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鸡尾酒是什么？不同的时代有不同的答案。今天我们所说的鸡尾酒泛指一切含酒精的混合饮料。也许你可以由此认为鸡尾酒的历史几乎和酒本身一样长，反正凭借好奇心和发明而进化的人类一定会很自然地往酒里添加点儿什么不论结果是否令人愉快。不过你需要知道的是，不论是哪位祖先第一个手痒，所谓的鸡尾酒是从美国开始才渐渐成为一种文化，并最终流行开来的。而在18世纪的美国，鸡尾酒的定义要狭窄的多。18世纪的北美已经有各种不同种类的酒精混合饮料。用不同的调配方法做出的酒有不同的叫法，比如用烈酒、糖、水、柠檬汁和茶（或香料）做的统称为潘趣（punch）、用烈酒、糖和水做的属于司令（sling）。而鸡尾（cocktail）作为其中一种则特指由烈酒、糖、水以及苦精（后来又加入了利口酒）这种方式配制的混酒。
不难发现鸡尾比司令只多用了苦精这一元素，实际上当时的确有人把鸡尾酒叫做加苦精的司令，所以也可以说苦精是鸡尾酒的重要特征（关于苦精的故事需要另写一篇文章）。虽说当时潘趣和司令都十分流行，但鸡尾却后来居上，成为各个家族中进化最快、数量最多的一支，配方也突破了古法的界限，模糊了各个家族之间的差别，以至于到了今天鸡尾酒已经成为所有酒精混合饮料的总称。而你在酒吧中最常见的Old-fashioned（意思是老套、老派的，许多调酒师则将它称为古典鸡尾酒）之所以如此得名也正是它的配方属于正统，以区别于后来新派的鸡尾酒。属于正统鸡尾一族常见鸡尾酒还包括马提内兹（Martinez）、曼哈顿（Manhattan）、塞泽拉克（Sazerac）。
将鸡尾作为酒的名称的文字记载最早可以追朔到1788年，但是至于鸡尾酒为什么叫鸡尾酒，这大概是酒饮历史中最难以考证的疑点之一。众多似是而非的说法中听起来比较合理的一种解释是，当时人们把一种混血赛马戏称为鸡尾巴，从而使得这种混的概念被借用至酒中。
也许人们天性爱将纯与混的概念分个高下。不可否认，当时的许多混饮最初都是为了改善口感或者掩盖劣酒中的异味。而（最初意义上的）鸡尾酒最开始名声也好不到哪里去。19世纪初的美国，民主党候选人有为选民买酒拉票的风俗（也许希拉里还可以用这招挽回电邮门的负面影响？），而其竞选对手则不无鄙夷地表示鸡尾酒是民主党拉票的伎俩，因为民主党支持者如果能接受这种东西，那他们什么都能接受。当时的美国至少有一部分人认为，绅士是只喝葡萄酒，地痞恶霸才会喝浓重的烈酒或者鸡尾酒。不过话说回来，当时的美国除了纽约、波士顿等零星城市也许欧洲遗风尚存，狂野的北美大陆上又能找得到几位绅士呢？就像美剧《广告狂人》中广告公司老板Cooper所说的：这个国家本身就是由那些劣迹斑斑恶贯满盈的人建立和管理的。
在鸡尾一统江湖的同时，其它种类依然保留了各自的名号以及在酒单上的存在感。所以今天当你打量一份鸡尾酒单的时候还是会看到一些奇奇怪怪的名字，除了上面说的潘趣、司令、还有朱丽普（Julep），托蒂（Toddy）、酸酒（sour）、菲士（fizz）、寇伯乐（cobbler）、佛莱培（frappe）、菲利普（flip）等等（因为是音译所以中文的写法各有差别）。虽说名称和配方有一定的关联，但是别忘了充满创意的调酒师可是不愿意墨守成规的，调酒并非数学。
