很多人喜欢喝啤酒,但是却很少人知道如何保持啤酒泡沫对享受啤酒特有风味的重要性。啤酒中的二氧化碳是形成泡沫的关键成分,泡沫可以使啤酒花的苦味和酒精的刺激变得柔和,从而增加饮后爽快的感觉。泡沫还可使啤酒与空气隔绝,减弱空气对啤酒的氧化,而氧化了的啤酒,爽口感全失,酒质变坏甚至不堪入口。由此可见,泡沫对保持啤酒品质的重要。
如何保持啤酒的泡沫呢?
前列,啤酒应存放在摄氏10度左右的环境中,温度过高,泡沫多但不持久,过低则泡沫减少并使苦味加重,口感不好。
第二,啤酒启瓶后,要一次喝完,否则易与空气接触发生氧化而败味。饮用时尽量用大杯子,以使啤酒在室温中不至急剧升温使口感减退。
第三,油是啤酒泡沫的大敌,盛酒的容器里即使有一星点油,也会把啤酒表面的泡沫蚕蚀,吃菜时嘴上沾的油,同样是泡沫的消失剂。所以,斟酒要八成满,一杯酒要尽快渴完,满嘴有油时,先用餐纸擦一下等等,都是保持啤酒风味的诀窍。
啤酒种类多,根据喜好选择
了解到,市场上销售的啤酒种类繁多,包括冰啤、生啤、扎啤、黑啤、无醇啤酒等,消费者可以根据自己的口味和喜好来选择。据业内人士介绍,冰啤是将啤酒保存于冰点温度,使之产生冷混浊(冰晶、蛋白质等),然后滤除这些沉淀物,生产出清澈的啤酒;生啤是未经过杀菌处理的啤酒;扎啤是将清酒从生产线上直接注入全封闭的不锈钢桶,饮用时用扎啤机充入二氧化碳,并用扎啤机把酒控制在3℃~8℃的啤酒;黑啤则主要以焦麦芽、黑麦芽为原料,酒花的用量较少,采用长时间的浓糖化工艺酿造而成;无醇啤酒是利用的工艺令酵母不发酵糖,只产生香气物质,除了酒精之外啤酒的各种特性都具备的酒种。
啤酒要带泡沫喝才消暑
大多数人喝啤酒时都等啤酒沫消失得差不多了才喝,这其实是个误区。业内人士介绍,啤酒的泡沫使得啤酒具有清凉爽口、散热解暑的作用。因为二氧化碳进入胃中,遇热膨胀后通过打嗝排到体外,从而带走热量,有清热解暑的功效。另外,啤酒中的泡沫不同于碳酸饮料中的泡沫,除了二氧化碳之外,还含有大量可溶性的蛋白质,可淡化啤酒花的苦味儿和酒精的刺激性,还可隔绝空气与酒液的直接接触,减少啤酒氧化。所以,喝啤酒时较好带泡沫饮用,随着泡沫的消解和二氧化碳的释放,人们可较大限度地享受到啤酒的爽口感和啤酒花的香气。
因此,喝啤酒时一定要保持酒杯清洁。油是啤酒泡沫的大敌,杯口上的油渍会大大降低泡沫的持久度。所以,斟酒八成满,大口喝酒,一杯酒要尽快喝完,都是保持啤酒泡沫和风味的诀窍。
原麦汁浓度并不是酒精度
许多市民认为啤酒的度数就是啤酒的酒精浓度,其实不然。大家经常说的啤酒度数是啤酒的原麦汁浓度,并不是酒精度。一般说来,啤酒的酒精度都标注在啤酒包装的配料表中,通常在4%左右,或是≥3.6%、≥4%等。因此,消费者千万不要混淆,错把原麦汁浓度当成酒精度。据了解,原麦汁浓度是衡量啤酒营养和口感的一个很重要的指标。它的大小和企业在生产过程中所加入的麦芽量有直接的关系,少添加麦芽及酒花的量,会直接影响啤酒的口感和品质。
胃病患者请远离啤酒
医学研究证明,适量饮用啤酒或白酒可以使罹患心脏病的风险降低,维护心脏健康;有助于防止血栓形成,预防缺血性脑中风;可以提高胰岛素敏感性等,降低患糖尿病的风险。当然,较主要的前提就是要适量,过量饮酒后,上述这些作用都将不复存在。
