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酒与知己
俗话说“酒逢知己千杯少”，白酒往往可以测定跟你一起碰杯的人是不是你的知己——虽然无法排除“伪知己”的可能，但丝毫影响不了当时的酣畅淋漓。一点不假地掏真心话、毫不保留地跟你说上半天的人，总能算上半个知己吧？平时沉默寡言的人，一旦沾了酒，就能慷慨陈词滔滔不绝——当然，这有两个可能：一是语无伦次不知所云，多半是酒后胡话；二是头头有道条理清晰，这时候需有听众。“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔；感情厚，喝不够；感情薄，喝不着；感情铁，喝出血”。当英雄所见略同时，两个人兴许已经不用言语，只要杯起酒落痛快地饮就能表达惺惺相惜之情。
酒与心情
天下间有一样东西较神奇：当你开心的时候，需要它；当你痛苦的时候，又需要它。它就是酒。在喜庆宴席上，不喝酒的人也顶不住那股欢欢喜喜的气氛，也得拿起酒杯装模作样浅尝辄止一口。这是群众性的开心传染。但凡遇到失恋、破产、丧偶等人生悲剧，会一个人整瓶整瓶地往口里灌酒。酒精，既制造着狂欢，又渲染着痛苦。心情就像酒精一样，装在了不同的容器，就会变成不同的形状，用不同颜色的酒瓶装着，就会显现不同的颜色。
“白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡”，春风得意自然难离酒；“举杯邀明月，对影成三人”，孤独起来的时候，酒能带来玩伴；“桃李春风一杯酒，江湖夜雨十年灯”，回忆也总是记起喝酒的日子；“人生有酒须当醉，一滴何曾到九泉”，却不知是洒脱还是无奈？
酒与身份
以前一般以座驾的级别来判断干部身份，“省级干部开奔驰，市级干部开皇冠，县级干部开丰田”；现在酒也是身份的象征，“村级干部喝烧酒；乡级干部喝白酒；县级干部喝啤酒；地级干部喝黄酒；省级干部喝红酒；国级干部喝洋酒”。
而平头百姓：住酒店的喝轩尼诗，住旅馆的喝青岛啤；城里人喝人头马，农村人喝烧刀子；做老板的喝茅台，打工的喝土炮。小小液体，就将人的身份分得一清二楚。
酒与灵感
就像现代文人不离烟一样，古代文人多是不离酒。唐诗宋词多是酒精所酿造，没有了酒精的熏陶，就没有豪放、婉约等各种派别。“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠”，杜甫要告诉大家的正是酒精给予李白超人的灵感和创作速度；“今朝酒醒何处，杨柳岸晓风残月”，明显出自酒后之言；“吾师醉后倚绳床，须臾扫尽数千张”，怀素草书与醉拳一样，也是喝得越多越厉害。
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社会发展至今，人们越来越注重，各种各样的产品也层出不穷，那么，你有没有想过古代的人是如何的呢？以前可没有这么多的保健品哦。其实他们是靠美酒的。
《汉书.食货志》记载，“酒为百药之长，饮必适量”，这是古人对酒在医药上应用的高度评价。
中医素有“医源于酒”之说。医字从酉，作“医”，“酉”即为“酒”。“医”为匣中的手术刀；“殳”意拿在手中；“酉”本意酒器，与酒意通。综合三者，即成“医”字，说明酒与医术关系密切。
《说文解字》中说：“医之性然得酒而使”，“酒所以治病也”。又说：“酉，就也，八月黍成，可为耐酒。”《神农本草经》中则明确记载了以酒制药以酒治病，酒较早用作麻醉剂，是在华佗所用“麻沸散”中，即以酒冲服。
在我国，许多药酒还具有延年益寿的功效。如寿星酒具有补益作用，回春酒具有补肾强阳、乌须黑发的作用。
