肝脏受损的情况，特别是其中每日饮酒半斤以上者，体检中肝脏主要指数居然正常。为什么高端人群都选择喝酱香酒1997年，贵阳医学院联合北京、上海等地7家国内研究肝病的权威科研院所，组成课题组研究这种现象。到4年以后的2001年，课题组严格按流行病学研究方式，在茅台酒厂选择了99位饮用茅台酒酒龄超过10年、日饮酒250克以上的职工和33位不饮酒者，进行对比跟踪分析及病理组织学检查，结果发现：这99人，除一例有肝炎既往史外，其余均无肝纤维化和肝硬化。此外，课题组在白鼠身上进行的实验，也取得了相同的结论。课题组认为，其实，茅台酒与其他白酒一样，可导致肝脂肪变性，但由于其特殊的酿造工艺及酿造环境，使得其富含各种营养成分，能有效抑制肝纤维化发生病理基础的肝星状细胞增殖及胶原蛋白的产生，防止肝纤维化的发生。最具说服力的是遵义地区医院有关专家1993年在茅台酒厂帮助工作时作专项体验得出的结论。受检者34岁至54岁之间，饮酒量都较大、饮酒史10年以上，最长的达37年。可是体检发现，他们当中除一例因原患肝炎未治继续饮酒最后形成肝硬化外，其余人肝脏无任何病变。有一位饮茅台酒35年,总饮量超2吨没有发现酒精中毒现象，无脂肪肝和酒精性肝炎、肝硬化。为什么茅台酒等酱香酒具有如此功效？根据目前的研究成果，主要有这样几个原因：一是工艺特殊。正如一位诗人说：茅台酒是提高粱之精，取小麦之魂，捕捉泥土和空气的情思，经集中、揉合、升华建造的一座液体的丰碑。二是酱香酒酒易挥发物质少，不易挥发物质多，所以对人体的刺激小，有利健康,。三是酱香酒的酸度高。西医也认为食醋有利健康，道教、佛教也很重视酸的养身功能,因此，喝茅台酒有利于保肝，有利于治胃病、糖尿病、感冒等等。为什么高端人群都选择喝酱香酒四是酱香酒的酚类化合物最多。根据白酒专家周恒刚的分析,茅台酒中的酚类化合物是其他名优白酒的三至四倍。五是酱香酒的酒精浓度科学合理。酱香酒的酒精浓度53%(v/v)左右，根据科学测定，酒精浓度在53度-55度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。因此，酱香酒的传统酒精浓度是非常科学、合理的。再加之要经三年以上的贮存，茅台酒较柔和，酒度高而不烈，对人体的刺激小，有利健康是可想而知的。六是酱香酒酒是天然发酵产品。在所有白酒中，酱香酒各种芳香成分、微量元素最多、种类最丰富。茅台酒工艺非常科学合理，其产品完全靠用不同轮次、不同香型、不同酒度、不同酒龄的酒精心勾兑而成。成分及相互间的配比科学合理，使酒体非常细腻、幽雅、协调。七是酱香酒中有保肝物质存在。人们所用的一些药品、保健品等相当一部分就是微生物发酵的产物。酱香酒综合了本地的水、矿物质、土质、微生物等,通过科学的、自然的发酵过程,就会产生一些非常复杂的化合物质,而这些化合物质在一般物质里是不存在的，这些东西对人的健康有益处。2、收藏价值——可以投资增值茅台镇有个打趣的说法，就是茅台镇的人有钱不存银行只存酒。只要选择纯正的酱香酒加以合理条件和方法储藏，收藏酱香酒是一种很好的投资工具。由于酱香酒越陈越香，越放价值越高，现在许多达官贵人，以陈年美酒拿出来待客显尊荣。特别是富豪、白领中产阶层队伍越来越壮大，藏酒之风日盛。藏酒投资在所有投资品种中算回报最高又最没有风险的了。比如，30年前，茅台几元1瓶，现在20多年以上的茅台酒已经卖到了2000-3000多元1瓶，涨了近千倍！因此，现在很多人买上几箱茅台收藏起来，已屡见不鲜。很多大腕级收藏者都储藏了几百，甚至几千瓶茅台。随着市场需求的不断上升，酱香酒作为高档消费品，便跃升为奢侈品，并进而演进为投资品。以茅台酒为标杆酱香型白酒收藏市场必将为投资者看好，会有越来越多的有识之士会加入到藏酒队伍中来，酱香型白酒收藏前景越来越宽阔。为什么高端人群都选择喝酱香酒酱香型白酒的健康特质显而易见，这就是为什么领导、成功人士都喜欢喝酱香型白酒的原因，我们知道领导、成功人士应酬很多，而身体又是革命的本钱，为了保护身体，选择绿色健康、品质一流的酱香型白酒是领导、成功人士智慧和实力的体现。所以这与当代消费理念相契合，消费群体的有增无减肯定是个趋势，所以市场前景一片光明；酱香型白酒研制生产的门槛较高，市场竞争相对缓和，所以市场通路十分宽广。正是看透了这两个因果关系，酱香型白酒的市场是一次远行的发轫，也是一个希望的诞生。(来源：今日头条)

