玛歌庄园（ChateauMargaux）是位于波尔多左岸玛歌村（Margaux）的著名酒庄，在1855年波尔多酒庄分级中，玛歌酒庄位列五大一级名庄之一，是玛歌产区中最灿烂的一颗明珠。玛歌酒庄以红葡萄酒为主，有少量白葡萄酒。正牌酒为玛歌酒庄，副牌酒为"红楼"PavillonRouge，也就是人们称之为玛歌红亭的葡萄酒。
副牌酒主要由树龄为10年，有时为15年或者更长的年轻葡萄树的果实酿造而成。使用与正牌酒相同的酿造法，但却比正牌酒早3或4个月装瓶，发展成熟也更早些。副牌酒中的精品，酒体丰富饱满、果香浓郁，适合较年轻时饮用，但是在好年份具有极佳的陈年能力。副牌酒分为玛歌红亭和玛歌白亭，前者是红葡萄酒，后者是白葡萄酒。
玛歌红亭干红葡萄酒（PavillonRouge）是波尔多最早的名庄副牌酒，其历史已超过一百年，是副牌酒中的精品，适合心平气和地品尝和体现的酒，有人形容它像优美婉转的绝妙女唱或余音绕梁的音乐体会。
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小胭脂红（HumagneRouge）是瑞士瓦莱州（Valais）产区内的一种红葡萄品种，但较少见。该品种酿制出的葡萄酒野性十足，单宁含量高，十分适合与鹿肉搭配。
相关的DNA检测（DNAProfiling）表明，该品种与瓦莱塔奥斯塔（Valled’Aosta）产区内的奥斯塔科娜琳（Cornalind’Aosta）是同一种葡萄品种，并且还证实该品种与小胭脂白（HumagneBlanche）毫不相关。加州大学戴维斯分校（Davis）进行的DNA检测则显示小胭脂红是瓦莱州科娜琳（CornalinduValais）的后代。
红阿玛瑞拉（TintaAmarela）是一种种植在杜罗河（Douro）产区内的葡萄牙红葡萄品种。该品种产量较高，多用于酿制波特酒（Port）。红阿玛瑞拉易腐烂，但它酿制的葡萄酒口感细腻，香气迷人。在杜罗河三个子产区中，下科尔果（BaixoCorgo）产区最凉爽也最潮湿，该品种在该产区的种植面积占所有葡萄品种面积的20%左右。在更干旱的阿连特如（Alentejo）和葡萄牙南部，该品种使用的名字是其官方名字——特林加岱拉（Trincadeira），在此地，颇受重视的红阿玛瑞拉用于酿制酒体丰满，酒力强劲的干红葡萄酒。
歌海娜（Grenache）是一种越来越流行的葡萄品种。20世纪末，该品种是西班牙和法国西南部种植面积第二大的葡萄品种，如今，梅洛（Merlot）和赤霞珠（CabernetSauvignon）的种植面积已经超过了歌海娜。
歌海娜的起源
歌海娜有可能起源于西班牙北部的阿拉贡省（Aragon），在当地，它被称为“Garnacha”。当时阿拉贡王国的强盛可能对歌海娜早期在地中海西部地区的广泛分布功不可没。以阿拉贡为基地，歌海娜的种植向东扩展。19世纪之前，该品种已经在南罗讷（Rhone）地区深深扎下了根。在1901年根瘤蚜虫病席卷里奥哈（Rioja）产区之前，该品种也已经在里奥哈有种植。当时，这种产量高且抗病能力强的品种，实际上取代了下里奥哈（RiojaBaja）当地的葡萄品种，并在上里奥哈（RiojaAlta）和里奥哈?阿拉维沙（RiojaAlavesa）产区占有一席之地。不可否认的是，歌海娜与撒丁岛（Sardegna）的卡诺娜（Cannonau）是同一种葡萄品种，不过撒丁岛人自称卡诺娜是他们自己的葡萄品种，因此他们坚信在撒丁岛被阿拉贡王国统治期间（1297-1713年），歌海娜是从意大利（在这里，歌海娜被称为“Granaccia和TocaiRosso”）传到西班牙的。这是关于歌海娜起源的另一种说法。
