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洞藏酒被许多酒友追捧，对于泥土埋藏酒这样的做法是有着很久远的历史渊源的，这个是传说在古代绍兴一带富家生女，要埋上几缸酒在后院里。当女儿出阁之日破土开酒，宴请亲友宾客，名为“女儿红”，但两者的味道做一个区分确实很难。那泥土埋藏酒相比较于黄酒那个更好呢，下面我们一起来了解下。
泥土埋藏酒相比较于黄酒那个更好
首先，泥土埋藏酒的想法是源于黄酒中的女儿红，将茅台镇酱香型白酒以坛装的形式埋入地下一米左右的土层中，大约三年的时间，酱香浓厚的泥土埋藏酒才能出土。对于之前没喝过这款酒的，若有人告诉你，这款酒有点苦，那么你喝酒的时候就会放大“苦”的感受，甚至越喝越觉得苦。若有人告诉你这款酒有点辣，那么你喝到后面，很可能会觉得这款酒真的很辣，甚至难以下咽，这是个很有趣的现象。
其次，黄酒和泥土埋藏酒是不一样的，一个作为高度酒，一个作为低度酒，就以酱香型泥土埋藏酒为例，喝过泥土埋藏酒的人都知道，泥土埋藏酒有着酱香突出，幽雅细腻，回味悠长，空杯留香经久不散的特点，但细说其口感，则体现在酸、甜、苦、辣、麻、涩、酱等方面。另外在拿黄酒来讲，黄酒也会因为酒精浓度、甜度不同而分为元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒等四种。不同的酒因工艺的不同，味道也就不同，只能说一个区域喜欢一个地域的酒。
然后，元红酒，又称状元红，因过去在坛壁外涂刷朱红色而得名，此酒发酵完全，含残糖少，酒液橙黄，透明发亮，具特有芬芳，味爽微苦，口感深受大众喜欢；加饭酒，酒液深黄带红，透明晶莹，有十分突出的芳香，糖分高于元红酒，味醇厚，微带鲜甜，具有色、香、味俱佳之独特风味，而且色泽橙黄清澈，香气芬芳浓郁，滋味鲜甜醇厚，具有越陈越香，久藏不坏的特点；善酿酒，属于黄酒，又名”双套酒”，酒液呈黄色，糖分较高，口味香甜，质地特浓，具有独特的风格。善酿酒酒精度为十五度左右，酒内含丰富的维生素、氨基酸等营养成份，适宜儿童、妇女和初饮酒者饮用；香雪酒，为绍兴传统名酒。此酒是加用糟烧，因此味道香浓，而且采用白色酒药而酒糟洁白如雪，故称香雪酒。香雪酒从前只用于盖在刚灌坛的元红酒上，以增加香气和风味，故又称”盖面”。为绍兴酒高端品种之一。
从上我们可以知道泥土埋藏酒，基酒以茅台镇本地红缨子糯高粱为原料，传承茅台镇酱香工艺酿制而成的，对于那个好，相信大家心里已经有底了，那以上就会有关泥土埋藏酒和黄酒的相关介绍，希望能帮助到大家，作为参考。
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相信大家对于这两款白酒，都是比较知悉的，而且不少酒者都饮用过，但是每款酒的风格和品质以及工艺都是不相同的，所以呈现出来的酒也是千姿百态的，各有各的特点和特色，因此有人就问五粮液和泸州老窖两者相比较那个好呢，下面小编带大家一起来了解下。
五粮液和泸州老窖两者相比较那个好
五粮液在原材上采用的主要是以大米、高粱、小麦、玉米、糯米5种谷粮酿造的，工艺是采用以“包包曲”为动力，经过陈年老窖发酵，长年陈酿、精心勾兑而成，所以酿造出来的白酒是很有特色的，呈现出来的酒液也是晶莹剔透、酒香浓郁、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、酒味全面的独特风格闻名于世，五粮液是我国的名酒之一。
