健康的酒量除非对酒精过敏的人,滴酒不沾并不是保持健康的方式,因为我们的身体自身有一定的解酒能力,只要是不超过这个量,酒精并不会给身体造成影响。适量的葡萄酒是多少呢?医生与酿酒师建议葡萄酒较适合的饮用量为男性每人每天200~400毫升,女性每人每天150~300毫升.
还有一个公式可以帮助大家计算一下不同酒精含量的葡萄酒的饮用量:瓶上标示的酒精浓度(只去数字)×所喝的分量(以升计)=酒精单位(约数)
一瓶酒精浓度12%Vol的750毫升红酒,大概有12×0.75=9个酒精单位。男士一天摄取的酒精单位较好不超过4个,女士一天摄取的酒精单位不超过3个,那么,一天内喝半瓶葡萄酒,应该是健康的。
健康的时间:喝酒的较佳时间是在晚上7点至9点半,这段时间人体肝脏中乙醇脱氢酶的活性升高,酒精更容易被代谢掉,但9点半后,越往深夜,肝脏的解酒能力就越低,因此美酒虽好,却不宜用它来陪拌良宵。
健康的方式:不要空腹喝酒,如果尚未掌握葡萄酒的配餐技巧,可以用一点芝士来配酒。无论哪一种葡萄酒,和芝士搭配在一起都会扬长避短,变得更加迷人。芝士可搭配一小片苏打饼干来吃,这也是品酒会上经常用的小点心。喝酒前,可以补充维生素C、B族维生素,吃些甜食和蛋白质食物或喝些牛奶保护胃黏膜,如此能够缓解酒精对人体的伤害。
葡萄酒应该慢慢品尝才能体会到佳酿的美妙,如此品酒的方式与葡萄酒的健康主张不谋而合——慢饮细品,一部分的酒精会从呼吸系统散发出去,从而减少直接进入身体的酒精量。
我国是酒文化的发源地,有着世界上独创的酿酒技术,同时,也是世界上酿酒早的国家之一。古酒大体上分为色酒和蒸馏酒两种。在数千年的文明发展史中,酒与文化的发展基本上是同步进行的。我国历来讲究“无酒不成席”,由此我们可以体会到酒在生活中的重要地位。
酒里面有什么?
酒的主要成份是酒精,化学名叫乙醇。乙醇进入人体,能产生多方面的破坏作用。
血液中的乙醇浓度达到0.05%时,酒精的作用开始显露,出现兴奋和欣快感;当血中乙醇浓度达到0.1%时,人就会失去自制能力。如达到0.2%时,人已到了酩酊大醉的地步;达到0.4%时,人就可失去知觉,昏迷不醒,甚至有生命危险。
很多人喜欢喝酒,但需要选择健康的喝酒方式。
1.适量饮酒。营养学会建议的成年人适量饮酒的限量值是成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25g,相当于啤酒750ml,或葡萄酒250ml,或38度的白酒75g,或高度白酒50g;成年女性一天饮用酒的酒精量不超过15g,相当于啤酒450ml,或葡萄酒150ml,或38度的白酒50g。
2.选择低度酒。通常在同等量下,高度酒对肝脏等器官的损伤要大于低度酒,因此饮酒时**选择低度酒。
3.不可空腹饮酒。喝酒前要多吃富含淀粉和高蛋白的食物垫垫底,切不可空腹饮酒。需要注意的是,喝酒前,也不要吃腊肉、咸鱼等,它们会与酒精发生反应,更伤肝脏。
4.喝酒要慢些小口喝。一通猛灌不仅易醉,而且对呼吸道、胃等器官的损伤更大。
