可能有人会问,葡萄酒毕竟是酒,正处于哺乳期的妇女能喝吗?葡萄酒中的酒精含量并不高,只要不是酒精过敏体质的人,一天喝一小杯是没有问题的。哺乳期的人应尽量在哺乳后喝,这样到下次哺乳时,体内的酒精已被大部分降解,对婴儿不会有很大影响。在中法庄园从事技术支持工作的法国籍首席酿酒师尼古拉先生告诉记者,在太太分娩后,他送给太太的第一份礼物,就是两瓶上好的波尔多红葡萄酒。“优质的红葡萄酒中含有丰富的铁,对女性非常有好处,可以起到补血的作用,使脸色变得红润。同时,女性在怀孕时体内脂肪的含量会有很大增加,产后喝一些葡萄酒,其中的抗氧化剂可以防止脂肪的氧化堆积,对身材的恢复很有帮助。”优质的红葡萄酒中含有丰富的铁,对女性非常有好处,可以起到补血的作用,使脸色变得红润。同时,女性在怀孕时体内脂肪的含量会有很大增加,产后喝一些葡萄酒,其中的抗氧化剂可以防止脂肪的氧化堆积。葡萄酒除富含人体所需的8种氨基酸外,还有丰富的原花青素和白黎芦醇。原花青素是保卫心血管的标兵,白黎芦醇则是出色的癌细胞杀手。目前已经有越来越多的研究显示,每天喝一定量葡萄酒,可以有效预防乳腺癌、胃癌等疾病。不过要提醒大家,购买时一定要选正规厂家生产的葡萄酒。好的葡萄酒完全由葡萄发酵而成,味道甘酸、微甜,不含任何添加剂。那种喝起来比较甜的葡萄酒除特殊工艺发酵的甜酒外,都加入了很多糖,大家还是少喝为好。
可以加热喝的。
热饮葡萄酒的好处:
1.可以帮助女性驻暖御寒、保健美容、舒筋活血,对宫寒体虚的女性尤其有益。
2.对于冬季受感冒困扰的人,喝一杯热气腾腾的葡萄酒,很有利于对抗病毒、提升免疫力及舒缓心理压力,对治疗和预防伤风感冒有很好的辅助作用。
3.对于常常失眠的人来说,热饮葡萄酒还有助于改善睡眠时间、提升睡眠质量。
热饮葡萄酒的注意事项:
1.葡萄酒的热饮,最好使用价格较为便宜的酒,因为好酒有其难能可贵的口感,被加热后其原有酒体会遭到一定程度的破坏。
2.加热葡萄酒的时间不宜过长,温度也不宜过高,切忌加热至沸腾,因为这样将致使酒精挥发殆尽,从而使酒完全失去了酒味。
不是葡萄酒行家如何选择优质葡萄酒?来看看下面的几点小建议吧:
1、未开封的酒,如果瓶塞凸起或瓶口有黏液,说明该酒的品质出了问题。
2、如果是法国等国家进口的葡萄酒,酒瓶底部的计量单位是75cl,而不是750ml,在法国是没有ml这种计量单位的。
3、进口葡萄酒也都要加中文背标,如果没有中文背标,可能是走私进口,质量不能保证。
4、瓶口处木塞上的文字与酒瓶标签上的文字不一致,属假葡萄酒。
5、葡萄酒的颜色多呈宝石红,或淡金、桃红等清澈的自然葡萄酒色,酒体变质后会有浑浊,如果色泽不自然则有勾兑的嫌疑。
6、看葡萄酒酒体中是否有不明悬浮物,如果是瓶底的少许沉淀,应为正常的结晶体。
7、打开酒瓶,如果有类似指甲油呛人气味或有醋酸味儿,说明酒品伪劣。
8、将葡萄酒倒入酒杯轻轻摇晃,如果酒体不挂杯,可能是勾兑葡萄酒。
漏液的葡萄酒会影响风味吗?还能喝吗?对于一瓶漏的葡萄酒来说,极有可能发生氧化问题。氧化的葡萄酒往往会出现类似于烂水果和酒精这样不愉悦的气味,酒色暗沉呈褐色。氧化的酒虽对人体无害,但是基本也只能用来烧菜。
轻微漏液的葡萄酒:一般是由于运输途中的颠簸、飞机托运或粗暴的快递引起的,酒的瓶颈或酒帽处往往有或深或浅的酒渍。建议将酒竖直放里,给酒两三个星期的时间让它休息,最好是尽快喝掉。如果是老年份的葡萄酒(装瓶时间在二十年以上),轻微的漏液也是致命的,这样的酒很可能已不适合饮用。
另外一种比较糟糕的情况,漏液伴随着顶塞,如果酒打开之后有很明显的煮水果的味道(或灼烧过的水果味),说明酒已经坏掉了。
总的来说,葡萄酒漏液和木塞污染一样,是一件难以避免的小概率事件。如果你买到一支漏液的葡萄酒,作为消费者我们有非常正当的理由找到葡萄酒的销售商进行退换。
为什么会漏液?
