在寒冷的冬季,喝酒和吃肉能让身体暖和不少。有一道菜非常适合冬季食用,那就是红酒炖羊排。今天小编为大家介绍一道结合两者的菜肴红酒炖羊排。众所周知,羊肉有各种各样的做法,而采用红葡萄酒来做羊肉,可以去除羊肉的膻味,同时也能使菜品口感更加细嫩,颜色更加亮丽。话不多说,一起来学习这道进补佳品的做法。
一、红酒炖羊排材料
羊排200-300克、红酒适量、洋葱半颗、土豆1-2个、胡萝卜1个、葱、姜、陈皮适量、冰糖、酱油适量
二、红酒炖羊排做法
①将羊排放入水中,放入适量的葱和姜煮开;
②水热后将羊排捞出冲洗干净;
③羊排重新放入锅中,放入姜和陈皮翻炒;
④加入红酒和适量水,没过羊排,加盖焖煮;
⑤羊排酥软后加入土豆、洋葱和胡萝卜;
⑥加入适量酱油和冰糖,继续炖煮,直到汤汁浓稠;
简单六步,一道美味可口的红酒炖羊排就完成了。鲜嫩的肉味夹杂着丝丝酒香,想必会令你欲罢不能。对于许多既爱羊肉,又爱喝酒的人而言,没有什么比大口吃肉、大口喝酒更痛快了!
对于许多既爱羊肉,又爱喝酒的人而言,没有什么比大口吃肉、大口喝酒更痛快了。今天小编为大家介绍一道结合两者的菜肴红酒炖羊排。众所周知,羊肉有各种各样的做法,而采用红葡萄酒来做羊肉,可以去除羊肉的膻味,同时也能使菜品口感更加细嫩,颜色更加亮丽。话不多说,一起来学习这道进补佳品的做法。
图片来源:CannyGranny
一、材料
羊排200-300克
红酒适量
洋葱半颗
土豆1-2个
胡萝卜1个
葱、姜、陈皮适量
冰糖、酱油适量
二、做法
1.将羊排放入水中,放入适量的葱和姜煮开;
2.水热后将羊排捞出冲洗干净;
3.羊排重新放入锅中,放入姜和陈皮翻炒;
4.加入红酒和适量水,没过羊排,加盖焖煮;
5.羊排酥软后加入土豆、洋葱和胡萝卜;
6.加入适量酱油和冰糖,继续炖煮,直到汤汁浓稠;
简单六步,一道美味可口的红酒炖羊排就完成了。鲜嫩的肉味夹杂着丝丝酒香,想必会令你欲罢不能。
味道浓郁的炖牛尾是一道常见的西班牙美食,通常会加入番茄、红酒、雪莉(Sherry)等,将牛尾炖至柔软可口、色泽诱人。那么,具体做法如何呢?
一、食材
1斤牛尾,切块
适量粗盐
2汤匙特级初榨橄榄油
2个大洋葱,切碎
4个番茄,切碎
1把芹菜,杆切碎,叶子留作装饰用
1个大胡萝卜,切碎
1头大蒜,切碎
适量碎丁香
1瓶中等酒体的红酒,比如里奥哈(Rioja)红葡萄酒
2杯欧罗索雪莉(OlorosoSherry)
1片月桂叶
1汤匙黑胡椒粒
二、烹饪方法
1.预先将烤箱加热至300℃;
2.用盐腌好牛尾备用;
3.将橄榄油加入一个大尺寸的烤锅中,开中火加热,然后加入牛尾,不时翻动,7-10分钟牛尾变至棕色时出锅,放入盘中备用;
4.将切碎的洋葱、番茄、芹菜、萝卜和大蒜加入锅中,开中火煮约15分钟至变色,然后再加入红酒和雪莉,加热至煮沸,持续大约10分钟,接下来再把牛尾倒回锅中,并加入8杯水、月桂叶和黑胡椒粒;
5.继续加热至煮沸后盖上盖子,将锅放入烤箱中,烤3-3.5个小时,中途翻转牛尾2-3次;
6.从烤箱中取出烤锅,待其自然冷却后,放入冰箱冷藏一夜,隔日将上层的油脂去掉;
7.开中火加热烤锅,然后将牛尾取出放入碟子中,再将酱汁倒入一个大碗中,滤出其中的蔬菜碎粒等固体;
8.把过滤好的酱汁再倒回锅中煮沸,持续10分钟左右,至酱汁开始变稠,加入适量的盐,再加入牛尾,炖数分钟后出锅,加入几片芹菜叶作为点缀,再配上面包,即可享用美味。
今日的这款炖羊排,用红酒来炖,浓郁的酒香正好发挥去膻的作用,肉质里多了几分酒味,食起来全无异味之虞。而用红酒煮肉食,更有使肉质更鲜嫩与增香的作用!
现在入秋了,快快收藏好,是时候学一下为你爱的人滋补一下!
