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泥土埋藏酒的生产工艺与茅台酒的工艺是一样的，由于泥土埋藏酒产自贵州茅台镇，具有着独特的口感，所以一些朋友开始不自觉地喜爱上这款泥土埋藏酒。但可能也有许多朋友不了解这款酒怎样，以及在购买时要怎么去辨别它的真假的呢，那下面带上你们的疑问，跟小编一起来了解下吧。
如何辨别泥土埋藏酒的真假
一、泥土埋藏酒怎么样
泥土埋藏酒的酿制灵感来源于传统女儿红酒，发展是改良于酒都茅台镇。而且它使用的基酒以茅台镇本地糯高粱为原料，采用茅台传统工艺酿制“端午制曲、重阳下沙、经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、一年一个生产周期”的工艺酿造而成的原酒浆。
另外，埋藏的基酒与茅台一样的工艺、水源、气候和微生物环境，同在茅台镇7.5公里酱酒核心产区。新酒酿造出来后，先用千斤土坛完整窖藏3年(茅台酒是窖藏5年)，再分装进1斤特制土陶瓶进行掩埋2至5年既可挖出。呈现出酒体是微黄透明、酱香突出、醇厚丰满、细腻体净、回味悠长、空杯留香持久、酱香风格突出。
二、如何辨别泥土埋藏酒的真假
1、观看外观
看外箱包装、看品相、看酒瓶，因正宗泥土埋藏酒，外包装和酒瓶正面都带有泥土埋藏酒字样；从品相上看，由于三年窖藏一至5年埋藏，坛子外面有一层泥土，泥土是紧密的黏在坛子里的，而不是普通的覆盖上去，酒坛的标签也是被泥土里的水分浸润有些可能导致看不清楚的，另外酒坛的封口是软木塞加土蜂蜡密封的。m.jiuku365.Com
2、闻香辨味
可以将酒倒入杯中观察颜色，看酒体是否清澈透明，有无杂物和沉淀物，然后闻香气，辨别香气高低的特点，再品味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨感受酒的薄厚、绵柔、醇和以及酸、甜、甘、辣是否均匀协调，有无余味。
3、双手摩擦
取一滴酒放在手心里，然后两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，则为优质酒；气味苦臭，则为劣质酒。
泥土埋藏酒同属茅台镇酱香型白酒，泥土埋藏酒采用茅台当地高粱作为原料酿造，是原滋原味的坤沙酒，但是其中所使用的下沙过程是不一样的，因为它投入的是比较完整的高粱，所以泥土埋藏酒拥有极其过硬的基酒品质，此酒怎么样相信大家心里肯定有底了，那以上就是有关泥土埋藏酒辨真假的相关介绍，希望能帮助到大家，作为参考。
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洞藏酒被许多酒友追捧，对于泥土埋藏酒这样的做法是有着很久远的历史渊源的，这个是传说在古代绍兴一带富家生女，要埋上几缸酒在后院里。当女儿出阁之日破土开酒，宴请亲友宾客，名为“女儿红”，但两者的味道做一个区分确实很难。那泥土埋藏酒相比较于黄酒那个更好呢，下面我们一起来了解下。
泥土埋藏酒相比较于黄酒那个更好
首先，泥土埋藏酒的想法是源于黄酒中的女儿红，将茅台镇酱香型白酒以坛装的形式埋入地下一米左右的土层中，大约三年的时间，酱香浓厚的泥土埋藏酒才能出土。对于之前没喝过这款酒的，若有人告诉你，这款酒有点苦，那么你喝酒的时候就会放大“苦”的感受，甚至越喝越觉得苦。若有人告诉你这款酒有点辣，那么你喝到后面，很可能会觉得这款酒真的很辣，甚至难以下咽，这是个很有趣的现象。
其次，黄酒和泥土埋藏酒是不一样的，一个作为高度酒，一个作为低度酒，就以酱香型泥土埋藏酒为例，喝过泥土埋藏酒的人都知道，泥土埋藏酒有着酱香突出，幽雅细腻，回味悠长，空杯留香经久不散的特点，但细说其口感，则体现在酸、甜、苦、辣、麻、涩、酱等方面。另外在拿黄酒来讲，黄酒也会因为酒精浓度、甜度不同而分为元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒等四种。不同的酒因工艺的不同，味道也就不同，只能说一个区域喜欢一个地域的酒。
然后，元红酒，又称状元红，因过去在坛壁外涂刷朱红色而得名，此酒发酵完全，含残糖少，酒液橙黄，透明发亮，具特有芬芳，味爽微苦，口感深受大众喜欢；加饭酒，酒液深黄带红，透明晶莹，有十分突出的芳香，糖分高于元红酒，味醇厚，微带鲜甜，具有色、香、味俱佳之独特风味，而且色泽橙黄清澈，香气芬芳浓郁，滋味鲜甜醇厚，具有越陈越香，久藏不坏的特点；善酿酒，属于黄酒，又名”双套酒”，酒液呈黄色，糖分较高，口味香甜，质地特浓，具有独特的风格。善酿酒酒精度为十五度左右，酒内含丰富的维生素、氨基酸等营养成份，适宜儿童、妇女和初饮酒者饮用；香雪酒，为绍兴传统名酒。此酒是加用糟烧，因此味道香浓，而且采用白色酒药而酒糟洁白如雪，故称香雪酒。香雪酒从前只用于盖在刚灌坛的元红酒上，以增加香气和风味，故又称”盖面”。为绍兴酒高端品种之一。