不管歌海娜起源于何处，有一个事实是不容否定的：西班牙歌海娜的种植面积已不如从前，总种植面积从20世纪80年代的170,000公顷下降至2004年的82,300公顷。因此，目前法国是世界上歌海娜种植面积最广的地方，根据2000年的相关统计，法国歌海娜的种植面积至少有95,700公顷，仅落后梅洛和佳丽酿（Carignan）。尽管歌海娜的种植面积如此广泛，但它的名字对于大部分饮酒者来说却并不常见，这是因为大部分的歌海娜都是用来与其他颜色更深浓，结构更强劲的葡萄品种混酿。歌海娜酿制的葡萄酒果香浓郁，口感丰富而甜美，此外，根据不同的水应变（WaterStress），它具有不同的单宁含量。
歌海娜品种特性
歌海娜的特性使得该品种很适合采用传统的高杯式培形法（GobeletTraining）培育，这种培形法很适合在炎热干燥且多风的葡萄园里采用。该品种发芽较早，所以很容易出现开花后停止生长的问题；此外，它成熟较晚（比赤霞珠晚）。在生长周期较长的产酒区，歌海娜能获得较高的甜度。用歌海娜酿制出的葡萄酒颜色通常比大多红葡萄酒淡，容易过早发生氧化，有些质朴，略带甜味。在西班牙和教皇新堡（Chateauneuf-du-Pap>
歌海娜在旧世界国家的表现
在法国，大部分歌海娜种植在朗格多克-鲁西永（Languedoc-Roussillon）产区。在朗格多克-鲁西永地区，歌海娜的种植面积仅次于佳丽酿，它多和神索（Cinsaut）、西拉（Syrah，在澳大利亚称为Shiraz）及慕合怀特（Mourvedre）混酿。不过，浓缩度最佳的歌海娜葡萄酒则产自朗格多克靠东和多风的南罗讷接壤的地区。每年，数量可观且风格各异的罗讷丘（CoteduRhone）葡萄酒从这里出产，同时还有一定量的教皇新堡葡萄酒、吉恭达斯（Gigondas）葡萄酒和其他葡萄酒。尽管在这里歌海娜常与其他葡萄品种混酿，尤其是与结构感更强的西拉混酿，但也有特例。在较久远的年份里，教皇新堡产区内的希雅丝酒庄（ChateauRayas）酿制出了浓缩度极高的歌海娜单品葡萄酒，证明了歌海娜单品酒的魅力。歌海娜的种植向北扩展到德龙（Drome）省，如今，德龙省的歌海娜种植面积仍有近10,000公顷。在法国南部，大部分的歌海娜用于酿制果香浓郁，酒体丰满的桃红葡萄酒，尤其是在塔维勒（Tavel）及其邻区利哈克（Lirac），还包括较靠东的普罗旺斯（Provence）。在朗格多克-鲁西永产区，歌海娜通常与有可能是其变种的LladonerPelutp>
黑歌海娜在科西嘉的种植面积正逐渐减少，但在撒丁岛，被称为“Cannonau”的歌海娜是酿制该岛红葡萄酒的主要葡萄品种。在这里，歌海娜均能达到较高的自然成熟度，既可用于酿制颜色深浓的干红，又可酿制甜酒，其中干红葡萄酒的天然酒精度可达到15%。此外，歌海娜还在卡拉布里亚（Calabria）和西西里岛（Sicilia）有种植。
粉红歌海娜及灰歌海娜也常在法国南部出现，用于酿制白葡萄酒及一些颜色较浅的粉红葡萄酒。
歌海娜在新世界国家的表现
