我们在选购白酒的时候,除了白酒的品牌、香型之外,它的酒龄也是一个选购的重要指标。那么,你知道这些写着5年、10年甚至20年的酒的酒龄是怎样计算的吗?【什么是酒龄?】酒龄,简单的来说是指酒的贮存期。但是酒龄的计算方式却不一样。首先是不同品种酒之间的酒龄计算就有差别,另外不同国家之间的酒的酒龄计算也有差别。【白酒的酒龄是怎么算的?】像白兰地、威士忌和朗姆酒等酒度较高的洋酒,如果它们贮存在橡木桶中,那么这样的贮存条件会让他们产生较大的变化。但如果把它们装入玻璃瓶中的话,酒的变化就会比较小。所以这些酒的酒龄计算方法一般只计算把它们放入橡木桶中的贮存期,而放入玻璃瓶之后的酒则不再计算酒龄。而在我国,白酒的占有率是很高的并且更符合中国的特色,所以白酒的酒龄计算方式跟国外的酒的计算方式又有不同。我国的白酒一般都是贮存于陶瓷酒坛中。在酒坛中,坛的某些成分会言进酒中,且这种坛上有一些细孔,具有一定的透气作用。酒在存放的过程中,酒中的醇类会与有机酸起化学反应,产生多种酯类物质,各种酯类都具有特殊的香气。由于酒中的酯化反应是相当缓慢的,所以优质酒通常需要贮存三四年,甚至是更长一点的时间。所以过去的白酒一般只将在酒坛中的存储时间计算为酒龄。储存时间越长,酒龄也就越长,自然白酒的香味、品质也就更好。不过现在,酒厂贮存白酒的容器基本都改成了不锈钢罐等不具有透气作用的大容器,这种不透气的容器亦非常适宜贮存白酒,因而也把白酒贮存在这些容器的时间计算为酒龄。岁月悠悠,历经时光的沉淀才出此佳酿。而岁月也让酒的味道增加了质感、丰富了层次、缔造了故事。(来源:头条新闻国酒说)
咱们在选购白酒的时刻,除了白酒的品牌、香型除外,它的酒龄也是一个选购的又要指标。那么,你晓谈这些写着5年、10年乃至20年的酒的酒龄是怎么计算的吗?【什么是酒龄?】酒龄,轻巧的来讲是指酒的贮备期。可是酒龄的计算要领却不一般。第一是区别种类酒中央的酒龄计算就有区别,其余区别国度中央的酒的酒龄计算也有区别。【白酒的酒龄是怎么算的?】似白兰地、威士忌和朗姆酒等酒量较高的洋酒,似果它们贮备在橡木桶中,那么如许的贮备前提会让他们诞生较大的更改。但似果把它们装入玻璃瓶中的话,酒的更改就会比力小。以是这些酒的酒龄计算要领一般只计算把它们插进橡木桶中的贮备期,而插进玻璃瓶之后的酒则不再计算酒龄。而在我国,白酒的占据率是很高的并且更适当中国的特色,以是白酒的酒龄计算要领跟外洋的酒的计算要领又有区别。我国的白酒一般齐是贮备于陶瓷酒坛中。在酒坛中,坛的某些要素会言入酒中,且这种坛上有一些细孔,领有必需的透气作用。酒在存放的过程中,酒中的醇类会与有机酸起化学反答,诞生多种酯类物量,种种酯类齐领有非凡的芬芳。因为酒中的酯化反答是相称徐徐的,以是优量酒寻常需求贮备三四年,乃至是更长一点的岁月。以是过往的白酒一般只将在酒坛中的准备岁月计算为酒龄。储藏岁月越长,酒龄也就越长,天然白酒的香味、品量也就更美。不外如今,酒厂贮备白酒的容器根底齐改成了不锈钢罐等不领有透气作用的大容器,这种不透气的容器也十分适当贮备白酒,以是也把白酒贮备在这些容器的岁月计算为酒龄。岁月悠悠,历经岁月的隐蔽才出此佳酿。而岁月也让酒的味谈增长了量感、充分了层次、缔造了故事。
历史剧《大汉天子》中淮南叛军攻打长安,只见汉武帝身穿重铠,神情肃穆,把一坛酒浇在柴堆上,扔下火把,大火熊熊而起,蔚为壮观。壮观倒是壮观了,可这样的场面,其实是不可能存在的———事实上,汉代的酒,根本就点不着。
宋代的大科学家沈括曾说,汉代的酒不过是“粗有酒气”而已———刚刚有点酒味,醉不倒人。酒的度数有多高,关键在使用什么样的酿酒技术。一般来说,用粮食发酵酿酒,酿到10度左右时,酵母菌的繁殖就受到抑制,度数就上不去了。这时,再用压榨、过滤的办法,把酒糟和酒汁分开,得出的酒就是压榨酒,汉代的酒就是压榨酒,度数和今天的黄酒差不多。而那种五六十度的白酒,则是用蒸馏法酿成的,是利用酒精的沸点比水低的原理,提高酒的度数。在,蒸馏酿酒的技术在宋代才出现。因此,宋代人已经能喝上高度数的白酒了。
在汉唐,可没有蒸馏出的白酒,只有低度数的压榨酒———这也就解释了为什么古人的酒量,看上去比今人大得多。更何况,古代的度量衡和今天也不一样,西汉的一升,相当于今天的0.3升多一点;东汉的一升,连今天的0.2升都不到;唐代的一升,不到今天的0.6升,古人的海量,按今天的计量单位来看,更是严重“缩水”的……
我们都知道,有时候喝美酒是会致死的,却不知道是什么原因致死的,都以为是酒精中毒而死的,其实不是,真正令喝酒人致死的原因是窒息,是活活憋死的。
大多数人都多多少少了解一些因过量饮酒而致死的例子,王郁杰说,饮酒死亡只有极少数的情况下是由心脏损害原因造成,大部分情况都是因为窒息。
“人饮酒过多后会失去意识,如果呕吐的话,面朝下或者朝上都可能被呕吐物堵住呼吸系统,进而导致窒息,如果抢救不及时,就会死亡。”
在王郁杰接诊过的饮酒过多的患者中,就有一部分因为送到医院较迟而去世的,还有一部分经过抢救脱离了危险,但是出现了意识障碍,很长时间无法恢复,只能在脑病科继续接受治疗。
“可能导致死亡的一般都是急性酒精中毒,但是慢性酒精中毒同样需要注意。”
大量饮酒后,如果做个肝脏检查,就可能发现脂肪肝症状。长期大量饮酒的人大多都患有脂肪肝,甚至还可能出现双侧股骨头坏死症状。因此,如果经常饮酒的人出现不正常的消瘦现象,建议停止饮酒,并入院接受检查。
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