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八年前，她以“国有企业前列批公开招聘的职业经理人”身份加入青岛啤酒，从而揭开了青啤“走出青岛”“北啤南征”的序幕。
八年后，在她的带领下，青岛啤酒华南产能发展到超百万千升的生产规模，经济效益从1999年亏损到2006年盈利近3亿元。今年1至11月，华南公司实现利润比2005年同期增长55%。
“人的一生挑战无时无处不在，人总是在挑战自我，超越自我，肯定自我，从‘珠江’到‘青啤’是一次挑战，1999年在青啤带领团队开拓华南又是一次挑战，2003年华南公司的二次创业又是一次挑战，所以我和我的团队一直坚持‘用创业的心态与激情开始每天的工作，以竞争的行为贯彻每项的经营’”。这是严旭面对众多媒体采访时说的较多的一句话。青岛啤酒股份有限公司副总裁，深圳市青岛啤酒华南营销有限公司（以下简称华南公司）董事长、总经理严旭就在这一次次挑战中，一次次获得完胜。
短短八年间，在严旭的带领下，青岛啤酒华南产能从零起步，发展到目前超百万千升的生产规模，经济效益从1999年亏损到2006年盈利近3亿元。在啤酒行业竞争较为激烈的华南地区实现了从无到有、由小到大、由弱到强的质变，以突飞猛进的增长势头打造出了啤酒行业的奇迹。业内一致评价，“严旭是彭作义（原青岛啤酒总经理）这么多‘收购’中较重要的收获”。
临危受命崛起华南
1999年以前，啤酒市场呈现“北部有青岛、南部有珠江、首都有燕京”的三足鼎立局面，青岛啤酒主要集中于山东市场，在华南六省的市场份额几乎为零。在华南啤酒市场珠江啤酒称雄一方的市场格局下，青岛啤酒的高层领导经过反复研究，较终决定委任严旭担任青岛啤酒股份有限公司副总裁，深圳市青岛啤酒华南营销有限公司（前身为青岛啤酒华南投资有限公司）董事长、总经理，进军华南市场。
严旭临危受命，以“国有企业前列批公开招聘的职业经理人”身份加入青岛啤酒，从而揭开了青啤“走出青岛”“北啤南征”的序幕。
上任不到一个月，严旭便拿出了青岛啤酒3~5年内在华南市场的战略规划，随即对华南进行了大刀阔斧的整改，之后的四年可堪称“严旭年”，青啤在华南超速发展。1999年，销量突破4万千升，比1998年增长了4倍；2000年，销量在1999年的基础上又翻了4番，一举扭转了青岛啤酒华南公司的亏损局面；2002年，销量突破60万千升。不到四年时间，华南公司成功实现了规模的快速增长，年均销量增长率高达347.25%，顺利超额实现了她制定的三至五年战略规划目标。
量的积累为质的飞跃创造了条件。2003年，严旭着手把发展重心由做“大”转移到做“强”，通过优化品种结构，使青岛啤酒的盈利得到快速提升，成功占据了在华南中高档市场的主导地位。2003年至2005年，华南公司实现利润年均增98.67%；2006年更上一层楼，1至11月，华南公司实现利润同比2005年同期增长55%。
锐意进取管理先行青岛啤酒在华南的成功，酣畅淋漓地展现了严旭在经营、管理、决策等多方面的领导才能。
1999年，青岛啤酒大规模进入华南市场，严旭立刻意识到，青岛啤酒的大举进入势必会因打乱华南啤酒市场的格局而受到区域强势品牌的攻击，成为“众矢之的”。在这种情况下，严旭综合考虑我国啤酒行业进入“整合”阶段、市场存在快速扩张空间的时代背景，突出华南特色，提出“速度战胜规模，创新超越对手”的竞争理念，把树立新观念提高到战略的高度上。1999年至2002年，严旭先后提出“超常规发展”、“短期见利见效，长期可持续发展”、“速度胜规模”、“
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花园式工厂
惠泉啤酒北厂坐落在国道324线旁，走进宽敞的厂区大道，你可以看见一道壮观的风景：几万只空啤酒瓶摞成两米高的瓶墙，光洁的瓶身在阳光下闪闪发光。绕过瓶墙，走进惠泉的生产大楼，一股发酵的酒香扑鼻而来，精致的回廊建筑，整洁的办公室，精良的设备，卫生宽敞的生产空间，一切都在提醒你，这是一家值得大家认可的企业。
占地650亩的惠泉啤酒北厂生产基地，是福建省工业旅游示范点，先后荣获“福建省花园式工厂”、“福建省绿化模范单位”、“我国绿化模范单位”等称号。这几年，不知有多少南来北往的宾客在参观过这里之后留下了由衷的赞叹，好客的燕京惠泉人也不忘端上较新鲜较好喝的啤酒请各地宾朋品尝，新近推出的惠泉干啤就是待客佳品，低糖低热，好喝不上头，畅饮不伤身。
酿健康产品