泸州老窖也是我国的四大名酒之一，它所用的原材是以高粱为主，酿造工艺和使用的窖池都是比较有历史的，而且此酒的窖味特别浓，毕竟是百年窖池，所以泸州老窖呈现出来的味道是浓香型的，除此，它也是浓香型白酒的“鼻祖”，而且它的特点是绵甜爽净、柔和协调、回味悠长、口感较好的风格。另外，慢慢品尝它具有浓厚的陈香味，这种味道和酱油有相似的地方，但区别也很大，要慢慢体会它的窖香、老陈、糟香混合的味道，舒适悠远。由此可见，泸州老窖的价值还是比较高的。
然后，五粮液和泸州老窖两者虽然都是浓香型白酒，但在酿制过程和使用的窖池都是不一样的，泸州老窖用采用的是百年老窖，酿酒和取酒放回都是在同一个窖池，这种方法是为了保证酒的风味，而五粮液采用的是在窖池取出母糟，再放到另一个窖池发酵，让酒味更好的融合，所以两者的优势特点各有不同。
而在我国众多的白酒之中，当然有好酒和不好的酒，但是总归还看你个人是喜爱什么样的口感和香型去判断，因每款酒的酿制工艺不一样，所以呈现的白酒口感也是各有各的特色，那在上面小编为大家分享了，有关五粮液和泸州老窖两者之间的区别介绍，哪个好相信大家心里有底，希望以上介绍能帮助到大家，作为参考。
泥土埋藏酒的生产工艺与茅台酒的工艺是一样的，由于泥土埋藏酒产自贵州茅台镇，具有着独特的口感，所以一些朋友开始不自觉地喜爱上这款泥土埋藏酒。但可能也有许多朋友不了解这款酒怎样，以及在购买时要怎么去辨别它的真假的呢，那下面带上你们的疑问，跟小编一起来了解下吧。
如何辨别泥土埋藏酒的真假
一、泥土埋藏酒怎么样
泥土埋藏酒的酿制灵感来源于传统女儿红酒，发展是改良于酒都茅台镇。而且它使用的基酒以茅台镇本地糯高粱为原料，采用茅台传统工艺酿制“端午制曲、重阳下沙、经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、一年一个生产周期”的工艺酿造而成的原酒浆。
另外，埋藏的基酒与茅台一样的工艺、水源、气候和微生物环境，同在茅台镇7.5公里酱酒核心产区。新酒酿造出来后，先用千斤土坛完整窖藏3年(茅台酒是窖藏5年)，再分装进1斤特制土陶瓶进行掩埋2至5年既可挖出。呈现出酒体是微黄透明、酱香突出、醇厚丰满、细腻体净、回味悠长、空杯留香持久、酱香风格突出。
二、如何辨别泥土埋藏酒的真假
1、观看外观
看外箱包装、看品相、看酒瓶，因正宗泥土埋藏酒，外包装和酒瓶正面都带有泥土埋藏酒字样；从品相上看，由于三年窖藏一至5年埋藏，坛子外面有一层泥土，泥土是紧密的黏在坛子里的，而不是普通的覆盖上去，酒坛的标签也是被泥土里的水分浸润有些可能导致看不清楚的，另外酒坛的封口是软木塞加土蜂蜡密封的。
2、闻香辨味
可以将酒倒入杯中观察颜色，看酒体是否清澈透明，有无杂物和沉淀物，然后闻香气，辨别香气高低的特点，再品味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨感受酒的薄厚、绵柔、醇和以及酸、甜、甘、辣是否均匀协调，有无余味。
3、双手摩擦
取一滴酒放在手心里，然后两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，则为优质酒；气味苦臭，则为劣质酒。
泥土埋藏酒同属茅台镇酱香型白酒，泥土埋藏酒采用茅台当地高粱作为原料酿造，是原滋原味的坤沙酒，但是其中所使用的下沙过程是不一样的，因为它投入的是比较完整的高粱，所以泥土埋藏酒拥有极其过硬的基酒品质，此酒怎么样相信大家心里肯定有底了，那以上就是有关泥土埋藏酒辨真假的相关介绍，希望能帮助到大家，作为参考。