有关研究资料表明,每天饮用5升以上啤酒的人较容易患直肠癌。同时,下列人群也不宜饮用啤酒:消化道疾病患者,比如患有胃炎、胃溃疡、结肠炎的病人;肝脏病患者,有急慢性肝病的人,其肝脏功能不健全,就不能及时发挥其解毒等功能,容易发生酒精中毒,而且酒精会直接损伤肝细胞;心脑血管疾病患者和孕妇也不宜喝啤酒。此外,婴幼儿、老年人、体弱者和一些虚寒病人也不宜饮用啤酒。另外,需要特别注意的是,不要用啤酒送服药品,不要与烈性酒同饮啤酒,不要饮用超期储存的啤酒,不要饮用暖水瓶盛装的散装啤酒,大汗之后不要饮用啤酒。
啤酒在夏季非常的受欢迎,在秋冬时节啤酒也展现出了很重要的功效,那就是可以护肤。
一、洗脸
方法:将一小杯啤酒掺入清水里洗脸,然后用双手按摩,直至面部微微发红为止。
功效:不要以为啤酒洗脸后,会沾上一身酒味,被人误以为醉酒。啤酒洗脸后,用普通化妆水或爽肤水拍脸,再涂上平时用惯的面霜,淡淡的啤酒味道可就一点也没有了。
注意事项:啤酒的功效只限于使皮肤光彩有弹性,对于深层清洁,还得以来其他洗面用品。
二、护体
方法:将啤酒和热水以1:2的比例掺入浴缸,泡澡20分钟。
功效:由天然麦芽、啤酒花和活酵母酿成的啤酒能够帮助放松肌肉,安抚情绪及养颜美容。在啤酒蒸气的作用下,我们会感到压力全消,浑身上下说不出的轻松。
注意事项:在选择啤酒时,采用欧洲的醇厚型啤酒效果较好,因为它里面不含有碳酸盐。
三、面膜
方法:在一只干净小碗中倒入啤酒,将棉纱布浸入啤酒里约3分钟,然后将纱布轻轻拧一下,展开敷在脸上30分钟。
功效:啤酒中的酒精成分能够促进血液循环,滋养肌肤,促进新陈代谢。啤酒中的啤酒花是一种清凉剂,有预防青春痘的作用,还能紧致肌肤,缩小毛孔。坚持每周1-2次敷用啤酒面膜,能够让我们脸上的毛孔缩小,肌肤一天比一天更光滑有弹性。
注意事项:敷面过程中,可以将纱布反复在啤酒中浸泡,保持纱布的湿润。过敏性肌肤要慎用此方。
有不少人刚过30岁,身体就开始发福。身体脂肪不断增多,肚皮逐渐膨胀凸出,人们把这种体型戏称为“啤酒肚”和“将军肚”。腰部又粗又大,不但给工作和生活带来很多不便,而且还会影响人的体型美。
那么,怎样才能消除“啤酒肚”呢?生活实践证明,进行体育锻炼是预防和消除“啤酒肚”的较有效方法之一。
拾豆在每顿饭后半小时左右,把一把黄豆撒在屋内的地板上,然后一次弯腰拾起一粒黄豆放在盒中。这样拾起一百粒黄豆,就需要弯腰100次,这是一种自自然然进行的适合于中老年(老年食品)人的柔软体操运动(运动食品),如果长期坚持下去便可消除腰部脂肪,使腰部重新健美起来。
增氧慢步、慢跑、爬楼梯和骑自行车漫游等各种增氧健身(健身食品)运动,可以大大加强心肺循环功能,消耗体内脂肪。根据有关专家测定,在运动结束后半小时,人体的热量消耗速度仍比平时快得多。因此,这种运动能很快使人体腹部脂肪减少。
转臂长期坚持转臂锻炼,可以帮助预防和消除“啤酒肚”。其具体做法是:身体放松、直立、两腿自然叉开、与肩同宽、呼吸均匀。两臂向前平举,从左至右顺时针方向划圆圈,然后再反方向划圆圈,左右各做30次,每天坚持锻炼2至3回。
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