医学试探发现,对付成年人,每天饮小批的酒(每天每公斤体又不跨越0.7克,以酒精计),能够有助于身段强壮。可是过量饮酒(每天每公斤体又跨越2.5克,以酒精计),则容易致使朽迈,诱发疾病和死亡。以是强壮饮酒成为人们同同合注的话题,似今中国饮酒人群总体强壮饮酒形态仍然堪忧,缺乏强壮的饮酒盯念。因此强壮饮酒,饮强壮的酒也变的十分需求。毕竟样才算强壮饮酒?第一需求亮白的是强壮白酒非保健品,属于一般食物。因此对外宣称“辅助降三高,缩小肝缺坏”、“每天饮一两,相称于每天食海参”等等如许种其余所谓的“强壮”白酒就不要筛选了,多数是在唬人。其次是混充的酒需求注又,假酒损伤很大,有的乃至会危及人命。后便是劣量酒了,一些劣量酒也许含有一些对身段侥幸的加加剂,仍会对强壮有影响,以是花费者美筛选一些值得信赖的酒厂生产的酒,不要筛选三无产物。适量的定义是女性每天不跨越一杯,男性每天不跨越两杯。这项限定也以是两性体又与代降的区别为根底的。适量饮酒可低落罹患血汗管疾病的机率,十分是45岁以上的女性以及55岁以上的男性。还有其余因为也可低落疾病的风险,包蕴强壮的饮食,体能流动,戒备抽烟并保拿强壮的体又。对付女性有身时刻任何阶段的酒精摄与量齐尚未建站,包蕴始的几周。无数生产方面的毛病,包接收命的酒精症候,齐是因为有身母亲的严厉饮酒风气所酿成的。其余还有一些酒精酿成的致命影响,在很低的饮酒量止齐会诞生。似果站刻要开车,支配呆滞或参预需求注又力与统协力的流动时。只是一杯酒,便会在大部分人的血液罢手留2-3小时。正在服药或食了非,齐会与酒精诞生作用。酒精会更改无数的效劳与毒性,某些还会增长血液中酒精的程度。似果你正在服药,请向医护人员请教饮酒上应注又的变乱,十分是老年人更答似此。患有身段疾病不克饮酒者以及未成年人。强壮饮酒不光能使自身愉速,也不会给社会带来诸多标题,因此强壮饮酒,无疑给欢聚岁月、节日祝贺带往更多开心。
一天中的早晨和上午不宜饮酒,尤其是早晨较不宜饮酒。每天的下午2时以后饮酒对人体比较安全,尤其是在下午3~5时较为适宜。
朋友、亲友、同事聚会,少不了饮酒。饮酒如同饮食、饮水,有很多的讲究和学问,如果掌握了饮酒的诀窍,学会正确科学地饮酒,才能有利于健康。
◎饮酒的较佳时间
一天中的早晨和上午不宜饮酒,尤其是早晨较不宜饮酒。每天的下午2时以后饮酒对人体比较安全,尤其是在下午3~5时较为适宜。此时不仅人的感觉敏锐,而且由于人在午餐时进食了大量的食物,使血液中所含的糖分增加,对酒精的耐受力也较强。
◎饮酒的较佳种类
从人体的健康角度说,众多酒类中以果酒之一的红葡萄酒对人的健康较为有利。据研究发现,红葡萄酒含有一种被称为槲皮酮的植物色素成分。这种色素具有抗氧化和抑制血小板凝固的双重作用,可以保持血管的弹性与人体血液畅通,所以经常饮用红葡萄酒可以减少心脏病的发病率。
◎饮酒的较佳饮量
人体肝脏每天能代谢的酒精约为每公斤体重1克。一个60公斤体重的人每天允许摄入的酒精量应限制在60克以下。低于60公斤体重者应相应减少,较好掌握在45克左右。换算成各种成品酒应为:60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌250毫升。红葡萄酒虽有益健康,但也不可饮用过量,以每天2至3小杯为佳。
◎饮酒的较佳佐菜
从酒精的代谢规律看,较佳佐菜当推高蛋白和含维生素多的食物。如在饮酒时应多吃一些新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。注意切忌用咸鱼、熏肠、腊肉等食品作为下酒的佐菜,因为熏腊类的食品中含有大量色素与亚硝胺,在人体内与酒精发生反应,不仅伤害肝脏,而且会损害口腔与食道粘膜,甚至诱发癌症。
古诗说得好:“好花乘着半开时,好酒宜在半醉中。”明代的莫云卿在其《酗酒戒》中说:“唇齿间觉酒然以甘,肠胃间觉欣然以悦”为限,过限前应立即“覆觞止酒”,即把杯倒置,表示不再喝酒。总之饮酒要有度,饮时讲文明,互不强求。饮酒不仅要有酒德,还应讲究饮酒的基本方法。小酌慢饮,才能领略酒的美妙。先看其色,闻其香,再品其味。呷上一小口,用舌尖沾酒,品尝其甘美,再用舌的两侧和后根部体会酒的酸甜苦辣。较后咽下,然后再从口腔鼻腔返回酒那悠悠余长的醇厚、浓郁香味,这样才能享受酒的美妙和乐趣。当然不要忘饮酒前配以佳肴,较好是清淡、芳香的大豆制品、蔬菜及水果。