曾经一度，歌海娜由于具有较强的抗旱耐热的能力，因而深受新世界葡萄种植者的青睐。在美国加利福尼亚的圣华金（SanJoaquin）谷中部，歌海娜种植面积十分广泛，门多西诺（Mendocino）也种有一些歌海娜，这两个地区的歌海娜种植面积占据了加利福尼亚州2004年总种植面积（近3,400公顷）的大部分。该州的歌海娜葡萄酒通常是用树龄较长的葡萄酿制，如低廉和甜润的粉红歌海娜（GrenacheRose）和白歌海娜葡萄，不过，这并没有帮助歌海娜在加利福尼亚州树立良好的形象，直到该州的罗讷葡萄酒协会（RhoneRangers）在其位于该州中央海岸（CentralCoast）的葡萄园里，所新栽种的歌海娜全部直接从罗讷河谷引进，这一境况才得以改善。
在20世纪60年代中期以前，歌海娜是澳大利亚种植面积最广的红葡萄品种。直到20世纪70年代末，歌海娜的种植面积被西拉所超越，但直到20世纪90年代初，赤霞珠的种植面积才超过歌海娜。从那以后，所有的罗讷红葡萄品种开始再次盛行，澳大利亚歌海娜的种植面积也一直保持在较稳定的状态。在河地（Riverland）产区，产量较高的葡萄品种已被其他品种取代，而迈拉仑维尔谷（MclarenVale）和布诺萨谷（BarossaValley）则种上了更招人喜爱的葡萄品种。
在以色列，黑歌海娜也有种植。19世纪末，该国的黑歌海娜被引进南非（尽管数量有限，但正不断增加）和北非（数量更多）。其中在北非，该品种是酿制阿尔及利亚(Algeria)浓稠红葡萄酒和一些优质摩洛哥（Moroccan）桃红葡萄酒的重要原料。
玛珊（Marsanne）是一种日益流行的白葡萄品种，所酿制的白葡萄酒酒体丰满，香味明显。该品种可能起源于法国北罗讷地区。在圣约瑟夫（St-Josep>
毫无疑问，高产是玛珊普及的一个重要原因。该品种在法国南部的种植面积越来越广泛，在这里，该品种是受大多数产区欢迎的酿酒原料。玛珊葡萄酒易出现结构松弛的问题，不过现代酿酒技术的使用改善了这一情况。它既能酿制出酒体丰满，个性十足的单品酒，也能与香味更浓，酸味更足的葡萄品种混酿，如瑚珊、维欧尼（Viognier）和侯尔（Rolle）。玛珊葡萄酒颜色尤为深浓，酒体丰满，常带有浓郁（有时显得有些厚重）的胶水香，有时还有金银花和杏仁的味道。在教皇新堡（Chateauneuf-du-Pap>
在西班牙东北部，该品种被称为“Marsana”。而在瑞士的瓦莱州（Valais），被称为“ErmitageBlanc”的玛珊能酿制出酒体轻盈，口感较干，层次复杂的甜葡萄酒。
在美国加利福尼亚州，尽管在21世纪初的中期，该品种的种植面积十分有限，但该州的罗讷葡萄酒保护协会（RhoneRangers）还是十分关注玛珊。澳大利亚有世界上最古老的一些玛珊葡萄园，它们主要分布在维多利亚州（Victoria）。在澳大利亚，玛珊这种从罗讷引进的葡萄及它所酿制的强劲葡萄酒（有时在瓶中会发展得较快）一直以来都备受重视。不过，21世纪初的中期，该品种在澳大利亚的种植面积仅为240公顷。
佳玛蕾（Gamaret）是一种红色杂交葡萄品种。该品种由瑞士的安德烈·杰克奈特（AndreJaquinet），将佳美（Gamay）和雷昌斯坦纳（Reichensteiner）进行杂交而成。
最初，佳玛蕾是从瑞士以西讲法语的地区发展起来的一种葡萄品种，而同样由佳美和雷昌斯坦纳杂交而成的黑佳拉（Garanoir）则是从瑞士以西讲德语的地区发展起来的。佳玛蕾酿制的葡萄酒通常呈深紫色，带有香料和黑莓的香气，单宁柔顺。
