宝丰酒历史源远流长。据史志记载,酿酒鼻祖仪狄造酒就在宝丰,距今已有4100多年的历史。到唐宋时期达到鼎盛,到处是“万家立灶,千村飘香”;“烟囱如林,酒旗似蓑”的景象。
隋唐时,宝丰酒业得到了长足发展。历史上就有“唐兴宋盛”的说法。大唐王朝还把宝丰酒定为贡酒,通过当时的东都洛阳送到长安。
据(宝丰县志)记载:北宋时,汝州有十酒务,仅宝丰就有商酒务、封家庄、父城、曹村、守稠桑、宋村等七酒务。酒务是宋朝官方专门经营酒的地方,年收税万贯以上。当时宝丰“万家立灶,千村飘香”、“烟囱如林,酒旗似蓑”。宝丰酒业繁荣昌盛惊动朝廷,宋神宗钦派大理学家程颢监酒宝丰。治所双酒务,并广传宝丰酒法受益于天下,双酒务在宝丰县城西北二十五里的地方,现更名为商酒镇。
金时,宝丰酒业兴盛不衰,资产万贯以上的作坊100余家,贩粮售酒者如流,监酒官有镇国上将军、忠校尉、忠显昭信尉等16人,官高三品。据《宝丰县志》记载:金朝正大之年,收酒税四万五千贯,居我国各县之首。
对于年轻人来说,白酒更多是为了孝敬长辈。什么酒香四溢、醇香宜人,那只是儿时父辈对于酒的评论。大多数的年轻人不会喝白酒,更不会品白酒。白酒对于口感的描述很专业,“醇香秀雅,醇厚丰满,甘润挺爽,诸味协调,尾净悠长”诸如此类的评语,晦涩难懂,这就造成了年轻人的理解障碍,加上各大酒企普遍使用雷同词语,让年轻人根本分不清白酒种类,感觉只有像评酒师这样专业的人才能说的出其中的意味。对于根本喝不出什么滋味,说不出什么感觉的酒,年轻人能接受吗?
而对于洋酒,反而容易理解。味道很直白,“稻草香”“麦芽香”等等,让人容易明白,有一种能够品评的快感。再有就是像欧洲一些红酒庄园例如,法国波尔多葡萄酒协会每年都要在举办侍酒师培训,邀请经销商、学生甚至葡萄酒潜在消费者到波尔多葡萄酒学院接受免费培训学习,通过多种形式培养葡萄酒爱好者。这些做法潜移默化地影响着的消费者,并让很多人年轻人成为其忠实的消费者。
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