营养价值:
羊肉,性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。
它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。
食材准备:
原料:羊肋排洋葱土豆胡萝卜葱姜
调料:红酒冰糖酱油或盐陈皮
制作步骤:
羊排加入冷水中,加入葱,部分姜煮开,捞出冲净。
羊排重新入锅,加入姜片和陈皮。
加入红酒。
加入适量水,基本没过食材,加盖焖煮至羊排酥软。
加入土豆、洋葱、胡萝卜。
加入适量酱油(或盐)。
加入少许冰糖,继续炖煮至蔬菜熟透入味,汤汁浓稠即可。
大雪是二十四节气中的第21个节气,也是冬季的第3个节气,它的到来说明接下来的天气会更冷,同时也意味着我们已到了进补的大好时节。今天,小编将为大家介绍一道适合进补的菜肴,那便是红酒炖牛腩。
一、材料
牛腩700克
胡萝卜2-3根
番茄1个
洋葱半个
土豆1个
红酒200毫升
葱姜适量
青豆适量
黑胡椒粒适量
二、具体做法
1.牛腩切块,去掉血水。胡萝卜、洋葱、番茄、土豆等材料均切块;
2.将牛腩放入盆中,加入盐、黑胡椒粒、葱和姜片,再倒入50毫升的红酒,腌制30分钟,给牛腩去腥;
3.在锅里加入食用油,热锅后加入洋葱翻炒,再放入腌制好的牛腩和调料翻炒;
4.当牛腩表面出现焦黄色的时候,再倒入50毫升的红酒继续翻炒;
5.准备一个砂锅,将牛腩放入锅里,并加入适量的热水(没过牛腩即可)、剩下的100毫升红酒,先用大火煮开,再转小火焖煮1至1.5小时;
6.待牛腩熟透的时候,放入胡萝卜、番茄块和青豆,搅拌均匀,焖煮5分钟即可;
这时候你便可以享受这道佳肴了!
在瑟瑟发抖的冬天,我们需要美食来补充能量,抵御寒冬。和红酒世界网(微信号:@wine-world)一起学习一道适合冬季进补的菜肴吧!
本周,我们刚走过二十四节气中的第21个节气大雪,接下来我们还将迎来冬至,这意味着接下来的天气会更冷,而我们也到了进补的大好时节。今天,小编将为大家介绍一道适合进补的菜肴,那便是红酒炖牛腩。
图片来源:jucanw
所需材料
牛腩700克
胡萝卜2-3根
番茄1个
洋葱半个
土豆1个
红酒200毫升
葱姜适量
青豆适量
黑胡椒粒适量
制作方法
1、牛腩切块,去掉血水。胡萝卜、洋葱、番茄、土豆等材料均切块;
2、将牛腩放入盆中,加入盐、黑胡椒粒、葱和姜片,再倒入50毫升的红酒,腌制30分钟,给牛腩去腥;
3、在锅里加入食用油,热锅后加入洋葱翻炒,再放入腌制好的牛腩和调料翻炒;
4、当牛腩表面出现焦黄色的时候,再倒入50毫升的红酒继续翻炒;
5、准备一个砂锅,将牛腩放入锅里,并加入适量的热水(没过牛腩即可)、剩下的100毫升红酒,先用大火煮开,再转小火焖煮1至1.5小时;
6、待牛腩熟透的时候,放入胡萝卜、番茄块和青豆,搅拌均匀,焖煮5分钟即可。
学会如何烹制这道佳肴了吗?趁着周末,赶紧动手找齐材料,为自己烹制一道暖心暖胃的红酒炖牛腩吧!
苹果蛋糕,光听名字就觉得很好吃了。因为是用最受欢迎的水果之苹果做成的,因此多吃也不会害怕发胖多摄入脂肪的。制作过程简单,赶紧来和小编一起学习制作这款来自挪威的美食苹果蛋糕吧。
原材料:黄油128克,糖90克,鸡蛋1个,低筋面粉252克,泡打粉5克咖啡1小勺,苹果2个,柠檬汁少量,肉桂粉适量。
制作:
1、全部食材准备就绪,用打蛋器将黄油和糖打发,
2、鸡蛋打散分次加入,每次加入都与黄油充分融合。
3、筛入面粉和泡打粉。
4、用橡皮刮刀拌匀,使粉类和黄油完全混合。
5、约取2/3的蛋糕坯按压到蛋糕盒的底部和周围。
6、将余下的蛋糕坯搓成长条
7、蛋糕坯做好后,这时我们可以将苹果削皮,去核,切成船形小块,挤上柠檬汁,还可撒上少量糖和桂皮粉拌匀备用。注:挤柠檬汁是为了苹果不被快速氧化。
8、将加工好的苹果块均匀地排放在蛋糕坯上面,并撒上适量的桂皮粉和适量的粗砂糖。
9、将搓成条的蛋胚摆放成网格形。
10、放进预热到175度的烤箱内,烤45-50分钟左右,出炉放在架上散热。
心语:
1.苹果上撒点柠檬汁是为了防止苹果快速氧化,也能起到增加风味的作用
2.糖量可以适量减少,减得太多就会失去风味,点心不甜是不好吃的,起码在风味上会打折扣。
3.黄油一定要室温软化打发不能溶化,软化到位打发也容易了。
红酒烩羊肉
材料:
澳州去骨网纹羊腿500g、红酒300ml、洋葱、姜、蒜、大葱、柠檬、黑胡椒、酱油