所以我们还是暂时将枯燥的鸡尾酒分类学放在一边吧，或者我们本身就应该以另一种方式去理解什么是鸡尾酒：鸡尾酒就是一个美国梦怎么可能不是呢？！出生草莽，却在百多年间发展壮大、形成了自己的文化，并风靡全球，这是经典的美国式的成功故事。在今天的超级大国用热狗、好莱坞、迪斯科舞曲，迈克尔杰克逊等等横扫全球之前，浮现在地平线远处的新世界已经用鸡尾酒为自己做了第一次自我介绍。也许鸡尾酒永远不会受到高级烈酒或者葡萄酒享有的顶礼膜拜，和所谓的美容、养身也扯不上太大关系，但它年轻，直接、时髦，充满活力，也许还带着点不正经。如果说前者是为宫廷谱写的剧谱，那么后者更像是街头的即兴爵士演奏。在恰当的时间、恰当的地点，一杯精心调制的鸡尾酒可以带给我们最沁人心脾的幻觉生活是多么美妙。
一些你可能会遇到（或者永远不会遇到的）鸡尾酒族的名称：bombo/bumbo，buck，cocktail，collins，cooler，crusta，daisy，flip，fizz，
fix，frappe，grog，julep，highball，maid，mule，nogg，sling，skin，smash，sour，
toddy
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预调酒是一种预先调制好，包装销售的酒类饮料，可以直接饮用。预调酒属于配制酒的一种，都是新型的酒精品类。
图：RIO预调鸡尾酒
鸡尾酒通常以伏特加、威士忌、白兰地等烈酒作为基酒，再搭配果汁、牛奶、咖啡等作为辅助材料，最后可用柠檬片、水果或者薄荷叶等作为装饰物，这种搭配也是最经典的鸡尾酒搭配了。
图：鸡尾酒
不过我们所说的预调鸡尾酒并不是鸡尾酒文化的一部分，预调鸡尾酒多指度数不高的果味酒饮料，而鸡尾酒诞生的初衷就是一种混合饮料，而预调鸡尾酒则是一种混合酒饮料，两者之间并没有什么本质的关联。
鸡尾酒经过200多年的发展，现代鸡尾酒已不再是若干种酒及乙醇饮料的简单混合物。虽然种类繁多，配方各异，但都是由各调酒师精心设计的佳作，其色、香、味兼职备，盛载考究，装饰华丽、圆润、协调的味觉外，观色、嗅香，更有享受、快慰之感。甚至其独特的载杯造型，简洁妥贴的装饰点缀，无一不充满诗情画意。总观鸡尾酒的性状，现代鸡尾酒应有如下特点：
1。鸡尾酒的定义鸡尾酒由两种或两种以上的非水饮料调合而成，其中到少有一种为酒精性饮料。象柠檬水、中国调香白酒等便不属于鸡尾酒。
2。花样繁多，调法各异用于调酒的原料有很多类型，各酒所用的配料种数也不相同，如两种、三种甚至五种以上。就算以流行的配料种类确定的鸡尾酒，各配料在份量上也会因地域不同、人的中味各异而有较大变化，从而冠用新的名称。
3。具有刺激性中味鸡尾酒具有明显的刺激性，能使饮用者兴奋，因此具有一定的酒精浓度。具有适当的酒精度，使饮用者紧张的神经行以和缓，肌肉放松，等等……
4。能够增进食欲鸡尾酒巴应是增进食欲的滋润剂。饮用后，由于酒中含有的微量调味饮料如酸味、苦味等饮料的作用，饮用者的口味应有所改善，绝不能因此而倒胃口、厌食。
5。口味优于单体组分鸡尾酒必须有卓越的口味，而且这种口味应该优于单体组分。品尝鸡尾酒时，舌头的味蕾应该充分扩张，长能尝到刺激的味道。如果过甜、过苦或过香，就会影响品尝风味的能力，降低酒的品质，是调酒时不能允许的。