据了解，按照国家食品制药行业“清洁生产”高标准，燕京惠泉公司成功建设惠泉北厂生产基地。惠泉北厂生产基地整体规划年产能力为80万吨，总占地面积650亩。其中关键设备和仪器均引进德国、瑞士等世界较先进的现代化啤酒生产技术装备和控制系统，实现了从原材料到成品全过程无纸化计算机自动控制，建立了严格的微生物管理和检测体系，完全达到无菌化处理技术的世界水平，能源消耗也明显降低，是单体产量大、工艺布局合理、建设起点高，集环境、生态、科技于一体的优质啤酒生产基地。
燕京惠泉公司的领导表示：“向消费者提供健康、绿色、安全的产品一直摆在首要位置”，在建设新厂时严格按“清洁生产”的思路设计建造，不仅所有的设备设施都精选国内外较知名品牌，而且小到所有的细节都通盘考虑，以完全杜绝卫生死角和污染的产生。比如，所有的管道弯部连接处全部采用月牙弯，所有的墙角全部设计成弧型，即便是地下管道也全部使用耐腐蚀材料。这样全方位的布局，科学设计环境酿造出来的啤酒，产品安全与质量当然有了过硬的保证。
赏心悦耳的金黄酒液，细腻洁白的丰富泡沫，清爽的口感，入喉的畅快……无论是此前市场美誉度颇高的纯生、一麦，还是新近推出的纯正干啤，福建省燕京惠泉啤酒公司的20多种产品，各有各的特色，受到了不同消费者的喜爱。
啤酒有“液体面包”之称，经常饮用有帮助消化、开胃健脾等功能。如今啤酒品种越来越丰富，比如按除菌方式不同而划分的生啤和熟啤。国标定义的生啤是指不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，而采用过滤等物理方法除菌，达到一定生物稳定性的啤酒。从营养成分上来说，生啤酒会比熟啤酒更有营养，而且生啤酒的外观，气味和口感都要好于熟啤酒。
啤酒
纯生啤酒好过熟啤酒
生啤与熟啤的主要区别在于消毒灭菌的处理上，熟啤是经过高温灭菌的因此称之为“熟”啤，所以它们的口感会有区别，生啤能更好地体现啤酒本身的原味，更纯爽，维生素类更丰富，但保存期就较短，因为未经消毒灭菌。糖尿病人尽量不喝，要喝可以选择含糖量略低的干啤酒，干啤酒是发酵度较高的一类啤酒，就是糖在发酵过程中分解了，残留糖较少。购买时要看清生产日期和保质期，以免喝到过期的啤酒。
生啤酒色泽更浅，澄清透明度更好，保留了酶的活性，有利于大分子物质分解;含有更丰富的氨基酸和可溶蛋白，营养更好。如果说纯生啤酒好比新鲜水果，熟啤酒只能是水果罐头。生啤酒又有纯生啤酒和普通生啤酒之分。
纯生啤酒保质期可达180天;普通生啤酒保质期择相对较短。大家常喝的扎啤就是一种普通的生啤酒，新鲜时口感清爽;一旦出现刷锅水味，酸味等，则表明已变质，不能饮用了。但需要注意的是，还有一个部分扎啤，更准确的称呼应该是鲜啤，它们未经过严格的除菌工艺，灌装到桶中，保质期一周左右。这种扎啤口感新鲜，与生啤相似，但在微生物含量的指标上却无法达到合格生啤的标准，所以也不能说是真正意义上的生啤。
我们在购买啤酒时，经常会看到酒瓶的包装上有着鲜啤或者生啤的字样，而有的则没有。也许对于不了解的人来说，既然都是啤酒应该没什么差别，其实，二者之间还是有很大的差别的。
啤酒大体上就分熟、生两种。所谓的生啤、熟啤，是根据啤酒不同的杀菌方法命名的。生啤酒(鲜啤酒)是指包装后不经巴氏灭菌的啤酒，其味道鲜美，但容易变质，不易保存。
鲜啤也就是我们常说的生啤，是不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，成品中允许含有一定量活酵母菌，达到一定生物稳定性的啤酒。因其没有经过高温杀菌这一道工艺程序，鲜啤保持了更多的营养成分，且口味新鲜、纯正，价格虽高于普通的熟啤，但仍被消费者青睐。
鲜啤没有经过巴氏杀菌的啤酒，酒中的鲜酵母可以促进胃液分解，加快消化，但生啤对运输和保存环境要求较高，所以必须在短期内喝掉，保质期只有7天.生啤酒中所含的活酵母，具有促进胃液分泌、增进食欲、加强消化的作用，故可增加瘦人的体重。生啤直接散装到商店销售，喝到口中的是无气泡的微苦味，且在常温下仅能保鲜一两天。
鲜啤酒经严格的过滤程序，将杂质除去后，变成为纯生啤酒(纯鲜啤酒)，这样的啤酒存放几个月也不会变质。生啤中的鲜酵母可刺激胃液分泌、增强食欲、促进消化吸收，对瘦人增强体质、增加体重很有帮助。
另外，鲜啤和新鲜啤酒不是一回事，购买时请注意甄别。鲜啤即为生啤酒。
干啤、淡爽、超干等名称都是根据工艺不同厂家给起的名字，它们都是常见的熟啤酒;而市场上销售较广泛的绿牌、鲜啤、原生则是生啤酒.