从自古以来，酒文化都一直影响着人们的生活，而且对于我国人来说更是有一种特殊的意义存在，传承到现在它已经离不开了人们的生活，在平常的生活中经常能听到一些酒者谈论那款酒好，哪款酒不好，所以现在小编带大家来了解下影响力还不错的贵州大曲酒与茅台王子酒相比较那款好。
首先，贵州大曲酒源于上世纪60年代，当时除了生产出享誉中外的茅台酒外，它还不断的总结和改进酱香酿酒工艺的过程中，又开发出了一款红粮窖酒并且在1976年，红粮窖酒正式更名为贵州大曲，不过由于当时生产能力有限，并得优先满足茅台酒的市场需要，贵州大曲只能隐退市场，可上世纪60-90年代的漫长岁月里，贵州大曲仍旧是茅台酒厂员工的内部福利酒，一直到2015年茅台重启贵州大曲，并作为茅台酱香酒的核心品牌推出。但是由于起步晚，大曲系列在目前的市场基本没有太大名气，也没有什么竞争力。
其次，茅台王子酒是1999年上市，而且它是中档酱香酒市场的一把利剑，在中档酱香酒中所占的市场份额也是比较大的。除此，茅台王子酒下面还有许多产品系列，它完全采用贵州茅台酒酿造工艺和质量管理标准要求，经长期贮存精心勾兑而成，具有酱香浓郁、优雅细腻、丰满醇和、回味悠长、空杯留香、酒后不上头的茅台风格，它与茅台酒同宗同源，一脉相承，是贵州茅台酒的嫡系品牌，是所有酱香白酒当中品质、口感较接近茅台酒的白酒。
然后，两者都是酱香型白酒，知识在口感上有所区别，茅台王子酒是传统酱香型白酒，酱味突出与口感厚重的特征很明显，闻香清新、舒适、有张扬之气，但细闻之下，香气缺乏细腻、紧致和饱满之感，整体焦香较弱，清新、张扬气息明显，口感厚重，略带苦味。而大曲酒，相对比较淡，开瓶闻香比较优雅，入口虽谈不上柔顺但是不会感觉到刺激，香气虽正但不浓，回味略显苦味但不重。和同级别的王子酒对比起来整体口感柔顺很多，优点是纯净的口感几乎没有杂味，富有层次感，更适合初次尝试酱香型白酒的朋友。
所以，总的来说还是要根据自己所喜爱的口感来选择，因为每个人的口感不一样，所品尝出来的味道就是不一样的，因为有的人喜欢清点的味道，有的人喜欢浓点的味道，所以哪款酒好呢，相信大家心里都有个数了，那以上就是有关贵州大曲酒与茅台王子酒的相关介绍，希望能帮助到大家，作为参考。
在古装电视剧中经常看到，哪家生了女儿，就在她出生的那一天埋上几坛女儿红，到了女孩出嫁那天再拿出来，据说这样埋在土里的酒非常好喝，这到底是不是真的？白酒埋在土里陈酿好不好？
白酒埋在土里陈酿好不好
将酒水埋在地下是一种看不见的藏酒方式，泥土埋藏的方式很新颖，网络上也有很多以泥土埋藏酒、酒糟埋藏酒等其它听上去很创新的方法。但是酱香酒真的适合用埋藏的方法藏吗？我们不敢保证这种土藏的方法是不是可行，看了很多的酱香酒的保存方法，基本都写着，白酒不适合贮存在泥土中，适合贮存在恒温干燥、避光的环境里面。而且泥土中，白酒出现渗漏不容易发现，泥土本身就有杂味，容易进入白酒中。
相比于其它香型，酱香型是一种很讲究年份的酒，不像浓香型讲的是“窖龄”，“酒龄”和“窖龄”是两个概念，不能混淆，参观过茅台镇酒厂的人都会发现，大多数酒厂的基酒都保存在一楼甚至二楼的大陶缸里，通风透气而且略有采光，与埋在地下完全两个概念。
泥土埋藏酒讲的是“女儿红”的故事。真假不知道，但白酒这样埋是肯定不行的。老酒之所以有价值，是因为长时间的存放使酒中有害物质譬如甲醇、甲醛等通过挥发和化学变化消耗殆尽。在这期间有一个继续发酵和化学变化过程，酒的度数会略微降低，口感会变淡，但是酱香味却更足。若是要持续这个过程恒温干燥环境，容易观察到白酒的密封性，避光环境是保持恒温的基础。白酒贮存的核心问题就是密封，做好密封是重点。