6。冷饮性质鸡尾酒需足够泠冻。象朗姆类混合酒，以沸水调节器配，自然不属典型的鸡尾酒。当然，也有些酒种既不用热水调配，也不强调加冰冷冻，但其某些配料是闵的，或处于室温状态的，这类混合酒也应属于广义的鸡尾酒的范畴。
7。色泽优美鸡尾酒应具有细致辞、优雅、匀称、均一的色调。常规的鸡尾酒有澄清透明的或浑浊的两面三刀种类型。澄清型鸡尾酒巴应该是色泽透明，除极少量因鲜果带入固形物外，没有其它任何沉淀物。
8。盛载考究鸡尾酒应由式样新颖大方、颜色协调得体、容积大小适当的载杯盛载。装饰品虽非必须，但是常有的，它们对于酒，犹如锦上添花，使之更有魅力。况且，某些装饰品本身也是调味料。
鸡尾酒作为国外传进来的一种预调酒饮品，因其色彩缤纷，口感独特，深受年轻消费者的喜爱，近年已经走进越来越多的年轻人心里，特别是在酒吧、KTV等夜场中，鸡尾酒非常的受欢迎？那么你知道多少鸡尾酒的品牌呢？今天，小编为大家盘点国内的几个知名鸡尾酒品牌。
鸡尾酒
鸡尾酒有哪些品牌？
1、动力火车POWERSTATION
广州动力火车健康饮料有限公司，动力火车POWERSTATION，十大鸡尾酒品牌，东莞市仙津保健饮料食品有限公司旗下，国内苏打酒领先品牌，在传统鸡尾酒的基础上，添加了情感动力元素、巴西瓜拉纳植物提取物、平衡人体酸碱度的碱性电解质小苏打等健康成分，成为鸡尾酒的升级产品——苏打酒，深受市场消费者的喜爱。
2、锐澳RIO
上海巴克斯酒业有限公司，锐澳RIO，鸡尾酒十大品牌，中国预调鸡尾酒市场的领军品牌，根据消费者对口味的不同偏好，精心调制出各种怡人口味，致力于国内低酒精饮品市场的开发与建立。
3、冰锐BREEZER
百加得洋酒贸易有限公司，Breezer冰锐，预调鸡尾酒十大品牌，以百加得朗姆酒为基底，混合新鲜果汁，精心调配而成的低酒精度预调酒，中国最大的生产、销售和推广预调酒公司之一。4、达奇TAKI
广州市达奇生物科技有限公司，鸡尾酒十大品牌，黑牛食品旗下，极具发展潜力的预调鸡尾酒品牌之一，以绝佳的口感及创新的产品深受欢迎。
5、红广场
北京顺兴亨利武得果酒有限公司，RedSquare红广场，鸡尾酒十大品牌，源自英国，一款高档的PPS饮料，事先弥合的、起泡的、低酒精度饮品，目前世界上最流行的时尚饮品之一，以绝佳的口感及创新的产品深受欢迎。
6、VodkaKick
金樽格兰(上海)酒业有限公司，VodkaKick，源自英国，GlobalBrandsLtd旗下品牌，拥有双水果口味的预调酒品牌，英国GBL官方授权VodkaKick中国指定代理商。
7、Growtree柏木春
青岛柏木春食品科技股份有限公司，鸡尾酒十大品牌，源自美国，专注更饱满的鸡尾酒口感，国内极具规模的预调鸡尾酒专业提供商，城市饮品时尚大师。青岛柏木春食品科技股份有限公司经过近十年在美国鸡尾酒市场的发展，深谙海外鸡尾酒文化，将纯正传统的鸡尾酒引进中国，拥有国外设计与研发技术。
8、Carbonell卡波纳
漯河昌达集团卡波纳酒业有限公司，鸡尾酒十大品牌，源自澳大利亚，国内鸡尾酒行业产品结构最全的企业之一，国内较早全进口原料鸡尾酒品牌，最地道的西式调酒工艺。
9、拉蒂尔LORDEE
广州凰品酒业有限公司自成立伊始，专注于LORDEE拉蒂尔预调鸡尾酒的开发、生产及推广。拉蒂尔鸡尾酒原始配方由中、美等国的预调鸡尾酒研发专家团队开发，并由凰品企业持有。