长沙马王堆出土过一个《五十二病方》，书中收有283个方子。其中，以酒入药即达33个。
明朝李时珍所着《本草纲目》中记载了200多种药酒，如五加皮酒能“去一切风湿痿痹，壮筋骨，填精髓”；当归酒能“和血脉，壮筋骨，止诸痛，调经”；人参酒能“补中益气，通治诸虚”；黄精酒更有“壮筋骨、益精髓、褒白发”等功效。
当年，乾隆皇帝还常饮“松龄太平春酒以养身”，据说此酒有益寿健身之功。还有“夜合枝酒”、“红颜酒”等宫廷其它御酒，以及适合夏季饮用的“莲花白”、适宜秋季饮用的“桂花陈”等，都早已名扬天下并流传到今天；唐代大医学家孙思邈曾盛赞民间常饮的屠苏酒，而“一人饮一家无疫，一家饮一里无疫”的诗句，则较为典型地体现屠苏酒的药用价值。
岁月如梭，医学家们不断在酒方的研制及应用中，积累了丰富的理论知识并总结了相关的实践经验，为保障百姓健康建立了不朽的功勋。
如何品味酒质的优劣呢？古人用“闻、品、色、感”四字来概括。所谓闻，就是用鼻嗅，如果是好酒，气味醇香、强烈，闻后使人轻快而高爽；如果是差酒，则较为刺鼻。所谓品，就是比较口味，好酒应是“酒甘如乳，姜辛、桂辣、蜜甜、胆苦，悉在其中”；所谓色，就是观色泽，好酒应是“酒色漂漂，与银光一体”或“色似麻油”般匀稠；所谓感，即用手插入酒瓷中靠手感来判断，“以手内瓷中，冷、无热气”者优。
总之，好酒应“清澈如水晶，香纯似幽兰”。只有具备了上述特点的佳酿，才能配制出药效卓着、色香味俱全的酒。
胜景山河黄酒，以糯米、湘莲、铁山水精酿而成。酒性温和，集醇厚、甘顺、柔和、鲜爽于一体，甜、酸、苦、辣、鲜、涩六味调和，酒体和谐中庸，与文化相得益彰，无疑是药用酒的上乘之选。
相传，杜康因霉坏粮食而被贬职，后来酿酒有功，黄帝又恢复了他的原职，让他继续当管理粮食的大臣。杜康在酿酒技术上年年都有新改进，酒的质量越来越高。
有一年风调雨顺，五谷丰登，各部落的山洞里都堆满了粮食，男女老幼都穿上新衣，过上丰衣足食的好日子。这年又是黄帝统一三大部落、建立部落联盟50年大庆，黄帝举行盛大宴会，请来了各部落的首领。各个部落也给黄帝带来许多礼品。宴会开始了，黄帝命杜康给每人敬一碗酒，人们也向黄帝敬酒，然后又相互敬酒。宴会厅里欢声笑语，热闹非常。正在这时，一条巨龙突然从天而降，把头一直伸到宴会厅的大酒坛上，闻来闻去，但坛口太小了，龙嘴怎么也伸不进去，馋得嘴里的涎水不断掉进酒坛里。当时大家都被吓得目瞪口呆，只有黄帝不慌不忙地走到巨龙跟前，把酒坛里的酒倒进一只大碗里，然后把酒碗送到巨龙嘴边，巨龙一饮而尽。等黄帝再倒第二碗酒时，巨龙腾空而起，转瞬间便飞得无踪无影了。人们眼看着巨龙离去才松了口气，又回到各自的座位。黄帝又命杜康给大家敬第二轮酒。谁知，杜康刚走到酒坛跟前，还未来得及取酒，一股浓郁的白酒酒香扑鼻而来，差一点把他醉倒。杜康给每人敬过酒后，大家只喝了一口，就觉得浑身舒畅，飘飘欲仙，忙问：“这酒怎么一下子变得这么香了?”杜康心想这一定是巨龙的涎水滴进酒坛所致。据说龙是不轻易流涎水的，人若喝了龙涎水能延年益寿，长命百岁。因此，他乘人们不注意时，从滴有龙涎水的酒坛里打出一碗酒，倒进另一只酒坛内，然后让人把滴有龙涎水这坛酒赶快抬下去。说也奇怪，留下来的这坛酒掺过一碗龙涎水后，味道也变得和刚才抬下去的那坛龙涎水酒一模一样。人们越喝越想喝，黄帝准许大家开怀畅饮，一大坛酒很快就被饮光了。宴会结束后，杜康派专人保管那坛龙涎水酒，不许任何人动用。当他每次酿出新酒时便给新酒时掺进三滴龙涎水酒。新酒的味道立刻变得浓郁甘醇、飘香醉人了。从此，杜康的“龙涎酒”，名气越来越大。
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