对付老酒鬼劝酒的绝秘主意

喝酒是要有酒量的，酒量大的人，自然便是酒桌上的主人，自己贪酒不说，总也想让别人同他一样痛饮，所以劝起酒来不遗余力，口若悬河地似乎不达目的誓不罢休，非得把你喝晕了，才心满意足尽兴而归。
我们公司就有一位酒量特大的同事大伟，一端上酒瓶子，先得问一声：今天准备了几箱酒？不明就里的人闻言准会被他唬得脸色大变。可不是吗？一般人喝酒是论杯喝，酒量大的论瓶喝，哪个见过论箱喝的？还不吓得魂飞魄散？要命的是，大伟酒量大，自己喝着感觉不过瘾，就变着法儿劝人和他一块儿喝，可他那么大的酒量，谁敢同他相提并论？
“来来来，感情浅抿一抿，感情深一口闷。干了干了，我先干为敬。”大伟劝酒也不管对方如何，一仰脖子，先将自己那杯酒喝掉。对方如果没动静，大伟会不依不饶：“怎么着瞧不起兄弟是不是？咱也没有得罪过您哪，兄弟已经干了，就看您的，给个面子好不好？”如此，非逼着人家喝了那杯酒他才罢手，结果一桌人都让他给喝趴下。这个酒鬼喜欢劝人喝酒，弄得大家伙儿一瞧大伟端起酒瓶子，小腿肚子便控制不住地要发抖，不知他又看中谁，要劝谁的酒。
众怒难犯，时间一长，大家对大伟这厮的劝酒喜好颇为反感，都认为他是凭自个儿酒量大以强凌弱不像话，也想着要给他点颜色治治这个害人酒鬼。可所有人的酒量加起来也没他一个人大，喝起酒来不是他的对手，怎么办？三个臭皮匠顶个诸葛亮，有一天大伙儿终于想出一个绝妙的办法来对付他。
这天公司聚餐，一桌人又凑到一块喝酒，不过带来的两箱酒中，有一箱被人提前做了手脚，一箱是真酒，另一箱则是找来空酒瓶装的白开水。这是专门为了对付大伟准备的，当然被蒙在鼓里的他一点也不知情，见有两箱酒，还高兴得直嚷嚷说又能喝个够了。
酒过三巡，酒劲上来的大伟又开始劝酒，这回大家做足了准备，兵来将挡水来土淹，只要他劝酒，咱就一干而净。这大伟也真够糊涂，还不停地道：“好，都是爷们，喝酒不犹豫的，干干干。”大伟喝的真酒，而我们喝的则是一杯杯冷水。冷水VS真酒，大伟岂有不败之理？两个小时过去，大伟那箱喝的差不多了，人也晕晕乎乎的了，可瞧着别人和往常不同，一个个仍然精神十足，他疑惑地嘀咕着：“今个儿怎么回事，都长酒量了？”还没等明白啥道理，他就醉得不醒人事了，这还是他前列次喝醉。第二天，醒过酒来的大伟问：“真是士别三日刮目相看，告诉我你们那来的这么大酒量，也敢把我这个酒王给喝醉了？”大家一个个窃笑不已，较后有人郑重其事地回答他：“你上酒桌就劝人喝酒，老这么劝酒我们酒量还能不见长进？不信下回再试试，还能把你再喝趴下，你信不？”
大伟听人这么一说，再也没敢吱声。因为醉酒的滋味的确不好受。从此，酒桌上再没见过大伟肆无忌惮地向人劝酒。看来对付自以为是的酒鬼，真得阳奉阴违以“毒”攻“毒”才对，不然你真无法承受那一杯杯喝不下的酒。