10、碧欧BIO
通化东特葡萄酒有限公司，碧欧BIO，始于1996年，十大预调鸡尾酒品牌，国内极具规模的预调鸡尾酒专业提供商，以酿造色泽纯正、甘醇爽口的葡萄酒而闻名。
以上是成品鸡尾酒，大家很多时候会到酒吧点现调制的鸡尾酒，有什么需要注意的呢？
现调鸡尾酒
鸡尾酒“小白”如何点鸡尾酒？
鸡尾酒单这种东西，懂的不用看，就知道自己要什么。不懂的更不用看，反正看了也看不懂。
看了酒单上的名字完全不知道什么是什么，看见图片好看却不知味道如何。
不如试试这么点：“我想要一杯伏特加基酒，味道偏酸的”。不知道用什么基酒可以直接表达对于口味的倾向和酒味的浓淡，例如：“今天想喝一杯偏甜的，水果味，酒味淡一些”。
千万不要想当然的去猜测味道，或者只是因为名字好听就仓促决定！可能会造成你对鸡尾酒的“终生阴影”！
外表漂亮的鸡尾酒真的好喝吗？
说出来可能你不信，国际上每年获奖的鸡尾酒看起来都是“清汤寡水”的飘个柠檬片儿在上头。
所以那些一杯酒墩一大花盘子上，或者一杯酒半杯装饰就差插个果盘在上边的，味道是否真的棒，很难说…不过如果你只是想拍个照说明自己在喝鸡尾酒的话，那就很合适。
鸡尾酒的装饰，一般都是水果或花朵，但这个装饰一定跟这个酒本身有关系。
比如加了柠檬汁的就用柠檬片装饰，热带水果口味的酒装饰鲜花、水果等，这是合理装饰。如果装饰“跑题”了，或者过度“奢华”，那就胡闹了！
鸡尾酒的最佳饮用时间是多久？
你最好酒一上来就先喝一口，尝尝它最“新鲜”的味道！
鸡尾酒里的冰块，会随着时间和温度化水，稀释掉酒的味道。就算没有冰块，温度上升酒的味道还是会和一开始端上来有区别。静置久了，有些鸡尾酒会产生“分层”，尤其是加鸡蛋清的酒，这种变化会非常影响口感。
但是也不能“一口闷”，一口一口仔细品尝味道，是对这杯酒以及调酒师的尊重。
鸡尾酒的最佳饮用时间范围，根据长饮和短饮的区别，最快5分钟，最慢20分钟内饮用完毕。
可千万不要“等朋友们的酒都上齐了我们一块喝”，“我先拍照修修图，完了再喝”，你没有尊重鸡尾酒，那鸡尾酒也会改变味道不尊重你的舌头。
调酒师可就委屈大了，做的好好的酒，客人自己耽误着把它放难喝里，到头来还冤枉自己“水平不行”，真的是“人在吧台站，锅从天上来”。
鸡尾酒会喝醉吗？
会是会的，主要取决于你喝什么，还有你的量在哪。好歹是拿烈酒调的玩意儿，稍微醉醉也算是对它度数的尊重。
喝鸡尾酒最好的状态是“微醺”，既喝的开心舒服，也不至于喝的难受，还不会胀肚子。
一般人基本上3杯左右打住，酒量好一点儿的可能更多。
如果你喝到了3杯，调酒师基本上会问问你的情况，毕竟洋酒后劲儿大，当下可能不会有啥。如果你自己觉得没问题，那就继续喝，开心为止。
你自己想不想喝醉，这是可以控制的，跟调酒师沟通就行了。如果你想不知不觉的灌醉一个姑娘带走安排，给调酒师一个眼神，懂的都懂。
以上就是现在国内鸡尾酒（苏打酒）十大品牌，以及去酒吧喝鸡尾酒的常见问题了，希望可以帮助到大家，但是小编还是提醒大家，鸡尾酒虽然好喝，也是有一定度数的，甚至有的鸡尾酒度数非常高，大家要清楚自己的身体情况，适量饮酒。
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