关于葡萄酒为什么会漏液,大致有三种说法:
第一种情况是葡萄酒在运输或存储的过程中受热,由于热胀冷缩的原理,葡萄酒的酒液会出现膨胀,通过瓶塞的缝隙形成漏液。
第二种情况则取决于瓶塞的质量,葡萄酒的瓶塞比瓶口略小,贴合不紧。以及葡萄酒存储在过于干燥的环境里,软木塞变得干涸,也会让葡萄酒产生漏液。
第三种粗暴的运输方式也会成为造成漏液的元凶。“快递公司的粗暴对待,剧烈颠簸都可能让葡萄酒当中的酒液一点点渗出来漏液也就出现了。
相信很多朋友都注意到,在葡萄酒储藏的环节中,酒瓶基本都是处于水平放置的状态,尤其是陈年的葡萄酒更是这样,所以很多人在家中存放葡萄酒的时候都会把葡萄酒瓶水平放置。
那是不是所有的葡萄酒都要水平存放呢?
当然不是,今天小弟就带你看看,哪些葡萄酒是不需要水平存放的。
什么葡萄酒必须要水平存放
通常,带有木塞的葡萄酒都要水平存放,不管是软木塞、复合软木塞还是高分子合成塞(塑料塞子),带有这些塞子的酒都需要水平放置。
木塞是一个比较脆弱的东西,如果外界环境温度过高或者湿度过低,均会引起木塞的干燥收缩,大量的空气就会与葡萄酒接触,造成葡萄酒的氧化;而如果外界环境湿度过高,木塞会出现发霉、长毛、胀塞等现象,也不利于葡萄酒的储藏。
直立或半倾斜存放的葡萄酒,木塞与酒液不是完全接触的,时间一长,木塞中没有接触酒液的部分就会干燥收缩,使过量空气接触到酒液,造成氧化危害,影响葡萄酒的质量。
水平存放相比其他存放方式主要有以下两点好处:
1.木塞与酒液是全部接触的,有利于木塞的膨胀,这样木塞与瓶壁之间的空隙就会很小,避免大量空气进入到酒瓶中,有利于葡萄酒的保存。
2.木塞与酒液完全接触,空气进入缓慢,只有少量空气接触酒液,这样能使得葡萄酒缓慢的成熟,使得葡萄酒更加平衡细腻,同时能发展出更深层次的香气和风味(也就是我们所说的瓶储)。
全世界大多数的葡萄酒都带有木塞,如法国波尔多、勃艮第、西班牙里奥哈和美国纳帕谷等知名产地的葡萄酒。
什么葡萄酒不需要水平存放?
既然已经说了那么多水平存放的好处,那是不是所有的葡萄酒都需要水平存放呢?