佳玛蕾有较好的抗腐能力，到2005年为止，它是日内瓦第三重要的葡萄品种。2001年，佳玛蕾在日内瓦的种植面积为45公顷，到2007年为止，这一面积有望达到100公顷。
特洛迪歌（Teroldego）酿制的葡萄酒颜色深浓，活力十足，果香四溢，单宁恰到好处，适合趁早饮用。这种酒由于只在意大利东北部特伦托（Trentino）产区内的罗塔利亚诺（Rotaliano）平原生产，因此它被命名为“TeroldegoRotaliano”。
早在15世纪时，特洛迪歌就已经在罗塔利亚诺平原小有名气。近年来进行的相关DNA检测表明，特洛迪歌与上阿迪杰（AltoAdige）的勒格瑞（Lagrein）葡萄存在亲子关系。
特洛迪歌酿制的葡萄酒十分容易发生还原反应。在过去，该品种多使用棚架进行培形，但从1985年开始，弗莱多利（Foradori）酒厂通过在特伦托推行混合选择（MassSelection）及引入居由式（Guyot）培形法发起了一场特洛迪歌的质量革命。弗莱多利酒厂出品的格拉纳托（Granato）葡萄酒堪称极具陈年潜力的经典特洛迪歌葡萄酒的典范。
玛泽米诺（Marzemino）属红葡萄品种。它晚熟且趣味十足，种植在从伦巴第到弗留利（Friuli）的意大利北部地区。相关DNA检测（DNAProfiling）表明，该品种与特洛迪歌（Teroldego）及莱弗斯科（RefoscoDalPedunculoRosso）存在亲子关系，这就意味着该品种起源于意大利北部。
曾经尤为著名的玛泽米诺易染上真菌性病害（FungalDiseases），且产量通常过高。不过，它能酿制出活力十足的葡萄酒，其中有些稍带气泡。此外，该品种曾经还是基安帝（Chianti）葡萄酒的原料之一。
玛尔维萨（Malvasia），尤其是在伊比利亚半岛和意大利，被广泛用来指多种葡萄品种，特别是指那些年代久远，起源于希腊的葡萄品种。这些古老的葡萄品种能酿制出个性十足，酒力强劲，有时残糖量高的葡萄酒。在用玛尔维萨酿制的葡萄酒中，大部分是颜色较深的白葡萄酒，但也有一些酒体轻盈的红葡萄酒。尽管，如今，玛尔维萨在世界各地的种植面积并不大，但它分布的范围却十分广泛。
玛尔维萨名字的演变
中世纪时，希腊南部有一个港口叫莫奈姆瓦夏（Monemvasia），当时，它是一个繁荣的天然转口港，东地中海地区所产的口感丰富且备受赞誉的甜酒（尤其是克里特岛和干地亚出产的甜酒）经由此地运往世界各地。玛尔维萨的英文名便是从“Monemvasia”变化而来。玛尔维萨的外文名“Malvasia”在法语中演变成了“Malvoisie”，不过这一名字尤为少用，而在英语中又演变成了“Malmsey”。德国人则将各种形式的玛尔维萨称为“Malvasier”。
玛尔维萨及其家族成员的关系
玛尔维萨与麝香葡萄有几分相似，它们均呈现出多种不同的颜色和外观。大部分玛尔维萨葡萄或多或少与白玛尔维萨（MalvasiaBianca）相关，但它与坎蒂玛尔维萨（MalvasiadiCandia）无关，坎蒂玛尔维萨是一种特别的葡萄品种。在威尼斯共和国时期，玛尔维萨尤为受欢迎，当时，威尼斯许多售卖葡萄酒的商店都叫“Malvasie”。
玛尔维萨在意大利的种植情况及表现