从上面可以看出，其实白酒埋在土里陈酿这个方法，并没有得到科学认证，而且在储存过程中，如果酒在地下发生渗漏或其他现象，我们也不能及时发现并纠正错误，不能够批量生产。
对于会品鉴白酒的人来说，他对酒的要求是非常高的，他们会把采购的回来的酒，储存几年后再饮用，其味道和刚出来的新酒味道是完全不一样的，这就是为什么许多酒者会选择陈年白酒的原因之一，因酒是储存时间越久，其口感越好越香醇。
一、酒质口感不同
1、老酒的酒质相对于新酒优良许多，经过多年陈化，已成陈年佳酿。承载了历史文化，越来越少，收藏价值越来越高。
2、老酒的口感绵柔醇厚、不呛不刺喉、一种略粮食陈霉气的陈香突出，喝过新酒又喝过老酒的人一定很明白之间的区别。
3、陈年白酒闻香中少了刺激，出现了白酒固有陈香味，但无论品尝哪种白酒香型时酒的酒体闻香和口感都是一致的，柔和也是浑然一体的，且闻香大于口感。同时，品后酒尾干净，酒水特别顺畅。
4、白酒中主要成分是酒精、水，经过漫长时间的贮存，酒精分子与水分子发生缔合反应，形成长链分子，这是白酒变得柔和主要因素。因酒精分子、水分子之间缔合分子量变大，使陈年白酒相对要挂杯些。
二、对身体有益处
1、饮用陈年白酒，意味着延年益寿，活的时间越来越长了，且可以降低失眠的几率，使入睡的速度越来越快了。
2、饮用陈年白酒，有可能会降低体重和三高症状，使身体更加灵活了，这时你发现运动都失去意义了。
3、饮用陈年白酒，可以使人精神焕发，比真实年龄都年轻了许多。其次，可以预防感冒，增强免疫力使抵抗能力越来越好。
4、饮用陈年白酒，可以对自己越来越严格，开阔视野和提高品味气质。
5、饮用陈年白酒，有益健康，因老酒的热量少，其中富含有维生素和矿物质以及微量元素。
大家都知道，我国白酒是非常有文化内涵的，一般好的白酒，都是要经过长年储存后，才能体现出白酒的醇香，这样比新的白酒要值得喝，除了酒质问题，其次就是老酒具有储存收藏的价值。
酒头是原浆酒吗？
答案当然是不是啦！有人说酒头就是一缸中位居上层，口感好，浓度好，喝起来比较烈的哪部分酒。这段酒中的香味物质极多，酒香也非常的浓郁。而原浆酒则是一种使用粮食酿制而的酒。一坛中没有好坏之分，是一款酒精度偏低，历史长久的酒水饮料。
二者之间相比哪个更好喝？
原浆酒是一款在市面上非常常见的酒水饮料,因为目前很多大品牌都有着原浆酒，而且味道鲜美，酒精度适宜，故而备受消费者的喜爱。而酒头因为酒精度高达到75°-85°，所以不适合直接饮用，一是因为酒精度太高，而是则因为它的格比本酒贵若干倍，所以这样的酒尽量是用来泡名贵中药，大补用。
以上就是对酒头与原浆酒的介绍了，希望小编的介绍大家能够喜欢，也希望大家不要相信别人的片面之词而选择的那款不适合自己的酒，毕竟每个人的情况不同，其适合的酒水也不一样。
近年来，许多爱好酒者，都有一个收藏的习惯，而且具有收藏经验丰富的酒者，他们会考量酒的各项指标是否符合。根据市场份额，现在酱香酒和浓香型酒的收藏价值都是比较高的，而且消费者是居高不下，但也有的人会纠结两者到底收藏哪个好呢，下面就带大家一起来了解下酱香酒和浓香酒相对比那个比较具有价值。
一、在使用原材料上
1、酱香型白酒