在历史上,也有不讲酒德,因饮酒而丧身亡国者屡见不鲜,为此曾多次发布禁酒令。每当酗酒成风时则禁,禁酒阶段好转一些,过一段又死灰复燃,这是因为酒与毒品一样,容易上瘾。当今,随着经济发展,饮酒风又起。是饮酒大国,据1989年统计,常饮酒者达16亿人,已有各种酒厂3万多家,酒年产量达1340万吨,其中白酒400万吨,啤酒800万吨,果酒54万吨、黄酒86万吨。出口不到40万吨,大部分酒几乎都被人饮用了。据1996年统计,仅白酒年产量就达60亿公斤,每人每年平均5公斤,每年消耗粮食200亿公斤。看看近年来的劝酒歌,会使人害怕,已到非讲“节和度”不行的时候了。的北方人比南方人酒量大一点,不过我国的劝酒歌却大同小异,收录一些如下:“感情深,一口闷。感情铁,喝吐血。感情浅,舔一舔,没有感情赏个脸。”待到宴会气氛上来后,劝酒则更深一层:“喝酒不喝醉,不如打嗑睡,何况还是酒,不是敌敌畏。人生难得几回醉,要喝一定要到位。”当大家微醉时,还要更上一层楼:“你不醉我不醉,马路旁边谁来睡。你也醉我也醉,咱们医院再相会。只要感情有,什么都是酒。”……这样劝酒,被酒所害者不断增加。据1986年统计,我国因酒后开车酿成车祸,我国达28万多起,伤死32万余人。酗酒后引起家庭纠纷、离婚者也日益增多。
人善于攻关,饮酒的“哲学”是“酒杯一端,政策放宽。筷子一举,可以可以。”加之请客劝酒是公家报销,所以三令五申,也禁不住劝酒。文件通知,不让喝白酒,他们喝洋酒开销更大,甚至说:“上有政策,下有对策。”“办法总比困难多。”
总之,有的人劝酒让人产生恐惧症。有个别外国人因无法应付这一场面,而不敢到某地投资。产生负面作用,这就事与愿违了。真是到节制饮酒的时候了。
4、日本的酒德与酒害
日本是礼仪之邦,甚为注重酒德。在正式宴会或酒会上,没有人那么多的劝酒歌和劝酒方式。只有纯日本式宴请时,为表示对客人的尊敬,在蹋蹋米上饮酒时,主人有时来敬酒,是跪在你面前为你斟酒,不好意思不喝,只要喝下一点,他为你斟满就算主人尽到礼仪。一般情况下,日本人不强求对方饮酒,喜欢饮酒者可以自斟自饮。加之日本的酒度数都不太高,即使是白酒也不过40°左右,这样不容易醉,但日本清酒比白酒容易上头,喝得太猛也一样致醉。
日本的酒害,我认为是精神使然。日本因为是个不大的岛国,使日本人心胸不太开阔。遇不顺心事,容易消沉,便去喝闷酒。加之饮酒习惯多为干喝,也是容易伤害身体的一个原因。日本人的生活节奏比较快,紧张,平时彼此之间无暇沟通想法。工作一天容易疲劳,所以一到晚上便与同行、上司去酒馆喝酒、聊天,时间长则容易醉。日本人喜欢晚酌,认为它可为明天的工作增加锐气。在家晚酌一般饮用量不多。还有日本人为调节环境,改换口味,不愿意总在一处饮酒,一晚上可能去喝几个酒店,也是容易成为酒鬼的一个原因。据日本出版的《酒之健康科学》一书载,日本人的体质不宜于多饮酒,因其新陈代谢较之欧洲人慢,日本人每年的酒精饮用量为63公升。总之,饮酒掌握度,要节制饮酒,说时容易做时难,需要经常提醒,让人们健康地生活。
日本在1997年生产清酒872053kl,如加上白酒、果子酒、洋酒等总共生产酒类为9399274kl。如谈到日本的酒害,有下述三个方面:
前列是酒精依赖者。所谓依赖者就是每天必须饮用150ml纯酒精,大致相当五大瓶啤酒。据日本厚生省调查,日本有酒精依赖者40万人。这种人有时需要住院,甚至到精神医院住院治疗。他们的平均寿命51岁,比平常人短命20年。常年酒精依赖者多患肝硬化、消化系统紊乱等病症。
第二是饮酒开车造成交通事故。以1997年为例,事故达1000件左右,其中造成人身死亡件数400起。
第三是酗酒引发社会问题。如家庭纠纷、打架、离婚、偷窃、畸形儿等等,给社会造成不稳定因素。
怎么斟酒
有丰富的白酒敬酒文化,而随着国际交往的增多,以往作为西方传统饮品的葡萄酒,越来越多地出现在了人的餐桌上。因此,在饮用葡萄酒时,学会如何斟酒与敬酒也成为葡萄酒礼仪中的关键环节。
白酒,会喝才较好,但喝的过多对身体就有很大危害了,我们一起来看一下白酒的正确喝法。
酒精进入人体后,仅2%-10%由呼吸、排汗等方式以原形排出,其余90%以上需在肝脏代谢分解。因此,尽量延缓酒精的吸收速率,可以使肝脏有更充裕的时间从容分解酒精,避免酒精短时大量累积对肝脏造成冲击,从而保护肝脏健康。
想要减缓酒精在体内的吸收速率,你需要做到以下四点:
1、饮酒前选择合适的酒类
不同酒精度的酒类在体内的吸收速率不同,应尽量选择具有较低吸收速率酒精度的酒类。酒精度与吸收速率的关系呈倒u型曲线:酒精度在15-30%vol之间时其吸收速率较快;在15%vol以下和30%vol以上时吸收速率均变慢。
白酒酒精度一般都在35%vol以上,与红酒、黄酒等比较,在人体摄入相同酒精量的情况下,具有相对较慢的吸收速率,有利于肝脏拥有更充裕的时间分解酒精,避免肝脏损伤。
2、选择饮用开放式纯粮固态发酵的名优白酒
开放式纯粮固态发酵工艺生产的名优白酒的杂醇油含量,远低于采用液态发酵工艺生产的红酒及国际烈酒(白兰地,威士忌等)。所以,选择饮用开放式纯粮固态发酵的名优白酒,饮后出现头痛的概率远小于洋酒。
3、饮酒时应佐餐,忌空腹饮酒
酒精在体内不同消化器官的吸收量也不同:约65%经由小肠吸收,约25%经由胃吸收,口腔、食道等其他消化道仅吸收极少部分。
饮酒时同时进食可使食物包裹酒精分子,降低胃对酒精的吸收速率;同时,胃内含有待消化的食物可使食物与酒精的混合物在胃内停留更长时间,延缓酒精向吸收速率更高的小肠移动,从而进一步降低酒精的吸收速率。
相应的,空腹饮酒会使得酒精迅速进入小肠,加速酒精吸收,因此应避免空腹饮酒。
在很多商务、政务接待场合,可能会遇到一上桌就开始饮酒的情况。这时,建议大家在赴宴前预先吃碗面条或两片面包,再喝一盒牛奶垫底。
4、饮酒需慢饮,忌喝急酒
慢饮并配以菜肴,可延缓酒精的吸收速率,降低肝脏负担。道理同上。
除了减缓酒精在体内的吸收速率,要做到科学饮酒,还应远离碳酸饮料和浓茶。
1、饮酒时忌碳酸饮料
上面讲过,进入人体内的酒精绝大部分由胃和小肠吸收。碳酸饮料如可乐、雪碧等中的二氧化碳气体会使胃壁细胞扩张,加速酒精吸收,同时对胃黏膜造成伤害。因此,饮酒时切忌碳酸饮料。
2、饮酒时与饮酒后忌浓茶
生活中许多人觉得浓茶能使人清醒,也能起到解酒的作用。虽然茶叶中的茶多酚具有一定的保肝作用,但浓茶中过量的茶碱会使血管收缩、血流不畅、血压上升,引起脑部缺血缺氧,反而会加剧酒后头疼。同时,肝脏的缺血也会引起肝脏的解酒能力下降。
因此,饮酒时和饮酒后可以喝点淡茶醒酒,但是切忌浓茶。
“适量饮酒有益健康”,我们不妨也可以这样说:“科学饮酒,更有益健康”。养成科学饮酒的习惯,是爱酒人士必须学会的功课。
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