20世纪90年代初，玛尔维萨在意大利的皮埃蒙特（Piemonte）和巴斯利卡塔（Basilicata）等地的种植面积达到了近50,000公顷，成为意大利种植面积最广的葡萄品种之一。另据2000年的统计显示，整个意大利坎蒂玛尔维萨（MalvasiaBiancadiCandia）的种植面积只有8,800公顷。这些坎蒂玛尔维萨常和各种类型的特雷比奥罗（Trebbiano）葡萄混种，这两种葡萄混合酿制的葡萄酒常被称为标准的意大利中部白葡萄混酿。但从20世纪70年代开始，随着酒商们纷纷采用国际葡萄品种来取代玛尔维萨和特雷比奥罗葡萄，这种风格的混酿酒先是在托斯卡纳地区失去市场，接着又在翁布利亚（Umbria）失去市场。在意大利中部，玛尔维萨单品酒很少见，不过在20世纪90年代的时候，罗马城堡（CastelliRomani）区开始率先尝试酿制玛尔维萨单品酒。
在意大利，玛尔维萨可以酿制风格多样的葡萄酒，按颜色分，既包括白葡萄酒也包括红葡萄酒，按甜度分，既有干型葡萄酒也不乏甜葡萄酒。最优质的玛尔维萨干白产于弗留利（Friuli），这里有两个DOC级别的玛尔维萨产区，即科利奥（Collio）和伊松佐河（Isonzo）产区。在弗留利当地，玛尔维萨被称为“MalvasiaIstriana”，这里所种植的玛尔维萨是通过威尼斯的船队从希腊运来的。佩森提尼丘陵（ColliPiacentini）每年出产的DOC级别玛尔维萨葡萄酒达530万公升，在这里，玛尔维萨也常用来酿制微起泡酒。在艾米利亚（Emilia），玛尔维萨还常用来酿制干型微起泡酒和半干型微起泡酒。玛尔维萨常被誉为“小香槟”，其和当地口感丰富的美食是绝搭。
玛尔维萨甜白葡萄酒（通常被称为“Passito”）曾经被认为是意大利最优质的甜酒之一，不过如今它的受欢迎程度已经大不如从前，特别是二战之后，随着玛尔维萨的种植面积大大减少，玛尔维萨甜白危在旦夕。
巴斯利卡塔（Basilicata）也出产具有当地风格的玛尔维萨甜葡萄酒，在这里，玛尔维萨和艾格尼科（Aglianico）种植在同一区域。随着玛尔维萨红葡萄酒市场需求的增加，巴斯利卡塔当地的葡萄酒生产商们也开始用玛尔维萨酿制红葡萄酒，同时也酿制玛尔维萨干葡萄酒和起泡葡萄酒。
“黑玛尔维萨（MalvasiaNera）”也被称为“RedMalvasia”，它是与一些葡萄混酿的最常见的葡萄品种：在普利亚（Puglia）的莱切（Lecce）和布林迪西（Brindisi）省，该品种常与黑曼罗（Negroamaro）搭配酿制当地标准的红葡萄混酿，不过它所占的比例并不高；在托斯卡纳，该品种常和桑娇维塞搭配，为葡萄酒增加颜色和香气。20世纪70年代和80年代，以桑娇维塞为主要原料的托斯卡纳混酿酒中引入了赤霞珠，由于赤霞珠的颜色及香气更浓郁，因而导致黑玛尔维萨的一些独特风味被掩盖，也为该品种带来了未知的未来。
皮埃蒙特是唯一酿制黑玛尔维萨单品酒的著名产区，这里包括两个DOC级别的产区：MalvasidiCasorzo和MalvasidiCastelnuovoDonBosco，其中MalvasidiCasorzo既出产玛尔维萨干葡萄酒也酿制玛尔维萨甜葡萄酒。不过，黑玛尔维萨在皮埃蒙特的总种植面积不足100公顷。
拉齐奥（Lazio）的“MalvasiadiGrottaferrata”以及撒丁岛的“MalvasiadiBosa”和“MalvasiadiPlanurgia”几近绝迹。此外，“MalvasiadelleLip>
玛尔维萨在葡萄牙的种植情况及表现