熟啤中的酵母已被加温杀死，不会继续发酵，稳定性好;熟啤酒是指经过巴氏灭菌、过滤后的啤酒，酒中的酵母已被加温杀死，不会继续发酵，因而稳定行好，可存放较长时间或用与外地销售，较适合胖人饮用。
黑啤、白啤、黄啤、红啤到底是啥？又了解多少？今天小编就来说一说
关于黑啤
说的黑啤大家最先想到的肯定就是德国“黑啤”，其实在德国传统的酒标上少有直接写“BlackBeer”的，因为在很多种德式的风格都是以较深的颜色呈现的，不它们的口味却是千差万别。Schwarzbier和Dunkel在德语里都有黑色的意思，两种啤酒却是截然不同的两个风格，Schwarzbier突出的烘焙过的麦芽产生的焦糊味，而Dunkel则突出的是麦芽本身的甜味。
除了这两种，加入小麦口感清爽的DunkelWeizen、酒体醇厚苦中带甜的Bock、带有烟熏味道Rauchbier这些都深色的德式风格啤酒。所以只是用德国黑啤来分类这些风格确实不那么恰当。
而且不止德国才黑啤酒，来自英国的Porter和Stout，这类啤酒大特点也是烘烤麦芽的味道，不过它们采用的是上发酵，口味更加丰富有层次，焦糖味、巧克力、太妃糖甚至是咖啡味。美国人当然也会玩黑啤，他们把自己最喜欢的酒花味及苦味和传统世涛口感香结合创造出了BlackIPA和HoppyStout。
关于白啤
正确的说法应该是小麦啤酒。小麦啤酒是向麦芽中添加较大比例小麦之后通过上发酵技术酿造的啤酒，与我们熟知的黄色啤酒不同，小麦啤酒富有浓郁的水果香味，而在外观上酒体苍白泡沫丰富，也让小麦啤酒又有了白啤酒之称。
最常见的是德国的Weissbier、比利时的Witbier和美国的Wheatbeer，还有一些衍生及创新风格遍布世界各地，另外在英国、法国等具有深刻酒文化的国家也有着独特的非常见形式的小麦啤酒，所有这些不同的小麦啤酒从酿造工艺上又有着不小的差别。
关于黄啤
经常说黄啤就是我们平时最常见到的啤酒，代表就是Pilsener酒和它的衍生品，颜色金黄，清淡爽口。德国人用它进化出了HellesLager，在欧洲大陆十分的流行。
不过金黄色的啤酒并不止这两种，大部分使用浅色麦芽的啤酒都会是这种颜色，比利时的BlondeAle、英国的PaleAle等等风格都会以金色的酒体呈现。
关于红啤
红啤或者棕色啤酒，这个说发还算是比较靠谱的比如说英国的BrownAle，他可以翻译成棕色爱尔，但是依然不能以偏概全。国内红啤的说应该是源自德国的MarzenLager或是AmberLager，这两风格都使用了维也纳的红色麦芽，所以最早被误传为红啤。
说了这么多你应该知道了，颜色只是酒体的呈现方式，它对于啤酒的风格口味，起不到决定的因素，以后喝啤酒没有必要通过颜色来选择了。现在，你应该以开放的心态尝试和学习通过啤酒风格而不是颜色里挑选适合你的啤酒。
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