制作方法:
1.洋葱、大葱、姜分别切末,蒜捣碎备用。
2.把澳州去骨网纹羊腿剪开绑绳,切厚片,再改刀成块。撒少许盐,胡椒粉腌15分钟。
3.平底锅里放少许橄榄油,把切块的羊腿肉放进去煎到表面变色后捞出。
4.锅中余油再次加热,倒入姜蒜、洋葱、大葱煸香,加入现磨黑胡椒、酱油,倒入适量的红酒焖煮。
5.加一小碗清水,用手持搅拌机把锅里全部材料彻底打碎成糊。
6.倒入煎好的羊肉块,挤少许柠檬汁,盖盖焖煮8分钟左右,大火收汁即可。
健康功效:
洋葱:健胃、祛痰、利水。
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。
大葱:通阳、解毒、活血。
梨生津润燥,清热降火,止咳化痰,解酒除烦。秋天到了,空气中水分减少,人们出现的咽干鼻燥,唇干口渴、咳嗽无痰、皮肤干燥等现象被称为秋燥而梨则有很好的改善作用。
研究证实,适当饮用红葡萄酒对健康有益,红酒提炼的SOD活性特别高,其抗氧化功能比由葡萄直接提炼要高得多。葡萄子富含的营养物质多酚,其抗衰老能力是维他命E的50倍,是维他命C的25倍,而红酒中低浓度的果酸还有抗皱洁肤的作用。
DIY这道美食,需要准备:
1.雪梨400g;
2.葡萄酒500ml(红酒可降至170ml-230ml);
3.白砂糖4-6大匙(微甜)10-12大匙(脆甜),也可以以个人喜好添加,冰糖、绵糖均可;
4.纯净水200ml-250ml(使用干红的话需要350ml-450ml)。
做法:
1、雪梨去皮,从中间切开,剁核。
2、锅中放水,大火烧开后加入红酒、白砂糖,然后放入切好的雪梨,等待再次开锅时转最小火炖煮10-15分钟。
3、再炖煮完成后装入容器,待晾凉后盖盖,放入冰箱与汤汁(汤汁以没过在器皿中的雪梨3cm为佳)至少浸泡6小时,24小时后口感最佳。
红酒雪梨是一款清火润喉,滋补养颜的美食。雪梨具有很强的清火润喉功效,非常适合秋天吃。雪梨除了平时当水果生吃,还可以加入红酒炖煮成凉菜红酒雪梨片,梨色红亮酒香爽脆,有润喉养颜、护肤保心脏的作用。梨的清香、冰糖和蜂蜜的清甜、红酒的果香,味道特别不同。
深圳天气火了一把。有种提前入夏的错觉。
闲来在网上溜弯。看到好多神马的红酒冬瓜啊。红酒雪梨啊。红酒木瓜啊。这些都是怎样怎样的做成的。
想了想。家里符合制作条件只有小蕃茄。发现。这玩意儿好象还没被人用红酒泡过。
于是。想泡泡看。
甜甜的。带点酒味。泡得软软的小果子。一咬开。溅了满嘴的茄汁。吃完果子。冰过的红酒就当甜水喝喝。凉凉的。一大杯喝完。神奇哦木有醉的哦。
天气热的时候吃吃。好象也还不错的哦。
食材:
圣女果500g、红酒200ml、冰糖适量。
步骤:
1、果子每个用刀中间划开一道。
2、烧一锅开水。把果子用开水泡上。
3、稍等捞出果子。趁热把果皮剥掉。
4、倒进红酒。浸过果面。
5、按个人喜好。加适量冰糖。
6、煮。至糖融化。关火。焖两分钟再开盖。
7、捞起。放入容器。
8、把煮过的红酒倒入浸过果面。放入冰箱。冷藏2~3小时后食用。
注意:
1、煮的时间不要太长。果子煮得太软太烂咬起来就没有茄汁飞溅的口感了哈。
2、我做的是在冰箱里放一晚上后才吃。这样酒味都泡进去了。个人觉得冰冰的更好吃。
这道美食是早期西方民间治感冒的传统办法。
红酒煮鸡蛋红不仅具有降低血脂,美容、防衰老的功效,也可以治感冒,一般吃两次就好了.
食材:
50ml红葡萄酒;一个鸡蛋;
做法:
1.把红葡萄酒倒入干净的锅里,最好是奶锅那种小点的;
2.开火加热不断搅拌;
3.等到红葡萄酒沸腾打入生鸡蛋就像大荷包蛋,然后搅破蛋黄;
4.关火,继续搅拌鸡蛋,让它熟一点;
趁热喝掉,马上会出一身汗,就好好休息一下,感冒很快就好了。比较适合成年人。正值换季容易感冒的时候,家里如果有剩余的红葡萄酒,这个就比买药便宜多了,大家不妨试一试~
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长,品种繁多,名酒荟萃,享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中,从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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