在葡萄牙，也种有多种玛尔维萨葡萄，据官方记载，这里至少种有12种玛尔维萨葡萄，其中包括“MalvasiaFina”“MalvasiaRei”、“MalvasiaCandida”和“MalvasiaGrossa”等。
在特茹（Ribatejo）产区，“MalvasiaFina”也被称为“Boal”、“ArintodoDao”和“BoalCachudo”；在杜奥（Dao）产区，该品种被称为“AssarioBranco”；在杜罗河（Douro）产区，该品种种植在海拔较高的葡萄园里，是酿制白波特酒（Port）的混酿品种之一，能带来爽脆的口感。2004年，葡萄牙“MalvasiaFina”葡萄的总种植面积约7,500公顷。
“MalvasiaRei”实际上与葡萄牙名气较小的帕洛米诺（Palomino）是同一种葡萄。2004年，该葡萄在葡萄牙的种植面积约5,900公顷，其中多于一半的面积分布在杜罗河、贝拉斯（Beiras）和埃斯特雷马杜拉（Estremadura）产区。在这三个产区，该品种用于酿制结构尤为松散的葡萄酒。
“MalvasiaCandida”这一名字是从“MalvasiadiCandida”演变而来的，常在马德拉当地使用。在当地，它被用来为马姆齐甜酒（Malmsey）命名。目前，该品种正慢慢地再次获得马德拉葡萄种植者们的青睐。其实，长期以来，玛尔维萨都是用来指葡萄牙马德拉产区的一种重要的葡萄酒风格，这种葡萄酒以玛尔维萨葡萄为基本原料。
“MalvasiaCorada”是维特（Vital）葡萄在杜罗河产区内的别名。而“MalvasiadaTrincheira”则是福佳枣（Folgasao）或特伦太（Terrantez）葡萄在杜罗河产区内的别名。
玛尔维萨在西班牙种植情况及表现
玛尔维萨在西班牙北部也有种植，主要集中在里奥哈（Rioja）和纳瓦拉（Navarra）产区，但其种植面积正不断减少，而趣味性更少的维奥娜（Viura）葡萄的种植面积却正在不断增加。在加那利群岛（CanaryIslands），玛尔维萨也有种植，在这里，该品种用来酿制风格独特的拉芭玛（LaPalma）和兰萨罗特（Lanzarote）甜葡萄酒。2004年，西班牙玛尔维萨的种植面积为5,500公顷，与弗德乔（Verdejo）及阿尔巴利诺（Albarino）的种植面积相当。
玛尔维萨在法国和希腊的种植情况及表现
在科西嘉（Corsica），大多数葡萄种植者们认为他们种植的玛尔维萨（在当地被称为“Malvoisie”）与维蒙蒂诺（Vermentino）葡萄极为相似。经推断，维蒙蒂诺有可能与玛尔维萨家族相关。
在当代的希腊，玛尔维萨也有种植，不过种植面积十分有限，主要分布在爱琴海岛（AegeanIslands）上，但玛尔维萨在曾经被称为南斯拉夫（Yugoslavia）的地方种植十分广泛。
玛尔维萨在加利福尼亚的种植情况及表现
在加利福尼亚州，白玛尔维萨葡萄的种植面积超过了720公顷，其中绝大部分分布在圣华金河谷（SanJoaquinValley）最南端的图莱里（Tulare）县。邦尼顿酒庄（BonnyDoon）的兰德尔·格拉姆（RandallGrahm）用白玛尔维萨葡萄酿制出了可口的餐酒，展示了加利福尼亚州白玛尔维萨的潜力。
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