非也,螺旋盖的葡萄酒是不需要水平存放。
螺旋盖是完全密封的,本身并不会受环境影响而产生的膨胀、收缩的情况。不管是水平放,竖放还是倾斜放,螺旋盖都会将葡萄酒与空气完全隔离,切断氧化的可能。
螺旋盖优点:螺旋盖封瓶的葡萄酒基本不会发生氧化危害,出厂的时候是什么风味,到达消费者手上就是什么风味。喜欢喝果香型葡萄酒的朋友,选择一款螺旋盖葡萄酒,一般不会让你失望。
螺旋盖缺点:螺旋盖完全隔离空气,会使得葡萄酒没有办法缓慢成熟,不利于葡萄酒发展出更深层次的香气和风味,所以耐储藏的酒都不会使用螺旋塞。
采用螺旋盖的葡萄酒多为新西兰、澳洲和南非等国家的酒款。
葡萄酒未水平放置的影响
此方面只对软木塞有效,螺旋塞是否水平放置对酒液基本无影响。
氧化危害
葡萄酒中的单宁和多酚类物质短时间的接触空气后,会使得单宁和多酚类物质变得更加柔顺细腻,这也就是醒酒的原理;如果过度接触,会使得单宁和多酚类物质结构解体,酒体变得寡淡薄弱,同时香气也变得无味。
更严重时,氧化会导致葡萄酒变成葡萄“醋”,酒精完全转化为乙酸,此时的酒应该叫葡萄醋更合适,但是这种葡萄醋是不能饮用的。
漏酒危害
木塞长期干涩收缩后,会使得塞子和瓶壁空隙过大,当突然水平存放时,酒液就会顺着空隙流出,然后污染酒标,影响卖相。
同时,漏酒的葡萄酒同样会遭遇到严重的氧化危害,如果一瓶酒出现了漏酒,那这瓶酒100%已经坏掉了。
各位小伙伴们看到这里,知道你家的葡萄酒该怎么存放了吧?不需要水平存放的可以立起来了。
相信大家在日常生活中总会遇到这样的问题开了一瓶葡萄酒但是没有喝完,剩下的大家都是怎么处理的呢?可能很多人的选择都是把喝剩的葡萄酒倒掉,但是可能你还不知道喝剩的葡萄酒还可以这样用。
1、制作酱料
把喝不完的葡萄酒倒入制冰格里,然后进行冰冻。当你需要用葡萄酒来制作酱料或者腌渍食物时,可以随时把它拿出来使用。
2、清洗蔬果
葡萄酒可以把蔬菜和水果上的杂质去掉,比单单用水洗的效果要好很多。它还可以杀灭蔬果上的大肠杆菌、沙门氏菌及其他杂菌。它甚至还可以让蔬果尝起来更美味!
3、清洗厨房用具
白葡萄酒可以用作很好的消毒剂,它的酸和酒精可以除去污渍,杀灭病菌,而且它不像真正的清洁剂那样带有可能对身体有害的化学物质。不过,如果你的厨房台面是用花岗岩制作的,那就不适合用白葡萄酒来清洗了,因为酸会腐蚀花岗岩。你还可以拿白葡萄酒来清洗玻璃制品。
4、清洗红酒渍
当你不小心把红葡萄酒洒在地毯上时,可以马上往红酒渍上倒一些白葡萄酒,然后迅速用干净的布把污渍擦掉。
5、腌渍肉食
在烹饪肉食之前,先把它放在葡萄酒中腌渍6个小时左右可以把煎炸过程中可能产生的致癌物质减少90%,还可以让肉食尝起来味道更浓郁,更美味多汁。
6、酿葡萄酒醋
与其去商店直接购买葡萄酒醋,还不如自己用喝不完的葡萄酒来制作酒醋。打开的葡萄酒放久之后,都会自然而然地转变成醋。
7、用作染色剂
白衬衫沾染上红葡萄酒之后,与其费尽心思把酒渍去掉,还不如把它整件染红。很多染色剂都带有化学物品,对身体可能产生不好的影响。但红葡萄酒就没有这样的问题,你可以放心地用它来对衣服、窗帘或者复活节鸡蛋进行染色。
8、清洗车道/车库
如果你的私家车道或者车库上有一些汽油污渍,可以尝试把一些葡萄酒倒在污渍上面。葡萄酒中的酸可以把这些污渍去掉一部分;如果用葡萄酒和小苏打进行混合,清洗效果会更好。
喝剩的葡萄酒也不怕浪费了,这样花点心思,它还可以成为你生活中的好帮手。喜欢喝葡萄酒的朋友下次再遇到有剩余的葡萄酒可以按照小编教的方法废物利用哦。
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