药酒该用什么酒泡，为什么人们都喜欢用纯粮酒泡药酒

泡制药酒可以说是我们的老传统了，相信大家都不陌生。不过随着时间的推移，身边还懂得如何泡制药酒的人是越来越少了，药酒该用什么酒泡好呢?

想必很多人认为市面上随便买一种就行了，但是事实真的是这样吗?泡药酒用什么酒好呢?让我们一起看看泡制药酒到底该用什么酒吧!

图：药酒

泡制药酒，建议大家选择高度的白酒，高浓度的酒精能够把药物里面的营养成分全部吸收到酒里面，这样大家在喝药酒的时候就能够更充分的补充营养物质。还有就是大家可以选择一些清香型白酒，一部分药材在经过白酒的泡制之后会出现一定的味道，大家在饮用药酒的时候会出现干苦的口感，采用清香型白酒来泡制药酒可以提高药酒的口感。

还有就是大家可以选用纯粮食酒，在市面上购买到的很多酒，都可能是人造香精勾兑出来的，大家选用纯粮食酒也有助于保证酒的质量，这样大家在饮用起来对身体才会产生更多的好处。如果大家为了省事，直接购买白酒，一定要选择一些质量比较高，价格相对来说比较昂贵的白酒，这样白酒的质量才能得到保证。

图：药酒

综上所述，如果大家想要泡制药酒的话，建议大家选择纯粮酿造的高度白酒，这样既能充分吸收中草药中的微量元素，还能保证药酒的质量，两全其美。

拿啤酒比，为什么中年人更喜欢喝白酒？

酒是大家生活中不可分割的一部分，酒桌上随处可见酒水的存在，正所谓“无酒不成宴席”。从古至今，酒就没有离开过餐桌，它不仅作为一种精神粮食，更重要的它是深藏在人们内心的一种情愫。不管是开心还是难过，我们都喜欢用喝两杯儿，来代替那些无法表达的语言。不过为何拿啤酒比起来，中年人更喜欢没事儿喝点白酒呢？

啤酒是以大麦芽为原料，添加啤酒花经过液态糊化和糖化，在经过液态发酵而成，虽然它的酒精含量低，但是它特别容易涨肚，喝了就要不停的跑厕所。而白酒是以高粱为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经过浸泡蒸煮、糖化发酵以及蒸馏贮存的工艺酿造而成。酒体警惕剔透，口感更是清香绵长，比起啤酒来，白酒的香气更加醇厚，而且不易涨肚，唯1的缺点就是，喝多了容易上头。

不管是以前的穷苦日子，还是现在的幸福生活，长辈们，在夜晚总是喜欢喝点白酒，来缓解一整日的疲劳，一盘花生米都能吃得有滋有味。我们为什么爱喝酒，因为情感在酒里可以得到升华。随着年纪越来越大，身体也不如年轻时候，各种疾病缠身，啤酒是一个重大的发物，会加重身体的病情，以至于很多中老年人都不会选择啤酒。随着年纪的增长，积累的财富也逐渐增长，会倾向于购买价格高昂的白酒，也是财富的象征。

高度数的白酒多为纯粮食酿造，适当的饮酒就相当于对身体的保养，无酒精勾兑更健康。白酒其中的滋味乐趣，年轻气盛的年轻人还难以接受和体会，喝白酒不能像喝啤酒，一杯接一杯，一瓶接一瓶！白酒的滋味，得慢慢品，慢慢喝，慢慢咽，方能将白酒的浓厚韵味吸纳于鼻口！

总之，喝与不喝，不是什么问题，喝白酒与不喝白酒，也不是什么问题，重要的是和谁一起喝酒，怎么开心怎么来，才是喝酒痛快的事情！