酱香型白酒主要以高粱为原料，用高温制得的大曲经多次发酵酿造而成。酒液微黄透明、香气优雅细腻、入口醇甜、绵柔、酱香突出、幽雅细腻、空杯留香幽雅持久、入口柔绵醇厚、回味悠长的特点，其“空杯留香持久”是比较出名的。
2、浓香型白酒
浓香型白酒主要以小麦为原料，经过有“千年窖、万年糟”之称的混蒸续糟工艺制作。具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，而构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。
二、生产工艺和周期产量上
1、生产工艺
酱香型白酒的大曲，制曲着重于堆，复盖严密，以保温保潮为主。每当品温上升到60一65℃，开始翻仓，属于超高温曲。郎酒大曲的翻仓温度竞高达65-70℃，如此高温，常使曲块有明显的酱香味。超高温大曲的糖化力、发酵力均低，因此，用曲量大。而浓香型白酒的代表有五粮液酒，而此酒在酿酒时，对于制曲的顶温是控制在55-60℃，制曲培养以翻为主，糖化力、发酵力较清香型大曲低，曲香味浓郁。一般温度在50℃以上，个别的高达60℃以上，如德山大曲、全兴大曲，而且翻曲次数较少，不象清香型白酒大曲翻曲频繁，属于中温曲和高温曲，工艺特点为多热少晾。
2、生产周期与产量
浓香型白酒酿造周期一般较短，有的一个月左右就能完成整个酿造过程。而酱香型白酒酿造周期和工艺十分复杂，普遍在5年以上才能酿造完成，所以浓香型白酒产量远远大于酱香型白酒产量。
三、在价值上
酱香型白酒被普遍的认为只要储存三至五年就可以达到较好的口感，而且酱香型酒的酒色是微微偏黄却又透明，具有酱香加焦香的味道，在口感上属于细腻型，幽雅绵柔；而浓香型白酒则是窖香浓韵，再有酒体丰满，酒韵谐调，再者就是浓香型白酒的酒质时间长了就会越变越差，所以相对而言，酱香型白酒更具收藏价值。
通过以上的认知，我们可以大概知道，酱香酒要比浓香型白酒更适合储藏，因为在制作过程中可以看出酱香型酒很复杂，而且在市面上销售的酒也是有限的，就比如茅台，因市场需求很大，所以就稀缺有时候满足不了太多的消费者，其价格就昂贵了，如果你是一个白酒爱好者，收藏酱香型白酒是绝对不会亏的。
纯粮酒，顾名思义，是一种由各种谷物制成的酒。谷类酒的主要风格特点取决于四个方面：一是制曲工艺，二是酿造工艺，三是老窖泥工艺，四是勾兑工艺。当今的酿酒技术决策了酿酒原料的多样性。高梁、玉米、大豆等食品配料均与小曲混合，固态发酵。固体纯粮酒被称为。这种酒需要调味料和勾兑后直接饮用，通常被称为纯粮酒，而事实并非真正的纯粮酒。
另一个工艺是利用小麦、小麦大曲、大桶液体发酵、蒸馏砂蒸馏技术。它被称为真正的纯粮酒，可以蒸馏，没有任何味道和香味。纯粮酒，纯酒，不含任何香料和香料，纯谷物。纯粮酒的锰、铅、甲醇含度很低，对人体的有害成分可以忽略不计。
纯粮酒是自然饮料，口感醇厚，谷类风味浓郁，口感纯正，好饮不伤肝。低度高味，一样来说，42度纯谷物酒相当于52度酒精勾兑酒。纯粮酒有什么好处？可以缓解压力局势。饮酒是一种精神减压和欣慰，不能忽视生活、工作、家庭中各种琐事造成的亚健康，要准确对待和处理。在巴黎饮纯粮酒酒，入口不软，稍微的醉酒可以改善人们的精神状态和减压，拿高睡眠质度，并且不会从第二天起宿醉，也不会耽搁工作和开车。
会饮酒了解健康，适度饮酒纯粮酒。酒能使人高兴。纯粮酒的食物精华加速了血液在体内的循环。在适度饮酒的前拿停，加速血液循环和心率。间接增强心肺功能。但过度饮酒或长期饮酒不利于健康，不但不能增强心肺功能，甚至增加患病的风险。