从上我们可以知道泥土埋藏酒，基酒以茅台镇本地红缨子糯高粱为原料，传承茅台镇酱香工艺酿制而成的，对于那个好，相信大家心里已经有底了，那以上就会有关泥土埋藏酒和黄酒的相关介绍，希望能帮助到大家，作为参考。
古人将酒埋于土内，取土壤避光、透气的特质，以此保证白酒储藏环境的稳定。而如今，在酒都茅台镇，后人汲取古人的智慧后，根据当地的条件和酱香酒的制作工艺，将酱香型白酒埋入当地的窖池中。那么，酒糟埋藏酒是勾兑的吗？
酒糟埋藏酒的制作流程，是按传统的”12987工艺“进行，一年周期，二次投料，九次蒸馏，八次发酵，七次取酒，来酿造真正的纯粮坤沙酒。跟别的白酒不同之处是，储藏方法上选用了酒糟来埋藏白酒。
选择酒糟来埋藏酒，一来是因为在《本草拾遗》中记载，酒糟主温中冷气，消食杀腥，去草菜毒，润皮肤，调脏腑。好的白酒“酸甜苦辣咸”五味俱全，如同历经了风浪的人生，经过沉淀后，才显得厚重、醇和；而新酒、工艺不精的白酒，或生冲、或辛辣，如同刚入世的生瓜蛋子，横冲直撞、缺少内涵，而酒糟埋藏酒3年的口感就能及得上5年的窖藏老酒。
除了酒糟的选择，酱酒漫长的封坛存放，还要选择好的陶瓷瓶。因为陶瓷瓶的颗粒细密程度刚好有利于酒体的呼吸，从而加速酒体的酯化。换做紫砂瓶或者玻璃瓶，就没有这种效果。酒糟、酒瓶之外，为讲究一个“净身”出窖，还要为瓶身裹上一层防腐牛皮纸。
一瓶好酒，除了酿造要一流，藏酒同样要得当！
随着白酒行业的发展，很多假酒也开始充斥在市场当中。
前列式眼盯包装细触六面
买酒时一定要认真综合审视该酒的商标名称、色泽、图案以及标签、瓶盖、酒瓶、合格证、礼品盒等方面的情况。好的白酒其标签的印刷是十分讲究的；纸质精良白净、字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。真品包装的边缘接缝齐整严密，没有松紧不均、留缝隙的现象。很多白酒厂家对防伪是下了很大力度的，投入巨资对防伪进行改进，一方面强调不可仿制的高科技性，另一方面也追求简单明了的可识别性。
第二式开盒取物检查瓶盖
日前我国的名白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。若是假冒产品，倒过来时往往滴漏而出，盖口不易扭断，而且图案、文字模糊不清。
第三式颠倒乾坤玩转酒瓶
若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对着光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装，稍微摇动后开启，同样观其色和沉淀物。
有的假酒虽然外包装能以假乱真，但酒的度数不一定与正品相符，可以通过摇晃的方法进行辨别。摇动酒瓶后，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数应该是53度－55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花时间在7秒钟左右，酒的度数约为57度－60度。
第四式倒酒入杯闻香辨味
把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点；较后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调，有无余味。由高粱、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食酿制而成的五粮液，香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处，为白酒中上等出类的口感体验。而低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，喝着呛嗓、伤头。
第五式酒暖生气油滴沉底
如果经过上述几式，消费者仍然无法确定杯中的酒是否为真品，那还有两个小招式能很容易测出结果来。
招式一是取几滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，则为优质酒；如气味发甜，则为中档酒；气味苦臭，则为劣质酒。招式二是在酒中加一滴食用油，看油在酒中的运动情况。如果油在酒中的扩散比较均匀，并且均匀下沉，则酒的质量较好；如果油在酒中呈不规则扩散状态，且下沉速度变化明显，则可以肯定酒的质量有问题。
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