俗语说：“酒是粮食精”。谷物酒是从谷物和谷物中拿取的精华。五谷有比较完整的营养成分，可以均衡膳食营养。纯粮酒拥有调剂人体分泌和平稳分泌的作用。因此，适度饮用白酒，汲取自然酿造的精华，对人体的调剂和营养非常有益。
现实交往中，人们普遍喜欢处事随和的人。这种人无论走到哪里，都以客随主变的心态，不挑事，不挑理，不挑人，如果坐在酒桌，还不挑服务，不挑酒菜。他们以“五不挑”的风度，树起好好先生形象，成为美酒酒场上“清道夫”，尤其凑人数的时候，请客的人愿意捎上这种朋友。
多次领教过不随和的人，他们挑事挑理挑人挑饭店。如果请他们赴酒场，必须提前通知，临时动意或开席再通知，除非特殊关系特殊原因，否则他们宁可回家喝稀饭，也不会轻易参加场合，因为他们太看重自己，晚点通知凑人数的活，有理由拒绝。
酒场没有十全十美的事，正所谓十事九不周。为了保持酒场的顺利进行，避免出现冷场现象，太需要随和大度的人了不挑理可以说是随和的完美表现，还有一种人不挑事。他们坐在酒场，提前并不知道喝酒的原因，不清楚东道主为什么请客。他们只是被动地到场，除了时间地点外，其它一概不知。碰到东道主又没有空现场解释，他们只好见机行事，并且主动而策略地了解内幕，为得关键时刻卖一膀子。按说东道主不该这么做，如果人家为此挑事，也无可厚非，问题是随和的人不较真，遇事爱往好的方面想，到场就是奔着捧场来的，其它细节都属于鸡毛蒜皮。至于酒场上再发生一些不愉快的事情，比如倒酒多少，喝酒深浅，敬酒次序，说话口气，更不在眼下，他们会以随和的心态与行为化解。做到不挑事，也不是件容易的事。
有的人参加酒场合，计较讲究的事非常多。如果接到邀请的电话，先问有谁参加，只要有他不感冒的人，他就会寻找借口推辞。我邀这样人时，先要过滤一遍是否有不对眼的人，特别注意提前告诉参加的人员，以免酒场上出现尴尬局面。有比较才有鉴别，再回头说随和的人，心里十分阳光透彻。随和的人根本不考虑人员问题，即使东道主征求意见，他们会说叫谁都行。如果东道主已经安排好了，随和的人也不会主动问参加人员，深得爱谁是谁的真味。随和的人正因为随和，他们追求五湖四海，不局限于小圈子，不与人结怨，和谁都和得来。所以，酒场上多几个随和的人，无形中增加酒场的和谐指数。
古人将酒埋于土内，取土壤避光、透气的特质，以此保证白酒储藏环境的稳定。而如今，在酒都茅台镇，后人汲取古人的智慧后，根据当地的条件和酱香酒的制作工艺，将酱香型白酒埋入当地的窖池中。那么，酒糟埋藏酒是勾兑的吗？
酒糟埋藏酒的制作流程，是按传统的”12987工艺“进行，一年周期，二次投料，九次蒸馏，八次发酵，七次取酒，来酿造真正的纯粮坤沙酒。跟别的白酒不同之处是，储藏方法上选用了酒糟来埋藏白酒。
选择酒糟来埋藏酒，一来是因为在《本草拾遗》中记载，酒糟主温中冷气，消食杀腥，去草菜毒，润皮肤，调脏腑。好的白酒“酸甜苦辣咸”五味俱全，如同历经了风浪的人生，经过沉淀后，才显得厚重、醇和；而新酒、工艺不精的白酒，或生冲、或辛辣，如同刚入世的生瓜蛋子，横冲直撞、缺少内涵，而酒糟埋藏酒3年的口感就能及得上5年的窖藏老酒。
除了酒糟的选择，酱酒漫长的封坛存放，还要选择好的陶瓷瓶。因为陶瓷瓶的颗粒细密程度刚好有利于酒体的呼吸，从而加速酒体的酯化。换做紫砂瓶或者玻璃瓶，就没有这种效果。酒糟、酒瓶之外，为讲究一个“净身”出窖，还要为瓶身裹上一层防腐牛皮纸。
一瓶好酒，除了酿造要一流，藏酒同样要得当！
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